Пиріг з яблуками тане в роті рецепт. Смачний пиріг з яблуками із тіста на сметані (готується легше, ніж шарлотка). Продукти для приготування

А тепер як і обіцяв, яблучний пирігна кефірі і на сметані, ще два рецепти не менш смачних яблучних пирогів, які я впевнений, припадуть до смаку і полюбляться вашими домочадцями.

Готуватимемо прямо зараз, ніжні, які просто тануть у роті.

Пироги, виходять дуже ніжними, смачнішими. Його готували ще наші бабусі, і він справді настільки смачний, що просто тане у роті. Саме тому, я так думаю, цей десерт дотепер ще в моді і його печуть не тільки вдома, а й часто його можна зустріти і замовити навіть у самих дорогих ресторанахсвіту.

Яблучний пиріг на кефірі - класичний, простий рецепт пишної випічки

Робитимемо наш кулінарний шедевр! Спочатку підготуємо продукти, потім швидко приготуємо пишну, ароматну випічку, без особливих складнощів. Рецепт яблучного пирога досить простий.

Інгредієнти для випікання яблучного пирога

• пшеничне борошно (беремо тільки вищого гатунку білого кольору) - 2 склянки по 250 гр.;
• 200-230 мл кефіру (жирність від 2%);
• 3 яйця;
• склянку цукру (можна трохи менше або більше, беріть на свій смак, не забуваючи, що насолода готового продуктувіддадуть ще й яблука);
• яблука солодкого гатунку – 5-6 штук;
• чайна ложка кориці меленої;
• розпушувач – чайна ложка (можна замінити содою).

Як приготувати яблучний пиріг на кефірі, який танутиме в роті

1. Яблука добре вимийте, зніміть з них ножем або овочечисткою шкірку, потім розріжте навпіл, вийміть серцевини і поріжте тоненькими скибочками.

2. Збийте в мисці невеликий яйця, ложку холодної води, соду (розпушувач) та цукор. Збивати продукти слід до утворення пінки.

Увага! Соду оцтом у даному випадкугасити не потрібно, місце оцту під час приготування замінить кислий кефір.

3. Вмішайте в склад з яйцями кефір, а потім потроху вводьте борошно, що просіює, постійно заважаючи продукти, щоб не утворилися щільні грудочки. Сильно інтенсивно і довго перемішувати склад не потрібно, інакше він втратить потрібну порцію повітря і не буде таким пишним надалі. У результаті у вас повинна вийти маса, трохи густіше, ніж та, яка замішується для приготування оладки.

Борошно для приготування десерту обов'язково слід просіяти, так воно вбере повітря і в подальшому пиріжок вийде неймовірно м'яким і пишним.

5. Змастіть маслом або ж, як замінник можна взяти маргарин, свою форму для випічки, влийте в неї третину підготовленої тестової маси.

На замітку! Для випікання можна застосовувати силіконові форми. У цьому випадку олію можна не використовувати для змащування.

6. Поверх укладіть фруктові часточки, присипте їх корицею і поверху з тіста, що залишилося, залийте смужки або будь-який довільний малюнок, якщо бажаєте.

Якщо ви використовуєте кисло-солодкий або кислий сортяблук для випічки, рекомендую їх часточки перед використанням змішати з цукром.

7. Розігрійте духовку (до 180 градусів не більше), помістіть туди форму із шарлоткою і готуйте близько сорока хвилин.

Перевірити готовність яблучного пирога можна зубочисткою. Якщо встромивши у випічку і діставши зубочистку, на ній не буде тесту, що прилипнув - яблучний пиріг на кефірі готовий.

Остудіть шарлотку і можна подавати на стіл. За своїм бажанням пиріжок можна прикрасити, наприклад, цукровою пудроюабо будь-яким кондитерським посипанням. Дуже смачно в цьому випадку присипати десерт кокосовою стружкою, Спробуйте і вам теж, я впевнений, сподобається.

Рецепт яблучного пирога на сметані з родзинками.

А тепер ще один яблучний пиріг, готуватимемо на сметані. Виходить теж дуже смачно, пишно, неймовірно м'яко та ароматно.

Продукти для приготування:

• стиглі, краще з кислинкою яблука – 700 грам (можна взяти більше чи менше);
• родзинки – 150-200 гр.;
• пшеничне вищого ґатунку борошно – 1,5-2 склянки;
• 3 курячі яйця;
• склянку (250 гр.) цукру;
• пакетик (15-20 гр) ванільного цукру(можна взяти звичайнісінький ванілін);
• сметана (жирність від 20%) – 300 грн.
• вершкове масло (найкраще використовувати з процентною жирністю 82,5 або вище) - 50-70 гр.;
• розпушувач – чайна ложечка (одна упаковка).

Для приготування штрейзелю:

• 3 ложки просіяного борошна;
• 3 ложки цукрового піску;
• 30 г вершкового, тієї ж жирності, що і для пирога, масла.

Готуємо необхідні продукти для пирога з яблуками

Дістаємо з холодильника масло, даємо йому розм'якшитися в кімнатній температурі, а поки займемося яблучками. Якщо ви вирішили розморозити по-швидкому масло в мікрохвильової печі, Пам'ятайте, в даному випадку жирний молочний продуктвтрачає корисні властивості. Не рекомендую цього робити, краще півгодини потримати масло в кімнаті.

Миємо, чистимо від насіння яблука і нарізаємо їх за допомогою ножа дрібними часточками. За бажанням, якщо ви берете яблука з товстою шкіркою, то очистити краще і її. Я використовую домашні яблучка з тоненькою шкірою, а тому цього разу чистити їх не буду.

Для приготування цього пирога я завжди беру кисло-солодкі розсипчасті, але з щільною м'якоттю сорту фруктів, вони найкраще підходять для даної страви, наповнюють випічку норками особливого смакута аромату.

Увага! Якщо ви використовуєте солодкий сортяблук, зменшіть у рецепті кількість цукру, інакше десерт вийде дуже солодким і не таким смачним, як цього хотілося б.

Промиваємо родзинки, заливаємо його гарячою водоюі залишаємо хвилин на 15. Продукт повинен трохи набрякнути і наповнитися вологою.

Як готувати яблучний пиріг на сметані, розповідаю, якими мають бути ваші дії кроками

2. Беремо міксер і збиваємо яйця з цукром до утворення невеликої пінки (бульбашок). Замість міксера, до речі, ви можете застосувати звичайний віночок для збивання. Ну а я використовую міксер.

3. В отриману яєчну масу вводимо потрібна кількістьрозм'якшеного вершкового масла|мастила| і продовжуємо збивати.

4. До складу, що збивається, додаємо сметану. Пам'ятайте, чим жирніша буде сметана, тим пишніше і поживніше вийде ваш десерт. Найкраще використовувати, звичайно, сільську натуральний продуктАле можна і звичайну куплену сметану, але з найбільшою по можливості жирністю.

Продовжуємо продукти збивати за допомогою міксера або ручного вінця.

До речі, блендер у цьому випадку застосовувати не рекомендую. Ця техніка досить потужна, набагато потужніша, як правило, міксер, а тому у вас може не вийти такої, як потрібно для нашого пирога, маси.

5. Всипаємо в наш склад ваніліну на кінчику ножа чи пакетик ванільного цукру для аромату.

6. Збиваємо продукти.

Буде не менш смачно, а для багатьох, можливо, ще й смачніше, ніж у нашому випадку, всипати в десерт замість ваніліну чи ванільного цукру дрібку кориці. Кислі та кисло-солодкі яблучка чудово поєднуються з корицею, а сам пиріг виходить неймовірно ароматним.

7. На завершення до тесту додаємо просіяне через ситце борошно, навіть якщо воно на ваш погляд не вимагає даної процедури, а також розпушувач (його також рекомендую просіяти).

8. Додавши в тісто борошно і розпушувач, спочатку все акуратно перемішайте ложкою, лопаткою або ручним віночком, а вже потім збивайте. У процесі збивання у вас не повинно залишатися в тесті будь-яких борошняних грудок. Тісто для яблучного пирога на сметані має бути однорідним, красивим, смачним на смак, навіть у сирому вигляді. У результаті ваше тісто буде в міру густим, трохи густішим, ніж для приготування оладки. Як густа сметана.

9. Дайте тесту постояти в теплі хвилин 20, воно має трохи відпочити, так би мовити, після збивання. А поки злийте з родзинок всю воду, використовуючи друшляк, а самі ягідки викладете на паперовий рушник, щоб вони обсохли.

Тісто на сметані для яблучного пирога та начинка готові, можна починати формувати наш десерт

Візьміть форму для випічки, змастіть добре її розм'якшеним вершковим маслицем, акуратно промазуючи, як дно, так і стінки ємності.

У форму влийте половину свого тіста, можна трохи менше, оскільки більша частина може знадобитися на покриття фркуторих часточок, якщо ви взяли багато фруктів для випікання.

По тесту рівним шаром розподіліть свої шматочки яблук, покладіть шар ізюму, а потім залийте все це другою частиною тестової маси зі сметаною. Родзинки та яблука повинні бути повністю покриті верхнім шаром тіста.

Розігрійте духовку до 180 градусів, помістіть в неї свою форму і випікайте 20 хвилин. Якщо є, найкраще встановити таймер, так як саме через 20 хвилин потрібно буде пиріжок присипати штрейзелем. Його приготуванням ми зараз і займемося.

Як приготувати яблуко?

Ви, може, запитаєте — «Що таке штрейзель?», а це такі солодкі крихти, якими посипається виріб до випічки.

Щоб пиріг з яблуками на сметані виглядав повітрянішим і був смачнішим, буквально кілька хвилинок приділимо приготуванню солодких крихт.

Всипаємо в окрему невелику миску три ложечки борошна (теж необхідно просіяти), цукор (кладіть на свій смак) і розм'якшене вершкове масло (близько 30 гр.).

Руками акуратно розітріть у крихту продукти.

Через вказаний час висуньте пиріг, що трохи підрум'янився. духової шафиПрисипте штрейзелем по всій поверхні і знову відправте готуватися в духовку ще хвилин на двадцять. Температуру залишаємо такою самою.

Дістаємо готовий пиріжок, Виконаний на сметані з духовки, він повинен вийти красивим, високим, крихта зверху не повинна бути занадто підсмаженою, а аромат від страви буде виходити просто карколомним. Вам так і захочеться його швидше з'їсти.

Вам залишиться дістати свій яблучний пиріг з форми для випічки, дати йому охолонути десь пів годинки (ще смачніше, коли пиріг з яблуками трохи теплий, але не гарячий), розрізати на частини і все готове, можна подавати до чаю або з соком, молоком. Смачно, просто тане у роті!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Якщо ви хочете приготувати смачний і ніжний яблучний пиріг, який прямо тане в роті, то вам потрібно врахувати, що є кілька важливих моментів, які слід неухильно дотримуватись. Ніжність та вологість бісквітного тестунадає вершкове масло та терті яблука. Олію можна взяти будь-якої жирності, головне не зменшувати її кількість, збільшувати можна! Якщо вам до смаку випічка з маргарином, то візьміть половину норми вершкового масла за рецептом і додайте стільки ж маргарину. Яблука вибирайте солодкі, разом із цукром, вони дадуть додаткову насолоду випічці.
Чим більше яблукбуде в тесті, тим ніжніше вийде пиріг. Щоб він тримав форму та не розвалювався, потрібно посипати змащену олією форму панірувальними сухарями, манкою або борошном. Прикрасити пиріг можна, наприклад.
На приготування знадобиться 40 хвилин, із зазначених у рецепті інгредієнтів вийде 6 порцій.

Інгредієнти:

- яблука – 400 г;
- яйце куряче - 4 шт.;
- цукровий пісок- 150 г;
- вершкове масло – 165 г;
- пшеничне борошно – 120 г;
- Розпушувач тіста – 5 г;
- цукрова пудра;
- Цукати для подачі.

Рецепт з фото покроково:

Яйця та цукровий пісок розтираємо в мисці до отримання крему образної маси або збиваємо міксером до пишності.




Коли маса стане пишною, і повністю розчиняться крупинки цукрового піску, додаємо просіяне пшеничне борошно і розпушувач тіста. Акуратно перемішуємо інгредієнти.




Вершкове маслорозтоплюємо на водяній бані, остуджуємо до 30-40 градусів Цельсія, додаємо в миску.




З яблук зчищаємо шкірку, вирізаємо серцевину, натираємо на великій тертці або подрібнюємо в кухонному комбайні. Додаємо терті яблука до тіста, перемішуємо.






Форму з антипригарним покриттямзмащуємо тонким шаром олії, посипаємо борошном, викладаємо тісто рівним шаром. Замість борошна можна посипати дно манкою або панірувальними сухарями.




Нагріваємо духовку до температури 175 градусів за Цельсієм. Відправляємо форму з пирогом у середину духової шафи, печемо 30-35 хвилин в залежності від розміру форми та індивідуальних особливостей духовки.




Розрізаємо остиглий пиріг на порції, посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо цукатами. Подаємо до чаю. Смачного!

Спробуйте також

Для безе

Два білки;

70 г цукрового піску;

Одна щіпка солі;

Ванільний цукор – за смаком.

Пиріг «Яблука в кучугурі»: покроковий процес приготування

Почнемо приготування пирога із тіста. У глибоку миску просіюємо пшеничне борошно, додаємо цукровий пісок, розпушувач і холодне вершкове масло, розрізане на невеликими шматочками.

Перетираємо все руками до крихти, додаємо сіль, один жовток і замішуємо тісто. Їли тісто вимішується важко, можна додати трохи холодної води.

Дно форми (у мене діаметр форми 21 сантиметр) закриваємо пергаментним папером, викладаємо тісто. Розподіляємо його дном і робимо тонкі борти: висотою 3-3,5 сантиметра.

Розколюємо тісто вилкою та відправляємо форму в холодильник.

У цей час готуємо сирну начинку. У миску викладаємо всі компоненти для начинки, подрібнюємо блендером до стану крему.

Дістаємо з холодильника форму з тестом, виливаємо на неї начинку.

Відправляємо заготовку для пирога в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.

Самі ж починаємо робити фруктову начинку. Фрукти очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо великими шматочкамиі викладаємо у глибоку сковороду.

Додаємо туди ж цукровий пісок, картопляний крохмаль, корицю та лимонний сік.

Все перемішуємо, ставимо на плиту і гасимо після закипання 5 хвилин на слабкому вогні.

Залишилося лише збити білки. У миску викладаємо холодні білки, додаємо щіпку солі, ванільний цукорта цукровий пісок. Збиваємо все міксером, до м'яких піків (довго збивати не треба).

Через 30 хвилин пиріг дістаємо з духовки, зменшуємо одразу її нагрівання до 150 градусів.

Поверх сирного крему виливаємо фруктову начинку: розподіліть її так, щоб вона не торкалася стінок форми. Тобто висота бортиків із тіста має бути такою, щоб помістився і сирний кремі яблучна начинка.

Зверху виливаємо збиті білки, розподіляємо їх як нерівних наносів снігу.

Відправляємо пиріг у духовку: щойно білки почнуть зарум'янюватися, пиріг дістаємо. На це піде приблизно 10-15 хвилин.

Пиріг дістаємо з форми і ставимо на ґрати, одразу посипаємо його корицею. Залишаємо до повного остигання: тога його можна буде легко розрізати.

Остиглий пиріг перекладаємо на блюдо, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.

Бажаємо всім смачногота насолоди смаком.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Навіть сидячи на дієті, хочеться іноді чогось смачного. Так чого варто приготувати яблучний пиріг, який тане у роті. Цей не нашкодить фігурі, тому що складається з величезної кількостіяблук і зовсім небагато тіста. Отримане тісто дуже рідке і воно тільки огортає яблучні часточкищоб вони добре тримали форму між собою.

Необхідні продукти:

- курячі яйця- 5 штук.,
- цукор – 125 гр.,
- вершкове масло - 50 гр.,
- молоко – 250 мл.,
- пшеничне борошно - 200 гр.,
- ванільний екстракт- 1 ч.л.,
- сіль – дрібочка,
- кориця – 1 ч.л.,
- яблука - 8-10 шт.,
- Роз'ємна форма 22-24 см.

Як приготувати з фото покроково

1. Перш ніж приготувати тісто, підготуйте яблучну начинку. Яблука промийте та очистіть від шкірки та насіння. Наріжте на тонкі часточки.




2. Для тесту з'єднайте в мисці цукор та курячі яйця.




3. Суміш збийте міксером до розчинення цукру.






4. Вершкове масло|мастило| розтопіть, і введіть в яєчну суміш.




5. Борошно пшеничнепросійте та з'єднайте з іншими інгредієнтами. Ретельно перемішайте.




6. Також додайте сіль, корицю та ванільний екстракт. Тісто виходить рідким. Порада: якщо ви не любите поєднання кориці та яблук, можете приготувати тісто без додавання.






7. До отриманого тіста додайте молоко та нарізані яблука. Ретельно перемішайте.




8. Змастіть форму маслом і посипте борошном. Перекладіть отриману масу у форму та розрівняйте.




9. Випікайте яблучний пиріг, який тане в роті при температурі 1700С протягом 45 хвилин. Залежно від вашої духовки, час випікання може варіювати. Поміщати форму з пирогом потрібно вже в розігріту духовку.




10. Готовий пирігвитягніть із форми, коли він трохи охолоне. Посипте цукровою пудрою.






11. Сервіруйте , який тане в роті у теплому чи охолодженому вигляді. За бажання його можна полити карамельним соусом, подати з кулькою морозива тощо.

Смачного!

Найпопулярніший варіант домашньої випічки, рецепт якого має знати кожна господиня Але окрім списку необхідних інгредієнтіві поетапного процесуприготування, треба знати і деякі секрети та тонкощі випічки, щоб вона вийшла ніжною та повітряною.

Можливо, і запропонований нами рецепт добре відомий, але розкриті секрети досвідчених кулінарівдопоможуть вам довести свою кондитерську майстерність до досконалості.

Ані не складно приготувати яблучний пиріг, який у роті тане, але вам необхідно відповідально підійти до вибору якісних інгредієнтів, а також замісити тісто за тією технологією, що описана в рецепті.

Борошно – близько 3,5 склянок

Маргарин-спрей - 250 грамів

Цукровий пісок - одна склянка

Яйце - 1 шт.

Сода – 1 ч.л.

Лимонний сік – 1 ст.л. (або слабкий натуральний оцет)

Яблука зелені - 5 шт.

Сухарі панірувальні - 3 шт.

Напевно, багато питань буде пов'язане з маргарином-спреєм, цей інгредієнт гідно оцінили закордонні домогосподарки, але в наших магазинах сьогодні знайти його проблематично, тому описуватимемо ми рецепт із звичайним маргарином. Але ви повинні взяти собі на замітку, що якщо десь вам потрапить спрей, обов'язково спробуйте його в кондитерській справі. У даному рецептіми вирішили купити маргарин торгової марки«Рама», але кожна господиня має свої переваги.

Почнемо з того, що наріжемо заморожений маргарин тонкими смужками у велику миску, сюди відправимо склянку цукру і почнемо ретельно розтирати ці інгредієнти. В результаті у нас має вийде крихта, яка потім перетвориться на однорідну вершково-цукрову масу.

Разом із яйцем у миску треба відправити гашену соду. Для гасіння найкраще взяти натуральний лимонний сік, але можна використовувати і невелика кількість яблучного оцту. Усі інгредієнти у мисці необхідно ретельно перемішати, а потім можна починати додавати муку.

Яблучний пиріг, який тане в роті, простоготувати, але не забувайте про деякі етапи, які завжди важливі при виготовленні випічки. Наприклад, не забудьте просіяти борошно, і, звичайно, борошно слід купувати лише вищого гатунку від перевіреного виробника. Просіювати борошно необхідно не тільки для того, щоб усунути можливі дрібні частинки бруду, камінчики або великі грудочки, але й для того, щоб наситити її киснем, тоді і тісто вийде повітряним.

Яблучний пиріг тане в роті: рецепт

Тільки тоді яблучний пиріг тане в роті, рецептколи вибраний правильний, а тісто замішане за всім правилом, у суворій відповідності до рецептури. Завжди в рецептах кількість борошна вказана приблизно, так і тут вам треба орієнтуватися, як кажуть, «на око». Почніть із трьох склянок борошна, а далі вимішуйте тісто і дивіться, який консистенції воно виходить. За потреби додати можна ще половину склянки. Тісто має перестати прилипати до пальчиків, а вийде воно має не надто м'яким, а й не надто твердим.

Тепер нам необхідно поділити тісто на дві частини. Одну частину слід скачати в кулю, обгорнути плівкою і відправити в холодильник щонайменше на півтори години. А з другою частиною тесту нам ще доведеться попрацювати. Цю частину необхідно поділити на п'ять частин, з кожної зробити акуратні бруски, і ці бруски (можна обернути їх плівкою або викласти на тарілку) нам необхідно відправити в морозильну камеру. Нам слід потім натирати тісто на тертці, тому воно має замерзнути, але не стати кам'яним.

Пари годин можна передихнути або зайнятися приготуванням інших домашніх страв, а потім ми повертаємося до нашого яблучного пирога, який тане в ротіза цей час ви також можете подивитися, щоб розібратися у процесі формування ласощів.

Отже, тісто слід дістати з холодильника, щоб воно відійшло, а поки що можна зайнятися підготовкою яблучок. Плоди необхідно ретельно промити проточною водою, а потім обсушити рушником. Тепер яблучка треба очистити від шкірки і вирізати серединку, після чого їх натирають на великої тертці. У мисці у вас вийде яблучна маса, яка одразу почне виділяти сік. Цей сік обов'язково треба злити, додати до яблук трохи цукру до смаку.

Тепер ми можемо формувати повітряний яблучний пиріг, що тане в роті: тісто треба розкотити шаром, товщина якого не більше 8-9 мм. Форму треба вистелити пекарським папером, а потім у неї викласти пласт тесту. Бортики мають бути близько 1,5 см заввишки. Дно нашого коржа треба посипати панірувальними сухарями, також можна використовувати крохмаль. Потім треба відправити підготовлену яблучну начинку.

А ось верхній корж ми формуватимемо з тертого тіста, щоб досягти ефекту ніби смачний яблучний пиріг тане в роті. З морозильної камериможна дістати брусочки і натирати їх на великій тертці прямо поверх начинки з яблук. У нас повинен вийде згори рівномірний тертий шар, тому бажано спочатку натирати тісто по краях, а потім перейти до наповнення середини.

Досвід господарок, які вже випробували цей рецепт, підказує нам, що яблучний пиріг з крихтою тане в роті, а крім того, зверху виходить хрумка скоринка.

Перед тим, як ставити форму в духовку, її треба розігріти до 200 градусів, а потім випікати пиріг протягом 23-25 ​​хвилин, щоб зверху тісто підрум'янилося. Але уважно стежте за процесом випікання, щоб не перетримати випічку в духовку, адже тісто, що переносить, хоч і виходить смачним, але «таїти в роті» ваш десерт не буде.

Значно легше готується яблучний пиріг, який тане в роті, «Шарлотка»- Для її приготування достатньо лише ретельно збити жовтки та білки з цукром за допомогою міксера. Можливо, вам сподобається і німецька традиційний рецептдетально описаний.