Рецепт дуже смачного печива під глазур! Великдень: великоднє печиво з глазур'ю

Великдень – довгоочікуване свято для дітей. Адже в цей час збирається вся рідня, накривають гарний стіл із безліччю смачних страв, можна влаштовувати ігри з яйцями та дарувати один одному милі сувеніри великодні. Розкажемо, як зробити великоднє печиво, яке, напевно, сподобається дітям.

belive.ru

Що робить печиво «великоднім»? Звичайно ж, у пріоритеті вибір тематичних форм та традиційних великодніх сюжетів. Яйця, кролики та зайчики, курочки та курчатки, квіточки та кошики, метелики та пташки – не обмежуйте свою фантазію, сміливо експериментуйте!

yablor.ru

Рецепт великоднього печива

Складові: 200 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 300 г борошна, 130 г цукру, 1/2 ч. л. розпушувача, ванілін. За бажанням можна додавати до печива мед, корицю, імбир.

Спосіб приготування.Змішати яйця та цукор, збити міксером на середній швидкості. Додати олію і вимішати до однорідної кремоподібної маси. Поступово засипати борошно, що просіює, додати ванілін. Замісити еластичне тісто. Скачати тісто в шар, загорнути в плівку і помістити в холодильник на 1, 5-2 години.

rs.img.com.ua

Діставати порціями і розкачувати в тонкий пласт, посипаючи борошном за потреби. Вирізати бажані фігурки.

teammy.com

Можна використовувати форми або заздалегідь намальовані та вирізані з паперу шаблони.

Щоб краї печенюшок були рівними та гладкими, вирізати краще із сирого тіста!

Деко застелити пергаментним папером і розкласти на ньому печиво. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці близько 10 хвилин. Готове печиво остудити на ґратах. Прикрашати глазур'ю тільки після повного остигання!

Рецепт пісочного печива

Кожна господиня має свій рецепт, перевірений і схвалений домочадцями. Пропонуємо ще один варіант великоднього печива.

Складові: 85 г вершкового масла кімнатної температури, 5 г ванільного цукру, 160 г борошна, 1 яйце (жовток), 25 г молока.

Айсинг (глазур) для великоднього печива

А тепер, найважливіша частина – прикраса великоднього печива. Саме декор і робить це печиво великоднім.

www.bolshoyvopros.ru

Айсинг – цукрово-білкова маса, якою можна малювати все, що завгодно.

Для глазурі: 1 яєчний білок, 6 ст. л. цукрової пудри, 2 ст. л. лимонний сік, харчові барвники.

Збийте 1 білок з цукровою пудрою, що просіяє. Пудри може знадобитися більше (залежно від розміру яйця). Наприкінці збивання додайте лимонний сік або лимонну кислоту на кінчику ножа. Маса повинна вийти гладкою та еластичною: не рідкою і не надто густою. Спочатку збивайте на повільній швидкості, а потім кілька хвилин на високій.

Глазур дуже швидко сохне, тому відразу після приготування накрийте її плівкою.

Приготовлену глазур розкладіть по чашках і підфарбуйте харчовими барвниками.

julycupcakes.blogspot.com.by

Наноситься айсинг за допомогою паперового конуса чи кондитерського шприца.

www.kuharka.ru

Спочатку зробіть контур (глазурь повинна бути густіша, щоб лінія не розтікалася). Дайте контуру півгодини, щоб висохнути. Потім покрийте решту площин більш рідким айсингом (розвести склад теплою водою). Перевіряємо консистенцію. Візьміть ніж і проведіть у середині готового айсингу межу, рахуйте вголос до трьох. На рахунок "три" розділені частини глазурі повинні зімкнуться. Консистенція правильна! Щоб на готовому виробі не було бульбашок і глазур розтеклася рівно, потрібно дати айсингу постояти, постукати легенько, щоб повітряні бульбашки піднялися вгору.

www.canadaruportal.com

Правильно приготовлена ​​глазур застигає швидко і не липне до рук. Термін зберігання готового айсингу в щільно закритому контейнері — 4 дні. Обов'язково у холодильнику! Перед роботою глазур необхідно добре перемішувати і не забувати накривати мокрим рушником або плівкою в процесі роботи: склад дуже швидко підсихає.

Так як для приготування глазурі використовується сирий білок, яйця потрібно ретельно мити з милом або використовувати сухий білок. Це убезпечить від сальмонельозу та інших. «курячих болячок».

Як упакувати пасхальне печиво для подарунка

www.supersadovnik.ru

Якщо захочете подарувати печиво, можна запакувати в прозору харчову плівку і розкласти по гарних коробочках.

livemaster.ru

zlotnytska.com.ua

Ще можна насадити на дерев'яну шпажку та прикрасити страви на столі.

www.liveinternet.ru

Ідеї ​​для великоднього печива

Звичайно ж, курочки, півники, курчата та самі яйця — головні герої великодньої теми у будь-якому декорі, великоднє печиво не є винятком.

pinterest.com

Не намагайтеся зробити шаблон печива з дрібними деталями, вони можуть легко відламатися. Краще вирізати тісто за максимально спрощеним контуром, а все необхідне просто намалювати.

www.bolshoyvopros.ru

Будь-яку глазур можна підфарбувати натуральними соками. Колір буде пастельних відтінків, а гарантія якості – 100%. Особливо це актуально для дітей-алергіків.

liveinternet.ru

www.okamama.ru

Біла глазур виглядає дуже стильно. Можна взагалі не підфарбовувати айсингу.

www.bolshoyvopros.ru

Спробуйте спекти великоднє печиво у вигляді яйця-коробочки. Усередину можна сховати маленький сюрприз, а зовні прикрасити кольоровою глазур'ю.

www.bolshoyvopros.ru

Пасхальна скринька складається з декількох деталей, які вирізуються за шаблоном, а після випічки з'єднуються між собою айсингом або рідким шоколадом.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 15 хв

Пасхальне печиво - це розсипчасте, але водночас досить м'яке печиво, яке стане просто незамінними ласощами на святковому столі. Завжди на Великдень дбають не тільки, але ще й різноманітні булки та пироги. Також великим попитом користується сирна паска. Тому можна сміливо сказати, що стіл просто ломиться від різноманітних солодощів.
Я пропоную трохи уникнути стандартів і приготувати цікаве пасхальне печиво "Кулич з глазур'ю". Мій рецепт з фото та відео вам у цьому допоможе. Для ласунів печиво стане однозначно улюбленим і готуватиметься дуже часто. Складного в приготуванні нічого немає, єдине - потрібно буде намалювати на картоні паску, щоб при вирізанні та випіканні отримати печиво потрібної форми. Таке цікаве та гарне печиво у вигляді міні-пасок користується величезним попитом у дітей. Вони просто люблять його. І якщо дитині запропонувати пиріжок чи великоднє печиво з глазур'ю, то вибереться друге.
Необхідні інгредієнти:
- 2 яйця,
- 50 грам вершкового масла,
- 1 склянка борошна,
- 0,5 склянки цукру,
- 100 г цукрової пудри,
- Кольоровий мармелад для прикраси.



Дивіться також відео рецепт пасхального печива:

Рецепт з фото покроково:

Насамперед приготуємо тісто для великоднього печива. Для цього з'єднаємо яйця із цукром.








Потім додамо вершкове масло.




Потім додамо муку|борошно| і замісимо тісто еластичної консистенції.










Розкачаємо качалкою отримане тісто в пласт. Потім виріжемо печиво у формі міні-пасок.








Відправимо великоднє печиво до духовки на 15 хвилин. Температура випікання – 180 градусів.






Для приготування глазурі зб'ємо яєчний білок із цукровою пудрою.




Отриманою глазур'ю змастимо печиво.




Мармелад наріжемо шматочками та прикрасимо печиво.




Ось таке гарне та апетитне пасхальне печиво вийшло!
Частуйтесь!

Опис

Англійське пасхальне печиво Сомерсет(В оригіналі воно називається Sedgemoor Easter Cakes) надзвичайно популярно у Великій Британії. На Великдень його печуть майже в кожній родині, тим більше, що в домашніх умовах воно готується досить швидко і легко, в чому ви незабаром переконаєтеся, ознайомившись із нашим покроковим рецептом з фото.

Головною особливістю цього англійського печива є безліч спецій у його складі, що роблять аромат випічки просто неймовірним. А такий інгредієнт, як ягоди чорної смородини, надає печінці приємного трохи кислуватих присмаків. В цілому ж до смаку воно нагадує щось середнє між пісковим та вівсяним, хоча у його складі зовсім немає вівсяного борошна.

Традиційне англійське пасхальне печиво Сомерсет прийнято подавати до столу пов'язаним по три штучки, тим самим натякаючи на Святу Трійцю. Зазвичай воно стає святковим подарунком-компліментом гостям.

складові

• 
  (225 г)
• 
  (110 г)
• 
  (110 г)
• 
  (110 г для тіста; 70 г для декору)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1/2 ч.л.)
• 
  (1/2 ч.л.)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (2 ст.л.)
• 
  (2-3 ст.л.)
• 
  (щіпка)

Кроки приготування

Готуємо інгредієнти.



Виставляємо на стіл сухі спеції. На 18 печива нам знадобиться ½ ч. л. вже готової суміші спецій, куди увійдуть мелений імбир, кардамон, мускатний горіх, бадьян, гвоздика, запашний чи білий перець. Не страшно, якщо якихось прянощів у вас не виявиться: ви можете замінити їх своїми коханими чи просто пропустити.



110 г ягід чорної смородини заливаємо 2 ст. л. коньяку або бренді, додаємо чайну ложечку ванільної есенції і наполягаємо хвилин 10. В окремій ємності в 225 г борошна, що просіює, з сумішшю спецій, корицею, харчовою сіллю і цукровим піском додаємо натерте на великій тертці вершкове масло.



Одне куряче яєчко злегка збиваємо вилкою і змішуємо з настояною на коньяку чорною смородиною. Всипаємо сюди масляно-борошняну суміш і швиденько вимішуємо м'яке, але не однорідне тісто. Формуємо з нього кульку і, обернувши харчовим поліетиленом, відправляємо хвилин на 20 холодильник.



Діставши охолоджене тісто з холодильника, розкочує його в пласт заввишки десь півсантиметра або трохи більше. Перед розкочуванням тісто потрібно трохи присипати борошном або катати його через пергамент, інакше воно буде липнути до качалці.З пласта склянкою, чашкою або спеціальною формочкою (бажано з рифленими краями) вирізаємо кружки діаметром 6 см (у вас має вийти 18 шт.) і викладаємо їх на застелений пергаментом лист.



Відправляємо лист у попередньо прогріту до 180 градусів духову шафу, де англійське великоднє печиво випікатиметься хвилин 15-20.Потім виймаємо його і остуджуємо на ґратах. Після цього за бажання його можна змастити цукровою пудрою (3 ст. л.), розтертою до однорідності з 2-3 ст. л. молока, але можна цього не робити. Готове великоднє печиво пов'язуємо по три штуки і подаємо до столу, пригощаючи їм близьких та друзів.



Приємного великоднього чаювання!

Світле свято Великодня – одне з найважливіших християнських урочистостей. Йому передує Великий піст, і всі з нетерпінням чекають на смачні частування. Крім традиційних пасок господині печуть також ароматне, гарне печиво, яке так подобається дітям. Воно прикрасить будь-який святковий стіл і стане чудовим доповненням до чаювання. Пропонуємо сьогодні до вашої уваги кілька простих рецептів.

Приємні традиції

У Німеччині одним із головних символів Великодня є заєць, тому німці намагаються максимально проявити фантазію та виготовляють величезну кількість фігурок, печива та кексів у вигляді цих кумедних звірят. А ось у Польщі традиційна випічка готується із начинкою. Для цього використовують фрукти чи горіхи.

Так як солодощі є урочистими, їх прикрашають глазур'ю, присипкою або розмальовують олівцями. Зазвичай глазур складається з чотирьох компонентів:

• курячий білок – 1 шт.;
• цукрова пудра – 200 г;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• харчові барвники.

Білок обов'язково має бути охолодженим, так він краще збиватиметься. Цьому процесу сприятиме і лимонний сік.

Білок із соком збити до пишної піни, порціями додати пудру, не забуваючи збивати.

Щоб помадка не текла, наприкінці приготування можна покласти щіпку борошна. Така прикраса підійде для будь-якого печива. Тепер про останнє докладніше.

Просто та смачно

Найлегший варіант приготування святкової випічки – з піщаного тіста. Його рецепт є у багатьох досвідчених господинь і перевірений роками. Адже важливим є не лише зовнішній вигляд, а й відмінний смак.

З продуктів знадобляться:

• борошно - 2 ст.;
• маргарин – 250 г;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• сода - ¼ ч.л.;
• оцет.

Яйця збити з цукром, покласти нарізаний шматочками маргарин (він повинен бути кімнатної температури) і борошно, що просіює. Замісити тісто та відправити у холодильник на півгодини.

Охолоджене тісто розкотити, вирізати фігурки зайчиків і випікати близько 10 хвилин. Після остигання прикрасити глазур'ю.

Цей десерт – необмежене поле для вашої дизайнерської фантазії.

З прянощами

Імбирна випічка не лише прикрасить ваш стіл, а й стане чудовим подарунком. Гарно розмалювавши та склавши її в подарункову коробку, ви можете зробити оригінальний презент рідним та близьким.

Потрібно:

• борошно - 2 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 200 г;
• цукор -? ст.;
• мелений імбир – 2 ч. л.;
• кориця, какао, мед – за смаком;
• сода - ½ ч.л;
• сіль.

Змішати прянощі з содою та сіллю, додати трохи какао та просіяне борошно. Окремо вбити м'яку олію із цукром, додати яйця. Змішуємо дві маси та ретельно вимішуємо. Щоб тісто було податливе, його необхідно охолодити. Для цього його загортають у плівку та ставлять у холодильник на 40-60 хвилин.

Після цього масу розкочують. Якщо хочете, щоб випічка була ніжною та хрусткою, товщина листа не повинна перевищувати 1-2 мм. Якщо зробити лист товстішим, вийдуть смачні та м'які імбирні пряники. Щоби печиво відповідало тематиці свята, можна вирізати його у формі яєць.

Тонку випічку відправляти до духовки на 5 хвилин, пряники – на 7-8 хвилин.

Щоб прикрасити їх, потрібна глазур середньої густоти та кондитерський мішок. Якщо цього немає під рукою, підійде файл для паперу. У ньому потрібно зробити тонкий отвір, налити помадку і закріпити зверху затиском. Якщо малюнок буде багатошаровим, наприклад, ажурним, обов'язково давайте кожному шару кілька хвилин на застигання, щоб ваше «мистецтво» не попливло.

Якщо боїтеся, що таланту не вистачить на складний декор, можна зробити красиві візерунки точковим методом.

Без борошна

Цей рецепт широко відомий у єврейській кухні. Справа в тому, що євреї не готують на Великдень страви з борошна, тому таке печиво стане чудовою альтернативою звичній випічці. Вам знадобиться:

• стружка кокосу – 200 г;
• цукрова пудра - ? ст.;
• яйця – 2 шт.

Як приготувати таку незвичайну страву? Спочатку білки відокремити від жовтків і збити до появи піни. Додати пудру та жовтки, збивати кілька хвилин до однорідності.

Тісто для великоднього печива є звичайним пісковим тістом.- Воно не втрачає форму при випіканні.

Інгредієнти для тесту:

пачка (200 г) розм'якшеного вершкового масла;

1 ст. цукрового піску;

пакетик ванільного цукру.

Все змішайте в мисці, а потім збийте міксером на середній швидкості до однорідної кремоподібної маси. Головне - не надто збити олію,так як печиво при випіканні може розтектися. Потім до масляної суміші додайте 1 яйце, перемішайте і, поступово засипаючи борошно, що просіює (450 г), замісіть еластичне тісто. Скачайте тісто в кулю, оберніть харчовою плівкою та охолодіть протягом 1,5-2 годин.

Охолоджене тісто посипте мукою|борошном| і розкотіть в тонкий пласт. Виріжте з тіста різні фігурки: великодні яєчка, зайчиків, метеликів тощо. Перекладіть великоднє печиво на застелений пергаментним папером лист і поставте випікатися в духовку, що розігріта до 180 °С. Час випікання – близько 10 хвилин. Готове печиво остудіть на ґратах.

Айсинг для великоднього печива

А тепер необхідно переходити до найважливішої частини – прикраси великоднього печива. Саме декор і робить це печиво великоднім. Для прикраси використовуйте айсинг різнокольоровий. Айсинг – рисувальна цукрово-білкова маса. Готується айсинг в такий спосіб.

Збийте 1 білок яйця з 250 г цукрової пудри, що просіяє. Пудри може знадобитися більше (залежно від розміру яйця). Наприкінці збивання додайте 1/2 ч. л. лимонного соку або лимонної кислоти на кінчику ножа. Маса повинна бути гладкою та еластичною, не рідкою і не надто густою. Спочатку збивайте на повільній швидкості, а потім кілька хвилин на високій. Відразу після приготування айсинг необхідно накрити харчовою плівкою,тому що він дуже швидко сохне.

Прикраса великодніх яєць

Трохи айсингу відкладіть в окрему чашку, додайте кілька грамів теплої води, трохи харчового барвника (гелевого) і ретельно розмішайте. Викладіть айсинг у корнетик із паперу або кондитерський шприц та обведіть контури фігурок тонкими лініями.Дайте висохнути протягом півгодини.

Айсінг, що залишився, розкладіть по чашках. Додайте барвники і трохи води, щоб айсинг став рідшим, ніж для контуру. Чайною ложкою викладіть айсинг у середину контуру на великодньому печиві та обережно розподіліть зубочисткою. Зверху можна зробити маленькі крапки іншим кольором. Покрите айсингом печиво приберіть на кілька годин сохнути. Потім можна зробити ще одну прикрасу поверх висохлого, наприклад, милі бантики. Головне, не забувайте відразу після використання накривати плівкою айсинг.

Аналогічним чином можна зробити печиво у вигляді кумедних курчат.

Великодне печиво у формі яєць можна прикрасити простіше: змішайте трохи харчового барвника з яєчним жовтком і змастіть печиво перед випіканням. У вас вийдуть справжні печені фарбування.

Гнізда для великодніх яєць

Маленькі великодні яєчка(фарбовані перепелині або кондитерські вироби у вигляді яєць) чудово виглядатимуть у солодких гніздах. Зробити їх дуже просто.

Складові:

2 ст. ламаного зефіру;

50 г розм'якшеного вершкового масла;

4 ст. китайської рисової локшини (або поламаного печива хмиз).

Змастіть олією круглі формочки для кексів. Вершкове масло|мастило| і зефір покладете в каструлю, поставте на вогонь і розтопіть, постійно помішуючи. Зніміть з вогню і додайте рисову локшину або хмиз, добре перемішайте. Викладайте масу у формочки, розподіляючи по дну та бокам. Залишіть до повного застигання.

Замість зефіру та олії для виготовлення гніздечок можна також використовувати шоколад, ірис та арахісову олію, розтоплені разом у рівних пропорціях.