Смородина з цукром без будь-якого варіння для збереження максимальної користі ягід. Чорна смородина на зиму - рецепти без варіння, без цукру та з ним, варення п'ятихвилинка, компот, желе. Рецепт заготівлі чорної смородини на зиму в мультиварці
Чорна смородина настільки корисна, що заготовити на зиму кілька баночок ягоди без варіння, завдання кожної господині, яка дбає про здоров'я членів своєї родини. Можна зробити заготівлю, просто перетерши смородину із цукром. Холодне свіже варення забезпечить гарною дозою вітаміну С, яким славиться ягода, що дуже актуально у холоди. Роблять живе желе, джем. Багато хто воліє заморозити або засушити ягоди, забезпечивши цим максимум користі.
Важлива умова приготування – відбір ягід. Для будь-якого виду заготовки відбирайте не надто перестиглі, цілі ягоди, без ознак псування. Порушивши це правило, ви ризикуєте незабаром втратити консервацію, оскільки смородина не піддається термообробці.
Скільки цукру знадобиться
У заготівлі зі смородини важливо дотримуватися правильного співвідношення цукру та ягід. Як правило, якщо особливо не зазначено в рецепті, витримується пропорція 1:1, тобто на кілограм цукрового піску береться рівно кілограм ягід.
Чорна смородина, протерта з цукром без варіння
Заготівлю з цукром можна розподілити банками і помістити на полицю в холодильник. Хороший спосіб - перекласти в лотки чи пакетики. Потім заморозити в морозилці і покласти компактно, зайнявши зовсім небагато місця.
Візьміть:
- Смородина – 1 кілограм.
- Цукор – 1 кілограм.
Як приготувати холодне варення:
- Зніміть ягідки з гілочок, звільніть від сміття, відберіть екземпляри, придатні для заготівлі на зиму.
- Помийте, обсушіть на серветці. Багато хто намагається прибрати зовнішні хвостики у ягід. Вважаю, що це зайва та непотрібна робота – залиште.
- Далі можна діяти кількома варіантами. Потовкти смородину товкачем, попрацюйте блендером або пропустіть через м'ясорубку. Тут є один нюанс: маса вийде суцільно однорідною. Багато хто любить знаходити в перетертій масі цілісні ягідки (я з них).
- Тому я відкладаю третину смородини в миску. Подрібнюю основну кількість, потім цілі ягоди повертаю у загальну масу.
- Наступна дія – пересипте ягоди цукром, розмішайте. Залишіть на якийсь час. Насолода повинна повністю розчинитися. Скільки на це знадобиться часу? По-різному процес залежить від соковитості ягід. Хочете прискорити процес – частіше помішуйте.
- Коли цукор розпустити, наповніть перетертою ягодою банки і відправте на місце зберігання.
Заготівля чорної смородини без цукру
Зробити корисну заготівлю на зиму без вживання цукрового піску можна трьома способами.
Перетерта смородина без цукру
У попередньому рецепті я розповідала, як приготувати протерту смородину з цукром. Для збереження свіжої ягідки додавати насолоду зовсім не обов'язково. Перетріть, перекладіть у лотки або поліетиленові пакетики. Відправте в морозилку.
Як засушити ягоди
Сушіння ягід зараз мало хто займається, і дарма. Це дає можливість не втратити вітаміни і збереже місце на полицях холодильника.
Зберіть смородину у сонячну погоду. Ягідки з пензликів обривати не обов'язково. Розкладіть не щільно на лист, поставте в духову шафу. Температура не вище 60 про С. Дверцята в духовці раджу трохи відкрити для випаровування вологи. Суху ягідку складіть у банку і щільно закрутіть кришку.
Як заморозити смородину
Як і при сушінні, смородину не треба мити, оскільки при заморожуванні ягідки можуть деформуватися.
Розкладіть ягоди шаром на тацю, помістіть у морозильну камеру. Поставте на режим швидкого заморожування. Через добу дістаньте, розфасуйте по пакетах і щільно покладіть у морозильному контейнері.
Варення із чорної смородини з апельсином без варіння
- Ягоди – 2 кг.
- Апельсини – пара штук.
- Цукор – 3 кг.
Як приготувати:
- Підготуйте до заготівлі смородину, промийте, підсушіть.
- Складіть у каструлю, подрібніть будь-яким, вибраним способом.
- Помийте апельсин, не знімаючи шкірки, поділіть на 4 частини. Потім також перетворите на пюре (задіяйте блендер, м'ясорубку).
- З'єднайте апельсинову масу з ягідною, засипте цукор і добре вимішайте.
- Забудьте на кілька годин, дочекавшись повного розчинення солодощі. Не забувайте помішувати, допомагаючи цукру розпуститися.
- Холодне варення розкладіть у банки, закрутіть і перенесіть у холодне місце. Зберігайте не більше року.
Желе без варіння із чорної смородини
Раджу із цукру зробити пудру, тоді текстура желе вийде ніжною. Оскільки смородина у складі містить природний пектин, ніяких загусників не потрібно.
- Цукор – 1 кг.
- Чорні ягоди – 1 кг.
Як заготовити желе на зиму?
- Чисті ягоди подрібніть будь-яким прийнятним способом. потім протріть її через сито, видаливши насіння та шкірку. Макуха не викидайте - заморозьте, взимку зможете використовувати при варінні компоту.
- Засипте пудрою (цукром), перемішайте. Пудру кладіть невеликими порціями, зручніше розподілити її по смородиновой масі.
- Розподіліть по стерильним ємностям, закатайте, відправте в холод.
Відео рецепт варення на зиму чорної смородини без варіння. Вдалих вам заготовок, та приємних зимових чаювання!
На зиму із чорної смородини рецепти пропонують робити варення в каструлі або в мультиварці, джеми, конфітури, желе та компоти. Великою популярністю користуються способи заготівлі смачної ягоди без цукру та інших підсолоджувачів як штучних, так і натуральних. Багатьом господаркам подобається просто перетирати смородину з цукром і в такому вигляді розкладати по банкам, зберігаючи не тільки чудовий свіжий смак, але й максимум корисних речовин, що входять до складу. Деякі просто заморожують ягоди, що встигли, а в холодні зимові дні дістають їх з морозилки і кладуть у вітамінні напої, морси або домашню випічку. Усі найбільш вдалі рецепти зимових заготовок та варення з чорної смородини ми зібрали у цій статті. Готуйте із задоволенням і радуйте рідних та близьких смачними та корисними домашніми ласощами.
Чорна смородина на зиму — варення «п'ятихвилинка», рецепт з фото
Варення «п'ятихвилинку» із чорної смородини дуже вигідно заготовляти на зиму. Ягода в цьому варіанті не піддається надто тривалій термічній обробці та в максимальному обсязі зберігає свої неперевершені смакові якості та насичений, корисний склад. У холодні зимові дні фруктові ласощі допоможе зміцнити імунітет, захистить від агресивних вірусів і наситить організм природними вітамінами та цінними, натуральними речовинами.
Інгредієнти для варення «п'ятихвилинки» на зиму
- чорна смородина – 1 кг
- цукор – 1,5 кг
- вода – 250 мл
Покрокова інструкція, як варити варення «п'ятихвилинку» для зими
Свіжа чорна смородина на зиму без варіння - рецепт із цукром
Цей рецепт розповідає, як заготовити чорну смородину на зиму без варіння, щоб зберегти в ній максимум корисних властивостей. Ягоди не варять, а просто перетирають із цукром, фасують у стерилізовані банки та закупорюють звичайними пластиковими кришками. Фруктова маса має свіжий, по-справжньому літній смак та повною мірою насичує організм цінними речовинами та мікроелементами.
Інгредієнти для рецепту заготівлі свіжих ягід без варіння для зими
- чорна смородина – 1 кг
- цукровий пісок – 1.5 кг
Покрокова інструкція рецепту заготівлі смородини без варіння для зими
- Стиглі плоди ретельно перебрати, листочки та гілочки видалити, дуже добре вимити і відкинути на друшляк, щоб вся волога скла.
- Розділити плоди на дві рівні частини. Одну відразу скласти в таз, другу подрібнити у блендері та додати до цілих ягод.
- Всипати цукровий пісок, акуратно перемішати дерев'яною лопаткою і залишити на 30 хвилин|мінути|, щоб|аби| кристали цукру всоталися в смородиновий сік.
- Перелити фруктову масу у сухі, стерилізовані банки. Капронові кришки вмочити в окріп і швидко надіти на шийки.
- Зберігати банки зі свіжою смородиною без варіння, перетертою з цукром, у прохолодному місці, захищеному від сонячних променів.
Чорна смородина на зиму без цукру – рецепт варення
Робити чорну смородину у такий спосіб, напевно, сподобається тим, хто дотримується принципів здорового харчування та стежить за фігурою. Ягода, приготована за цим рецептом, зберігає природний колір, натуральний смак та яскравий, природний аромат, але містить мінімум калорій. Такі ласощі можна їсти цілий рік без жодних обмежень навіть людям, які мають схильність до накопичення зайвої ваги і страждають на цукровий діабет.
Інгредієнти для рецепту заготівлі без цукру для зими
- Чорна смородина
Покрокова інструкція, як заготовити чорну смородину без цукру для зими
- Ягоди перебрати, звільнити від гілочок та листочків, дуже ретельно вимити та обсушити на кухонному рушнику.
- Чистими, сухими ягодами наповнити стерилізовані банки до плічок і поставити на водяну лазню.
- На повільному вогні прогрівати ємності. Коли плоди осядуть, додати до початкового обсягу з іншої банки.
- Коли солодка страва прогріється до 90 ° C, накрити стерильними бляшаними кришками, швидко закатати, перевернути догори денцем, укутати в ковдру і залишити до охолодження. Потім прибрати у прохолодне та сухе місце смородину без цукру на зиму.
Чорна смородина на зиму, рецепти заготівлі варення в мультиварці
Готувати чорну смородину за цим рецептом у мультиварці зовсім нескладно. Загалом від господині потрібно лише підготувати ягоди, з'єднати їх з цукром, дочекатися, коли виділиться сік, а потім помістити солодку фруктову масу в кухонний агрегат, який і зробить всю решту роботи.
Інгредієнти для рецепту заготівлі варення в мультиварці для зими
- ягоди чорної смородини – 1 літрова банка
- цукровий пісок – 1 літрова банка
Покрокова інструкція, як зробити заготівлю в мультиварці
- Ягоди перебрати, вимити, обсушити, помістити в таз, засипати цукром і залишити проти ночі.
- Вранці перекласти в мультиварювальну чашу, накрити кришкою, виставити режим «Гасіння» і готувати протягом однієї години.
- Оброблені ягоди в сиропі розфасувати сухими, стерилізованими банками, закатати, вкрити ковдрою і остудити. Зберігати смородинвое варення в прохолодному місці, що добре провітрюється до зими.
Чорна смородина на зиму - заготівля компоту з корицею, найкращий рецепт
Компот із чорної смородини, зварений за цим рецептом, виходить вишукано-ароматним та дуже солодким. Легку пряну нотку смак додає порошок кориці, що входить до складу напою.
Інгредієнти для кращого рецепту заготівлі компоту для зими
- вода – 1,5 л
- коричневий цукор – 150 г
- кориця – 1 ч.л
- смородина – 400 г
Покрокова інструкція для кращого рецепту заготівлі компоту для зими
- Підігріти воду на великому вогні, додати цукор, корицю, добре перемішати і прокип'ятити протягом 5 хвилин.
- У гарячий сир солодкий всипати вимиті і обсушені ягоди, довести до кипіння і проварити ще 5 хвилин.
- Прибрати з вогню, накрити кришкою та настояти близько 30-40 хвилин. До столу подати у охолодженому вигляді.
Як заморозити чорну смородину на зиму - найкращий рецепт
Заморозка – це найпростіший і найвитратніший спосіб заготівлі чорної смородини на зиму. Для цього рецепту не потрібні інші інгредієнти, крім самих ягід. Такий варіант зберігання дає можливість зберегти в плодах до 90% усіх корисних вітамінів та цінних мікроелементів, що містяться у свіжій смородині.
Інгредієнти для замороженої смородини за найкращим рецептом
- ягоди чорної смородини
Покрокова інструкція, як заморожувати чорну смородину для зими
- Сировину перебрати, звільнити від листків та гілочок, дуже добре вимити та обсушити на паперовому рушнику.
- Сухі чисті ягоди рівним щільним шаром викласти на кухонну дошку або щільний картонний лист і відправити в морозилку.
- Коли плоди смородини добре промерзнуть, зсипати в будь-яку відповідну тару або поліетиленовий пакет і залишити в морозилці на зберігання.
Відео-рецепт джему із чорної смородини на зиму
Автор цього ролика пропонує всім охочим приготувати на зиму смачний джем із чорної смородини. Рецепт варення вишуканих ласощів не становить жодної складності і не вимагає надто великої кількості вільного часу. Спочатку свіжа або заморожена ягода з'єднується з коричневим цукром, а потім піддається термічній обробці в каструлі на плиті і розливається сухими, стерилізованими банками. Якщо хочеться спростити процес до мінімуму, можна помістити солодку плодову масу в мультиварку та обробити в режимі «Гасіння» протягом 1,5 години. Смак від цього не постраждає, а вам не доведеться стояти біля конфорки і знімати пінку. Тим, кому за станом здоров'я заборонено вживати надто солодкі домашні заготівлі, рекомендується готувати чорну смородину без цукру, а як природний підсолоджувач використовувати натуральну стевію. Зварений таким способом джем виходить дуже концентрованим та щільним. Його цілком допустимо застосовувати як начинку для булочок, пиріжків або рулетів і класти в компоти, напої та морси для посилення смакових відтінків.
Варення зі смородини – це не тільки дуже смачно, а ще й надзвичайно корисно. І робити його неодмінно потрібно всім, хто стежить за своїм здоров'ям і хоче чудово виглядати і так само почуватися.
Приготування варення зі смородини - це завдання, яке під силу всім охочим, як досвідченим, так і недосвідченим кулінарам.
Як варити варення зі смородини
Варення зі смородини зазвичай варять в емальованому, скляному посуді. Як правило, варіння варення починається з приготування сиропу. У готовий сироп кладуть ягоди і кип'ятять деякий час. Існує і такий спосіб варіння варення: у посуд кладуть ягоди та засипають піском. Коли цукор розчиниться і ягоди виділять сік, варять на середньому вогні. Не помішуючи, а лише, знімаючи піну, що утворює.
Головне - запастися ягодою, цукром, необхідним інструментом. Ідеальною ємністю для варіння варення зі смородини є емальований таз або велика каструля з нержавіючої сталі. Також знадобляться банки, кришки, дерев'яна ложечка для розмішування та розкладання варення та позитивний настрій.
Варення допомагають нам пережити холодну пору року, даруючи спогади про спекотні, щедрі літні дні, які ми провели, роблячи запаси на зиму. І як приємно відкрити баночку з малиновим чи вишневим варенням. Випити компот з персиків або з'їсти випічку або просто хліба з ароматним і корисним варенням зі смородини до чаю, коли за вікном мете хуртовина.
Ягоди, закриті влітку в банки, принесуть нам море задоволення, вітамінів та затишок у наш будинок. Отже, подивимося, за якими рецептами можна зварити найсмачніше та найкорисніше варення зі смородини.
Класичний рецепт варення з чорної смородини
Склад:
1 кг чорної смородини
1 кг цукру
0,5 склянки води
Приготування:
Переберіть, промийте та обсушіть ягоди смородини.
У таз або емальовану каструлю влийте воду, додайте одну склянку цукру і доведіть до кипіння. Після закипання всипте склянку смородини. І варіть п'ять хвилин при постійному помішуванні, не забуваючи забирати піну.
Потім додайте ще склянку цукру і ягідки, помішуючи і проварюючи по 5 хвилин. Готуйте так все варення, додаючи кожні 4-6 хвилин по склянці цукру та смородини.
Розлийте в гарячому вигляді простерилізованими баночками і закатайте металевими кришками. Переверніть баночки, закутайте в теплий рушник і дочекайтеся повного остигання.
Смачне та корисне варення з чорної смородини на зиму готове. Його можна зберігати навіть за кімнатної температури, що є перевагою. Смачного!
Варення із чорної смородини в рідкому сиропі
Існує таке поняття «десертне сиропне варення»: рідка частина заготовки надзвичайно ароматна та смачна, цілі ягоди плавають у сиропі, але їхня кількість – помірна. Це варення використовують із тими стравами, де доречно подавати солодкий соус. Млинці, сирники, запіканки конкурують за право опинитися в одній тарілці із цим гарним та смачним варенням. Чорна смородина та біле морозиво – витончена пара з пікантним смаком. Якщо перейти до святково-банкетного оформлення, то в такий десерт можна плеснути столову ложку віскі або рому і додати трохи стружки з гіркого натурального шоколаду.
Склад:
Чорна смородина – 800 г
Цукор – 750 г
Вода – 1 л
Лимонна кислота – 1,5 ч. л.
Вийде півтора літра чорносмородинового варення.
Як зварити десертне сиропне варення із чорної смородини
Приготування:
Підходять будь-які сорти смородини із солодким смаком. Ягоди перебирають, «стрижуть», потім миють. Є сорти з довгими квітконіжками, їх доводиться зрізати вручну.
Готують варення у посуді з покриттям, яке не окислюється. У каструлю висипають підготовлену чорну смородину.
Кладають лимонну кислоту, з її допомогою сироп стане «витонченим» і не перейде з фіолетово-червоного кольору в темнішу тональність.
Засипають цукор.
Наливають холодну воду. Велика кількість рідини потрібна для цього варення.
Спочатку вміст каструлі має закипіти при помірно-сильному вогні. Потім вогонь регулюють, щоби ягоди не розварилися. Варення із чорної смородини кип'ятять 20 хвилин на повільному вогні.
Стерилізовані банки та кришки – стандартна вимога для всіх заготовок на зиму. Гаряче варення із чорної смородини розливають по банках. Ягоди трошки змінили форму, але залишилися цілими. У сиропі немає водянистості, він – насичений до смаку, у ньому відчувається легка приємна густота.
Закочені банки остигають під товстим рушником. Чорносмородинове варення зберігають у коморі, у льоху. Стандартний термін – 1 рік.
Якщо варення подають у «натуральному вигляді», не додаючи в інші страви, його слід охолодити протягом півгодини. Смачного!
Варення з чорної смородини на зиму п'ятихвилинка
Склад:
1 кг чорної смородини
1,5 кг цукру
0,5-1 склянка води
Приготування:
Переберіть ягоди, промийте їх та обсушіть.
У таз або емальовану каструлю влийте воду, всипте цукор і постійно перемішуючи, доведіть до кипіння.
У киплячий сироп викладіть смородину, знову доведіть до кипіння і варіть після закипання на слабкому вогні п'ять хвилин.
Відразу розлийте гаряче варення зі смородини по стерильним банкам і закатайте. Дочекайтеся повного охолодження та зберігайте в холодному місці. Смачного!
Варення-п'ятихвилинка з чорної смородини з тертим імбиром
З дитинства ми любимо мамине варення-п'ятихвилинку! Дуже воно ароматне!
А тут – ще й імбир! Просто вибух смаку!
Склад:
Смородина чорна – 0,5 кг
Цукор – 0,75 кг
Вода – 375 мл
Тертий імбир – ½ ст. л.
Приготування:
Ягоди вимити, обсушити на рушнику. Викласти в друшляк і ошпарити окропом.
Воду із цукром довести до кипіння.
Імбир натерти на дрібній тертці.
Як тільки сироп закипить, всипати ягоди з імбиром, варити 5-7 хв.
Відразу закатати у стерильні банки.
Зберігати у прохолодному місці. Смачного!
Варення зі смородини на зиму п'ятихвилинка «Смородинове тріо»
Варити виходить відносно не довго. Відразу можна зробити дві порції, одну за одною - порцію краще не збільшувати, тому що важче цукор розмішувати. Одну зваріть як написано, а другу лише з червоної та білої.
Склад варення зі смородини склянками:
Чорна смородина - 3 склянки
Білої смородина - 3 склянки
Червона смородина - 3 склянки
Цукровий пісок - 6 склянок
Вода – 1 склянка
Приготування:
Ягоди перебрати, промити і викласти в таз чи каструлю для варіння. Залити 1 склянкою води та поставити на вогонь.
Довести до кипіння, проварити 2-3 хвилини, щоби ягоди дали сік. Всипати 1 склянку цукру. Розмішати. Порціями всипати цукор. Варити помішуючи, щоб цукор не пристав на дно.
Довести до кипіння, зменшити вогонь і проварити 5 хвилин|мінути|, знімаючи піну. У процесі приготування з'явиться пінка, яку потрібно знімати, інакше десерт забродить.
Розкласти у простерилізовані банки. Закатати. Укутати ватником і залишити остигати на добу. Смачного!
Варення з чорної смородини в мультиварці
Чорна смородина, яка так цінується за високий вміст вітамінів, часто опиняється на столі господарок. Адже приготувати її можна у різний спосіб, у тому числі за допомогою мультиварки.
Склад:
1 кг чорної смородини
1,5 кг цукрового піску
Приготування:
Для варення потрібно підготувати плоди. Чорна смородина перебирається. Всі гілочки, рослинне сміття, листочки та зіпсовані ягоди потрібно відкласти убік. Всі якісні плоди слід пересипати в друшляк та промити теплою водою.
У такому вигляді чорна смородина залишається на кілька хвилин. Потрібно, щоб ягоди були у вазі для видалення зайвої вологи.
Підготовлені ягоди перекласти у чашу мультиварки. Засипати їх цукровим піском.
Потім прилад ставиться на режим "Гушіння" на 1,5-2 години. Такий підхід дозволить варенню несильно кипіти. При цьому кришку мультиварки з варенням можна спокійно закрити, не переживаючи, що насолода «втече» на стіл. Техніка все зробить сама.
На замітку
Зверніть увагу! На деяких мультиварках є режим "Молочна каша". Якщо вибрати його, то час варіння займе варення всього 35 хвилин.
Залишається розлити смачне та ароматне варення з чорної смородини по банках. Щоб ласощі довго зберігалися всю зиму, ємності потрібно простерилізувати. Зверху слід закрити такими ж кришками. Коли варення з чорної смородини, охолоне, потрібно переставити його в прохолодне та темне місце. Смачного!
Варення з чорної смородини з аґрусом без варіння
Це цікавий рецепт, як інгредієнти в ньому використовуються не ягідки, а сік плодів аґрусу та чорної смородини.
Склад:
250 г соку чорної смородини
250 г соку агрусу
0,75 кг цукрового піску
З цієї кількості продуктів вийде 750 г щільного та густого желе. На приготування десерту потрібно витратити по 1,5 години протягом двох днів.
Приготування:
Спочатку потрібно підготувати ягоди на варення із чорної смородини. З них слід видалити все листя, гілочки та засохлі частинки.
Всі ягоди потрібно промити і дочекатися їхнього висихання, після чого плоди слід перекласти в таз або каструлю. Оптимально взяти посуд із нержавіючої сталі. Воду додавати не потрібно.
Каструлю ставимо на невеликий вогонь. Ягоди потрібно трохи підігріти на вогні, і вони самі пустять сік. Плоди варто трохи придавити лопаткою або дерев'яною ложкою.
Ягоди потрібно протерти через сито. Також можна скористатися блендером або соковижималкою.
Тепер вимірюємо кількість отриманого соку. Цукрового піску має бути у 1,5 раза більше. Тобто на 1 склянку ягідного сиропу потрібно використовувати 1,5 або 2 склянки цукрового піску.
Отримана маса переливається у широкий посуд. До неї потрібно невеликими порціями висипати пісок. Його треба перемішати ложкою із дерева. Коли цукор розчиниться, ємність треба закрити та залишити на всю ніч.
Вранці можна розподілити варення зі смородини по баночках. Якщо це буде складно через застигання маси, можна підігріти її на невеликому вогні буквально хвилину.
Коли желе повністю застигне у банках, їх потрібно закатати гвинтовими кришками. Зазвичай таке варення з чорної смородини з аґрусом без варіння не потребує особливих умов зберігання. Без проблем желе можна залишити у кімнаті. Головне - слідувати покроковій інструкції в процесі готування і не розташовувати ємності із заготовками біля джерел опалення. Приємного чаювання!
Рецепт варення з чорної смородини та яблук
Пропоную урізноманітнити ваш кулінарний арсенал за допомогою варення з чорної смородини, лимона та яблук!
Склад:
300 г чорної смородини
1/4 частина лимона
400 г цукру
300 г яблук
Приготування:
Переберіть ягоди, ретельно їх промийте. Укладіть ягоди та цукор у чашу кухонного комбайна. Подрібніть до стану смородинового пюре.
Перелийте суміш у емальовану каструлю і варіть 5 хвилин|мінути|.
Вимийте яблука, очистіть їх від серцевинок і наріжте скибочками середнього розміру. Викладіть яблука у воду, змішану з лимонним соком, щоб запобігти їх потемнінню.
Після того, як смородинове пюре трохи увариться, додайте яблука. Варіть 10 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
Розлийте готове гаряче смородинове варення по стерильним банкам і закатайте. Переверніть, укутайте теплим рушником та залиште на добу.
Зберігайте варення у прохолодному місці. Ласощі можна подавати до млинців, сирників і просто до чаю. Приємного чаювання!
Варення із чорної смородини желеподібне з чорницею
Ягідки цілі, а варення виходить густе, як желе.
Склад:
1 кг чорної смородини
0,5 кг чорниці
1 кг цукру
Приготування:
Кількість цукру беремо у пропорції за вагою 1:1. Ягоди перебираємо, миємо. Змішуємо цукор із водою і доводимо до кипіння. Висипаємо ягоди у сироп і варимо.
Варення намагаємося не заважати, особливо до закипання. Перемішувати, струшуючи каструлю.
Використовуємо потрійне варіння - доводимо до кипіння, проварюємо близько 2 хвилин, залишаємо остигати, потім ще 2 рази.
І найголовніше, якщо ви хочете отримати густе желеподібне варення із чорної смородини-інструкція нижче
Для варіння беремо приблизно половину всього цукру! А ось другу половину втручаємо в готове гаряче варення до повного розчинення. Втручаємо обережно, намагаючись не перетворити на пюре, хоча після варіння ягоди стабілізуються.
Використовуємо для варіння варення з нейтральних ягід Желфікс (на фото). Склад Желфікса: цукрова пудра, загусник (пектин з яблук та цитрусових), лимонна кислота, сорбінова кислота.
Варення навіть із бідних пектином ягід виходить густим при мінімумі цукру.
Смачного!
Рецепт варення з чорної смородини на зиму з вишнею та яблуками
Спробуйте приготувати варення за цим рецептом – багатогранний смак варення з чорної смородини, вишні та яблук неодмінно вас зачарує!
Склад:
1 кг чорної смородини
1 кг яблук
1 кг вишні
3 кг цукрового піску
1 лимон (сік із нього)
З цієї кількості продуктів має вийти 2 л варення.
Приготування:
Ягоди треба промити та відібрати найкращі. З вишні видаляються кісточки. Яблука чистять і ріжуть часточками. Чорна смородина просто висипається у посуд.
Ягоди потрібно перекрутити. Засипати цукровим піском і залишити на кілька годин.
Продукти слід акуратно перемішати та довести до кипіння. До складу додається сік лимона, після чого потрібно варити суміш із ягід ще півгодини. Приблизно на 1/3 маса має уваритися.
Готове варення із смородини розкладається по підготовленим банкам та закручується кришками. Після остигання тара забирається в прохолодне місце. Смачного!
Варення з чорної смородини та абрикосів на зиму.
Склад:
1 кг абрикосів
1 кг цукру
2 склянки води (для варення частіше взяти 1 склянку)
1-2 жмені ягід чорної смородини
Приготування:
Абрикоси помити, надрізати та вийняти кісточку. Вкласти замість неї ягідку чорної смородини.
З води та цукру зварити сироп, у нього дуже акуратно перекласти абрикоси. Довести до кипіння та на дуже повільному вогні прогріти 10 хвилин. Зняти з вогню та залишити до повного охолодження.
Потім знову довести до кипіння та на повільному вогні варити 15 хвилин. Остудити.
Так тричі. Під час варіння не заважайте варення, щоб ягідки смородини не випали з абрикосів. Просто ложкою обережно занурюйте абрикоси в сироп.
Охолоджене варення акуратно розкласти по банкам. Закатати.
Результат вас потішить. Варення вийде красиве та дуже ароматне. Смачного!
Бабусин рецепт варення зі смородини
Смачне варення із чорної смородини на зиму
Смачного!
Варення з чорної смородини з малиною на зиму
Варення зі смородини корисне. А якщо зварити варення з дуету смородини та малини, то вийде дивовижні ласощі з насиченим смаком та масою вітамінів. Воно не тільки збагатить організм вітамінами, а й подарує приємну атмосферу затишку холодної зими.
Склад варення із чорної смородини склянками:
3 склянки чорної смородини
9 склянок малини
9 склянок цукру
5 г лимонної кислоти
Приготування:
Починаємо приготування нашої страви з малини. Ягоди потрібно перебрати, помити і залишити на якийсь час.
Те саме зробити з чорною смородиною.
Ягоди чорної смородини та малини пересипати у загальний таз чи каструлю. Потім плоди засипати цукровим піском чергуючи пошарово.
На замітку
Продукти краще викладати пошарово: малина – цукровий пісок – чорна смородина – цукор, що залишився. Це дозволить одержати оптимальну кількість соку.
До кінця варіння видалити з поверхні варення пінку і додати|добавляти| в нього лимонну кислоту, яка є хорошим консервантом.
Готове варення із чорної смородини з малиною треба акуратно перемішати дерев'яною ложкою або лопаткою.
Отримане варення з|із| чорної смородини розлити по попередньо підготовлених банках і закатати кришками. Але одразу прибирати заготовки у льох чи холодильник не можна.
Зробити це можна лише через 24 години, коли банки точно встигнуть охолонути. Смачного!
Варення із чорної смородини на зиму з апельсином.
Склад:
1 кг чорної смородини
800 гр. апельсин
2,5кг. цукру
Приготування:
Перекрутити на м'ясорубці смородину та апельсини.
Апельсини перекручуємо зі шкіркою видаливши кісточки.
Додати|добавляти| цукор і добре перемішати.
Залишити на добу, щоб розійшовся цукор, іноді помішуємо.
Потім розкладаємо по баночках і холодильник. Смачного!
Рецепт варення з чорної смородини на зиму з ваніліном
Ще один рецепт чудового варення з чорної смородини з ваніліном. Тільки уявіть його нескінченно ніжний і водночас трохи терпкий смак! Це божественно!
Склад:
3 кг цукрового піску
3 кг чорної смородини
6 склянок води
1 пакетик ваніліну
Приготування:
Смородину перебрати та промити.
Потім готується сироп. У ємність висипається весь цукор та заливається 6 склянками води. На середньому вогні суміш доводиться до розчинення. Для цього її потрібно постійно помішувати.
У рідину, що закипіла, потрібно всипати ванілін і витримати суміш під нагріванням ще 5-7 хвилин.
Коли сироп стане прозорим, він готовий.
Далі сироп акуратно пересипаються ягоди і доводяться до кипіння на вогні.
Варення із чорної смородини з ваніліном готове! Його можна відразу ж розливати по підготовленій тарі або подавати до столу. Смачного!
Варення із чорної смородини на зиму. Простий рецепт
Склад:
1 кг чорної смородини
1 кг цукру
1 склянка води
Приготування:
Чорну смородину миємо, видаляємо плодоніжки, промиваємо. Потім бланшируємо в окропі 5 хвилин і викладаємо в таз.
Воду не зливаємо, а відміряємо потрібну кількість, заливаємо у каструлю. Досипаємо пісок та варимо густий сироп. Даємо йому закипіти і кип'ятимо хвилини зо три.
Киплячим сиропом заливаємо ягоди, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Знімаємо піну та залишаємо на 12 годин.
Через 12 годин ставимо на вогонь і доварюємо варення до готовності. Готовність можна перевірити по краплині сиропу з варення - вона не повинна розтікатися при нахилі блюдця, повинна тримати свою форму. Ще одна ознака – зменшення піноутворення.
Готове варення розкладаємо в простерилізовані банки, даємо охолонути та укупорюємо.
Смачного!
Варення з чорної та червоної смородини на зиму склянками
Зараз сезон заготовок, і в нашій смузі настала черга смородини. Це універсальний рецепт завдяки швидкості та простоті приготування, а також чудовим смаковим якостям, міцно оселиться у вашому арсеналі заготовок.
Склад варення зі смородини у склянках:
Смородина червона та чорна – 3 склянки (стакан=250 мл)
Вода – 1 склянка
Цукор – 6 склянок
Приготування:
Ягоди переберіть, промийте, видаліть плодоніжки.
Змішайте цукор із водою і доведіть до кипіння.
Всипте в цукровий сироп ягоди і варіть, помішуючи приблизно 10 хвилин на маленькому вогні.
Гаряче варення розкладіть по стерилізованих баночках, дайте охолонути.
Накрийте кришками та приберіть на зберігання у темне, прохолодне місце. Смачного!
Порада
Великі ягоди смородини заморозьте і потім використовуйте у випічці, компотах, киселях та йогуртах взимку.
Варення з червоної смородини на зиму. Покрокова інструкція
Склад:
1 кг червоної смородини
1,2 кг цукрового піску
1 склянка води
ванілін
Приготування:
Смородину перебрати, зняти з гілочок, промити та обсушити.
У каструлю, де варитиметься варення, насипатиме цукровий пісок, залити водою і поставити на вогонь. Зварити сироп.
У киплячий сироп опустити ягоди, каструлю струсити.
Довести до кипіння і варити після закипання 20 хвилин|мінути| знімаючи піну.
Через 20 хвилин перевірити варення на готовність. Якщо охолоджене варення в нахиленій ложці не виливається, а добре тримається в ній, як желе, отже, воно готове. Або варіант простіший: капаєте краплю на чисте блюдце. Якщо крапля при нахилі блюдця не розтікається, варення готове.
Додати ванілін. Перемішати.
Розлити в простерилізовані будь-яким способом банки, прикрити рушником. Дати охолонути і закатати.
Дуже смачне, ароматне варення із смородини готове! Воно так і проситься на хліба! Смачного!
Отже, смородина – це дуже корисна та смачна ягода. А рецепти її приготування настільки різноманітні, що кожна господиня обов'язково вибере для себе потрібний.
Сподіваюся рецепти заготівлі варення із чорної та червоної смородини зі статті допоможуть вам у приготуванні цього чудового десерту до чаю. І ці ласощі прикрасять ваш стіл. Цілий рік, а особливо зимовими вечорами, за філіжанкою чаю аромат смородини підніме Вам настрій. Бажаю Вам приємного чаювання!
Якщо стаття Вам сподобалася, і виявилася для Вас корисною, поділіться нею у соціальних мережах. Кнопки соціальних мереж знаходяться вгорі та внизу статті. Дякую, заходьте за новими рецептами на мій блог частіше.
Чорна смородина, заготовлена на зиму, без варіння – смачне, яскраве та корисне джерело вітамінів та мікроелементів, здатних зміцнити імунітет.
Чорна смородина без варіння – загальні принципи приготування
Збирати, а потім заготовляти ягоди на зиму – поширена в нашій країні традиція. А щоб зберегти всю користь смородини на цілий рік, найкраще не надавати ягоди термообробці.
З чорної смородини без варіння можна приготувати варення, желе, джем. Крім того, корисну ягідку можна засушити та заморозити. Все це під силу будь-якої господині, яка навіть не має особливого кулінарного досвіду.
Головне – запастися ягодами, цукром та потрібним для процесу заготівлі посудом: каструлею або тазом з нержавіючої сталі, стерилізованими банками та кришками, великою ложкою для перемішування. Посуд повинен бути чистим, сухим і стерильним.
Ягоди для сушіння та заморозки, а також для варення використовуйте неперестиглі, цілісні. Звичайно, багато хто звикли пускати в хід при приготуванні заготовок з різних ягід давлені і биті ягідки, але чорна смородина без варіння не піддається термообробці, тому вона повинна бути без слідів гнилі та бруду, інакше ваша заготовка просто прокисне.
Ще один важливий момент – цукор. Так як піддавати кип'ятінню чорну смородину вам не доведеться, стежте за тим, щоб цукровий пісок був чистим, без крихт та домішок. Найкраще використовувати продукт щойно вийнятий із магазинної упаковки.
1. Що зробити з чорної смородини на зиму без варіння: сушіння та заморожування
Кому ж не хочеться зимовим холодним вечором поласувати смачним свіжим варенням з грядки, тільки звареним компотом, пирогами, млинцями з ароматною чорною смородиною. Але де знайти продукт, крім як у дорогих магазинах, де вони далеко не всім по кишені. Відмінним варіантом стануть сушіння або заморожування ягоди. Ці процедури не потребують варіння, тривалого процесу підготовки та особливих витрат сил.
Заморожування.Головне, що потрібно запам'ятати та врахувати, ягоди не потрібно мити. Справа в тому, що під час миття вода залишається у смородині, що призводить під час заморожування до деформації ягід. Тому вам слід перебрати смородину, прибрати листочки, гілочки та зіпсовані ягоди та розкласти ягоди на дошку чи тацю. Заморожуйте ягоди у морозильній камері протягом доби за температури -18°С. Після цього перекладіть ягідки в пакет або контейнер, як вам зручно.
Виноградів.Щоб просушена ягода не зіпсувалась, залишалася смачною, збирати її рекомендують у сонячну суху погоду. Мокрі ягоди погано просихають. Смородину можна сушити і окремими ягідками, і кистями. Смородину переберіть, викладіть на металеве деко так, щоб вони не прилягали щільно один до одного. Сушіть у духовці протягом години при температурі 60 градусів, не закриваючи дверцята духової шафи. Зберігають сушену смородину в сухих щільно закритих банках у затемненому місці.
2. Чорна смородина без варіння на зиму
Інгредієнти:
Півтора кілограми смородини чорної;
Півтора кілограми цукру.
Спосіб приготування:
1. Акуратно зніміть ягідки з гілочок, приберіть усі листки, що потрапили при зборі, і траву, викиньте зіпсовану смородину.
2. Відібрані ягоди промийте у воді та розділіть на приблизно однакові три частини.
3. Дві третини смородини перекрутіть у м'ясорубці.
4. Змішайте у відповідній за розміром ємності смородинове пюре з цільними ягодами та цукром.
5. Обережно, щоб не роздавити цілі ягідки, помішуючи варення ложечкою, зачекайте 30-45 хвилин, щоб весь цукор повністю розчинився.
6. Перелийте підготовлене варення в стерильні баночки, щільно закрийте кришками.
7. Приберіть для зберігання в прохолодне місце.
3. Варення із чорної смородини без варіння з апельсином
Інгредієнти:
Два кілограми чорної смородини;
Три кілограми цукру;
Два великі апельсини.
Спосіб приготування:
1. Чорну смородину переберіть, відокремте ягідки від гілочок, заберіть зіпсовані плоди та листя. Викладіть ягоди на друшляк, добре промийте, дайте зайвої рідини стекти.
2. Перекладіть смородину в каструлю, подрібніть блендером. Також можна перекрутити ягоду в м'ясорубці через дрібні ґрати.
3. Апельсин ретельно промийте, за необхідності потріть губкою. Розріжте, не очищаючи від шкірки, на кілька частин і подрібніть.
4. Змішайте в одній великій ємності смородинову масу з апельсиновою масою, всипте цукор.
5. Залишіть варення на кілька годин, поки всі цукрові крупиці повністю не розчиняться. Іноді помішуйте.
6. Як тільки цукор розчиниться, перекладіть варення в стерилізовані банки, герметично прикрийте кришками ємність.
7. Зберігайте заготівлю не більше року у холодильнику або у прохолодному темному місці.
4. Желе із чорної смородини без варіння на зиму
Інгредієнти:
Кілограм чорної смородини;
Кілограм цукрового піску чи цукрової пудри.
Спосіб приготування:
1. Щоб желе вийшло ніжною текстурою, потрібно використовувати при його приготуванні цукрову пудру. Ви можете придбати готовий продукт або зробити пудру самостійно з цукрового піску.
2. Насипайте цукор невеликими порціями в кавомолку, перемеліть до пудри.
3. Ретельно промиті та перебрані ягоди подрібніть у блендері, після чого масу викладіть на сито з невеликими отворами. Перетріть ягідки, щоб можливо велика шкірка, насіння не потрапило в желе.
4. Насипайте в смородинове желе цукрову пудру невеликими порціями, постійно помішуючи масу.
5. Перекладіть ніжне желе в заздалегідь чисті стерилізовані банки, закатайте.
5. Чорна смородина без варіння на зиму з малиною
Інгредієнти:
Півкіло малини;
1 кг чорної смородини;
1,8 кг цукрового піску;
Склянка води.
Спосіб приготування:
1. Ягідки смородини очистіть та промийте. Залийте на 2 хвилини кип'яченою водою. Відкиньте гарячу смородину на сито, пропустіть через неї ягоди.
2. Малину переберіть та подрібніть будь-яким зручним способом до стану пюре.
3. Приготуйте цукровий сироп: залийте пісок водою, доведіть до кипіння, зніміть з вогню та ретельно перемішайте. Зачекайте не повного остигання сиропу, можете періодично помішувати масу, щоб усі крихти точно розчинилися.
4. Розлийте джем у стерильні гарячі скляні ємності, герметично закрийте кришки.
5. Залиште чорну смородину на пару днів при кімнатній температурі, потім перенесіть на зберігання в більш прохолодне місце.
6. Джем Асорті. Полуниця, чорна та червона смородина без варіння
Інгредієнти:
Кілограм полуниці;
Півкіло червоної смородини;
Півкіло чорної смородини;
Пакетик лимонної кислоти (15 г);
Півтора кілограми цукру.
Спосіб приготування:
1. Добре переберіть всі ягоди, смородину відокреміть від гілочок, у полуниці обірвіть хвостики.
2. Перекладіть полуницю в чашу блендера, подрібніть у пюре.
3. Чорну та червону смородину складіть у велику скляну ємність і залийте на 1 хвилину окропом, після чого воду відразу ж злийте, а самі ягідки перетріть через сито.
4. Змішайте смородинову масу з полуничним пюре, насипте цукровий пісок та лимонну кислоту.
5. Відкладіть ємність із джемом на пів дня убік. Цього часу вистачить, щоби весь цукор розчинився. Не забувайте один-два рази на годину підходити та перемішувати ягоди.
6. Готовий джем із чорної смородини без варіння перелийте в стерильну тару, присипте гору невеликою кількістю цукру, закатайте.
7. Зберігайте у будь-якому зручному прохолодному місці.
Чорна смородина без варіння на зиму – секрети та маленькі хитрощі
Ви можете урізноманітнити смак ваших зимових заготовок та готувати за цими рецептами не просто чорну смородину, а різноманітні ягідні асорті. Наприклад, смородину з аґрусом, малиною, полуницею, а також суміш чорної смородини з червоною та білою ягодою смородини. Принцип приготування не змінюється, головне дотримуватися пропорцій ягід і цукру: один до одного. Не варто класти цукру менше, тому що ягоди не піддаються термообробці, через недостатню кількість цукрового піску, варення, желе або джем можуть зіпсуватися, так і не доживши до зими. А надлишок цукру може призвести до зацукровування продукту.
Якщо ви не любите кісточки у желе чи джеми, не забудьте перетерти ягоди через сито. А щоб це не склало особливих складнощів, рекомендується ягоди попередньо подрібнити або бланшувати.
Поміщайте готову чорну смородину в чисті, сухі стерилізовані банки. Банки легко і швидко стерилізувати, помістивши в прогріту духовку на 15 хвилин.
Кущі чорної смородини зустрічаються практично на кожній садовій ділянці. Справді, грона цієї темної ягоди буквально «нашпиговані» вітамінами та мікроелементами. Вітаміни А, В, Е, Р, каротин, пектинові речовини, ефірна олія, фосфорна кислота, солі калію, залізо, фосфор – у хімічному складі чорної смородини міститься багато корисних речовин. У літній сезон господині обов'язково роблять заготівлі, щоб узимку забезпечити сім'ю цією корисною лікувальною ягодою. Як правильно консервується чорна смородина? Рецепти на зиму можна вибрати на будь-який смак - без варіння, з цукром і без, варення-п'ятихвилинка, желе, компот. Заморожена ягода або перетерта з цукром, завдяки відсутності термічної обробки, надовго зберігає свої корисні властивості. Справжній «шматочок» літа серед зимових холодів! Відкрийте для себе нові та згадайте перевірені рецепти заготовок – і цілий рік ви зможете насолоджуватися дивовижними десертами.
Свіжа чорна смородина на зиму без варіння з цукром – простий рецепт з покроковими фото
Відомо, що в процесі варіння ягоди втрачають значну частину корисних речовин, особливо важливих для організму взимку. Так, вітамін С при термічній обробці має властивість повністю руйнуватися – у результаті ви отримуєте «порожнє», хоч і смачне варення. Однак можна чорну смородину на зиму перетерти з цукром, яке стане справжньою «аптекою» на випадок простудних захворювань. Ну, і в профілактичних цілях така ягідка теж знадобиться і дітям, і дорослим. Рецепт «сирого» варення надзвичайно простий, а приготування займає мінімум часу – за допомогою покрокових фото ви швидко вивчите всі кулінарні «премудрості».
Інгредієнти за рецептом чорної смородини з цукром без варіння:
- ягоди смородини
- цукор
Покроковий опис заготівлі на зиму свіжої чорної смородини з цукром:
- Смородину миємо, перебираємо від сміття і висипаємо на рушник для просушування.
- Підсушені ягоди подрібнюємо блендером або через м'ясорубку. У першому варіанті краще використовувати насадки-ножі із пластику.
- Цукор-пісок додаємо порційно, у процесі подрібнення ягід.
- В результаті повинна вийти однорідна маса з ягід та цукру, яку виливаємо у скляну або емальовану ємність.
- Поки ягідна суміш остигає, займемося підготовкою банок – їх потрібно простерилізувати, а кришки – прокип'ятити. У чисті сухі банки викладаємо ягідну масу, закриваємо кришками та ставимо на полицю холодильника.
У такому вигляді ягоди можуть зберігатись до півроку. Смачного!
Чорна смородина на зиму – рецепт варення-п'ятихвилинки
Перевагою варення-п'ятихвилинки в тому, що готується воно дуже швидко і ягоди не встигають зазнати тривалої термообробки. Тому всі корисні речовини та вітаміни зберігаються майже в повному обсязі, що особливо важливо, якщо чорна смородина вживається у профілактичних та лікувальних цілях. Візьміть наш рецепт на замітку – і взимку у вас завжди буде під рукою надійний та ефективний засіб боротьби із сезонними застудами. А вже яке смачне!
Необхідні інгредієнти для заготівлі варення-п'ятихвилинки з чорної смородини:
- ягоди чорної смородини – 1 кг
- цукровий пісок – 1,5 кг
- вода – 250 м
Покрокова інструкція рецепту смородинового варення-п'ятихвилинки на зиму:
- Перебираємо ягідки від листків, гілок та плодоніжок. Промиваємо під проточною водою і розсипаємо на чистому кухонному рушнику.
- Беремо емальовану каструлю з товстим дном та наливаємо воду. Висипаємо цукор, ретельно перемішуємо та ставимо на невеликий вогонь. У процесі варіння необхідно постійно помішувати до повного розчинення цукру.
- Після цього потрібно кип'ятити сироп ще 5-7 хвилин, а потім додати ягідки. Знову доводимо до кипіння, не забуваючи знімати пінку. Варимо приблизно 5 хвилин.
- У підготовлені стерилізовані банки розливаємо гаряче швидке варення і закочуємо. Коли баночки повністю охолонуть, відносимо на зберігання у прохолодне місце.
Чорна смородина з медом на зиму – цікавий рецепт варення
Як і чорна смородина, мед давно вважається панацеєю від багатьох простудних захворювань. А поєднання цих продуктів стане справжньою вітамінною «бомбою» і «грозою» всім недугам. Щодо смаку, то вас вразить незвичайний бархатисто-медовий присмак варення. Спробуйте зробити заготівлю на зиму за таким рецептом – вийде цікавий та корисний «мікс».
Перелік інгредієнтів для медово-сморідного варення на зиму:
- ягоди чорної смородини – 0,5 кг
- цукор – 1 склянка
- мед - 2 ч. л.
- вода чиста питна – 1 склянка
Покрокова інструкція заготівлі варення із чорної смородини та меду на зиму:
- Ягоди перебираємо, промиваємо під холодною проточною водою.
- Для варіння сиропу до каструлі додаємо цукор і доводимо до кипіння на середньому вогні.
- Після повного розчинення цукру додаємо мед за рецептом. Не забуваючи постійно помішувати, доводимо до кипіння.
- Ягідки зсипаємо в каструлю та варимо протягом 10 хвилин, знімаючи при цьому пінку. Знімаємо з вогню варення і чекаємо на повне охолодження.
- У чисті стерилізовані баночки розливаємо варення і закочуємо. Заготовку на зиму поміщаємо на добу в тепле місце, а потім переносимо в комору. Найкращі ласощі до чаю!
Смачне желе із чорної смородини на зиму – рецепт заготівлі
Багато хто любить смак желе, особливо у вигляді солодких десертів. Желе з чорної смородини, приготовлене за нашим рецептом, має вишуканий ніжний смак і неповторний аромат стиглих ягід. Відкрийте баночку такої заготовки взимку і намажте на скибочку білого хліба - вийде корисний та поживний сніданок. Найкраще поєднується желе з гарячим чаєм чи молоком. Чудово смачно!
Інгредієнти для смородинового желе на зиму:
- чорна смородина – 1 кг
- цукор – 750 гр.
Покроковий опис рецепту желе із чорної смородини:
- Ягоди, очищені від гілочок та листя, промиваємо під проточною водою і даємо рідини стекти.
- Засипаємо в чашу блендера та подрібнюємо.
- За допомогою спеціальної товкачки ягідки протираємо через сито. Це дозволяє значно зменшити кількість макухи на виході (пригодиться для варіння компоту з чорної смородини).
- Отримане пюре зважуємо до розрахунку потрібної кількості цукру – його потрібно на 10 – 20% більше. Половину цукру висипаємо в пюре, розмішуємо та доводимо до кипіння.
- Каструлю знімаємо і, акуратно помішуючи, висипаємо цукор, що залишився. Ягідна маса починає «перетворюватися» на желе.
- Залишилося перекласти готове желе в чисті банки і можна закочувати. Зверху накриваємо ковдрою і чекаємо на охолодження. Потім переносимо баночки у прохолодне місце, де вони «благополучно» залишаються до зими.
Чорна смородина на зиму – рецепт заморозки
Найзручніший, найшвидший і найвигідніший спосіб заготівлі чорної смородини на зиму. Вітаміни та корисні речовини у заморожених ягідках зберігаються просто чудово. Крім того, пакетики можна зберігати в затишних куточках морозильної камери.
Інгредієнти для заморожування чорної смородини:
- свіжі ягоди
- пакети чи контейнери
Порядок заморожування ягід чорної смородини на зиму:
- Ягоди перебираємо та промиваємо під проточною водою.
- Розкладаємо на рушник до повного висихання.
- Після висихання ягідки розсипаємо по пакетах та контейнерах – порційно.
Взимку пакет розморожуємо і вміст застосовуємо куди завгодно – в пироги, варимо компот або свіже «швидке» варення. Простір для кулінарної фантазії!
Чорна смородина на зиму – відео-рецепт заготівлі
Готуємо смачне варення з чорної смородини за «бабусиним» рецептом – за допомогою нашого відео.
Як готується на зиму чорна смородина? Рецепти заготовок вражають різноманітністю - без варіння, з цукром і без, варення-п'ятихвилинка, компот, желе. А можна просто зробити заморожування свіжої чорної смородини або перетерти з цукром. У будь-якому випадку у вас вийде смачний десерт, який гідно оцінять ваші близькі.
Статті на тему
