สูตร Lavash Caucasian สำหรับทำอาหารที่บ้าน สูตรขนมปังพิต้าหนาที่บ้าน

นี้ ขนมปังหอมทำหน้าที่เป็นบัตรโทรศัพท์ชนิดหนึ่งไม่เพียงแต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศคอเคเซียนและเอเชียอื่นๆ อีกหลายแห่งด้วย เพื่อที่จะเชี่ยวชาญด้านอาหารนานาชาติ ทำไมเราไม่ลองทำ Lavash แบบจอร์เจียที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรในการเตรียมนั้นง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ ทำตามสูตรของเราทีละขั้นตอน คุณจะได้ความเขียวชอุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมปังแผ่นอร่อยด้วยความอร่อย เปลือกสีน้ำตาลทองและเศษอากาศที่มีกลิ่นหอม

อย่าสับสนกับอาร์เมเนีย ขนมปังแผ่นบางกับขนมปังแผ่นนี้ Lavash จอร์เจียหนานุ่มในต้นฉบับมีชื่อที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - puri ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "ขนมปัง"

ชาวจอร์เจียยังมีขนมปังประจำชาติอีกประเภทหนึ่ง - มาดาริซึ่งด้านหนึ่งมีรูปร่างแปลก ๆ มีลักษณะยาวและแหลม

สูตรคลาสสิก Lavash จอร์เจียง่ายมาก แป้งสำหรับแฟลตเบรดเหล่านี้มีเพียงน้ำ แป้ง และเกลือเท่านั้น ขนมปังพิต้านี้อบอย่างรวดเร็วในเตาอบหินโทนสีพิเศษที่อุณหภูมิสูงมาก ซึ่งทำให้ขนมปังนุ่มและโปร่งสบาย

โดยธรรมชาติแล้วเราไม่สามารถติดตั้งเตาอบอะโดบีที่บ้านได้ดังนั้นเพื่อให้ได้เนื้อนุ่ม ขนมปังอร่อยคุณต้องหันไปใช้กลอุบาย

Lavash แบบจอร์เจียในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ

• — 1/2 กก + -
• คีเฟอร์ – 125 มล + -
• — 250 มล + -
• — 5 ก + -
• — 5 ก + -

วิธีการปรุง Lavash แบบจอร์เจีย

การถือกำเนิดของเครื่องทำขนมปังทำให้การทำขนมปังที่บ้านง่ายขึ้นอย่างมาก แน่นอนว่าเราจะไม่สามารถอบขนมปังพิต้าในเครื่องทำขนมปังได้ แต่จะสะดวกมากถ้าใช้เครื่องนวดแป้ง

จากชุดดังกล่าว lavash แบบจอร์เจียแสนอร่อยกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าชุดดั้งเดิม

• เราใส่แป้งที่ร่อนไว้ เคเฟอร์อุ่น และน้ำลงในเครื่องทำขนมปัง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 30 o C
• นอกจากนี้เรายังเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในโถของเครื่องตามลำดับตามคำแนะนำของอุปกรณ์
• หลังจากเปิดตัวโปรแกรม "แป้ง" เราก็ไปเกี่ยวกับธุรกิจของเรา
• ทันทีที่แป้งพร้อม เครื่องจะส่งสัญญาณว่างานเสร็จสมบูรณ์และสามารถเอามวลขนมปังออกได้
• บนโต๊ะโรยด้วยแป้งแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันปั้นลูกบอลจากซอกแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ 40 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้แผ่วงกลมออกเป็นเค้กแบนหนา 2-3 ซม. วางลงในถาดพิซซ่าแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากอีกครั้งทิ้งไว้ 20 นาที

ทอดขนมปังพิต้าในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 220 o C

Lavash จอร์เจียแท้ในเตาอบ

การอบขนมปังจอร์เจียด้วยมือของคุณเองเป็นงานง่ายๆ ถ้าคุณรู้วิธีทำแป้งยีสต์แบบคลาสสิก คุณก็สามารถอบลาวาชได้เช่นกัน และทันทีที่คุณลอง คุณคงไม่อยากพอใจกับขนมปังที่ซื้อจากร้านค้า

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ½กก.
• น้ำกรอง - 125 มล.;
• ยีสต์อัดก้อน – 30 กรัม (1 แพ็ค)
• น้ำตาลทรายแดง – ½ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเสริม - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – ¼ ช้อนโต๊ะ;

วิธีการปรุง Lavash แบบจอร์เจีย

1. เราตั้งน้ำให้ร้อนถึง 35 o C แล้วเจือจางยีสต์ที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วรอจนแป้งเกิดฟอง
2. เพิ่มเกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมกับแป้งยีสต์ และเติมน้ำตามต้องการ นวดเป็นแป้งพลาสติกเนื้อนุ่ม
3. ตอนนี้เทน้ำมันลงในแป้งแล้วคลุกทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและในที่สุดก็ปั้นเป็นก้อนจากมวล ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้แบ่งเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบนหนา 3 ซม. แล้ววางลงบนถาดอบ โดยปล่อยให้แป้งขึ้นและฟูเป็นเวลา 20 นาที ในเวลาเดียวกันตั้งเตาอบไว้ที่ 200 o C
5. อบขนมปังพิต้าประมาณ 20-30 นาทีที่ระดับกลางของเตาอบ

ทิ้งขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วพักไว้แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากจนนิ่ม

Lavash แบบจอร์เจียที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ

ใน รุ่นคลาสสิกเมื่อเตรียมปูริ (lavash) จะไม่มีการใช้ยีสต์และนวดแป้งด้วยแป้งเกลือและน้ำ และเนื่องจากเราไม่มีเตาจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่บ้าน เราจึงวางใจไม่ได้ ขนมปังนุ่มไม่จำเป็นต้องนวดด้วยการผสม kefir และโซดาในสูตร lavash เพื่อทำให้ขนมปังฟูไม่ใช่เรื่องบาป

วัตถุดิบ

• ข้าวสาลี เกรดสูงแป้ง – 220 กรัม;
• Kefir ไขมัน 3.2% – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือแกง – 2-3 กรัม

วิธีทำ Lavash แบบจอร์เจียน

1. ร่อนแป้งสองครั้ง การหว่านทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งส่งผลให้ขนมอบมีความโปร่งสบายมากขึ้น
2. ผสมแป้งกับโซดาและเกลือแล้วเท kefir ลงไปแล้วคลุกแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือและผนังจานขณะนวด ให้โรยแป้งหรือทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือ
3. ตอนนี้เราคลุมแป้งด้วยฟิล์มสุญญากาศแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้โซดาเริ่มทำงานและโปรตีนของแป้งเมื่อทำปฏิกิริยากับของเหลว (kefir) จะถูกเปลี่ยนเป็นกลูเตนซึ่งจะ ทำให้ขนมปังพิต้านิ่มและพลาสติกแป้ง
4. ในขณะที่แป้งกำลังผสมอยู่เราต้องเปิดเตาอบที่ 220 o C และอุ่นให้ทั่วถึงเพื่อที่ว่าเมื่อถึงเวลาส่งขนมปังพิต้าไปที่เตาอบอุณหภูมิในนั้นจะสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
5. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งโดว์ลงบนนั้น ใช้มือเกลี่ยให้เรียบ แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดเป็นชั้นกลมๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม. และความหนา 3-4 ซม. แล้วทำ หลายๆ รูด้วยส้อมหรือมีดเพื่อให้ขนมปังของเรา อุณหภูมิสูงไม่บวม
6. โอนลาวาชที่ได้ลงบนผ้าที่ปูไว้ กระดาษ parchmentถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที จากนั้นกลับด้านเค้กอีกด้านแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที
7. คุณยังสามารถทอด Lavash แบบจอร์เจียในกระทะที่แห้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางแป้งที่รีดแล้วบนเหล็กหล่อแห้งหรือกระทะเทฟลอนแล้วอบขนมปังด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5-10 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งในปริมาณเท่ากัน

Lavash แบบจอร์เจียที่ร้อน มีกลิ่นหอม และโปร่งสบายซึ่งเตรียมไว้ที่บ้านนั้นไม่ด้อยไปกว่าขนมปังจอร์เจียแบบดั้งเดิมเลย ขนมปังแผ่นนี้อร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ หัวหอมสีเขียว, ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดและชีสดองสดซึ่งคุณสามารถเตรียมตามสูตรของเราได้

Lavash เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปัง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากแฟลตเบรดตะวันออกยอดนิยม โดยเฉพาะการใช้งานอย่างแข็งขัน Lavash อาร์เมเนียบนพื้นฐานของที่สามารถเตรียมอาหารได้หลายร้อยรายการ แต่ขนมปังแผ่นหนาก็อร่อยไม่น้อย แต่สำหรับผู้รู้จริง ขนมปังตะวันออกเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะได้รสชาติอร่อยจริงๆ และ ขนมปังพิต้าสด- แล้วทำไมไม่ปรุงล่ะ?

Lavash ที่บ้าน: หลักการทั่วไปในการเตรียมการ

Thin lavash (อาร์เมเนีย) เป็นกระดาษที่มีลักษณะคล้ายผืนผ้าใบ ส่วนใหญ่มักทำจากแป้งไร้เชื้อ Lavash ในรูปแบบของแฟลตเบรดจัดทำขึ้นโดยใช้ยีสต์หรือ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- ตามหลักการแล้วพวกเขาจะปรุงในเตาทันดูร์ แต่ตอนนี้แม้แต่คนทำขนมปังแบบตะวันออกก็หันมาสนใจมากขึ้น เทคโนโลยีที่ทันสมัยเพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น

พื้นฐานของขนมปังพิต้าคือแป้งซึ่งจะต้องร่อนผสมกับของเหลวและเกลือ แป้งยีสต์จะอุ่นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็สามารถเพิ่มเวลาได้ แป้งไร้เชื้อคุณต้องนอนราบเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัวมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้นม้วนออกได้ง่ายขึ้นและไม่หดตัว

ปริมาณแป้งในสูตรอาหารเป็นการประมาณและอาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์ คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าแป้งสำหรับขนมปังพิต้าไร้เชื้อควรจะแข็งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยนวดจนก้อนแป้งหยุดกิน ความสม่ำเสมอ แป้งยีสต์ควรนุ่มและโปร่งกว่าเพื่อให้ยีสต์ขึ้นฟู

สูตรสำหรับ Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ที่บ้าน

สำหรับประกอบอาหาร ขนมปังพิต้าปกติที่บ้านคุณต้องการส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น และสามารถพบได้ในทุกบ้าน ขนมปังพิต้านี้สามารถเก็บไว้ในถุงได้นานถึงสี่วัน คุณจึงสามารถทอดขนมปังแผ่นล่วงหน้าได้ตลอดเวลา ปริมาณของผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับขนมปังพิต้ากลม 7 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 25-28 ซม. กระทะไม่ควรเล็กกว่า

แป้ง 300 กรัม

น้ำ 170 กรัม

- เกลือ ½ ช้อนชา

คุณจะต้องมีเครื่องผสมพร้อมสิ่งที่แนบมาสำหรับแป้งหนา (โดยปกติจะอยู่ในรูปของเกลียว)

1. ต้มน้ำ ละลายเกลือ และปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที ไม่เกินนี้

2. ในเวลานี้ ร่อนแป้ง เทลงในชามลึก แล้วทำบ่อ

3. เทใส่ น้ำร้อนให้ใช้เครื่องผสมแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง มันจะดูเหมือนมีแป้งมากเกินไปทันทีและก้อนจะแห้ง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น นวดประมาณ 5 นาที ทุกอย่างจะเข้ากันและผลลัพธ์ที่ได้จะข้นแต่ไม่หนามาก แป้งสวย- ในตอนท้ายคุณจะต้องวางมันลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ

4. ปั้นเป็นก้อน คลุมด้วยฟิล์ม พักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ กลูเตนจะพองตัว และแป้งจะยืดหยุ่น เรียบเนียน และยืดหยุ่นได้

5. แบ่งขนมปังของเราออกเป็น 7 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละอันให้เป็นเค้กแบนบาง ๆ

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดขนมปังพิต้าทั้งสองด้าน มันสำคัญมากที่นี่ที่จะเลือก อุณหภูมิที่ถูกต้อง- หากสูง ไฟลนก้นจะไหม้และมีรอยไหม้ที่ไม่น่าดู หากไฟอ่อน ไฟลนก้นจะแห้งและแตกสลาย

7. วางขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปิดฝาและประกบขนมปังแต่ละแผ่น มิฉะนั้นจะแห้งเร็วและแตกสลาย

สูตร Lavash จอร์เจียแบบโฮมเมด

ขนมปังแฟลตเบรดแบบจอร์เจียแตกต่างจากลาเวนเดอร์อาร์เมเนียในเรื่องของความสง่างาม ความนุ่มนวล และรสเค็มที่น่าพึงพอใจ สูตรไม่ซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้ามากนัก ในการเตรียมลาวาชนี้ที่บ้าน จะใช้ยีสต์แห้ง แต่คุณสามารถใช้ยีสต์สดก็ได้

แป้ง 300 กรัม

ยีสต์ 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

น้ำ 200 กรัม

1. ร่อนแป้งและผสมกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ ทั้งหมด ทำหลุมตรงกลางกอง

2. ตั้งน้ำให้ร้อน อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 45 องศา

3. เทลงในแป้งแล้วนวด แป้งยืดหยุ่น- นวดจนไม่ติดมือและผนังจาน

4. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง มวลควรเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาตรให้ดี

5. นำแป้งออกจากถ้วยแล้วใช้มือยืดเป็นวงกลม ไม่มีการใช้ไม้นวดแป้ง วางขนมปังพิต้าที่ได้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้นิ้วของคุณเจาะรูตรงกลาง ควรมีขนาดใหญ่พอ เพราะเค้กจะพองขึ้นระหว่างการอบ

6. วางขนมปังพิต้าในเตาอบแล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 220 องศา จากนั้นนำออกมาคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ข้างใต้ ถ้าไม่ทำเช่นนี้เปลือกจะแข็ง

Lavash บางสูตรที่บ้านพร้อมยีสต์

สูตร Lavash อีกเวอร์ชันที่บ้าน แต่มียีสต์และเนย อบในกระทะเรายังทำเค้กแบนเล็ก ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะ

น้ำ 200 กรัม

ยีสต์ 7 กรัม

เนย 50 กรัม

แป้ง 400 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ.

1. ตั้งน้ำให้ร้อน ละลายเกลือและยีสต์ เทแป้ง 1 แก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

2. ละลายเนยและพักให้เย็น คุณสามารถใช้เนยเทียมได้แต่มีไขมันด้วย จำนวนเล็กน้อยน้ำ. เทลงในแป้ง คน.

3. เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

4. แบ่งแป้งออกเป็น 7 ลูก ปิดฝาแล้วพักต่ออีก 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ง่ายต่อการแผ่ขนมปังพิต้าออกมา

5. แผ่เค้กออกควรบางที่สุด

6. อบแฟลตเบรดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน

7. วางบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทันที วางขนมปังพิต้าวางซ้อนกันแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนั้น

8. จากนั้นนำผ้าเช็ดตัวออกแล้วใส่ลงในถุง แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้ขนมอบทันที คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เราใช้ขนมปังพิต้าสดใหม่ก่อนที่จะแห้ง

ขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้านอีกรุ่นหนึ่ง สูตรที่ทำจาก kefir

หากคุณทอดแป้งชิ้นนี้ในกระทะที่แห้งคุณจะได้ lavash แบบอาร์เมเนียแบบอะนาล็อก และถ้าคุณทอดในเนยหรือน้ำมันพืชคุณจะได้ขนมปังแผ่นที่อร่อยมากมีสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม แบบนี้ สูตรสากลลาวาชที่บ้าน

kefir หนึ่งแก้ว;

1 ช้อนชา โซดา;

1 ช้อนชา เกลือ;

ช้อนเนย

1. เท kefir ลงในชาม เติมโซดาและผสมให้เข้ากัน มวลจะเกิดฟองและกระบวนการดับเพลิงจะเริ่มขึ้น เติมเกลือ น้ำมัน และคนให้เข้ากันจนละลายหมด

2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวด แป้งแข็ง- มันควรจะหยาบ แห้งเล็กน้อย และไม่เหนียวมือหรือจาน ควรจะเป็นเช่นนี้ มันจะนอนลง และยืดหยุ่นมากขึ้น

3. ปิดแป้ง ติดฟิล์มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. แบ่งเป็น 5-6 ส่วน ม้วนเป็นลูกบอลแล้วปิดอีกครั้งเพื่อไม่ให้แห้ง

5. นำมาทีละชิ้นแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง

6. ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้งหรือในน้ำมัน

7. หากเตรียมขนมปังพิต้าด้วยวิธีแห้งหลังจากอบแล้วควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมทันที ควรคลุมเค้กแห้งด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดหรือผ้ากอซชุบน้ำหมาดเพื่อให้ยืดหยุ่นได้

Lavash บางสูตรที่บ้านสำหรับเตาอบ

ลาวาชที่อบในกระทะนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ก็มีบางครั้งที่คุณต้องการขนมปังแผ่นที่ใหญ่กว่านี้ ตัวอย่างเช่นสำหรับ ม้วนสแน็คหรือ Shawarma หลายชั้น หรือเพียงแค่ไม่ กระทะที่เหมาะสม- ในกรณีนี้คุณสามารถทำได้ ขนมปังพิต้าบาง ๆในเตาอบสูตรนั้นง่าย แต่วิธีนี้มีคุณสมบัติหลายประการ

น้ำ 150 กรัม

แป้ง 350 กรัม

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

1. ร่อนแป้งแล้วแบ่งเป็นสองส่วน

2. ละลายเกลือในน้ำ ใส่เนย และผสมกับแป้งครึ่งหนึ่ง ผัดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งที่เหลือคลุกแป้งยืดหยุ่น เอาออกเป็นเวลา 30 นาที

3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นตามใจชอบ ขนาดขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบ

4. หยิบชิ้นหนึ่งแล้วม้วนออก ไม่จำเป็นต้องทำขนมปังพิต้าเป็นวงกลม คุณสามารถม้วนเป็นรูปวงรีและทำเป็นสี่เหลี่ยมได้โดยการตัดด้านโค้งออก

5. วางขนมปังพิต้าบนถาดอบแล้วอบ อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา เก็บขนมปังพิต้าไว้ 2-3 นาที

6. ทันทีที่เค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้นำออกมาล้างด้วยน้ำเปล่า ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยการแตะ

7. วางขนมปังพิต้าเปียกลงในกอง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในถุงได้ ซึ่งจะมีความนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น

lavash อุซเบกสูตรที่บ้านพร้อมฝาปิด

คุณสมบัติพิเศษของ lavash อุซเบกคือวิธีการอบใต้ฝาซึ่งช่วยให้ได้เศษที่ชื้นและไม่แตกเป็นชิ้น เตรียมด้วยการเติมยีสต์ในเตาอบ ขนมอบจะออกมาฟูและโปร่งสบาย ทดแทนได้ดีเยี่ยม ขนมปังแบบดั้งเดิม- จำนวนส่วนผสมสำหรับขนมปังแผ่นขนาดกลางหนึ่งแผ่น

น้ำ 80 กรัม

นม 80 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

แป้ง 250 กรัม

คุณจะต้องมีกระทะที่มีฝาปิดซึ่งเราจะอบ lavash อุซเบก

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด อย่าลืมร่อนแป้ง

2. ตั้งน้ำให้ร้อนด้วยนมเติม ส่วนผสมแป้ง,นวดแป้ง ในตอนท้ายเทน้ำมันลงไป ปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามที่ทาน้ำมันไว้ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในห้องอุ่น

3. นำแป้งออกมาปั้นเค้กด้วยมือให้อยู่ตรงกลาง ขอบบางลง- ควรอยู่ในรูปแบบของลูกกลิ้งหนา

4. วางแผ่นฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นตามด้วยแฟลตเบรดของเรา เราทำการเจาะตรงกลางด้วยส้อม คลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ชิ้นงานยืนต่ออีกครึ่งชั่วโมง

5. ผสมไข่ด้วยส้อมแล้วทาขนมปังแฟลตเบรด ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ล้ม โรยหน้าด้วยเมล็ดงา

6. ปิดฝากระทะแล้ววางเค้กในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 15 นาที หากขนมปังพิต้าทอดได้ไม่ดีในตอนท้ายคุณสามารถเก็บกระทะไว้โดยไม่มีฝาปิดได้ แต่ไม่นาน แค่นาทีเดียวก็เพียงพอแล้ว

เมื่อนวดขนมปังพิต้าบางๆ คุณสามารถใช้เวย์แทนน้ำได้ แป้งจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

Lavash จะรสชาติดีกว่าถ้าแป้งมีรสเค็ม ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรได้เล็กน้อย

ขนมปังพิต้าหนา ๆ ในรูปแบบของแฟลตเบรดจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณทาพื้นผิวด้วยน้ำแล้วโรยด้วยเมล็ดงาก่อนนำเข้าเตาอบ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้เมล็ดพืชถั่วใดก็ได้รสชาติและกลิ่นจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ไม่มีกระทะขนาดใหญ่สำหรับทอดขนมปังพิต้าใช่ไหม คุณยังสามารถใช้ชิ้นเล็ก ๆ วางเค้กไว้ที่ด้านข้างของจานได้ แต่ในกรณีนี้ตรงกลางจะเป็นสีน้ำตาลมากขึ้นอีกเล็กน้อย

ขนมปังพิต้าชิ้นหนาจะมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษหากทาเนยหรือเนยใสทันทีหลังอบ สามารถใช้เทคนิคเดียวกันนี้ได้หากผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบ

เมื่ออบขนมปังพิต้าหนา ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสาลีเท่านั้น หากต้องการเพิ่มความหลากหลายหรือทำให้แฟลตเบรดดีต่อสุขภาพก็สามารถเพิ่มได้ แป้งข้าวไร(ไม่เกิน 40% เนื่องจากไม่มีกลูเตน) เล็กน้อย ข้าวโอ๊ตบดหรือรำข้าว โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยรำบนขนมปังพิต้าเช่นเมล็ดงา

สำหรับอาหารที่แพร่หลายเช่น lavash สูตรการทำที่บ้านนั้นง่ายมาก ที่นี่คุณจะได้พบกับเทคนิคที่หลากหลายพร้อมส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่เป็นเวลานานแล้วที่ lavash ถือเป็นขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งและน้ำ โดยปกติจะเสิร์ฟแทนขนมปังในเกือบทุกจาน

ปัจจุบัน Lavash แพร่หลายและมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย โดยมาพร้อมกับไส้ทั้งรสหวานและรสเค็ม แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะแยกแยะ ประเภทต่างๆ Lavash และสูตรอาหารสำหรับทำที่บ้าน

สูตรลาวาชหนาๆ

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาได้ จำนวนมากสูตรการทำขนมปังพิต้าหนา ๆ ที่บ้าน แต่ที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดคือขนมปังพิต้าซึ่งทำจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• น้ำร้อน - 300 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 60 กรัม

1. แป้งผสมกับยีสต์แล้วปล่อยให้ยืน
2. ในขณะเดียวกันก็ให้ต้มน้ำผสมกับน้ำมัน ความสอดคล้องนี้ถูกเทลงในแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วรีดให้มีความหนา 1 ซม.
4. Lavash อบในเตาอบจนสุก

Lavash อาร์เมเนีย

lavash อาร์เมเนียแพร่หลายมากที่สุดในโลก สูตรการทำอาหารที่บ้านค่อนข้างธรรมดาและเรียบง่าย แม่บ้านแต่ละคนมีขั้นตอนการทำอาหารที่แตกต่างกันแต่ผลลัพธ์ยังคงเหมือนเดิม ขนมปังพิต้านี้สามารถใช้ได้ทั้งแทนขนมปังและสำหรับเตรียมอาหารที่มีความซับซ้อนต่างกัน ที่นี่คุณสามารถจดจำสารพัดเช่นม้วนด้วย ไส้ต่างๆหรือ twisters ซึ่งได้รับความนิยมอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนเมื่อเร็ว ๆ นี้

เพื่อเตรียม Lavash อาร์เมเนียที่บ้านเราจะต้องมีแป้ง 3 ถ้วยพร้อมเกลือเล็กน้อยและน้ำหนึ่งแก้ว คุณควรใช้น้ำร้อนเท่านั้น ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แป้งที่ร่อนแล้วมีความหดหู่ซึ่งค่อยๆเทน้ำร้อนลงไป ก่อนที่จะรีดแป้งออก คุณควรปล่อยให้มันยืน และในระหว่างกระบวนการนั้นเอง ให้ลองรีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ ความหนาขึ้นอยู่กับกระทะที่คุณใช้ คุณต้องอบขนมปังพิต้าด้วยไฟปานกลางในเตาอบหรือบนเตา

Lavash อุซเบก: สูตรโฮมเมด

ในการเตรียม Lavash ประเภทนี้ คุณควรจำไว้ว่ามันจะออกมาโปร่งและนุ่มนวล นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ยีสต์ที่นี่ สำหรับขนมปังพิต้า คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง – 5 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์กด - 5 กรัม;
• น้ำอุ่น – 150 กรัม
• Kefir – 150 กรัม;
• งา.

สูตรการทำ lavash อุซเบกที่บ้าน:

1. แป้งแห้งผสมกับยีสต์ เกลือ และน้ำตาล
2. Kefir ผสมกับน้ำแล้วเทลงในแป้ง
3. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักผ่อน
4. เราปั้นเค้กแบน ๆ แผ่ตรงกลางแล้วนำเข้าเตาอบจนสุก
5. หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งขนมปังพิต้าที่ได้

มีสูตรอื่นสำหรับอุซเบก lavash กับนมซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง – 5 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 150 กรัม;
• นม – 150 กรัม;
• ผงฟู – 16 กรัม;
• เนย – 100 กรัม
• ไข่ (เฉพาะไข่แดง)

สูตรการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. เทนมอุ่นลงในภาชนะ เนยผสมกับแป้งและผงฟู
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. ปล่อยให้แป้งพักและขึ้น
4. เราทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ โดยทาไข่อย่างระมัดระวัง
5. ใส่ในเตาอบและรอให้สุก

Lavash จอร์เจีย

สูตรการทำ Lavash แบบจอร์เจียที่บ้านมีความแตกต่างกันเล็กน้อยตามปริมาณส่วนผสม ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำ 40 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา ช้อน;
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
• ยีสต์กด – 30 กรัม

1. ผสมยีสต์และเกลือในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว
2. เทส่วนผสมลงในแป้งซึ่งร่อนไว้ก่อนหน้านี้ นวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ต่อไป ขนมปังพิต้าจะถูกขึ้นรูปซึ่งมีรูปร่างเหมือนขนมปังแบนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พวกเขามีช่องตรงกลาง
4. วางขนมปังพิต้าในเตาอบและปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
5. หากต้องการทำให้ขนมปังพิต้านิ่มลง ให้ห่อด้วยผ้าเปียกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

Lavash แบบบาง: สูตรโฮมเมด

• น้ำ – 300 มล.;
• แป้ง – 0.5 กก.
• เนย – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ – 10 กรัมแห้ง
• เกลือเล็กน้อย

สูตรการทำขนมปังพิต้าแบบบางที่บ้านนั้นง่าย:

1. แป้งถูกร่อนผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน
2. เกลือหนึ่งชามเทลงในกองแป้ง นวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอตามปกติ
3. วางแป้งไว้ในที่เย็นเพื่อพักผ่อน หลังจากนั้นเค้กแบนที่เคยรีดออกมาก่อนหน้านี้บาง ๆ จะถูกวางบนกระทะ
4. Lavash สุกทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

Lavash ปราศจากยีสต์

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• แป้ง 0.5 กก.
• น้ำ 200 มล.
• ไข่;
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. หากต้องการทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจน คุณควรร่อนแป้งอย่างระมัดระวังก่อนดำเนินการ
2. จากนั้นเติมน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน ให้ปล่อยให้แป้งเย็นลงแล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป
4. กำลังฉีกขาด ชิ้นเล็ก ๆควรรีดและทอดในกระทะ

ควรพิจารณาว่าไม่สามารถใช้น้ำมันหรือไขมันในการปรุงอาหารได้ ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงรสชาติมันเยิ้มและไหม้ได้ ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งที่ควรคำนึงถึงก็คือควรปรุงขนมปังพิต้าให้สุกเล็กน้อยจะดีกว่า

วิธีทำขนมปังพิต้าแบบบางที่บ้าน (สูตรวิดีโอ):

ถ้าคุณทำอาหารแบบนี้บ่อยๆ จานอร่อยจากนั้นเครื่องรีดแป้งสำหรับ lavash จะช่วยให้คุณทำงานได้ง่ายขึ้นอย่างมาก ทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นมาก

มันแตกต่างทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์จากอาร์เมเนียที่บางกว่า lavash จอร์เจีย - แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงมันอยู่! นี้ อาหารประจำชาติเป็นเอกลักษณ์ นามบัตรคอเคซัส Lavash แบบจอร์เจียที่เตรียมมาอย่างเชี่ยวชาญจะมีเนื้อฟูและหนาพร้อมเปลือกกรอบและเศษที่มีกลิ่นหอม เราจะลองไหม?

วิธีการปรุงอาหารตามกฎ?

Lavash แบบจอร์เจียที่เหมาะสมจะถูกอบในเตาอบที่เรียกว่า "โทน" เตาอบพิเศษนี้ประกอบด้วยหม้อดินเผาขนาดใหญ่ ปูด้วยอิฐและวางเอียงทำมุมประมาณ 30 องศา โทนมักจะละลายด้วยขี้เลื่อย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไฟจะถูกรักษาไว้อย่างต่อเนื่อง Lavash ที่ทำจากแป้งวาง (ติด) ไว้ที่ผนังด้านหลังของเตาอบแล้วอบประมาณสิบนาที เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบคุณต้องโรยขนมปังพิต้าที่เตรียมไว้ด้วยน้ำอย่างต่อเนื่อง Lavash จอร์เจียแท้ๆนั้นอร่อยมาก! เป็นเรื่องปกติที่จะรับประทานอาหารที่ปรุงสดใหม่ด้วยชีส นม สมุนไพร และไวน์ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังผุกร่อน ให้ห่อด้วยผ้าขนหนู ซึ่งจะทำให้ขนมปังอยู่ได้นานกว่า Lavash สไตล์จอร์เจียสามารถใช้เป็นฐานสำหรับอาหารจานอื่นได้ เช่นอบกับเนื้อสัตว์หรือ ไส้ชีส- มันจะอร่อยยิ่งขึ้น! อย่างไรก็ตามชาวจอร์เจียบางคนถือว่าคำว่า "lavash" นั้นเป็นอาร์เมเนียและชอบที่จะโทร ขนมปังแบนแห่งชาติ“puri” (tonis puri) ซึ่งแปลว่า “ขนมปัง” ในภาษาจอร์เจีย

Lavash จอร์เจียแบบโฮมเมด

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือสร้างเตาอบสีแทนสำหรับอาหารในลานบ้านส่วนตัว แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในอาคารสูง ไม่ต้องกังวล: ขนมปังที่ดีสามารถทำได้ทั้งในเตาอบและในมินิเบเกอรี่ไฟฟ้า คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งให้ถูกต้องและเลือกอุณหภูมิและโหมดการอบ

Lavash จอร์เจีย: สูตร

วิธีนวดแป้งให้ใช้แป้งครึ่งกิโลกรัม น้ำประมาณครึ่งแก้ว 30 กรัม ยีสต์สด,เกลือ,น้ำตาล.

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้งและน้ำตาลเล็กน้อย พักไว้จนขึ้นฟู ผสมกับเกลือและยีสต์ นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน (เช่นพาย) คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 220 องศา โรยแผ่นอบด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็นรูปทรงต่างๆ วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบประมาณ 20 ถึง 30 นาทีจนสุก ลาวาชร้อนโรยด้วยน้ำ ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อให้เหงื่อออกเล็กน้อยและนุ่ม

ด้วยแป้งข้าวโพด

วิธีการปรุง Lavash จอร์เจียด้วยและไข่? เราต้องการ: กิโลกรัม แป้งสาลีข้าวโพดห้าช้อนใหญ่, ยีสต์ 80 กรัม, เกลือสองช้อนเล็ก, ไข่ไก่หนึ่งฟอง, น้ำมันพืช

เราเริ่มเตรียม Lavash จอร์เจีย (สูตรอยู่ตรงหน้าคุณ) โดยการร่อนแป้งแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นละลายยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ รวมยีสต์และแป้ง นวด แป้งนุ่ม- วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบอย่างละเอียดและทาน้ำมันบนแผ่นอบ ปั้นเค้กโดยค่อยๆ กลิ้งเข้าไป แป้งข้าวโพดกระจายออกไปตามขนาดที่ต้องการ (กลายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและค่อนข้างหนา) ตีไข่ด้วย น้ำมันพืช(ควรใช้น้ำมันมะกอก) และน้ำตาล ทาขนมปังพิต้าด้วยส่วนผสมที่ได้ วางบนถาดอบในเตาอบ เค้กจะถูกอบประมาณ 15-20 นาทีที่ด้านบนสุดในเตาอบจนสุก โรยขนมปังพิต้าด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งระหว่างทำอาหาร ซึ่งจะทำให้เปลือกกรอบแต่ไม่แข็ง

สูตรโบราณ

วิธีทำอาหารจอร์เจียน lavash (สูตรไม่มียีสต์)? สมัยก่อน ขนมปังแบนแบบจอร์เจียแน่นอนว่าเตรียมไว้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เหมือนกับไม่มีไข่ พวกเขาใช้สิ่งที่เรียกว่าแป้งเก่าเป็นเชื้อซึ่งเหลือจากแป้งรุ่นก่อนๆ และถูกทำให้เปรี้ยว นี่คือสิ่งที่คนทำขนมปังเพิ่มเข้าไปในอันใหม่ที่ปรุงสดใหม่ ไม่มีอะไรนอกจากแป้ง เกลือ และน้ำ! ความเผ็ดร้อนทั้งหมดอยู่ที่วิธีการเตรียมค่ะ เตาอบพิเศษสีแทน (หรือโทน)

มาดาริ

lavash แบบจอร์เจียประเภทนี้เป็นขนมปังแบนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีสีทองแดงก่ำ ด้านหนึ่งเค้กจะกลมและหนา ในทางกลับกันก็บางและแหลม เมื่อเตรียมแป้ง ไม่ใช้ยีสต์ มีเพียงแป้ง เกลือ และน้ำเท่านั้น ขนมปังพิต้าประเภทนี้อบเร็วมาก (สามถึงสี่นาที) พบพันธุ์ Madauri ในพื้นที่ต่างๆ ของจอร์เจีย คุณสามารถใช้ไข่และน้ำมันพืช ขนมปังแฟลตเบรดรับประทานกับเนย ครีมเปรี้ยว สมุนไพร และชีส

คชาปุรี

คำนี้สามารถแปลตามตัวอักษร: "ขนมปังนมเปรี้ยว" ไม่มีความสม่ำเสมอในการเตรียมอาหารจานนี้ Megrelian ทรงกลม ด้านบนมี Adjarian เป็นรูปเรือ ด้านบนมีไข่อยู่ด้านบน Rachinsky - พร้อมถั่ว ไส้แบบคลาสสิกคือชีสอิเมเรเชียน ใช้แป้งที่เตรียมด้วยมัตโซนีหรือเคเฟอร์ (โดยแทนที่ยีสต์ ผลิตภัณฑ์กรดแลคติค- คชาปุรีทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

โชติ-ลาวาช

ในการเตรียมคุณจะต้อง: แป้ง 300 กรัม, น้ำหนึ่งแก้ว, ยีสต์สด 10 กรัม, น้ำผึ้ง 1 ช้อน (หรือกากน้ำตาล), เกลือ, น้ำมันมะกอก

ละลายกากน้ำตาลกับยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่มสอง ช้อนใหญ่แป้งและพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที รวมแป้งกับเกลือแล้วผสมกับกากน้ำตาลและยีสต์ พักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที นวดแป้งด้วย น้ำมันมะกอก- เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ โดยกลิ้งไปในอากาศแล้วดึงขอบออกมา วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้จนปริมาตรเพิ่มขึ้น อบในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 15 นาที ก่อนรับประทานอาหารโรยแป้งพิต้าเบา ๆ คุณสามารถกินแทนได้ ขนมปังปกติพร้อมชีส นม เนย

ลองทำขนมปังจอร์เจียแสนอร่อยนี้โดยใส่หรือไม่ใส่ไส้โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น คุณจะต้องถูกใจแน่นอน อาหารคอเคเซียนตลอดไป! เรียกน้ำย่อยทุกคน!

แดงก่ำมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกกรอบและเศษที่โปร่งสบาย lavash จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอย่างไม่ต้องสงสัย ขนมอบโฮมเมด- ในการทำลาเวนเดอร์ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและแพร่หลายที่สุดซึ่งพบได้ในทุกครอบครัว และต้องใช้ความอดทนเพียงเล็กน้อย จากปริมาณส่วนผสมที่ให้ไว้ในสูตร คุณสามารถเตรียมขนมปังพิต้า 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. หรือขนมปังพิต้าขนาดใหญ่ 1 ชิ้น คุณสามารถโรยงาหรือเมล็ดทานตะวันลงบนขนมปังพิต้าได้

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ร่อนแป้ง ทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยสำหรับผสม

ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้งเข้าด้วยกัน คน.

เทลงในลำธารบาง ๆ น้ำอุ่นและใช้ไม้พายนวดแป้ง

เทน้ำมันพืช

นวดแป้งด้วยมือของคุณ

อัดจาระบีชาม น้ำมันพืช, โอนแป้ง, คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นชกแป้งแล้วนำไปวางในที่อุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30-40 นาที

ทามือและแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน คลุมส่วนหนึ่งด้วยผ้าเช็ดตัว วางอีกส่วนหนึ่งไว้บนถาดอบ ปั้นเป็นเค้กกลม แบนแล้วใช้นิ้วเป็นร่อง โรยด้วยเมล็ดงาหากต้องการ ทิ้งแป้งไว้อีก 10 นาที โรยด้วยน้ำ

อบขนมปังพิต้าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เน้นที่คุณสมบัติของเตาอบของคุณ อาจต้องเพิ่ม/ลดเวลาในการอบ

โรยขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

โรซี่และ Lavash แสนอร่อยพร้อม.

การทดลองที่แสนอร่อยสำหรับคุณ!

และน่ารับประทาน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+