Суп з цвітної капусти протертий. Суп – пюре із цвітної капусти

Ми зібрали для Вас найцікавіші рецепти приготування супу-пюре з цвітної капусти, виходить дуже смачно та корисно. Спробуйте приготувати!

Ніжний та ароматний овочевий суп-пюре з цвітної капусти та картоплі. Цей корисний суп чудово підходить для дитячого раціону. Щоб зробити суп наваристішим, замість води використовуйте м'ясний або овочевий бульйон. Перед подачею посипати Пармезаном.

• Цвітна капуста – 400 г
• Цибуля-порей – 60 г
• Картопля – 350 г
• Оливкова олія – 1 ст.
• Олія вершкове – 15 г
• Часник – 1 зубчик
• Вода – 600 мл
• Сіль за смаком

Картоплю нарізати кубиками.

Порей нарізати кружальцями.

Цвітну капусту поділити на суцвіття.

У сковороді розігріти вершкове та оливкову олію, додати пропущений через прес часник і готувати кілька хвилин.

Додати порей, картопля та цвітну капусту.

Влити 600 мл води та готувати 10 хвилин на середньому вогні. Потім накрити кришкою та готувати 20 хвилин на слабкому вогні.

Зняти з вогню, пюрувати занурювальним блендером до однорідності.

Суп-пюре з цвітної капусти та картоплі готовий. Смачного!

Рецепт 2: суп пюре з броколі та цвітної капусти

Дуже легкий, корисний, але водночас смачний суп, приготування якого не займе багато часу, а ваші рідні обов'язково оцінять результат і проситимуть добавки!

• броколі, 300 грам
• капуста цвітна, 300 грам
• олія, 3 ст. л.
• молоко, 200 грам
• цибулина, 1 штук
• часник, 2 зубч.
• борошно, 1 ст. л.
• сир, 75 грам

Промиваємо капусту та розбираємо на суцвіття.

Цибулю та часник чистимо і дрібно нарізаємо.

Сир натираємо на великій тертці.

Капусту кладемо в каструлю, заливаємо водою та варимо 10 хвилин.

Підсмажуємо на рослинній олії цибулю та часник.

Коли цибуля з часником підсмажаться до золотистого кольору, додаємо борошно і перемішуємо.

Зливаємо воду з капусти в окрему тару.

Додаємо в капусту 300 г бульйону, склянку гарячого молока, засмажку.

Ставимо на невеликий вогонь на 10-15 хв.

Після вимикання солимо і збиваємо блендером. Додаємо сир та заважаємо до його розчинення.

Можна прикрасити зеленню, додати|добавляти| сухарики. Смачного.

Рецепт 3: овочевий крем-суп із цвітної капусти з вершками

• вода або овочевий (м'ясний, курячий) бульйон – 1,5 літри;
• цвітна капуста - невеликий качанчик (грам 350-400);
• морква – 1 велика;
• цибуля – 2 шт;
• картопля – 2-3 шт;
• вершкове масло – 30-40 гр;
• вершки 15% жирності – 1 склянка;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – 1-2 щіпки для подачі;
• свіжа зелень;
• сухарики – для подачі готової страви.

Яка буде обрана основа для супу-пюре із цвітної капусти – вирішувати вам. Якщо вирішите готувати на м'ясному, курячому або овочевому бульйоні, спочатку зваріть бульйон, а потім приступайте до нарізки овочів.

Якщо вибрано легший варіант – на воді (як у рецепті), то ставимо на плиту каструлю з водою, і поки вона закипає, підготуємо овочі. Очищений картоплю наріжемо невеликими кубиками або часточками.

Дрібним кубиками або півкільцями наріжемо цибулю. В принципі, нарізка овочів для цього супу зовсім не важлива, вони все одно подрібнюватимуться в пюре. Але щоб все було готове одночасно, нарізку все ж таки краще зробити або велику, або дрібну.

Моркву ріжемо тонкими кружальцями або часточками.

У закипілу воду або бульйон опускаємо картоплю. Солимо до смаку, доводимо до кипіння. Варимо на тихому вогні 10 хвилин до готовності картоплі.

У цей час у сковорідці розтоплюємо вершкове масло. Викладаємо цибулю та моркву, пасеруємо на тихому вогні 8-10 хвилин до м'якості овочів. Чи не підсмажуємо, цибулю можна тільки до прозорості довести або злегка підрум'янити до появи світло-золотистого відтінку.

Одночасно зі сковорідкою ставимо на плиту ще одну каструлю з водою для варіння цвітної капусти. Воду слід довести до кипіння.

Поки цибуля і морквина томяться в олії, розбираємо цвітну капусту на суцвіття. Промиваємо під холодною водою і на кілька хвилин опускаємо в холодну воду (щоб спливли мошки або дрібне сміття, яке може бути між суцвіттями).

Перекладаємо капусту в киплячу воду, варимо до м'якості (близько 5-6 хвилин). Воду зливаємо, капусту відкидаємо на друшляк. Завдяки цій нехитрій процедурі зникне специфічний капустяний запах, цвітна капуста стане ніжною та не переб'є смаку інших овочів.

Додаємо відварену цвітну капусту до цибулі та моркви. Гасимо в маслі кілька хвилин (капуста вже готова, вона тільки повинна вбрати масло).

Перекладаємо тушковані овочі в каструлю з картоплею. Доводимо до кипіння, варимо суп 10 хвилин|мінути| до повної готовності овочів.

Бульйон із супу зливаємо (він нам ще знадобиться), овочі перекладаємо в блендер і подрібнюємо в однорідне пюре.

Овочеве пюре повертаємо до каструлі. Вливаємо трохи бульйону, даємо повторно закипіти. Виправляємо на сіль, якщо потрібно приправляємо меленим перцем або будь-якими спеціями. Додаємо вершки, прогріваємо та знімаємо суп з вогню.

Подаємо суп-пюре з кольоровою капустою гарячим, із сухариками, грінками та свіжою зеленню. Смачного!

На замітку. Якщо не любите зовсім однорідні супи-пюре, частину овочів можна залишити цілими, а потім додати до овочевого пюре. Все змішати, розвести бульйоном, додати|добавляти| вершки і прогріти.

Рецепт 4: суп пюре з цвітної капусти та кабачків

• кабачки - 3 шт
• капуста цвітна - 500 гр
• морква - 2 шт
• цибуля - 1 шт
• сіль за смаком

Миємо добре в раковині всі овочі і потім протираємо сухим рушником. Також можна використовувати і паперовий рушник. Потім беремо кабачки. Якщо у вас молодий плід, то шкірку не варто знімати. А якщо у вас плід вже зрілий, то просто з нього знімаємо шкірку і користуємося спеціальним чищенням, яким часто чистимо овочі.

Після того викладаємо кабачок на дошку і подрібнюємо, просто робимо його невеликими кубиками.

Натріть морквину на тертці. Після наріжемо цибулю. Тепер у каструлю капаємо масло і розрівнюємо його, висипаємо цибулю, а потім викладаємо морквину. Все перемішуємо та обсмажуємо деякий час.

А поки що розбираємо цвітну капусту на суцвіття. Тепер, коли морквина та цибуля обсмажаться, то викладаємо спочатку кабачки, а після і суцвіття капусти. Тепер виливаємо води і гасимо суміш до готовності.

Після блюдо вже майже готове варто посолити та поперчити. Як тільки всі овочі згаснуть, то можна відключати плиту.

Тепер викладаємо все в миску від блендера та починаємо подрібнювати. Нам потрібно отримати однорідну та густу суміш. Після цього виливаємо в чашку.

І тут ви можете підключити фантазію та використовувати прикраси. Наприклад, можна посипати сухариками, їх можна зробити запашними з різними італійськими травами. Також можна приготувати і відварені яйця перепелині і порізати їх половинками.

Рецепт 5: смачний суп пюре з цвітною капустою та грінками

• 700 гр. цвітної капусти
• 200 гр. картоплі
• 100 гр. цибулі
• 100 гр. моркви
• білий хліб
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Капусту розібрати на дрібніші суцвіття.

Картоплю почистити та нарізати кубиками.

Цибулю нарізати дрібно, моркву - соломкою.

Цибулю і моркву покласти в каструлю, злегка обсмажити на олії.

Додати цвітну капусту, картопля, додати води, щоб вона покривала овочі. Поставити варитися до готовності картоплі.

Тим часом готуємо грінки : хліб нарізати на невеликі кубики.

Деко застелити пергаментним папером, змастити олією, викласти грінки, злегка посолити і перемішати. Запікати в духовці при 180 градусах протягом 7-10 хвилин, поки грінки не підрум'яняться.

Тим часом овочі зварилися.

Бульйон повністю злити в окрему ємність.

За допомогою занурювального блендера овочі збити до однорідного стану. Додаючи овочевий бульйон, суп довести до необхідної консистенції, посолити та додати чорний мелений перець за смаком. Суп-пюре подавати із грінками.

Рецепт 6: пісний крем-суп з цвітною капустою (з фото покроково)

• Капуста цвітна 200 г
• Морква 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Сіль за смаком

Моркву нарізати товстими півкільцями. Цвітну капусту промити під проточною водою і поділити на суцвіття.

У киплячу воду необхідно покласти підготовлену цвітну капусту та моркву. Посолити на смак варево. Води має бути небагато для варіння овочів.

Дрібно порізати цибулю, додати в варево до овочів.

Як тільки вода закипить, потрібно ще покип'ятити овочі хвилин 10. Після – вогонь вимкнути, а каструльку зі звареними овочами залишити остигати.

Овочі повинні охолонути небагато, але залишатися теплими. Помістити в блендер і подрібнити. Блендер можна замінити м'ясорубкою, тільки овочі необхідно пропустити через неї кілька разів.

Отриману кашку необхідно протерти через сито або шумівку з дуже дрібною сіточкою. Якщо отриманий суп-пюре виявиться дуже густим, то розбавити його можна бульйоном зі зварених овочів.

Рецепт 7: сирний суп пюре з цвітною капустою (покрокові фото)

Приготування супу пюре з цвітної капусти за цим рецептом не викличе труднощів, у Вас вийде дуже ніжний та корисний супчик!

• гірчиця у зернах - 1 ст.л.
• картопля - 1 шт
• лавровий лист - 1 шт
• олія оливкова - 2 ст.л.
• сметана - 3 ст.л.
• сир твердий - 100 гр
• капуста цвітна - 0,5 шт
• кінза свіжа - 0,5 пучка
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• масло вершкове - 10 гр
• сіль - 2 щіпки
• часник - 2 зубчики

Рецепт 8, покроковий: суп пюре з цвітної капусти та вершків

• Капуста цвітна 670 гр
• Цибуля порей 1 стебло
• Цибуля шалот 2 шт
• Часник 2 зубчики
• Вершки 200 мл
• Пластівці пшоно-рисові 1 склянка
• Олія вершкове 60 гр
• Сир копчений 80 гр
• мелена паприка 1 ст.л
• Перець чорний мелений 1 ч.л
• Пажитник мелений 1 ч.л
• Сіль 1 ст.л

У качана капусти прибрати листя, вирізати качан і порубати на дрібні суцвіття.

У сковороді розтопити половину вершкового масла|мастила| і обсмажити капусту до золотистої скоринки і появи горіхового смаку. Перекласти капусту в каструлю.

Обидва види цибулі та часник дрібно нашаткувати, спасерувати на вершковому маслі. І додати до капусти.

Капусту з цибульно-часниковою пасеруванням залити водою, посолити і приправити чорним перцем і меленим пажитником. Варити до м'якості капусти.

Пюрирувати овочі блендером до однорідного стану.

Повернути каструлю на плиту, влити вершки та додати пшоно-рисові пластівці. Тримати на плиті приблизно 3-5 хвилин, поки пластівці не розчиняться. Готовий суп розлити по тарілках і при подачі гарнувати тертим копченим сиром та меленою паприкою.

Рецепт "Суп-пюре з цвітної капусти" готовий, приємного апетиту!

Рецепт 9: овочевий крем-суп з беконом та цвітною капустою

• Капуста цвітна 500 г
• Курячий бульйон 1,5 л
• Цибуля 1 шт.
• Олія вершкове 6 столова ложка
• Борошно 2 столові ложки
• Молоко 2 Склянка
• Сметана 100 г
• Сир тертий 100 г
• Бекон 100 г
• Петрушка рубана 1 столова ложка
• Спеції до смаку

Бекон нарізати невеликими шматочками, обсмажити на сковороді до появи скориночки.

Обсмажений бекон покласти на папір, дати жиру вбратися, потім перекласти його в миску.

Цибулю нарізати кубиками, обсмажити в тій же сковороді на тій самій олії, де смажився бекон, протягом 4 хв.

Цвітну капусту поділити на суцвіття. Додати до сковороди до цибулі, додати сіль, спеції. Обсмажувати до золотаво-коричневого кольору.

Курячий бульйон розігріти, додати|добавляти| в нього капусту з цибулею. Варити на мінімальному вогні 15 хв, помішуючи.

Бульйон із овочами трохи остудити і протерти в блендері до однорідної суміші. В окремій каструлі розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно|.

Інтенсивно заважати до одержання пасти, потім акуратно влити молоко.

Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, доки соус не загусне. Потім додати тертий сир та сметану. Готувати 7 хв. до повного розчинення сиру.

Петрушка порубати, додати в соус, перемішати. Потім влити цей соус у овочевий бульйон, перемішати та зняти з плити. Розлити по тарілках, посипати сиром, зеленню та шматочками бекону. Можна подавати. Смачного!

Рецепт 10: ніжний молочний суп із цвітною капустою.

• Цвітна капуста – 400 гр
• Вершкове масло – 30 гр.
• Олія - ​​1/3 чашки
• Цибуля - 1 шт.
• Борошно - 1 ст. ложка
• Молоко - 3 чашки
• Сухаріки
• Зелень

Розділіть дрібні та великі суцвіття цвітної капусти. Дрібні відкладіть убік.

Капусту викладіть у каструлю і додайте підлогу чашки води та підлогу чашки молока. Як тільки капуста закипить, зменште вогонь на мінімум і закрийте кришкою. Варіть доти, поки капуста не стане м'якою (приблизно 8 хвилин)

За допомогою блендера зробіть пюре.

У сковороді розтопіть масло|мастило| і додайте|добавляйте| дрібно нарізану цибулю. Обсмажте його до м'якого стану (тільки щоб він не засмажився). Смажити приблизно 5 хвилин.

Потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і активно перемішайте. Заважайте до тих пір, поки не отримаєте однорідну масу.

Молоко доведіть до кипіння і додайте|добавляйте| пюре з капусти, добре перемішайте і ще раз доведіть до кипіння. Посоліть і поперчіть. Тепер можна забрати з вогню.

готовий. Перш ніж подати його на стіл, додайте сухарики.

• 200 г вершків (10 або 20% жирності);
• 700 г цвітної капусти;
• 100 г білої цибулі;
• 1 часточка часнику;
• 200 г картоплі;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• сіль та перець – додають відповідно до смакових уподобань.

• Час на підготовку: 00:10
• Час приготування: 00:30
• Кількість порцій: 3
• Складність: легка

Приготування

У цьому рецепті зібрані продукти, які не важко знайти в будь-якому магазині. І готувати цей суп дуже просто.

1. Цибуля та картопля очищаються, миються та нарізаються: картопля – невеликими квадратиками, а цибуля – дрібно. Цвітну капусту миють, поділяють на окремі гілочки-суцвіття.
2. На дні каструлі розтоплюють вершкове масло, обсмажують у ньому цибулю, доки вона не стане м'якою. До цибулі викладають картоплю, капусту, заливають овочі водою, закип'яченою в чайнику (овочі мають бути повністю закриті їй). Додають сіль, перець, перемішують і варять на плиті за середньої температури 25 хвилин.
3. За допомогою ложки з отворами в денці або дуршлагу овочі відокремлюють від бульйону (зберігши дві склянки рідини). У блендері змішують до кремоподібного стану овочі, розчавлений часник та одну склянку овочевого бульйону. У масу вливають вершки, перемішують та підігрівають суп у каструлі на плиті, не доводячи до кипіння. При необхідності зробити суп менш густим, його консистенцію регулюють за допомогою склянки бульйону, що залишилася.
4. У тарілку з супом за бажанням додають сухарики, зелень або порубане варене яйце.

Щоб приготувати до обіду смачна і оригінальна перша страва не обов'язково мати особливі здібності до кулінарії. Суп-пюре із цвітної капусти готується дуже легко. Приготувати цю страву можна по-різному і кожен рецепт має свій особливий смак. Щоб урізноманітнити раціон, можна при повторному приготуванні використовувати замість цвітної капусти броколі.

• Капусту краще готувати на повільному вогні, щоб зберегти більшу частину корисних елементів.
• Якщо для засмаження використовувати не вершкове масло, а рослинне, то суп вийде менш калорійним.
• Пюре зручніше робити за допомогою блендера, тоді воно вийде однорідним без грудок.
• Рецепти приготування цієї страви можна урізноманітнити, додаючи до готового пюре різні продукти: відварене порізане м'ясо курки або іншого птаха, бекон, яйце, сушені гриби (їх попередньо замочують у воді). Ці добавки не тільки змінять смак супу, але й зроблять його більш ситним. Далі ми розглянемо кілька рецептів докладніше.
• Прикрашають суп у тарілці сухариками, зеленню, яйцем.

Кремоподібний суп з цвітною капустою та пармезаном

Пармезан надає цьому супу пікантного, оригінального відтінку смаку.

Продукти:

• 100 г пармезану;
• 2 часточки часнику;
• 1 ст. рослинної (переважно оливкової) олії;
• 400 г цвітної капусти;
• 1 цибулина;
• маленька дрібка мускатного горіха;
• сіль (корисніше взяти морську) – до смаку.

Приготування:

1. Для приготування знадобиться каструля з товстим дном. У ній на плиті підсмажують на олії (до м'якості) дрібно порізані цибулю з часником.
2. В окремому посуді вариться цвітна капуста. Коли рідина закипить, капусту тримають у воді 5–7 хвилин. Потім воду зливають (невелику її частину додають у каструлю з цибулею), суцвіття перекладають до цибулі з часником, перемішують.
3. У каструлі із закритою кришкою капуста гаситься при повільному вогні до готовності. Наприкінці варіння додають сіль, мускатний горіх.
4. Овочі та бульйон перемішуються за допомогою блендера або перетираються крізь сито. Пармезан натирається на дрібній тертці та насипається рівними порціями у кожну тарілку.
5. Посуд повинен бути придатним для духовки або мікрохвильової печі, щоб витримувати високі температури. Духовку підігрівають, увімкнувши її на 180 градусів. На ґратах розставляють тарілки із супом і дають їм підігрітися протягом 5 хвилин.
   

   Зробити суп більш рідким і надати приємний присмак вершкового допоможуть нежирні вершки, які додають в готову масу (достатньо буде 2 столових ложок вершків).

Суп-пюре з цвітною капустою та кабачками

Продукти:

• 500 г кабачків;
• 150 г моркви;
• сіль і перець;
• 500 г цвітної капусти;
• 150 г білої цибулі;
• олія для засмаження.

Приготування:

1. Цибулю очищають від шкірки і дрібно нарізають. Морква труть на тертці (велико).
2. Кабачки миють і ріжуть, не очищаючи, на середнього розміру кубики. Капусту миють, поділяють на суцвіття.
3. У каструлі з маслом при повільному вогні обсмажуються цибуля та морква. До них додаються кабачки, капуста, сіль із перцем. Продукти перемішуються та заливаються водою (так, щоб рідина покривала овочі).
4. Суп варять 20-30 хвилин|мінути|, поки овочі не приготуються. У блендері подрібнюються всі інгредієнти з невеликою кількістю бульйону, де вони варилися.
5. Готовий суп розливають у тарілки. Його можна прикрасити тертим сиром, зеленню, сухариками.
   

   Регулюють ступінь густоти консистенції (якщо потрібний рідкіший суп) за допомогою овочевого бульйону.

Суп з цвітної капусти та печеного болгарського перцю

Ще один оригінальний рецепт смачного супу з цвітною капустою.

Продукти:

• 4 болгарські перці червоного кольору;
• 1 качан цвітної капусти (розділити на окремі маленькі гілочки);
• 3 зубчики часнику;
• рослинна (переважно оливкова) олія для засмаження;
• 1 цибулина;
• 4 ст. бульйону на м'ясі курки або індички;
• 2 ст. свіжого дрібно порізаного чебрецю;
• 1 ч. л. паприки;
• Сіль (морська) та перець.

Спосіб приготування:

1. Перці миють, розрізають на половини та видаляють насіння. На лист для запікання стелять пергамент або фольгу, викладають на нього перець шкіркою вгору. Духовку включають на максимальну температуру і після її нагрівання ставлять туди лист з перцями.
2. Коли шкірка перців трохи підгорить, їх дістають із духовки та відкладають до охолодження. Шкірку з перців, що остигли, знімають.
3. Наступними у духовці запікають окремі гілочки капусти. Температура духовки виставляється на максимум. Після 10 хвилин суцвіття перевертають і залишають на 10-15.
4. У каструлі на олії обсмажують цибулю та часник (порізати дрібно), поки цибуля не стане м'якою та золотаво-коричневою.
5. До цибулі заливають бульйон, додають чебрець, паприку. Ставлять каструлю на середній вогонь і чекають на закипання рідини. Очищені від шкірки перці та капусту відправляють у каструлю.
6. Вогонь роблять невеликим, накривають кришкою суп і варять 10 хвилин. Засипають необхідну кількість солі, перцю, перемішують і відправляють суп у ємність блендера. Там його перемелюють до однорідної кремоподібної маси.

Суп з цвітною капустою та креветками

До крем-супу з цвітної капусти гарне смакове поєднання становитимуть варені креветки.

Продукти:

• 2 часточки часнику;
• 1 кг цвітної капусти (мається на увазі вага цілого качана);
• 1 цибулина;
• зелень у тарілку для прикраси;
• 2 ст. л. вершків високого відсотка жирності
• 150 г креветок (зварити окремо);
• морська сіль та перець (допускається використання інших відповідних за смаком спецій).

Приготування:

1. Капусту поділяють на гілочки і ріжуть на середнього розміру кубики.
2. Дрібно порізані часник з цибулею підсмажуються в олії, поки цибуля не набуде світло-коричневого кольору.
3. У каструлю до цибулі з часником додаються капуста, сіль та перець, вода. Все гаситься під кришкою 10 хвилин.
4. Після цього додають вершки, перемішують суп.
5. Продукти збивають у блендері до однорідної консистенції. Повертають їх у каструлю, ставлять на включену на середній вогонь плиту і варять, поки|доки| маса не закипить, після чого тримають ще 3-5 хвилин|мінути|.
6. У розлитий по тарілках крем-суп засипають креветки та зелень.

Крем-суп з цвітною капустою та грибами

Для рецепту рекомендується використовувати сушені гриби, куплені у надійному місці.

Продукти:

• 1 картоплина;
• ½ невеликої цибулини;
• 2 шт. цукіні;
• ½ качана цвітної капусти;
• 150 г сушених грибів (будь-яких, згідно смакових переваг);
• 1 ст. л. оливкової олії;
• перець, мускатний горіх, сіль|соль|.

Приготування:

1. Гриби замочують у теплій воді 20-30 хвилин. Вони збільшаться обсягом і розм'якнуть.
2. У цей час у каструлі смажать дрібно порізану цибулю. Після набуття цибулею золотистого відтінку до неї додають кубики картоплі. Їх краще робити дрібними. Невеликими кубиками ріжеться і цукіні (після зрізання шкірки).
3. Капусту дрібно нарізати, засипати в каструлю. Відразу ж додати гриби (разом із водою, в якій вони замочувалися), сіль та перець. При кришці на маленькому вогні процедура гасіння займе 15 хвилин.
4. Коли вони закінчаться, додати мускатний горіх і ще 5 хвилин потім суп на плиті. Після зазначеного часу страву відставляють з плити, дають охолонути і перемелюють у блендері. Перед подачею суп нагрівають на плиті або в мікрохвильовій печі.

Дотримуючись вказівок рецепту, можна приготувати смачний суп до обіду. Якщо все вийде, наступного разу не варто боятись експериментувати зі смаком страви, додаючи улюблені інгредієнти.
Відео:

Цвітна капуста – звичний для росіян овоч, що має безліч вітамінів, мінералів, що робить його корисним для всіх членів сім'ї, включаючи дітей. За рецептами, описаними нижче, можна дізнатися, як готувати смачний, ситний суп, який буде чудовим обідом, частиною урочистого столу, дієтичною їжею.

Як приготувати суп-пюре з|із|

Щоб приготувати суп-пюре потрібно спочатку підготувати всі основні компоненти. Вигадали таку страву у Франції, тому в класичному складі є пікантна нотка. Залежно від специфіки страви, змінюється її склад: суп-пюре з цвітною капустою можна готувати легкий – з додаванням грибів та інших овочів, вегетаріанський, дитячий чи м'ясний. Як зварити капустяний суп-пюре з вершками, куркою та селера, щоб він вийшов на славу?

Суп-пюре з цвітної капусти – рецепти приготування

Класичний рецепт супу-пюре із цвітної капусти може бути доповнений овочами, фруктами, молоком, вершками, сиром. Наприклад, якщо приготувати такий суп на м'ясному бульйоні, то він буде наваристим, а якщо, крім капусти, додати картоплю, куряче м'ясо, часник, сметану, то вийде ситне перше. Вершки або молоко в рецептах приведуть до ніжнішого смаку, а додані фрикадельки - ще один спосіб зробити суп-пюре калорійнішим.

Консистенція може вийти будь-який – від рідкої до густої, все залежить від інгредієнтів та побажань кухаря. Щоб регулювати густоту страви, використовуйте більше або менше води (молоко, вершків). Як основний інгредієнт можна використовувати і броколі - такий суп є практичним для обіду на роботі, його можна брати з собою в невеликому термосі, вживати як гарячу, так і кімнатну температуру.

З вершками

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 550 ккал.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: французька, російська.

Вершковий суп пюре з цвітної капусти виходить ароматнішим, ніжнішим і смачнішим за рахунок використання молочного продукту – так ви менше відчуватимете овочевий смак. Кремовий суп-пюре відмінно підійде як перша страва для дітей і дорослих, готувати його можна і в мультиварці, додаючи бекон або інші м'ясні компоненти. Подайте перше зі смаженими грінками, як того вимагає оригінальний рецепт, щоб отримати в результаті насиченіший смак.

Інгредієнти:

• капуста чи броколі – 1,3 кг;
• вершки рідкі – 300 г;
• цибуля – 1 головка;
• морква – 2 шт;
• сіль, приправи – до смаку;
• кріп - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зваріть вибраний вид капусти протягом 10 хвилин.
2. На сковороді обсмажте цибулю та моркву до скоринки.
3. Змішайте все це в одній ємності та збийте блендером до однорідної маси.
4. Влийте вершки в отриману масу, доведіть густоту до потрібної води.
5. Блюдо готове. Перед подачею посипте зеленню, декоруйте грінками.

З броколі

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 300 ккал.
• Кухня: французька, російська.
• Складність приготування: легка.

Такий суп із броколі та цвітною капустою готується без вершків, але в нього додається варений яєчний жовток та зелень. Брокколі містить великий комплекс поживних речовин, включаючи вітаміни, корисні для організму, надає супу зелений відтінок. Для приготування супу заздалегідь подрібніть усі зварені компоненти до однорідної маси і додавайте в тарілку часникові грінки – це дасть пікантність. Страву можна вживати як основне на обід або вечерю.

Інгредієнти:

• броколі, цвітна капуста – по 0,5 кг;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• зелень (для прикраси) – щіпка (якщо сушена).

Спосіб приготування:

1. Капусти та картопля нарізаються кубиками і відварюються в каструлі близько двадцяти хвилин.
2. Моркву з цибулею та спеціями слід смажити на сковороді до утворення золотистого відтінку.
3. Все це з'єднати в ємності, дати охолонути, збити блендером до цільної маси та прикрасити зеленню. Подавати з грінками.

Сирний

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 1150 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: французька, російська.
• Складність приготування: легка.

Класичний суп-пюре з цвітної капусти з сиром готується подібним способом, крім одного інгредієнта – сиру. Якщо ви використовуєте плавлений сир замість твердого, його краще попередньо натерти на тертці. Хороший вершковий тертий сир додайте в киплячий суп поступово, в кінці готування і тільки потім збивайте масу. Для фінальної нотки смаку натріть твердий сир зверху: якщо після цього гріти страву в мікрохвильовій печі, він розплавиться.

Інгредієнти:

• капуста – 1 головка (велика);
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• сир твердий тертий – 200 г;
• сир плавлений – 2 уп.;
• зелень – для прикраси за бажанням;
• сіль та перець – на свій смак.

Спосіб приготування:

1. Поріжте капусту та моркву кубиками.
2. Приготуйте на сковороді засмажку на олії із цибулею та морквою.
3. Варіть капусту близько 10 хвилин. Важливо не переварити, інакше вона втратить свою твердість та смак.
4. Додайте в киплячу воду до капусти плавлений натертий сир, посоліть, поперчіть і посипте зеленню.
5. Збийте. Розлийте по тарілках, посипте тертим твердим сиром, поставте в мікрохвильову піч на режим гриль на 1 хвилину для створення скоринки.
6. Подавайте, посипавши дрібно нарізаною зеленню.

Суп-пюре із кабачка

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 320 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Вибираючи суп-пюре з цвітною капустою та кабачками, господиня може відійти від класичних рецептів. Правильно приготовлений кабачок не можна зіпсувати, а його м'якоть додасть густоти першій страві. Практичність рецепту полягає в тому, що кабачок коштує недорого, все літо є на прилавках ринків та магазинів, а взимку можна використовувати заморожені кружечки як основу для супу.

Інгредієнти:

• кабачки – 400 г;
• цвітна капуста або броколі – 300 г;
• цибулина – 1 шт;
• морква – 1 шт.;
• спеції та сіль – за смаком;
• вершки (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Щоб кабачки вийшли ароматніше, обсмажте їх разом із цибулею до утворення скоринки.
2. Відваріть нарізану моркву та капусту.
3. Овочевий бульйон змішайте зі смаженою цибулею, кабачками та відвареними овочами, а потім збийте блендером.
4. Додайте вершки та зелень для прикраси.

З куркою

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 620 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

За рахунок додавання дієтичного м'яса крем-суп із цвітної капусти з куркою стає ситним. Традиційний рецепт передбачає варіння м'яса, потім курячий бульйон поєднується з овочами, додається засмажка і все це перемелюється в блендері до однорідної маси. У деяких випадках шматочки курячого філе можна приготувати окремо і додавати в каструлю з готовою стравою.

Інгредієнти:

• курка – три філе;
• броколі – 700 г;
• цибуля та морква – по 1 шт;
• картопля – 3 шт;
• сіль, перець та спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Щоб страва вийшла більш насиченою, спочатку слід зварити м'ясо (щоб вийшов бульйон), а потім уже варіть овочі.
2. Обсмажте на олії цибулю, потім додайте моркву.
3. Потрібно дати охолонути компонентам, після чого змішати їх у кухонному комбайні.
4. Прикрасити грінками або зеленню.

З гарбузом

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 450 ккал.
• Кухня: російська, французька.
• Складність приготування: легка.

Такий суп-пюре з гарбуза та цвітної капусти має у складі дуже поживний та корисний компонент – він надає готовій страві не лише приємного помаранчевого відтінку, але й солодкуватий аромат, який дуже подобається дітям та дорослим. Тут важливо не перебрати з додаванням солі, адже вона може зіпсувати страву. Для прикраси використовуйте свіжу або заморожену петрушку, гарбузове насіння, кедрові горішки.

Інгредієнти:

• квасоля – 100 г;
• броколі – 0,5 кг;
• цибуля, морква – по 1 шт.;
• сушена зелень (кріп) - 50 г;
• гриби (шампіньйони) – 200 г;
• гарбуз – 600 р.

Спосіб приготування:

1. Попередньо замочіть квасолю у воді на 2:00.
2. Підготуйте сковороду для обсмажування цибулі, моркви та грибів. Останній компонент готується на сковороді більше півгодини - врахуйте це під час приготування.
3. Закип'ятіть воду для овочів (включаючи квасолю та гарбуз). Варіть квасолю близько 35 хвилин, потім додайте гарбуз, капусту, разом проваріть ще 15 хвилин.
4. Опустіть засмажку з грибами у воду, прокип'ятіть 10 хвилин, дайте охолонути.
5. Збийте блендером, додайте|добавляйте| зелені для прикраси.

Приготуйте і за іншими рецептами.

Для дитини

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 350 ккал.
• Призначення: вечеря, на сніданок, на обід.
• Кухня: російська, французька.
• Складність приготування: легка.

Суп-пюре з цвітної капусти для дітей відрізняється від традиційного рецепту тим, що його компоненти повинні бути краще проварені (якісніша термічна обробка). У складі не можна використовувати спеції та гострі приправи, деяку зелень (яку дитина раніше не їла). Як м'ясо можна вибрати курку, фарш індички, телятину, пісну свинину.

Інгредієнти:

• курка філе – 200 г;
• капуста очищена – 1 качан;
• морквина – 100 г;
• соняшникова олія – 1 столова ложка;
• зелений горошок (або селера) – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену питну воду довести до кипіння (води краще брати трохи більше 400 мл).
2. Порізати овочі, додати|добавляти| туди.
3. Смажити нічого не потрібно – всі овочі варяться близько п'ятнадцяти хвилин.
4. Додаємо трохи солі, олію, а потім збиваємо до утворення однорідної маси.

Овочевий

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 450 ккал.
• Кухня: російська, французька.
• Складність приготування: легка.

Особливістю цього рецепту є наявність у ньому додаткових овочів, за рахунок цього овочевий суп-пюре з цвітною капустою виходить більш насиченим вітамінами, мінералами. Суп з грибним бульйоном стане поживнішим, але самі гриби слід обирати з обережністю, віддаючи перевагу відомим сортам: наприклад, підійдуть магазинні печериці або гливи. Пряного смаку можна досягти за рахунок сушеної або свіжої зелені, нарізати яку можна в кінці. Якщо попередньо обсмажити овочі з цибулею, то смак вийде повнішим.

Інгредієнти:

• цвітна капуста або броколі – 600 г;
• печериці або гливи - 200 г;
• цибуля – 1 головка;
• горошок – 70 г;
• перець болгарський проварений – 2 шт.;
• зелень – за смаком;
• вершки – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Дрібно поріжте гриби, обсмажте їх на гарячій сковороді з олією.
2. Висипте цибулю, обсмажте до золотистого кольору.
3. Гасіть в каструлі різану капусту або броколі, перець, горошок.
4. Використовуйте міксер або блендер, щоб збити зварені овочі та засмажку прямо в каструлі (кількість води вибирайте на розсуд).
5. Насамкінець додайте зелень для прикраси, спеції.

Дієтичний

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 400 ккал.
• Призначення: на сніданок, основна страва.
• Кухня: російська, французька.
• Складність приготування: легка.

Такий корисний дієтичний суп з цвітної капусти не передбачає попередньої смаження цибулі або моркви, ще в ньому немає картоплі (вона містить підвищену кількість крохмалю, шкідливого для фігури). Процес його приготування простий – пісний суп містить той самий список овочів, що й фірмовий французький рецепт. Страва підійде і для дитини, яка не любить наваристий бульйон.

Інгредієнти:

• капуста очищена – 1 головка;
• перець запашний - щіпка;
• приправа - за бажанням (краще використовувати сушений кріп);
• молоко не жирне – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. У киплячу воду покладіть основний овоч, попередньо нарізаний кубинками. До цього немає потреби прожарювати моркву на олії, адже рецепт дієтичний.
2. Після цього варіть усі десять хвилин.
3. Дайте охолонути, додайте приправу, молоко, перець, потім збийте блендером чи міксері.
4. Перед подачею суп можна остудити або подавати гарячим - його смак від цього не буде гіршим.

З картоплею

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 720 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська, французька.
• Складність приготування: легка.

Суп-пюре з кольоровою капустою та картоплею призначений для тих, хто цінує не лише корисність, насиченість вітамінами, а й ситність страви. За рахунок додавання картоплі, вона має велику енергетичну цінність і здатна вгамувати будь-яке почуття голоду. Якщо додати туди вершки чи молоко, то вийде ароматна пісна страва (без обсмажування цибулі, засмаження).

Інгредієнти:

• цибуля – одна головка;
• капуста – один качан;
• морква – одна велика;
• олія – 70 г;
• борошно - 100 г (за бажанням);
• кріп - за бажанням;
• сіль – одна чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. Підготовляємо компоненти, очищуючи картоплю, цибулю та інше. Нарізати все слід кубиками (розмір особливого значення не має, все проходитиме через блендер).
2. Все це поміщаємо в киплячу воду і варимо до п'ятнадцяти хвилин (спочатку спеції та прянощі не кладемо).
3. Після готовності збиваємо суп-пюре кухонним приладом і додаємо те, що залишилося (включаючи вершки або молоко).

Смачний суп-пюре із цвітної капусти – секрети приготування

Як готувати суп-пюре з капусти, які є тонкощі страви, дізнайтеся нижче:

1. Навіть якщо у складі відсутні прянощі чи спеції, слід додати ароматні трави (влітку використовуйте свіжі, а взимку сушені). Як приправи підійдуть ще розмарин, кардамон, лавровий лист і кріп. Гарний суп і з селери.
2. Будь-який суп-пюре стане ніжнішим і приємнішим на смак, якщо в нього додати вершків (близько 50-100 грам). Як готувати без них? Використовуйте плавлений сир.
3. Оригінальний рецепт цієї страви передбачає утворення однорідного пюре з цвітної капусти та овочів без грудочок. Щоб прянощі чи спеції не осідали в каструлі чи тарілці, додайте туди трохи прожареного борошна – це додасть в'язкості.
4. Головний кухонний інструмент для супу-пюре – це блендер або комбайн, у якому готується пюре.
5. Ідеальним додаванням до супу-пюре вважаються сухарики, смажені грінки з часником або традиційні французькі сирні хрусткі палички із зеленню. Хтось використовує чіпси.
6. Влітку замість солоного супу-пюре можна зробити десертний, додавши туди до капусти трохи свіжих ягід. Не кладіть цукор чи сіль – природний насичений смак приємно підбадьорить.
7. Спочатку суп такий готували без довгого варіння. Слідкуйте за тим, щоб продукти не розварені, інакше консистенція не вийде правильною. Колір супу-пюре відрізняється залежно від продуктів, що використовуються.

Відео

Рецепти супу-пюре

суп пюре з цвітної капусти

50 хвилин

44 ккал

5 /5 (1 )

Навколо цвітної капусти існує безліч різних упереджень, мовляв, вона абсолютно несмачна і її взагалі варто викреслити зі всіх списків інгредієнтів назавжди. Та й взагалі, яка вона кольорова, якщо вона біла?

Якщо ви вважаєте так само, то поспішаємо вас розчарувати. Сьогодні ми познайомимо вас із чудовими рецептами кремового супу на основі цвітної капусти, приготувавши який, ви вмить розпрощаєтеся з усіма упередженнями.

Це саме той випадок, коли варто спробувати лише один раз, і цей смак неможливо буде забути, після чого захочеться готувати цю страву знову і знову!

Крем суп з цвітної капусти з кінзою

Кухонний інвентар та техніка

складові

Кольорова капуста	410-425 г
Твердий сир	110-120 г
Білий хліб	1 шт.
Кінза	40-55 г
Часник	2-3 зубчики
Сметана	75-95 г
Свіжемелений перець	1-2 щіпки
Лавровий лист	1 шт.
Вершкове масло	25-35 г
Діжонська гірчиця	25-35 г
Оливкова олія	70-90 г
Кухонна сіль	20-25 г
Головка цибулі	1 шт.
Велика картопля	1 шт.

1. Усю зелень добре обполіскуємо під проточною водою. Цибулину очищаємо та нарізаємо на обробній дошці. Бажано нарізати якомога дрібніше, але якщо вас не бентежать великі цибулинки в готовому блюді, то можна нарізати цибулю півкільцями або кубиками.
2. Кладемо зубчики часнику на обробну дошку, після чого сильно ударяємо по них ложкою, кулаком, або бічною поверхнею ножа. Після цієї маніпуляції відокремити лушпиння буде легше простого. Проганяємо часник через чеснокодавилку.
3. Каструлю з глибоким дном ставимо на плиту і викладаємо в неї вершкове, а також оливкову олію. Розігріваємо вміст каструлі до однорідної рідини.
4. 
   
   
5. У киплячу воду опускаємо суцвіття цвітної капусти і варимо приблизно 5-6 хвилин.Наприкінці додаємо трохи солі.
   
   
6. Чистимо картоплю, після чого замочуємо її у воді, вимиваючи з неї крохмаль і клейковину. На обробній дошці нарізаємо картоплю на дрібні кубики.
   
   
7. Цвітну капусту виймаємо з каструлі і даємо трохи відпочити. Воду, в якій варилася капуста, виливаємо в каструлю із цибулею.
8. Додаємо в каструлю нарізану картоплю і варимо на повільному вогні приблизно 10 хвилин.
9. Пора додати цвітну капусту і добре посолити. Варимо весь вміст каструлі до готовності картоплі.
10. Встановлюємо блендер, у якому ми зробимо наше пюре. Виловлюємо з каструлі всю картоплю та цвітну капусту, після чого викладаємо їх у чашу блендера. Збиваємо дані інгредієнти до однорідної, кашоподібної маси.
    
    
11. Повертаємо пюре назад у каструлю, після чого додаємо дижонську (французьку) гірчицю із зернами. Також не забуваємо і про сметану, яку теж додаємо до всіх інших інгредієнтів.
12. Тепер можна поперчити практично готову страву. Цілком зійде і звичайний чорний мелений перець, але якщо ви хочете надати страві вишуканого та унікального смаку, то зверніть свою увагу на білий мелений перець. Якщо є можливість взяти саме його – це буде величезним плюсом для вашої страви!
13. Прогріваємо суп і знімаємо його з плити, він уже готовий!
14. Білий хліб нарізаємо кубиками, після чого змащуємо їх оливковою олією і викладаємо на деко.
15. Включаємо духовку та залишаємо її прогріватися приблизно до 150 градусів.
16. Відправляємо лист з кубиками хліба в прогріту духовку і обсмажуємо хліб до золотистого кольору. Не забувайте періодично наглядати за ними, адже нам потрібні не сухарі, а м'який хліб із хрусткою скоринкою, тому періодично беріть кубики на пробу.
17. Сир натираємо на великій тертці.
18. Кинзу викладаємо на обробну дошку і відрубуємо її стебла, якщо є – вони нам не потрібні. Листя кінзи нарізаємо в довільній формі, найкраще якомога дрібніше.
    
    
19. Подавайте суп із цвітної капусти гарячим, присипавши його дрібно рубаною кінзою, тертим сиром та кубиками хліба.
    
    

Смачного!

Суп-пюре з цвітною капустою, курячим філе та вершками.

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 2.
• Кухонний інвентар та технікаКабіна: плита, обробна дошка, часникодавка, каструля для супу, каструлька для капусти, блендер, духовка, деко, тертка.

складові

Послідовність приготування

1. Насамперед промиваємо куряче філе під проточною водою і позбавляємося різних плівок і жирових прожилок, вирізаючи їх з м'яса.
2. Чистимо цибулину та нарізаємо її на обробній дошці. Бажано нарізати якомога дрібніше, але якщо ж вас не бентежать великі цибулинки в готовому блюді, то можна нарізати цибулю півкільцями, або кубиками.
3. Всі зубчики часнику позбавляємо лушпиння, після чого проганяємо часник через часнику.
4. Каструлю з глибоким дном ставимо на плиту і викладаємо в неї вершкове, а також оливкову олію. Збільшуємо вогонь і розігріваємо вміст каструлі до однорідної рідини.
5. Додаємо в каструлю лавровий лист, а також подрібнені цибулю з часником. Зменшуємо вогонь до мінімуму і доводимо цибулю до легкої прозорості.
6. Цвітну капусту промиваємо у воді та розбираємо її на суцвіття середніх розмірів.
7. Ставимо ще одну каструльку на плиту і наливаємо в неї воду, доводимо до кипіння.
   
   
8. У киплячу воду опускаємо нарізане м'ясо і відварюємо до готовності.
   
   
9. За 5-6 хвилин до готовності м'яса, додаємо в каструльку цвітну капусту і відварюємо її до готовності, після чого м'ясо з капустою дістаємо з каструлі і залишаємо трохи відпочити.
10. Воду, в якій варилася капуста, виливаємо в каструлю із цибулею.
11. Картоплю чистимо і замочуємо її у воді, таким чином вимиваючи з неї крохмаль і клейковину. Нарізаємо картопля на дрібні кубики.
12. Додаємо в каструлю нарізану картоплю і варимо на повільному вогні приблизно 10 хвилин.
13. Пора додати цвітну капусту зі шматочками м'яса і добре посолити. Варимо весь вміст каструлі до готовності картоплі.
14. Не забуваємо і про вершки, які також потрібно додати в каструлю.
    
    
15. Встановлюємо блендер, у якому ми зробимо наше пюре. Виловлюємо з каструлі всю картоплю та цвітну капусту, після чого викладаємо їх у чашу блендера. Збиваємо дані інгредієнти до однорідної, кашоподібної маси. Разом з капустою і картоплею можна збити і м'ясо, або залишити нарізані шматочки в готовому блюді - все залежить від ваших смакових уподобань.
    
    
16. Повертаємо отримане пюре назад у каструлю, після чого додаємо французьку гірчицю із зернами.
17. Тепер можна поперчити практично готову страву. Важливо звернути увагу на те, що в даній страві акцент стоїть на ніжному і м'якому смаку, тому навіть якщо ви любителі гострих страв, то додавання великої кількості перцю буде зайвим. Нам потрібно всього лише надати страві запашного аромату. Для цих цілей нам добре підійде білий мелений перець, або ж запашний.
18. Тепер залишилося ще раз прогріти вже готовий суп та зняти його з плити.

Суп-пюре з цвітної капусти та броколі

Доброго дня, дорогі читачі! З|із| цвітної капусти можна приготувати дуже смачний крем-суп. А якщо збагатити цвітну капусту іншими продуктами, то такий суп може бути дуже ситним з куркою, і низькокалорійним дієтичним з овочами, і грибним.

Такі супи точно сподобаються і дорослим, і дітям. Я вам підібрала найсмачніші рецепти, а ви обирайте свій. Давайте готувати!

Суп-пюре з цвітної капусти та броколі

Такий суп чудово підійде як для обіду, так і для вечері. Овочі для супу підійдуть як свіжі, так і заморожені. Тому суп за цим рецептом можна готувати будь-якої пори року.

Вам знадобиться:

• 0,5 кг. – капусти та
• 2-3 шт. -
• 1 шт. -
• 1 шт. - Цибулина
• Свіжа зелень ( , …), сіль, перець, приправи – на ваш смак

Як приготувати:

1. Капусту вимити, розділити на суцвіття та поварити 20-30 хвилин.

2. Картоплю вимити, почистити, нарізати кубиками та відварити.

3. Цибулю та моркву почистити і нарізати, обсмажити на сковорідці до золотистого кольору. Додати сіль та спеції.

4. Всі готові овочі з'єднати та подрібнити блендером до однорідної ніжної консистенції. Якщо суп вам здався густим, можна додати трохи води чи овочевого бульйону.

5. Крем-суп готовий! Подавати порційно, прикрасивши кожну тарілку свіжою зеленню.

Калорійність супу-пюре з цвітної капусти та броколі на 100 гр. - 27 ккал

Смачного!

Відео рецепт: Суп-пюре з броколі та цвітної капусти

Суп-пюре із сиром

Сирний суп-пюре із цвітної капусти

Крем-суп з сиром це ласощі для гурманів. Дуже смачно! Сир можете взяти - будь-який твердий сорт, плавлений або навіть ковбасний.

Причому буде ще смачніше, якщо готовий суп подавати з натертим твердим сиром, а для приготування взяти плавлений. Давайте приступати!

Вам знадобиться:

• Вага: 0,5 кг. – цвітної капусти (свіжої чи замороженої)
• 1 шт. - невелика морквина
• 2 шт. – плавлених сирків
• 100 гр. – твердого сиру можна «Пармезан»
• Свіжу зелень, спеції, сіль – на ваш смак

Як приготувати:

1. Капусту вимити розрізати на шматочки чи суцвіття. Варити 10-15 хвилин. Води додавайте зовсім небагато, щоб тільки вкрилася капуста, так більше зберігатиметься всі корисні речовини.

2. Готуємо обсмажування з цибулі та моркви на рослинному, як у першому рецепті.

3. Плавлені сирки натерти на тертці або нарізати дрібними кубиками. Додати до капусти і поварити 5 хвилин|мінути|, сирки повинні повністю розчинитися. Додати сіль, спеції за вашим бажанням. Вимкнути каструлю і дати супу трохи охолонути.

4. До капусточки з сиром закинути морквяно-цибулеву засмажку. Подрібнити все блендером до однорідної та кремоподібної маси.

5. Твердий сир натерти на тертці. Крем-суп розлити на порційні тарілки, посипати тертим сиром та прикрасити зелень.

На замітку!Тарілки із супом (без свіжої зелені) можна поставити в мікрохвильову піч режим «Гриль» на 1 хвилину. Так вийде сирна золотиста скоринка.

Калорійність супу з|із| цвітної капусти з|із| сиром 100 гр. - 41 ккал

Смачного!

Суп-пюре з куркою

Крем-суп із цвітної капусти з курячим філе

Суп-пюре, приготований за таким рецептом, виходить дуже ситним. Підходить для повноцінного обіду чи навіть вечері. При цьому ваша постать не постраждає.

Вам знадобиться:

• 200 гр. – курячого філе
• Вага: 0,5 кг. – кольоровий (або один качан) можна свіжою чи замороженою
• 3 шт. - невеликих картоплин
• Сіль, приправа, перець, зелень – на ваш смак

Як приготувати:

1. Шматок курячого філе відварити в трохи підсоленій воді. Нам знадобиться не лише м'ясо, а й курячий бульйон.

2. Кольорову та картопля чистимо, ріжемо на шматочки і відварюємо в готовому курячому бульйоні. Спочатку закидаємо картоплю, варимо 10 хвилин, потім капусту та ще 10 хвилин.

3. Цибулю і моркву чистимо, ріжемо і смажимо до золотистого кольору на олії (бажано оливковій).

4. Усі інгредієнти з'єднуємо та подрібнюємо у блендері. Додаємо сіль, перець за смаком.

На замітку!Куряче філе можна нарізати на дрібні шматочки і подавати порційно з готовим супом, а не перемелювати блендером. Це на вашу думку.

5. Суп готовий! Можна подавати на стіл, прикрасивши свіжою зеленню. Для такого супу ідеально підійдуть грінки із білого хліба.

Калорійність крем-супу з цвітної капусти з куркою (без грінок) на 100 гр. - 18 ккал

Смачного!

Відео рецепт: Суп-пюре з цвітної капусти з куркою

Суп-пюре із цвітної капусти з молоком

Дієтичний рецепт крем-суп із цвітної капусти

У цьому рецепті немає традиційної засмаження овочів та немає картоплі, але з'являється новий інгредієнт – молоко. Супчик готується дуже просто та швидко. Підходить для повноцінного сніданку, швидкого обіду та вечері, сподобається як дорослим, так і дітям. Давайте готувати!

Вам знадобиться:

• Вага: 0,5 кг. - або качан цвітної капусти
• 100мл. - нежирного або 1,5%
• 1 шт. – ріпчастої цибулі та невелика морквина
• Сіль, спеції, свіжа зелень – до смаку

Як приготувати:

1. Капусту миємо, чистимо, розрізаємо на суцвіття чи невеликі шматочки, варимо 10 хвилин.

2. Поки вариться капуста, чистимо і ріжемо цибулю і моркву.

3. Додаємо до капусти та варимо ще 15 хвилин.

4. Готові овочі подрібнюємо блендером до ніжного пюре, додаємо тепле молоко, сіль, спеції, перемішуємо та подаємо до столу.

Калорійність дієтичного супу із цвітної капусти на 100 гр. продукту – 32 ккал

Смачного!

Відео рецепт: Суп-пюре з цвітної капусти з молоком

Крем-суп з гарбузом

Овочевий суп-пюре з цвітної капусти та гарбуза

Такий суп з гарбузом і капусти виходить дуже гарного яскраво-жовтогарячого кольору і трохи солодкуватим присмаком гарбуза. Просто святкова страва! Такий суп добре підійде для сніданку.

Вам знадобиться:

• 0,5 гр. – і цвітної капусти
• 1 шт. - невелика морквина та головка цибулі
• 100 гр. - квасолі
• Свіжа зелень, сіль, спеції – все на ваш смак

Як приготувати:

1. Квасолю попередньо замочити на кілька годин.

2. Робимо засмажку. Цибулю та моркву миють, чистять, нарізають на маленькі шматочки і обсмажують на олії.

3. М'якуш гарбуза і цвітну капусту ріжемо на маленькі шматочки.

4. М'яку квасолю ставимо на вогонь і варимо 30-40 хвилин, потім додаємо гарбуз та капусту, варимо ще 15 хвилин. Додаємо овочеву обсмажування і томимо 10 хвилин.

5. Даємо овочам трохи охолонути, блендером подрібнюємо у пюре.

6. Перед подачею, розливаємо по порційним тарілочкам, прикрашаємо зеленню та горішками.

Калорійність супу з гарбузом та цвітною капустою на 100 гр. продукту – 18 ккал

Смачного!

Крем-суп із вершками

Крем-суп із цвітної капусти з вершками

Такий традиційний суп із вершками дуже ніжний за консистенцією, гарний для повноцінного сніданку чи обіду та для дитячого харчування.

Вам знадобиться:

• 500 гр. – цвітної капусти
• Близько 200 мл. - вершків жирністю 20-26%
• 1 шт. – головка цибулі
• 2 шт. – невеликі моркви
• Сіль, спеції, свіжа зелень – на ваш смак

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+