Karamel frutash në shtëpi. Qepë dhe perime të tjera. Përbërësit e ëmbëlsirës

Frutat janë ëmbëlsira më e shëndetshme dhe e pasur me vitamina. Dhe pavarësisht se ky fakt është i njohur gjerësisht, shumë prej nesh vazhdojnë të përdorin ëmbëlsirat, çokollatat dhe biskotat si një ëmbëlsirë.

Megjithatë, duhet vetëm të mendosh dhe mund ta kuptosh që me pak përpjekje mund të kombinosh ëmbëlsirat tuaja të preferuara dhe fruta të shëndetshme në mënyrë që të merrni një ëmbëlsirë unike.

Pra, një opsion popullor për ëmbëlsirat janë frutat në karamel. Konsideroni se si të përgatisni një ëmbëlsirë. e thjeshtë dhe recetë e shijshme do të gjeni në artikullin tonë.

Si të gatuajmë fruta të karamelizuara?

ekziston nje numer i madh i një shumëllojshmëri recetash dhe metodat për karamelizimin e frutave. Ne do të shqyrtojmë më të thjeshtat dhe më themeloret.

Pra, në këtë recetë do të karamelizojmë një mollë, dardhë dhe portokall, por ju mund të shtoni ose hiqni çdo produkt sipas shijes tuaj. preferencat e shijes. Për tiganisje, merrni vetëm fruta të forta, të buta ose të tepërta nuk duhet të përdoren.

Për gatim na duhen:

• gjalpë(3 lugë gjelle);
• sheqer i grimcuar (3 lugë);
• arra sipas zgjedhjes suaj (arra, bajame, kikirikë apo ndonjë tjetër).

Kur llogaritni përmasat e përbërësve, vazhdoni nga rregulli që për çdo frut do t'ju duhet 1 lugë gjelle sheqer dhe e njëjta sasi vaji. Prandaj, me një rritje ose ulje të sasisë së frutave, është e nevojshme të bëhen rregullime në vëllimet e përdorura të përbërësve të tjerë të gjellës.

Pra, para së gjithash, ju duhet të përgatisni frutat. Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen dhe thahen plotësisht. Më pas i pastrojmë frutat nga lëvozhga dhe i presim në feta (portokallin e ndajmë në feta me duar për të ruajtur integritetin e tulit). Dhe është gjithashtu e nevojshme që të presim arrat në copa të vogla (për këtë qëllim, mund të përdorni një blender).

Tani le të fillojmë të krijojmë karamel. Për ta bërë këtë, vendosni gjalpin dhe sheqerin në një tigan të nxehur. Presim që përzierja të marrë një strukturë homogjene, sheqeri do të shkrihet dhe e gjithë masa do të fillojë të marrë ngjyrë kafe.

Tani është koha për të shtuar fruta. Kjo mund të bëhet gradualisht (një nga një) ose një herë (të gjitha frutat menjëherë). Gjëja kryesore është që frutat duhet të vendosen vetëm në një shtresë (kështu që udhëhiquni nga madhësia e tiganit tuaj). Fetat duhet të skuqen për 4-5 minuta nga secila anë (shikoni gatishmërinë e frutave, pasi ky tregues mund të ndryshojë në varësi të fuqisë së furrës suaj).

Pasi frutat të jenë gati i nxjerrim nga tigani dhe i skuqim arrat për 2-3 minuta.

Për t'i shërbyer, rregulloni frutat në një pjatë dhe më pas spërkatni me arra. Mund ta dekoroni pjatën edhe me disa gjethe nenexhiku, ose shtoni krem ​​pana. Të bëftë mirë!

Frutat e karamelizuara janë një kënaqësi e vërtetë. Një ëmbëlsirë e tillë pëlqehet jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit. Gatimi i tij është shumë i lehtë dhe i shpejtë. Kjo zgjat jo më shumë se 30 minuta.

Karamelizimi i frutave: një recetë klasike.

Receta klasike për karamelizimin e frutave përfshin një listë shumë të vogël përbërësish:

- sheqer pluhur- 10 lugë gjelle. lugë;
- fruta (banane, dardha, mollë, pjeshkë, kivi e kështu me radhë) - 1 kg.

Merrni frutat, lani mirë dhe pritini në pjesë. Më pas vendosini në tigan. Më pas spërkatni të gjitha frutat me sheqer. Vendoseni tiganin në zjarr, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 5-10 minuta (koha e fundit varet nga qëndrueshmëria dhe pjekuria e frutave). Është e rëndësishme që gjatë kësaj të mos bëni pure, ndaj mos e lini sobën. Mbani një sy tek frutat. Kur të japin lëng dhe sheqeri të kthehet në karamel, mund ta shërbeni ëmbëlsirë e gatshme në tavolinë, pasi e keni transferuar më parë në pjata. Mund të hahet si veçmas ashtu edhe me petulla, djathë, akullore dhe shije të tjera.

Karamelizimi i frutave: receta origjinale.

Para së gjithash, përgatitni të gjithë këta përbërës:

- qershi - 30 g;
- mollë - 1 copë;
- dardha - 1 copë;
- kivi - 2 copë;
- sheqer - 30 g;
- ujë - 10 ml;
- gjalpë - 10 g;
- karafil të bluar - 5 g;
- rum - 50 ml;
- anise yll - një majë;
- rrush i lehtë- 20 g;
- xhenxhefil i bluar- G;
- lëvore limoni - g;
- vanilje - 5 g;
- sheqer pluhur - 30 g;
- shurup mjedër - 10 ml;
- kanellë - 1 shkop.

Merrni një tigan të vogël, derdhni sheqer në të dhe derdhni ujë. I vendosim të gjitha në zjarr dhe i lëmë të vlojnë. Menjëherë shtoni karafil, anise yll, vanilje dhe kanellë në përzierje. Përziejini gjithçka dhe lëreni në zjarr derisa të përftohet një masë homogjene sheqeri.

Lani mollën dhe dardhën. Qëroni lëkurën dhe prisni thelbin. Pritini frutat në feta të barabarta. I kalojmë në një tigan me karamel, shtojmë gjalpin dhe rrushin e thatë. Vendosini të gjitha përsëri në zjarr dhe filloni të skuqeni. Është e nevojshme t'i mbani në zjarr derisa frutat të lëshojnë lëng. Më pas shtoni menjëherë qershitë, kivin e grirë, xhenxhefilin dhe lëvozhga e limonit. Përziejini gjithçka dhe hiqeni nga nxehtësia.
Merrni rumin dhe ia shtoni frutave në tigan. Më pas, ngrohni furrën në 220 gradë dhe vendoseni gjithçka për 5-6 minuta. Më pas nxirrni frutat e karamelizuara dhe vendosini në një enë ose enë tjetër. Hidhni sipër shurup mjedre dhe zbukurojeni me barishte (nenexhik, mirrë, etj.). Mund të vendosni edhe një lugë akullore, atëherë kjo ëmbëlsirë do të bëhet edhe më e shijshme.

Quelle der Zitate: https://www.kakprosto.ru/

Fruta ose fruta të thata krem me çokollatë- kjo është një nga ëmbëlsirat më të thjeshta, të shëndetshme, origjinale dhe jashtëzakonisht të shijshme që mund të gatuani në shtëpi. Vlen të përmendet se një ëmbëlsirë e tillë është e lehtë, energjike dhe freskuese, prandaj është ideale për verën. Ju lutemi vini re se ëmbëlsira e propozuar është shumë e ngjashme me fonduen e famshme, por ndryshimi kryesor është se ëmbëlsirat përgatiten paraprakisht dhe shërbehen të ftohta! Çdo gjë mund të përdoret si mbushës: mjedra, luleshtrydhe dhe banane, mandarina dhe mollë, kivi, dardha, pjeshkë dhe rrush, kajsi dhe fiq të thatë, kumbulla të thata. Për shpime, ju mund të përdorni hell, kruese dhëmbësh, tuba kokteji dhe shkopinj të dizajnuar për tortë që janë gjithashtu të përshtatshëm.

Banane dhe kivi në çokollatë

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zgjedhjes së përbërësit kryesor - çokollatës, e cila mund të jetë qumësht, e bardhë dhe e zezë, merrni parasysh vetëm preferencat tuaja dhe preferencat e shijes. Për ta servirur ëmbëlsirën në mënyrë origjinale, të bukur, ia vlen të lidhni imagjinatën, për këtë, frutat zhyten në krem ​​ose karamel, dhe më pas në arra të copëtuara, fara susami, patate të skuqura kokosi ose waffle. Do të ndihmojë për të përballuar detyrën foto receta hap pas hapi, të cilat shpjegojnë qartë se çfarë dhe si të bëni.

Çokollata dhe frutat bashkohen jashtëzakonisht mirë, kështu që përgatitja e kësaj ëmbëlsirë është po aq e lehtë sa të grisësh dardha duke përdorur recetën me një foto. Është interesante që frutat në çokollatë dhe frutat e thata në çokollatë janë origjinale, freskuese, shumë karamele të shijshme gatuar në shtëpi. Ëmbëlsirë me çokollatë mund të shërbehet në hell, kruajtëse dhëmbësh dhe tubula, sipas dëshirës tuaj. Për të mësuar se si të bëni fruta në çokollatë, duhet të merrni recetë e besueshme me një foto, që të mos ketë vështirësi, pyetje shtesë në procesin e gatimit.

Propozuar ëmbëlsirë me çokollatë, përkatësisht çokollata me fruta, mund të përgatitet në kombinim me banane. Ky kombinim mund të quhet fitues, karamele të tilla në hell bëjnë një ndjesi të pabesueshme në çdo festë, kështu që duhet të studioni në detaje teknologjinë e gatimit.

Përbërësit e ëmbëlsirës:

• kivi - 3 copë;
• banane - 1 pc.;
• pika çokollatë, çokollatë e zezë - rreth 100 gram;
• hell.

Teknologjia e ëmbëlsirave:

Shumë njerëz preferojnë të bëjnë ëmbëlsirat e frutave të thata të bëra vetë, por në këtë rastështë më mirë të përdorni kivi dhe banane të freskëta. Për përgatitjen e frutave në çokollatë, receta sugjeron përdorimin e vetëm të cilësisë së lartë, përbërës të freskët për të mos prishur asgjë pamjen dhe shije. Fillimisht duhet të qëroni bananen dhe kivin, e rëndësishme është që të mos ketë defekte.

Frutat e përgatitura duhet të priten në copa të vogla, trashësia e të cilave është rreth 1.5 cm. Është e rëndësishme të përqendroheni te vetja. Nëse fëmijët do të hanë ëmbëlsira, atëherë mund të bëni copa më të vogla.

Hapi tjetër është që çdo copë kivi, banane duhet të shpohet me një hell, kruese dhëmbësh që keni në shtëpi. Ju lutemi vini re se shkopi është futur në gjatësinë e tij të plotë, përndryshe fruti do të hiqet. Nëse ëmbëlsira përbëhet nga fruta të thata, atëherë të gjitha veprimet kryhen në mënyrë të ngjashme.

Boshllëqet vendosen në një pjatë, dërgohen për pesë minuta në frigorifer.

Ju mund të merrni ushqim nga ngrirës, hiqni shkopin nga çdo frut, vetëm me shumë kujdes. Pastaj duhet të zhytet në çokollatë të shkrirë dhe të futet përsëri. Falë manipulimit të bërë, fruti do të fiksohet mirë në një hell, shkop.

Pas kësaj, ju mund të mashtroni çdo pjesë në çokollatë, ta ktheni dhe shkundni tepricën. Për tu ftohur, futeni në një gotë me sheqer, kripë. Çuditërisht, karamele të tilla të bëra nga frutat dhe frutat e thata ngurtësohen pothuajse menjëherë.

Çokollata me fruta e bërë nga fruta dhe fruta të thata është gati, mund ta shërbeni me siguri në tryezë, duke e vendosur në një pjatë me shkopinj lart. Ëmbëlsirat e tilla kombinohen me sukses me lëng natyral apo edhe çaj.

Dardha me lëng në glazurë

Frutat në karamel dhe çokollatë - më të njohurat, të shëndetshme dhe hyjnore ëmbëlsirë delikate nga e cila është e vështirë të shkëputesh. Kjo është arsyeja pse çdo grua thjesht duhet të mësojë se si të gatuajë. delikatesë e mahnitshme. Mollë karamel, manaferra dhe fruta në lustër delikate me çokollatë, ëmbëlsira me fruta të thata - lista e ëmbëlsirave të bëra në shtëpi është e pafundme. Sa për dardhën, është fruta unike, e cila mund të kombinohet në mënyrë të sigurt me çokollatë dhe madje edhe karamel. Mbani në mend se nëse gatuani dardha me një lustër të ngjashme, jo vetëm ju, por edhe mysafirët tuaj do të habiteni, pasi shija dhe pamja e delikatesës është shumë e jashtëzakonshme, ekstravagante.

Përbërësit për recetën tradicionale:

• çokollatë - të paktën 110 gram;
• dardha - 2 copë;
• akullore - 120 gram;
• sheqer - rreth 60 gram;
• ujë - 250 mililitra;
• gjalpë - 35 gram.

Teknologjia e gatimit:

1. Merrni një tigan të thellë, derdhni në të sasia e specifikuar ujë të pastruar për të tretur sheqerin në të. Qëroni dardhat dhe më pas dërgojini në uje i embel. Kohëzgjatja e zierjes së dardhave në shurup sheqeri është rreth njëzet minuta.
2. Kur tuli bëhet më i butë, fruti duhet të hiqet nga tigani dhe të ftohet.
3. Cokollatën e presim në copa të vogla dhe më pas e tretim në të njëjtin shurup në të cilin janë zier dardhat. Ju lutemi vini re se tasi duhet të nxehet vetëm në nxehtësi të ulët.
4. Më pas duhet të shtoni një copë gjalpë, ta përzieni mirë dhe ta hiqni nga sobë. përzierje e gatshme ftohet në temperaturën e dhomës.
5. Akullore, akullore më e mirë, ndahet në dy pjesë të barabarta, më pas vendoset në vazo me porcione, tasa. Dardhat vendosen në sipërfaqen e akullores, por vetëm me bisht lart.
6. Frutat e përgatitura duhet të derdhen me krem ​​të ngrohtë me çokollatë dhe më pas të shërbehen menjëherë.

Delikatesën e propozuar mund ta përgatisni shumë shpejt dhe pa telashe, pasi ju ndihmon për këtë recetë hap pas hapi. Siç mund ta shihni, vakt i gatshëm rezulton tepër e shijshme, festive, e mahnitshme. Me të, ju mund të dekoroni çdo tryezë festive. Ju lutemi vini re se dardha të tilla madhështore do të apelojnë jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rriturit. Receta e propozuar tejkalon të gjitha pritjet, ndaj mos ngurroni të gatuani dhe shijoni delikatesën.

Receta e ananasit të zhytur me çokollatë

Është interesante që tandemi çokollatë-ananas është shumë i suksesshëm, çuditërisht i shijshëm. Nëse përgatitni ëmbëlsirën e propozuar, atëherë të gjithë të ftuarit tuaj do të kënaqen dhe nuk do të mbeteni pa lëvdata të sinqerta.

Përbërësit e kënaqësisë ekzotike:

• ananasi (unaza) - 6 copë;
• krem 30% - rreth 200 mililitra;
• lajthi të pjekura - 35 gram;
• çokollatë me qumësht - 200 gram;
• gjalpë - 30 gram.

Algoritmi i gatimit:

1. Para së gjithash, ju duhet të përgatiteni lustër perfekte. Cokollatën e grijmë shumë imët dhe e dërgojmë në banjë me avull duke shtuar gjalpë. Përziejini mirë, duke u siguruar që asgjë të mos digjet.
2. Kremi duhet të jetë i trashë, rrahim në një shkumë të trashë dhe të fortë.
3. Unazat e ananasit duhet të zhyten bujarisht në krem ​​me çokollatë, më pas të spërkaten me lajthi.
4. Pasi glazura të jetë ngurtësuar, ananasi mund të dekorohet në mënyrë të sigurt me krem ​​pana. Rezulton shumë e shijshme, e ndritshme dhe e pazakontë.

Për përgatitjen e ëmbëlsirave të propozuara do t'ju nevojiten sasi minimale përbërësit dhe koha, dhe rezultati do t'ju kënaqë, pa dyshim.

Receta origjinale për limonët me glazurë

Për sa u përket agrumeve, përveç portokallit dhe mandarinave, limonët shkojnë shumë me çokollatën. Pjata rezulton e ndritshme, e shijshme dhe shumë tonike.

Përbërësit:

• limon - 2 copë;
• sheqer - 250 gram;
• ujë - 320 mililitra;
• çokollatë - 100 gram;
• sheqer pluhur - 3 lugë çaji.

Teknologjia e gatimit:

1. Fillimisht duhet të lani limonët dhe t'i prisni në rrathë të bukur, por kini parasysh se trashësia e tyre nuk duhet të jetë më shumë se pesë milimetra.
2. Më pas përgatitet shurupi, tretet sheqeri, vihet në valë. Dërgoni limonin në shurupin e përfunduar, ziejini për rreth një orë në nxehtësinë minimale.
3. Pas kësaj, ato duhet të hiqen nga tigani, lëngu duhet të kullojë.
4. Ngroheni furrën në 150 gradë. Vendosini limonët në një raft teli dhe vendosini në furrë për njëzet e pesë minuta.
5. Pritini imët çokollatën, transferojeni në një pjatë të thellë dhe dërgojeni në banjë.
6. Rrathët e limonit i hedhim me çokollatë të shkrirë të bollshme, do të forcohen në rende. Spërkateni me sheqer pluhur.

Siç mund ta shihni, përgatituni origjinale fruta me çokollatë shumë e thjeshtë, ata me siguri do t'i pëlqejnë të gjithëve pa përjashtim. Është shumë e lehtë shtesë e bukur ndaj kujtdo pirja e çajit në shtëpi. Mirë oreks, gatuaj me kënaqësi!

Çdo amvise përpiqet të sigurojë që ëmbëlsira e përgatitur të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Një nga opsionet më të gjithanshme për dekorimin e ëmbëlsirave tradicionalisht konsiderohet të jenë produktet e karamelit dhe çokollatës. Për ta bërë vetë, nëse nuk jeni një pastiçer profesionist, figurat e karamelit apo çokollatës janë shumë të vështira. Sidoqoftë, mund të kryeni karamelizimin dhe çokollatën e frutave dhe manave. Ky artikull paraqet dy nga më të thjeshtat dhe recetë popullore fruta në karamel dhe çokollatë.

Ëmbëlsirë universale me karamel

Një nga recetat më të zakonshme të karamelizimit janë frutat dhe manaferrat, të mbushura bujarisht me karamel të nxehtë.

Produktet e nevojshme

• 100-150 g sheqer;
• 100 ml ujë;
• një shumëllojshmëri frutash dhe manave, në varësi të preferencave personale (për shembull, pjepri, papaja, dardha, ananasi, banane, luleshtrydhe) - 1-2 fruta.

Duhet të theksohet se do të duhen 15-20 minuta për të gatuar fruta në karamel.

Mënyra e gatimit

1. Në fazën fillestare, frutat duhet të lahen plotësisht, të hiqen kokrrat dhe lëvozhga, të priten në unaza ose gjysmë unaza.
2. Nese nje po flasim në lidhje me përdorimin e frutave të forta (për shembull, dardha ose pjepri), ato duhet së pari të skuqen një sasi të vogël gjalpë.

Duhet të dini! Mos përdorni një tigan të veshur me teflon si një pjatë për gatimin e frutave në karamel. Është më mirë të marrësh tiganin ose wok më të zakonshëm.

1. Pasi frutat të jenë gati, mund të vazhdoni me përgatitjen e shurupit të nxehtë. Për shurupin, duhet të derdhni sheqer dhe ta derdhni me ujë në mënyrë që të mbulojë pak shtresën e poshtme.
2. Sheqeri duhet zier derisa të marrë ngjyrë kafe.

Kujdes! Në mënyrë që karameli të mos mund të trashet plotësisht, është e nevojshme që periodikisht të shtoni ujë në të, disa pika në të njëjtën kohë.

1. Një nga aspektet që tregon gatishmërinë e shurupit është marrja e erës së sheqerit pak të djegur. Treguesi kryesor i karamelit me cilësi të lartë është konsistenca e shurupit.
2. Në fazën e fundit të gatimit të frutave në karamel, shurupi duhet të kombinohet me frutat. Manaferrat dhe frutat mund të zhyten në një enë me shurup ose të derdhni feta frutash sipër.

Pjata mund të shërbehet e nxehtë në tasa me një spërkatje me bajame të forta ose kokos. Frutat e freskëta mund të zëvendësohet me fruta të thata, të njomura më parë ujë të ngrohtë.

Ëmbëlsirë unike me dardhë me çokollatë

Një tjetër opsion ëmbëlsirë e shijshme dardha të mbuluara me çokollatë. Nga rruga, në vend të dardhave, si në recetën e frutave në karamel, mund të merrni çdo frut tjetër - mollë, portokall, banane dhe madje edhe manaferra.

Përbërësit e kërkuar

• 100 g çdo çokollatë;
• 2 dardha me madhësi mesatare;
• 150 g krem akullore pa papastërti;
• ¼ litër ujë;
• pak gjalpë.

Algoritmi i gatimit

1. Fillimisht, në një tigan (duhet të jetë mjaft i thellë), duhet të derdhni ujë dhe të shtoni sheqer në të.
2. Frutat duhet të qërohen dhe të zihen për 20 minuta.
3. Pasi tuli të bëhet i butë, dardhat duhet të hiqen dhe të ftohen pak.
4. Më pas, ju duhet të copëtoni çokollatën në maksimum copa të vogla.
5. Hedhim çokollatën në shurupin ku janë gatuar dardhat dhe presim që të tretet plotësisht.

E rëndësishme! Për të shmangur djegien dhe një shije të hidhur, gatuajini frutat në karamel dhe çokollata duhet të jenë në zjarrin më të ngadaltë të mundshëm.

1. Pasi masa të vlojë për 5 minuta, ia vlen ta shtoni copë e vogël gjalpë dhe përzierje tërësisht.
2. Akullorja duhet të ndahet në dy pjesë identike dhe të vendoset në një pjatë të përgatitur posaçërisht.
3. Në një tas me akullore vendosim bishtin e dardhës lart.
4. Të gjithë pjatën e hedhim me çokollatë dhe e shërbejmë të ngrohtë.

Si shtesë e pjatës mund të shërbehet thekon kokosi, arra dhe rrush të thatë. Nëse po flasim për përdorimin e varieteteve të ëmbla të dardhave, pasi të jenë zier, i njomni lehtë në lëng limoni.

Shpesh fjala "karamelizimi" shfaqet në receta. Por jo të gjithë e dinë se si ta bëjnë këtë dhe pse. Pse të karamelizojmë frutat? A duhet të karamelizohen perimet? Si të karamelizojmë siç duhet?

Le ta bëjmë hap pas hapi, sepse ky proces mund t'i çojë pjatat tuaja në një nivel tjetër dhe të zbulojë shumë perspektiva të reja shije nga ushqimet e zakonshme.

Karamelizimi është procesi i shkrirjes së sheqerit të përmbajtur në ushqime, ose i shtuar shtesë, me ngrohje. Procesi i karamelizimit përmirëson shijen dhe pamjen e produktit. Sot është në modë dekorimi i ëmbëlsirave me elementë të ndritshëm, por kohët e fundit ka pasur një tendencë për t'u larguar nga mastikat e ndritshme, jo të shijshme dhe të dëmshme në më shumë. të ushqyerit e shëndetshëm kështu që frutat e karamelizuara janë zgjidhja. Frutat e karamelizuara zgjasin më shumë për shkak të ruajtësit natyral të sheqerit, shurupi u jep shkëlqim dhe sigurisht kanë një shije më të ëmbël.

Perimet shpesh përmbajnë një sasi sheqeri dhe për të përmirësuar shijen e një supe apo pjate tjetër, perimet mund të karamelizohen, dhe për këtë përgatiten perimet e skuqura. Perimet mund të kombinohen dhe zihen në një pjatë.

Si të karamelizojmë siç duhet frutat dhe perimet?

Karamelizimi kryhet kryesisht në një tas me fund të trashë tava prej gize. Është enë gatimi prej gize që ndihmon në krijimin e efektit të lëngimit gjatë temperaturë të lartë, që do të thotë të shkrihet më shumë sheqer dhe krijoni më shumë karamel.

Karamelizoni mollët, dardhat, kungullin, karotat, qepët, hudhrat, mishin dhe madje edhe arrat. Me fjalë të tjera, pothuajse të gjitha perimet, frutat dhe manaferrat. Theksoni dhe nisni shijen e karamelit me të gjitha llojet e erëzave. Për shembull, mollët, dardhat, qershitë janë të karamelizuara në mënyrë ideale me kanellë ose anise yll, sheqer dhe uthull vere do të ndihmojnë që qepët të jenë të ëmbël dhe të thartë.

Përbërësit shtesë për karamelizimin mund të jenë kremoz ose vaj luledielli, sheqer ose ujë. Ato mund të përdoren si së bashku ashtu edhe veçmas. Për shembull, gjalpi dhe vaj perimesh në një raport 1:1 do të krijojë një efekt të mahnitshëm: gjalpi do të japë shije delikate, dhe ngjyrë të artë vegjetale. Shpesh përdoret vetëm ujë dhe sheqer, uji merret tre herë më shumë se sheqeri.

Ka disa mënyra për të karamelizuar

Metoda numër 1: Ngrohni vajin në një tigan, skuqni frutat ose perimet derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni sheqerin dhe vazhdoni të karamelizoni derisa të shkrihet sheqeri. Në varësi të madhësisë së produkteve, koha e karamelizimit mund të jetë 5-10 minuta.

Metoda numër 2: Hidhni ujë në tigan, shtoni sheqerin, lëreni të vlojë dhe uleni ushqimin në ujë të vluar. shurup sheqeri. Në këtë shurup frutat mund të zihen për 10-20 minuta. produkt i perfunduar konsiderohet kur trajtimit të ngrohjes e shpoi atë, dhe kjo është gjithmonë një ndryshim në ngjyrë, duke i dhënë një transparencë të lehtë fetave.

Rregulli i vetëm është që gjatë përgatitjes së ushqimit të mos përdoret rende, por të pritet në copa. Nëse bluani frutat ose perimet në një blender ose në rende, pjesa më e madhe e lëngut do të humbasë dhe ne kemi nevojë për lëng për të krijuar të drejtën. kore karamel, sheqeri do të shkrijë dhe së bashku me lëngun do të merrni një shurup të ëmbël.

Dhe për ata që duan të përpiqen shpejt të gatuajnë diçka duke përdorur fruta ose perime të karamelizuara, ne ofrojmë një recetë për kek me karrota me karota ushqimore dekorative. Për analogji, prerë nga perime shumëngjyrëshe dhe fruta figura të ndryshme, simbole dhe shkronja për zbukurim.