Si të gatuaj qull bizele me mish. Gatimi i qullit të bizeles me mish dhe perime. Qull bizele - recetë bazë

Më pëlqejnë pjatat nga bishtajore të ndryshme. Burim i shkëlqyer proteinat. Sot kam gatuar qull bizele në lëngun e mishit.

Përbërësit:
Bizele - 1,5 gota
kocka e mishit
Qepë - 2 copë.
Erëza perimesh (piper, kopër, qepë, karrota)

Mënyra e gatimit:
- kuzhinier lëng mishi rreth 1 orë (sapo më ka ndodhur të kem një kockë të bukur me një sasi të mirë mishi mbi të në frigorifer)

Ju gjithashtu mund të shtoni disa qepë në supë në fillim (aroma do të jetë e mrekullueshme, dhe më pas thjesht mund të merrni qepën nga supa, veçanërisht e dobishme për ata që kategorikisht nuk hanë qepë të ziera)

Shtoni erëza me perime(Gjyshja ime e bën për mua: pret specat, koprën, qepët, karotat, kripos gjithçka dhe e vendos në kavanoza, kjo erëza ruhet për një kohë shumë të gjatë dhe gjithmonë ndihmon kur gatuani disa pjata, veçanërisht supat)

Hiqni kockën me mish nga lëngu, ndani mishin

Shpëlajini bizelet, gatuajini deri sa të zbuten mbi nxehtësi të ulët kapak i mbyllur duke kontrolluar vazhdimisht praninë e ujit (mbushni nëse është e nevojshme)

Shtoni mishin në bizele në fund të zierjes

Pjata është shumë e kënaqshme dhe e shëndetshme. Nëse nuk ju pëlqen opsioni i qullës, shtoni më shumë ujë dhe do të kthehet në supë.

Të bëftë mirë!

Këtu janë disa rregulla të thjeshta gatimi i duhur mish, duke iu përmbajtur të cilit, mund të arrini një rezultat të shkëlqyer në përgatitjen e tij. Si të gatuaj mish

Gatim mish për supë. Pra, nëse keni nevojë të gatuani lëngun, atëherë vendosni mishin vetëm në ujë të ftohtë. Pra, ne mund të transferojmë nga mishi në supë shuma maksimale lëndë ushqyese. Pasi tenxherja me lëngun të vlojë, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët, pa e hapur kapakun derisa të përfundojë zierja. Nuk heqim shkumën që krijohet gjatë zierjes së lëngut, pasi kjo është shumë proteina të shëndetshme. Pasi mishi të jetë gatuar dhe lëngu të jetë gati, lëreni mishin të qëndrojë në lëng për 10 minuta, pas së cilës mund ta merrni.

Nëse gatuajmë mish për të dytën, më pas vendoseni mishin në ujë të vluar, në mënyrë që gjithçka lëndë ushqyese, përkundrazi, mbeti në mish. Sa kohë duhet të gatuhet mishi

• Koha e gatimit për viçin. Një copë mish viçi deri në 1 kg duhet të zihet për rreth një orë e gjysmë pasi ka vluar ujin. Nëse viçi ishte ngrirë më parë, atëherë gatuajeni për të paktën një orë e gjysmë.
• Koha e gatimit të derrit. Mishi i derrit duhet të gatuhet 1,5 - 2 orë pas ujit të vluar.
• Koha e zierjes së qengjit. Qengji zakonisht gatuhet për një orë e gjysmë deri në dy.
• Koha e gatimit për pulën. mish pule për plotësisht të përgatitur mjafton të ziejë për 40-50 minuta. Nëse është një pulë broiler, atëherë gatuajeni për një orë e gjysmë.
• Koha e zierjes së rosës. Rosë e tërë gatuhet për një orë e gjysmë, dhe pritet në copa - deri në 40 minuta.
• Koha e zierjes së patës. Pata gatuhet shumë më gjatë se rosa, madje pritet në copa deri në tre orë.
• Koha e zierjes së lepurit. Lepuri gjithashtu duhet të zihet për një orë e gjysmë deri në dy orë. Nëse lepuri nuk është i plotë, por në copa, atëherë do të mjaftojnë vetëm 40 minuta.

Sa për të gatuar mish për pelte. Nëse dëshironi të gatuani pelte, atëherë duhet të gatuani mishin deri në 6 orë. Nëse mishi është i mirë, ai rrëshqet përgjatë kockave vetë, atëherë gatimi i pelte mund të ndalet.

Të bëftë mirë!

Me ndihmën e kësaj recetë e thjeshtë ju gatuani shijshme drekë e përzemërt ose darkë për të gjithë familjen. Mishi i pulës është shumë i butë dhe i butë, dhe qulli i bizeles është aromatik.

Përbërësit

• 0,5 kg fileto pule
• 300 gr bizele të ndara
• 1 domate
• 1 qepë e madhe
• 1 piper zile
• 1 karotë
• 2 lugë gjelle paste domate (ose ketchup)
• 2 thelpinj hudhre
• Borzilok i freskët ose i tharë, për shije
• disa degë majdanoz (për zbukurim)
• 1 lugë gjelle thatë supë pule ose erëza pule - opsionale
• kripë, e zezë dhe e kuqe piper i bluar shije
• 2 gjethe dafine

Receta e gatimit në shtëpi

1. Hidhni bizelet në një sitë dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, duke i kthyer me dorë. Vendosni bizelet e lara në një tenxhere, derdhni sasi e madhe ujë të ftohtë dhe lëreni për 8-10 orë në temperaturë ambienti.
2. Pas kohës së caktuar kullojeni ujin dhe bizelet i hidhni rreth 1 litër ujë, i vendosni në zjarr dhe i zieni. Ziejeni qullin e bizeles për rreth gjysmë ore në një valë të ulët. Fileto pule lani, thajini dhe prisni në copa të vogla të njëjtën madhësi.
3. Lani specin zile, hiqni kërcellin dhe hiqni farat, prisni mishin në shirita. Lani domatet, hiqni vendin ku ishte ngjitur kërcelli dhe prisni tulin së bashku me lëvozhgën (nëse dëshironi, mund të hiqet duke e zhytur fillimisht domaten për një minutë në ujë të vluar dhe më pas duke e ftohur shpejt në të ftohtë) në të vogla. kube.
4. Qëroni karotat dhe grijini rende e trashë. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Qëroni hudhrën dhe grijeni shumë imët me thikë. Në një tigan të thellë ose një tenxhere me një fund të trashë, ngrohni rreth 50-60 ml vaj vegjetal dhe vendosni qepët, skuqini deri në kafe të artë për 2-3 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
5. Më pas shtoni mishin në tigan, rrisni zjarrin dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht për rreth 2 minuta në zjarr të fortë. Më pas shtoni karotat, përziejini dhe skuqini për 1-2 minuta të tjera, duke e ulur zjarrin në mes. Hidhni domatet, specin zile, hudhrën te perimet dhe mishin dhe përziejini përsëri.
6. Pas rreth 2-3 minutash, shtoni borzilok të freskët ose të thatë të copëtuar, lëngun e thatë ose erëza në skuqjen e perimeve me pulë, paste domate, gjethe dafine dhe përzieni. Kripë dhe piper rosto për shije. Qullin e bizeles (që më parë është gatuar për gjysmë ore) e kalojmë në tigan mbi mish, derdhim lëngun në të cilin është gatuar.
7. Ziej qull bizele me mish dhe perime për rreth 45-60 minuta, duke e përzier herë pas here me një lugë, në zjarr të ulët. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni periodikisht ujë të valë ose vaj vegjetal në gjellë. Hiqeni qullën e gatuar me mish nga soba dhe mbulojeni me kapak, lëreni për 10-15 minuta.
8. Hiqeni kapakun, rregulloni qullin e bizeles me pulën dhe perimet në pjata dhe shërbejeni të zbukuruar me barishte të freskëta. Të bëftë mirë!

Lakra e zier me oriz

Qull bollgur në mikrovalë

Qull misri me kungull

foodideas.info

Qull bizele me mish

Nuk është sekret se një nga më të specie të dobishme ushqimet janë drithëra, sepse në pjesën më të madhe ato janë shumë të pasura me një sërë elementësh gjurmë, të cilët janë shumë të dobishëm për Trupi i njeriut. Qull bizele nuk është përjashtim. Bizelet përmbajnë sasi e madhe proteina, vitamina A dhe E. Besohet se ky produkt absorbohet në mënyrë të përkryer nga trupi. Dhe kjo do të thotë se qull bizele mund të bëhet shtesë e madhe në menunë tuaj të rregullt.

Në lidhje me këtë, unë ju ofroj recetën time për qull bizele - me mish, karrota dhe qepë. Ky qull përgatitet shumë shpejt dhe lehtë, por në fund rezulton tepër i shijshëm!

Koha për përgatitje: 50 minuta

Koha totale: 50 minuta

Përbërësit për qull bizele me mish

• bizele - 1 filxhan
• qepë - 1 pc.
• karota - 2 copë.
• mish (merak) - 1 kanaçe
• vaj vegjetal - 2 lugë
• kripë - 2 lugë çaji
• 3 gota ujë të ftohtë

Recetë hap pas hapi për qull bizele me mish

Ju uroj të gjithëve oreks të mirë!

Ju pëlqeu receta? Na thoni faleminderit, thjesht ndajeni me miqtë tuaj. Paç fat!

www.foodbest.ru

Recetë hap pas hapi qull bizele me foto me mish

Nuk ka dyshim për përfitimet e bizeles. Nuk është çudi në Rusia e lashtë ai ishte një nga elementet thelbësore ushqimi: supat, drithërat, pelte gatuheshin në bazë të tij. i përdredhur petë të bëra vetë, byrekë të pjekur.

Unë paraqes në vëmendjen tuaj një recetë për qull nga bizele me shtimin e mishit. Ju mund të gatuani qull në çdo nivel të zierjes, të shtoni erëza të ndryshme sipas shijes tuaj. Për lehtësi dhe lehtësi në përgatitje, rekomandohet të përdorni bizele të ndara. Në çdo rast, këshillohet që para gatimit ta njomni paraprakisht (deri në 5 orë) në ujë.

Ndryshueshmëria e përbërësit të mishit të qullës së bizeleve është e madhe: qull bizele me proshutë, me pulë, me zierje, me mish derri të freskët - zgjedhja është e juaja. Opsioni im i preferuar është qull bizele me zierje - ekonomike, praktike dhe shumë e shijshme. Mbushësit e tjerë për qull bizele (do të gjeni më shumë këtu) gjithashtu mund të jenë të ndryshëm: gjalpë, qepë dhe karota të skuqura, kërpudha, speca zile - kufizimi i vetëm do të jetë imagjinata juaj dhe pajtueshmëria e shijeve. Një opsion i mirë- qull bizele me pulë - gjellë proteinike të shëndetshme dhe të lehta për t'u përgatitur. Pra, qull bizele me zierje.

Përbërësit

Si masë, përdoret një gotë e rregullt me ​​vëllim 250 ml (për lehtësi). Metoda e gatimit të qullës së bizeleve me zierje (nëse e merrni me pulë, parimi nuk është i ndryshëm).

Përparimi i gatimit

1. Shpëlani 1,5 filxhanë bizele të ndara, zhytni në 2 gota ujë (mundësisht të ftohtë) dhe lëreni për një kohë (idealisht 5 orë).

2. Hapni një kanaçe me zierje dhe vendoseni në një tas duke ndarë yndyrën dhe të gjithë lëngun.

3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

4. Hidhni bizelet në një tenxhere mesatare, hidhni 3 gota ujë të zier dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore, më pas derdhni gjysmën e kripës së nevojshme dhe ziejini edhe për pak kohë. Më pas grijeni qullën e gatuar në gjendje pureje.

5. Nxehim një tigan me 2 lugë gjelle vaj luledielli në zjarr të ulët vendosim qepën dhe e skuqim për rreth 5 - 7 minuta.

6. Pasi qepa të bëhet transparente, shtoni zierjen (ose pulën), skuqeni edhe për 5 - 7 minuta.

7. Hidhni aty erëzat e nevojshme (në rastin tim piper i zi i bluar) dhe kripën e mbetur, përzieni, mbuloni tiganin me kapak sipër, pakësoni gazin dhe ziejini për 5-7 minuta.

8. Përzieni zierjen e gatuar (ose pulën) me qepët me qullin e zier me bizele dhe mbajeni në zjarr për rreth 5 minuta.

Video recetë

Përndryshe, mos përzieni qull bizele me mish të zier, por plotësoni gjellën me të tashmë në pjatë. Ndryshueshmëria e pjatave me përdorimin e bizeleve ishte shumë e madhe. Deri më sot, ky përfaqësues kryesor i familjes së bishtajoreve nuk është shumë i njohur dhe popullor. Në pjesën më të madhe ata blejnë bizele të konservuara për përdorim si përbërës në sallata. Ndoshta ka ndonjë përfitim në të, por enët e bazuara në bizele të thata nuk mund të përjashtohen.

Ato janë burime shumë të rëndësishme të proteinave për trupin dhe në një farë mënyre mund të zëvendësojnë mishin, i cili vlerësohet veçanërisht te vegjetarianët. Përveç kësaj, bizelet e gjelbra përmbajnë elementë që ndihmojnë në rivendosjen e traktit tretës, lehtësimin e kapsllëkut, urthit dhe problemeve të tjera të dhimbshme që lidhen me tretjen.

cook-live.ru

Qull bizele me mish

Vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.

Barishte italiane me paprika - 1,5-2 lugë.

Procesi i gatimit

Unë ofroj një recetë për qull të shijshëm bizele me mish. Ziejeni atë në masën e dëshiruar të zierjes dhe me erëza sipas dëshirës tuaj (barishte, speca). Në versionin tim, është i zier mirë dhe i thatë si erëza. barishte italiane me paprika.

Për të përgatitur një qull të tillë, është më e lehtë të merrni bizele të ndara. Megjithatë, ajo që është e copëtuar, ajo që është e plotë duhet të ngjyhet për disa orë dhe kini parasysh se sasia e saj rritet në vëllim rreth dy herë.

Përgatitni bizele, mish derri, qepë, karrota, vaj vegjetal dhe erëza.

I skuqim copat e derrit nga të gjitha anët. vaj perimesh.

Shtoni copa qepë dhe karotë, erëza dhe kripë, ziejini të gjitha së bashku për disa minuta.

Më pas shtoni bizelet e përgatitura (të njomura dhe të lara) dhe derdhni në ujë që të jetë 1,5 - 2 cm më e lartë se bizelet, lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini nën kapak derisa të gatuhen, ose më mirë, në shkalla e dëshiruar e vlimit. Dikujt i pëlqen qulli me bizele të plota, dikush është i papjekur dhe dikush është pothuajse i bërë pure.

Qull bizele mishi është gati.

Nëse dëshironi, kur shërbeni, qull bizele me mish derri mund të kalohet me një lloj vaji dhe të spërkatet me barishte të freskëta.

www.iamcook.ru

Si të gatuaj qull bizele me mish?

Fotogaleri: Si të gatuajmë qull bizele me mish?

Që nga kohërat e lashta, bizelet kanë qenë një nga pjatat kryesore me një sasi të madhe veti të dobishme. Nga bizelet gatuanin qull, supa, piqnin byrekë, bënin puthje. Por në ditët e sotme produkti nuk përdoret më aq shpesh, dhe blihet vetëm i konservuar për sallata. Bizelet e konservuara janë padyshim të dobishme, por ato nuk mund të krahasohen me ato të thata. Enët me bizele të thata kanë proteinat e nevojshme për njerëzit dhe mund të zëvendësojnë edhe mishin. Bishtajoret rivendosin tretje të mirë dhe të shpëtoj nga problemet që lidhen me të.

Receta për qull bizele me mish

Duke përgatitur në këtë mënyrë qull bizele, do të merrni gjellë mbretërore. Vetë bizelet janë të kënaqshme dhe nëse i shtoni mish, merrni një darkë shumë të shijshme dhe ushqyese, të shijshme në pamje, edhe pse jo festive.

Por si të gatuaj qull bizele? Para se të filloni të gatuani qull bizele, fasulet duhet të zhyten në ujë të ftohtë deri në 8 orë. Falë kësaj, produkti do të gatuhet më shpejt dhe do të marrë një konsistencë të ngjashme me purenë e patateve. Bizelet duhet t'i kriposni kur të vlojnë në sobë dhe mos harroni të zvogëloni zjarrin e madh.

Si të gatuaj bizele? Bizelet zihen në zjarr të ulët për rreth një orë. Duhet ta përzieni herë pas here që të mos digjet. Kur të jetë gati gati, kalohet me erëza ose barishte të ndryshme, si majdanoz, karota e të tjera. Dhe para se ta shërbeni, përzieni me gjalpë.

• 2 gota bizele të përgjysmuara
• 4-5 gota ujë ose më mirë lëng mishi
• disa koka të vogla qepë ose një i madh
• piper i bluar
• 300 g mish derri
• kripë dhe erëza.

1. Ne pastrojmë bizelet e thata nën ujë dhe mbushim enët ujë të ftohtë me bizele deri në 8 orë. Kjo mund të bëhet në mbrëmje, dhe në mëngjes tashmë filloni gatimin. Kur bizelet të fryhen, kullojeni ujin dhe shpëlajeni sërish. Pastaj derdhni ujë në përmasa 1:2. Mund të merret lëng mishi i derrit, atëherë qulli do të jetë më i kënaqshëm. I vendosim enët në zjarr mesatar, presim derisa të vlojë, e ulim zjarrin.
2. Nëse uji avullon shpejt, përpara se bizelet të jenë gati, atëherë shtoni më shumë. Gatuajini bizelet derisa të jenë gatuar plotësisht - duhet të ndalojë kërcitjen dhe të ziejë plotësisht.
3. Kur qulli të jetë gati, mund të gatuhet me një shtytës në një masë homogjene si pure. Më pas e lëmë mënjanë.
4. Le të fillojmë të gatuajmë mish dhe perime. Qëroni qepën dhe e prisni imët. Lani mishin e derrit dhe priteni në feta.
5. Në një tigan të paravendosur në vaj vegjetal, skuqni qepën derisa hije e verdhë dhe vendosni mishin e derrit në të. Mbulojeni me kapak dhe prisni derisa të bëhet. Mishi i derrit me qepë duhet të kriposet dhe të shtohen erëza sipas shijes.
6. Ngroheni furrën gjatë gatimit të mishit. Kur mishi të jetë gati, ia shtojmë bizeles dhe e vendosim të gjithë në furrë për 10 minuta.
7. Qull bizele me mish është gati. Gjatë servirjes, shtoni gjalpë ose krem ​​të trashë.

Kur blini bizele, duhet t'i kushtoni vëmendje pranisë së mbeturinave dhe çdo papastërti në të. Ena e gatimit duhet të jetë me fund dhe mure të trashë. Kjo kontribuon në një zierje të mirë të bizeleve. Kur shërbeni, nëse respektoni mënyrë jetese të shëndetshme jetës, kremi me qull nuk ka nevojë të përzihet, por është më mirë të shtoni vaj perimesh ose ndonjë vaj tjetër.

Nëse koha për njomjen e bizele po mbaron, dhe ju duhet të gatuani qull bizele sa më shpejt që të jetë e mundur, atëherë mund të përdorni një sekret të vogël. Është e nevojshme të njomni produktin në ujë me sodë (0,5 lugë çaji sodë) dhe më pas pas 1 ore mund të filloni gatimin, përpara se të lani tërësisht fasulet për të hequr erën e sodës.

strana-sovetov.com

Receta hap pas hapi për të bërë qull bizele me mish: me zierje, në tenxhere të ngadaltë, të shijshme me piper zile, hudhra dhe pastë domate, me mish të tymosur, viçi në lëng mishi

Gradë
recetë

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram vakt i gatshëm

7 gr.

6 gr.

karbohidratet

114 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për qull bizele me mish

Qull bizele, madje edhe me mish, është i përzemërt, i shëndetshëm dhe shumë i shijshëm. Ka shumë receta për një mëngjes të tillë, me të cilin mund të bëhet qull tipe te ndryshme mish, me mish të tymosur, zierje dhe shpendë. Çdo amvise ka procesin e saj të provuar për përpunimin e bizeleve. Ne do të gatuajmë qull bizele me mish në disa mënyra, por do të fillojmë me një recetë bazë.

Përbërësit:

• një gotë bizele;
• kokë qepë;
• dy karota;
• një kanaçe me zierje viçi;
• dy tavolina llozhash ngre vajra;
• dy lugë çaji gatuaj kripë;
• tre gota ujë të ftohtë.

Recetë hap pas hapi për qull bizele me mish

Duke gatuar qull të shijshëm dhe të kënaqshëm, do të fillojmë me zierjen e bizeleve. Fillimisht duhet ta shpëlani tërësisht, më pas ta transferoni në tigan. Derdhni sasia e specifikuar ujë dhe vendoseni në zjarr - lëreni të vlojë.

Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Gatuani për rreth dyzet minuta, duke e përzier herë pas here. Gjatë kësaj kohe, bizelet do të ziejnë mirë, por nuk do të kenë kohë të kthehen në pure patatesh. Nëse dëshironi të gatuani një masë më të dendur bizele, gatuajeni për rreth gjysmë ore.

Bizelet i kriposim vetëm në fund, përndryshe do të ziejnë shumë më gjatë.

Paralelisht, përgatitni pjesën tjetër të përbërësve. Pastrojmë qepën dhe e presim imët me thikë. Hiqni shtresën e sipërme nga karotat, fërkojeni trashë.

Ngroheni një tigan, shtoni vaj dhe lëreni të nxehet. Fillimisht vendosim qepën në tigan dhe e sjellim në transparencë. Pastaj ne ngasim karotat dhe menjëherë përziejmë gjithçka. Kaloni deri në një ngjyrë të bukur të kuqërremtë.

Hapni një kavanoz me zierje, hiqni yndyrën e tepërt nëse nuk ju pëlqen. Mund të bëhet pure me pirun ose të shtrihet dërrasë prerëse dhe prerë në kubikë.

Pra, bizelet tona janë gatuar. Shtoni kafen e artë në tenxhere dhe përzieni. Më pas futim zierjen dhe e trazojmë sërish.

Ziejini për dhjetë minuta të tjera dhe fikni zjarrin. Ky qull mund të shërbehet menjëherë për mëngjes. Nëse gatuani paraprakisht dhe qullja futet pak ndërsa e gjithë familja mblidhet në tryezë, do të jetë edhe më i shijshëm.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për qull bizele me mish

Për të kursyer pak kohë dhe për të përdorur një tenxhere të ngadaltë, ne do të gatuajmë gjithçka siç duhet në të. Si përbërës mishi, mund të përdorni mish derri ose viçi. Është e rëndësishme të merret me pak yndyrë, kështu që do të dalë edhe më e shijshme.

Përbërësit:

• treqind gram mish me yndyrë;
• dy bizele me shumë rafte;
• ujë të nxehtë me katër pirgje;
• kokë qepë;
• një karotë;
• tre tavolina llozhash rritin vajra;
• fletë lavrushka;
• erëza për shije.

Si të gatuaj shpejt qull bizele me mish

Shpëlajini bizelet mirë derisa uji të jetë i pastër, lërini në një kullesë, do të na duhen më vonë.

Shpëlajeni mishin, priteni në feta të vogla dhe transferojeni në tasin me shumë tenxhere. Hidhni pak vaj dhe aktivizoni programin Fry. Skuqini për rreth një çerek ore, duke i trazuar copat e mishit.

Pastroni shpejt qepën, grijeni imët. Përgatisim edhe karotat, i shpëlajmë dhe i grijmë në rende të trashë. Shtoni perimet në mish, përzieni dhe vazhdoni zierjen edhe për dhjetë minuta të tjera.

Ne i zëmë gjumi bizelet në tasin me shumë tenxhere, vendosim lavrushka, erëzat për shije dhe derdhim ujë i nxehtë ose ujë të vluar.

Ne zgjedhim programin "Qull" dhe zbulojmë një orë. Në fund, për rreth pesë minuta, përzieni qullën, shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Shërbejeni të nxehtë.

Opsioni 3: Qull i shijshëm bizele me mish me piper zile, hudhër dhe pastë domate

Le të ndryshojmë pak recetën, të marrim bizele të ndara, më shumë perime. Le të prezantojmë pastën e domates, hudhrën, barishtet. Do të merrni qull vërtet të shijshëm. Receta është për rreth pesë racione.

Përbërësit:

• pesëqind gram tul mishi;
• treqind gram bizele të copëtuara;
• një domate;
• kokë e madhe qepë;
• një piper bollg;
• një karotë;
• dy lugë pastë domate;
• dy thelpinj hudhër;
• tre deri në katër degë borzilok;
• pesë tavolina llozhash rriten vajra;
• nja dy degë majdanoz;
• dy lugë çaji erëza për mish;
• dy gjethe lavrushka;
• erëza për shije.

Recetë hap pas hapi

Hidhni bizelet e copëtuara në një kullesë dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Transferoni në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe lëreni gjatë gjithë natës në kuzhinë.

Kështu, njomim bizelet, kullojmë të gjithë ujin, hedhim sërish një litër ujë dhe e vendosim në sobë. Gatuani në zjarr të ulët për tridhjetë minuta.

Shpëlajeni mishin, fshijeni peshqir letre dhe prerë në copa të vogla.

Shpëlajeni piper zile dhe domate. Hiqni farat dhe fibrat nga piperi, prerë në shirita. Pritini domatet në kubikë.

I pastrojmë karotat, hudhrat dhe qepët. Karotat i fërkojmë trashë, qepët në gjysmë unaza dhe hudhrat e presim imët.

Tani na duhet një kazan, një copëz ose një tenxhere me fund të trashë. E vendosim në sobë, hedhim vaj dhe e ngrohim. Fillimisht e zhvendosim qepën, e ziejmë derisa të jetë transparente.

Shtoni copat e mishit, përzieni dhe skuqni për dy minuta. Zjarri tashmë duhet të jetë i fortë.

Transferoni karotat, përzieni dhe skuqni në nxehtësi mesatare për rreth dy minuta. Shtoni shirita piper, kubikë domate, hudhra të grira dhe përzieni.

Lani zarzavatet, copëtoni imët dhe shtoni pas disa minutash. Shtojmë edhe pastën e domates, gjethet e lavrushkës, kripën, piperin dhe i trazojmë të gjitha.

I zhvendosim bizelet e ziera me të gjithë përmbajtjen e tiganit. Përziejini dhe gatuajeni gjithçka së bashku për rreth dyzet e pesë minuta. Mos harroni të përzieni dhe të ulni nxehtësinë në minimum.

Nëse dëshironi ta bëni qullën më të lëngshëm, shtoni ujë.

Kur gjithçka të jetë gati, fikni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Lëreni të piqet për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Opsioni 4: Qull bizele e tymosur me mish

Për këtë recetë na duhet tymosur brinjë derri, gatuaj qull me to. Qull do të dalë me një shije të lehtë të "tymit", të shijshëm dhe aromatik.

Përbërësit:

• pesëqind gram bizele të grimcuara;
• një qepë e madhe;
• shtatëqind gram brinjë të tymosur;
• lugë çaji me sheqer të grimcuar;
• një lugë çaji sode;
• tre llozha rritet vajra.

Si të gatuaj

I rendisim bizelet, i shpëlajmë mirë dhe i kalojmë në një tas. Mbushni me ujë për ta mbuluar plotësisht. Shtoni sodën, përzieni dhe lëreni të paktën gjysmë ore.

Marrim brinjë derri të tymosur të shijshëm dhe i presim në copa nga mes kockave.

Ne do të gatuajmë qull në një kazan, nëse nuk keni, do të bëjë një rosë ose një tenxhere e madhe me fund të trashë.

E vëmë kazanin në zjarr, e hedhim vajin dhe e ngrohim. Së pari, vendosni brinjët e derrit, skuqini lehtë në zjarr të ulët.

Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza të holla dhe shtojeni në brinjë. E trazojmë, e spërkasim me sheqer dhe e përziejmë sërish.

Ziejini derisa qepa të marrë ngjyrë të artë.

Kullojmë ujin nga bizelet, e kalojmë në një kazan. Mbushni me ujë të valë në mënyrë që të mbulojë plotësisht përmbajtjen e kazanit. Përziejini dhe mbyllni kapakun.

Zjarri duhet të jetë shumë i dobët, zbulojmë një orë e gjysmë. Por kontrolloni qullën, kur uji të ketë avulluar - derdhni më shumë në mënyrë që asgjë të mos digjet.

Është më mirë të kriposni dhe piperoni në fund, pasi brinjët e derrit tashmë janë mjaft të kripura. Qull i gatshëm mund të shërbehet me barishte të copëtuara.

Opsioni 5: Qull bizele me mish në supë

Këtë herë përdorim viçin në kockë, bëjmë një lëng mishi dhe gatuajmë qull të shijshëm bizele mbi të. Receta është e thjeshtë, zgjat rreth dy orë.

Përbërësit:

• katërqind gram viçi në kockë;
• një pirg e gjysmë bizele;
• dy koka qepë;
• kripë dhe piper për shije.

Recetë hap pas hapi

Shpëlajeni mishin, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të bollshëm - na duhet shumë lëng mishi.

Gatuani në zjarr të ulët, duke hequr shkumën. Lini mënjanë një orë e gjysmë.

Qepët i pastrojmë nga lëvozhga, por nuk i presim. I vendosim të plota në lëng mishi afërsisht në mes të zierjes së mishit në kocka.

Në fund lëngu mund të kriposet dhe piperohet. nëse keni barishte të freskëta, mund ta shtoni edhe ju.

E nxjerrim mishin në kocka, e çmontojmë në copa të vogla.

Shpëlajini bizelet dhe kalojini në lëngun e mishit, ziejini për rreth dyzet minuta derisa të jenë gatuar plotësisht dhe të buta. Në fund shtojmë copat e mishit dhe i trazojmë.

Gatuani edhe për disa minuta dhe fikeni zjarrin.

Që nga kohërat e lashta, bizelet kanë qenë një nga pjatat kryesore me një numër të madh të vetive të dobishme. Nga bizelet gatuanin qull, supa, piqnin byrekë, bënin puthje. Por në ditët e sotme produkti nuk përdoret më aq shpesh, dhe blihet vetëm i konservuar për sallata. Bizelet e konservuara janë padyshim të dobishme, por ato nuk mund të krahasohen me ato të thata. Enët me bizele të thata kanë proteinat e nevojshme për njerëzit dhe mund të zëvendësojnë edhe mishin. Bishtajoret rivendosin tretjen e mirë dhe largojnë problemet që lidhen me të.

Receta për qull bizele me mish

Duke përgatitur në këtë mënyrë qull bizele, do të merrni një pjatë mbretërore. Vetë bizelet janë të kënaqshme dhe nëse i shtoni mish, merrni një darkë shumë të shijshme dhe ushqyese, të shijshme në pamje, edhe pse jo festive.

Por si të gatuaj qull bizele? Para se të filloni të gatuani qull bizele, fasulet duhet të zhyten në ujë të ftohtë deri në 8 orë. Falë kësaj, produkti do të gatuhet më shpejt dhe do të marrë një konsistencë të ngjashme me purenë e patateve. Bizelet duhet t'i kriposni kur të vlojnë në sobë dhe mos harroni të zvogëloni zjarrin e madh.

Si të gatuaj bizele? Bizelet zihen në zjarr të ulët për rreth një orë. Duhet ta përzieni herë pas here që të mos digjet. Kur të jetë gati gati, kalohet me erëza ose barishte të ndryshme, si majdanoz, karota e të tjera. Dhe para se ta shërbeni, përzieni me gjalpë.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 gota bizele të përgjysmuara
• 4-5 gota ujë ose më mirë lëng mishi
• disa qepë të vogla ose një të madhe
• piper i bluar
• 300 g mish derri
• kripë dhe erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Bizelet e thata i pastrojmë nën ujë dhe i mbushim enët me ujë të ftohtë me bizele deri në 8 orë. Kjo mund të bëhet në mbrëmje, dhe në mëngjes tashmë filloni gatimin. Kur bizelet të fryhen, kullojeni ujin dhe shpëlajeni sërish. Pastaj derdhni ujë në përmasa 1:2. Ju mund të merrni lëngun e derrit, atëherë qulli do të jetë më i kënaqshëm. I vendosim enët në zjarr mesatar, presim derisa të vlojë, e ulim zjarrin.
2. Nëse uji avullon shpejt, përpara se bizelet të jenë gati, atëherë shtoni më shumë. Gatuajini bizelet derisa të jenë gatuar plotësisht - duhet të ndalojë kërcitjen dhe të ziejë plotësisht.
3. Kur qulli të jetë gati, mund të gatuhet me një shtytës në një masë homogjene si pure. Më pas e lëmë mënjanë.
4. Le të fillojmë të gatuajmë mish dhe perime. Qëroni qepën dhe e prisni imët. Lani mishin e derrit dhe priteni në feta.
5. Në një tigan të paravendosur në vaj vegjetal, skuqni qepën deri në një nuancë të verdhë dhe vendosni mishin e derrit atje. Mbulojeni me kapak dhe prisni derisa të bëhet. Mishi i derrit me qepë duhet të kriposet dhe të shtohen erëza sipas shijes.
6. Ngroheni furrën gjatë gatimit të mishit. Kur mishi të jetë gati, ia shtojmë bizeles dhe e vendosim të gjithë në furrë për 10 minuta.
7. Qull bizele me mish është gati. Gjatë servirjes, shtoni gjalpë ose krem ​​të trashë.

Kur blini bizele, duhet t'i kushtoni vëmendje pranisë së mbeturinave dhe çdo papastërti në të. Ena e gatimit duhet të jetë me fund dhe mure të trashë. Kjo kontribuon në një zierje të mirë të bizeleve. Kur servirni, nëse ndiqni një mënyrë jetese të shëndetshme, nuk keni nevojë të përzieni kremin me qull, por të shtoni vaj vegjetal ose ndonjë vaj tjetër.

Nëse koha për njomjen e bizele po mbaron, dhe ju duhet të gatuani qull bizele sa më shpejt që të jetë e mundur, atëherë mund të përdorni një sekret të vogël. Është e nevojshme të njomni produktin në ujë me sodë (0,5 lugë çaji sodë) dhe më pas pas 1 ore mund të filloni gatimin, përpara se të lani tërësisht fasulet për të hequr erën e sodës.

Nuk ka dyshim për përfitimet e bizeles. Nuk është çudi që në Rusinë e lashtë ishte një nga elementët më të rëndësishëm të të ushqyerit: supat, drithërat, pelte gatuheshin në bazë të tij. petë shtëpi të përdredhura, byrekë të pjekur.

Unë paraqes në vëmendjen tuaj një recetë për qull nga bizele me shtimin e mishit. Ju mund të gatuani qull në çdo nivel të zierjes, të shtoni erëza të ndryshme sipas shijes tuaj. Për lehtësi dhe lehtësi në përgatitje, rekomandohet të përdorni bizele të ndara. Në çdo rast, këshillohet që para gatimit ta njomni paraprakisht (deri në 5 orë) në ujë.

Ndryshueshmëria e përbërësit të mishit të qullës së bizeleve është e madhe: qull bizele me proshutë, me pulë, me zierje, me mish derri të freskët - zgjedhja është e juaja. Opsioni im i preferuar është qull bizele me zierje - ekonomike, praktike dhe shumë e shijshme. Mbushësit e tjerë për qull bizele (do të gjeni më shumë këtu) mund të jenë gjithashtu të ndryshëm: gjalpë e zakonshme, qepë dhe karrota të skuqura, kërpudha, speca zile - kufizimi i vetëm do të jetë imagjinata juaj dhe pajtueshmëria e shijeve. Një opsion i mirë është qulli i bizeles me pulë - një pjatë proteinike që është e shëndetshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Pra, qull bizele me zierje.

Përbërësit

Si masë, përdoret një gotë e rregullt me ​​vëllim 250 ml (për lehtësi). Metoda e gatimit të qullës së bizeleve me zierje (nëse e merrni me pulë, parimi nuk është i ndryshëm).

Përparimi i gatimit

1. Shpëlani 1,5 filxhanë bizele të ndara, zhytni në 2 gota ujë (mundësisht të ftohtë) dhe lëreni për një kohë (idealisht 5 orë).

2. Hapni një kanaçe me zierje dhe vendoseni në një tas duke ndarë yndyrën dhe të gjithë lëngun.

3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

4. Hidhni bizelet në një tenxhere mesatare, hidhni 3 gota ujë të valuar dhe ziejini për rreth gjysmë ore, më pas hidhni gjysmën e kripës së nevojshme dhe ziejini edhe për pak kohë. Më pas grijeni qullën e gatuar në gjendje pureje.

5. Nxehni një tigan me 2 lugë vaj luledielli në zjarr të ulët, vendosni qepët dhe skuqini për rreth 5 - 7 minuta.

6. Pasi qepa të bëhet transparente, shtoni zierjen (ose pulën), skuqeni edhe për 5 - 7 minuta.

7. Hidhni aty erëzat e nevojshme (në rastin tim piper i zi i bluar) dhe kripën e mbetur, përzieni, mbuloni tiganin me kapak sipër, pakësoni gazin dhe ziejini për 5-7 minuta.

8. Përzieni zierjen e gatuar (ose pulën) me qepët me qullin e zier me bizele dhe mbajeni në zjarr për rreth 5 minuta.

Video recetë

Përndryshe, mos përzieni qull bizele me mish të zier, por plotësoni gjellën me të tashmë në pjatë. Ndryshueshmëria e pjatave me përdorimin e bizeleve ishte shumë e madhe. Deri më sot, ky përfaqësues kryesor i familjes së bishtajoreve nuk është shumë i njohur dhe popullor. Shumica e njerëzve blejnë bizele të konservuara për t'i përdorur si një përbërës në sallata. Ndoshta ka ndonjë përfitim në të, por enët e bazuara në bizele të thata nuk mund të përjashtohen.

Ato janë burime shumë të rëndësishme të proteinave për trupin dhe në një farë mënyre mund të zëvendësojnë mishin, i cili vlerësohet veçanërisht te vegjetarianët. Përveç kësaj, bizelet e gjelbra përmbajnë elementë që ndihmojnë në rivendosjen e traktit tretës, lehtësimin e kapsllëkut, urthit dhe problemeve të tjera të dhimbshme që lidhen me tretjen.