Ijë enët në kockë. Ijë derri në kockë në furrë. Recetë hap pas hapi me foto. Ijë derri në kockë në furrë - recetë

Mishi i derrit është një mish i shijshëm nëse gatuhet siç duhet. Ata thonë se është e pamundur të gatuash në një kuzhinë në shtëpi. Mos u kushtoni vëmendje miteve, ato janë zhgënjyer prej kohësh. Ndoshta hera e parë nuk do të jetë shumë korrekte, por sapo të keni marrë vesh, nuk mund të gatuani më keq se kuzhinierët profesionistë në steakhouses. Duke ndjekur recetat dhe këshillat e dobishme, me siguri do të gatuani biftekun tuaj të përsosur.

Mishi i derrit mund të gatuhet në mënyra të ndryshme: në skarë, në furrë ose në tigan. Nuk ka asnjë lidhje të drejtpërdrejtë midis shijes së mishit dhe mënyrës së gatimit. E gjitha varet nga freskia e produkteve dhe marinada. Mund ta servirni pjatën edhe me salca dhe salca, kështu që shija e mishit mund të përmirësohet ose, përkundrazi, të hijezohet.

Le të shohim disa receta të njohura për gatimin e gjoksit.

Në një tigan

Kjo pjatë duket e shkëlqyeshme si në një tryezë pushimi ashtu edhe në pjata plastike në natyrë. Le ta kuptojmë tani. Çfarë përfshihet:

• mish derri;
• qepë;
• vaj luledielli ose ulliri;
• erëza.

Thjesht thithni mishin e derrit në ujë për disa orë. Meqenëse mishi është i pasur me yndyrna, është e mundur që të thahet, por është e vështirë, kështu që marinada komplekse shtesë nuk ka nevojë të përdoren. Më pas duhet të fërkoni mishin me një përzierje erëzash dhe të vendosni qepën sipër, ta lini në frigorifer për gjysmë ore.

Para gatimit, sigurohuni që tavën ta ngrohni në temperaturë maksimale, shtoni vaj dhe vendosni copat. Skuqini mishin për maksimumi 5 minuta nga secila anë, më pas skuqini anët. Kjo eshte e gjitha. Shpejt dhe lehtë - ijët janë gati.

Vlera ushqyese e gjellës:

• përmbajtja kalorike - 225 kcal për 100 g;
• proteina - 47,5 g;
• yndyrna - 125 g;
• karbohidrate - 102 gr.

Shërbejeni me perime të freskëta; kjo pjatë anësore do të mjaftojë, pasi mishi i derrit është shumë kalorike dhe ushqyes.

Në një tigan me barishte

• lëng limoni;
• pak sheqer;
• barishte aromatike;
• hudhër, piper, kripë;
• vaj perimesh;
• salce soje.

Ky lëng mishi do t'i japë biftekut një shije dhe aromë të shijshme. Lëngu i limonit do të shpërbëjë fibrat, duke e bërë biftekin të butë dhe të lëngshëm, salca do të shtojë pikante, barishte dhe erëza. Vendoseni në një enë, përzieni, mbyllni fort dhe mbajeni për 3-4 orë.

Përbërësit:

• ijë në kockë;
• barishte.

Hiqni copat nga marinada, thajini dhe lërini derisa mishi të arrijë temperaturën e dhomës. Vendosni barishtet në fund të tiganit dhe copat sipër. Rekomandohet të skuqeni për 5-7 minuta. Skuqini mishin nga të gjitha anët.

Biftekët do të mbulohen me një kore të shijshme dhe do të marrin aromat e bimëve. Shije e shkëlqyer e garantuar. Hani biftekë me ose pa një pjatë anësore të lehtë.

Ijë me salcë kremi

Delikatesa e salcës kremoze festohet në gatime në të gjithë botën. Shërbehet me peshk dhe mish. Bifteku duhet të gatuhet sipas recetës klasike dhe të shërbehet me këtë salcë të mrekullueshme.

Përbërësit për përgatitjen e salcës së kremit:

• supë pule është më e mirë;
• krem;
• kokrra piper të zi;
• lëng limoni;
• hudhër;
• vaj perimesh;
• mustardë;
• kripë.

Vendosni kokrrat e piperit të grimcuar në vaj të ndezur, shtoni hudhër të grirë imët, përzieni. Skuqni përzierjen për tridhjetë sekonda, më pas derdhni kremin dhe lëngun. Kur masa të vlojë, shtoni djathin të cilin e keni grirë më parë. Pasi djathi të jetë shkrirë, shtoni mustardën dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Salca e shijshme është gati.

Biftekët e servirur me këtë salcë nuk kanë nevojë të skuqen në një masë të freskët. Sa kohë duhet t'i skuqni që të mos zihen shumë? Mjafton ta mbajmë nga të gjitha anët në një tigan të nxehtë për 3 minuta, më pas të ulim zjarrin dhe të presim që të jetë gati. Copat e përfunduara mund të hidhen mbi salcë ose të shërbehen veçmas në një tas të veçantë.

1. Mishi i derrit duhet të jetë i freskët. Vetëm një mish i tillë do të sigurojë kënaqësi gastronomike dhe nuk do të shkaktojë dëm për shëndetin. Kur zgjidhni një pjesë, shtypeni me gisht. Mishi i freskët do të kthehet në formën e tij origjinale shpejt, pa lënë një gërvishtje në sipërfaqe. Kushtojini vëmendje ngjyrës. E kuqja është një garanci e cilësisë së mirë.
2. Pritini biftekët jo më të trashë se 2.5 centimetra. Kjo do t'ju lejojë të arrini pjekje me cilësi të lartë dhe të ruani lëngun.
3. Merrni kohën tuaj dhe marinoni mishin për aq kohë sa të jetë e mundur. Rekomandohet t'i mbani copat në marinadë gjatë gjithë natës; nëse jeni me nxitim, atëherë të paktën 3 orë. Përdorni erëza, barishte dhe vaj për marinadën. Mund të shtoni salcë soje për të përmirësuar shijen. Një parakusht për një marinadë të mirë është acidi - ky mund të jetë lëng limoni ose uthull.
4. Mos i mbani copat në zjarr për një kohë të gjatë, mjaftojnë disa minuta. Nëse jeni në dyshim për gatishmërinë ose dëshironi mish që nuk rrjedh gjak, mbyllni copat në letër pas zierjes, në mënyrë që biftekët të arrijnë nivelin e dëshiruar të gatishmërisë dhe lëngu të mbetet brenda.
5. Lërini pjesët e gatshme të pushojnë për 10 minuta pas skuqjes. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të përhapet në të gjithë biftekun dhe do të sjellë më shumë kënaqësi kur konsumohet.

Recetat e kuzhinës do t'ju ndihmojnë të bëni biftekët e ëndrrave tuaja, t'u përgjigjeni pyetjeve të ngutshme dhe të shpërndani mitet. Pavarësisht se sa shpesh gatuani biftekë, nuk keni pse të jeni profesionist ose të keni përfunduar një kurs për kuzhinier. Skuqja e mishit të përsosur është e lehtë nëse e dini procesin e gatimit dhe përbërësit. Gatuani për gëzimin e vetes dhe të të dashurve tuaj.

1. Përgatitni një copë mishi. Këshillohet që të jetë i freskët, por nëse e merrni të ngrirë, procesi i shkrirjes duhet të jetë i ngadaltë.

2. Do t'ju nevojiten edhe gjethe të freskëta të borzilokut, kështu që grijini ato nga kërcellet. Nëse nuk keni degë të freskëta, atëherë merrni erëza të thata. Dy ose tre lugë do të jenë të mjaftueshme.

3.Për marinadën, merrni dy grushta gjethe të borzilokut të përgatitura dhe vendosini në një llaç ose blender. Shtoni aty hudhrën e qëruar dhe kripën. Grini këta përbërës. Përzierjes shtoni piper të zi të bluar dhe vaj ulliri. Përziejini gjithçka.

4. Copa e zgjedhur e mishit duhet të lahet dhe të thahet duke përdorur peshqir letre. Bëni prerje përgjatë kockës, por në mënyrë që pjesa të mos humbasë formën e saj. Këshillohet që mishi të mos qërohet nga kockat (siç është zakon), pasi përmban pak yndyrë, e cila kur piqet i jep më shumë lëngje.

5. Shpërndani tërësisht marinadën e përgatitur mbi mish, duke e vendosur në një tas. Merrni një copë film ushqimor dhe mbulojeni enën me të. Vendoseni në frigorifer për të marinuar mishin. Për sa i përket kohës, kjo duhet të zgjasë gjithë natën, por nëse nuk keni kohë të prisni, atëherë të paktën lëreni për disa orë.

6.Përgatisni një qese të veçantë pjekjeje. Vendosni mishin e marinuar në të së bashku me marinadën dhe vendoseni qesen në një fletë pjekjeje. Nëse nuk keni një pajisje të tillë pjekjeje, mund të përdorni një tavë ose enë tjetër të thellë. Thjesht duhet ta mbuloni sipër me fletë metalike ose kapak.

7. Lani portokallin dhe shtrydhni të gjithë lëngun. Duhet të pini rreth gjysmë gote. Hidheni lëngun në qese.

8.Para se ta fusni qesen e mishit në furrë, duhet të mbyllet me kapëse ose fije. Sigurohuni që të lini një vrimë të vogël për të lejuar që avulli të dalë nga çanta (ose thjesht mund të shponi pjesën e sipërme në disa vende).

9. Nxehim furrën në 180 gradë dhe vendosim mishin në të për

10.Ndërsa mishi po piqet, përgatisni glazurën. Për ta bërë këtë, kombinoni lëngun e limonit, vajin e ullirit, mjaltin dhe paprikën. Përziejini gjithçka.

Le të fillojmë me ijë me kockë të pjekur në furrë- një pjatë me disa avantazhe njëherësh. Së pari, nëse preferoni mish me një sasi minimale yndyre, atëherë kërpudhat e derrit janë një zgjedhje ideale. Së dyti, pjata duket festive, që do të thotë se nuk ka nevojë të kërkoni ide origjinale kur mbërrijnë të ftuarit. Së treti, ky mish është shumë i shijshëm. Sigurisht, nëse e gatuani siç duhet.

Dërgimi i ijës me kockë në furrë, mund të shtoni perime. Pastaj do të keni edhe mish dhe një pjatë anësore për të shoqëruar. Natyrisht, perimet do të gatuhen më herët, dhe ju duhet të kaloni disa minuta për t'i nxjerrë ato. Ju sigurojmë: është thjesht e pamundur të prishni një pjatë të tillë. Ndiqni recetën - dhe patjetër do të keni sukses.

Përbërësit

Përgatitja

Për këtë pjatë mund të përgatisni një salcë. Ju nuk do të duhet të ngatërroni me të për një kohë të gjatë. Ju thjesht mund ta kulloni lëngun që ka mbetur pas pjekjes në një enë të veçantë dhe më pas ta përzieni me verë, miell etj. Hidhni gjithçka në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. E trazojmë derisa të trashet. Një pjatë e lëngshme, aromatike dhe e shijshme - kjo është ajo që të gjithë në tryezë do të shijojnë. Mos harroni të ruani recetën për kohën e duhur. Dhe këshillojini miqtë tuaj që të blejnë jo vetëm mish të filetos, por edhe ijë, dhe gjithmonë në kockë. Në fund të fundit, ju patjetër do të ndani recetën!

15.03.2018

Ijë vjen me ose pa kockë. Mund të skuqet në tigan, por është më mirë të gatuani mish derri në furrë. Do të jetë shumë më e shijshme! Me këshillat tona, do të mësoni shpejt se si të gatuani një delikatesë të tillë. Le të fillojmë!

Për ta përgatitur, mund të përdorni erëza të ndryshme dhe të eksperimentoni me marinadën. Gjëja kryesore është të dini recetën bazë për përgatitjen e mishit të derrit në copa në furrë. Ne sugjerojmë të filloni njohjen tuaj me një pjatë të tillë me të, dhe më pas të improvizoni me përbërës shtesë.

Përbërësit:

• ijë - 0,5 kg;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• kripë;
• borzilok - 1 lugë çaji;
• piper i bluar - gjysmë lugë çaji;
• trumzë - 4-5 degëza;
• hudhër të freskët - 5 karafil.

Përgatitja:

Edhe më mirë me djathë!

Vetë ijët kanë shumë përparësi gastronomike. Për të theksuar shijen e derrit të pjekur, mund të shtoni përbërës shtesë në të. Shumë shpesh, një recetë me djathë përdoret për të gatuar mish derri në furrë. Provoni ta bëni edhe në këtë kombinim.

Këshilla! Nëse dëshironi, shijen e mishit mund ta plotësoni me kampione të grirë.

Përbërësit:

• mish derri - 800-900 g;
• djathë - 150 g;
• verë e bardhë gjysmë e ëmbël - 1/4 gotë;
• majonezë - 35-40 ml;
• lëng shege - 2 lugë çaji. lugë;
• qershi - 4-5 copë;
• marule - një tufë;
• piper i kuq zile - 2 copë.

Përgatitja:

Një metodë që nuk dështon kurrë - ijë i pjekur në fletë metalike

Mishi i derrit jashtëzakonisht i shijshëm në furrë në petë është në të vërtetë shumë i lehtë për t'u përgatitur. Fjolla parandalon avullimin e lagështirës, ​​mishi zihet mirë me avull dhe rezulton i butë.

Përbërësit:

• ijë - 1,5 kg;
• hudhër - një kokë e tërë;
• mjaltë - 1 tryezë. lugë;
• kripë;
• piper i bluar i llojeve të ndryshme;
• rozmarinë - 2 degë.

Përgatitja:

Në varësi të metodës së prerjes së kufomës, ijët mund të vijnë me një kockë. Nëse pjesa është e madhe, atëherë mishi i derrit të pjekur bëhet në formën e një fizarmonike ose libri. Për t'i dhënë një pamje kaq origjinale, në të bëhen prerje, ku futen copa agrumesh, djathi dhe feta domate. Ja se si të gatuani mishin e derrit vetë në furrë.

Përbërësit:

• ijë me kockë - një copë që peshon deri në 400 g;
• karafil hudhër - 2 copë;
• adjika ose salcë tjetër domate - 5 tavolina. lugë;
• salcë soje - 1 tryezë. lugë;
• erëza të ndryshme dhe piper - një majë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

Gatimi dhe ngrënia e kësaj pjate të shijshme është një kënaqësi e plotë gastronomike! Para trajtimit të nxehtësisë, një copë mishi lahet, pastrohet nga filmat dhe thahet me një pecetë. Më pas kalohet me një përzierje kripe, piper dhe erëzash aromatike dhe lihet vetëm për disa orë. Mund të përdorni marinadën tuaj të preferuar me nota agrume ose mjalti për të nxjerrë në pah shijen e theksuar mishore të gjellës. Ijët shpesh shitet në kockë, gjë që lejon që mishi i derrit të duket shumë i shijshëm, duke hapur oreksin.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Trajtimi i përfunduar shërbehet në tryezë në një pjesë të tërë, të prerë në feta të holla duke përdorur një thikë të mprehtë. Shërbehet me salcë kremoze ose domate, dhe si pjatë anësore - oriz i zier, patate, sallata me perime të ziera ose të freskëta. Patatet mund të gatuhen në një enë pjekjeje me përbërësin kryesor, i cili redukton kohën e gatimit. Enët e furrës ruajnë sasinë maksimale të mikroelementeve të dobishme, ato janë të përshtatshme për një dietë të shëndetshme dhe tepër të shijshme.

Lexo artikullin. Do të sigurohen rezultate të garantuara në përgatitjen e pjatave ideale. Do të mësoni të gjitha sekretet dhe hollësitë e furrës suaj!