Як прибрати кислинку з томатного соусу. Термінові дії при кулінарних невдачах

Як забрати кислоту з борщу? Це питання хвилює багатьох господарок, адже рано чи пізно така ситуація виникає у кожного. Враховуючи, що борщ – одна з найулюбленіших перших страв у багатьох сім'ях, а інгредієнти для нього – недешеве задоволення, стає зрозумілим, чому так хочеться виправити смак зіпсованої страви. Бульбашка може вийти кислою не тільки через оцет. Свіжі помідориабо томатна паста також можуть негативно вплинути на смак готової страви.

Якщо страва здається безнадійно зіпсованою, не слід хапатися за голову і виливати вміст каструлі в бак для сміття. Наступна інформація підкаже, як прибрати кислоту з борщу від оцту, помідорів або томатної пасти.

Коренеплоди моркви прийдуть на допомогу

Яскравий соковитий овочмає солодкий смак. Саме тому він здатний частково ліквідувати кислоту. Моркву слід очистити, вимити та подрібнити на великої тертці. Далі овоч викладають на розігріту сковороду та наливають трохи води. Морква має не смажитися, а гаситись. Коли овоч стане м'яким, його слід відправити до борщу разом із рідиною, що залишилася на сковороді. Потім каструлю з першою стравою потрібно накрити кришкою та варити її вміст протягом 5-7 хвилин. Смак борщу після цієї процедури значно покращає.

Сіль виправить ситуацію

Такий спосіб хороший у тому випадку, якщо цей інгредієнт ще не додавався до борщу або його кількість не надто велика. Слід взяти звичайну кам'яну сільі помістити її в склянку з гарячою водою. Після того як всі кристали розчиняться, отриману рідину можна виливати в киплячий борщ. Сіль помітно зменшить неприємний смак.

Курячі яйця легко усунуть неприємність

Як прибрати якщо в ньому вже достатньо солі та моркви? Багато досвідчені кулінарирекомендують скористатися відвареними курячими яйцями. Їх слід очистити та нарізати невеликими кубиками, після чого додати до борщу за 5 хвилин до його готовності. Перша страва позбавиться нав'язливої ​​кислоти. Кількість рятівного продукту залежить від обсягу каструлі з борщем (на 3 літри знадобиться два курячі яйця).

Цукровий пісок ліквідує зайву кислоту

Це, мабуть, найвідоміший і найпоширеніший спосіб, яким господині користуються вже багато років. Додавши кілька столових ложок цукру (на 5-6 літрів), можна легко відкоригувати смак улюбленої страви. До речі, цей інгредієнт не лише допоможе усунути кислоту, а й зробить борщ більш насиченим та яскравим.

Вода врятує смак страви

Як усунути кислоту з борщу, якщо всі попередні способи з якихось причин не підійшли? Звичайно ж, скористатися звичайною водою! Для цього знадобиться перелити борщ у каструлю з великим об'ємом і додавати туди кип'ячену рідину, доки смак страви не виправиться. Після такої процедури страва стане менш наваристою і рідкішою. Виправити це можна за допомогою квасолі, грибів, м'яса та овочів.

Харчова сода – засіб швидкої допомоги

Ще один спосіб, який підкаже, як усунути кислоту з борщу. Усі господині знають, що соду гасять кислотою. І тут незамінний кухонний інгредієнт діє з точністю до навпаки. Якщо додати до каструлі з борщем трохи соди (буквально 1/3 ч. л.), вона погасить кислоту. Однак із цим компонентом слід бути обережнішим. Сода має дивовижною властивістю: якщо зовсім небагато перестаратися з її кількістю, страва втратить свій яскравий індивідуальний смак

Рис надасть добру послугу

Улюблена не тільки китайцями, а й багатьма іншими народами крупа також має справді чарівними властивостями. Рис здатний видалити надлишки кислоти, ввібравши їх у себе. Крупу потрібно ретельно промити в кількох водах, щоб позбавитися крохмалю. Після цього рис слід помістити в марлю або бинт, сформувавши їх своєрідний мішечок. Пристрій, що вийшов, необхідно опустити в каструлю з борщем і варити до повної готовностікрупи (20-30 хвилин). Потім мішечок потрібно вийняти за допомогою шумівки та викинути. Все, можна насолоджуватися бездоганним смаком зовсім не кислого борщу!

Що може бути смачніше домашнього борщу! Але якщо бульйон зіпсувався, чи можна його реанімувати?

У таких ситуаціях господині готові піти на будь-які хитрощі, щоб не дати страві прокиснути. Але чи варто вживати продукти, особливо дітям? Читайте, що робити, якщо прокис суп.

Зіпсований суп розпізнати нескладно. Як тільки з'являється підозрілий запах – це знак, що продукти починають тинятися.

Особливо шкода борщ, де багато м'яса. У такому разі господині запитують, чи справді суп зіпсувався чи ні.

Важливо! Щоб не викидати каструлю бульйону, не варто варити страви, які в сім'ї не шанують.

Також господиням на замітку - не варіть про запас, щоб страва стояла в холодильнику тиждень. Готуйте обід на 2, максимум 3 дні.

Виявити зіпсовані продукти не так просто. Особливо жінки під час вагітності мають тонкий нюх – можна за допомогою звернутися до подруги на зносах.

Проте є й простіші способи:

• Запах.Чи не чіткий, але злегка з кислинкою. Такий аромат може говорити про те, що суп незабаром доведеться викинути.
• Колір.Змінюється і відтінок бульйону - він стає не таким прозорим, трохи каламутніє.
• Консистенція.Зверніть увагу на овочі - вони втратили свою цілісність і перетворилися на м'які грудочки. Ця дія кислих грибівробить таке з продуктами.
• Поява піни.Це остання ознака, яка говорить про те, що суп пора виливати в унітаз. Таку страву не врятувати. Мало того – вживати таку страву небезпечно для здоров'я.

При виявленні легкого «запашка» можна спробувати прокип'ятити страву. Якщо аромат залишився тим самим, то бульйон точно зіпсований.

Чи варто ризикувати своїм здоров'ям? Наслідки навіть з'їдених кількох ложок можуть бути плачевними навіть для дорослої людини, не кажучи вже про дітей.

Чи можна їсти суп, якщо він почав прокисати

Для тих, хто виявив зіпсовану страву в холодильнику, але сподівався після роботи поласувати улюбленим бульйоном, виникає головне питання: чи можна їсти суп.

Для жорстких чоловічих шлунків, які бачили страви та страшнішого немає нічого неможливого.

Але якщо відкинути жарти убік, проаналізуйте ступінь зіпсованості:

• Якщо після кип'ятіння легкий ароматдушка зник, то можна ризикнути і скуштувати страву. Але про всяк випадок краще приготувати рулон туалетного паперу та засоби від проносу.
• Після кип'ятіння бульйон набув кислого аромату. Страва почала прокисати: у рідині активно почали розмножуватися дріжджові грибки, які вже в супі почуваються як удома.
• На поверхні супу з'явилася піна. Викидайте страву, тому бродіння досягло свого піку. Грибки поводяться тепер як сільські жителі, які потрапили на курорт «все включено».

Важливо! При виявленні навіть легені душка суп не можна давати дитині. Страва для дитячого харчуваннямає бути свіжим і стояти у холодильнику не більше доби.

Як врятувати прокислий суп

Головний спосіб – це прокип'ятити страву. Але в такому випадку досягти результату свіжозвареного бульйону не вийде.

Овочі будуть виглядати не так апетитно, картопля зовсім може розвалитися, а смак залишає бажати кращого.

У безвихідному положенні можна спробувати покращити якість супу:

• Додати свіжу зелень. Однак, враховуйте, що від кропу або петрушки бульйон може ще більше кислити.
• Приправи. Але скільки доведеться додати перцю чи каррі, щоб перебити смак зіпсованої страви. Для любителів гострих відчуттів – ідеальний варіант.
• Додавання соусів. Можна для кислого борщу додати більше сметани. Для горохового супу– зробити свіжих сухариківабо грінок.

Перед тим, як вжити таку страву, запитайте. Що коштує дорожче: тарілка супу чи ліки від харчового отруєння?

Такі експерименти можуть закінчитися не просто на унітазі, а у приймальному спокої швидкої допомоги з крапельницею у вені та клізмою самі знаєте де.

Чому суп прокисає в холодильнику наступного дня

Чому суп прокис, якщо господарка з вечора не поставила його в холодильник, і він усю ніч простояв на плиті – зрозуміло.

Іноді навіть при дотриманні умов зберігання страва псується, про найпопулярніші причини читайте у таблиці:

Важливо! У французької кухніє супи, які готуються порційно. Термін придатності такої страви – не більше доби.

Що робити, якщо дитина з'їла прокислий суп: симптоми отруєння

У випадку, якщо малюк скуштував кислу страву, виникнуть загальні симптоми отруєння: слабкість, блювання, пронос і біль у животі. Особливо гостро переносять недугу діти.

Щоб допомогти дитині, необхідно в домашніх умовах спробувати очистити шлунок від шкідливого вмісту:

• Дати випити 500 мл води (кількість рідини залежить від віку дитини) залпом, акуратно натиснути на гланди дитини, щоб вміст шлунка вийшов.
• Коли блювота припиниться, дайте дитині активоване вугілля, щоб прискорити виведення зіпсованої страви

Викликайте лікаря або швидку допомогу. Не варто ризикувати здоров'ям дитини! Викидайте зіпсований суп.

Корисне відео

Страва, що готується, може підгоріти, википіти, її можна пересолити або недосолити. Це завжди небажано і неприємно, але якщо це вже сталося, потрібно негайно шукати вихід — рятувати страву, щоб вона стала їстівною.

♦ Якщо пересолений суп, це можна виправити: покладіть у столову ложку шматочок цукру-рафінаду та опустіть у суп. Коли цукор почне танути, виймайте ложку з цукром - він увібрає в себе надлишок солі. Це можна повторити кілька разів, змінюючи цукор.

Можна також покласти в ганчірочку трохи рису та прокип'ятити в супі.

До овочевому супі, овочевим стравамможна додати трохи рису або сирої картоплі та долити води.

♦ Кілька шматочків сирої картоплі та дві-три скибочки хліба, покладені в пересолений суп перед самою подачею на стіл, також виправлять його смак.

♦ Якщо пересолена квашена капуста або дуже кисла, перед вживанням промийте її кілька разів у чистій воді.

♦ До пересоленого гуляшу або жарки можна додати рис або картопля, жир і долити води.

♦ Пересол м'яса порівняно легко виправити, або додавши прісний борошняний або олійний соус, який миттєво відтягує сіль на себе, або додаючи до смаженому м'ясусметану. Однак при цьому не потрібно нагрівати сметану на вогні у тому ж посуді. Гаряче готове пересолене м'ясо Потрібно просто перекласти в чашку (миску) з холодною сметаною і дати постояти доти, доки м'ясо охолоне. Лише після цього нагріти чашку (краще не металеву, а порцелянову) на водяній бані.

♦ Якщо жарке підгоріло, зріжте шар, що підгорів, а продовжуйте обсмажувати, додавши жиру, води або бульйону, а накришивши коріння.

♦ Жорстке м'ясоможна зробити більш м'яким, якщо покласти в суп або спекотне добре вимиту пробку з коркового деревачи харчову соду. Якщо це не дасть бажаного результату, м'ясо можна перемолоти, додати яйце, спеції, обсмажити в жирі і покласти в суп. Молоте м'ясо можна використовувати також для млинців та інших страв.

♦ Якщо бульйон дуже жирний, потрібно поставити каструлю з бульйоном у холодне місце і, коли він охолоне, зняти жир.

♦ Гострий неприємний запахзастарілою квашеної капустине зіпсує борщу, якщо поварити її у відкритій каструлі.

♦ Борошняні виробине можна варити на відкритому вогні. Але навіть якщо полум'я прикрите підставкою, може статися, що їжа пригорить. В цьому випадку потрібно негайно зняти каструлю з вогню, перекласти вміст в інший посуд, звичайно, без пригорілої частини, і накрити вологою тканиною. Вона вбирає неприємний запах. Позбутися запаху і смаку страви, що пригоріла, можна також, додавши до їжі гарячого молока.

♦ Млинці прилипають до сковорідки з кількох причин: якщо тісто дуже рідке – додайте борошно; якщо якість борошна низька - додайте трохи манки або панірувальних сухарів; якщо холодна сковорідка- Млинці потрібно випікати тільки в гарячому жирі.

♦ Якщо млинці виходять розірваними, не впадайте у відчай: поріжте їх у вигляді локшини, ромбів або квадратів і перемішайте з меленим м'ясомі підсмаженою цибулею - вийде смачна стравана друге.

♦ Заварні кремивиходять іноді занадто рідкими: якщо крем мало варився - у цьому випадку просто доваріть його; якщо в крем додано багато рідини - додайте|добавляйте| муку|борошно|, але щоб крем не взявся грудочками, муку|борошно| додайте через сито, невеликими порціями і весь час помішуючи; якщо вершкове масло розтоплене або дуже рідке крем поставте в холодне місце і під час застигання кілька разів перемішайте.

♦ Щоб шоколад для глазурі або крему не прилипав до стінок ємності, де його розчиняють, змастіть вершковим маслом.

♦ Варення, повидло, маринади пліснявіють. Якщо цвіль з'явилася за кілька днів після приготування, цей процес не припиниться. Тому банку потрібно відкрити, зняти плісняву, додати цукор, сіль або оцет (залежно від того, що пліснявіє) і добре прокип'ятити або простерилізувати.

♦ Холодне не застигає через дві причини: у ньому багато води або воно варилося недостатньо довго. І в тому, і в іншому випадку допоможе желатин. Залийте його спочатку кип'яченою холодною водою, а коли желатин збільшиться у розмірі в кілька разів, розчиніть його в теплій водіта додайте до холодного.

♦ Якщо у борошняній заправці утворилися грудки, протріть її через сито, додайте трохи води та добре розмішайте.

♦ Якщо молоко пригоріло, не розмішуйте його ложкою, а як тільки закипить, перелийте в іншу ємність, щоб не відчувався запах від пригорання, і доведіть до кипіння.

♦ Смак молока, що пригоріло, можна виправити, якщо до нього додати солі, а ємність з молоком поставити в холодну воду.

♦ М'ясо слід мити у воді, температура якої не перевищує 20-30°С. У такій воді м'ясо добре промивається, а жир не плавиться.

♦ Злегка запліснявілі або покриті пилом м'ясо можна освіжити, якщо його спочатку вимити в слабкому розчині марганцівки, а потім промити в холодній воді.

♦ Якщо м'ясо злегка затхле, можна за півгодини до приготування їжі добре змішати його з дрібно нарізаною цибулею і кмином так, щоб приправа ввібралася в м'ясо. Цибуля з кмином, чорний чи червоний перець та інші спеції до певної міри допоможуть знешкодити м'ясо від наявних у ньому бактерій.

♦ Щоб надати яловичому, баранячому або свинячому салусмак олії, потрібно розрізати його на шматочки, покласти в каструлю і залити молоком так, щоб сало було їм лише прикрите. Каструлю поставте на вогонь. Коли молоко добре прокипить, потрібно відцідити його. Жир, що вийшов, зберігайте в холодному місці.

♦ Щоб знищити неприємні, властиві прогорклому жиру запах і присмак, необхідно в розпущений на вогні жир покласти пару головок цибулі (на 1 кг жиру) або одну, дві порізані на шматочки сирі картоплини і прогріти годину-півтори при помішуванні. Після цього каструлю з жиром зніміть з вогню, видаліть плівку з поверхні жиру і процідіть через тканину.

♦ Якщо мариновані гриби почнуть пліснявіти, їх необхідно перебрати, видалити зіпсовані, а решту промити та залити свіжозвареним маринадом.

♦ Солодкий присмак злегка підмороженої картоплі зникне, якщо картоплю витримати 5-7 днів за температури 18-20°С.

♦ Злегка підморожена цибуля, якщо її повільно відтанути при температурі 3-5°С, зберігає властивості свіжої.

♦ Якщо гірчиця засохла, влийте в неї трохи оцту та перемішайте.

♦ Відновити свіжість затверділої та висохлої гірчиці можна, якщо додати до неї поступово краплями трохи білого вина.

♦ Смак гірчиці покращиться, якщо до неї додати трохи меду.

♦ Для «виправлення» пересоленого тіста слід замісити нову порціюбез солі та з'єднати з пересоленою масою; так само можна виправити тісто, що виявилося надто солодким.

♦ Якщо майонез, який ви готуєте самі, згортається і не може згуститись, потрібно взяти новий жовток у окремий посуді замість масла потроху додавати майонез, що згорнувся; коли майонез буде виправлено, додайте необхідна кількістьрослинного масла.

♦ Якщо домашнє печивопідгоріло, дайте йому охолонути, а потім обережно проведіть по ньому кілька разів дрібною терткоюі посипте зверху цукровою пудрою.

♦ Їжу, що пригоріла, можна врятувати, якщо відразу ж перекласти її в чисту каструлю, накрити каструлю серветкою, посипати зверху сіллю і продовжувати варити.

♦ Якщо сирі зернакави, які довго тримали в закритій коробці, втратили аромат, його можна відновити, поклавши зерна на 10 хвилин у холодну воду і потім відразу ж висушивши в духовці.

♦ Ви варите каву. Киньте туди маленьку щіпку солі – смак кави покращиться.

Останнім часом ви відмовилися від міцних алкогольних напоїв на користь легких вин?

Рішення правильне: медики відкрито говорять про те, що невелика кількість(приблизно один келих на тиждень) приносить користь здоров'ю:

• знижує ризик інсультів та інфарктів за рахунок тренування судин;
• зменшує ймовірність появи старечої деменції;
• знижує рівень «шкідливого» холестерину у крові.

Але який напій кращий: кисле вино чи солодке? Чому віддати перевагу?

Одним із важливих показників якості спиртного напою є кислотність. За норму прийнято таке співвідношення: 6-10 г кислоти на літр алкоголю. Якщо показник підвищується і дорівнюватиме 12-15 г на літр, таке вино вважається кислим.

Для здоров'я кисле вино в чомусь корисніше за солодке, оскільки будить природний апетит, не сприяє підвищенню рівня глюкози в крові, не містить великої кількостіКкал, отже, допомагає зберегти фігуру. Тому, хто сидить на дієті, дозволяється вживати сухе та напівсухе винооскільки в ньому майже немає цукрів. При цьому його, ясна річ, треба закушувати легкими стравами.

У солодкому вині в більшій кількостіприсутні органічні кислоти, які продовжують молодість та піднімають імунітет. Але у любителів солодкого є ризик одужати.

Рівень кислотності напою визначає вміст у ньому кислот:

• яблучний;
• бурштинової;
• лимонної;
• оцтової;
• молочної;
• винної та інших.

Чим їх більше, тим довше термінзберігання напою. Солодкі вина довго не стоять, вони псуються.

Види

За кількістю кислот вина поділяються на кілька категорій:

• з низьким змістомцих речовин;
• середнім;
• високим.

До перших відносяться улюблені багатьма шардоні (біле) та мерло (біле та червоне). Середній рівень кислотності має фюмеблан (біле) і деякі різновиди шардоне, з червоних вин – каберне совіньйон.

До того ж, доведеться його швидко випити, оскільки довго стояти таке вино не може. Тому доведеться його трохи розбавити.

Чому спиртне може вийти пересолодженим? Причини зазвичай криються у надлишку цукру, використаного у процесі приготування. Можливо, ви вибрали занадто стиглі плодинаприклад, зрілі яблука або сливи солодких сортів.

Це можна виправити:

1. Підігрійте просту воду, не доводячи до кипіння. Воду вливайте у вино, періодично пробуючи отриману суміш. Коли результат вас влаштує, закупоріть пляшку, заберіть у холодильник.
2. Інший спосіб - змішати солодке вино з кислим. Діяти доведеться на свій страх і ризик, щоб не переборщити.
3. Є й такий метод: додавання лимонної кислоти . На літр вина додайте|добавляйте| 1 г лимонної кислоти. Вона послужить і окисником, і консервантом.

Якщо планується вечірка на сьогоднішній день, ви вже не встигнете скористатися цими способами. Тоді зробіть простіше: розбавте вино прямо в келихах. Киньте у кожен келих кілька кубиків льоду, після чого заповнюйте їх солодким напоєм.

Глінтвейн

Є ще один чудовий спосібвикористовувати надто солодке вино. Його можна перетворити на . Підігрійте напій у каструльці, кинувши туди корицю, кілька часточок терпких яблук та лимона. Можна додати ложку меду. Не кип'ятіть вино, інакше підуть "градуси" і залишиться сік.

Глінтвейн відмінно зігріває в холодну погоду та позбавляє перших ознак застуди. Деякі воліють готувати його з десертних вин, а хтось любить брати як основу сухе. У цьому випадку потрібно покласти якнайбільше меду.

Кислотність вина – одна з характеристик, що використовуються при визначенні якості. Виноробу-початківцю може бути складно отримати той рівень кислотності, який оптимальний для конкретного виду напою. Не варто засмучуватися: в більшості випадків справа можна виправити.

Якщо вам вже доводилося стикатися з подібними ситуаціями, поділіться з нами досвідом: як вам удалося впоратися? Що ви додавали в напій і в якій кількості, щоб зробити його смачним? Яке вино ви більше любите та вважаєте корисним? Які закуски варто ставити на стіл до солодкого, а які до кислому винущоб вони не приглушували, а доповнювали і робили яскравіше його смак?

Ми будемо чекати ваших відгуків та порад. Вони, безсумнівно, стануть у нагоді як початківцям, так і досвідченим винокурам.

І на стару буває проруха... Відволіклася, подзвонив телефон, дитина нашкодила... А каструля на плиті. Помилки трапляються не тільки у новачків, а й у досвідчених. Декілька порад, які допоможуть врятувати дещо зі зіпсованої їжі.

Якщо Ви щось пересолили
Соус, підливу, бульйон чи суп, можна врятувати. сира картопля, порізаний на кілька частин, можна додати до страви. Картопля вбирає сіль. Як тільки він стане прозорим - певний відсоток солі ввібрався в картоплю. Не забудьте видалити картоплю після використання перед подачею страви до столу. Або опустіть у суп мішечок з сирим рисом, гречкою і проваріть - ці крупи теж добре вбирають сіль. .

Овочі переварилися, почали розвалюватися
З переварених (розварених) овочів можна зробити овочевий суп-пюре. Усі овочі, які розварилися, можна подрібнити у блендері, додати варену куркуабо яловичину, трохи вершкового масла, збити яйце і акуратно влити тонким струмком при варінні супу-пюре.

Недопечені торти, бісквіти та печиво
Можна спробувати допекти – накривши фольгою та поставивши в духовку сковорідку з водою, щоб не пригорів низ. Або розрізати корж навпіл, а потім пошарувати варенням, кремом.
Якщо допекти не можна – ті частини, які вже готові до вживання, можна акуратно відокремити від сирих та використовувати для комбінування в десертах з використанням морозива, сиру та свіжих фруктівта ягід. Крихітки від коржів торта або печива можна використовувати як доповнення до мусів, збитих кремів.
Якщо є підгорілі краєчки – це легко видаляється терткою – акуратно «стішіть» горілі ділянки, посипте цукровою пудрою.

Дуже багато перцю
Допоможе додавання деякої кількості всіх компонентів у страву, крім перцю. Збільшивши обсяг продуктів, ви зможете тим самим нейтралізувати частину гостроти у блюді.

Занадто рідкий соус
Додайте невелику кількість борошна, підсушеного на сковороді, або крохмаль - він володіє добрими властивостямизагусника

Занадто кислий соус(наприклад, томатний)
У більшості випадків допоможе просто додавання цукру в занадто кисле блюдо. Харчова содадопоможе, якщо соус дуже кислий. Можна погасити кислоту страви за допомогою соди. Але можливо, що це вплине на смак самої страви.

Якщо пригоріла каша (або інша страва)
Поставте каструлю в посудину з холодною водою. Пригоріле прилипає до дна каструлі. Перекладіть блюдо в інший посуд. У кашу долийте свіжого молока, Посоліть трохи, додайте цукру і олії (спочатку спробуйте залишок каші - чи не дуже відчувається горілий смак)

Якщо розшарувався масляний крем
Виправити це можна, якщо його трохи підігріти (на тій же водяній бані), постійно помішуючи, доки він не почне перетворюватися на однорідну масу.

Якщо куплений оселедець ДУЖЕ солона
Врятувати її можна, потримавши кілька годин у молоці.
Дуже солону ікрупромийте водою (покладете в марлю подвійну) і додайте трохи олії.

Якщо ікра засохла
Наприклад, коли відкриваєте банку, а ікра в ній уся дещо застаріла. Або перестоїть відкритою (хоча це малоймовірно, але…) Можна налити в ікру трохи пива і дати ікрі це пиво увібрати. Смак пива не залишається, а ікра як свіженька.

Якщо пересмажили/переварили курку
Зробіть курячий салатабо запіканку – переверніть сухе м'ясо через м'ясорубку, присмачіть майонезом, дайте трохи просочитися.

Якщо змарнували момент і піна з бульйону опустилася на дно
Влийте в бульйон склянку холодної води, піна піднімається на поверхню і її можна буде видалити. Цілком прозорим після цього бульйон все ж таки не стане, але його додатково можна відцідити через подвійну марлю.

Якщо нетоплена олія згоркла
Щоб поправити смак прогорклого нетопленого масла, треба спочатку прогорклу олію промити в розчині соди (чайна ложка питної соди на дві склянки води), потім двічі-тричі в чистій холодній воді і густо посолити

Якщо висохла гірчиця
Висохлій гірчиці можна повернути свіжість і гостроту, додавши туди трохи оцту та цукру.

Якщо помутніла рослинна олія
Якщо оливкова або соняшникова оліястало каламутним або згірклим, воно відновлюється за допомогою кухонної солі.
На 1 літр олії кладеться 1 чайна ложка солі.
Через 3 дні після відстоювання масло переливається в іншу посудину, а на дні першої судини залишається каламутний осад з сіллю.

Якщо крем, заливка або глазур для торта завмерли раніше часу
Нагрійте їх у водяній бані, на торті розрівнюйте гарячим ножем.