Способи заморожування кропу на зиму. Як швидко та правильно заморозити кріп на зиму, щоб зберегти вітаміни. Свіжа зелень у банках

Молодий кріп зараз у самому соку: настав час і про заготівлю на зиму подумати - і заморозити його! Є різні способизаготування: висушування, консервування, але заморожування - це надійний спосібзберегти корисні властивості, вітаміни та мікроелементи. Але і тут є свої нюанси: від того, наскільки правильно заготовлена ​​зелень, залежатимуть її смакові та корисні якості. Тому на «Дуже смачно» я хочу розповісти перевірений спосіб, як швидко, просто та практично заготовити кріп: і при цьому зберегти його максимально корисним та смачним. Приєднуйтесь!

Складові:

• зелень кропу;
• пластикові стаканчики, формочки для заморожування.

Як заморозити кріп на зиму. Покроковий рецепт

1. Для заморозки найкраще брати молодий кріп: до того моменту, як він випустить свою парасольку і зацвіте. У такому вигляді він м'якший і смачніший.
2. Зелень замочуємо в холодній воді і залишаємо полежати 15-20 хвилин.
3. Після цього ополіскуємо, видаляємо можливі домішки інших рослин, паличок і так далі.
4. Розкладаємо на рушник та злегка обсушуємо.
5. Перед тим, як подрібнювати в блендері, кришимо пучки кропу довжиною по 2-3 сантиметри і складаємо в чашу для збивання. Це для того, щоб під час збивання він рівномірно подрібнився.
6. Збиваємо блендером до стану дрібної крихти. Але не перестарайтеся, щоб зелень не пустила сік і не вийшло кашки.
7. Як форми для заморожування можна використовувати пластикові стаканчики, формочки з-під йогуртів, або зробити міні кубики у формах для льоду.
8. Подрібнений кріп щільно утрамбовуємо в підготовлені формочки, кожну форму накриваємо. невеликим шматочкомхарчової плівки та відправляємо в морозильну камеру на добу.
9. Порада: якщо у вас є морозильник, який підтримує температуру 18 градусів, то для заморожування краще скористатися нею. Так як при швидкій, шоковій заморозці, більше зберігається корисних вітамінівта мікроелементів.
10. Заморожену зелень намагаємося швидко витягти з форм (це зручно зробити, натиснувши на дно форми), фасуємо в поліетиленові пакетипо 3-5 таких заготовок і відправляємо назад у морозилку. Намагайтеся, щоб кріп за цей час не встиг почати розморожуватися, тому що в процесі розморожування та повторного заморожування втрачаються властивості всіх продуктів. Найкраще спочатку діставати невеликими партіями формочки із зеленню, щоб уникнути їхнього розморожування.

1. Заморожену зелень кропу зберігати можна до 1 року (до нового врожаю) у щільно закритій пластикової таріабо поліетиленовому пакеті, щоб вона не обвітрювалася в морозилці.
2. Найкраще її зберігати розфасованою невеликими порціями, щоб під час вилучення з морозилки, не піддавати зайвому контакту з теплим повітрям усю масу.
3. Використовують заморожену зелень без попереднього розморожування.

Взимку використовувати заморожений кріп у такому вигляді дуже зручно: адже можна, не забруднивши руки, кинути в суп такий батончик (або половину його). А смак і аромат буде, ніби ви використовували зелень, щойно зірвану з грядки. До того ж, у стравах дуже гарно виглядає така дрібна крихтакропу. Приєднуйтесь до нас на «Дуже смачно», стежте за нашими рецептами – і не пропустіть сезон заготівлі зелені, овочів та фруктів на зиму. Смачного!

Влітку люди не тільки планують відпустку вони ще думають, як і що заготувати про запас. Дачники дивляться на врожай, а міські жителі прикидають асортимент ринків. І як заморозити зелень на зиму в холодильнику, щоб кріп та петрушка завжди були під рукою. Звичайно, деякі примудряються вирощувати зелень цілий рік, використовуючи теплиці або звичайні підвіконня. Але якщо потрібна саме заготівля?
Магазини радують достатком товарів, є магазинне варення, різні закускита соки. А люди все одно роблять домашні заготівлі, щороку плануючи, що саме варити, наполягати чи збирати. Причому зробити запаси можна не тільки варення або салатів. Можна заморозити собі ягоди, овочі, поки що сезон. Вони будуть практично свіжими на момент вживання. Адже взимку дістати полуницю чи вишню вкрай важко. Як заморозити кріп на зиму в холодильнику, що використовувати, чи це складно? Які методи існують?

Заморозка – спосіб збереження

Тут ви використовуєте морозильну камеру. Як м'ясо зберігається місяцями, до вживання, так можна в морозилці, причому він добре протримається. Багато розумних господинь давно використовують заморожування для овочів, фруктів. тоді потрібні інгредієнтицілий рік під рукою.

Що потрібно:

Кріп – 700 гр.

Кількість, розрахована на 10 окремих порцій. Час приготування буде 30 хвилин. Не обов'язково вибирати саме 700 гр, кількість тут вказана швидше за приклад.

Беріть свіжий, якісний кріп. Крім зелені буде потрібно ще:

Проточна вода;
Гострий ніж;
Паперові рушники(кілька);
Дошка для нарізання;
Поліетиленові пакетики (невеликі).

Приготування:

Обробка зелені тут суто індивідуальна. Адже якщо у вживанні не використовуються гілочки та палички, їх потрібно відрізати відразу. У домашніх умовах, на холоді, зелень добре збережеться і без гілок. Зазвичай від зелені потрібні лише листочки та голочки (кріп). Хоча деякі господині радять зберігати стебла, якщо планується консервування. Наприклад, помідорів чи огірків.

Купивши зелень, ретельно вимийте її, прибираючи пил, комах та інший бруд. Далі обробіть кущики, прибираючи всі гілочки (якщо у використанні відрізаєте). Складаєте голочки у невелику, зручну миску. З 700 гр купленого кропу вийде 130 гр вже підготовленої до заморожування сировини.

Далі кріп треба природним чином підсушити, щоб стекла непотрібна волога. Так він збереже при заморожуванні форму, не злипнеться, залишившись розсипчастим, як зараз. Розкладіть на обробна дошкаприготовлені рушники, туди зверху висипте кріп. Година нехай полежить, обсохне.

Тепер подрібніть кріп, дивлячись як вдома вважаєте за краще вживати його. Хто любить дрібніше, кому подобаються великі шматочки. Зате заморожена зелень буде готова до подальшого вживання відразу. Дістав – у блюдо.

Де зберігати? Тут будуть потрібні невеликі пакетики, куди кріп розкладається. Можна взяти контейнери, тоді вся зелень поміститься в одному чи двох. Місця в такому контейнері достатньо, важлива присутність щільної кришки, що герметично закриває. Втім, заморожування кропу на зиму у пакетах зручніше, менше місця займе.

Заповнюючи кропом пакети, випускайте надлишки повітря. Зручно брати спеціальні пакети, з смужкою, що закривається, здатної щільно запечатувати. Все заповнені пакети можна відправляти відразу в морозилку.

Заморожування кубиками

Для подібного заморожування у формах потрібно більше метушні, зате потім ніяких проблем. знадобилася зелень - витягли пару кубиків і відразу кинули в киплячий, булькаючий суп або друге. Буде літній аромат, приємний смак. Зелень доступна і взимку, але ціни підскакують та переплачувати не хочеться. Заодно більшість господинь просто забуває купити зелені, а на момент готування бігти в магазин – пізно. Тому заготівлі актуальні та вважаються зручним способом. Отже, .

Що потрібно:

Петрушка – пучок;
Кріп – пучок;
Цибуля зелена – пучок;
Вода – півсклянки.

Приготування:

Щоб зелень заморозилася кубиками, знадобиться спеціальна форма для льоду. Можете заморожувати окремі кубики, а можна робити зелене асорті.

Спочатку поставте чайник і доки він нагрівається, промийте і дрібно нарубайте всю куплену під заготівлю зелень. Перекладіть її (якщо планується асорті) разом у друшляк, обдайте окропом. Потримайте, хай стіче надлишок води. Теплова обробкадопоможе швидше спресувати зелень. Листя розм'якшується, заодно зменшить свій обсяг.

Тепер заповнюйте зеленню всі осередки для подальшого заморожування. Не бійтеся, ущільнюйте пальцями, притискайте. Потім наповніть водою кожну з осередків, намагаючись, щоб вся зелень контактувала з рідиною. Тепер можна встановлювати форму всередині морозилки.

Як діставати? Якщо форма силіконова, це просто. Якщо класична, пластмасова, то обдайте дно окропом (намагаючись не зачепити кубики), потім втиснувши вістря ножа в комірку (якраз між краєм кубика і гранню) виколупуйте.

Звісно, ​​для повноцінного запасу однієї форми недостатньо. Як заморозиться, готові кубики складайте все в пакет і зберігайте в морозилці. Подібний лід можна виготовляти з будь-якої можливою начинкою. Як роблять десерти чи доповнення до напоїв. Тут крига буде з кроповою начинкою.

Кріп є однією з найпопулярніших у нас пряних трав, яку дуже зручно запасати про запас. У холодну пору року кріп поповнить раціон вітамінами, дозволить насолоджуватися свіжою та ароматною їжеюнавіть за обмеженого набору овочів. І найбільш якісний спосібзаготівлі – це заморожування кропу на зиму. Відмінна особливістькропу – повне збереження аромату та навіть текстури при заморожуванні. Заморожений кріп нічим не відрізняється від свіжого і навіть корисний складгубиться лише незначною мірою. Якщо під час сушіння аромат кропу безнадійно змінюється, то заморожування зберігає його повністю. І улюблені супи, салати, гарячі страви чи закуски навіть у найстудніший день радуватимуть яскравим літнім характером.

Підготовка кропу до заморожування

Для заморожування будь-якого продукту, зокрема пряних трав, слід вибирати якісну зелень. Молодий кріп, свіжий, щойно зібраний з грядки і не зів'ялий дозволить досягти дійсно повного збереження його характеристик. Ніколи не використовуйте перезрілий, що почав в'янути кріп, а також зелень, зірвану з кущів після початку цвітіння. Якщо ви вирощуєте кріп самі, то збирайте його протягом ранку або опівдні.

В іншому ж підготовка кропу до заморожування дуже проста:

1. Переберіть зелень і видаліть коріння, обріжте грубі стебла, залишивши лише молоде листя та гілочки.
2. Ретельно промийте кріп, дайте стекти воді.
3. Розкладіть зелень на рушниках і злегка просушіть (але не допускайте в'янення).

Способи заморожування кропу

Заморозити кріп на зиму легко, головне правильно підготувати зелень і вибрати оптимальний для вас метод заморозки. Кращими можна назвати заморожування цілого кропу у вигляді пучків і заморожування у вигляді льоду (наприклад, кубиками): саме такі способи дозволять зберегти і корисні речовини, і забарвлення з ароматом.

Заморожування цілого кропу

Даний метод заморожування дозволяє найбільш повно зберегти запах і смак зелені, найбільш «надійний» і продуктивний. Кріп, заморожений у пучках, подрібнюють так само, як і свіжу зелень.

Для того, щоб заготовити кріп на зиму цим способом, необхідно:

1. Підготувати кріп і розкласти його за маленькими пучками, достатніми для використання за один або кілька разів. Чим меншими будуть пучки, тим легше буде відокремлювати і використовувати кріп. Якщо у вас немає часу, заморожуйте кріп у великих пучках: він більше ламатиметься, але все одно добре відділиться.
2. Застеліть відсік для швидкого заморожування харчовою плівкоюабо оберніть їй велику дошку, тарілку, піддон. Розкладіть пучки кропу на основі та помістіть у морозильник.
3. Після замерзання складіть кріп в окремі пакети або оберніть плівку (можна перекласти в контейнер, перешарувавши кулінарним пергаментом).
4. Щільно закрийте ємності та пакети та помістіть у відділ для зберігання.

Особливості використання:від замороженого кропу легко відокремити кілька гілочок або відрізати шматочок від усього пучка для використання та нарізки.

На замітку:кріп можна заморожувати не окремо, а відразу в пакетах або контейнерах, куди пучки потрібно укладати щільніше. Так аромат збережеться ще сильніше.

Заморожування подрібненого кропу

Головні переваги цього методу стосуються подальшого використання зелені. Попередньо подрібнений кріп не потрібно буде нарізати, він уже готовий додати будь-яку страву. Але при цьому способі заморозки губиться набагато більше корисних речовинта й сам кріп стає менш смачним і лише частково зберігає аромат.

Техніка заморозки трохи складніша:

1. Підготовлений кріп дрібно нарізають або подрібнюють у блендері (не до кашки).
2. Порцію кропу, достатню для 2-5 разів використання, насипають смужкою на шматочок харчової плівки, потім щільно обертають ковбаску в кілька шарів плівки, створюючи брикет.
3. Готові брикети кропу поміщають у морозильну камеру режим швидкої заморозки.
4. Після заморожування зелень переносять у паперовий пакет, коробку або контейнер і відправляють на зберігання до інших секцій холодильника.

На замітку:кріп можна не загортати в плівку, а зсипати в контейнер або скористатися поліетиленовими пакетами для заморожування. невеликого розміру), щільно утрамбовуючи в них подрібнену зелень.

Особливості використання:подрібнений кріп вже готовий до вживання та кулінарним експериментам. Достатньо відрізати шматочок брикету та додати кріп у блюдо.

Заморожування льоду з кропом

Цей спосіб чудово зберігає забарвлення та аромат кропу, дозволяє не втрачати ні краплі. ефірних олійта соку. Та й на зберігання льоду із зеленню знадобиться не так багато місця. Але процес заморожування кропу за цим методом вимагатиме більше часу.

Технологія заморожування кубиків льоду з кропом дуже проста:

1. Підготуйте зелень, пропустивши етап просушування.
2. Дрібно порубайте кріп або блендер для подрібнення.
3. Розкладіть вологу зелень за формами для заморожування льоду.
4. Наповніть форми питною водоюдо країв.
5. Відправте кригу на заморозку.
6. Вийміть кроповий лід із форм і складіть у щільний пакет або контейнер для зберігання.

Використовують кубики льоду з кропом так само, як і подрібнений кріп.

Правила зберігання

Для кращої безпеки замороженого кропу необхідно пам'ятати про кілька простих правил:

• ніколи не залишайте зелень без пакування;
• не зберігайте кріп у відсіку для швидкого заморожування;
• для збереження аромату і смаку використовуйте контейнери, що герметично закриваються, або поліетиленові пакети, плівку, обов'язково укутывая зелень в кілька шарів (оптимально - в 3 шари або пакети);
• Для прошаровування пучків або поділу на порції краще додатково оберніть кріп у кулінарний пергамент.

Як використовувати заморожений кріп

Кріп, що пройшов заморозку на зиму, ніколи не розморожуйте. Зелень необхідно діставати з морозильної камерибезпосередньо перед додаванням у блюдо та використовувати без розморожування. У процесі розморожування ви втратите більшу частину ароматів, а на смаку, температурі та консистенції страв замерзла зелень не позначиться. Кріп відтає буквально за секунди, води в ньому небагато (тільки лід з кропом збільшить кількість рідини в блюді і вимагатиме більшого часу на приготування).

Заморожений на зиму кріп у всьому аналогічний свіжому. Його можна використовувати і для прикраси готових страв, і в процесі приготування гарячих та холодних закусок, салатів та гарнірів, гарячих страв з м'яса, риби та морепродуктів, супів та борщів, а також у смузі, соках та овочевих коктейлях.

Кріп є не тільки смачною зеленню, але і корисною приправою. Він здатний надати багатьом стравам неповторного аромату та своєрідного смаку. У його складі є багато мінеральних речовин, мікроелементів, вітамінів, які просто необхідні людському організму. Існує багато способів зберегти кріп на зиму так, щоб можна було додавати його до страв у будь-яку пору року.

Зберігання кропу свіжим без заморозки у звичайному побутовому холодильнику не можна назвати тривалим. Зелень швидко починає в'янути і стає непридатною для споживання. Але якщо ви і не планували зберігати її в холодильнику тривалий термін, то потрібно просто дотримуватися прості правила, щоб зелень не жовтілаі не починала в'янути надто рано. Для цього можна вдатися до наступної хитрості:

• поставте пучок рослини у банку, при цьому не мийте його і не відрізайте коріння;
• налийте в банку невелика кількість чистої водиі зелені листочки прикрийте поліетиленовим пакетом;
• поставте в холодильник на нижню полицю.

Тепер вам відомо, як зберегти кріп свіжим. У такому вигляді рослина залишатиметься соковитою протягом двох тижнів! Але можна зберігати його в свіжому виглядіі триваліший термін: достатньо висадити його на підвіконні на кухні! Свіжа ароматна зелень не тільки радуватиме своїм смаком у будь-який час, але й стане яскравою прикрасою. Отже, тепер не повинно виникати питань, як зберігати в холодильнику. свіжий кріп. Цей метод також підійде для петрушки чи іншої городової зелені.

Найкраще висаджувати в горщики рослину, що вже сформувалася. Хтось намагається виростити кріп на підвіконні із насіння. Звичайно, це цілком можливо, але найчастіше лише влітку. Для зимового часу знадобиться потужне підсвічування фітолампою.

Звичайно, кріп можна легко купити в магазині та взимку. Але саме в літній рослині міститься більше вітаміну С . Тому варто дізнатисяЯк на зиму зберегти кріп свіжим і ароматним. Для цього можна вдатися до інших варіантів зберігання:

• засолювання;
• сушіння;
• заморожування у кубиках;
• Просте заморожування.

Правила підготовки продукту

Неважливо, який спосіб зберігання був обраний, перед цим продукт потрібно правильно готувати. Для цього потрібно виконати таке:

1. Зібрану або куплену зелень промийте під чистою водою. Або ж можна опустити стебла у глибоку ємність із водою. Потримати їх там хвилин п'ятнадцять, а потім просто сполоснути під струменем води.
2. Розкладіть на кухонний стілрушник, покладіть на нього стебла тоненьким шаром, зверху накрийте паперовими серветками. Зелень має просохнути природним шляхомперед подальшими маніпуляціями з нею.

На цьому підготовчі заходи щодо підготовки зелені можна вважати закінченими. Залишається з'ясувати, який варіант зберігання підходить, щоб заготовити зелені стебла з максимальним збереженнямвітамінів.

Збереження зелені із заморожуванням

Найчастіше господині вибирають варіант, де потрібно заморозити зелень у морозилці. Там вона може пролежати протягом цілого року, не втративши свого насиченого смакуі корисних властивостей. Варто зазначити, що корисні якості при заморожуванні збережуться на 100%. Тому можна буде не сумніватися, що продукт із заморозки має всю ту користь, яку мав влітку до того моменту, як його піддали холодному впливу.

Отже, як на зиму зберігати кріп, тут є два шляхи: зберігати його цілком або у подрібненому вигляді. Кожен із варіантів зручний і розглянути їх варто детальніше.

Для того, щоб заморозити рослину цілком, потрібно зробити таке:

1. Покладіть просушені і промиті стебла цільними гілочками в морозилку на дві години.
2. Дістаньте гілочки, розкладіть невеликими порціями перфорованих пакетів з поліетилену. Можна скористатися харчовою плівкою – кому як зручніше.
3. Заберіть пакети в морозилку.

Готово! Взимку можна діставати кріп та починати готувати з ним улюблені страви! Перед цим навіть не обов'язково розморожувати його. У суп можна додавати цілі гілочки для придбання насиченого аромату. Але можна підготувати до зими порційні пакети з подрібненою зеленню, яку залишиться відправити в будь-яку страву. Для цього потрібно:

1. Промиті та просушені рослини подрібніть, шматочки повинні вийти невеликими – по сантиметру, не більше.
2. Покладіть порційно в пакети або контейнери з герметичною кришкою. Укладати можна товстим шаром.
3. Розкладіть заготовки у морозильній камері.

Такими напівфабрикатами користуватися зимою дуже зручно. А якими ароматними виходять салати! Ніхто й не здогадається, що до них доданий кріп, заготовлений ще з спекотного літа. До речі, багато хто зберігає рослину не в пакетах і контейнерах, а в пластикових пляшках.

Виготовлення крижаних кубиків

Часто вдаються до більш цікавим методомзберігання зелені, а точніше – у вигляді крижаних кубиків. Для цього потрібно зробити таке:

1. Стебла підготуйте звичним способом, подрібніть досить дрібно гострим ножем.
2. Складіть зелень невеликими порціями у форми для льоду і заповніть простір, що залишився водою.
3. Поставте форми у морозилку.

Готовий продукт можна діставати з морозилки при необхідності і додавати як ароматної приправипри приготуванні перших страв. Варто зауважити, що напівфабрикат не варто багаторазово розморожувати і заморожувати - це зіпсує у заготівлі її смакові якості.

Метод засолювання на зиму

Цей варіант теж має попит у господарок. У такому вигляді кріп може дійсно зберігатися дуже довго, при необхідності тішити вас своїм смаком. Процес засолювання дуже простий:

Такий метод заготівлі дозволяє зберегти рослину без втрати якості та смаку до наступної весни. Кріп у солоному вигляді відмінно підійде як супової заправкиабо запашної приправи до картоплі та різним кашам. Але варто пам'ятати про те, що кропова приправа виходить дуже солоною, при приготуванні страви потрібно бути уважною, щоб не пересолити її.

Як правильно висушити зелень

Сушка - це перевірений рецепт, що дозволяє зберегти рослину надовго, не додаючи до цього жодних особливих зусиль. Такий метод заготівлі припускає одне з найбільш тривалих зберіганняпродукту. У домашніх умовах для господарок доступні кілька варіантів виконання. Сушеною зеленнюзручно користуватися при приготуванні і перших, і других страв.

Можна висушити його природним шляхом. Для цього його висушують цілими стеблами. Виглядає це так:

За цим методом засушують і гілки квітучої рослини прямо з парасольками, а взимку додають у страви як приправу. Разом із парасольками рослина підійде для приготування будь-якої консервації овочів.

Але класикою жанру можна назвати сухий подрібнений кріп. Готується він також дуже просто:

1. Зріжте у свіжої рослини всі товсті стебла. Свіжі гілочки, що залишилися, подрібніть.
2. Розсипте зелень на столі та прикрийте зверху рушником.
3. Через дві години розкладіть продукт на папері тонким шаром. Краще робити це у сухому приміщенні.
4. Іноді не забувайте перевертати зелень, щоб вона повністю просохла.

У сухому вигляді залишиться викласти рослину в ємність для зберігання та зберігати на кухонній полиці. Сушіння можна віднести до самого найкращим способомзберегти характерний аромат цієї зелені.

Висушити продукт можна у духовці. Так ви теж забезпечите себе вітамінами в зимовий період. Тут все просто: подрібніть підготовлені стебла та висипте тоненьким шаром на лист. Поставте його в розігріту до 50 градусів духовку, залишивши дверцята відкритими. Перемішуйте масу регулярно, інакше вона може згоріти. Потім остудіть заготівлю та розкладіть у зручні ємності для зберігання.

Правила зберігання сушеного кропу

Щоб приготована власноруч приправа не псувалася з часом і не втрачала свого аромату, потрібно зберігати її правильно. Ці правила стосуються не лише кропу, а й іншої городньої зелені, засушеної на зиму. Потрібно дотримуватися таких правил:

Ось так просто зберегти ароматну зеленьна цілий рік. Усі запропоновані способи швидкі та зручні. Можна скористатися кожним із них, що визначитися, який подобається більше конкретно вам. У будь-якому випадку, якщо чітко дотримуватись інструкцій, то ароматні стебла будуть радувати вас своїм ароматом і восени, і взимку. А навесні можна знову вдатися до підготовки кропу на зиму.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Здрастуйте, шановні читачі. Сьогодні у нас тема з одного боку проста, але, як виявилося, не всім зрозуміла. Зокрема, я розповім як заморозити кріп на зиму в контейнері. Багато хто з нас намагається заготовити більше корисної зелені на зиму, і це стосується не лише кропу. У такий спосіб можна заморожувати будь-яку зелень. Адже при швидкій заморозціу зелені залишаються практично всі вітаміни.

А в весняної зеленідуже багато вітамінів. І хоч уже й не весна, але від цього кріп не став містити в собі менше корисних нам корисних макро та мікроелементів. Більше про кроп можна прочитати в нашій статті. Тому на цьому не будемо докладно зупинятись, а перейдемо безпосередньо до підготовки.

Насамперед треба підготувати кріп. Зокрема, помити добре його і просушити. У нас цього року 700 грамів кропу, правда на фото не вся зелень, але будемо використовувати все.

Навіщо нам сушити його. Адже можна просто помити та порізати. Помити бажано занурюючи у воду, а не під проточною водою. У пучках, можливо, залишилися дрібні комахи, а занурення допоможе нам виявити їх.

А якщо покладете сухий, то потім, взимку, можна буде легко брати його ложкою. Кріп буде розсипчастий і не перемерзлий.

Після того, як кріп добре висох, ми його ріжемо так, як це зазвичай робимо на суп. Але тут є ще одна тонкість. Не всі люблять у супі товсті стебла. Так от їх бажано позбудеться. Можна зробити це у різний спосіб.

Якщо у вас не багато кропу, то можна зробити, як показано на фото зліва. Підібрати вручну стеблинку до стеблинки і обірвати товсті ніжки. Потім нарізати кріп.

Ну а якщо у вас багато кропу, як у нас, то можна просто брати по невеликому пучку і дрібно нарізати, залишаючи товсті стебла. Це видно на фото праворуч. Звичайно, при другому способі є втрати, але в мене вони підуть в іншу справу.

Ми маємо 1.5 літровий пластиковий лоток з кришкою. Бажано брати з герметичною кришкою, щоб кріп не вбирав зайві запахи з холодильника. За вагою вийшло так, у лоток об'ємом 1.5 літра у нас помістилося 500 грам різаного кропу. Можна звичайно було і більше, але ми подрібнили всю зелень, і вийшло 200 г стебел і 500 г кропу.

Звичайно ми утрамбовували його, і для герметичності поклали між лотком та кришкою харчову плівку.

У такому вигляді ми й ставимо його в морозилку. Такого кропу нам вистачить на рік. Він виходить начебто тільки нарізали. Я дістав його за кілька днів, щоб показати вам, що коли кріп сухий, потім його можна легко набирати ложкою. Він розсипчастий.

За такою схемою можна заморозити не лише кріп у морозилці на зиму, а й будь-яку зелень. Ми так морозимо і петрушку. Зручно та практично. Особливо коли багато зелені. Ми цього року не купували. Нам просто друзі подзвонили та запропонували. Просто цього року погода була дощовою, і кропу виросло багато. Ось вони надлишок і віддали нам.

А тепер кілька слів про стебла, що залишилися. Їх я помістив у блендер, капнув грам 20 води, без води блендер не хотів їх перемелювати, і подрібнив кашку. Цю кашку я використовуватиму для риболовлі, але можна і для супу, якщо вам не подобається вигляд кропу в супі.

Я цього року почав їздити на рибалку, вже діти трохи підросли, і можна їх брати із собою. Навіть є маленькі рекорди, окунь у 100 грам та карась у 460 грам. Рибалки мене зрозуміють.

Настає час консервування та заготовок. І решті хочу побажати плідних заготовок на зиму. Причому не лише зелені, а й усього. Наприклад ми минулого тижня вже почали заготовляти. Усіх вам благ!