Рис сирий калорійність на 100 г. Рис білий варений
Скільки калорій у рисі? Чи варто вживати в їжу страви з рису людям, які бажають схуднути?Отримати відповіді на такі важливі питання ми зможемо у разі детальнішого ознайомлення з такою цінною культурою як рис.
Мал- Надзвичайно популярний і дуже корисний злак. Рецепти блюд з рису можна знайти в кухнях різних країн світу, починаючи з глибокої давнини і до теперішнього часу. Особливою популярністю рис завжди користувався і продовжує стабільно користуватися в азіатських державах. Чи є розумне пояснення цього феномену? Безперечно!
Калорійність рису
Калорійність рису, у порівнянні з іншими культурами, не надто велика. Залежно від виду сирого рису (круглозернистий, довгозернистий, середньозернистий, чорний), кількість кілокалорій у перерахунку на 100 гсухого продукту варіюється в межах від 280 до 370ккал.
З них (середні показники):
- білки 7 р - 30 ккал;
- жири 2,5 г - 22 ккал;
- вуглеводи - 65 г. - 250 ккал
Відваривши цей обсяг рису з водою, отримаємо значне зниження калорійності в середньому до 110 - 140 ккал на 100 г вареного продукту.
Завдяки тому що калорійність рису при відварюванні зменшується практично в 3 рази, дієтологи рекомендують вживати варений рис в оздоровчі, розвантажувальні для організму дні. При жарі калорійність приготовленого рису дещо зростає, залежно від кількості та виду доданої олії, а мінімально можлива кількість кілокалорій у готовій страві складе 150 ккал на 100 г продукту.
Корисні речовини
Користь вареного рису неоціненна не тільки через малу кількість кілокалорій, а й маси корисних речовин, що містяться в ньому (калій - 314 мг, фосфор - 328 мг, вітаміни груп В, Е, РР, Н).
Наприклад, продукти, багаті на калій, до яких і належить рис, рекомендовані до вживання людям з вираженою серцево-судинною патологією.
Поруч із фосфором і калієм, рис містить й інші, надзвичайно необхідні організму, мінеральні речовини, такі як:
- магній - 116 мг;
- кремній – 1240 мг;
- кальцій – 40 мг;
- марганець - 3,63 мг;
- цинк – 1,8 мг;
- сірка - 60 мг;
- натрій – 30 мг;
- залізо – 2,1 мг.
Рис – дуже цінне джерело необхідних нашому організму вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Має обволікаючі властивості і незамінний при ряді шлунково-кишкових проблем.
Низькокалорійний відварний рис— продукт, насичений крохмалем, що містить низку життєво необхідних амінокислот, велику кількість харчових волокон. Завдяки своєму складу та низько калорійності рис чудово регулює діяльність усієї травної системи.
Рис для схуднення
Якщо ви мрієте скинути зайву вагу, очистити свій організм від шлаків і токсинів, не урізаючи кількості їжі, і при цьому не голодувати, рис буде для вас справжньою знахідкою.
Харчуючи, переважно, стравами з рису, ви не втратите свою енергійність, працездатність, життєрадісність, тому що рис - криниця вуглеводів і тому дуже цінний і затребуваний елемент корисної, смачної та здорової їжі.
Дуже цінний бурий рис, що допомагає ефективно розігнати природний метаболізм. Включивши до свого раціону страви з рису і дотримуючись певних правил, ви зможете позбутися зайвих кілограмів, не піддаючи себе непотрібному стресові. Ваш організм при цьому повноцінно очиститься від непотрібних шлаків, а обмін речовин значно посилиться. Все це у комплексі сприяє швидкому спалюванню кілокалорійі досягнення бажаного ефекту з метою схуднення.
Рис та дієти
Рис-прекрасний адсорбент, джерело складних вуглеводів, водночас він є дуже ситним і корисним продуктом.
Відварений, низькокалорійний рис служить основою багатьох раціонів у сучасній. Дієти на основі рису не тільки дуже ефективні, а й максимально корисні. Найбільш популярні такі варіанти дієт:
- Японська
- Китайська
- Рисова дієта.
Рис у цих дієтах піддається термічної обробці з додаванням нормальної води, що знижує його калорійність і вживається разом з овочами, пісним м'ясом, фруктами, медом. Тривалість і склад даних дієт трохи варіюються, але вони, за підсумком, дуже ефективні.
Як правильно вибрати рис
Як правильно вибрати рис і на що при цьому варто звернути пильну увагу?
Видів рису так багато, що перш ніж зупинити свій вибір на одному з них, необхідно визначитися з тим, яку страву ви готуватимете.
- Для приготування каші, супу на молоці чи суші краще використовувати круглозерний рис.
- Для плову візьміть якісний довгозерний рис.
- Найбільш корисні дикий та чорний рисбудуть виключно гарні у салатах.
- Середньозерний риснезамінний у різотто та супах.
Вибираючи рис, варто звернути увагу на термін придатності виробника, наявність сторонніх включень в упаковці з продуктом, колір зерен, їх цілісність.
Якщо в рисовій масі багато подрібнених, з білим нальотом чи інтенсивно жовтих зерен – це неякісний рис.
Хороший рис звичайних сортів має матові, світлі зерна одного розміру, без сторонніх включень та уламків. Коричневий, чорний вид рису мають темніший відтінок через менш інтенсивну обробку. Норма вживання
Добова норма вживання рису у дорослих, з урахуванням його калорійності, варіюється і становить близько 250 - 500 р. У країнах Азії ці показники збільшуються вдвічі.
Дітям норма споживання зернових продуктів, зокрема рису, лежить не більше 100-150 р.
Якщо ви затятий прихильник здорового способу життя та правильного харчування, то рис займе гідне місце на вашому столі та у вашому повсякденному раціоні.
Рецептів низькокалорійних, смачних та корисних страв на основі рису безліч, починаючи від найпростіших дієтичних, до більш вишуканих та складних у приготуванні.
Як дієтичні страви можна приготувати:
- суп з відвареним рисом та овочами;
- запіканку з рисом та нежирним сиром;
- смачний салат з відвареними рисовими зернами, зеленню та пісним м'ясом;
- відварити рис у мультиварці з грибами, кабачками або будь-якими іншими овочами;
- запекти в духовці рису з курячого м'яса.
Дуже популярний у повсякденному рецепт рисової молочної каші з гарбузом, родзинками, курагою, чорносливом чи зернами кукурудзи. Якщо ви гурман і віддаєте перевагу складнішим і вишуканішим стравам, приготуйте з рису ароматний узбецький плов, смачні голубці, найніжніші тефтелі, різотто або будь-яку іншу страву на ваш вишуканий смак.
Підведемо підсумки?
Важко уявити життя сучасної людини без рису. У Японії, Індії, Китаї, В'єтнамі – рис споконвіку був основою щоденного раціону.
Рис сприяє швидкому насиченню, збільшує працездатність, виводить солі з організму, є цінним джерелом макро та мікроелементів, вітамінів, містить складні вуглеводи, білки, незамінні амінокислоти.
Рис дуже цінний, унікальний, доступний кожному і практично незамінний продукт із мінімальним. Замінити його чимось у принципі дуже і дуже складно.
Якщо ви з якихось причин не можете вживати в їжу рис, спробуйте включити до раціону інші зернові культури: гречану, перлову, вівсяну крупи. Можна перейти на бобові, частково додати в меню макаронні вироби із твердих сортів пшениці. Але чи замінять вони рис повною мірою?
Низькокалорійна рисова культура- Справжня знахідка для дієтологів. Цей цінний рис не містить глютен, показаний алергікам, його можна поєднувати практично з будь-якими іншими продуктами, виходячи з ваших потреб та способу життя, але все ж таки повноцінну заміну рису знайти навряд чи вдасться.
Калорійність сухого рису: 340 ккал*
* Середнє значення на 100 грам, залежить від сорту, змінюється при кулінарній обробці
Рисова крупа вважається однією з найпопулярніших у всьому світі, в ній багато цінних елементів, вона корисна та поживна. Залежно від сорту та способу приготування визначається її калорійність.
Рис білий, бурий, червоний - поживна цінність видів крупи
Вся користь даної крупи полягає в багатстві вітамінів, складних вуглеводів, а також мікроелементів. Наприклад, калій, що міститься в рисі, допомагає виводити зайву рідину з організму. У продукті практично відсутня сіль, і немає глютену. Калорійність залежить від сорту. Найпоширеніший - білий, проте через численні етапи шліфування, яким піддається крупа, втрачається більша частина всіх корисних компонентів.
Енергетична цінність білого рису дорівнює приблизно 340 ккал.
Калорійність дикого рису, при регулярному вживанні якого нормалізується функціонування шлунково-кишкового тракту та імунної системи, становить не більше 110 ккал. Сорт «Басматі», що містить амілазу та багато клітковини, має показник цінності, що дорівнює 340 ккал, а червоний – близько 360 ккал.
Скільки калорій у рисовій каші, пропареному рисі
Для схуднення дієтологи радять вибирати пропарений рис із поживною цінністю близько 340 ккал. Крупа відрізняється розсипчастістю, багатством зерен мінералами та вітамінами та мінімальним вмістом крохмалю. Смажений варіант (160 ккал) також підходить, проте при низьковуглеводних дієтах він недоречний, оскільки вміст вуглеводів досить високий. При варінні крупи у воді збільшується її маса, тому цінність значно відрізняється від сухого продукту.
Показник відвареного білого рису – 116 ккал. При додаванні молока з жирністю трохи більше 3%, енергетична цінність збільшується на 12 одиниць.
При приготуванні продукту на пару показник цінності дорівнюватиме 150 ккал. При додаванні в кашу інших інгредієнтів, крім молока та олії, калорійність збільшуватиметься. Сіль істотно не впливає на цей показник, але зловживати нею не слід через провокування затримки рідини в організмі. Якщо додати близько 3 г вершкового масла|мастила| в кашу, то енергетична цінність збільшиться приблизно на 25 ккал, а при додаванні ложки цукру - на 16 ккал. Калорійність тушкованого з овочами рису (без кукурудзи та гороху) становить у середньому 100 ккал.
Калорійність рисового борошна та рисових пластівців
Для ситного та корисного сніданку часто вибирають повітряний рис із калорійністю близько 400 ккал. Цей продукт забезпечує тривале відчуття насичення завдяки високому вмісту білка та клітковини. Рисові пластівці, які отримують шляхом «здавлювання» зерен і розкочування їх у пластинки невеликої товщини, використовуються для приготування каш.
Дієтологи радять вживати пластівці спортсменам, які бажають позбутися зайвої ваги, і тим, хто дотримується здорового харчування.
Показник енергетичної цінності цього продукту становить 316 ккал. Борошно (366 ккал) також корисне для організму, воно сприяє покращенню обміну речовин, нормалізації водно-сольового балансу та зниженню цукру в крові.
Таблиця калорійності рису на 100 г
Розібратися з тим, якою є енергетична цінність різних сортів культури, як правильно її готувати, щоб не набрати зайвої ваги, допоможе докладна таблиця калорійності на 100 г.
Рис у готових стравах
Досить багато страв можна приготувати, якщо використовувати як основу рис. Це може бути крабовий салат із калорійністю від 120 до 150 ккал. Як заправку найкраще використовувати нежирну сметану, а не майонез. При варінні крупи з овочами або гасінні можна не боятися за набір кілограмів, адже в 100 г міститься всього 90 ккал, при додаванні до цієї страви яєць показник збільшиться на 40 ккал.
Якщо використовувати для приготування фаршированого перцю нежирну курку чи яловичину, калорійність страви на 100 г становитиме від 170 до 210 ккал.
Цінність обсмаженої крупи з мідіями та ложкою олії = 125 ккал. Як варіанти для щоденного дієтичного меню підійдуть такі страви, як запіканка з сиром і рисом, тефтелі з додаванням томатного соусу або нетушкована свинина з крупою в мультиварці.
Розглянута крупа та її похідні є основою для багатьох дієт. Завдяки незначному показнику енергетичної цінності та корисним мікроелементам продукт можна вживати без побоювань за фігуру.
"Скільки калорій у рисі?" – неодноразово запитують себе любителі суші, плову, рисової каші та інших страв з однієї з найпопулярніших продуктів на землі. Ще б пак, адже світова поширеність цього чудового продукту цілком виправдана. Рис не тільки має відмінні смакові якості, але й корисний. Його дивовижні властивості знаходять широке застосування дієтології і дуже цінувалися з часів Стародавнього Світу. Сьогодні ситуація анітрохи не змінилася: рис залишається улюбленим продуктом багатьох професійних дієтологів.
Рис у дієтології
Для будь-якої дієти велику важливість має енергетична цінність споживаних продуктів. А також наявність у них вітамінів та мікроелементів. Перш ніж дізнатися, давайте подивимося, які корисні речовини містить цей продукт. Отже, рис багатий на вітаміни Н, РР, Е, а також вітаміни групи В.
Крім того, в рисі міститься велика кількість мікро- та макроелементів: калій, натрій, фосфор, кальцій, йод, залізо.
Як бачите, рис справді є дуже корисним продуктом. А його енергетична цінність дозволяє включати страви з рису до дієтичного меню:
- білки – 7,5
- жири – 2,6
- вуглеводи – 62,3
Скільки калорій у вареному рисі
Калорійність рису та його інші характеристики трохи відрізнятимуться залежно від виду цього продукту. Так, найкориснішим вважається дикий рис. А також нешліфований, тобто неочищений рис. Ми розглянемо усереднені якості всіх видів рису.
Калорійність вареного рису відрізняється від калорійності сухого зерна. Так, у 100 грамах сухого рису міститься 360 ккал, а у 100 грамах вареного – лише 116 ккал.Це відбувається за рахунок того, що зерна рису вбирають воду і стають важчими та об'ємнішими. Вживаючи рис, Ви швидко відчуєте ситість, не ризикуючи при цьому з'їсти багато калорій.
Відновлення після навантажень
За організмом потрібно відновлення. Рис містить складні вуглеводи, які чудово поповнюють у м'язах запаси глікогену. Тільки треба пам'ятати, що порція має бути невеликою і з'їсти її можна лише через 1,5 – 2 години після занять. В цьому випадку вуглеводи не перетворяться на жирові відкладення, а сприятимуть відновленню організму.
Для охочих схуднути
Тепер Ви знаєте, скільки калорій у вареному рисіта його вітамінний склад. Завдяки цим характеристикам, рис чудово підійде для низькокалорійної дієти. Більше того, рис має здатність виводити з організму зайву рідину та шлаки.
Скориставшись дієтою, для якої основним продуктом є рис, ви можете бути впевнені, що не зашкодите організму. Схуднення за допомогою рисової дієти відбуватиметься поступово, без стресу та неприємних наслідків.
Розвантажувальні «рисові» дні
За бажання, можна влаштовувати розвантажувальні дні, але не частіше ніж раз на тиждень. У ці дні потрібно харчуватися лише вареним рисом, без соусів та солі. Харчування обов'язково має бути п'ятиразовим. За один прийом потрібно з'їдати невелику порцію рису, в жодному разі не переїдаючи. Крім рису, необхідно вживати зелений чай, сік та мінеральну воду без газу. Цей метод є чудовим способом схуднути та очистити свій організм від шкідливих шлаків.
Способи вживання рису
У дієтичному харчуванні рис можна не лише варити, та й розмочувати. Для цього в емальований або керамічний посуд потрібно всипати порцію рису і залити його холодною водою. Рис повинен розмочуватись протягом чотирьох днів. Воду потрібно щодня змінювати. Потім вода зливається, і рис можна вживати без жодних інгредієнтів. Такий спосіб приготування дозволяє зберегти максимум вітамінів та мінералів у продукті.
Не обов'язково застосовувати жорсткі рисові дієти, можна спробувати більш щадні. Варіантів дуже багато. Головною ж умовою набуття та збереження чудових форм та відмінного здоров'я є рух!
Рис – це рис, що становить основу раціону жителів Середньої та Східної Азії. Популярний він і у наших краях. Рис часто виступає гарніром до основної страви, що дивовижно: де ще бачено, щоб корисні властивості гарніру в рази перевершували користь основних компонентів страви? У світі щорічно збирається півмільярда тонн цієї крупи. Пропонуємо вам дізнатися, скільки калорій у рисі та популярних стравах з рису, ознайомитися зі списком переваг цього продукту.
Калорійність рису на 100 грам
Відомо понад 20 сортів та видів рису. В Азії всі вони мають великий попит, і для кожної страви використовується конкретний сорт. У нашій країні популярні лише поодинокі види. Давайте розглянемо калорійність найчастіше споживаних різновидів продукту.
У дикому рисі
Дикий рис має чорний колір. Він надзвичайно корисний для організму. Продукт є джерелом 18 незамінних для організму людини амінокислот.
Дикий рис споживають у відвареному вигляді. Продукт повинні ввести в раціон харчування люди, які страждають від надмірної ваги, порушення обміну речовин, проблем із роботою серцево-судинної системи. Він не містить жирів і при регулярному споживанні знижує вміст шкідливого холестерину у крові. Для гіпертоніків та людей, яким небажано споживати сіль, чорний рис є незамінним продуктом.
Калорійність чорного (дикого) рису у відвареному вигляді – 101 кілокалорія на 100 грамів.
У тушкованому або пропареному
Що таке пропарений рис? Це продукт, що пройшов спеціальну обробку водяною парою перед шліфуванням. Процес пропарювання допомагає перемістити практично всі вітаміни та цінні елементи з висівкової оболонки безпосередньо в зерно! З пропареного гарніру виходить у 2 рази більше, ніж із інших сортів.
Енергетична цінність 100 г сухого продукту – 341 ккал. Калорійність вареного рису (пропареного) – 98 ккал на 100 грам.
У вареному на воді
Різні сорти відрізняються кольором та формою зерен, але найбільшою популярністю у всьому світі користується крупа білого кольору. Своєю чистотою, білизною та гладкістю продукт зобов'язаний обробці та ретельному шліфуванню. За формою білий рис поділяють на 3 категорії: довгозерний, середньозерновий, круглозерний.
Правила відварювання:
- Перед варінням ретельно промивайте шліфований рис.
- Використовуйте товстостінний посуд, це позбавить вас необхідності щомісяця помішувати продукт.
- Щоб готовий рис вийшов розсипчастим, заливайте його в пропорції 1 до 2.
- Не вмикайте вогонь на максимум: рис повинен закипати на середньому вогні, а варитися на найповільнішому.
- У середньому після закипання білий рис вариться приблизно 20-25 хвилин.
- Не перетравлюйте крупу: коли зерна легко розкушуються, але залишаються трохи твердими в середині, можете вимикати вогонь. Після цього готовий рис повинен настоятись кілька хвилин під закритою кришкою.
Калорійність відвареного рису на воді – 116 кілокалорій на 100 г.
У смаженому
У Китаї рис регулярно споживається у вареному та смаженому вигляді. Існують два принципово різних способи приготування смаженого рису, що використовуються в національних кухнях різних країн: обсмажування попередньо відвареної крупи, обсмажування сухого зерна з подальшим додаванням рідини.
У першому випадку білий чи червоний рис відварюється за всіма правилами. Причому він може варитися без добавок, так і з сіллю та спеціями. Далі продукт охолоджується і викладається в сковороду або сотейник і смажиться на олії.
У другому випадку в посудині для смаження нагрівається олія, туди висипаються сухі, попередньо промиті зерна. Вони обсмажуються до набуття золотистого відтінку. Далі в посудину додаються спеції та заливається вода. Інші інгредієнти можуть як додаватися в рис, що смажиться, і готуватися разом з ним, або обсмажуватися окремо і змішуватися перед подачею.
Калорійність смаженого рису – 193 ккал на 100 г.
У бурому
Зернятка рисової крупи складаються з жорсткої зовнішньої оболонки жовтого кольору, коричневої висівкової оболонки та власне білого зерна. Щоб одержати бурий (коричневий) рис, потрібно зняти лише зовнішній шар. А лушпиння, що залишилося, віддасть йому бурий колір і незвичайний горіховий смак.
У процесі приготування дотримуйтесь простих правил:
- Крупа замочується у холодній воді на 6-8 годин;
- Закладається та вариться в холодну воду;
- Бурий рис вариться 10 хвилин, знімається з вогню, промивається у холодній воді;
- Потім знову засипається у холодну воду та вариться ще чверть години;
- Каструля знімається з вогню і загортається в рушник, щоб зерна «дійшли» до готовності;
Калорійність сухого бурого рису – 337 ккал, готового продукту – 110 ккал.
Скільки калорій у стравах з рису на 100 гр
Рис широко використовується у кулінарії. Різні продукти з рису мають різну калорійність. Давайте дізнаємося, скільки калорій міститься в найпопулярніших стравах на основі продукту, і як їх готувати:
- Рис з овочами.Поки рис відварюється до готовності, на сковороді підсмажується нарізаний кубиками цибуля, до неї додаються овочі (консервована кукурудза, молодий заморожений горошок, болгарський перець, морква). Весь вміст обсмажується 10 хвилин. Готові овочі перемішуються з вареним рисом, заправляють соєвим соусом, приправляють перцем, прожарюються на маленькому вогні 5 хвилин. Калорійність рису з овочами (на 100 г) – 189 ккал.
- Тефтелі з рисом (їжачки).Свиногов'яжий фарш перемішується із збитим яйцем та обсмаженою цибулею. Рис промивається, поєднується з іншими інгредієнтами. Суміш солиться, перчиться, ретельно перемішується. Формуються маленькі кульки. Тефтелі тушкуються на сковороді з олією до готовності Калорійність страви – 218 ккал на 100 грам.
- Голубці з м'ясом та рисом. Листя капусти відварюються у підсоленій воді. В іншій ємності з'єднуються фарш, варений рис, обсмажену цибулю, часник, помідори (або томатний соус), порубана зелень, додаються сіль та перець. На кожен капустяний лист викладається суміш, він згортається конвертиком. Голубці обсмажуються у сковорідці або глибокому сотейнику на соняшниковій олії. Гасаються 40 хвилин у воді зі сметаною та томатним соусом. Калорійність голубців з м'ясом та рисом – 96 ккал на 100 гр.
- Рис з куркою.Інгредієнти страви – рис, курка, цибуля та морква, використовуються у рівних пропорціях (по 150 грамів). Куряче філе промивається, нарізується невеликими кубиками. У казані обсмажуються цибуля, по черзі додаються (і обсмажуються) терта морква, курка. У ємність заливається вода і все гаситься до випаровування 20 хвилин. Перед подачею рис із куркою посипається дрібно порубаною зеленню. Калорійність страви – 124 ккал, тому споживати її у помірних кількостях можна навіть під час дієти.
- Перець, фарширований рисом та фаршем.Перці промиваються, очищаються від плодоніжки. М'ясо прокручується у фарш. Він поєднується з промитим рисом і натертою на середній тертці морквиною, солиться, перчиться. У посудину з товстим дном перці укладаються, заливаються томатом, тушкуються до готовності. Калорійність блюда – 95 ккал.
- Тістечка з рисом і м'ясом.Рис із м'ясом – відмінний варіант начинки для пиріжків. Їх запікають або підсмажують на сковороді на олії. Пропорція начинки така: на 1 склянку рису (вареного) йде 300 г м'яса. Калорійність смажених пиріжків – 219 ккал на 100 г, запечених – 186 ккал.
Склад та харчова цінність
У складі рису представлено 8 найважливіших для людського організму амінокислот. У 100 г сухого зерна міститься 7,5 г білка, 2,6 г жирів і 62,3 г вуглеводів. Рис – чи не єдиний рис, у складі якого немає глютена – білка, що викликає алергію в деяких людей. Продукт містить клітковину: до 4,5% у коричневих сортах, до 3% у білих.
Рис – багате джерело вітамінів групи В, E, Н, РP, холіну та цінних харчових волокон. У рисі є всі (!) необхідні людині елементи. У 100 грамах рису міститься величезна кількість кремнію (у 41 разів більше за добову потребу організму), ванадію (в 10 разів більше), марганцю (в 1,8 раза). Серед інших мінералів виділимо кобальт (70% від добової норми), мідь (56%), фосфор (41%), молібден (38%), селен (36%), цинк (15%), залізо (12%), бор (11%), кальцій (5%).
Корисні властивості рису
Рис корисний для дихальної системи, він виводить мокротиння з легенів та бронхів. Рисовий відвар застосовується для лікування бронхіту, астми. Лецитин, що міститься в продукті, необхідний для покращення пам'яті та роботи мозку. Рис має чудові абсорбуючі властивості.
Очисні властивості рису застосовуються при лікуванні хвороб кишечника та сечостатевої системи. Злак зміцнює стінки органів ШКТ, має сечогінну дію, покращує стан нирок, сечового міхура. Він може споживатися при виразках кишківника: клізми з рисового відвару прискорюють їх лікування.
Рис – натуральний антисептичний, потогінний та жарознижувальний засіб. Їсти цей злак корисно при грипі, застудних захворюваннях, ангіні. Регулярне споживання рису стабілізує роботу центральної нервової системи, заряджає енергією та допомагає швидше відновлюватись після фізичних навантажень. Вживаючи злак у літню пору, ви зменшите почуття спраги.
Корисний і для жіночого організму. Рис забезпечує нормальний розвиток плода під час вагітності. А при споживанні в період лактації він покращує якість молока та зміцнює організм дитини. Продукт покращує колір обличчя, бореться з висипаннями на шкірі, робить шкіру еластичною та м'якою.
Рис - одна з найдавніших злакових культур усього світу. Ця крупа має великий попит. Вона доступна і поживна. Прекрасно поєднується з багатьма продуктами (кислими, солодкими, гострими, солоними). Низька калорійність вареного рису зумовила його популярність та широке поширення серед усіх країн.
Рис вважається одним із найстаріших злаків. Історики та археологи встановили, що рис був популярний на Сході ще третьому тисячолітті до нашої ери. У Європі ця злакова культура з'явилася приблизно 200 чи 300 років тому.
Налічують кілька видів злакової культури, які відрізняються як рівнем калорій у відвареному рисі, так і своїм зовнішнім виглядом. Отже, серед усіх видів за формою зерна виділяють круглозернистий, середньозернистий та довгозернистий рис. А за способом обробки розрізняють білий, пропарений та коричневий рис.
Корисні властивості злакової культури
Відомо, що рис дуже корисний людям із серцево-судинними захворюваннями. Також його рекомендують використовувати до раціону пацієнтів із захворюваннями нирок, судин, суглобів. Ця його лікувальна властивість пояснюється відсутністю солі в рисі та наявністю натрію та калію. При цьому недолік клітковини злакової культури можна заповнити овочами, які можуть поєднуватися з рисом відвареним.
Низька калорійність вареного рису, як і інші корисні властивості, пояснюються його складом. До нього входить 7-8% білка, що містить 8 незамінних амінокислот. Вони впливають на правильний процес утворення нових клітин в організмі.
У рисі відсутня глютин. Тому його рекомендують вживати алергікам. Крім білка, у злаковій культурі містяться вітаміни групи В (вітаміну В1 – 0,08 мг, вітаміну В2 – 0,04 мг, вітаміну В3 – 0,45 мг, вітаміну В6 – 0,2 мг, вітаміну В9 – 1,9 мг ), вітамін Е – 0,4 мг, вітамін Н – 3,5 мг, вітамін РР – 1,6 мг.
Поряд із низькою калорійністю вареного рису відзначають і наявність у ньому таких мікроелементів, як цинк, бор, марганець, мідь, нікель, молібден, фтор, кобальт та хром. Також у рисі міститься калій у кількості до 100 мг, кальцій у кількості 8 мг, магній у кількості 50 мг.
Крім того, злакова культура включає до свого складу натрій (12 мг), залізо (1 мг), сірку (46 мг), фосфор (150 мг). А також хлор (25 мг), кремній (100 мг) та інші мінерали. У рисі міститься лецитин. Він корисний людям, які займаються інтелектуальною діяльністю.
Низька калорійність вареного рису не позбавляє його поживних властивостей. Він багатий на складні вуглеводи, які можуть підтримувати тривалий приплив енергії в організмі людини.
Рис має обволікаючі властивості шлунка. Тому він корисний тим людям, які страждають на виразку шлунка або гастритами. А відвар з рису вважається найпоширенішими ліками при розладах шлунка.
Скільки калорій у вареному рисі?
Щоб правильно відповісти на запитання, скільки калорій у вареному рисі необхідно розрізняти його види. Як згадувалося вище, рис розрізняють формою і за способом його обробки.
Так, довгозернистий відшліфований рис за калорійністю становить 362 кілокалорії. Енергетична цінність продукту (тобто кількість калорій) розраховується на 100 грамів приготовленої страви або на одну порцію. Відомо, що в порції може бути не 100 грам продуктів, а більше. Тому прийнято вираховувати калорійність, виходячи лише із ваги приготовлених продуктів.
Скільки калорій у відвареному рисі з великими зернами? Калорійність сирого рису становить 340 кілокалорій. Але якщо з нього приготувати кашу, калорій буде менше. Тобто, на 100 грамів відвареного рису доведеться всього 112 кілокалорій.
Справа в тому, що під час приготування каші рис збільшується майже втричі. І якщо відварити 100 г сухого рису, то отримаємо 300 г готового продукту. Вода не несе в собі калорій, тому порівняно із сухими злаками, відварні не змінюють калорій.
А ось коричневий неочищений рис у сухому вигляді за калорійністю становить 285 кілокалорій. Скільки калорій у відвареному рисі такого виду? Приблизно кількість енергетичної цінності коричневого відвареного рису становитиме 95 кілокалорій із розрахунку 100 грам продукту. Але всі дані носитимуть усереднений характер.
Вплив калорійності вареного рису при дієтах
Рис є дуже корисним продуктом. Найчастіше його застосовують для розвантажувальних днів. Але такі дні слід влаштовувати лише один раз на тиждень. Цими днями рекомендується вживати лише варений рис без смакових добавок. Харчування має здійснюватись у п'ять прийомів.
При цьому не слід переїдати. Досить буде використати одну порцію вареного рису. Також рекомендується використовувати зелений чай, різні соки та мінеральну воду без газів. Низька калорійність вареного рису сприятиме зниженню ваги людини. За такої системи харчування організм зможе вивести накопичені шлаки.
Включення до раціону рису не завдає шкоди організму людини. Він може сприяти відновленню сил після фізичних навантажень. Тільки при цьому потрібно враховувати, що вживати порцію каші слід лише через 1-2 години після занять. При цьому рис тільки відновлюватиме ослаблений організм, а не збільшуватиме вагу.
Через свою низьку калорійність варений рис дуже часто використовується в дієтах для схуднення. При цьому варені злаки виводять із організму зайву рідину. Схуднення відбуватиметься поетапно та рівномірно, без стресів та неприємних наслідків для людини.
Крім того, існує методика дієтичного харчування, за якої рис повинен не відварюватися, а розмочуватися. Злаки повинні заливатись холодною водою, а сама крупа – настоюватися 4 дні. Щодня вода має змінюватися. Після закінчення терміну наполягання рідина зливається, і рис можна вживати в їжу. При цьому не слід додавати різноманітні смакові добавки.
Такий метод приготування рису не відрізняється за калорійністю від вареного рису. Але дозволяє зберегти набагато більше вітамінів та різних мінералів. При цьому вживання розмоченого рису відноситься до жорсткої дієти рисової для усунення зайвої ваги.
4.3 з 5 (9 Голосів)
Статті на тему
