Borsch pa panxhar - e shijshme, aromatike, e ndritshme. Borscht i stilit ukrainas (pa paste domate)

Do t'ju duhet një tigan me një kapacitet 1,5-2 litra. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Shpëlajeni mirë mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një tenxhere pasi uji të ketë vluar. Lëreni mishin të ziejë pak dhe në lëng shtojmë rrënjë majdanoz, karota dhe qepë.

Pasi perimet të jenë zier pak, shtoni gjethen e dafinës të larë. Këtu është receta perfekte se si të gatuani borscht kur jeni në dietë. Ndërsa lëngu është duke u gatuar, përgatisni perimet. Fillimisht qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël, grijeni lakrën e freskët.

Qëroni perimet e mbetura. Pritini qepën në kubikë, karotat i grini në një rende mesatare, i grini panxharët. Lëngu gatuhet në varësi të mishit që zgjidhni. Nëse gatuani me pulë, atëherë lëngu është gati për 15 minuta, por nëse është mish derri ose viçi, atëherë koha e gatimit është deri në 40 minuta.

Pasi supa juaj të jetë gati, mund të shtoni patatet e copëtuara në supë dhe gatuajeni derisa të jetë gati gjysma. Sapo patatet të kenë zier për disa minuta, shtoni panxharin, karotat dhe qepët në lëng. Lëreni të ziejë mirë dhe shtoni lakër të grirë në të.

Ka shumë variacione të ndryshme të borscht. Ruse, ukrainase dhe madje edhe polake, secila prej të cilave ka metodën e vet të përgatitjes. Zakonisht përgatiten nga mishi i derrit ose viçi. Unë do të doja t'ju sugjeroja të përgatisni borscht vegjetarian.

I bërë me panxhar, karrota, patate, selino, presh dhe lakër, ky borscht plot shpirt është super i shëndetshëm dhe tepër i butë. Nëse nuk jeni një vegjetarian i zjarrtë, atëherë sigurohuni që të shtoni një lugë salcë kosi gjatë servirjes.

Borscht i përgatitur sipas kësaj recete është i përshtatshëm në çdo kohë të vitit.

Çfarë ju nevojitet për të bërë borscht vegjetarian:

• Panxhar - 3 copa të mëdha
• Supë me ujë ose perime - 1,5 litra
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët
• Presh - 3 kërcell të mëdhenj
• Patate - 3 copa të mëdha
• Karota - 1 pc.
• Selino - 1 kërcell
• Lakra e kuqe (copëtuar) - 3 gota
• Kopër e freskët, e copëtuar - 1 lugë gjelle. lugë
• Mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë
• Uthull verë e kuqe - 1 lugë gjelle. lugë
• Kripë dhe piper të zi të bluar
• salcë kosi (opsionale)

Le të fillojmë gatimin:

1. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe shtoni panxharin, të prerë në kubikë të vegjël, rreth një centimetër për centimetër në madhësi, shtoni kripë dhe vendoseni të vlojë në zjarr mesatar. Pasi të vlojë, mbulojeni tiganin dhe ziejini derisa panxhari të zbutet, rreth 20 minuta.
2. Ndërsa panxhari është duke u gatuar, vendoseni tiganin në zjarr mesatar. Shtoni vajin vegjetal, preshin e grirë, karotat, selinon dhe patatet në kubikë të vegjël, rreth një centimetër për centimetër. Skuqini perimet derisa të zbuten, 5-7 minuta. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni mënjanë.
3. Kur panxhari është zier dhe zbutur, shtoni në tigan perimet e skuqura nga tigani. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini perimet për 10 minuta. Më pas shtoni lakrën, koprën, mjaltin dhe uthullën. Përziejini gjithçka tërësisht dhe ziejini për 15 minuta të tjera.
4. Shërbejeni borscht të mbushur me një kukull salcë kosi.

Truk i vogël:

Ky borscht mund të shërbehet i nxehtë dhe i ftohtë!

• Lani brinjët e derrit dhe pritini në pjesë. Qëroni qepët dhe lajini ato. Vendosni në tigan brinjët e derrit, qepët, specin, gjethen e dafinës dhe rrënjën e tharë të selinos. Hidhni ujë të pijshëm dhe vendoseni tiganin në sobë për të gatuar lëngun.
• Tani filloni punën me panxharin, qëroni dhe grijini në rende. Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni. Vendosni panxharët në një tigan, shtoni pak ujë dhe uthull. Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini panxharët duke i përzier herë pas here. Mos harroni të shtoni uthull, është ajo që do të parandalojë zbardhjen e panxharit dhe supa në të cilën do të zihet panxhari do të marrë një ngjyrë burgundy - kjo do të jetë veshja e borschit.
• Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë. Kur lëngu të jetë gati gati, dërgoni patatet të gatuhen në të, duke hequr qepën dhe e hidhni atë. Ishte e nevojshme që ai të jepte vetëm aromën dhe shijen e tij, gjë që bëri.
• Lajmë lakrën, e presim dhe e dërgojmë të gatuhet bashkë me patatet.
• Kur patatet dhe lakra janë zier, shtoni panxharin e zier dhe hidhni lëngun në të cilin janë zier në tigan. Pas kësaj, lani menjëherë dhe prisni domatet në kubikë, të cilat vendosen në borscht.
• Qëroni hudhrën dhe shtrydhni në borscht me një shtypës. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi të bluar.
• Ziejini të gjithë përbërësit së bashku për rreth 8 minuta dhe hiqeni tiganin nga soba. Lëreni borshin të piqet për rreth 10-15 minuta dhe më pas shërbejeni.

• Koha totale e gatimit: 1 orë 0 minuta.
• Kategoria:

Koha e GATIMIT: 2 orë 0 minuta

Përshkrimi i përgatitjes:

Ja një mënyrë shumë e thjeshtë për të gatuar borscht pa paste domate. Ajo merr ngjyrën e saj të pasur nga panxhari dhe shijen e domates nga domatet. Në këtë version shtohen edhe fasulet, por bishtajore, natyrisht, nuk janë për të gjithë, kështu që nuk keni pse t'i shtoni ato. Gjithashtu, nëse dëshironi, për një shije më intensive, mund të shtoni p.sh. rrënjë selino.

Përbërësit:

• Mishi në kockë - 600 gram
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët
• Qepë - 1-2 copë
• Karrota - 1 copë
• Panxhar - 1 copë
• Fasule - 1 filxhan (opsionale)
• Domate - 4-5 copë
• Patate - 4 copë
• Piper i ëmbël - 1 copë
• Lakra - 0,5 copë
• Kripë - 1 majë
• Piper - 1 majë

Numri i servirjeve: 6-8

Si të gatuaj ""

1. Së pari ju duhet të gatuani lëngun. Lani mishin, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Vendoseni në zjarr, pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe hiqni shkumën. Ziejeni lëngun derisa mishi të jetë i butë.

2. Në të njëjtën kohë zieni fasulet (nëse do t'i përdorni).

3. Për të përgatitur skuqjen, qëroni dhe prisni qepën në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tigan me vaj vegjetal dhe skuqeni deri në kafe të artë.

4. Shtoni karotat në tigan, skuqini për 5 minuta të tjera duke i trazuar.

5. Lani domatet, copëtoni dhe vendosini në një tas blender.

6. Rrihni derisa të jetë e qetë.

7. Shtoni salcën e domates në tigan.

8. Hiqeni mishin e përfunduar nga lëngu, ftoheni pak, priteni në copa dhe vendoseni përsëri në tigan. Vendosni fasulet atje.

9. Qërojmë patatet, i presim dhe i shtojmë në lëng mishi.

10. Më pas, shtroni pjekjen.

11. Pa e skuqur para, shtoni në tigan piper të ëmbël të prerë në rripa.

12. Dhe panxhari. Lëreni të ziejë, kripë dhe piper për shije. Gatuani për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

13. Shtoni lakrën e grirë dhe gatuajeni borshin derisa patatet të jenë të buta.
Para se ta shërbeni, tradicionalisht mund të shtoni salcë kosi në pjatë.

Koha e gatimit: 2 orë 0 minuta

Përshkrimi i përgatitjes:
Ja një mënyrë shumë e thjeshtë për të gatuar borscht pa paste domate. Ajo merr ngjyrën e saj të pasur nga panxhari dhe shijen e domates nga domatet. Në këtë version shtohen edhe fasulet, por bishtajore, natyrisht, nuk janë për të gjithë, kështu që nuk keni pse t'i shtoni ato. Gjithashtu, nëse dëshironi, për një shije më intensive, mund të shtoni p.sh. rrënjë selino.

Përbërësit:

• Mishi në kockë - 600 gram
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët
• Qepë - 1-2 copë
• Karota - 1 copë
• Panxhar - 1 copë
• Fasule - 1 filxhan (opsionale)
• Domate - 4-5 copë
• Patate - 4 copë
• Piper i ëmbël - 1 copë
• lakër - 0,5 copë
• Kripë - 1 majë
• Piper - 1 majë

Numri i porcioneve: 6-8

Si të gatuaj "Borscht pa paste domate"

1. Së pari ju duhet të gatuani lëngun. Lani mishin, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Vendoseni në zjarr, pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe hiqni shkumën. Ziejeni lëngun derisa mishi të jetë i butë.

2. Në të njëjtën kohë zieni fasulet (nëse do t'i përdorni).

3. Për të përgatitur skuqjen, qëroni dhe prisni qepën në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tigan me vaj vegjetal dhe skuqeni deri në kafe të artë.

4. Shtoni karotat në tigan, skuqini për 5 minuta të tjera duke i trazuar.

5. Lani domatet, copëtoni dhe vendosini në një tas blender.

6. Rrihni derisa të jetë e qetë.

7. Shtoni salcën e domates në tigan.

8. Hiqeni mishin e përfunduar nga lëngu, ftoheni pak, priteni në copa dhe vendoseni përsëri në tigan. Vendosni fasulet atje.

9. Qërojmë patatet, i presim dhe i shtojmë në lëng mishi.

10. Më pas, shtroni pjekjen.

11. Pa e skuqur para, shtoni në tigan piper të ëmbël të prerë në rripa.

12. Dhe panxhari. Lëreni të ziejë, kripë dhe piper për shije. Gatuani për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

13. Shtoni lakrën e grirë dhe gatuajeni borshin derisa patatet të jenë të buta.
Para se ta shërbeni, tradicionalisht mund të shtoni salcë kosi në pjatë.