Найсмачніші вина назви. Вино солодке: як вибрати та де краще купувати. Червоне солодке вино. Білий солодкий вино. Основні сорти винограду

Для сучасного споживача обмежень у виборі алкогольних напоїв немає, все залежить тільки від його товщини гаманця та смакових уподобань.

Але багатьох недосвідчених покупців турбує, як вибрати якісне сухе червоне вино, адже на полицях можна знайти напої з різними характеристиками. У цій статті ми розглянемо нескладні способивизначення якості алкоголю та розповімо на що потрібно звертати свою увагу в першу чергу.

Червоне вино: характеристики

Зазвичай, червоне вино класифікується за кількома критеріями: співвідношення кількості цукру і спирту, а також спосіб виготовлення напою. У першому випадку вино можна поділити на:

• Їдальні. Бувають сухими, напівсухими та напівсолодкими.
• Кріплені. Бувають міцними, солодкими, напівдесертними, десертними, лікерними.
• Ароматизовані.
• Ігристі. Сюди можна віднести такі вина, як брют та шампанське.

За способом виготовлення вина класифікація дещо інша:

• Сортові. Такі вина виготовляються лише з добірного винограду певного ґатунку.
• Сепажні. Напої в цій категорії поєднуються з кількох сортів винограду.
• Купажні. Змішування відбувається вже готового вина, а не винограду, як у попередньому випадку.

Також вина різняться за витримкою готової продукції:

• Одинарні вина дуже поширені в торгівлі і є бюджетним варіантом. Такі пляшки довго не витримуються і зазвичай надходять у продаж уже в наступному роцівід збирання винограду.
• Марочні вина відрізняються тривалішою витримкою (щонайменше вісімнадцяти місяців). Крім цього, кожен напій такої категорії має свою технологію виготовлення, чим, власне, і відрізняється кожне марочне вино.
• Колекційні вина – це похідна марочних, які витримали у пляшці не менше трьох років. Для поціновувачів вважається за правильний вік колекційного напою близько десяти-п'ятнадцяти років.

Слід зазначити, що багато гурманів і поціновувачів вин вважають за краще пити сухе червоне, тому що тільки у нього може бути великий букет як смаку, так і запаху, який розкривається поступово. До того ж витримане вино – це найчастіше сухе чи солодке. А ось різні напіввини популярні швидше на території колишнього Радянського Союзу.

Крім цього, такі напої можуть містити різні консерванти у значно більших кількостях, ніж солодкі та сухі. Це обумовлено тим, сухе винопрактично без цукру, а солодке має свій природний консервант – цукор. Для напіввин (особливо напівсолодких) цілком нормально містити в собі хімічні речовини.

Як вибрати червоне вино у магазині: загальні важливі критерії

Якщо ви бажаєте знати, як вибрати червоне сухе вино в магазині (або будь-яке інше), потрібно обов'язково звернути увагу на додаткові нюанси, які можна знайти, розглянувши бажану пляшку.

Інформація на етикетці

Уважно розгляньте, що написано на етикетці. Зазвичай, якщо продукція іноземна, то ній має бути додатково написана основна інформація мовою тієї країни, де вона продається. Якщо цього немає, то рекомендується розпитати продавця чи консультанта. Що найважливіше можна знайти на етикетці?

• Хтось зробив цю пляшку вина. Є багато відомих та перевірених виноробних компаній, для яких важлива репутація.
• У якому регіоні вино було виготовлене. Якщо напій високої якості, то виноград і вино виробляють в тому самому місці.
• Також слід звернути увагу на рік урожаю. Якщо цієї інформації ви не знайшли, то продукт, швидше за все, виготовлений не з винограду, а з концентрату. Для будь-яких червоних вин важливо – вдалим був рік виготовлення чи ні, тому що саме від цього залежить смак готового продуктута її здатність зберігатися.

На етикетці можна знайти напис "Reserva" (означає запас особливо вдалих вин) або "Roble" (зберігання напою було в спеціальних бочкахта врожай також був особливо вдалим). Ці два слова говорять про якість напою.

• На етикетці повинен бути відсоток алкоголю напою, адже саме так можна вибрати червоне солодке вино або сухе (він буде різним для кожного виду).
• Для якісного вина характерна наявність на етикетці національного контролю за якістю. Для різних країнабревіатура своя.
• Слід звертати увагу не лише на виробника, а й на імпортера чи дистриб'ютора. Перевірені фірми не постачають на ринок іншої країни неякісні напої, тому якщо поряд з дорогими пляшками ви знайшли цього імпортера і на дешевих, тобто велика ймовірність неякісного продукту.

Якісне вино обов'язково буде продаватися тільки в скляній таріТак як саме цей матеріал дозволяє зберегти всі властивості напою навіть через десять-двадцять років. Тому виноробна компанія, яка бажає зберегти свою репутацію, не користуватиметься іншими матеріалами та економитиме на тарі. Напій у картонному та пластиковому матеріалі може бути придатний тільки для кулінарних експериментів(І то не завжди).

Об'єм бутлі у якісного вина – 0,75 л. Дно тари завжди з великим поглибленням. Дешеве вино розливають у бутлі по 0,7 л, дно яких із невеликим заглибленням або взагалі плоске. Також не варто купувати напої в химерних тарах, оскільки це говорить про те, що виробник більше звертає увагу на зовнішнє, ніж на внутрішній зміст.

Найбільш підходящий варіант для гарного червоного вина – це бутлі бордоської, бургундської або ельзаської флейти форми. Колір скла має бути зеленим або темно-коричневим, що забезпечує проникнення як можна менша кількістьсвітла.

Матеріал пробки

На це також слід звернути увагу, оскільки великі та перевірені десятиліттями виробники не використовують сучасні пластикові пробки. На їх пляшках ви зможете знайти лише якісну дерев'яну пробку. Якщо пробка протікає або пересохла, то напій точно втратив деякі свої властивості, якщо не всі.

Також під час відкриття пляшки пробку слід понюхати. Якщо вона видає затхлий неприємний запахто такий напій не придатний до розпивання, його краще вилити.

Цінова характеристика

Важливою є і ціна за одну пляшку вина. Якщо вона дуже низька, то якості від такого вина не варто чекати. Швидше за все в ньому досить багато концентрату та підсилювача смаку, або ж напій виготовлений з неякісної сировини.

Якщо ви хочете придбати витримане вино, то воно буде ще на порядок вище одинарного. Якщо раптом ви знайшли таку пляшку за демократичною ціною, то, швидше за все, вино знаходиться на межі скисання або вже прокисло. Недорогі вина гарні молодими.

Таким чином, чим вища вартість пляшки напою, тим він кращий. Особливо це важливо знати, якщо потрібно правильно вибрати червоне напівсолодке вино. У дорожчих екземплярах є ймовірність того, що різних добавокбуде набагато менше.

Місце придбання алкогольного напою

Звичайно, зараз будь-який супермаркет рясніє різними напоямиу різній цінової категорії, але дійсно якісне виновсе ж таки краще купувати в спеціалізованих магазинах.

Саме там дуже низький рівень підробки, адже це репутація закладу. У таких магазинчиках усі працівники є кваліфікованими фахівцями, які підкажуть вам у разі потреби.

Як правильно вибрати червоне вино: звертаємо увагу на країну-виробника

Серед особливостей у виборі червоного вина слід зазначити, що у кожної країни-виробника якісного алкогольного напоює свої нюанси, які бажано знати та враховувати при виборі. Розглянемо докладніше.

Франція – перше місце у світовому виноробстві

І справді, ця країна вже давно і міцно зайняла лідируючі позиції у творі вина. Щороку тут виробляється близько чверті світового обсягу цього алкогольного напою, що у великій кількості йде експорту. Але такі обсяги зовсім не позначають якість кожної пляшки, особливо для тих країн, мешканці якої мало розуміються на якісному вині. Отже, давайте розберемося як правильно вибрати червоне сухе вино із Франції, щоб не помилитися.

Етикетка на французьких винах

• На винах кращої якостіетикетка досить скромна.
• Напої високого класу маркуються словами appellation (виноробна спільнота) або chateau (замок) під назвою.
• Найкращі вина французького виробництва мають слово "контроль" або класифікацію Grand Cru.

Види французьких алкогольних напоїв

Найбільш відомі – це бордоські (вони набагато дорожчі і вважаються більш престижними) та бургундські.

Найкращі бордоські вина

• Chateau Latour;
• Chateau Lafite Rotschild;
• Chateau Haut Brion;
• Chateau Mouton Rotschild;
• Chateau Margaux.

Найкращі вина Бургундії

• Ramonet;
• Leroy.

Вина Італії

У цій країні виробляється трохи менше вина, ніж у Франції. Найпоширенішим видом цього напою є кьянті. Якщо вибрати правильного виробника, то таке сухе червоне вино цілком може стати завсідником на вашому столі, підкоривши своїм незвичайним смаком.

Найкращою маркою вважається Chianti Classico. На етикетці вина можна знайти високий знак якості D.O.C.G., що є гарантією справжності. Також на справжньому кьянті можна знайти емблему – чорного півня.

П'ють к'янті молодим, але якщо витримати його близько 27 місяців, то смак стане набагато кращим. Такий напій має додаткову назву Riserva і ціна його в три-чотири рази вища за класику.

Слід зазначити, як і подача цих двох видів вин відрізняється. Якщо молоде вино подають до столу охолодженим до температури 16-18 градусів у середніх келихах, Riserva п'ють при кімнатній температуріу великих пузатих келихах.

Інші виноробні країни

Якщо говорити про нові виноробні, то популярність набирають каліфорнійські вина. За своєю методикою виготовлення та уніфікації вони схожі на італійські вина, проте смак одних відрізняється від інших, оскільки клімат країн таки різний.

Як вибрати гарне кримське вино

Хоча українські та російські вина не вважаються продукцією високої якості, проте напої півострова Крим значно відрізняються від усіх інших. Чим це обумовлено?

Особливість кримських умов вирощування винограду

Географічна зона Криму сприяє вирощуванню різних сортіввинограду, які є основою для дуже смачних алкогольних напоїв.

Деякі сорти винограду досить рідкісні і їх можна зустріти тільки в цій місцевості. У степових зонах ягоди дозрівають набагато швидше, тому врожай рясніший.

Найбільш відомі кримські марки

Не варто купувати неперевірені алкогольні напої з-під підлоги (домашні), оскільки саме вони найчастіше виконані для людей, що подорожують і відпочивають, тому досить поганої якості.

Є перевірені виробники кримського вина, які виготовляють непоганий алкоголь:

• Інкерман;
• Коктебель;
• Золота балка;
• Магарач;
• Масандра;
• Сонячна долина;
• Нове світло.

Перераховані виробники дуже багато роблять міцних, солодких та десертних вин. Але є кілька чудових марок, у яких ви можете вибрати гарне червоне сухе вино. Наприклад, у Массандри найвідоміше – це Алушта. Також популярний і дуже добре на свій смак Рубіновий Магарач.

Як вибрати смачне червоне вино у Криму

Щоб уберегти себе від підробки, купуючи кримське вино, потрібно знати наступне:

• Набувати алкогольних напоїв слід у спеціалізованих магазинах, де підробку зустріти практично неможливо.
• Також потрібно звернути увагу на форму та обсяг бутлі. Наприклад, дорогі масандрівські вина (купажні та марочні) розливають у тару, об'ємом 0,5 л, а дешевші одинарні – 0,7 л. Колекційні вина розливають у тару 0,7 л і знайти їх можна у спеціалізованих магазинах.
• Слід пам'ятати, що в серпні молодого вина ще просто немає.
• При виборі вина бажано знати логотип або символіку марки, яку ви збираєтеся купувати. Наприклад, у Массандри – це виноградне гроно. Також обов'язково має бути назва та дата розливу.
• У алкоголю з великою витримкою може бути ідеальної етикетки. Якщо це так, то перед вами найшвидше підробка.

Звичайно, слід враховувати і загальні характеристикипри виборі алкоголю, які подано на початку статті. Дуже важлива ця інформація при виборі червоного напівсолодкого вина, тому що саме в такі напіввини найчастіше і додають безліч хімічних добавок.

Тепер ви знаєте, як правильно вибрати найякісніше червоне сухе вино різних марок. Пам'ятайте, що якщо ви хочете насолодитися дійсно вишуканим смаком, то не варто економити на напої, щоб у результаті не довелося шкодувати.

Починаємо з червоних вин до 3000 рублів. До списку потрапили зразки, що отримали різні рокивисоку оцінку великого Роберта Паркера. 90-92 бали – чудовий результатдля цієї цінової категорії.

Роберт Паркер – легендарний винний критик із найдорожчим "носом" на планеті. Він першим запровадив 100-бальну шкалу оцінки вин, якою сьогодні користуються повсюдно. Рейтинг RP Роберт Паркер складає не один, а разом із експертами з винного видання The Wine Advocate, заснованого ним самим.

– 92 бали

Елегантне та насичене вино від прославленого іспанського винороба Альваро Паласіоса. У букеті розкриваються відтінки лісових ягід, кедра і прянощів, присмачені нотками шоколаду та кави. Шовковистий смак залишає у себе довгий ягідний шлейф.

– 92 бали

Енергійне вино зі струнким хором різних голосів: ожина, лакриця, дуб і лісовий горіх. У смаку - розкішний оксамит, після смаку - знайомий з дитинства джем з чорної смородини.

– 92 бали

Ще один витвір сімейства Паласіос, а точніше племінника Альваро - Рікардо Переса, видатного молодого винороба. Це спокусливе та яскраве червоне неодноразово потрапляло до TOP-100 найкращих вин за версією Wine Spectator. В елегантному ароматі звучать акорди чорних ягід, сливи та квітів.

– 92 бали

Вино з Кампанії від господарства Feudi di San Gregorio, яке стало символом виноробного відродження півдня Італії. В ароматі першу партію грають ягоди, вишня та камфора, за другу відповідають тютюн та прянощі. Смак чудово структурований і приємно бархатист, у післясмаку – морський бриз.

- 91 бал

Це к'янті пив знаменитий Ганнібал Лектор у фільмі "Мовчання ягнят". У бурхливому ароматі переважають нотки вишні, чорносливу та фіалки, оповиті легкою шоколадно-пряною хмарою. У барвистому смаку виразно відчуваються таніни, а післясмак порадує поціновувачів своєю тривалістю.

- 91 бал

Потужне вино від маркізів Фрескобальді. Аристократичне походження видає благородний аромат вина з відтінками вишні, малини та щіпкою чорного перцю. Смак виразний і незабутній, з бархатистими танінами. Важко уявити собі більш відповідну пару до м'ясним стравам.

– 90 балів

Елегантне шовковисте вино із найпівденнішої комуни К'янті Классіко. Мало хто може так майстерно працювати з примхливим сортом санджовезе, як це робить Джузеппе Маццоколін, власник та головний винороб господарства Fattoria di Felsina. В ароматі – вишня, чорна смородина та прянощі, у смаку – чистий шовк.

– 90 балів

Каберне совіньйон від знаменитого чилійського виробника. "Це вино розкривається типовими ароматами каберне, у стилі дуже гарного Крю Буржуа", - йдеться у винному бюлетені Роберта Паркера - The Wine Advocate. Багатогранний аромат рясніє яскравими фарбами: чорнослив, чорносмородиновий джем, трохи маслин, лакриці та димних ноток. Вино чудово поєднується з м'ясом на грилі та стейками.

Це щось із галузі фантастики, чи не так? Але кожен покупець хоче знайти його. Щоб було добре і по гаманцю.

Що ж, спробуємо розібратися: міф це чи реальність, гарне недороге вино

Для початку одна порада: якщо вам потрібно вино на вечірку, то краще вибирати легкі, нейтральні вина, не гнатися за незвичністю чи багатим букетом. Що простіше, то краще. Якщо ви зовсім сумніваєтеся, то можете орієнтуватися на вино, що в ресторанах подають по келихах. Там зазвичай саме такі вина. Ну, і ви ж знаєте, що в магазині аналогічні вина коштуватимуть набагато дешевше.

Є вина, що нечасто підводять.

Сухі білі

Соаве

Соаве (Soave) - це не сорт винограду, не назва вина, а найменування регіону, в якому вино виробляється.

Піно Гриджіо

Піно Гріджіо - мабуть, найпопулярніший сорт винограду, з якого виробляють чудові білі вина. Вина зазвичай легкі, свіжі, що називається, пити, мабуть, тому їх так і люблять багато хто.

Шардоне

Шардоне - це міжнародний сорт винограду, який прижився практично всюди, і вина з нього виходять, якщо можна сказати, зрозумілими. Не складні, трохи важчі, ніж Піно Гріджіо, але такі ж питкі. Найбільше хороші вина з Шардоне в країнах Нового Світу — ПАР, Чилі, США, Нової Зеландії тощо.

Будьте уважні з російськими винами. Якщо говорити про білі вина, то часто у нас вони бувають занадто кислотні: чи то помилка виноробів, чи місцевість так «підводить». Ні, у нас виробляють чимало гідних напоївАле тут складно орієнтуватися на сорт чи місце виробництва: потрібно пробувати. А ось ціна, якраз, буде більшою, ніж доступна.

Непогані напівсолодкі/напівсухі білі

Тут насправді дуже складно. Останнім часом, наприклад, дуже добре проявляє себе в напівсухих винах Рислінг, але знайти його за доступною ціною не так просто. Зате Токай — це чудове угорське вино- не така вже й рідкість на наших прилавках. І ціна цілком приємна, і смак. Тож радимо насамперед шукати саме Токай.

Часто бувають непоганими і напівсухі іспанські, але тут нескладно схибити. Отже, все пізнається методом проб і помилок.

Хороші та недорогі сухі червоні вина

Мерло

Мерло добрий у всіх країнах. Так, навіть у Росії. Це, знову ж таки, міжнародний сорт, тому знайти його і підібрати вино за доступною ціною не складе особливих труднощів.

Шираз

Шираз або Сіра – цей сорт також вирощують у багатьох країнах. У багатьох він показує непогані результати, цілком пристойно проявляє себе в сухих винах, але якщо у вас є така можливість, то беріть австралійський шираз. Це, як-не-як, більше саме їхній сорт, їхня особлива гордість.

Мальбек

Це вже не таке вино. Мальбек – це аргентинський сорт. І порада з таких вин: краще беріть молоді, років зо два, не більше: потім аргентинський Мальбек має властивість швидко вивітрюватися після відкорковування пляшки і втрачає згодом всю потужність і аромат, набуваючи не найприємніших тонів.

Напівсолодкі червоні

Якби ми могли, то тут ми вас відмовили б. На наш погляд, усі напівсолодкі вина, особливо червоні, наче ідентичні. Ідентично огидні. Аж надто насолода вбиває всі ароматні і смакові якості.

Але якщо ви вже непохитні і п'єте тільки напівсолодкі червоні, то зверніть увагу на вина ПАР - вони будуть небагато, але своєріднішими. І ще ніхто не скаржився на напівсолодкі грузинські вина.

Купити гарне недороге винови завжди можете у магазині WineStreet.

Вибрати справді гарне та якісне вино дуже складно. Вітрини у супермаркеті переповнені гарними пляшкамиз нестандартними назвами, причому ціни можуть бути як дуже низькими, так і завищеними. Переважна більшість наших громадян знають про вину лише те, що воно буває червоне, біле, солодке, напівсолодке та сухе. Вважається, що правильно визначити якість вина можуть лише професіонали (сомелля), а простому обивателю це не під силу. Насправді вино - звичайний товар з нескладними характеристиками, зрозуміти значення яких може кожен.

Червоне вино: характеристики

Зазвичай, червоне вино класифікується за кількома критеріями: співвідношення кількості цукру і спирту, а також спосіб виготовлення напою.

У першому випадку вино можна поділити на:

• Їдальні. Бувають сухими, напівсухими та напівсолодкими.
• Кріплені. Бувають міцними, солодкими, десертними, лікерними.
• Ароматизовані.
• Ігристі. Сюди можна віднести такі вина, як брют та шампанське.

За способом виготовлення вина класифікація дещо інша:

• Сортові. Такі вина виготовляються лише з добірного винограду певного ґатунку.
• Сепажні. Напої в цій категорії поєднуються з кількох сортів винограду.
• Купажні. Змішування відбувається вже готового вина, а не винограду, як у попередньому випадку.

Також вина різняться за витримкою готової продукції:

• Одинарні вина дуже поширені у торгівлі та є бюджетним варіантом. Такі пляшки довго не витримуються і зазвичай надходять у продаж уже наступного року від збирання винограду.
• Марочні вина відрізняються тривалішою витримкою (щонайменше вісімнадцяти місяців). Крім цього, кожен напій такої категорії має свою технологію виготовлення, чим, власне, відрізняється кожне марочне вино.
• Колекційні вина – це похідна марочних, які витримали у пляшці не менше трьох років. Для поціновувачів вважається за правильний вік колекційного напою близько десяти-п'ятнадцяти років.

Вибір вина у магазині

Під час покупки вина потрібно орієнтуватися на ознаки якості:

• Вино має бути або солодким, або сухим. Перевага сухого вина в тому, що вона не містить цукру. А нестача солодкого вина у консервації, причому відбувається консервація через наявність цукру. Все це ускладнює вторинне бродіннянапій. Сухе та солодке вино не проходить додаткове сульфатування, яке сильно впливає на стан здоров'я людини, яка вживала вино. У всіх країнах заборонено напівсолодке вино, бо воно дуже шкідливе, але для Росії, звичайно, воно доступне. Виготовляють його з неякісної сировини, простіше кажучи - з відходів.
• Вказівка ​​року врожаю. Якщо на етикетці не написано рік збирання врожаю - це означає, що вино ненатуральне і швидше за все - хімічне або концентроване.

• Сорт винограду на етикетці. Чи не на кожній пляшці пишуть те саме - «Виготовлено з кращого винограду» або «Виготовлено зі свіжого та корисного винограду», але чому не вказують сорт винограду? Може бути справа в тому, що використана не найкраща сировина? Якщо сорт не пишуть, спробуйте орієнтуватися від відгуків про вино. Зрозуміло, якщо законодавство не дозволяє вказувати сорти, ніхто цього не робитиме, наприклад - французькі вина не пишуть склад, тому що цього робити не можна. Але у Франції виготовляють і жахливі вина, на яких теж не вказують потяг, але продають їх в інших країнах. Тому постарайтеся вибирати вино з інформативним складом, де зазначений сорт винограду.
• Вказує термін витримки (у пляшці та бочці). Вино низької якості ніколи не зберігають у бочках, хоч дуб здатний згладити деякі проблеми, вартість такого зберігання не окупається. Набагато легше проступити в такий спосіб - перелити напій у пластиковий контейнеробсягом 10 тонн та вислати до Росії. У нас його «оброблять» і «поліпшать» за допомогою барвників та цукру, а потім навіть продадуть. Пам'ятайте, що витримують у бочках лише найякісніше вино, яке окупає витрати на витримку.

• Ціна пляшки! Хороше вино не може бути дешевим. Не вірте тому, хто розповідає, що натуральний продуктможе коштувати 100 рублів. У країнах Європи не можна знайти якісне вино дешевше за сім євро за пляшку. Недороге спиртне виготовляється, найкращому випадкуз відходів. Часто воно містить добавки, що підсилюють смак, барвники, консерванти. Такий алкогольний напій може спричинити:

1. сильну алергію;
2. отруєння
3. розлади шлунка.

• Що розкаже етикетка! Правильно вибрати напій допоможе етикетка. На ній виробник обов'язково вказує таку інформацію:

1. рік збирання врожаю;
2. виробник;
3. термін витримки;
4. вміст алкоголю.

Варто пройти повз пляшку, якщо на її етикетці містяться поетичні фрази виду: «вино з кращих сортів», «Вино з добірного винограду». Такий спиртний напійвиготовлений з відходів винного виробництва.

Країни виробники Вина

Франція - перше місце у світовому виноробстві

І справді, ця країна вже давно і міцно зайняла лідируючі позиції у творі вина. Щороку тут виробляється близько чверті світового обсягу цього алкогольного напою, що у великій кількості йде експорту. Але такі обсяги зовсім не позначають якість кожної пляшки, особливо для тих країн, мешканці якої мало розуміються на якісному вині. Отже, давайте розберемося як правильно вибрати червоне сухе вино із Франції, щоб не помилитися.

Етикетка на французьких винах

• На винах найкращої якості етикетка досить скромна.
• Напої високого класу маркуються словами appellation (виноробна спільнота) або chateau (замок) під назвою.
• Найкращі вина французького виробництва мають слово "контроль" або класифікацію Grand Cru.

Види французьких алкогольних напоїв

Найбільш відомі - це бордоські (вони набагато дорожчі і вважаються більш престижними) та бургундські.

Найкращі бордоські вина

• Chateau Latour;
• Chateau Lafite Rotschild;
• Chateau Haut Brion;
• Chateau Mouton Rotschild;
• Chateau Margaux.

Найкращі вина Бургундії

• Ramonet;
• Leroy.

Вина Італії

У цій країні виробляється трохи менше вина, ніж у Франції. Найпоширенішим видом цього напою є кьянті. Якщо вибрати правильного виробника, то таке сухе червоне вино може стати завсідником на вашому столі, підкоривши своїм незвичайним смаком. Найкращою маркою вважається Chianti Classico. На етикетці вина можна знайти високий знак якості D.O.C.G., що є гарантією справжності. Також на справжньому кьянті можна знайти емблему – чорного півня. П'ють к'янті молодим, але якщо витримати його близько 27 місяців, то смак стане набагато кращим. Такий напій має додаткову назву Riserva і ціна його в три-чотири рази вища за класику. Слід зазначити, як і подача цих двох видів вин відрізняється. Якщо молоде вино подають до столу охолодженим до температури 16-18 градусів у середніх келихах, Riserva п'ють при кімнатній температурі у великих пузатих келихах.

Україна

В Україні за рік збирають понад 300 тисяч тонн винограду, тому виробляють приблизно 15 мільйонів декалітрів вина. Що найдивніше – вина випускають набагато більше, ніж має бути. Саме з цієї причини люди не довіряють українському вину, у кожного з'являється думка про розведення вина великою кількістюводи або додавання хімікатів. Практично всі українські напівсухі та напівсолодкі вина мають хімічні домішки у складі. У вино додають не виноградний спирт, а етиловий, а потім солодять стандартним цукром. Звісно, ​​складно це довести без проведення експертизи, але можна просто глянути на вартість українського вина. Але в Україні так само, як і в Росії – видають неякісний товар за якісний. Щоб заробити багато грошей на довірливих людях. Але цілком можливо, що українське вино буває якісним, наприклад, сухе. Хоча більшість ресторанів не включають у меню українське вино, і відкрито кажуть, що їхнє вино – неякісне, а сухе вино виготовляють із зіпсованої сировини. Перш ніж купити українське вино, подивіться на адресу виробника, якщо там зазначено, що під Києвом вирощують виноград, швидше за все, неякісне вино. Але зараз Україна намагається виправити ситуації, технології покращуються, а кількість виноградників зростає. Але навіщо купувати вино від сумнівного виробника, коли є виробники, які себе зарекомендували на ринку?

Молдова та Грузія

У будь-якому магазині ви зустрінете вина з Грузії та Молдови, але з якихось незрозумілих причин люди думають, що це дуже якісні вина з низькою ціною. Зрозуміло, вартість таких вин – головна перевага, бо вона набагато нижча, ніж в українських виробників. Більшість вин із цих країн є напівсолодкими та сухими. Вибір вина залежить від ваших уподобань, якщо вам потрібне легке вино, купуйте молдавське, якщо міцне – грузинське. Виготовляють вина з грузинських та молдавських сортів винограду, і тому їхній смак значно відрізняється від європейських вин. Фахівці стверджують, що дані вина мають сумнівну якість, тобто вино може бути як якісним, так і не дуже. Але нерідко якісні грузинські та молдавські вина можна зустріти у меню ресторанів. Як вибрати якісне вино від цих виробників? Це дуже складне питання, тому що полиці магазинів переповнені різними винами, Як дешевими, так і неймовірно дорогими. Відштовхуватись потрібно від відгуків знайомих, хто вже пробував кілька вин від цих виробників. Не забувайте, що не можна купувати вино в керамічній пляшці, незважаючи на чудовий зовнішній виглядпляшки та етикетки. Під час закупорювання вино сильно перегрівається, а це впливає на якість, причому дуже негативно.

Угорщина

Угорщина втратила дуже багато, коли намагалася звикнути до смаку різних винз інших виробників. Будь-яке угорське вино відрізняється пряним смаком, навіть біле та янтарно-золотисте. Вирізняється вино з Угорщини неймовірно насиченим смакомякий здатний задовольнити будь-яку людину. Ідеально підходить пряне винопід гостру та жирну їжу. Токай - найсмачніше та якісне угорське вино, ви можете бути впевнені у його якості на 100%.

Німеччина

На даний момент вважається, що в Німеччині виготовляють найкращі білі вина. Їх смак відрізняється насиченістю та витонченістю. Вина настільки якісні, що можуть зберігатися десятки років і не псуватись. Але червоні вина з Німеччини не відрізняються високою якістю. Справа також у тому, що виноградні господарства дуже малі, а великі знаходяться під контролем церкви. Німеччина не акцентує увагу на виробництві вин, тому імпорт вищий за експорт приблизно в 5 разів.

Важливі дрібниці

При виборі вина слід звертати увагу на те, в яку тару воно розлите. Віддавайте перевагу скляним пляшкам. Це і найбільш екологічний спосіб зберігання та запорука якості вина. Дивіться на вигляд етикетки, вона не може бути неакуратною, зі слідами клею. При відкритті пляшки важливо подивитися на пробку - вона має бути чистою, сухою, не висохлою, без видимих ​​слідів вина. Сомельє, відкривши пляшку, ще й нюхає пробку. Будь-який неприємний запах означає неякісний продуктабо неправильне зберіганняпляшки. Сьогодні допускаються пластикові пробки і для гарного вина, технології виноробства також не стоять на місці. Вибираючи напій, зверніть увагу на вміст цукру. Хороше вино - або солодке або сухе. Напівсолодкі вина найчастіше низькосортні, виготовлені з відходів. Знаючи ази вибору вин, ви можете далі орієнтуватися на власний смак, фінансові можливості та формат майбутнього заходу. Хтось віддасть перевагу сухим винам, хтось - кріплені. Для риби, морепродуктів та білого м'яса- біле вино. Для стейку – червоне.

Але і це вже не догма, багато відомих виноробів та сомельє намагаються по-новому розкривати смаки вин з кардинально протилежними стравами. Якщо ви збираєтесь у гості та не знаєте майбутньої темиу меню, то краще захопити два види вина. На всякий випадок. Яке конкретно гарне виноз представленого різноманіття ви виберете не так вже й важливо. Головне розуміння того, що вино – це витончений напій, який лише додасть задоволення від приємної компанії, значущої події, коханих людей.

Поради професійних сомельє зазвичай складні, великі і стосуються часто дорогого вина. Однак рідко говорять про те, за якими ознаками вибирати гарний напійу звичайному магазині крокової доступності. Ми запитали людину, яка не є ресторатором, але з особистих обставин добре розуміється на темі. Можливо, його поради комусь можуть видатися суб'єктивними, але нас його досвід переконав.

1. Вибирайте правильну країну-виробника

Виноград – культура тепло- і світлолюбна, тому що південніше буде країна виробник, то краще. Не бійтеся брати вина з Іспанії, Чилі, Аргентини та ПАР. А з італійськими та французькими, навпаки, можна помилитися. Всупереч загальноприйнятій думці, що європейське вино найкраще, насправді його смак сильно залежить від року врожаю. Якщо сезон був дощовим, то виноград може бути кислим. Часто експерти при аналізі вина вказують його рік, і це не випадково.

Також варто уникати напоїв, зроблених на пострадянському просторі: у Росії, Молдові, Україні чи Грузії. Часто замість вина споживачу підсовують розведений порошок. Виноградники ростуть багато років, за ними потрібен кропіткий догляд, а після розвалу СРСР деякі господарства продовжували приділяти цьому належну увагу. Нині на цих територіях мало хороших виробництві в них занадто малі обсяги постачання, щоб заповнити ринок .

«Винний світлофор» країн-виробників: краще – з обережністю – краще уникати

2. Читайте написи на винній пляшці

Вино, бутильоване за кордоном, за своєю якістю часто краще того, що ввозиться в Росію бочками і розливається тут, тому що іноді недобросовісні підприємці при розливі додають щось у кінцевий продукт, що може суттєво знизити смакові якості напою.Перевірте, щоб на пляшці написи були зроблені мовою країни виробника, це означає, що вино було зроблено для внутрішнього ринку. Російськомовна етикетка, обов'язкова згідно із законом, має бути наклеєна поверх оригінальної.

3. Вибирайте сухе вино

У солодких сортах можуть бути присутніми шкідливі добавкиіцукор, якими часто хочуть виправити смак зіпсованої сировини. Якщо бюджет обмежений, то краще вибирати сухі чи, на крайній випадок, напівсухі вина.

4. Вибирайте червоне вино

На смак і колір товаришів немає, але якщо неважливо, яке вино вибирати, то купуйте червоне. Білі сорти делікатніші у виробництві та їх смак легше зіпсувати. Хороші білі вина зазвичай коштують дорожче, тому при обмеженому бюджеті віддавайте перевагу червоному.

5. Вибирайте правильну пляшку винну

Уникайте красивих, «фантазійних» пляшок. Найчастіше, увага до різних прикрас говорить про те, що виробник більше орієнтований на зовнішню привабливість, ніж на внутрішній зміст.

А ось вибирати вино із пробковою кришкою зовсім не обов'язково. Останнім часом багато виробників замінили пробку кришкою, що відкручується, враховуючи, що не у всіх страждаючих є з собою штопор.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+