Як зробити, щоб глазур не обсипалася. Дзеркальна шоколадна глазур. Як зробити глазур для паски, щоб вона не обсипалася, покроковий рецепт

Завжди на великодні святагосподині печуть паски, і я не виняток. Варіантів тесту для святкової випічкиє багато, але не останнє значення має сама глазур для паски. Я розповім рецепт, щоб вона не обсипалася, а залишалася цілою на паски та кексах. Тоді виріб буде ошатним та привабливим. Вся краса завжди знаходиться на верхівці, тому потрібно постаратися приготувати глазур так, щоб вона виглядала святково і в потрібний момент не тріскалася і не обсипалася. Дотримуйтесь всіх процесів приготування і у вас вийде чудова, смачна, м'яка глазур, що не обсипається. Щоб її приготувати візьміть звичайний курячий білокАле є кілька правил, яких потрібно дотримуватися.




Необхідні продукти:
- 1 курячий білок;
- 150 г цукрового піску;
- ¼ лимона.

Рецепт з фото покроково:

Для глазурі використовую тільки курячий білок, який повинен бути добре охолоджений. Починаю збивати білок міксером неповільної швидкості.




Швидкість поступово збільшую, щоб утворилася піна.




Після цього частинами всипаю цукор, але не простий, а цукрову пудру. Цукор заздалегідь перебиваю в пудру за допомогою кавомолки. Я завжди для глазурі використовую пудру, тому що вона миттєво розчиняється в білку, а цукор може потім похрумтувати на зубах. Отже, пудру всипаю по ложці, трохи. Продовжую збивати масу.




Видавлюю з четвертинки лимона сік, обережно видавлюю, щоб кісточки не потрапили в глазур. Білкова маса стане яскравішою, білішою, лимонна кислота трохи відбілить білок. Також кислота допоможе збити білок ще більше.






Тепер всипаю всю пудру, що залишилася, включаю максимальну швидкість міксера і збиваю ще хвилин 8-10. Глазурь поступово густітиме, і ви побачите це.




Глазур готова, і я перекладаю її в посуд, щоб вона постояла в холодильнику до тих пір, поки спекти всі паски.




Таку глазур я використовую для будь-яких пасок та . Вона легко намазується на готовий паскаі в той же час не скочується з поверхні, а стійко лежить на верхівці паски.




Намазую глазур'ю верхівку паски. Глазура з білка з додаванням лимонного соку не обсипається і навіть на другий день буде м'якою та смачною. Світлого Великодня!

Найпростіший спосіб приготування цукрової глазурідля паски, оскільки використовується лише два інгредієнти. Щоб глазур вийшла однорідною, спочатку просійте цукрову пудру за допомогою ситечка. Повільно вливайте попередньо підігріту воду (приблизно на 40 градусів) у ємність із цукровою пудрою та ретельно перемішуйте масу.

Щоб у глазурі не вийшло грудочок, використовуйте саме теплу воду, а не кімнатної температури, це дозволить пудрі швидше та рівномірніше розчинитися. У цьому рецепті не використовуються курячі яйця, тому він універсальний і підходить як людям, які страждають від алергічних реакцій, і тим, хто просто побоюватися вживати в їжу сирі яйця.

За бажання воду можна замінити на будь-яку іншу рідину, наприклад, молоко або фруктовий сік. Для різнокольорової цукрової глазурі також рекомендують додавати в теплу воду кілька столових ложок варення залежно від бажаної насиченості кольору глазурі. Можна експериментувати, додаючи в глазур харчові барвники та спеції (ванілін, корицю, цедру) на свій смак, що робить святковий паску цікавішим і різноманітнішим.

2. Білкова глазур

Продукти:

• цукрова пудра (1 склянка);
• білок курячого яйця (1 шт.);
• лимонний сік(1 чайна ложка);
• сіль (щіпка).

Як приготувати білкову глазур:

Для приготування білкової глазурі на паску використовується охолоджене в холодильнику курине яйце, А саме його білок. Спочатку акуратно відокремте білок від жовтка і протягом декількох хвилин безперервно збивайте його разом із сіллю до утворення густої піни. Коли піна почне добре тримати свою форму, і не виливатиметься з миски, необхідно поступово всипати цукрову пудру.

Краще використовувати пудру, що просіює, це допоможе уникнути грудочок і зробить консистенцію глазурі однорідною. Ви можете застосовувати і цукор, але в такому випадку слід стежити, щоб він не осів на дні ємності, і повністю розчинився. Використовувати цукрову пудру у цьому плані набагато зручніше. Невеликими порціями вливайте лимонний сік і збивайте масу віночком або міксером, поки вона не стане гладкою і однорідною.

Сік лимона зробить глазур більш щільною та пружною та подарує випічці легкукислинку та приємний свіжий аромат. Також можна використовувати й інші соки: апельсиновий, ананасовий, гранатовий або сік ківі. Все залежить від того, який смак ви хочете надати глазурі. Якщо тісто паски вийшло надто солодким, лимонний сік допомагає нейтралізувати надмірну нудотність.

3. Шоколадна глазур

Продукти:

• цукрова пудра (1 склянка);
• крохмаль (1 чайна ложка);
• порошок какао (2 чайні ложки);
• вершкове масло (1 столова ложка);
• тепле молоко(2 столові ложки).

Як приготувати шоколадну глазур:

Вершкове масло попередньо розігріваємо в мікрохвильової печіабо залишаємо при кімнатній температурідо м'якої суміші. Потім по черзі додаємо цукрову пудру, що просіяє, крохмаль і порошок какао. Добре перемішуємо інгредієнти та маленькими порціями вливаємо тепле молоко. У теплому стані продукти краще поєднуються один з одним, не утворюючи при цьому грудочки.

Ви можете урізноманітнити шоколадну глазур для паски, додавши в перетерту масу згущене молоко до смаку, або навіть алкогольні напої, такі як коньяк, ром або лікер. Завдяки таким незвичайним інгредієнтамвипічка набуде легкого пікантного присмаку і наповнить будинок чарівним ароматом. Поєднавши продукти, необхідно проварити суміш протягом п'яти хвилин на невеликому вогні.

За такою ж технологією можна приготувати шоколадну глазур, використовуючи білий шоколад. Досить просто додати 100 г розтопленого на водяній бані шоколаду замість какао. На кінцевому етапі приготування відрегулюйте густоту шоколадної глазурі: для більш густої структури достатньо додати невелика кількістьцукрової пудри, для рідкого поливання – кілька крапель молока.

4. Глазур, яка не обсипається

Для того щоб глазур зберігала свою форму і при розрізанні паски не ламалася і не обсипалася, вона повинна мати густу однорідну, тягучу структуру. Технологічно правильно приготовлена ​​глазур на вигляд нагадує густу сметану. Після того, як усі паски покриті солодким поливанням, відправте їх у духовку на п'ять хвилин при температурі 180 градусів.

Тоді глазур стане пружнішою, але потрібно уважно стежити за часом, щоб вона не потемніла і не стала занадто сухою і крихкою. Ще одна хитрість полягає в секретний інгредієнт, використання якого робить глазур еластичною та компактною. В результаті вона не розтікається при намазуванні та не обсипається при розрізанні. Отже, готуємо глазур для паски з желатином.

Продукти:

• цукор (1 склянка);
• вода (0,5 склянки та 2 столові ложки для желатину);
• желатин (1 чайна ложка).

Як приготувати глазур, яка не обсипається?

У невеликій мисочці заливаємо желатин водою і залишаємо на півгодини, щоб він набух. Тим часом готуємо цукровий сироп: заливаємо цукор водою та ставимо на повільний вогонь, помішуючи при цьому до повного розчинення. Сироп має бути прозорим і структурою нагадувати рідкий мед.

Коли цукор повністю розчиниться, необхідно додати желатин і збити міксером масу протягом декількох хвилин. Побіліла глазур - ознака готовності, але слід почекати, поки суміш трохи охолоне, інакше глазур для паски просто розпливеться.

Але також не варто чекати занадто довго, тому що желатин зробить свою справу і поливання просто загусне. Для отримання яскравого забарвлення та ароматного запахуможна скористатися харчовими барвниками. Особливістю цієї глазурі є те, що вона не ламається і не обсипається, і при розрізанні залишається на верхівці святкової паски.

5. Глазур для паски без яєчного білка

Продукти:

• цукрова пудра (0,5 склянки);
• цукор (0,5 склянки);
• яєчні жовтки (2 шт.);
• вода (2 столові ложки).

Як приготувати глазур без яєчного білка:

На відміну від інших поширених рецептів, для приготування цієї глазурі використовуються зовсім не яєчні білки, а жовтки. Насамперед з'єднуємо цукрову пудру з жовтками і збиваємо доти, доки не вийде пишна піна. Цукор змішуємо з водою та готуємо цукровий сироп на дрібному вогні.

Коли розчиняться всі грудочки цукру, глазур набуде прозору, однорідну консистенцію - прибираємо її з плити і залишаємо на столі для того, щоб вона охолола. Відразу додавати в сироп збиті жовтки не варто, вони можуть звернутися при взаємодії з високою температурою. У теплу глазур поступово вводимо жовтки і відразу ж обмазуємо готовим поливанням верхівки пасок.

Чекати на повне охолодження сиропу не варто, тому що він просто застигне, і використовувати його в такому вигляді не вийде. Ось і готова глазур – найсмачніша прикраса, але неправильне нанесення її на верхівки пасок може зіпсувати весь зовнішній вигляд священного хліба.

Дотримання деяких простих пораддопоможе гармонійно оформити святкова стравата з гордістю надати результат своїх старань гостям.

Як наносити глазур на паски

Можна взяти на озброєння кілька варіантів нанесення глазурі на паску, але все залежить від того, наскільки її структура густа. Кондитерський мішечок стане чудовим помічником для декорування паски густою та щільною глазур'ю. З його допомогою верхівку випічки можна прикрасити різноманітними візерунками, все залежить лише від вашої фантазії. Для цукрової глазурі більше підійде кулінарний силіконовий пензлик, що дозволяє акуратно покрити верхівки солодким сиропом. Також можна поливати паски зверху прямо з миски, при цьому поставивши їх на лист або піднос для зручності. При цьому глазур трохи стікатиме з верхівок, формуючи красиві патьоки. Це відмінний варіантнанесення для білкової глазурі, головне щоб поливання не було занадто рідким, тоді воно просто стіче вниз.

Шоколадну глазур наносять зазвичай порційно, розмазуючи при цьому ложкою. Дуже зручно брати паски руками і мачати їх у поливання, контролюючи при цьому площу покриття глазур'ю. Для того щоб глазур лягала рівно і щільно обволікала верхівку випічки, спочатку змастіть її поверхню джемом. Глазурь має властивість швидко застигати, тому використовувати її потрібно відразу після приготування.

Відмінною прикрасою для паски стане кондитерська посипка, мармелад, цукати, тертий шоколад, сухофрукти та подрібнені горіхи. Також з глазур'ю добре поєднуються різні фігурки з мастики.

Використовувати прикраси варто відразу після нанесення глазурі, доки вона не застигла і не стала твердою. Необхідно пам'ятати, що глазур слід наносити тільки на випічку, що остигнула, щоб уникнути її відшаровування від поверхні паски.

Правильно приготовлена ​​глазур для паски прикрасить будь-яку випічку на столі і зробить її яскравою, насиченою, цікавою та святковою. Також глазур'ю можна поливати торти, пончики, кекси, рулети, та майже всі смакоти.

Не бійтеся експериментувати, поєднувати різні продуктита елементи прикрас. Спробуйте всі рецепти приготування глазурі та пригостить своїх рідних та близьких чудовим святковим паском. Кохання розставить основні акценти у вашій страві і зробить так званий «хліб радості» особливо смачним у світлий день Великодня!

Добридень. Якщо ви є частим відвідувачем мого блогу, то напевно вже бачили рецепти самих, і швидше за все вже визначилися, яким способом ви робитимете тісто для такої великодні випічки. І це правильно, адже від того, які пасочки ви отримаєте, залежатиме і ваш настрій, і ваш святковий стіл.

Але навчитися готувати одне тісто не все завдання, адже важливо ще вміти красиво та правильно приготувати глазур для пасок. Тому сьогодні йтиметься саме про неї.

Мало приготувати на вигляд привабливу консистенцію, адже важливо щоб вона була ще й смачною, а головне не обсипалася при різанні самого паски. Як приготувати помадку? Запитайте ви. Так легко та просто! Читайте нижче рецепти та вибирайте на свій смак, а за якість я відповідаю.

Секрети приготування глазурі для великодніх пасок:

1. Глазурь повинна бути не надто густою і не надто рідкою, нагадувати густу сметану.
2. Якщо у вас вийшло рідка консистенціято додайте чайну ложку цукрової пудри, якщо ж навпаки, густа - чайну ложку гарячої води.
3. Цукровий сироп готуйте на повільному вогні безперервно помішуючи рідину.
4. Додайте лимонний сік, він надає смаку та запаху. Також можете замінити його на лимонну кислоту.
5. Збивати завжди починайте з низької швидкості поступово збільшуючи до максимальної.
6. Для додання кольору додайте харчові барвники, какао чи шоколад.
7. Безпосередньо перед нанесенням з випічки видаліть всі крихти, якщо є.

Насправді моїм улюбленим покриттям випічки є білково-цукрова, про яку я докладно описувала.

Тому я вирішила не повторюватись і не зупинятися на тому рецепті, а приготувала для вас нові та цікаві варіанти. І першим видом виступає молочна помадка, адже вона дуже просто готується і не викликає жодних труднощів. А ще вона не осідає, на відміну від білкового крему.

Інгредієнти:

• Молоко – 50 мл;
• Цукрова пудра - 2,5 ст.;
• Лимонний сік - 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. У глибокій чашці змішайте цукрову пудру та молоко, додайте лимонний сік і збийте суміш до загусання.

2. Дочекайтеся, коли ваші паски повністю охолонуть і нанесіть на них помадку.

Важливо! На гарячу випічку наносити таку глазур не можна, інакше вона вся вбереться усередину і не залишиться на поверхні.

3. Причому суміш краще поливайте рівномірно згори, а не розмазуйте лопаткою.

4. Потім задекоруйте пасочки посипанням і залиште їх до повного застигання молочного крему.

Якщо ви хочете отримати кольоровий варіант, то просто додайте краплю харчових барвників. Також можна використовувати какао та шоколад. Таке додавання можливе у всі описані в цьому пості рецепти.

Глазурь для пасок з желатином

Наступний вид є популярним серед кулінарів і відрізняється досить хорошим застиганням, плюс не кришиться при різанні, а ще позитивною якістюВиступає те, що таку прикрасу можна наносити на ще теплі вироби.

Інгредієнти:

• Цукор - 1 ст.;
• Вода - 6 ст.л.;
• Желатин – 1 ч.л.;
• Сік лимонний – 1/2 ч.л.;
• Ванілін - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Візьміть желатин швидкорозчинний і додайте до нього 2 ст.л. холодної води, перемішайте. Залишіть на 5-7 хвилин, щоб він розбух.

2. У цей час насипте цукор в алюмінієву миску або каструльку, налийте воду (4 ст.л.), що залишилася, і додайте ванілін.

3. Поставте все на невеликий вогонь і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть, а постійно перемішуйте, щоб цукор повністю розчинився. В кінці додайте|добавляйте| лимонний сік і все перемішайте.

4 В гарячий сиропнеобхідно додати підготовлений желатин та добре перемішати. При цьому желатин має повністю розчинитись.

5. Потім нашу суміш необхідно збити хвилини 3-5 міксером до білої суміші.

6. Все готове. Відразу наносите нашу масу на випічку, оскільки вона швидко і добре застигає.

Якщо приготовлена ​​глазур у вас залишилася і застигла, її завжди можна розтопити на водяній бані і знову змащувати паски.

Як приготувати глазур без яєць, щоб вона не кришилась

Ну а тепер пропоную вам зробити класичну цукрову помадку. Цей варіант думаю вам відомий, але і в ньому є підводне каміння. Тому правильно витримуйте співвідношення води та цукру, і не перетримайте на плиті цукровий сироп, інакше можете зіпсувати всю глазур.

Інгредієнти:

• Цукор – 250 гр.;
• Вода – 75 мл;
• Лимонний сік – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Візьміть каструлю і налийте в неї холодну воду. Насипте цукор та перемішайте.

2. Поставте нашу заготовку на середній вогонь і починайте безперервно помішувати суміш до кипіння так, щоб сироп не пригорів і мав відтінок карамельний.

3. Після повного розчинення цукру та закипання води додайте лимонний сік.

Для того, щоб перевірити готовність сиропу потрібна крапля цього сиропу, яку потрібно охолодити в холодній воді. Якщо вона пластична і з неї легко скочується кулька, то сироп готовий.

5. Перелийте готовий гарячий сироп у миску і поставте в чашу з холодною водою. Потрібно, щоб сироп охолонув до 35-40 градусів.

6. Коли сироп охолоне, збийте його на середній швидкості міксером. Якщо ви все зробили правильно, то ваша помадка загусне і побіліє.

Готуємо в блендері з яйцем та цукром

Ось ще дуже простий рецепт цукрової глазурі, але із білком. Готується вона просто, на смак та колір виходить ідеальною, спробуйте, не пошкодуєте.

Інгредієнти:

• Яйця - 2 шт.;
• Цукор - 5 ст.л.;
• Сік лимона – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків. Помістіть білки у чистий посуд.

Відокремлювати білки потрібно дуже акуратно, щоб випадково не потрапило і краплі жовтка.

2. Додайте до білків лимонний сік та 1 ст.л. цукру. Збийте суміш віночком із півхвилини. Покладіть весь цукор, що залишився, і вже починайте збивати блендером (можна і міксером) на середній швидкості.

3. Збивайте хвилини 3-4, до появи твердих піків.

4. Все готове. Вам залишається намазати кремом вашу випічку і зверху прикрасити посипанням.

Помадка для паски, яка не липне і добре застигає

Ще один варіант на желатині та без яєць. На цей раз пропоную подивитися вам чудовий відео сюжет, в ньому все докладно розказано, та ще й показано.

Глазур для пасок з цукрової пудри та білка

Багато хто воліє робити наш крем без цукру і замінює його на цукрову пудру, і правильно робить. Мені також подобається такий варіант. Так як консистенція помадки виходить дуже ніжною та повітряною.

Інгредієнти:

• Яєчний білок - 2 шт.;
• Цукрова пудра - 250 гр.;
• Лимонний сік - 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Збийте білки за допомогою віночка вручну.

2. Поступово насипайте цукрову пудру, але не збивайте, а добре перемішуйте.

3. Додайте лимонний сік і збийте на найнижчій швидкості міксера наш айсинг.

Таку масу можна зберігати в холодильнику до 7 днів, головне щільно її запакуйте в контейнер або закрийте плівкою, щоб вона не висохла.

Рецепт із білого шоколаду

Ну а це для любителів чогось нового та шаленого смачного. Виходить справжній крем, який можна використовувати не лише для паски, а й для тортів.

Інгредієнти:

• Білий шоколад - 100 гр.;
• Цукрова пудра - 100 гр.;
• Сметана - 0,5 ст.;
• Вершкове масло - 100 грам.

Спосіб приготування:

1. Плитку шоколаду розламайте та помістіть у чашу на парову лазню.

2. Як тільки шоколад почне плавитися, додайте олію. Починайте постійно помішувати масу до повного розчинення шоколаду та олії.

Плавити шоколад потрібно на паровій бані разом із цукром та олією, безперервно помішуючи масу.

4. Після того як суміш стане однорідною, зніміть її з паровий лазніі трохи остудіть. Додайте|добавляйте| сметану і збийте ретельно віночком. Ваша біла глазурготова.

Як приготувати паску в домашніх умовах?

Якщо ж ви боїтеся, що все ж таки у вас може не вийти глазур за вище описаними рецептами, то не переживайте, наступний варіант для вас, він завжди виходить на 100%.

Вам потрібно купити порошок безе та удача у вас у кишені. А головне, така помадка не обсипатиметься, тож робіть на здоров'я та на заздрість усім.

Інгредієнти:

• Цукрова пудра - 500 гр.;
• Тепла вода - 370 мл;
• Порошок безе (меренгу) -1 ст.л.;
• Рідкий ароматизатор "Ваніль" - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку змішайте між собою цукрову пудру та порошок безе.

2. Потім підігрійте кип'ячену воду до 35 градусів.

3. До сухої суміші додайте кілька крапель ванільного ароматизатора, перемішайте.

4. Влийте воду та приступіть до змішування компонентів за допомогою міксера, починаючи з невеликої швидкості.

5. Продовжуйте збивати консистенцію, поступово збільшивши швидкість.

6. Необхідно збивати крем до отримання щільної маси.

7. Закінченням збивання свідчить те, що глазур добре триматиметься на віночку.

9. А через 5 хвилин прикрасьте випічку за бажанням.

Як бачите всі рецепти не складні і навчитися готувати глазур зможе кожен. Головне виберіть те, що вам до вподоби і готуйте з любов'ю. І тоді ваші великодні паскирадуватимуть вас і ваших близьких як зовні, так і внутрішньо. Ну, а у мене на сьогодні все. До зустрічі! Чекаю на ваші коментарі.

Є багато способів, як приготувати глазур для паски: рецепт, щоб не обсипався. Для цього можна використовувати як готові рецепти, і зробити її самостійно. Багато господинь знають такі хитрощі, щоб на паску довше зберігалася глазур і гарно виглядала.

Маленькі секрети

1. Білки обов'язково мають бути холодними.Інакше глазур прилипатиме до рук і довго не протримається на паску.
2. Обов'язково потрібно додати до холодних білків ложку лимонного соку.Тільки не магазинного, а натурального, смачного та поживного. Він дозволить міцно застигнути глазурі і зробити її дуже тонкою і хрумкою. Додавати лимонний сік можна, як у білкову глазур, так і готову мастику.
3. Чи не зловживати цукром.Якщо глазур виходить занадто густою, довго вона не протримається і обсипатиметься. Тому цукрової пудри має бути багато, але не надто. Інакше глазур ламатиметься і скоро відвалиться. В ідеалі будь-яка глазур'я повинна добре легко розмазуватися, але не текти. Тоді і на паску вона не обсипатиметься.
4. Не можна наносити глазур на теплі або гарячі паски, інакше вона потріскається, коли остигатиме.Щоб глазур не обсипалася, її треба розбавити лимонною кислотоючи соком. Але наносити обов'язково лише на холодні паски.
5. Глазур підігрівати теж не можна.Краще наносити її холодною.

Легкі рецепти глазурі

Багато хто з них знали наші бабусі. Ви можете зробити глазур просто цукрову, без смаку або з виразним ароматом та насолодою. Ось кілька простих та швидких рецептів.

Адже глазур не лише візуально прикрашає частування до великодньому столу, але й робить його ще смачнішим. Є кілька рецептів глазурі для того, щоб вона не обсипалася і продовжувала «лежати» на паску, надаючи йому урочистого вигляду.

Рецепт глазурі без яєць

Найчастіше ті, хто випікає паски самостійно, і готують для нього глазур, стикаються з тим, що помадка так і не чекає тотожної години, обсипаючись. Можна приготувати цукрову та дуже смачну глазур, З гарантією того, що вона точно буде щільно «сидіти» на паску. Особливість рецепту в тому, що для приготування такої смачної прикраси не знадобляться яйця.

• 200 г цукрової пудри;
• 60 мілілітрів теплої води;
• Дві великі ложкилимонного соку.

Як готувати:

1. У теплу воду треба додати цукрову пудру та сік лимона.
2. Ретельно перемішати інгредієнти за допомогою віночка.
3. Оскільки суміш виходить густою і швидко застигає, відразу ж після приготування нею потрібно рясно змастити паску, використовуючи для цього спеціальний силіконовий пензлик для зручного нанесення помадки.

Порада: в глазур можна додати кокосову стружку, кунжут або мелені горіхи, щоб надати смаку родзинку. Як приготувати смачний.

Рецепт глазурі на основі білків

Рецепт цієї глазурі для великодньої паскищоб не обсипалася, виходить повітряним, солодким і смачним. Паски з такою помадкою виглядають як карамельки!

Що знадобиться для приготування:

• Два яєчні білки;
• Сто грамів цукру;
• Сто мілілітрів води;
• Кілька крапель лимонного соку.

Як готувати:

1. Воду і цукор змішати і зварити з них густий сиропчик;
2. Ретельно відокремити яєчні білки від жовтків, поставити білки в морозилку на 10 хвилин для охолодження. Збити білки до густої піни. Щоб перевірити, чи достатньо густо збилися білки, слід перевернути тарілку вгору дном: якщо збиті білки не випадають, то потрібна консистенція досягнута.
3. Збиваючи, треба тонким струменем поступово додавати в білки цукровий сиропчик. Продовжувати збивати суміш доти, поки сироп не охолоне.

Важливо! Сироп треба додавати плавно і повільно, якщо влити його відразу до білків, то глазур не вийде.

1. Як тільки збита суміш із сиропом та білками охолоне, її можна починати змащувати великодні паски.

Порада: Щоб надати паску більш урочистий вигляд, поверх білкової глазурі можна насипати різні харчові посипання для випічки.

Рецепт глазурі з білого шоколаду

Незвичайна та дуже смачна помадка виходить, якщо для її приготування використати білий шоколад. На вигляд така глазур виглядатиме як звичайнісінька, але її смак приємно здивує, адже вона буде шоколадною!

Що знадобиться для приготування:

• Плитка білого шоколаду без добавок;
• Молоко.

Як готувати:

1. Плитку білої шоколадки треба розтопити на водяній бані. При цьому важливо, щоб температура при розпалюванні шоколаду не перевищувала 40 градусів, тому використовувати мікрохвильову піч не можна.
2. Коли шоколад почне танути, слід помішуючи додавати до нього по одній чайній ложечці молока.
3. Як тільки шоколад стане рідким, без грудочок, їм можна змащувати паску.

Такий рецепт глазурі для паски не обсипається, але може трохи липнути. Глазур має не чистий білий відтінок, а бежевий, що, безсумнівно, буде плюсом для оригінальності зовнішнього вигляду, не кажучи вже про унікальний смактакої помадки.

Глазур, щоб не обсипалася, не забере більше 20 хвилин, до того ж це не тільки гарне, а й смачні прикрасидля короля великоднього кошика!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+