Як зробити шоколадні серця в день святого Валентина

Що зазвичай дарують на День Святого Валентина? Листівки, квіти та цукерки. І звичайно ж, скрізь сердечки, серця, сердечка, і освідчення в коханні.
Я пропоную вам зробити самостійно солодку валентинку, та поєднати приємне з корисним, а саме – квіти та шоколад.
Для цього нам знадобиться зовсім небагато. По-перше, звичайно, шоколад. По-друге, силіконова формадля льоду із сердечками. Декілька дерев'яних шпажек і пластиковий стаканчик. Ну і холодильник, щоб вся ця пишність скоріше застигала, але холодильник, я сподіваюся, у вас є.

Насамперед наламаємо шоколад шматочками, і відправимо на парову лазнюрозтоплюватись. Хто не знає про парову лазню, все просто. Каструлька з водою на плиті, вода кипить, на каструлі зверху стоїть друшляк (не торкаючись води), а в ньому ємність із шоколадом.

Поки шоколад розтоплюється, візьмемося формочкою. Відрізаємо одне «серце».

Знизу форми по лінії згину робимо надріз приблизно до половини висоти форми. Наприкінці цього надрізу робимо ще один надріз, поперечний, хрестоподібний, зовсім невеликий, так щоб проходила дерев'яна шпажка.

Тепер встановлюємо шпажку в проріз і перевіряємо готовність шоколаду.

Якщо шоколад вже розтанув, перемішуємо його і акуратно заливаємо у форму. Щоб не залишилося бульбашок повітря форму можна злегка потрясти, легенько постукати по стінках або акуратно перемішати шоколадну масу зубочисткою. Ставимо форму в холодильник, а можна й у морозильник для прискорення процесу.

Тепер заливаємо рідкий шоколаду пластиковий стаканчик. Це буде підставка-горщик для нашої шоколадної квіточки.

Трохи зачекаємо, і коли шоколадна маса трохи загусне, поставимо в склянку три шпажки. Все можна відправляти в холодильник.

З періодичністю 10 хвилин перевіряйте, як застигає шоколад у стаканчику. Потрібно спіймати момент, коли можна легко вийняти шпажки, а отвори від них залишаться.

Я вирішила виявити ініціативу, розтопила ще трохи білого шоколаду, І все зіпсувала і зробила трохи прикрас. Робити просто – потрібно налити розтоплений шоколад у звичайний медичний шприц і видавити на лист пергаменту у вигляді якогось малюнка. У мене це, звичайно ж, серця.

Коли у формі-серце шоколад остаточно застиг, акуратно знімаємо форму. На цьому етапі найкраще працювати в рукавичках, ну чи брати шоколад, прихоплюючи шматочком серветки чи пергаменту, оскільки шоколад дуже легко тане від тепла рук, і форма може стати вже не такою акуратною.
Отже, у нас є серце на паличці. За ідеєю, вже зараз його можна запакувати в гарний пакетик, перев'язати стрічкою і дарувати, як півник на паличці. А можна встромити шпажку з серцем у поставку-горщик. Трішки прикрас, і подарунок готовий.

Для вас, ми пропонуємо чудову ідеюдля легкого романтичноговечеря на День закоханих - полуниця та шоколад. З першого погляду такий набір продуктів традиційний і навіть простакуватий. Але ми пропонуємо виявити більше творчого підходуі прикрасити полуницю шоколадом та карамеллю – створити «Шоколадні серця». Чим більший творчий підхід до неповторної ручній роботі, тим краще!

Інгредієнти для «Шоколадних сердець»:

Полуниця; - Молочний, чорний шоколад високої якості; - зефірний крем(можна замінити збитими вершками); - Червона глазур; - Кондитерські блискітки червоного кольору.

Приготування десерту:

Для початку підготуємо ягоди: очищаємо від хвостиків, розрізаємо вздовж і вирізаємо серединки.

Потім з'єднуємо зубочисткою - формуємо серця.

Твір, що вийшов, перевертаємо і заповнюємо жолобки зефірним кремом.

На завершення прикрасьте блискітками. Це розбавить білий колірзефіру і внесе певну пікантність та родзинку.

Коли всі ягідки заповнені, відправляємо в холодильник на 30 хвилин для застигання.

А ми тим часом приступаємо до шоколадної глазурі. Шматочки шоколаду розтоплюємо на водяній бані. Дно каструльки не повинне торкатися води, щоб шоколад не перегрівся.

Тепер дістаємо полуницю, викладаємо на решітку чи фольгу та поливаємо розтопленим шоколадом. Відставляємо для застигання.

Після того, як шоколад повністю охолоне - прикрасимо полуницю візерунками із кольорової глазурі.

Приготувати її просто. Збий міксером 200г цукрової пудриз двома яєчними білкамита 5 столових ложок теплої води. Збита маса має бути однорідною та густою.

А зробити глазур різнокольоровою допоможуть натуральні соки- Апельсиновий, буряковий, шпинатний. Апельсиновий підфарбує глазур у жовтий колір, Сік зі шпинату - зелений, а буряковий фреш, доданий до цукрової суміші, перетворить її на насичену червону.

Густоту цукрової глазуріможна регулювати за допомогою кількох крапель гарячої води. Щоб намалювати лінії, фігурні завитки по нанесеній на ягоди шоколадній глазурі, скористайтеся зубочисткою і нанесіть візерунок.

Розмальовану полуницю присипаємо зверху червоними блискітками.

Ось такий чудовий десерт вийшов!

Безумовно, зараз у кондитерських магазинах можна придбати всілякі десерти та солодощі. Але в них крім зовнішнього виглядуі смаку немає найголовнішого та найважливішого складового компонента для свята – душі. Тому якщо ви вже взялися за приготування сюрпризу для близької вам людини, тоді вже готуйте його власними рукамита виключно з позитивними емоціями.

Солодкого вам свята!

Що таке День закоханих? Для когось це символ очікування першого кохання, для когось – його спогад. Для когось це день сповнених надій на взаємне кохання, для когось – чергове підтвердження любові, ніжності та вірності. Та й саме кохання для когось – вогонь пристрасті, а для когось - букет турботи, ніжності та довіри.

Адже і легенда про святого Валентина, на честь якого названо цей день – легенда про різних видахкохання. У в'язниці, бажаючи підбадьорити приречених єдиновірців, Валентин писав їм листи у вигляді червоних сердець, що означають християнську любов. Валентин як патрицій міг уникнути смерті, яке слугам винесли смертний вирок.

Валентинка сьогодні – найпоширеніший подарунок коханому, навіть якщо на подвір'ї не 14 лютого. І вона завжди робиться у формі серця. Пропонуємо вам дізнатися про рекордно великі шоколадні серця всього світу, а також створити таку солодку валентинку самостійно.

Валентинка із шоколаду

14 лютого – День закоханих, який святкують у всьому світі. Однак для шоколатого це привід освідчитися не тільки своїм половинкам, а й солодкому! Тому рік у рік ставляться нові рекорди.

За розповідю, римський патрицій Валентин, який був таємним священиком, одного разу проводив обряд вінчання свого слуги та служниці. Але за доносом усі троє були затримані вартою – у стародавньому Риміпереслідували християн. І тоді Валентин, який вмовив варту відпустити його слуг замість його життя. Перед виходом на арену смерті Валентин передав останній лист, освячений вірою та добротою, сліпою дівчинці, яка після цього прозріла і стала красунею.

Валентинів день – день такий самий різноманітний і несподіваний, дивовижний і радісний, як саме кохання. Тому в ньому є місце і веселощів, і радості кохання, і позитиву. Розкажіть про свої почуття... солодко.

Найбільше шоколадне серце – рекорд

2004 року в іспанському місті Мадрид на День Валентина вилили серце із шоколаду колосальних розмірів та семитонної ваги! Це світовий рекорд із виготовлення солодких предметів у принципі.

Поставлений він компанією Chocovic - іспанським виробником солодощів. Автор ескізу - Луїс Морера, дизайнер та художник з Іспанії. Кому ж подарували таку гігантську валентинку, спитаєте ви? Вона була створена для вечірки великого сайту знайомств. Ми сподіваємося, що на ній багато самотніх сердець з'єдналися воєдино!

Ще одним рекордом може похвалитися Бангкок. В одному з готелів цієї країни створили валентинку з пряничного тістата плитки в 25 квадратних метрів! Вона була ширша, ніж іспанська, але легша – її вага становила «лише» тонну. Автор - кухар із Німеччини Г. Пфафф з командою. Готували її на День закоханих.

Своїм рекордом у Валентинках радують і слов'янські країни. У Музеї шоколадного мистецтва міста Сімферополя (коли він був ще у складі України) створили серце із 15 000 плиток фірми «АВК». Вага склала лише 170 кг, проте любов сімферопольців охопила набагато більше простору, ніж у їхніх колег: довжина валентинки перевищила 14 м, ширина - 4 м 50 см.

за японської традиціїна День закоханих дарують лише й виключно шоколад. В Осаці, стародавній японській столиці, одного разу зробили величезну цукерку у формі серця вагою понад двісті кг – приблизно як невеликий автомобіль.

До Книги Рекордів Гіннеса внесено і залишається не перевершеним рекорд скромного містечка Самара. У серці Поволжя на День міста кондитери зізналися в любові до Батьківщини, створивши валентинку вагою в одну тонну і 238 кг. Вона була облита глазур'ю з 510 плиток. Відомо, що після фіксації рекорду валентинку швидко з'їли самарці, що прийшли на свято. Ось таке добре серцеу поволзьких шоколатьє!

Шоколадне серце своїми руками

Спробуйте зробити «валентинку» з плитки з більш ніж 70 відсотками какао-бобів. Саме вона варта старовинного іменування «чорним золотом»: чим більше відсоток бобів, тим дорожча плитка, адже боби везли до Європи з Нового Світу. На щастя, сьогодні чорні плитки вже недорого та доступні. Тим не менш, ці плитки вважаються вишуканими, а їхні любителі – гурманами. 90% плитку називають екстра-чорною. Аромат буде багатшим, смак - гірший.

Таку плитку легко зробити самостійно.

Вам знадобляться:
3 столові ложки сметани;
2 столові ложки цукру;
6 ст. л.какао;
100 г олії вершкового;
Горіхи – за бажанням.

Важливо брати об'єм столових ложок без гірки. Використовуємо універсальний спосібприготування. Зрозуміло, завжди можна просто придбати плитку. Але набагато приємніше зробити її самостійно і бути впевненою в тому, що ніякі загусники не зіпсують на настрій і не заберуть користі! Ми візьмемо стандартний рецепт з тим, що завжди є на кухні у кожної господині. Готуватимемо у великій джезві чи сталевому ковшику.

Місткість ставимо на мінімальний вогонь. Виливаємо інгредієнти, помішуємо до однорідності. Кипіти маса не буде, але після початку булькання потрібно відразу зняти її з вогню.

Щоб урізноманітнити рецепт, можна взяти горіхи - кешью, волоські, арахіс, фундук, фісташки: вибір арахісу і фундуку частіше зумовлений їхньою відносною поширеністю і тим, що вони не дорогі, а також тим, що саме вони найчастіше беруться кондитерських виробів. У цьому випадку обсмажте горіхи за наявності лушпиння (у фундука, арахісу) на помірному вогні без рослинної олії, Поки лушпиння не відійде. Можна і просто купити обсмажені горіхи.

Валентинка своїми руками

Зробіть їстівну валентинку червоного кольору за допомогою білої плитки та харчових барвників.

Вам знадобиться:
80 г плитки;
40 г вершків;
Форма як серця;
Харчовий гель барвник червоного кольору.
У гарячі вершки додайте плитку та барвники. На водяній бані або сотейнику розігрійте вершки, додайте плитку і відразу барвник.
Розмішайте, не кип'ятивши, остудіть до тієї ж температури тіла. Консистенція має бути тягучою. Зливайте її з носика ковша, джезви, кондитерського мішка-Корнета, який легко зробити самостійно з паперу для запікання у форму у вигляді серця. Остудіть у холодильнику протягом півгодини.

Шоколадний торт серце швидко

Кожна господиня може спекти та прикрасити смачний десертв домашніх умовах. Приготуйте коханому сюрприз із їстівного серця. У багатьох кондитерських магазинах ви можете замовити торт з «обтяжкою» (глянцевою глазур'ю) і фігурками з мастики ... але чи не краще зробити це самостійно, тим більше, що це просто і швидко?

Вам знадобиться Бісквіт або вафельні коржі, - Основа торта.

Для начинки:
2 склянки молока;
2 яйця;
120 г вершкового масла|мастила|;
100-150 г какао-порошку;
Півсклянки цукру;
Дрібка ваніліну;
За бажання какао, цукор та ванілін можна замінити 1 розтопленою шоколадкою.

Беремо бісквіт чи коржі, обрізаємо шари так, щоб вийшло серце.

Прокип'ятіть молоко, влийте в нього рідкий шоколад (розтопіть плитку або змішайте і доведіть до вирування запропоновані інгредієнти), зніміть з вогню. Збивши яйця, влийте їх у теплу шоколадну масу. Закип'ятіть і остудіть. Змішайте з олією. Начинка готове!

Кожен шар бісквіту або вафлі потрібно змастити кремовою. шоколадною начинкою. Основа смачного та ароматного десертуготова. Тепер зверху ми заливатимемо або обтягуватимемо його глазур'ю.

Глазурь створюється з маршмеллоу. Ці солодкі ласощі - культове частування в США, без нього не обходяться ні свята, ні туристичні походи. Маршмеллоу володіє ніжним смаком, не є жирним продуктом, а тому є достатньо корисною альтернативоюзвичним тістечком, незручним у перенесенні та висококалорійним.
У Росії маршмеллоу поки не настільки поширені, тому ваші діти, друзі та гості будуть приємно здивовані задоволенням та користю від маршмеллоу.

Головний секрет маршмеллоу - при змішуванні з певними інгредієнтамивони стають схожими на пластилін. Саме з нього виготовляють шикарні фігурки наречених та наречених на величезних весільні тортиамериканських фільмів. Ця технологія прийшла до Росії. Рецепт мастики дуже простий, тут важлива лише акуратність і, увага, чітке дотримання пропорцій.

Вам знадобиться:
320 г маршмеллоу (беріть білий, його можна пофарбувати!);
1-1,5 склянки цукрової пудри;
Столова ложка соку лимона чи води;
Червоний харчовий барвник.

Розтопіть до набрякання (як при підсмаженні) маршмеллоу в мікрохвильовій печі або над каструлькою води. Не тримайте більше 30 секунд, маршмеллоу не буде пружним, а майбутня мастика не зможе тримати форму.

Якщо потрібно багато одноколірної мастики для обтяжки - настав час ввести барвник. Його додають розплавлену масу маршмеллоу в пропорції, зазначеної на упаковці.

Кекс серце шоколадне в домашніх умовах

У Росії кекси своїми руками поки не настільки поширені, тому ваша кохана людина буде приємно здивована задоволенням і користю від домашньої випічки. А ви зможете виготовити його швидко та просто, не витративши багато часу. Якщо нас читають чоловіки – що ж, шлях до серця жінки можна знайти і через маленькі приємні сюрпризи своїми руками… на кшталт кексу-визнання у коханні!

Інгредієнти для класичного кексу:
1 склянка цукру – 200 г;
Півпачки олії;
Гірка плитка (від 70% какао);
Півсклянки волоських горіхів;
Півсклянки борошна;
4 яйця.

Вам знадобиться близько години на приготування і, найголовніше, - силіконова форма у формі серця плюс паперові формочки для подачі!

Плитку розтопіть, попередньо розламавши; ні в якому разі не кип'ятіть.
- Масу зніміть із плити та перемішайте з підігрітою олією. Тепер всипте в отриману суміш маленькими порціями борошно, помішуючи. Слідкуйте, щоб не було грудочок.
- У блендері збийте до піноподібної консистенції яйця та цукор. З'єднайте з масою борошна та какао.
- Обсмажені очищені горіхи подрібніть у ступці, кавоварці, блендері і додайте до отриманої суміші.

Переходимо до «гарячої» стадії. Розігрієте до 250 градусів духовку. Застеліть лист духовки пергаментом, змастіть маслом. Покладіть тісто у форми, поставте в духовку. Випікайте близько півгодини, потім охолодіть до кімнатної температури.

Готово! У вас вийшов класичний кекс. За консистенцією він досить твердий, нагадує сухе печивоабо шоколадний пиріг. Зате саме завдяки їй він добре тримає форм. Подавайте в паперових формах. Прикрасьте кулькою полуничного морозива – воно додасть романтики.

Шоколадні вироби приваблюють багатьох нас, особливо якщо вони зроблені своїми руками для коханої людини. Різні фігурки з шоколаду крім того що є найсмачнішими ласощамиможуть стати чудовою прикрасою для різних десертівта тортів. Якщо вам цікаво, як зробити шоколадні серцяу день святого Валентина, то слідуйте моїм простим рекомендаціямі у вас буде чудова нагода здивувати свого коханого в цей день усіх закоханих. Головний геройу нас сьогодні є шоколад – напевно, самий найкращий інгредієнтдля всіх ласощів.

Шоколад також є символом дня святого Валентина, не дарма цього дня закохані дарують один одному валентинки. шоколадні цукеркиу вигляді сердечок. При цьому, застосувавши свої вмілі руки, можна самій приготувати оригінальні і смачні виробидля цього особливий день.

Тепер настав час дізнатися, як зробити шоколадні серця у день святого Валентина. Ці мереживні шоколадні серцядуже легко приготувати, ними можна завершити будь-яку трапезу. Вони можуть стати або самостійною закускоюабо гарною прикрасоюдля тортів, пирогів та інших десертів.

Ці шоколадні серця прикрасять ваш святковий стіл, звичайно якщо ви не з'їсте їх всіх раніше.

Для того, щоб зробити шоколадні серця вам необхідно:

• - шоколад;
• - Форми для печива у вигляді серця;
• - кондитерський мішок.

Насамперед поставте папір для випікання на стіл і за допомогою форм для печива у вигляді серця накресліть контури на папері. Для цього ви можете використовувати будь-який інший трафарет у вигляді серця, яке маєте під рукою.

Після того, як вся поверхня паперу буде покрита намальованими серцями, слід повернути її на зворотний бік.

Далі розтопіть шоколад на водяній бані та за допомогою ложки помістіть його в кондитерський мішок. Якщо у вас немає кондитерського мішка, можете зробити його власноруч. Для цього з паперу для випікання зробіть невеликий кульок і зріжте трохи з кінця. Додайте в кульок шоколад і загорніть папір зверху.

Вам слід працювати швидкими темпами, щоб шоколад не встиг затвердіти.

Після того, як ви намалювали серця за допомогою шоколаду, заповніть їхню внутрішню частину довільними лініями, щоб вийшов мереживний візерунок.

Ось як зробити шоколадні серця у день святого Валентина.

Серця виходять дуже ніжними та тендітними, тому поводитися з ними потрібно досить обережно.

Коли шоколад затвердіє, обережно зніміть їх з паперу тонкою лопаткою або ножем. Прикрасьте ними ваш торт, пиріг чи десерт. Або поставте окремо в цукерницю і подайте на стіл. Ваша друга половинка буде у захваті.

Інші мої статті на тему

Подібним чином можна зробити такі ласощі на інші свята, використовуючи різні фігури. Наприклад, на свято Хеллоуїна можна зробити шоколадні цукерки своїми руками у вигляді страшилок, кажанів, черепів і т.д. Дітям це дуже сподобається, ви навіть можете залучити їх до процесу приготування. Гарне та веселе проведення часу гарантовано!