Ngrirja e rrush pa fara për dimër. Përgatitja e rrushit të zi për ngrirje. Metodat për ngrirjen e rrush pa fara

Frutat dhe manaferrat

Përshkrim

Përbërësit

Hapat

Para së gjithash, shkojmë në kopsht dhe mbledhim rrush pa fara të zeza së bashku me mjedra të pjekura. Është shumë e rëndësishme që vetëm njerëzit më të kualifikuar të marrin pjesë në gatim. manaferrat natyrale, sepse pikërisht produkt i dobishëm ne duam të marrim rezultatin. Pjekuria e manave mund të përcaktohet nga ngjyra e tyre ose thjesht duke i shijuar ato.



Hidhni rrush pa fara të zeza të mbledhura në një kullesë dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. ujë të ftohtë, në të njëjtën kohë heqim të gjitha gjethet dhe degëzat që mund të jenë në shportë së bashku me rrush pa fara.



Ne bëjmë të njëjtën gjë me pjekurin mjedra të ëmbla, të cilën e lëmë të thahet plotësisht natyrshëm në këtë kullesë.



Duke qenë se mjedrat tashmë janë pothuajse gati për përpunim, gjatë tharjes së tyre i ndajmë me kujdes rrush pa fara nga degët duke përdorur një pirun shumë të zakonshëm siç tregohet në foto. Vendosni manaferrat të ndara nga degët peshqir letre në mënyrë të barabartë dhe lërini të thahen gjithashtu.



Tani vendosni të gjitha manaferrat e përgatitura tigan me smalt, e dërgojmë atje sasia e specifikuar sheqer dhe filloni në mënyrë metodike të gatuani rrush pa fara dhe mjedra. Është e nevojshme të gatuani manaferrat derisa masa në tigan të bëhet plotësisht homogjene dhe sheqeri në të të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Një llaç i zakonshëm prej druri është i përsosur për këtë qëllim. Për 24 orët e ardhshme ose pak më shumë, lëreni masën e manaferrës të injektohet. Është më mirë të mbuloni pjesën e sipërme të tiganit me një leckë pambuku dhe të përzieni periodikisht purenë e manave me një lugë druri.



Tani le të përgatisim një enë për ruajtjen e një pjese të tillë të punës, të shpëlajmë tërësisht kavanoza të vogla qelqi ose plastike me sode dhe më pas t'i shpëlajmë dhe t'i lëmë të thahen plotësisht. Vetëm kavanoza plotësisht të thata duhet të mbushen me pure të manave.Është e nevojshme të ngrini dhe ruani një preparat të tillë vetëm në frigorifer, dhe mund ta hani pothuajse menjëherë. Rrush pa fara e zezë, e bluar me sheqer dhe e ngrirë në frigorifer, janë gati për dimër.



Ju bëftë mirë!

Në këtë artikull do të shqyrtojmë të gjitha mënyrat për të ngrirë rrush pa fara për dimër: manaferrat e plota, në një qese, me sheqer, pa sheqer dhe të tjera.

Nëse kopshti juaj ju ka kënaqur me një korrje të pasur rrush pa fara, mos nxitoni ta ndani atë me fqinjët tuaj, por mendoni për veten tuaj.

Sa e këndshme është në vjeshtën e ftohtë dhe mbrëmjet e dimrit pini çaj me manaferrat dhe mbani mend verën.

Nëse tashmë keni bërë reçel, atëherë manaferrat e mbetura mund të ngrihen për dimër.

Ju thjesht mund të hani rrush pa shkrirë me një lugë ose të bëni një pije frutash prej tyre, t'i shtoni në mbushjen e byrekut ose kifleve, t'i përzieni me gjizë, krem ​​ose salcë kosi.

Asnjëherë nuk e dini se çfarë mund të gatuani prej tij! Por para së gjithash, manaferrat duhet të ruhen, kështu që le të fillojmë t'i ngrijmë ato.

Si të ngrini rrush pa fara për dimër me duart tuaja në shtëpi?

Nuk ka rëndësi se cila varietet është pjekur në sit. , e bardha dhe e zeza ngrihen në mënyrë të barabartë.

Së pari, përgatitni manaferrat.

Lirojini ato nga gjethet dhe degëzat, renditini, shpëlajini dhe thajini dhe më pas vendosni se cila metodë e ruajtjes së ngrirë ju pëlqen më shumë.

Mos harroni se manaferrat e shkrirë janë gati për t'u ngrënë menjëherë, nuk është më e mundur që t'i qëroni nga degëzat dhe gjethet përpara se të hani ose gatuani. Nuk ka gjasa që ju të dëshironi të zgjidhni mbeturinat me gishta nga shkrirja e bojës.

Produkti mund të ngrihet:

• e tërë (në natyrë);
• bluar me sheqer;
• bluhet pa sheqer.
• në formë pureje;
• në akull.

Rrush pa fara të ngrira me manaferra të plota

Vetëm manaferrat më të mëdha, të pjekura dhe gjithmonë të plota zgjidhen për ngrirje të plotë.

Vendosni manaferrat e pastra në një dërrasë në një shtresë në një distancë të tillë nga njëra-tjetra që të mos prekin fuçitë dhe më pas vendosini në frigorifer për disa orë.

Kur të jenë ngrirë mirë, transferojini në një enë (si p.sh. një enë).

Rrush pa fara e ngrirë paraprakisht nuk do të ngjiten më së bashku dhe pas shkrirjes do të ruajnë formën dhe pamjen e tyre.

Këto manaferra do të dekorojnë në mënyrë të përkryer një tortë, krem ​​pana ose një pjatë me fruta.

Si të ngrini manaferrat e bluara pa sheqer

Kur ka pak hapësirë ​​në frigorifer, rrush pa fara ruhen ndryshe: të tokëzuara në qese plastike.

Manaferrat e qëruar dhe të tharë paraprakisht mund të përzihen në një pure ose të pure me një shtypës druri ose me duar.

Zgjidhni konsistencën që ju pëlqen më shumë.

Pas shkrirjes, një pjesë e tillë e punës prodhon:

• pije frutash;
• komposto;
• mousses;
• mbushje byreku.

Gjithashtu, mos ngrini rrush pa fara thjesht duke i vendosur në një qese ose enë pa i ngrirë më parë.

Po, kjo metodë kursen kohë dhe hapësirë ​​për produktin në frigorifer, por pas shkrirjes shndërrohet në një masë pa formë, duket jo e shijshme dhe manaferrat do të përdoren vetëm për pije frutash.

Rrush pa fara të ngrira të bluara me sheqer

Manaferrat e larë dhe të tharë paraprakisht përzihen me sheqer dhe përzihen me duar në një enë të thellë.

Mos u mundoni të shtypni çdo kokrra të kuqe pas shkrirjes, është shumë më interesante të gjeni një rrush pa fara të tërë në pure, e cila do të shpërthejë, do të spërkasë në gojën tuaj dhe do të lëshojë shijen e saj të ndritshme të ëmbël dhe të thartë.

Nëse preferoni të shtoni ëmbëlsi menjëherë përpara se të përgatisni pjatën, mund ta ngrini produktin pa sheqer duke e bërë pure ose duke e shtypur me duar.

Siç tregon praktika, rrush pa fara me sheqer, të ngrirë pjesërisht të plotë ose plotësisht të bluar, ruhen më mirë në frigorifer.

po dhe sheqer pluhur nuk kërkon shumë.

Për shembull, për të bërë një përgatitje të manave të bluara, rekomandohet të merrni vetëm 5 lugë sheqer të grimcuar për 2 kg.

Kjo metodë e ngrirjes kursen shumë kohë, por asgjë më shumë:

1. Pas shkrirjes, manaferrat duken jo tërheqëse dhe humbasin formën e tyre.
2. Akulli me manaferra zë më shumë hapësirë ​​se zakonisht.
3. Kontejneri thjesht mund të plasaritet nën presionin e akullit në ndarjen e ngrirësit dhe ju mund të imagjinoni pasojat e kësaj.

Përgatitjet e tilla të manave mund të ruhen edhe në kontejnerë. Shkruani në kapak ose anësor kur dhe si e keni ngrirë, si dhe nëse ishte me ose pa sheqer.

Kur të vijë koha dhe ju dëshironi të kënaqeni ëmbëlsirat me kokrra të kuqe, do të jetë i përshtatshëm për anëtarët e familjes që menjëherë të vendosin se për çfarë pjate do të përdoret kjo apo ajo kavanoz me rrush pa fara të shkrirë.

Si të ngrini manaferrat e grira ose të bluara

Ekziston një mënyrë tjetër, por jo e njohur, për të ruajtur rrush pa fara: në ujë ose, më saktë, në akull.

Manaferrat e qëruar nuk thahen, por mbushen me ujë në një enë të thellë, për shembull, në një enë, dhe dërgohen menjëherë në frigorifer.

Çfarë lloj enësh preferoni për ruajtje në ngrirje?

Zgjedhja është e madhe:

• enë ushqimore me kapak;
• kanaçe plastike ushqimore;
• qese plastike;
• film ngjitës.

Nëse vendosni të përgatisni një ëmbëlsirë që kërkon manaferra të freskëta pa trajtim termik, mos e hiqni enën nga ngrirës menjëherë në dhomë, lërini rrush pa fara të qëndrojnë fillimisht në frigorifer në raftin e poshtëm.

Pas 20-30 minutash, manaferrat e shkrirë do të ruajnë pamjen e tyre edhe në një kuzhinë të ngrohtë dhe do të duken shumë të shijshme.

Rrush pa fara të ngrira në kontejnerë

Nëse ngrirësi, ose më mirë madhësia e tij, ju lejon të ruani vëllime të mëdha ushqimi, zgjidhni enë plastike të kategorisë ushqimore.

Ata do të shërbejnë më shumë se një herë dhe për më shumë se një vit, manaferrat në to do të ruajnë formën e tyre dhe pamjen, do t'ju kënaqë në dimër në çdo pjatë, pavarësisht se çfarë zgjidhni.

Një enë plastike pa kapak duhet të mbushet me manaferra dhe:

• mbuloj me film;
• mbështilleni në një qese;
• lidhin fort.

Ndodh që nuk ka enë pranë, por ka ende kova me salcë kosi, akullore, kos ose majonezë. Është më mirë të ngrini manaferrat e pure ose të grirë me sheqer në enë të tilla.

Nëse nuk ka kapak, mbuloni pjesën e sipërme të qafës me film ose një qese, shkruani në kavanoz: "Rrush pa fara e zezë, me sheqer, pure".

Do ta falënderoni veten më vonë për një largpamësi të tillë.

Rrush pa fara të ngrira në qese

Puretë e manave mund të ngrihen edhe në qese të zakonshme. Këshillohet që të hiqni të gjithë ajrin nga qesja, ta lidhni fort dhe të ngjitni një afishe në paketim me informacione për përmbajtjen. Supermarketet e mëdha shesin mbështjellje filmi ushqimor.

Çdo amvise zakonisht ka një nga këto në stokun e saj. NË film ngjitës Manaferrat ngrihen të tëra në pjesë të vogla.

Gjeni madhësinë optimale të një "çante" të tillë për frigoriferin dhe bëni shumë në rezervë. në dimër një sasi të vogël të shkrirja është shumë e përshtatshme: të gjitha do të futen në një ose dy pjata menjëherë.

E vetmja gjë në të cilën manaferrat nuk duhet të ngrihen dhe ruhen është enë qelqi. Në frigorifer, një kavanoz i tillë mund të shpërthejë ose plas lehtësisht, dhe të gjitha rrush pa fara do të duhet të hidhen tërësisht, sepse askush nuk dëshiron të kërkojë dhe të gjejë një copë xhami apo edhe disa në të.

Kur zgjidhni një metodë për ruajtjen e rrush pa fara, mos llogarisni në kontejnerë shumë të mëdhenj.

Ai përmban manaferrat:

• do të duhet shumë kohë për të ngrirë;
• mund të deformohen nën peshën e njëri-tjetrit;
• mund të plasaritet dhe të lëshojë lëng.

Si rezultat, kur shkrini manaferrat në dimër, mund të shihni diçka që nuk është ajo që prisnit.

Çfarë mund të jetë më e këndshme dhe më e dobishme se vera manaferrat e freskëta V koha e dimrit? Megjithatë, ky është një produkt që prishet dhe frutat mund të ruhen deri në fillimin e muajve të dimrit vetëm me ngrirje. Rrush pa fara janë ideale për këtë proces, pasi mund t'i rezistojnë lehtësisht të ftohtit pa humbur cilësitë e tyre të dobishme dhe aromatike.

A është e mundur të ngrini rrush pa fara për dimër në frigorifer?

Kjo pyetje bëhet nga shumica e amvisave që nuk janë marrë ende me ngrirjen e manave. Përgjigja është e thjeshtë - është e mundur, madje edhe e nevojshme! Në fund të fundit, në dimër do të mund të befasoni të gjithë në shtëpi duke u përgatitur komposto e shijshme, byrek ose ëmbëlsirë tjetër e bërë nga fruta të freskëta natyrale. Procesi i ngrirjes së rrush pa fara (e zezë, e kuqe ose e bardhë), e cila quhet rrush verior, përbëhet nga disa faza, të cilat do t'i shqyrtojmë më në detaje:

• përgatitje për ngrirje;
• ngrirja (përfshin disa metoda);
• magazinimit.

Si të zgjidhni dhe përgatisni manaferrat për ngrirje

Para se të ngrini rrush pa fara të zeza (të kuqe, të bardhë) për dimër në frigorifer, duhet të zgjidhni dhe përgatitni manaferrat. Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se frutat duhet të jenë të mesme dhe të pjekura. Përndryshe, gjatë shkrirjes, uji i shkrirë do të copëtojë lëkurën dhe të çmuarin lëng vitaminash do të rrjedhë. Rrush pa fara të vogla ose të mëdha janë gjithashtu të përshtatshme për gatim - mund të bëni komposto ose reçel prej tyre. Para ngrirjes, sigurohuni që të ndani kërcellet dhe degët.

Metodat për ngrirjen e rrush pa fara

Ngrijë fruta të dobishme e mundur në disa mënyra. Secili prej proceseve ka veçori dhe veprime karakteristike të caktuara që duhen bërë përpara zhytjes në frigorifer. Sidoqoftë, para se të ngrini rrush pa fara, duhet t'i kushtoni vëmendje disa nuanca të rëndësishme:

• temperatura e kontejnerit të ngrirjes;
• enë magazinimi.

Ekspertët e ftohjes pohojnë se temperatura ideale e ruajtjes për manaferrat është nga -16 në -21 gradë. Në kushte të tilla, frutat do të ngrijnë shpejt dhe me siguri, dhe ato mund të konsumohen edhe pas 9-12 muajsh. Ruajtja është gjithashtu e mundur në temperatura të larta - zero / minus tetë gradë. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se paraburgimi në kushte të tilla ka një periudhë të caktuar kohore - jo më shumë se disa muaj.

Para ngrirjes rrush pa fara e bardhë për dimër (e kuqe, e zezë), duhet të kujdeseni për enën e ruajtjes. Qeset (plastike) ose kontejnerët (plastikë) janë të përsosur për këtë qëllim. Formulari më i fundit i ruajtjes do të ndihmojë në kursimin e hapësirës brenda ngrirësit, duke u përshtatur mirë formë drejtkëndëshe në hapësirën e kamerës. Pika e rëndësishme– duhet të llogarisni numrin e frutave të vendosura në thasë/kontejnerë në mënyrë që konsumi të jetë një herë – produktet nuk mund të ri-ftohen.

Le të shohim se si të ngrijmë rrush pa fara për dimër duke përdorur disa metoda:

• si të ngrini duke përdorur metodën e thatë;
• si të ngrini rrush pa fara për dimër me sheqer;
• si të ruhet si pure.

Metoda e ngrirjes së thatë

Ky opsion i ngrirjes është më i popullarizuari në mesin e amviseve, sepse dallohet nga thjeshtësia e tij. Për ta bërë këtë, ndiqni këto hapa:

1. Shpëlani frutat nën ujë të rrjedhshëm.
2. Ndani degët dhe kërcellet.
3. Thani manaferrat tërësisht, pasi akulli mund të dëmtojë integritetin e frutave.
4. Vendosni një porcion me fruta në një tabaka ose dërrasë prerëse shtrese e holle.
5. Vendoseni në ndarjen e ngrirjes (derisa produkti të ngurtësohet).
6. Vendoseni në një enë/qese dhe vendoseni në një frigorifer të thellë.

Ngrirja e manave për dimër me sheqer

Amvisat shpesh përdorin metodën e ngrirjes me sheqer. Manaferrat e tillë nuk do të kthehen në një gungë, duke mbetur të thërrmuara edhe pa përdorur metodën e tabakasë. Nëse keni nevojë të bëni reçel ose byrek me rrush verior, duhet të derdhni përmbajtjen e paketimit dhe ta lini të ngrijë. Nëse veproni shpejt, sheqeri do të parandalojë ngjitjen e frutave së bashku. Si të ngrini rrush pa fara të zeza me sheqer për dimër? Shume e thjeshte:

1. Lani dhe thajini frutat mirë në një peshqir në mënyrë që të mos mbetet lagështi.
2. Vendoseni në enë ose qese.
3. Shtoni sheqer sipas shijes (për ata që duan ëmbëlsirat, më shumë, por për një shije natyrale mjaftojnë disa lugë rërë të ëmbël për gjysmë kilogram fruta).
4. Vendoseni në frigorifer.

Si të ngrini manaferrat për dimër në formën e puresë

Rrushi verior mund të bëhet pure dhe të ngrihet në pure. Ky lloj ruajtja është e përshtatshme nëse manaferrat përdoren në receta ëmbëlsira të ndryshme: pelte, pije frutash, ose si përbërës për një byrek. Pure me kokrra të kuqe përmban një gamë të tërë vitaminash që janë aq të nevojshme në dimër. Zbatimi i metodës:

1. Lani dhe thani rrushin verior.
2. Bluajeni me blender ose mulli mishi.
3. Ndani purenë që rezulton në enë (shtoni sheqer nëse dëshironi).
4. Vendosni kontejnerët e hapur në raftin e ngrirësit.
5. Pas ngrirjes, enët mbyllen me kapak.
6. Më tej, rekomandohet ruajtja e briketave të puresë në thasë.

Sa kohë mund të ruani

Rrush pa fara e kuqe e ngrirë (ose e zezë ose e bardhë) mund të ruhet deri në 12 muaj në temperatura nga -16 deri në -21 gradë. Pajisjet moderne kanë aftësinë për të krijuar kushte të ngjashme. Sidoqoftë, nëse frigoriferi është një model i vjetër dhe prodhon një temperaturë më të lartë se sa specifikohet, atëherë manaferrat e ngrira ruhen jo më shumë se tre muaj.

Si të shkrihet siç duhet

Sekret i veçantë Kur shkrihet, rrushi verior nuk ekziston. Ky proces duhet të bëhet gradualisht dhe me durim, pasi shkrirja e shpejtë do të ndikojë në integritetin e manave dhe të tyre. cilësitë e shijes. Fillimisht, frutat duhet t'i zhvendosni në raftin e poshtëm të frigoriferit, ku ka më pak ngrica, për disa orë. Mënyra alternative– mund të ulni briketat në ujë të ftohtë për 20-30 minuta. Një tjetër efektive dhe mënyrë e shpejtë– furrë me mikrovalë me funksion shkrirjeje (1-2 min).

Video: korrja e rrush pa fara për dimër

Nëse ende nuk e dini se si të ngrini siç duhet manaferrat tuaja të preferuara, atëherë videot e mëposhtme do t'ju ndihmojnë lehtësisht në këtë çështje. Këto manaferra janë një depo vitaminash për të cilat trupi ka nevojë thjesht në dimër. Zbuloni se si të ngrini siç duhet rrushin verior në mënyrë që të mos humbasin shijen e tyre, cilësitë e dobishme dhe pamje të patëmetë si në foto revistat e kuzhinës.

Rrush pa fara e zezë për dimër

Si të ngrini rrush pa fara të kuqe për dimër në frigorifer

Një verë bujare i kënaq kopshtarët me një korrje të bollshme. Tani rrush pa fara janë pjekur, degët e holla përkulen nën peshën e manave të zeza të mbushura.

Sigurisht, ne do të bëjmë reçel prej tij, një pjesë e tij do të shkojë në komposto, por pse të mos mbajmë disa kokrra të ngrira në frigorifer? Në dimër, ju mund të befasoni familjen tuaj duke përgatitur byrekun tuaj të preferuar me rrush pa fara jo me reçel, por me manaferra të freskëta, me lëng.

Përgatitja e rrushit të zi për ngrirje

Jo çdo kokrra të kuqe është e përshtatshme për ngrirje. Rrush pa fara tepër të pjekura dhe të buta, në të cilat është grumbulluar shumë lëng i ëmbël nën lëkurën e hollë, nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim. Uji, i ngrirë, do të shpërthejë nëpër lëkurë, dhe pas shkrirjes, manaferrat do të grimcohen dhe i gjithë lëngu i çmuar do të rrjedhë. Kjo do të thotë që ju duhet të renditni rrush pa fara të mbledhura dhe të merrni vetëm manaferrat e pjekur, por ende të fortë për ngrirje. Pjesa tjetër do të funksionojë reçel i shkëlqyer ose komposto e ëmbël.

Lajmë kokrrat e përzgjedhura, heqim kërcellin, kullojmë ujin dhe i shtrojmë rrush pa fara në një shtresë të hollë në një peshqir në mënyrë që sipërfaqja e tyre të thahet plotësisht.

Tharja në furrë

Nëse dëshironi që rrush pa fara të ruajnë formën e tyre pas shkrirjes, hiqni ato nga manaferrat. lagështia e tepërt. Për ta bërë këtë, i shpërndajmë në një shtresë në një tepsi dhe i vendosim në një furrë të ngrohtë, jo më të lartë se 40 gradë, pak të hapur për rreth një orë.

Pas kësaj, manaferrat janë plotësisht gati për ngrirje.

Temperatura

Sa më shpejt të ngrihen manaferrat, aq më shumë ruhen lëndë ushqyese dhe vitamina. Temperatura optimale, në të cilën rrush pa fara ngrihen shpejt dhe ruhen për një vit, është diapazoni nga 15 në 25 gradë nën zero.

Frigoriferët modernë që kanë një regjim ngrirjeje intensive mund të krijojnë kushte të tilla në dhomë. Nëse keni vetëm një frigorifer të stilit të vjetër, atëherë duhet të keni parasysh se manaferrat mund të ruhen në një frigorifer të rregullt për jo më shumë se 2-3 muaj.

Kontejnerë për ngrirje dhe ruajtje

Pas ngrirjes, do të jetë e vështirë të ndash sasinë e kërkuar të manave pa shkrirë të gjithë masën. Prandaj, duhet t'i vendosni rrush pa fara paraprakisht në qese të ndara. Opsioni më i mirë– thasë me mbyllje të mbyllur që do të parandalojë hyrjen e ajrit në manaferrat e ngrira.


Ju gjithashtu mund t'i shpërndani ato sipas enë plastike vëllim i vogël - mjafton për një byrek ose ëmbëlsirë. Kushti kryesor është që të keni një kapak të mbyllur fort në mënyrë që rrush pa fara në frigorifer të mos ngopen me erëra të huaja.

Ngrirja e manave

Për të parandaluar ngrirjen e manave në një gungë të fortë, vendosini ato në një shtresë të hollë në një tabaka të sheshtë ose fletë pjekjeje, madhësia e së cilës është pak më e vogël se fundi i dhomës për ngrirje e shpejtë. Manaferrat nuk duhet të prekin njëri-tjetrin nëse është e mundur. Vendoseni tavën në dhomë dhe lëreni për 20-30 minuta.

Pasi të jenë ngurtësuar rrush pa fara, hidhini në një qese ose enë, vendosini në ruajtje dhe hidhini në një tepsi. pjesa tjetër. Ne e përsërisim operacionin derisa të gjitha manaferrat të jenë ngrirë.

Ngrirja e rrush pa fara me sheqer

Rrush pa fara e zezë mund të ngrihen duke i spërkatur me sheqer. Manaferrat e tillë praktikisht nuk ngrijnë në një gungë, duke mbetur të thërrmuara edhe pa shpërndarje të lodhshme në një tabaka. Nëse është e nevojshme, përgatisni mbushjen e byrekut ose dekorojeni me manaferrat ëmbëlsirë me gjizë Thjesht derdhni ato nga qesja.

Për të ngrirë rrush pa fara të zeza në sheqer, përgatitni manaferrat siç përshkruhet më sipër: lani, thajini në një peshqir dhe në furrë për t'i hequr. uji i tepërt. Më pas vendoseni në qese ose enë, duke e spërkatur me sheqer për shije: ato me ëmbëlsirë shtojnë më shumë dhe për ata që duan shijen natyrale të manave, mjaftojnë dy lugë gjelle për gjysmë kilogrami.


Sheqeri i pengon manaferrat të ngjiten së bashku, dhe kur ngrihen ato mbeten të thërrmuara. Duhet të veproni shpejt përpara se manaferrat të fillojnë të lëshojnë lëng: shtoni sheqer dhe vendosini menjëherë në frigorifer. Kokrrat me sheqer nuk zgjasin aq sa ato të thata, ndaj duhet të përdoren fillimisht.

Së pari, kur ngrini, duhet të merrni parasysh faktin se manaferrat e shkrirë duhet të jenë menjëherë gati për konsum. Sepse nuk është e mundur të përgatiten pas shkrirjes. Kjo do të thotë, manaferrat duhet të jenë të pastra - të lara mirë dhe pa pjesë të ndryshme të huaja si gjethe dhe degëza.

Prandaj, për të filluar, ne i rendisim të gjitha manaferrat, i heqim degët, i pastrojmë nga gjethet dhe i hedhim ekzemplarët e këqij.

Më pas kaloni rrush pa fara në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Mos e ndizni ujin shumë lart - asnjë kokrra të kuqe nuk e pëlqen këtë. Ne lajmë me kujdes, me kujdes, por shpejt të korrat tona.

I vendosim rrush pa fara në një pecetë letre në mënyrë që manaferrat të thahen, sepse lëngu mbi to do të kthehet në akull të panevojshëm, dhe përveç kësaj, kur shkrihen, manaferrat e lagur mund të lëshojnë lëng, por ne nuk e duam këtë.

Ju gjithashtu mund të thani rrush pa fara me një peshqir letre.

Transferoni pak a shumë manaferrat e thata në qese plastike dhe peshoni atë. Kjo do të thotë, në përgjithësi rekomandoj mbushjen e qeseve në pjesë saktësisht 400 ose 500 gram, në mënyrë që më vonë ato të jenë më të përshtatshme për t'u përpunuar.

Nëse dëshironit komposto, nxirreni një qese në të cilën ishte peshuar tashmë numri i nevojshëm i manave, e shkrini atë dhe e gatuani. Ata donin një byrek - përsëri nxorrën një qese sasinë e duhur manaferrat, të shkrira, të pjekura një byrek.

Manaferrat e ngrira, nëse kanë mbetur pika uji mbi to, do të ngjiten së bashku në frigorifer dhe do të jenë të vështira për t'u ndarë - dhe për këtë arsye unë përsëri rekomandoj t'i ngrini në pako të vogla. Këtu kam mbetur manaferrat, kështu që nuk mora një numër të saktë. I futa në një thes, i peshova dhe i firmosa.

Po, manaferrat duhet të nënshkruhen. Gjithmonë i etiketoj artikujt që po ngrij në mënyrë që të kujtoj se nga çfarë vintage janë. Në fund të fundit, kjo ndodh gjithashtu - manaferrat harrohen në frigorifer, dhe data e "prodhimit" të tyre gjithmonë kujton datën e skadencës.

Unë gjithashtu etiketoj shumëllojshmërinë e manave, kjo është veçanërisht e dobishme për rrush pa fara të zeza, të cilat në formë të ngrirë janë shumë të ngjashme në pamje me manaferrat ose boronica.

Pasi kemi nënshkruar manaferrat, e vendosim copën e letrës në një qese në një vend të dukshëm dhe e kthejmë në një nyjë. Vendoseni qesen me manaferrat në frigorifer.

Epo, kjo është e gjitha - prisni pak, dhe kur të vijë moti i ftohtë i vjeshtës ose të godasin ngricat e dimrit, do të na mbetet diçka që të kujton verën. Diçka që mund të shkrihet dhe gatuhet ose piqet në çdo kohë, diçka që me aromën e saj, duke ngjallur kujtime të ditëve të ngrohta të verës, një fshat apo një daçë, do t'ju ngrohë gjithmonë në një ditë me shi.