Чим відрізняється гамбургер від чизбургера у Макдональдсі. Можливі начинки для бургерів. Що буде з гамбургером за кілька років

Гамбургер - вид сендвіча, що складається з рубаної смаженої котлети, що подається всередині розрізаної булки. Крім м'яса гамбургер може мати велика кількістьрізноманітних приправ, наприклад: кетчуп і майонез, часточку кабачка, листя салату, маринований огірок, сирий або смажена цибуля, помідор.

Гамбургер у домашніх умовах.

Яловичий фарш (триста грам), бісквітне тісто(сто грам), борошно (дві столові ложки), ліверна ковбаса(п'ятдесят грам), свіжі гриби(п'ятдесят грамів), вершкове масло (тридцять грамів), гірчиця (одна столова ложка), перець, сіль.

Приготування.
Посолити фарш і розділити на три частини. Розтопіть вершкове масло (максимальна потужність, 30 секунд). З фаршу сформуйте коржики і викладіть у олію. Готуйте на максимальній потужності півтори-дві з половиною хвилини з кожного боку. Розкотіть тісто і зробіть шість коржів (діаметр не менше десяти сантиметрів). Змастіть коржик слабкою гірчицею, укладіть зверху приготовлений фарш, потім шматочок ліверної ковбаски, а на неї гриби. Поверх всього покладіть ще один коржик з тіста. Запікати на максимальній потужності, дві з половиною-три з половиною хвилини.

Виходить чудовий гамбургер, який лише трохи відрізняється від тих, що пропонують у закладах фаст-фуду. Та й йти туди зовсім немає бажання, коли погода у Києві, та й у будь-якому іншому місті залишає бажати кращого.

Простий гамбургер.

Біфштекс рубаний (одна штука), підсмажений хліб (2 шматочки), олія (для змащування хліба), нарізана цибуля (їдальня ложка), кетчуп (їдальня ложка), майонез (їдальня ложка), прянощі.

Помістіть біфштекс у МП та нагрівайте на потужності 100% протягом трьох хвилин. Через півтори хвилини переверніть біфштекс.

Покладіть біфштекс на одну грінку, посипте цибулею та прянощами, полийте сумішшю з майонезу та кетчупу. Накрийте другим грінком і подавайте до столу.

Чизбургер (en: Cheeseburger, від англ. Cheese - сир) - вид гамбургера, що обов'язково включає до складу сир. Завдяки додаванню сиру чизбургер може містити на 100 калорій більше ніж гамбургер.

Чізбургер у домашніх умовах.

Для тих, хто не знає, як готувати домашній чизбургер, і створений наступний рецепт. Все просто, ситно, смачно та поживно.
Складові:
яловичий фарш – 650 г;
сир "Чеддер" - 8 шматочків;

рослинна олія – для смаження;
сіль, перець – за смаком;
салат айсберг – 1 качан;
томати – 2 шт.;
огірки мариновані – 3 шт.;
кетчуп, майонез, гірчиця – до смаку.
Приготування
Приготування чизбургера варто почати з формування яловичих котлетокдля яких фарш ділять на 4 частини. Потім, з кожної порції необхідно зробити м'ясний коржик близько 2,5 см завтовшки, в центрі якого пальцем проминається ямка. Котлети відправляємо у морозильник як мінімум на 30 хвилин. Перед обсмажуванням їх приправляємо сумішшю солі перцю з обох боків, а потім обсмажуємо на грилі або сковороді: 3-4 хвилини з одного боку і 2 з іншого. Далі на котлети кладемо сир, накриваємо кришкою сковороду і готуємо ще 2-3 хвилини. Знімаємо в принципі готову страву з плити і залишаємо відпочивати на тарілці накривши фольгою.
Поки котлети чекають, обсмажуємо булочки до зарум'янювання, нарізаємо томати та огірки, відокремлюємо листя салату.
Залишилося лише сформувати бургери: булочку мажемо сумішшю соусів, укладаємо лист салату, потім котлету, кільця томату і нарізані огірочки, накриваємо все другою булочкою і поїдаємо із задоволенням.

Рецепт приготування чизбургера по-мексиканськи

Мексиканським цей чизбургер прозвали через суміш спецій, що входять до його складу, які надають йому характерної м'якої гостроти та пікантності.
Складові:
фарш яловичий – 500 г;
томати – 2 шт.;
петрушка – 1 пучок;
булочки для гамбургерів – 4 шт.;
сир «Чеддер» – 4 шматочки;
перець халапеньо- 1 шт.;
чилі порошок – 1 ст. ложка;
сіль - ½ ч. ложки;
орегано та кмин – ½ ч. ложки;
перець чорний – ч. ложки;
салатна цибуля – 1 шт.;
листя салату – 4 шт;
кетчуп, сметана – до смаку.
Приготування
Перед тим, як робити чизбургер, у мисці змішуємо фарш із рубаною петрушкою, чилі порошком, шматочками перцю халапеньо, сіллю, перцем, кмином та орегано. Ретельно перемішуємо масу та ділимо її на 4 рівні порції, кожну з яких формуємо у котлету.
Гриль чи сковороду змащуємо олієюта обсмажуємо наші котлетки по 6 хвилин з кожного боку, до готовності. Кожну з м'ясних коржів покриваємо скибочкою «Чеддера», накриваємо блюдо кришкою і чекаємо, поки сир розплавиться.
Булочки для бургерів зарум'янюємо на сковороді. На нижню половину булочки кладемо столову ложку сметани, трохи кетчупу, котлету, нарізані томати, листя салату та кільця цибулі, які також попередньо можна потримати на грилі. Накриваємо бургер другою булочкою і подаємо до столу.

Подвійний чизбургер з беконом – рецепт

Назва « подвійний чизбургер» каже саме за себе, в такій страві, на відміну від оригіналу, міститься вдвічі більше м'ясаі сиру, а отже, і вдвічі більше задоволення від поїдання. Як зробити подвійний чизбургер вдома ви дізнаєтесь з рецепту нижче.

Складові:
яловичий фарш – 600 г;
бекон – 200 г;
сир «Чеддер» – 6 шматочків;
швейцарський сир – 6 шматочків;
салатна цибуля – 1 шт.;
оцет столовий – 1 ст. ложка;
цукор – ½ ч. ложки;
гірчиця, соус барбекю – до смаку;
сіль, перець – до смаку.
Приготування
Яловичий фарш приправляємо і ретельно відбиваємо 8-10 разів. Ділимо фарш на 4 частини, з кожної формуємо котлету та обсмажуємо до готовності по 5-6 хвилин з кожного боку. На готові м'ясні коржикиукладаємо по шматочку кожного із сирів і накриваємо кришкою, чекаємо, поки сир розплавиться.
Тим часом цибулю нарізаємо кільцями і маринуємо в суміші води та оцту (2:1) з додаванням цукру та солі. Смужки бекону обсмажуємо до золотистого кольору. На розпечену сковороду наливаємо 3-4 столові ложки води так, щоб утворилася пара. Потім моментально кладемо на сковороду верхню частину булочки і чекаємо 7-10 секунд. Такий прийом зробить булочки м'якшими, а їх поверхня покриється лаковим блиском.
Залишилося лише зібрати чизбургер разом, уклавши на змащену соусом булочку котлету, шар бекону, ще одну котлету та бекон, мариновану цибулю та накрити все другою булочкою. Смачного!

Їжа має бути або здоровою, або смачною. Поєднати два ці моменти практично неможливо. Хіба що, за роки спеціальної дієтипросто звикнути до свого раціону, вважаючи його самим вишуканими ласощами. У будь-якому випадку, доводиться вибирати між насиченим смакомта своїм власним здоров'ям. Ті, хто не знає, що таке гамбургер, перед такою дилемою могли ще не перебувати.

Чому люди неправильно харчуються?

Ніхто не стежить за своїм харчуванням у молодості:

• Їжа в студентській їдальні, під час перерв та вікон;
• Різні «ресторани швидкого харчування» та кафе сумнівного рівня;
• Швидкі «перекушування» на ходу;
• Мінімум різноманітності у щоденному раціоні.

Під час навчання виживати доводиться на стипендію та непостійні підробітки, тож куди важливіше вартість продуктів, а не їхня якість.

У більш зрілому віці, коли з'являються перші солідні суми, звичка погано харчуватися вже укорінюється. Навіщо готувати щось самостійно, із добірного м'яса, коли можна купити напівфабрикати та розігріти? Мінімум витрат за часом та засобами, що не вимагають взагалі жодних навичок.

Дбати про якість свого харчування необхідно з дитинства. Але на цьому відрізку часу весь клопіт лягає на плечі батьків. Головне, після переїзду і початку самостійного життя, зберегти цей нормальний рівень:

1. Не харчуватися постійно напівфабрикатами;
2. Урізноманітнити свій раціон;
3. Витрачати трохи більше часу на готування;
4. Освоїти кілька нових кулінарних «трюків».

Чим відрізняється бургер від гамбургера?

З двома поняттями виникає невелика плутанина, з якою нескладно розібратися:

• Бургер - загальна назвацілої низки сендвічів;
• Як друга частина слова «бургер» присутній у назві більшості позицій у тому Макдональдсе;
• Гам бургер - цілком конкретний різновид бургерів, один із можливих варіантів;
• Кожен гамбургер – бургер, але не кожен бургер – гамбургер.

Ось, наприклад, купили ви чізбургер - це, як не дивно, також бургер. Як і гамбургер, один із підпунктів більш широкої класифікації. Відповідно, і відмінності залежать від того, який вид бургерів мається на увазі.

За великим рахунком, гамбургер повинен бути начинкою, поміщеною між двома підсмаженими булочками. Але що саме, крім котлети, буде як ця сама начинка - вирішувати тільки клієнту. Вибір великий, але чим складніша назва, тим більше калорійчасто буває в сендвічі, що замовляється.

Їжа з Макдональдса чи будь-якого іншого такого закладу не смертельно небезпечна, нічого поганого від кількох бургерів на місяць не станеться. Але якщо харчуватися там регулярно:

1. Організм не отримуватиме збалансовану кількість білків, жирів та вуглеводів;
2. Через кілька місяців стане помітна нестача вітамінів;
3. Надлишки жиру «відкладуться» на коронарних артеріях та інших судинах;
4. Задишка та біль у грудях можуть з'явитися вже через півроку такого раціону.

Чим відрізняється гамбургер від чизбургера?

Гамбургер є сендвіч, який складається з:

• Котлети – рубана яловичина;
• Двох булочок - просмажених, пшеничних чи житніх;
• Кетчупа – не гострого, як правило;
• Солодкого лука;
• Пари листів салату;
• Маринований огірок.

Не існує якогось єдиного класичного рецепту, від якого не відходять у жодному ресторані швидкого харчування. Незмінними залишаються булочки та яловича котлета, все інше – на розсуд закладу. Так що можете не кликати менеджера, якщо не знайшли огірочок або виявили лише один лист салату.

Чизбургер у своєму складі має все ті ж компоненти і ще один на додачу - сир. Як правило, це тонко нарізана квадратна скибка, що вже трохи розплавилася від температури, але все ще зберігає певну щільність і форму. Хороше доповненнядля тих, хто любить сир і воліє трохи щільніше поїсти.

Сир додає калорій 40-50, в масштабах одного бутерброду це не помітно. Але ж не всі обмежуються лише одним?

Що буде з гамбургером за кілька років?

Якщо ви візьмете домашні продукти, приготуйте такий сендвіч за знайденим рецептом і на рік помістіть його в підвал або комору, через рік ви виявите тільки сліди органічного продукту, що повністю розклався.

Але більшість великих корпорацій не сильно переймається натуральністю, куди важливішою. зовнішній вигляді тривале зберіганнягамбургерів. Сказати зі 100% упевненістю складно, але можна знайти результати кількох експериментів, коли гамбургер лежав у темному сухому місці по кілька років.

1. Сендвіч зберігає свою форму та первісний вигляд;
2. Їсти його, звичайно ж, не можна;
3. Процеси гниття і розкладання або починаються взагалі, або ледь помітні;
4. У кількох випадках на булочці було видно плісняву;
5. Весь бутерброд трохи всихав, за рахунок втрати вологи.

Чому так відбувається? Найпопулярніші варіанти:

• Додавання високих доз консервантів;
• Антибактеріальна обробка, що перешкоджає розмноженню гнійних бактерій;
• Низький рівень вмісту вологи у самому продукті;
• використання синтетичних компонентів;
• Маркетинговий хід конкурентів.

Вибирати можна будь-який варіант, достовірних досліджень проведено не було і можна спиратися лише на слова тих, хто нібито проводив ці експерименти. Але, зберігати сендвіч у себе на горищі 3 роки – досить дивний досвід.

Види сендвічів

Гамбургер - один з різновидів сендвіча:

1. Зверху та знизу її обмежують булочки;
2. Основний компонент "начинки" - котлета з рубаної яловичини;
3. Для гостроти смаку додається кетчуп та цибуля;
4. Огірок і листя салату надають деякої різноманітності «бутерброду».

Свою назву гамбургер отримав завдяки однойменному місту Німеччини. Існує думка, що саме мігранти з цього регіону запровадили у США моду на такий вид сендвічів. Цілком можливо, з огляду на те, в якому «котлі» протягом двох століть змішувалися всі нації.

Достатньо відвідати найближчу закусочну, щоб зрозуміти – одним гамбургером справа не обмежиться. Існує велика кількістьрізновидів бургерів і з кожним роком розмаїтість тільки збільшується, на догоду завжди голодному і чогось нового клієнту.

Якщо ви навіть не уявляєте, що таке гамбургер, можливо, ви набагато щасливіше, ніж вам здається на перший погляд. Здорове харчуванняне гарантує сторічне життя, але деяких проблем зі здоров'ям вдасться уникнути.

Відео про гамбургер

У цьому ролику кухар Тимур Орлов покаже, що станеться, якщо схрестити звичайний гамбургер та пельмені:

Чим відрізняється Бургер від Гамбургера?

1. Назвою та виробником, McDonnalds називає свої гамбургерами, а BurgerKing та BurgerQueen - бургерами, а взагалі цих швидкожерних забігайлівок дуже багато і кожен, нібито, вигадує свою назву.
2. Гам - нібито м'ясо

   Напевно, за бургер може і без м'яса бути а гамбургер обз з м'ясом

3. приставкою гам =)
4. мені здається, бургер-це узагальнена назва всіх бутербродів, а гамбургер - це його різновид)
5. Підсмажать котлету на грилі – буде – бургер. Покладуть котлету між двома, половинками булки це гамбургер. Американці люблять подвійний гамбургер
6. Бургер - це скорочена назва гамбургера.
   Взагалі, бургер - це загальна назва закритих булочок, з прожареною на грилі котлетою та додаванням різних овочів(листочок салату, цибуля ріпчаста, помідори, мариновані огірки і т. д.) і соусів.
   А гамбургер це вид бургера.
7. Бургер – це заможний німець, а гамбургер – бутерброд.
8. бургер-це скорочено від гамбургер
9. Бургер -без начинки
   Гамбургер – з начинкою (м'ясо, сир, помідор) і.т.д.
10. Тим, що бургер - із Бурга, а гамбургер - із Гамбурга
11. в одному є сир. а в іншому немає.
12. Бургер це загальна назва закритих булочок, з прожареною на грилі котлетою і з додаванням різних овочів (листочок салату, цибуля ріпчаста, помідори, мариновані огірки і т. д.) і соусів.

    А гамбургер це один із видів бургера.

    В основному бургери бувають:

Справжній бургер далекий від фастфуду. Це блюдо зі своїми канонами, де залишається чималий простір для кулінарної фантазії. Дотримуйтесь цих рекомендацій, і ваші бургери будуть ідеальними.

1. Готуйте тільки з свіжого м'яса. Для бургера найкраще підходить Мармурова яловичина, але можна використовувати інші види м'яса. Важливо лише витримати співвідношення: 80% м'яса на 20% жиру (800 г м'яса - 200 г жиру).
2. Не купуйте готовий фарш. Невідомо хто, як і з чого його зробив. Подрібнюйте м'ясо самостійно, але не надто сильно: фарш для бургерів має бути фактурним.
3. Вимішуйте фарш руками. Можна навіть кидати його про дошку чи стіл. Так жир, зелень, спеції та інші інгредієнти, що додаються до м'яса, рівномірно розподіляться, а суміш стане повітрянішою. Щоб фарш не прилипав до рук, змочуйте їх у холодній воді.
4. Щоб усі бургер-котлети були однакової форми та маси, формуйте їх за допомогою кулінарного кільцяабо використовуйте кришку від великої банки. Підійдуть також неглибокі пластикові контейнери. Головне, щоб котлета була не товще півтора сантиметра і важила близько 200 грамів. І не забудьте зробити поглиблення у центрі!
5. Намагайтеся, щоб котлети для бургерів були трохи більше булочок. Потім м'ясо смажиться до потрібного розміру.
6. Тримайте котлети в холодильнику, поки готуєте соус і нарізаєте решту інгредієнтів. У теплі жир у фарші почне плавитися швидше, ніж виявиться на грилі, а значить, бургер вийде сухим.
7. Соліть бургер-котлети перед тим, як смажити. Якщо додати сіль безпосередньо у фарш, хлорид натрію почне руйнувати білкові зв'язки, а м'ясо набуде щільної текстури, схожої на ковбасу. Бургер не буде соковитим.
8. Не перевертайте котлети надто часто. Чим менше ви їх чіпаєте, тим соковитіше вони виходять. Спочатку обсмажте м'ясо в зоні прямої спеки, а потім перемістіть до краю гриля. Під час смаження трохи придавлюйте котлету лопаткою. Для medium-прожарювання достатньо шести хвилин. Готовність можна визначити спеціальним термометром: температура всередині котлети повинна бути не менше ніж 70 °C.
9. Збирайте правильно. Спочатку соус (на обидві половини булки), потім листя салату (на нижню, меншу за розміром половину) та, нарешті, котлета. Так хліб не розмокне завчасно.
10. Відкладіть ніж та вилку - їжте бургер руками! Обома руками. Добре притисніть його, переверніть вгору дном (так вміст не вивалиться) і насолоджуйтесь смакотою з соковитою котлетою.

Нижче ви знайдете рецепти бургерів на будь-який смак: як традиційні з яловичиною, так і різні варіаціїзі свининою, індичкою, рибою та морепродуктами.

З соусом чимічурі

yummly.com

складові

Для бургера:

• 1 кг яловичого фаршу;
• 6 булочок із кунжутом;
• 6 скибочок копченого сиругауда;
• 1 червона цибулина;
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком.

Для соусу:

• свіжа петрушка;
• 3 зубчики часнику;
• 2 столові ложки подрібненого листя орегано;
• 2 столові ложки червоного винного оцту;
• ½ склянки оливкової олії;
• 1 чайна ложка морської солі;
• ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю;
• ¼ чайної ложки пластівців червоного перцю.

Приготування

Подрібніть кілька пучків петрушки та часник, змішайте їх з рештою інгредієнтів для соусу. Ретельно перемішайте.

Сформуйте котлети, приправте їх сіллю та перцем і обсмажте на грилі. За кілька секунд до готовності покладіть сир на котлети, щоб він розплавився.

Викладіть котлету на злегка підсмажені булочки, полийте соусом чимічурі і додайте кільця червоної цибулі.

З сьомгою, лимоном та кропом

peasandpeonies.com

складові

• 1 кг філе сьомги;
• ½ склянки панірувальних сухарів;
• 4 булочки з кунжутом;
• 4 редиски;
• 2 яєчні білки;
• 2 столові ложки свіжого подрібненого кропу;
• 2 столові ложки соусу Veracha;
• 1 столова ложка дижонської гірчиці;
• 1 столова ложка лимонної цедри;
• ½ чайної ложки солі;
• рукола;
• соус дзадзікі.

Приготування

Це бургер з рибною котлетою- Фішбургер. Три чверті філе сьомги (без кісток та шкіри) пропустіть через м'ясорубку, решту наріжте на невеликі кубики. Змішайте з яєчними білками, гірчицею, панірувальними сухарями, цедрою лимона, сіллю, кропом та соусом Veracha. Якщо останнього немає під рукою, використовуйте будь-який інший томатний гострий соус.

Сформуйте котлети та обсмажте на грилі (близько п'яти хвилин з кожного боку). Також котлети можна обсмажити на сковороді на оливковій олії.

Прогрійте булочки на грилі та викладіть на них готові котлети. Зверху покладіть порізану кільцями редиску, руколу і полийте соусом дзадзики.

Три сири

Kirk K/flickr.com

складові

• 200 г яловичого фаршу;
• 1 булочка з кунжутом;
• 1 невеликий помідор;
• по 1 скибочці моцарелли, чеддера та ементалю;
• салат романо;
• цибуля фрі;
• сіль за смаком.

Приготування

Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить на один бургер.

Сформувавши та посоливши котлету, обсмажте її на грилі. Коли вона буде майже готова, покладіть зверху по скибочці моцарелли, чеддера та ементалі: сир повинен розплавитися. Встигніть прибрати котлети з вогню, поки сир не почав пузиритися і текти.

Зберіть бургер: змастіть підсушені на грилі булочки домашнім майонезом, викладіть листя салату романо, нарізаний кухлями помідор, а потім котлету. Наприкінці прикрасьте все цибулею фрі.

(Цибуля фрі - це те ж, що і картопля фрі, тільки в даному випадкуу фритюрі обсмажується ріпчаста цибуля.)

Зі свининою і манго

Familyfoodonthetable.com

складові

• 1 кг свинячого фаршу;
• булочки для бургерів;
• 2 перці халапеньо;
• 1 невелика цибуля-шалот;
• 1 невелика червона цибулина;
• 1 невелике манго;
• 2 зубчики часнику;
• 3 столові ложки соку лайма;
• 2 столові ложки подрібненої кінзи;
• 1 столова ложка очеретяного цукру;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 1 ½ чайної ложки меленої гвоздики;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю;
• ½ чайної ложки пластівців червоного перцю;
• ½ чайної ложки кориці;
• 2 чайні ложки оливкової олії;
• листя салату.

Приготування

Додати до свинячому фаршуподрібнені перець (не забудьте прибрати насіння), цибулю-шалот і часник, а також тростинний цукорсоєвий соус, сік лайма, гвоздику, чебрець, червоний перець і кориці. Ретельно перемішайте. Сформуйте котлети (вийде близько шести штук). Обсмажте їх на оливковій олії на сковороді чи грилі.

М'якуш манго і червону цибулю наріжте кубиками, додайте рубану кінзу і сіль. Ретельно перемішайте.

Зберіть бургер: булочка – листя салату – котлета – ложка мангової сальси – булочка.

З чорничним соусом і сиром брі

runningtothekitchen.com

складові

Для бургера:

• 500 г яловичого фаршу;
• 4 булочки для бургерів;
• 4 скибочки бекону;
• 4 скибочки сиру бри;
• 1 тарілка порізаної руколи;
• 1 зубчик часнику;
• 2 столові ложки цибульного порошку;
• 1 столова ложка подрібнених трав (наприклад, шавлії та чебрецю);
• сіль та перець за смаком.

Для соусу:

• 1 склянка свіжої або замороженої чорниці;
• 3 столові ложки бальзамічного оцту;
• 1 ½ столової ложки тростинного цукру;
• 1½ столової ложки кетчупу;
• 1 зубчик часнику;
• крапелька вустерширського соусу.

Приготування

Почнемо із соусу. Щоб приготувати його, з'єднайте вказані інгредієнти (чорницю промити, часник очистити та подрібнити) у невеликому сотейнику та поставте на повільний вогонь. Після закипання варіть 15 хвилин|мінути|, поки соус не загусне.

Змішайте фарш із подрібненим часником, цибульним порошком та травами. Сформуйте котлети та обсмажте їх на грилі, безпосередньо перед цим поперчивши та посоливши кожну. Також обсмажте на грилі бекон.

Булочки можуть бути як магазинними, так і приготованими власноруч. Про те, як спекти універсальні булочки для бургерів, читайте .

За півхвилини до готовності покладіть на кожну котлету по скибочці сиру бри. Готові котлетиі скибочки бекону викладете на булочки, полийте чорничним соусомі прикрасьте руколою.

З індичкою та овочами

Isabelle Boucher/flickr.com

складові

• 1 ½ кг фаршу з індички;
• ¼ склянки панірувальних сухарів;
• ¼ склянки подрібненої цибулі;
• ¼ склянки свіжої подрібненої петрушки;
• 2 яєчні білки;
• 1 зубчик часнику;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю;
• запечені овочі (баклажани, перець, помідори);
• соус песто;
• булочки для бургерів.

Приготування

З'єднайте фарш, сухарі, цибулю, петрушку, сіль, перець, подрібнений часник і яєчні білки. З такої кількості інгредієнтів у вас буде близько 12 котлет. Їх та овочі потрібно обсмажити на грилі (близько 7 хвилин з кожного боку, баклажани, перець, помідори – менше).

Змастіть булочки песто соусом, помістіть на них котлети і запечені овочі.

anniesnoms.com

складові

• 1,4 кг яловичого фаршу;
• 8 булочок для бургерів;
• 8 скибочок сиру чеддер;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка чилі-порошку;
• 1 чайна ложка меленого кмину;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• кукурудзяні чіпси;
• гуакамоле;
• соус сальсу;
• сметана;
• листя салату (за бажанням).

Приготування

Змішайте фарш із сіллю, чилі, кмином, орегано і відразу смажте котлети (якщо робите це в духовці, виставте датчик температури на 150 ° С і готуйте 15-20 хвилин).

Гуакамоле - це мексиканська закусказ м'якоті авокадо. Її можна купити в магазині або приготувати. Змастіть нею булочки, покладіть зверху котлети та сир. За бажання можна додати листя салату.

Полийте соусом сальсу та сметаною, посипте злегка подрібненими кукурудзяними (якщо ні - картопляними) чіпсами. Бургер готовий.

З креветками та соусом айолі

vladmoses/depositphotos.com

складові

• 300 г креветок;
• 100 мл оливкової олії;
• 4 булочки для бургерів;
• 1 помідор;
• 1 огірок;
• 1 червона цибулина;
• 1 яєчний жовток;
• 1 зубчик часнику;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• ½ чайної ложки гірчиці;
• листя салату та петрушка;
• сіль за смаком.

Приготування

Айолі - це популярний у Середземномор'ї соус з часнику та оливкової олії. Щоб його приготувати, змішайте яєчний жовток, подрібнений часник, сіль та гірчицю. Розітріть до однорідності і, не перестаючи заважати, потроху вливайте оливкова олія. Коли консистенція соусу стане схожою на майонез, додайте лимонний сік. Знову ретельно перемішайте.

Соусом айолі змастіть підрум'янені на грилі булочки, після чого викладіть на них по листку салату, скибочці помідора, огірка та парі. цибульних кілець. Завершальним шаром мають стати очищені від панцира та обсмажені на грилі креветки.

З курагою

California Bakery/flickr.com

складові

• 450 г яловичого фаршу;
• 80 г кураги;
• 4 булочки для бургерів;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка подрібненої кінзи;
• ½ чайної ложки меленого коріандру;
• салат латук;
• сіль за смаком.

Приготування

Половину цибулини наріжте кільцями, а другу половину дрібно порубайте. Також подрібніть часник та курагу. З'єднайте ці інгредієнти з фаршем, соєвим соусом, кінзою, коріандром, сіллю та перцем. Сформуйте котлети та обсмажте їх на оливковій олії.

На булочки покладіть листя салату, котлети та кільця цибулі.

Гавайською

Chew Out Loud/yummly.com

складові

• 1 кг яловичого фаршу;
• булочки з кунжутом;
• гриби (шампіньйони або білі);
• 1 ананас;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• ½ склянки соусу теріяку;
• салат романо;
• сіль та перець за смаком.

Приготування

Промийте, поріжте на тонкі платівки, посоліть, поперчіть і обсмажте на вершковому маслігриби.

Сформуйте та обсмажте на грилі котлети. Не забудьте перед цим посолити та поперчити їх.

Ананас очистте та наріжте кільцями. Обсмажте його на грилі так, щоб залишилися характерні смужки. Також трохи підсушіть на грилі булочки.

Полийте булочки соусом теріяку (про те, як його приготувати, читайте), викладіть на них котлети, гриби та часточки ананаса. Щедро полийте соусом і прикрасьте салатом романо.

Наша добірка добігла кінця. Але ви можете продовжити її у коментарях. Діліться рецептами своїх улюблених бургерів.

Гамбургер, ця булочка з котлетою, легко замінить ситний обід. Американський гастроном та підприємець Луї Лессінг поклав традиційний німецький біфштекс між половинками гарячої булочки, додав лист салату та соус. І продав цю страву як найзручнішу для їжі на ходу. Завдяки німецькій складовій цей американський бутерброд отримав назву гамбургер. А 27 липня святкується день народження цього символу американської кухні. До всесвітньої популярності гамбургеру довелося пройти довгий шлях. І масової популярності він набув у середині 20 століття, коли за справу взялися брати Макдоналд.

АіФ.ru розбирається, у чому різниця між гамбургером, бургером та чизбургером. Про це розповів нам Кирило Мартиненко, бренд-шеф ресторанів "Торро Гриль":

Бургери - це загальна назва для круглих булочокз котлетою всередині та різними іншими доповненнями. Зазвичай котлета смажиться на грилі та додаються свіжі та мариновані овочі, соуси. Для гамбургера основні інгредієнти – це котлета, булочка з кунжутом, листя салату, овочі та соуси.

Чізбургер - це той же гамбургер, але тут є ще й скибочка сиру. Саме завдяки цьому він і отримав свою назву, адже англійське слово cheese перекладається як сир. Сир у чизбургері може бути різним: гауда, гроєр, фета, чеддер, блакитний сир, пепер джек, американський та швейцарський сири.

Тобто і чизбургер і гамбургер — це бургери. Тільки один із сиром, а інший без.

І якщо гамбургер соковита котлета, затиснута між двома шматками пухкої булочки, сендвіч — це дві чи три скибочки хліба та різноманітна начинка- м'ясо, риба, сир або гриби, а також різні свіжі та мариновані овочі, пряні травиабо джеми та варення. Також на відміну можна записати і те, що сендвічі переважно подаються холодними, тоді як бургери — завжди гарячими.

Фірмовий бургер Торро Гриль

Фото: Ресторани "Торро Гриль"

Кирило Мартиненко, бренд-шеф ресторанів "Торро Гриль"

2 яловичих котлети
1 пшенична булочкаабо булочка бриоша
Синій сир
обсмажений бекон
перець халапеньо

Для огіркового релішу:

2 маринованих огірка
1 свіжий огірок
1 солодкий перець
1 цибулина
1 черешок селери
100 мл білого винного оцту
60 г цукру
1 ч. л. насіння гірчиці
Сіль

Крок 1.Для огіркового релішу наріжте всі овочі дрібним кубиком. З'єднайте інгредієнти в каструлі і варіть на малому вогні 20 хвилин, додавши в кінці сіль і цукор за смаком.

Крок 2Обсмажте дві яловичі котлетина грилі або відкритий вогонь.

Крок 3Викладіть одну котлету на підігріту булочку, зверху - блакитний сир, потім ще котлету і обсмажені на сковороді скибочки бекону, перець халапеньо для гостроти та огірковий реліш для соковитості. Накрийте другою половинкою булочки.

Класичний бургер

Фото: Ресторан: Robert Burns Pub

Рецепт Андрія Шашкова, шеф-кухаря ресторану Robert Burns

1 булочка для бургера
175 г м'ясного фаршу
20 г солоних огірків
30 г свіжих помідорів
7 г кетчупу
10 г майонезу
10 г салату латук
5 г вершкового масла
20 г гострого перцю

Крок 1.Булку обсмажити на вершковому маслі. Змастити майонезом та кетчупом.

Крок 2З фаршу зробити котлету, посолити, поперчити. Обсмажити до готовності.

Крок 3. Помідори та огірки порізати скибочками.

Крок 4.На булку викласти котлету, свіже листясалат, помідори, огірки.

Крок 5.Викласти бургер на тарілку, прикрасити шпажкою гострого перцю та маринованим огірком.

Бургер із курячою котлетою

Фото: Ресторан BirdBQ

Рецепт Ельгіза Абдулхакова, бренд-шефа ресторану Bird BQ

1 булочка
5 г вершкового масла
20 г маринованих огірків
15 г червоної цибулі
40 г помідорів
10 г салату айсберг

Для котлет (180 г на 1 порцію):

700 г курячого фаршу
300 г яловичого жиру

Для соусу (на 1 порцію - 10 грамів):

Для сирного соусу (30 г на 1 порцію):

30 г сиру чеддер
10 г сиру дорблю
50 г вершків

Крок 1.Фарш змішати з яловичим жиром. Сформувати котлети по 180 г. Посолити, поперчити, жарити до готовності.

Крок 2Булочку обсмажити на вершковому маслі.

Крок 3Соус: змішати всі інгредієнти та пробити у блендері.

Крок 4.Сирний соус: до вершків додати два види сиру і розтопити на повільному вогні до однорідної маси.

Крок 5.Помідори, огірки, цибулю порізати скибочками. Салат айсберг нашаткувати.

Крок 6На булку викласти салат, мариновані огірки, червону цибулю, помідори, котлету.

Крок 7.Бургер викласти на тарілку, полити сирним соусомприкрасити маринованим огірком.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+