Салат «Біла береза» із чорносливом: рецепти. Салат "Біла береза" із чорносливом. Салат «Біла берізка» з куркою та грибами
Якщо ви хочете порадувати своїх гостей чимось незвичайним – приготуйте салат «Берізка». Ця страва отримала свою назву завдяки цікавого оформленняу вигляді берези чи її кори. Ситне та поживна страваволодіє не тільки оригінальним зовнішнім виглядомале й славиться своїм ніжним смаком.
Класичний салат «Берізка» готується з грибами та курячим філе. Дуже ніжне та ситна страва, яке безперечно буде оцінено вашими гостями по достоїнству.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 3-4
Складові:
- м'ясо куряче варене/запечене (400 г);
- печериці свіжі (300 г);
- цибуля ріпчаста (1 шт.);
- яйце куряче варене (5 шт.);
- сир твердий (200 г);
- огірок (2 шт.);
- майонез (200 г);
- сіль, перець та інші спеції (за смаком);
- цибуля зелена (для прикраси, 1 пучок);
- консервовані маслини (для прикраси, 50 г).
Майонез можна замінити на сметану, грецький йогуртабо домашній соус на основі сметани та сиру. Тоді страва вийде менш калорійною.
Приготування:
- Цибулю почистити і дрібно нарізати. Обсмажити на олії до прозорості.
- Печериці помити, просушити серветкою та порізати на пластинки (залишити кілька для прикраси салату), додати до цибулі.
- Гасити гриби з цибулею до повного випаровування рідини, додати сіль та перець за смаком. Готувати ще 5-7 хвилин до золотистої скоринки. Остудити.
- Куряче м'ясо відокремити від кісток та шкірок. Порізати на дрібні шматочкиабо розділити вилкою на волокна.
- Сир натерти на великій тертці.
- Зелену цибулю дрібно посікти, петрушку порвати руками на невеликі гілочки.
- Злити воду з маслин та нарізати їх тонкими смужками.
- Викласти салат шарами на підготовлену страву (курка, гриби із цибулею, яйця, огірки). Кожен шар посипати на смак сіллю, перцем і змастити майонезом.
- Останнім шаром викласти тертий сир.
- Викласти на майонез олії, імітуючи кору берези.
- З зеленого лука викласти листя берези, з петрушки – траву. Прикрасити салат платівками грибів. Приклад прикраси страви можна подивитися на фото.
Пропонуємо до перегляду варіант відеорецепту салату:
Незвичайний і цікавий рецептсалату «Берізка» з курячим м'ясомта яблуками. Яблука бажано вибирати із кисло-солодких, соковитих сортів.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4
Складові:
- грудка куряча варена/запечена, філе (500 г);
- чорнослив (200 г);
- яблуко кисло-солодке (2 шт.);
- яйце куряче варене (4 шт.);
- сир твердий (200 г);
- маслини (для прикраси, 50 г);
- кріп свіжий/інша зелень (для прикраси, 1 пучок);
- майонез (200 г);
Приготування:
- Куряче філе дрібно покришити або розділити вилкою на волокна.
- Чорнослив нарізати дрібними шматочками (якщо твердий чорнослив, можна попередньо замочити його в окропі на 15 хвилин).
- Яблуко почистити, видалити шкірку та насіння. Нарізати тонкою соломкою (не терти на тертці, тому що в цьому випадку яблуко дасть занадто багато соку).
- Яйця почистити та натерти на тертці.
- Сир натерти на тертці.
- Злити рідину з маслин та нарізати їх тонкими смужками.
- Подрібнити кріп/зелень.
- Салат викласти шарами на підготовлену страву (курка, чорнослив, яблука, яйця). Кожен шар змастити майонезом та приправити сіллю, перцем/іншими спеціями до смаку.
- Посипати салат сиром.
- Майонез намалювати стовбури беріз.
- Маслини викласти на майонез, імітуючи березову кору.
- Викласти зеленню листя та траву. Приклад прикраси можна побачити на фото до рецепту салату. За бажанням можна додатково прикрасити салат шматочками моркви, помідорами чи грибами (в інгредієнтах не вказано).
Бажано, щоб перед подачею на стіл салат постояв у холодильнику 30-60 хвилин.
Смачний та ніжний салатз куркою та грибами, який ідеально підійде для будь-якої урочистості.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Складові:
- грудка куряча, філе (500 г);
- яйце куряче (5 шт.);
- цибуля ріпчаста (1 шт.);
- гриби свіжі – подосиновики/лисички (300 г);
- горіхи волоські очищені (200 г);
- огірок свіжий (3 шт.);
- цибуля зелена, петрушка (для прикраси, по 1 пучку);
- олія рослинна (для смаження, 3 ст. л.);
- майонез (300 г);
- сіль, перець та інші спеції (за смаком).
Приготування:
- Куряче м'ясо відварити зі спеціями, остудити в бульйоні, нарізати дрібно.
- Відварити яйця, остудити, почистити. Відокремити жовтки від білків. У різні миски жовтки натерти на тертці, білки подрібнити ножем.
- Цибулю почистити і дрібно покришити. Обсмажити на олії до прозорості.
- Гриби помити, видалити серветкою зайву вологуі нарізати на дрібні шматочки. Додати до цибулі.
- Гасити цибулю з грибами до повного випаровування рідини. Додати сіль та спеції за смаком. Обсмажити протягом 5-10 хвилин|мінути| до золотистої скоринки. Остудити. Відкласти кілька скибочок для прикраси страви.
- Горіхи подрібнити у ступці або за допомогою качалки.
- Свіжий огірокочистити від шкірки та порізати на дрібні шматочки.
- Крупно посікти Зелена цибулята петрушку.
- Злити рідину з маслин. Нарізати тонкими смужками.
- Викласти салат шарами на підготовлену страву (курка, горіхи, огірки, гриби із цибулею). Кожен шар покрити майонезом та приправити до смаку.
- Прикрасити салат з боків яєчним білком.
- Центр салату посипати жовтками.
- Майонез намалювати стовбур і гілки берези.
- Викласти оливки на майонез, імітуючи кору берези.
- Викласти зелень у вигляді листя та трави.
- Прикрасити салат шматочками грибів. Приклад прикраси можна подивитися на фото до рецепту салату.
Страва готова, можна подавати до столу!
пекінська капустав даній стравіграє важливу роль, адже сам по собі салат «Берізка» – ситне і точно не дієтична страва. Пекінська капуста додає салату легкості та свіжості.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4
Складові:
- грудка куряча варена, філе (500 г);
- яйце куряче варене (4 шт.);
- огірок солоний (2 шт.);
- капуста пекінська (200 г);
- сир твердий (200 г);
- свіжа петрушка (для прикраси, 1 пучок);
- майонез (200 г);
- сіль, перець та інші спеції (за смаком).
Приготування:
- Куряче філе дрібно нарізати чи розділити вилкою на волокна.
- Яйця почистити та відокремити білки від жовтків. Натерти білки та жовтки на тертці окремо.
- Злити розсіл з огірків та дрібно їх покришити. Віджати зайву рідину.
- Злити рідину з грибів, порізати тонкими пластинками.
- Пекінську капусту нашаткувати чи дрібно порізати.
- Сир потерти на тертці.
- Чорнослив нарізати тонкими смужками.
- Петрушку дрібно посікти. Залишити кілька великих гілочок для прикраси.
- Викласти салат шарами на підготовлену страву (курка, огірки, пекінська капуста, гриби, сир). Кожен шар покрити майонезом та приправити до смаку.
- Прикрасити салат білком по колу.
- Центр салату викласти тертими жовтками.
- Намалювати майонезом стовбур та гілки берези. Маслини викласти на майонез, імітуючи березову кору. Викласти з петрушки листя та траву. Приклад прикраси можна побачити на фото до рецепту.
Салат готовий!
Листковий салат з ароматом серпанку та смачним копченим м'ясом. Страва красиво виглядає на столі та дарує святковий настрій.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4
Складові:
- цибуля ріпчаста (1 шт.);
- печериці свіжі (300 г);
- яйце куряче варене (5 шт.);
- сир плавлений (200 г);
- огірок свіжий (2 шт.);
- майонез (200 г);
- олія рослинна (для смаження, 3 ст. л.);
- кріп свіжий (для прикраси, 1 пучок);
- свіжа петрушка (для прикраси, 1 пучок);
- консервовані маслини (для прикраси, 50 г);
- сіль, перець та інші спеції (за смаком).
Перед приготуванням салату покладіть плавлений сирв морозильну камеруна 10-15 хвилин. Так він стане твердішим і його зручніше використовуватиме.
Приготування:
- Куряче м'ясо відокремити від кісток та шкірок. Дрібно покришити.
- Цибулю почистити і дрібно нарізати. Обсмажити в олії до прозорості.
- Гриби помити, просушити серветкою та порізати на четвертинки. Додати до цибулі, посолити і поперчити до смаку.
- Гасити гриби з|із| цибулею до повного випаровування рідини. Обсмажити протягом 5-10 хвилин|мінути| до золотистої скоринки, постійно помішуючи. Остудити.
- Яйця почистити, відокремити жовтки від білків. Жовтки натерти на тертці, білки подрібнити ножем.
- Сир натерти на тертці.
- Огірки очистити від шкірки та дрібно порізати.
- Злити рідину з маслин та порізати їх на тонкі смужки.
- Петрушку та кріп крупно порубати або порвати руками на невеликі гілочки.
- Викласти салат шарами на підготовлену страву (курка, гриби з цибулею, яєчний білок, огірки, сир плавлений). Кожен шар покрити майонезом та приправити до смаку.
- Посипати салат тертими жовтками.
- Майонез намалювати стовбур берези. Маслини викласти на майонез, імітуючи березову кору. З зелені зробити листя берези та траву. Приклад прикраси можна побачити на фото до рецепту.
Страва готова!
Салат з печінкою та консервованою кукурудзоюстане оригінальним і пікантною стравоюна святковий стіл. Гурмани неодмінно оцінять таке цікаве поєднаннясмаків.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4
Складові:
- печінка куряча варена (500 г);
- сир твердий (200 г);
- печериці консервовані (200-300 г);
- огірок солоний/маринований (4 шт.);
- кукурудза консервована (200-300 г);
- консервовані маслини (для прикраси, 50 г);
- свіжа петрушка (для прикраси, 1 пучок);
- майонез (200 г);
- сіль, перець та інші спеції (за смаком).
Готуємо курячу печінку для салату:
- печінку промити та очистити від плівок;
- закип'ятити воду, посолити за смаком. За бажання можна додати спеції ( лавровий лист, чорний перець, базилік, сушений часник, чебрець і коріандр).
- покласти в киплячу воду печінку;
- варити протягом 15-20 хвилин;
- злити воду, дістати печінку та остудити.
Приготування:
- Дрібно нарізати курячу печінку.
- Натерти на тертці сир.
- Злити розсіл із грибів і нарізати їх на дрібні шматочки.
- Злити розсіл з огірків та порізати їх дрібною соломкою.
- Злити рідину з кукурудзи.
- Злити рідину з маслин та порізати їх тонкими смужками.
- Петрушка крупно порубати або порвати руками на невеликі гілочки.
- Викласти салат шарами на підготовлену страву ( куряча печінка, гриби, кукурудза, огірки). Кожен шар покрити майонезом. За бажанням приправити сіллю, перцем та іншими спеціями.
- Посипати салат тертим сиром.
- Прикрасити страву смужками маслин та петрушкою. Приклад прикраси страви можна побачити на фотографії до рецепту салату.
Салат готовий!
Найніжніший салат з ананасом та копченою куркоюпід сирним соусом. Оригінальна, смачна та поживна страва. Сирний соус можна купити в готовому виглядіабо приготувати у домашніх умовах. З рецептами домашнього соусуна основі сиру ви можете ознайомитись нижче.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4
Складові:
- окіст курячий копчений (500 г);
- яйце куряче варене (3 шт.);
- чорнослив (для прикраси, 50 г);
- ананас консервований (200-300 г);
- огірок свіжий (300 г);
- свіжа петрушка (для прикраси, 1 пучок);
- соус "Сирний" (300 г).
Приготування:
- Куряче м'ясо відокремити від кісток та шкірки. Нарізати на дрібні шматочки.
- Яйця почистити, відокремити жовтки від білків. Натерти жовтки та білки на тертці окремо.
- Чорнослив нарізати тонкими смужками (за бажанням можна попередньо замочити його в окропі, для м'якості).
- Злити рідину з ананасів та порізати їх на невеликі кубики.
- Свіжі огірки очистити від шкірки і порізати.
- Петрушка порвати руками на невеликі гілочки.
- Салат викласти шарами на підготовлену страву (курка, ананас, огірок). Кожен шар змастити сирним соусом (спеції для даного салатуне потрібні).
- Посипати салат білками по колу.
- Центр салату посипати тертими жовтками.
- Намалювати майонезом стовбур та гілки берези. Смужки чорносливу викласти на майонез, імітуючи березову кору. Петрушка викласти листя і траву. Приклад прикрас можна побачити на фотографії до рецепту страви.
Салат готовий!
Сирний соус є одним із найпопулярніших соусів у всьому світі. Його ніжний вершковий смакгармонійно доповнює більшість салатів, закусок та інших страв. Пропонуємо ознайомитись із класичним рецептом.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4
Складові:
- сир твердий (200 г);
- борошно пшеничне (50 г);
- масло вершкове (50 г);
- молоко (200 мл);
- мускатний горіх(за смаком);
- сіль, перець та інші спеції (за смаком).
Приготування:
- Сир натерти на дрібній тертці.
- На сухій сковороді обсмажити муку|борошно| до карамельного кольору, постійно помішуючи.
- Розтопити вершкове маслоі влити його в сковороду з борошном.
- Тонким цівком влити молоко. Ретельно перемішати віночком.
- Коли соус почне густіти, додати мускатний горіх, сіль, перець та інші спеції на смак.
- Додати тертий сир, ретельно перемішати віночком.
- Готувати соус до розчинення сиру, постійно помішуючи.
Сорти сиру можуть бути різні: тверді, напівтверді та м'які. Для соусу краще вибирати ті, які добре плавляться і під час нагрівання не розшаровуються (Чеддер, Грюйєр, Гауда, Едам, Маасдам, Пармезан та інші). Тоді соус перетвориться на однорідну тягучу масу.
Соус готовий!
Зелень надає «Сирному» соусу свіжості та пікантних ноток. Можна вибрати будь-яку зелень до смаку (базилик, естрагон, петрушку, кінзу) і додати свіжий або сушений часник для апетитного аромату.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3-4
Складові:
- сир твердий (200 г);
- масло вершкове (50 г);
- борошно пшеничне (50 г);
- молоко (200 мл);
- мускатний горіх (за смаком);
- цибуля зелена (50 г);
- базилік свіжий (50 г);
- сіль, перець та інші спеції (за смаком).
Приготування:
- Натерти сир на дрібній тертці.
- Зелень промити, видалити зайву вологу кухонним рушником і порубати.
- Розтопити на повільному вогні вершкове масло|мастило|.
- Додати|добавляти| просіяне борошно, ретельно перемішати.
- Тонким цівком влити в сковороду молоко. Перемішати віночком.
- Додати мускатний горіх, свіжомелений перець і посолити за смаком.
- Всипати сир, постійно помішуючи.
- Готувати соус до розчинення сиру.
- Залишити соус на 2-3 хвилини - він загусне і буде готовий.
- Додати до соусу рубану зеленьза смаком. Перемішати.
Соус готовий, зберігайте його в холодильнику не більше трьох діб.
Пропонуємо рецепт «Берізки» без додавання м'яса. Головні інгредієнти салату – чорнослив та буряк. Салатик дуже смачний та корисний, відмінно підходить для легкої вечері.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 2
Складові:
- буряк (велика, 1 шт.);
- чорнослив (100 г);
- горіхи волоські (50 г);
- сир твердий (100 г);
- зелень свіжа (для оздоблення, 1 пучок).
Приготування:
- Буряки відварити, остудити, почистити, нарізати тонкою соломкою.
- Чорнослив нарізати тонкими скибочками(при необхідності ретельно промийте і запарте окропом на 15 хвилин).
- Горіхи промити, подрібнити (не порошок), обсмажити на розпеченій сковороді 3-4 хвилини.
- Сир натерти на дрібній тертці.
- Зелень промити, просушити.
- Викласти інгредієнти у порційні миски у наступній послідовності – буряк, чорнослив, горіхи, сир.
- Прикрасити зеленню.
Салат готовий, можна подавати до столу. Смачного!
Текст: Наталія Ускова4.75 4.75 / 8 голоси(ів)
Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.
Святкові курячі та грибні салатикористуються величезною популярністю у гостей. Варіацій приготування так багато, що про всі не розповісти. Мені захотілося приготувати найкрасивіший і найулюбленіший багатьма - салат «Березка» з куркою та грибами. Ця поживна та дуже ніжна закусочна страва сподобається вашим близьким обов'язково.
Готується салат із маринованих чи солоних грибів. Мені краще було взяти солоні грибочки з домашніх заготовок. Інші продукти – за списком.
Солоні гриби нарізаються кубиками. Я використовую лісові гливи домашнього посолу. Це дуже ніжні, але м'ясисті гриби. Для салатів – саме те. Можна взяти мариновані печериці.
Гриби укладаються на плоску тарілку сервіровки основним шаром.
Пучок зеленої цибулі нарізається дрібними кубиками. Більшість нарізки необхідно залишити для прикраси.
Безпосередньо для салату мені потрібно близько 20 г. Далі піде повітряний шар майонезу.
Відварена куряча грудкабез шкіри нарізається широкими кубиками.
Курка укладається поверх цибульного шару у формі овалу з бортиками. Притискається руками. Знову повітряний шар майонезу.
Огірочки нарізаються дрібними кубиками.
Відправляються до салату четвертим шаром.
Не забуваємо про повітряний шар майонезу.
Варені курячі яйцяділяться на білки та жовтки. Білки труться на дрібній тертці.
Аналогічна ситуація із жовтками.
Білки укладаються в серединку «Березки», а жовтки – на боки.
Завершальний момент – прикраса в образі берізки. Навколо білків формується внутрішньо колечко із зеленої цибулі. По нижньому краю формується ще одне кільце із цибулі. Родзинки створюють образ стовбура берізки. Грибочки висаджуються на галявину.
Салат «Берізка» з куркою та грибами готовий. Мені не хотілося копіювати цей салат з інших сайтів, тому я створила свій образ нашої страви, трохи пофантазувавши. Не судіть суворо, як вийшло.
Зовсім не обов'язково завжди готувати ту саму варіацію страви, адже салат «Берізка» може складатися з найрізноманітніших інгредієнтів – спробуйте поекспериментувати!
Класичний салат «Берізка» з куркою та чорносливом
Класичний рецепт - це те, з чого варто розпочати. Страва виходить ніжною і злегка солодкуватим.
Необхідні продукти:
- майонез, зелень та спеції за смаком;
- п'ять яєць;
- 300 грам курячого філе;
- чотири огірки;
- 100 грам чорносливу;
- 200 грам печериць;
- дві цибулини.
Процес приготування:
- Нарізаємо на кубики гриби та цибулю, обсмажуємо їх на сковороді до готовності.
- Курку відварюємо, даємо їй охолонути і теж подрібнюємо, але на тонкі смужки.
- Чорнослив заливаємо водою, залишаємо на 15 хвилин і перетворюємо на брусочки.
- Огірки промиваємо, нарізаємо так само, як і курятину.
- Яйця варимо після кипіння близько 10 хвилин, щоб вони вийшли «круто», потім натираємо на тертці білки та жовтки окремо.
- Залишилося викласти все у салатницю. Зверніть увагу, що кожен шар промазується невеликою кількістюмайонезу, до смаку можна додати й інші спеції.
- Спочатку йде чорнослив, потім гриби з цибулею, курка, огірки та яйця.
Салат з куркою та чорносливом декоруємо, за допомогою майонезу сформувавши стовбур берези. Зеленню робимо листя, а чорносливом – кору.
З маринованими огірками
Необхідні продукти:
- одна цибулина;
- зелень, майонез та спеції за смаком;
- п'ять яєць;
- п'ять маринованих огірків;
- 200 г грибів;
- 300 грам курячого філе.
Процес приготування:
- Яйця та куряче філе відварюємо, остуджуємо та нарізаємо на дрібні кубики. Яйця можна натерти на тертці, причому білки та жовтки труться окремо.
- Огірки перетворюємо на тонкі смужки.
- Гриби ріжемо слайсами і обсмажуємо разом із цибулею.
- У салатницю поміщаємо спочатку обсмажені гриби, потім курку, білки, огірки та жовток. Не забудьте кожен шар промазати майонезом та за бажанням приправити спеціями.
- Майонез малюємо стовбур дерева, зелень замінить його листя.
Готуємо з пекінською капустою
Необхідні продукти:
- один огірок;
- по 1 ч. л. цукру та оцту;
- 300 г пекінської капусти;
- дві ложки сметани;
- дрібка солі;
- п'ять маслин;
- зелень на власний смак.
Процес приготування:
- Капусту промиваємо, нарізаємо на крейду смужки і відправляємо в салатницю.
- Туди ж поміщаємо дрібно порубану зелень та огірок, подрібнений будь-яким зручним способом.
- Приправляємо сіллю, цукром, сметаною та оцтом, перемішуємо.
- Ложкою вирівнюємо салат і декоруємо нарізаними маслинами, майонезом та зеленню.
Салат з крабовими паличками
«Берізка» з чорносливом та крабовими паличками – це відносно новий рецепт.
Але можете бути впевнені, що це дуже цікаве поєднання інгредієнтів.
Необхідні продукти:
- дві цибулини;
- 250 г крабових паличок;
- листя салату;
- майонез, спеції на смак;
- 200 г маринованих грибів;
- 200 г сиру;
- чорнослив – п'ять штук.
Процес приготування:
- Цибулю нарізаємо на кільця і обсмажуємо до рум'яності.
- Гриби звільняємо від зайвої рідини та даємо їм просохнути.
- Крабові палички розморожуємо та нарізаємо на кубики.
- У блюдо поміщаємо листя салату, заздалегідь добре промиті, потім крабові паличкиі трохи майонезу.
- Поверх нього розподіляємо гриби та цибулю, тертий сир і знову промазуємо майонезом.
- Ще раз повторюємо вказану послідовність і прикрашаємо страву чорносливом.
Рецепт приготування зі смаженими грибами
Необхідні продукти:
- спеції, майонез, зелень до смаку;
- два яйця;
- копчений окіст вагою 500 грам;
- 150 грам чорносливу;
- дві картоплини;
- дві цибулини;
- два огірки;
- 200 грам печериць.
Процес приготування:
- Яйця та картоплю відварюємо, даємо охолонути, потім перетираємо на тертці, не забувши розділити білки та жовтки.
- Огірки та курку перетворюємо на тонкі смужки, а цибулину з грибами нарізаємо на кубики та обсмажуємо до рум'яності.
- Чорнослив заливаємо водою і залишаємо на 15 хвилин, щоб він став м'якшим.
- Готуємо глибоку ємність і починаємо формувати салат. На дно поміщаємо картоплю, промащену майонезом, потім гриби, курку та огірки. Ще раз змащуємо майонезом.
- Присипаємо страву білком, викладаємо чорнослив із майонезом і, нарешті, жовток. Декоруйте салат так, як вам подобається.
За допомогою листя салату, зелені, майонезу та маслин прикрашаємо страву.
«Берізка» з волоськими горіхами
Необхідні продукти:
- одна цибулина;
- 50 г горіхів;
- шість яєць;
- 100 грам чорносливу;
- два огірки;
- 0,2 кг печериць;
- 300 грам копченої курки;
- майонез та спеції на свій смак.
Процес приготування:
- Чорнослив заливаємо окропом, залишаємо на 15 хвилин і нарізаємо на смужки.
- Гриби та цибулю подрібнюємо будь-яким способом, обсмажуємо на сковороді до гарного рум'яного кольору.
- Курку перетворюємо на тонку соломку і в такий же спосіб нарізаємо огірки.
- Яйця відварюємо "круто", перетираємо, змішуємо з майонезом та іншими спеціями - це буде заправка.
- На блюдо для подачі вистилаємо харчову плівкупотім починаємо викладати інгредієнти.
- Спочатку піде курка та трохи заправки. Потім – чорнослив, горіхи та знову соус.
- Поверх нього розподіляються огірки, заправка, цибуля з грибами, курка та ще раз приготований соус.
- Укриваємо салат плівкою і забираємо в холодильник приблизно на три години. Перед подачею видаляємо плівку і перевертаємо салат так, щоб вийшло смачне поліно.
Куряче м'ясо нарізаємо шматочками або поділяємо на волокна. Якщо ви берете не грудинку, а стегенце, обов'язково знімаємо з нього шкірку. Готові яйцячистимо від шкаралупок, відокремлюємо білки від жовтків. Білки натираємо, а жовтки можна просто розім'яти. Одну невелику цибулину подрібнюємо. Печериці промиваємо, нарізаємо невеликими пластинками.
Частину цибулі обсмажуємо разом із грибочками на олії. Свіжий огірок нарізаємо соломкою або трьом на тертці. Чорнослив теж подрібнюємо. Перед цим його можна пропарити у окропі.
Тепер можемо починати збирати салат. Салатник найкраще підійде довгастої форми. Перший шар – курка. Потім кладемо подрібнену свіжу цибулину.
Потім викладаємо свіжі огірки.
Нагору – майонез та чорнослив.
Посипаємо крихтою з жовтка і знову – майонез.
Наприкінці посипаємо все тертими білками. Вгору кладемо тонкі шматочки чорносливу, створюючи щось схоже на березову кору. Прикрашаємо зеленню.
Розкішний салат «Берізка» з куркою та грибами – це справжнє втілення кулінарного мистецтваі наочний доказ у тому, що фантазія господарок безмежна. Запропонована інтерпретація міксу може змінюватись. Ви легко скоректуєте смак страви за власним бажанням, додавши один компонент або забравши інший. Головне, що має залишатися непорушним, - це основний тандем, представлений печерицями та дієтичним курячим м'ясом. Саме ця «пара» задає тон і настрій всій закусці. Крім того, ви завжди можете пофантазувати із оформленням страви.
Час приготування – 40 хвилин.Кількість порцій – 7.
складові
Ось що нам буде необхідно:
- варене куряче філе – 300 г;
- свіжі гриби – 300 г;
- солодкий болгарський перець - 1/2 шт.;
- зварені круто яйця - 4 шт.;
- мариновані огірки – 3 шт.;
- чорнослив – 2 шт. для прикраси;
- петрушка – 2-3 гілочки;
- цибуля – 1 головка;
- очищена рослинна олія – для смаження;
- сіль, майонез, перець мелений чорний – на смак.
Як приготувати салат «Березка» з куркою та грибами
Приготувати салат «Берізка» з куркою та грибами за рецептом з фото дуже просто.
- Насамперед підготувати все необхідне для салату «Берізка» з курячим філе та печерицями.
- Очистити ріпчаста цибуля. Дрібно порізати його - можна кубиками, можна пір'ям. У сковороді розігріти зовсім небагато очищеного рослинної олії. Надіслати в нього цибульну заготівлю. Обсмажити овочі до набуття ними приємного золотистого відтінку.
- Тим часом промити печериці в проточній воді. Порізати гриби невеликими шматочками(найкраще кубиками, як і цибуля).
- Відправити грибочки до жару. Смажити до готовності, тобто вся рідина повинна повністю випаруватися, а самі печериці – суттєво зменшитись у розмірі. Коли заготовка буде готова, присипати щіпкою солі. Також можна додати трохи меленого чорного перцю.
- Зайнятися відвареною куркою. М'ясо відокремити від кісток. Нарізати філе невеликими шматочками.
- Підготувати солоні чи мариновані огірки. Порізати консервовані овочімаленькі квадратики.
- Зробити нарізку із солодкого болгарського перцю. Овочі ретельно промити. Зрізати плодоніжку. Вичистити із внутрішньої смужки насіння. Забрати мембрани. Як і більшість попередніх інгредієнтів, порізати солодкий перецьневеликими кубиками.
На замітку! Враховуйте, що класичний рецептсалату «Берізка» з куркою та грибами не передбачає додавання цього компонента. Але з солодким болгарським перцем закуска стає соковитішою і набуває нового, досконалого несподіваного, але приємного звучання.
- Суміш із смажених печерицьз цибулею викласти на паперовий рушникабо серветку. Цей невигадливий прийом дозволить позбутися надлишків олії та жиру.
- Один печериця нарізати слайсами. Обсмажити на сковороді з додаванням соняшникової олії. Це майбутній декор страви.
- Очистити від шкаралупи зварені круто яйця. на дрібній тертціокремо натерти жовтки та білки.
- Ось тепер всі інгредієнти для міксу готові і можна приступати до формування листкового салату«Березка», спираючись на покроковий рецепт, в якому кожен крок супроводжується фото. На плоску страву викласти суміш печериць та грибів. Нанести зверху майонезну сіточку.
- Потім йде куряче м'ясо, яке теж трохи покривається соусом.
- Потім рівномірно розподілити шматочки солодкого болгарського перцю, якщо ви теж вирішили використати цей компонент. Змастити заправкою.
- Закрити тертими яєчними білкамиі, не наносячи майонез, закрити цей прошарок маринованими або солоними огірками. Все закривається майонезом: але цього разу наноситься не сіточка із соусу, а заправкою слід рівномірно покрити і верх, і боки салату.
- Все щедро засипається тертими жовтками. Вони повинні суцільним шаром покривати не тільки самий верх закуски, який, до речі, перед присипкою рекомендується трохи прим'яти і зробити рівним, прибравши горбок, а й боки.
- Намалювати майонезом стовбур деревця.
На замітку! Щоб це було зробити простіше, рекомендується перекласти соус у кондитерський шприцабо в чистий поліетиленовий пакетик, у якого зрізається трохи куточок.
- Завершити прикрасу салату «Берізка» з куркою та грибами за рецептом з фото. Додати листя зі свіжої зелені. На стволі з майонезу зробити характерні чорні смужки, використовуючи чорнослив. Розкласти скибочки смажених грибів. Виходить дуже ефектно!
Відео-рецепти
Запропоновані ролики допоможуть хазяйкам освоїти рецепт салату «Берізка» з курячим м'ясом:
Статті на тему
