แป้งยีสต์โปร่งสำหรับพายกับมายองเนส แป้งยีสต์กับมายองเนส - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

สารบัญ: การเตรียมอาหาร กระบวนการเตรียมแป้ง กระบวนการทอดในกระทะ แพนเค้กถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียมานานหลายศตวรรษและได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา มีหลายวิธีมาก...

เนื้อหา: เคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ สูตรคลาสสิกแพนเค้ก สูตรแพนเค้กสำหรับนักชิม แพนเค้กสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน สูตรแพนเค้กสำหรับ ตารางเทศกาลแพนเค้ก - จานที่เป็นเอกลักษณ์ที่จะมาหาเสมอ...

สารบัญ: คุณสมบัติในการทำอาหารค่ะ เตาอบไมโครเวฟสูตรอาหาร พายคลาสสิกกับแอปเปิ้ลในเตาไมโครเวฟ บางทีทุกคนอาจคุ้นเคยกับรสชาติของชาร์ลอตต์มาตั้งแต่เด็ก - พายแอปเปิ้ลที่แม้แต่...

สารบัญ: หลักการทั่วไปและวิธีการทำแพนเค้ก แพนเค้กกับนม แพนเค้กกับ kefir และด้วย นมเปรี้ยวแพนเค้กบนน้ำบางและ แพนเค้กยีสต์ แพนเค้กยัดไส้แพนเค้กกับคอทเทจชีส...

สารบัญ: ขั้นแรก นวดแป้งคาราเมลแอปเปิ้ลเพื่อเติมพาย พายแอปเปิ้ล: สูตรสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็วพวกเขาบอกว่ามันคลาสสิค พายฝรั่งเศสกับแอปเปิ้ลคาราเมลเปิดออกโดยบังเอิญเนื่องจากพ่อครัว...

ไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมพาย - แป้งสำหรับพวกเขานั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมและแม่บ้านคนใดก็รู้และรู้วิธีทำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าการอบด้วยมายองเนส (สูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง) สามารถใช้ในการเตรียมอะไรก็ได้: แป้งนี้สามารถทำพาย (ทั้งทอดและอบ) ได้; ขนมอบที่ปรุงด้วยมายองเนสจะช่วยให้ขนมอบสำเร็จรูปไม่เหม็นอับเป็นเวลานานซึ่งทำให้ขนมอบมีรสชาติอร่อยแม้ไม่กี่วันหลังการปรุงอาหารในขณะที่การปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์จะอร่อยน้อยลงและเหม็นอับสองสามชั่วโมงหลังจากนั้น การทำอาหาร.

แป้งยีสต์กับมายองเนสสำหรับพายใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านเบเกอรี่ที่เตรียม ผลิตภัณฑ์ต่างๆขาย-ที่นั่น ระยะยาวพื้นที่เก็บข้อมูลมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นกว่าเดิม

อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมพายที่บ้านก็อาจเกี่ยวข้องได้เช่นกันเพราะคุณไม่สามารถกินทั้งหมดในคราวเดียวได้! และทุกคนรู้ดีว่าแป้งยีสต์ที่ไม่ได้ทำด้วยมายองเนสจะเหม็นอับอย่างรวดเร็ว และสิ่งนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับพายเท่านั้น แต่ขนมปังที่มีมายองเนส เช่น พายกับมายองเนส ก็มีอายุได้นานกว่าเช่นกัน สูตรการทำแป้ง (สูตรแป้งด้านล่าง) ด้วยยีสต์และมายองเนสแม้ว่าจะแตกต่างจากปกติเล็กน้อยก็ตาม แป้งพายแต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มาดูพวกเขากันดีกว่า

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายด้วยมายองเนสและยีสต์ซึ่งใช้ทำขนมได้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
2. น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
3. มายองเนส – 1 แพ็คเกจ 200-250 กรัม
4. เกลือ - 2 ช้อนชา;
5. น้ำตาล - ตั้งแต่ 1 ถึง 4-5 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับว่าแป้งใช้ทำอะไร ขนมอบหวานน้ำตาลมากขึ้น);
6. ยีสต์สด – 50 กรัม;
7. แป้ง – 0.6-0.7 กก.
8. น้ำหรือนม - 0.5 หรือ 0.1 มล. ตามลำดับ

อย่างที่คุณเห็นแป้งสำหรับทำขนมปังกับมายองเนส (หรือสำหรับขนมอบอื่น ๆ ) ไม่ต้องการส่วนผสมมากมายที่ไม่แตกต่างจาก kefir หรือ แป้งครีมเปรี้ยว- ต่อไปเรามาดูสูตรการทำอาหารที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ - มันแตกต่างจากครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์เล็กน้อย

แป้งมายองเนสสำหรับการอบใด ๆ

การทำขนมอบด้วยมายองเนสให้อร่อยควรปฏิบัติตาม อัลกอริธึมถัดไปเตรียมแป้ง:

1. อุ่นน้ำหรือนมในภาชนะแยกต่างหากที่อุณหภูมิ 60 องศา
2. ในขณะที่ต้มน้ำ ให้ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมลงไป น้ำมันมะกอกเกลือ น้ำตาล และมายองเนส ทั้งหมดนี้ถูกตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นยีสต์จะถูกเติมลงในน้ำอุ่น (นม) ซึ่งละลายและคนให้เข้ากัน
4. ควรเติมน้ำ/นมลงในไข่ที่ตีแล้วและมายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน
5. หลังจากนั้นให้เติมแป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นทีละน้อยแล้วนวดแป้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมแป้งมายองเนสสำหรับพายที่ไม่มียีสต์ ควรนวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
6. จากนั้นวางแป้งลงในภาชนะที่คลุมด้วยผ้าอุ่นชื้นแล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น เวลาที่เพิ่มขึ้นของแป้งมายองเนสจะนานกว่าแป้งครีมเปรี้ยวประมาณ 2 เท่า

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าขนมอบที่ทำจากมายองเนสนั้นมีแคลอรี่สูงกว่าของที่ทำจาก kefir หรือครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้น่าพึงพอใจมากขึ้น ดังนั้นคุณต้องกินน้อยลงเล็กน้อยเพื่อให้อิ่ม

แป้งมายองเนสสำหรับพาย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมพาย - แป้งสำหรับพวกเขานั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมและแม่บ้านคนใดก็รู้และรู้วิธีทำ

สูตรอาหารง่ายๆ ด้วยมายองเนส (การอบ)

เป็นที่น่าสังเกตว่าการอบด้วยมายองเนส (สูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง) สามารถใช้ในการเตรียมอะไรก็ได้: แป้งนี้สามารถทำพาย (ทั้งทอดและอบ) ได้; ขนมอบที่ปรุงด้วยมายองเนสจะช่วยให้ขนมอบสำเร็จรูปไม่เหม็นอับเป็นเวลานานซึ่งทำให้ขนมอบมีรสชาติอร่อยแม้ไม่กี่วันหลังการปรุงอาหารในขณะที่การปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์จะอร่อยน้อยลงและเหม็นอับสองสามชั่วโมงหลังจากนั้น การทำอาหาร.

แป้งยีสต์กับมายองเนสสำหรับพายมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านเบเกอรี่เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อจำหน่าย ซึ่งอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมีความสำคัญมากกว่าที่เคย

อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมพายที่บ้านก็อาจเกี่ยวข้องได้เช่นกันเพราะคุณไม่สามารถกินทั้งหมดในคราวเดียวได้! และทุกคนรู้ดีว่าแป้งยีสต์ที่ไม่ได้ทำด้วยมายองเนสจะเหม็นอับอย่างรวดเร็ว และสิ่งนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับพายเท่านั้น แต่ขนมปังที่มีมายองเนส เช่น พายกับมายองเนส ก็มีอายุได้นานกว่าเช่นกัน สูตรการทำแป้ง (สูตรแป้งด้านล่าง) ด้วยยีสต์และมายองเนสแม้ว่าจะแตกต่างจากแป้งพายทั่วไปเล็กน้อย แต่ก็มีลักษณะเป็นของตัวเอง มาดูพวกเขากันดีกว่า

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายด้วยมายองเนสและยีสต์ซึ่งใช้ทำขนมได้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
2. น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
3. มายองเนส – 1 แพ็คเกจ 200-250 กรัม
4. เกลือ - 2 ช้อนชา;
5. น้ำตาล - ตั้งแต่ 1 ถึง 4-5 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับว่าแป้งใช้ทำอะไร - เพิ่มน้ำตาลสำหรับขนมอบหวาน)
6. ยีสต์สด – 50 กรัม;
7. แป้ง – 0.6-0.7 กก.
8. น้ำหรือนม - 0.5 หรือ 0.1 มล. ตามลำดับ

อาหารรัสเซียรู้ วิธีการที่แตกต่างกันการเตรียมการ แป้งอร่อย- ยีสต์, พัฟเพสตรี้, ไร้เชื้อ, กับ kefir, เวย์, น้ำเกลือ - ตัวเลือกใดก็ได้ที่ดี

เป็นการยากที่จะแปลกใจกับขนมอบเช่นนี้ แต่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับแป้งสำหรับพายที่ทำจากมายองเนส พายจะฟูและที่สำคัญที่สุดคือไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

แป้งพายกับมายองเนส - หลักการเตรียมทั่วไป

ส่วนผสมหลักในแป้งสำหรับพายกับมายองเนสคือซื้อจากร้านค้าหรือ ซอสโฮมเมด"มายองเนส". เขาคือผู้ให้ ขนมอบสำเร็จรูปความนุ่มนวลและป้องกันไม่ให้มันเหม็นอับ ปริมาณไขมันของมายองเนสไม่สำคัญดังนั้นคุณจึงสามารถใส่แป้งได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบ ซอสเบา ๆ.

นม น้ำ kefir เวย์หรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้เป็นฐานของเหลว เพิ่มไข่ตามต้องการ ปริมาณแป้งอาจมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร เนื่องจากคุณภาพของแป้งจะแตกต่างกันไป ผู้ผลิตที่แตกต่างกันเบ็ดเตล็ด.

ชามพลาสติกหรือโลหะทรงลึกเหมาะสำหรับการผสม แป้งยีสต์สำหรับพายกับมายองเนสต้องเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ขนมอบจะโปร่งและอร่อยมาก ถ้าคุณไม่มีเวลา ให้พักแป้งไว้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

แป้งยีสต์สำหรับพายกับมายองเนสและไข่

ตัวเลือกนี้ แป้งจะทำทั้งสำหรับทอดและอบพายในเตาอบ แป้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะมีความนุ่ม นุ่ม ใช้งานง่ายและน่ารับประทาน ขนมอบมีความโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

มายองเนส 250 กรัม

น้ำครึ่งลิตร

น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ

หนึ่ง ไข่ดิบ;

50 กรัม ยีสต์ดิบ(สามารถแทนที่ด้วยของแห้ง);

เกลือหนึ่งช้อนชา

น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

แป้ง 1.2 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วละลายชิ้นส่วนในนั้น ยีสต์สด.

ตอกไข่ลงในชามผสมแล้วตีจนเนียนและเป็นฟอง

ใส่มายองเนสลงในไข่ที่ตีแล้วเทลงไป น้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือผสมด้วยช้อน

เทยีสต์ที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ คลุกแป้งให้นุ่มสม่ำเสมอ หากเหลวเกินไปให้เติมแป้งอีก 200-300 กรัม

ปิดภาชนะด้วยก้อนแป้งด้วยผ้าแห้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ในขณะที่พิสูจน์อักษร ให้นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณ

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้นวดแป้งเป็นครั้งสุดท้ายและเริ่มเป็นรูปพาย

แป้งยีสต์สำหรับพายกับมายองเนสที่ไม่มีไข่

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดและใช้งานได้จริงจะมีประโยชน์มากในช่วงเข้าพรรษา แป้งพายที่ใช้มายองเนสนี้เตรียมอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และขนมอบจะคงความสดไว้ได้นาน

วัตถุดิบ:

มายองเนส 150 กรัม

แก้วน้ำ

ยีสต์ดิบสามสิบกรัม

แป้งสี่แก้ว

เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ประมาณห้านาทีจนเกิดฟอง

โพสต์ใน น้ำยีสต์มายองเนส, เกลือและน้ำตาล, ผสม

เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมโดยนวด แป้งนุ่ม.

คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อป้องกันไม่ให้ออกอากาศและปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ต่อยแป้งที่เพิ่มขึ้น

ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหากคุณไม่ต้องการอบพายทันที

แป้งพายกับมายองเนสที่ไม่มียีสต์

สินค้าอบที่ไม่มียีสต์ก็อร่อยพอๆ กับสินค้าอบด้วยยีสต์ เตรียมแป้งสำหรับพายด้วยมายองเนส เติมโซดาหรือผงฟูแทนฐานยีสต์ มันจะเปิดออกมาก พายแสนอร่อยในเตาอบ

วัตถุดิบ:

มายองเนส 120 กรัม

แป้ง 370 กรัม

นม 100 มล.

ไข่ดิบขนาดใหญ่

โซดาครึ่งช้อนชา

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9%;

เสียงกระซิบของเกลือ

น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามผสม

ใส่น้ำตาลและเกลือตีทุกอย่างให้เป็นโฟมแรงๆ

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่

เทลงในที่อุ่นแล้ว นมอุ่น,ใส่มายองเนส,คนส่วนผสมจนเนียน

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เป็นบางส่วนแล้วนวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ

แป้งที่ได้ควรมีความโปร่งและนุ่ม

ตัดแป้งเป็นชิ้นทันทีปั้นเป็นพายแล้วอบในเตาอบ

แป้งพายกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว

รสชาติอร่อยครีมเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบที่ทำจากแป้งนี้ แม่บ้านที่เป็นประโยชน์ควรคำนึงถึงสูตรนี้ซึ่งสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่เหลือได้ พายที่ยอดเยี่ยม.

วัตถุดิบ:

มายองเนส 140 กรัม

ครีมเปรี้ยว 120 มล.

แป้ง 450 กรัม

ไข่สองฟอง;

ผงฟูหนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในภาชนะแป้งแล้วผสมกับส้อม

เพิ่มไข่และตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

รวมแป้งร่อนกับผงฟูแล้วผสม

นวดแป้งเพิ่ม ส่วนผสมแป้งลงในถ้วยเป็นชิ้นๆ

ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งพักสำหรับพายกับมายองเนสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

แป้งพายกับมายองเนสและ kefir

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้ทำได้ยอดเยี่ยมมาก พายอบ- ต้องขอบคุณไข่ที่ทำให้เปลือกกรอบและ kefir และมายองเนสจะทำให้ขนมอบมีความนุ่มนวล เตรียมแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

มายองเนสหนึ่งแก้ว

kefir หนึ่งแก้ว;

แป้งสามแก้ว

ไข่สามฟอง;

ผงฟูหนึ่งช้อนชา

เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงในชาม ใส่ผงฟูและผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อน ให้ยืนเป็นเวลาห้านาที

ร่อนแป้งใส่เกลือผสม

แยกมายองเนสและไข่ออกจากกัน

รวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด

ใส่แป้งเป็นชิ้นๆ นวดให้นุ่ม แป้งนุ่ม.

นำไปแช่ในตู้เย็น ห่อด้วยฟิล์ม เป็นเวลา 15 นาที

นำออก ปั้นพายแล้วอบในเตาอุ่น

แป้งพายกับมายองเนสและนม

ลองทำอาหาร แป้งด่วนในนมแทนที่มัน น้ำอุ่น- รสชาติของพายจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และขนมอบจะนุ่มขึ้น แทนที่จะดื่มนมหนึ่งแก้ว คุณสามารถผสมนมกับน้ำได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน

วัตถุดิบ:

มายองเนสครึ่งแก้ว

นมหนึ่งแก้ว

แป้งขาวครึ่งกิโลกรัม

เกลือหนึ่งช้อนชา

ยีสต์แห้งสิบกรัม

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะ อุ่นนมจนอุ่นแล้วละลายยีสต์ในนั้น

เติมน้ำตาลลงในนมทันทีเพื่อป้อนยีสต์และแป้งสามช้อนโต๊ะ

โดยปกติหลังจากผ่านไปประมาณห้านาที โฟมควรปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว ปล่อยให้ยีสต์ขึ้นประมาณสิบห้านาที

เทมันออก นมยีสต์ในชามที่มีด้านสูง ใส่มายองเนส เกลือ และผสมเบาๆ

นวดแป้งใส่แป้งด้วยช้อน

เมื่อมวลแน่นและช้อนไม่สามารถนวดได้อีกต่อไปให้เริ่มทำงานด้วยมือของคุณ

นวดแป้งเป็นเวลาสิบนาที

คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ โดยนวดเป็นครั้งคราว หากยีสต์ทำงานอย่างถูกต้อง แป้งควรขึ้นฟูสามครั้งตลอดระยะเวลาพิสูจน์อักษร

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้เริ่มทำพายหรือนำก้อนแป้งไปแช่ในตู้เย็น

แป้งอเนกประสงค์สำหรับพายกับมายองเนส

แป้งที่เบา โปร่งสบาย และอ่อนโยนสำหรับพายกับมายองเนสนี้เป็นแป้งอเนกประสงค์ ทำให้พายทอดและอบอร่อยไม่แพ้กัน คุณสามารถปรุงพวกมันในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมดทอดหรือการอบ

วัตถุดิบ:

มายองเนสใด ๆ 150 กรัม

แก้วน้ำ

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

เกลือครึ่งช้อนชา

ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาครึ่งหรือสด 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำให้ร้อน เทลงในชาม แล้วละลายยีสต์

ปล่อยให้ยีสต์อยู่ประมาณสิบนาที

ใส่เกลือ, น้ำตาล, มายองเนสลงในน้ำยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง

นวดแป้งโดยเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ อย่าให้แป้งแข็งจนเกินไป หากมีแป้งมากเกินไปก็ไม่ต้องเติมทั้งหมด

ความสม่ำเสมอของแป้งควรนุ่ม แต่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปล่อยให้แป้งขึ้น 2-3 ครั้ง ปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แป้งพายกับมายองเนส - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แป้งธรรมดากับมายองเนสเหมาะที่จะเตรียมหากไม่มีไข่หรือนมอยู่ในบ้าน ตัวเลือกที่ประหยัดนี้จะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการขายผลิตภัณฑ์ที่เหลือหลังจากเตรียมอาหารจานหลัก: เนื้อสับ ข้าว ผลเบอร์รี่ ฯลฯ

อย่าลืมร่อนแป้งลงในแป้งสำหรับพายกับมายองเนส แป้งที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนจะทำให้ขนมอบมีรูพรุน โปร่งสบาย และนุ่มมาก การกรองเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมแป้งตามนั้น สูตรปราศจากยีสต์.

อย่าทำให้นมหรือน้ำร้อนเกินไปหากคุณกำลังทำแป้งยีสต์ ในของเหลวร้อน เชื้อรายีสต์จะตายแป้งจะไม่ขึ้น น้ำ นม หรือส่วนผสมของทั้งสองอย่างควรอุ่น และไม่ร้อนไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม หากอุณหภูมิสูงเกินไป ให้ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง

เพื่อให้แป้งยีสต์กันได้ดีขึ้นและขึ้นเร็วขึ้น ให้วางลงในเตาอบที่ใช้ไฟต่ำ เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 50°C ก่อนเริ่มนวด และวางภาชนะที่มีแป้งไว้ในห้องที่อุ่นอยู่แล้ว ปิดเตาอบทันทีและปิดประตู แป้งจะขึ้นเร็วมากในที่ที่อบอุ่นเช่นนี้

พายที่ทำจากแป้งมายองเนสจะอบอย่างรวดเร็วภายใน 15 นาที เมื่อด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาลแล้ว ก็พร้อมรับประทาน

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน หากคุณต้องการทำแป้งสำหรับใช้ในอนาคต ให้แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง สินค้าจะไม่เสื่อมสภาพและคงความนุ่มได้นานเป็นเดือน หากต้องการละลายน้ำแข็ง เพียงนำแป้งออกแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

แป้งมีหลากหลายประเภท แม่บ้านแต่ละคนเตรียมพายในแบบของเธอเอง สูตรลายเซ็นและหากคุณกำลังมองหาอะไรแบบนี้ วันนี้ฉันอยากจะเสนอแป้งมายองเนสให้คุณลอง ซึ่งเหมาะสำหรับพายอบในเตาอบ แป้งมายองเนสสำหรับพายในเตาอบกลายเป็นที่น่าพอใจและอ่อนโยนมาก คุณสามารถอบพายโดยใช้แป้งนี้พร้อมกับไส้ใดก็ได้มันสมบูรณ์แบบที่นี่ กะหล่ำปลีตุ๋น, มันฝรั่งกับตับ คุณยังสามารถใช้ไส้หวาน - แยมแอปเปิ้ล, ผลเบอร์รี่ต่างๆ และ แยมผลไม้. พายสำเร็จรูปแป้งนี้จะออกมาโปร่ง นุ่ม และนุ่ม และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือพายชนิดนี้จะไม่เหม็นอับเป็นเวลาสองสามวัน ถ้าแป้งเวอร์ชันนี้ใหม่สำหรับคุณมาลองทำด้วยกันแล้วทันใดนั้นสูตรนี้จะกลายเป็นของคุณ นามบัตร- มาเริ่มกันเลย! ดูวิธีทำอาหารด้วย

- มายองเนส – 75 กรัม
- นม – 60 มล.
- น้ำ – 60 มล.
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 260 กรัม
- ยีสต์แห้ง – 5 กรัม
- น้ำตาล – 1.5-2 ช้อนชา
- เกลือ – 0.3 ช้อนชา

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เตรียมชามก้นลึกสำหรับนวดแป้ง ร่อนส่วนหนึ่งลงในชาม แป้งสาลีและเพิ่มยีสต์แห้งส่วนหนึ่งทันที โปรดคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้ - อ่านบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดว่ายีสต์นั้น "ออกฤทธิ์เร็ว" หรือ "มีฤทธิ์" ผสมยีสต์รุ่นแรกกับแป้ง ยีสต์รุ่นที่สองต้องผสมอย่างระมัดระวังกับของเหลวอุ่น ๆ ทิ้งไว้ไม่เกิน 8-10 นาที จากนั้นจึงผสมและเติมแป้ง ดังนั้นหากคุณจัดการกับประเด็นนี้แล้ว คุณก็เดินหน้าต่อไปได้




ผสมแป้งและยีสต์ ผสมส่วนผสมแห้งด้วยช้อน




รวมนมกับน้ำในกระทะหรือกระทะ อุ่นนมและน้ำจนอุ่น






เพิ่มมายองเนส น้ำตาล และเกลือลงในนมและน้ำ ควรจำไว้ว่าสำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องใช้คุณภาพสูง มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าหรือ โฮมเมด- เนื่องจากประกอบด้วย มายองเนสที่ดีมีไข่และน้ำมันพืชอยู่แล้วดังนั้นเราจึงไม่ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งอีกต่อไป




ทำหลุมในส่วนผสมที่แห้งแล้วเทของเหลวลงไป




ขั้นแรกให้ผสมแป้งด้วยช้อน






จากนั้นจึงย้ายแป้งไปไว้บนพื้นผิวงานแล้วนวด ขั้นตอนการนวดควรใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที ดังนั้นโปรดคำนึงถึงประเด็นนี้ด้วย




หลังจากนวดแล้ว ให้คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 40 นาที ใช้ไส้พายใด ๆ มาดูวิธีการเตรียมตัวกัน