Borscht lëpjetë me vezë. Recetë hap pas hapi me foto dhe video. Recetë fotografike hap pas hapi

Përbërësit:

1. mish - 2 këmbë
2. patate - 5-6 copë.
3. lëpjetë - 1 tufë e madhe
4. karota - 1 copë (e madhe)
5. qepë - 1 copë (e madhe)
6. vezë - 2 copë.
7. salce domatesh– 2 lugë gjelle
8. vaj i deodorizuar - 3 lugë
9. zarzavate (kopër dhe majdanoz)
10. Gjethja e dafinës

Kjo është receta ime më e preferuar. Ndoshta sepse përgatitet në fillim të pranverës, kur shfaqen zarzavatet e para, të cilat i dëshironi shumë.

Ziejeni mishin, hiqeni dhe lëreni të ftohet.

Shtoni patatet e prera në supë (2 litra). Kripë për shijen tuaj. Gatuani për 15 minuta pas zierjes.

Le të përgatisim skuqjen. Kaurdisni qepën e grirë në vaj të deodorizuar. Më pas shtoni karotat e grira hollë dhe skuqini gjithashtu.

Shtoni salcën e domates dhe ziejini të gjitha së bashku për 5 minuta.

Pothuajse patate të gatshme shtoni mishin e zier (por tashmë të prerë në copa) dhe skuqeni. Gatuani gjithçka për 2-3 minuta.

E rendisim lëpjetë, e lajmë dhe e presim trashë si zarzavate.

Pritini imët majdanozin dhe koprën.

Pritini imët vezët e ziera.

Dhe në fund vendosim borschin jeshil:

• lëpjetë
• zarzavate (kopër dhe majdanoz)
• Gjethja e dafinës

Borscht jeshil(si çdo tjetër) për plotësinë e shijes, duhet të piqet për të paktën gjysmë ore. Duhet të shërbehet me salcë kosi.

Ju uroj një vakt të shijshëm nga faqja e internetit Tastier at Home.

Si të gatuaj borscht jeshil me lëpjetë në stilin evropian

Përbërësit:

1. ujë - 2,5 l;
2. lëpjetë e freskët - 120 g;
3. karota - 150 g;
4. qepë e verdhë - 1 copë;
5. patate - 400 g;
6. fileto pule - 250 g;
7. vezë pule - 3 copë;
8. vaj luledielli - 10 ml.

Për shkak të mungesës së panxharit në këtë borscht, ai mori emrin "Green", megjithëse në fakt nuk është as borscht, sepse është më shumë si një supë fluturimi me shtesë. veze te ziera dhe lëpjetë. Kjo pjatë e parë është e shëndetshme dhe e shijshme, dhe është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur. E vetmja keqardhje është që lëpjetë nuk rritet këtu gjatë gjithë vitit. Nga rruga, nëse keni lëpjetë që rritet në daçën tuaj, rezervoni atë për dimër: priteni dhe vendoseni në frigorifer në qese.

Sigurisht, receta për borscht jeshil është e njohur për shumë njerëz, megjithatë, opsionet e gatimit shpesh nuk përsëriten, sepse ka kaq shumë amvise, kaq shumë modifikime të kuzhinës! Dhe kjo recetë për borscht jeshil është pikërisht një version i supës jeshile. Gatimi i borschit të gjelbër me lëpjetë nuk ka shumë hollësi.

Supa për borscht jeshil është bërë nga perime dhe mish, edhe pse mund të përgatitet supë me perime pa mish. Hidhni në ujë gjysmën e qepës së qëruar, gjysmën e karotës dhe mishin e prerë në copa. Kur zien, formohet një shkumë; ajo duhet të hiqet në mënyrë që borshi që rezulton të dalë "i pastër" në shije dhe pamje.

Ndërkohë që lëngu është duke u zier, qëroni patatet, i prisni në kubikë, lani mirë lëpjetë dhe copëtoni.

Patatet i shtohen borshtit kur mishi është pothuajse gati (d.m.th. 10 minuta pas zierjes). Në të njëjtën kohë, ziejini vezët në një tenxhere të veçantë.

Shtoni lëpjetë pas patateve pas 5 minutash. Nuk ka nevojë t'i shtoni të dyja patatet dhe lëpjetë më herët ose në të njëjtën kohë, pasi acidi oksalik nuk do të lejojë që patatet të gatuhen mirë dhe ato do të jenë të forta.

Borscht jeshil skuqet duke përdorur metodën tradicionale të skuqjes së perimeve (karotave dhe qepëve) të skuqura në vaj.

Ftojme vezet e ziera fort, i qerojme, i presim ne kubik te vegjel dhe i shtojme ne borsch. Shtoni disa thelpinj hudhër për shije.


Borshtin e gjelbër e lëmë të mbuluar edhe 2-3 minuta dhe e fikim. Gati!

Pjata shërbehet e ftohtë (sidomos në verë) ose e nxehtë, me salcë kosi ose majonezë të shtuar sipas shijes. Shërbehet me bukë të bardhë ose krutona të bëra vetë.

Mirëdita të dashur miq. Po vjen koha e barishteve të freskëta, që do të thotë se mund të përgatisni borscht jeshil nga lëpjetë ose hithër, sipas dëshirës tuaj. Barishte të freskëta, është gjithmonë e shijshme dhe e shëndetshme.

Tradicionalisht, borshi gatuhet në lëng mishi, por zgjedhja e mishit për t'u përdorur varet nga ju. Mund të përdorni mish derri, pule, viçi. Unë kurrë nuk kam provuar borscht nga mishi i qengjit, por nëse e keni provuar tashmë këtë pjatë, sigurohuni që të lini përshtypjet tuaja në komentet nën artikull.

Dhe kështu sot do të shikojmë disa receta për të bërë borscht jeshil. Në fund të fundit, këtu, si kudo tjetër, ka kaq shumë njerëz, kaq shumë mendime dhe po aq shumë receta. Le të marrim si bazë më së shumti receta popullore përgatitja e supës jeshile ose borscht siç është e përshtatshme për ju dhe e quani, shija nuk do të vuajë nga kjo, mendoj.

Lëngu i pulës është një nga më të njohurit, ndaj sot do të fillojmë të përgatisim borshin tonë të gjelbër më të shijshëm në botë.

Përbërësit.

• Mishi i pulës 1-1,3 kg.
• 1 karotë.
• 7-8 patate.
• 1 qepë.
• 2-3 vezë.
• 1 tufë e mirë lëpjetë e freskët.
• Gjysmë tufe kopër.
• Dafina 1-2 gjethe.
• Vaj perimesh.
• Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit.

Mund të merrni pak a shumë mish. Për mua është kështu më shumë mish në borscht, aq më e pasur dhe e shijshme rezulton. Ju mund të merrni ose një pulë të tërë ose pjesë të saj individuale - kofshë, gjoks, krahë. Në përgjithësi, çfarëdo që të gjeni, vendoseni. Është e rëndësishme që të ketë mish.

Hidhni ujë në tigan, vendosni mishin dhe lëreni të piqet. Për ta bërë lëngun më të pasur, mund të shtoni gjysmë karotë dhe gjysmë qepë. Gatuani mishin derisa gatishmëri të plotë.

Nëse merrni një pulë të tërë, atëherë pasi të keni gatuar mishin, duhet të hiqni trupin e pajetë dhe ta ndani në copa të vogla, në mënyrë që më vonë të jetë e përshtatshme ta vendosni në pjata.

Epo, ndërsa mishi është duke u gatuar, le të përgatisim pjesën tjetër të përbërësve.

Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël.

Karotat i grijmë në rende dhe i skuqim me qepë të grirë hollë në vaj vegjetal.

Zieni vezët dhe ftohni, copëtoni imët.

Lani mirë zarzavatet dhe grijini imët.

Hidhini patatet e grira në tiganin me mish. Dhe kur patatet të jenë gatuar plotësisht, mund të shtoni skuqjen.

Pas skuqjes, shtoni të gjitha zarzavatet e përgatitura dhe vezët e grira. E trazojmë, shtojmë gjethen e dafinës, e lëmë borshin të ziejë mirë dhe e fikim zjarrin nën tigan.

Për ta bërë borshtin tuaj të gjelbër më të shijshëm, para se ta shërbeni, lëreni të piqet për rreth 15-20 minuta. Dhe sigurisht, mos harroni të vendosni salcë kosi në tryezë kur shërbeni.

Borscht jeshil në supë pule gati per oreks.

Borscht jeshil me hithra dhe luleradhiqe

Borshti i gjelbër mund të përgatitet jo vetëm me lëpjetë, por edhe me shtimin e hithrave. Kjo recetë është shumë e vjetër, kështu e përgatiti gjyshja ime borsch dhe unë pata fatin ta hasja në internet. recetë e ngjashme përgatitjet. Ky borscht është jo vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm pasi hithra rezulton të jetë shumë produkt i dobishëm të ushqyerit.

Borscht jeshil pa mish

Epo, të dashur miq, ju mund të bëni borscht të tillë, megjithëse nuk mund ta quani borsch, por e gjithë receta meriton vëmendje, sepse nëse i merrni të gjithë përbërësit vetëm nga kopshti juaj, patjetër do të jetë i shijshëm.

Përbërësit.

• 2 vezë.
• Gjysmë qepë.
• 1 karotë.
• 1 tufë lëpjetë.
• Gjysmë tufe qepë jeshile.
• Gjysmë tufe kopër dhe majdanoz.
• Kripë dhe piper për shije.
• Vaj perimesh.

Procesi i gatimit.

Dhe para se të filloni gatimin, duhet të lani dhe thani mirë të gjithë përbërësit.

Pastaj marrim dhe presim gjithçka që kemi. Gjëja kryesore nuk është shumë e vogël dhe jo shumë e madhe. Mund t'i grini karotat, por nëse nuk i prekni ende vezët, ato do të jenë një histori tjetër. Lërini të papërpunuara tani për tani.

i grirë imët qepë ndërsa me karotat mund ti skuqni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Hidhni rreth 2,5-3 litra ujë në një tenxhere të vogël. Lëreni të vlojë dhe shtoni pjekjen e përgatitur. E trazojmë dhe e lemë të vlojë në zjarr të ulët.

Pasi uji të ketë vluar për 2-3 minuta, mund të shtoni të gjitha zarzavatet e mbetura të grira dhe t'i përzieni përsëri mirë.

Rrihni vezët në një tas, rrihni me një rrahëse ose pirun derisa të jenë të lëmuara dhe derdhni në supën e vluar në një rrjedhë të hollë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni pak acid citrik ose turshi të thartë. Kjo është nëse dëshironi të shtoni pak thartirë.

Pasi të keni shtuar vezët, lëreni supën të ziejë për 3-4 minuta dhe fikeni zjarrin plotësisht. Lëreni të piqet për 10-15 minuta dhe mund ta shërbeni.

Supa ka shije thjesht të mahnitshme. Sigurisht, për ngopje mund t'i shtoni patate ose fasule. Ose diçka tjetër. Çfarë tjetër do t'i shtonit supës për një lëng mishi më të kënaqshëm përveç mishit? Nëse keni diçka për të ndarë, sigurohuni që të lini komentet tuaja.

Borscht jeshil mbi kockat e viçit pa skuqje

Borscht jeshil sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë i pasur dhe shumë i shijshëm. Kjo mund të thuhet se është mënyra më klasike për të përgatitur borscht jeshil të vërtetë.

Përbërësit.

• Mishi në kockë ose brinjë 1-1,5 kg.
• 5-6 patate.
• 1 qepë.
• 1 tufë lëpjetë.
• Gjysmë tufe qepë jeshile, kopër, majdanoz.
• Kripë dhe piper për shije.
• 3-4 vezë.

Procesi i gatimit.

Gatuani lëngun e mishit. Gjatë gatimit mund të lëshohet shkumë; këshillohet që ta hiqni atë. Për ta bërë lëngun sa më të shijshëm, gatuajeni për të paktën 2 orë. Gatuani në një valë të ulët.

Shtoni patatet e prera në kubikë dhe qepët e grira hollë. Dhe gatuaj derisa i gatuar plotësisht patate.

Nëse copat e mishit ishin shumë të mëdha, atëherë gjatë gatimit të patateve, mund ta nxirrni mishin dhe ta ndani në copa më të vogla.

Kur patatet të jenë gatuar plotësisht, është koha për të shtuar zarzavate në borscht. E presim imët dhe e vendosim në një tenxhere. Përziejini zarzavatet dhe lëreni lëngun të ziejë.

Shijoni për kripë dhe piper. Nëse dëshironi, nëse dëshironi ta bëni borshin pak të thartë, mund të shtoni pak acid citrik. Vetëm pak në majë të një luge çaji.

Dhe kështu zarzavatet zihen në borscht për 1-2 minuta, tani mund të fikni zjarrin dhe ta mbuloni tiganin me kapak. E lemë të ziejë derisa i ziejmë dhe i ftojmë vezët, të cilat do t'i shtojmë në pjatën me borsch kur i shërbejmë. Gjithashtu mos harroni për salcë kosi.

Borscht i zakonshëm jeshil është shumë i ndryshëm nga "vëllai" i tij i kuq: nuk ka lakër dhe panxhar të zakonshëm, këta përbërës zëvendësohen me sukses nga lëpjetë. Shpesh mund të gjesh një emër tjetër për pjatën - supë me lakër jeshile, por në thelb është e njëjta supë, me një grup produktesh identike dhe një recetë të ngjashme.

Pra, sot në menunë tonë është borsh i shijshëm jeshil me lëpjetë dhe vezë - një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të përballoni përgatitjen!

Përbërësit për një tenxhere 3 litra:

• mish (pulpë viçi ose derri) - 200-300 g;
• lëpjetë - 100-150 g;
• patate - 2-3 copë;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• kripë, allspice- shije.

Për pjekjen e perimeve:

• karota - 1/2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• vaj perimesh(i rafinuar) - 2-3 lugë gjelle. lugët.

Për të shërbyer pjatën:

• vezë të ziera - 3-4 copë;
• barishte të freskëta - një tufë e vogël.

Recetë për borscht jeshil me lëpjetë dhe vezë

Si të gatuajmë borscht jeshil me lëpjetë

1. Së pari, le të përgatisim bazën e gjellës - lëngun e mishit. Për ta bërë këtë, derdhni mish derri me lëng (ose viçi) ujë të ftohtë, vlim. Hiqni shkumën që rezulton dhe gatuajeni mishin derisa të gatuhet plotësisht (rreth 1-1,5 orë). Nuk hedhim kripë, thjesht hedhim disa kokrra piper dhe nja dy gjethe dafine. Hiqeni mishin e zier nga tigani dhe ftoheni. E filtrojmë vetë lëngun dhe e ziejmë sërish. Vendosni zhardhokët e patates, të qëruar më parë dhe të prerë në kubikë të barabartë, në lëngun transparent që zien.
   
2. Gatuani patatet në një valë të ulët për 10-15 minuta. Në të njëjtën kohë, bëjmë skuqjen e perimeve për supë. Pritini imët qepën dhe skuqeni me sasi minimale vaj i rafinuar derisa të zbuten (3-5 minuta). Më pas shtojmë patate të skuqura karrota dhe skuq përzierje perimesh Disa minuta.
   
3. I kontrollojmë patatet për butësi dhe më pas e vendosim përzierjen e zbutur të karotës dhe qepës në lëngun e mishit. Më pas shtoni mish derri ose viçi, të prerë në copa arbitrare. Nëse dëshironi, mishin e zier mund ta ruani për të bërë pjata të tjera dhe në këtë rast kufizohem vetëm lëng mishi- shumë amvise pragmatike preferojnë këtë opsion ekonomik.
   
4. Pothuajse kripë supë e gatshme sipas shijes, sezoni sipas dëshirës supë e pasur erëza. Në fund shtojmë lëpjetë e grirë hollë, pas 5-7 minutash e heqim nga zjarri borshin jeshil.
   
5. Pjatën e parë të sapo gatuar e lëmë të mbuluar për rreth pesë minuta dhe më pas e hedhim në enë me porcione dhe e shërbejmë. Shtoni gjysmë veze të zier dhe barishte të grira hollë në secilën pjatë.
   

Borscht jeshil me lëpjetë dhe vezë është plotësisht gati! Lëngu i pasur shkon mirë me salcë kosi me pak yndyrë dhe hudhër. Të bëftë mirë!

Pranvera na kënaq jo vetëm me diellin e ndritshëm të ngrohtë, por edhe me një bollëk të zarzavate të para të pasura me vitamina. Borshti i gjelbër me lëpjetë përgatitet nga korrja jonë e parë verore - lëpjetë dhe qepe te njoma. Për përfitim më të madh në të gjelbër borscht pranveror Mund të shtoni edhe bimë të reja të egra, për shembull hithër ose hudhër të egër. Mund të shtoni spinaq, majat e panxharit të rinj, presh - ka shumë mundësi për suplemente vitaminash jeshile. Por përbërësi kryesor mbetet ende lëpjetë.

Borshti i gjelbër me lëpjetë mund të përgatitet me lëng mishi ose pule ose lëng perimesh - pjatë e mrekullueshme për vegjetarianët ose për vegjetarianët lacto-ovo (kur kosi dhe vezët lejohen në gjellë). Në përgjithësi, i pari gjellë pranverore i përshtatshëm për pothuajse të gjithë!

Për të ruajtur sa më shumë vitaminat në zarzavate lëpjetë, nuk rekomandohet të gatuhet për një kohë të gjatë. Thjesht lani mirë gjethet, shkundni ujin ose thajini me peshqir dhe grijini jo shumë trashë dhe më pas vendosini në tigan në fund të gatimit. Sapo lëpjetë të ndryshojë ngjyrë, nguroni ta hiqni nga zjarri tiganin me borsch jeshil. Bëni të njëjtën gjë me hithra, megjithatë ato nuk ndryshojnë ngjyrë dhe kjo e dekoron shumë borshin tuaj të gjelbër me lëpjetë.

Gjithçka ka të bëjë me recetat. Nuk ka shumë prej tyre, por kjo nuk ka rëndësi. Kaq e thjeshtë, e shijshme dhe pjatë e shëndetshme nuk kërkon asnjë frill.

Borscht jeshil me lëpjetë dhe pulë

Përbërësit:
400-500 g kofshë pule,
2 litra ujë,
3 patate,
2 qepë,
1 karotë,
200-250 g lëpjetë,
1 gjethe dafine,
3-5 kokrra piper të zi,
2 lugë gjelle. salcë kosi,
2 lugë gjelle. Miell,
1 tufë qepë të njoma, majdanoz dhe spinaq (për shije dhe dëshirë),
vezë të ziera - sipas numrit të ngrënësve,
vaj vegjetal - për tiganisje,
kripë, e zezë piper i bluar- shije.

Përgatitja:
Lëreni lëngun të ziejë duke e futur ujë të ftohtë pulë, gjethe dafine, kokrra piper, mund të shtoni rrënjë sipas shijes (për shembull, selino ose majdanoz). Kur lëngu të jetë gati, hiqeni mishin, hiqeni nga kockat dhe kullojeni lëngun. Kthejeni gjithçka në tigan, shtoni patatet e prera në kubikë dhe ziejini derisa të zbuten, pa e lënë lëngun të ziejë shumë në mënyrë që të mos turbullohet. Ndërkohë në vaj vegjetal skuqim qepët dhe karotat. Kur perimet në tigan të zbuten, shtoni miellin duke i përzier mirë që të mos ketë gunga. Kosi hollohet në gjysmë gote me ujë, hidhet në rosto dhe përzihet mirë. E vendosim në tavë me patatet. Lëreni të ziejë mezi. Pritini zarzavatet e lara dhe të thara dhe i shtoni në tigan. Sapo lëpjetë të ndryshojë ngjyrë, hiqeni tiganin nga zjarri. Kur ta servirni, vendosni në çdo pjatë një vezë të zier të copëtuar dhe një lugë salcë kosi.

Nëse vendosni të shtoni hithër në borschin tuaj të gjelbër, atëherë fillimisht përvëloni atë me ujë të valë në mënyrë që të mos "kafshojë".

Borscht jeshil me lëpjetë në lëngun e derrit

Përbërësit:
400-500 g mish derri në kockë,
1 tufë lëpjetë,
3-5 patate,
2 qepë,
2 karota,
qepë jeshile, hithër - për shije dhe dëshirë,
kripë, erëza - për shije,
vezë të ziera, salcë kosi - për servirje.

Përgatitja:
Hidhni rreth 2 litra ujë në një tenxhere, shtoni mishin e derrit, një qepë dhe një karotë dhe vendoseni në zjarr. Kur të vlojë, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini derisa të zbutet, të paktën një orë. Hiqeni mishin e përfunduar nga lëngu dhe hiqeni nga kockat, kullojeni lëngun dhe shtoni patate të copëtuara në të. Vendoseni të ziejë në zjarr mesatar. Ndërkohë skuqni qepët dhe karotat duke i skuqur në vaj vegjetal derisa të zbuten. Hiqni patatet e gatshme nga tava me një lugë të prerë, grijini në një pure dhe kthejini përsëri në tigan. Shtoni skuqjen tek patatet dhe vendosini në zjarr mesatar. Pritini zarzavatet (përveç qepëve të njoma) dhe shtoni në tigan bashkë me mishin e grirë dhe ziejini derisa lëpjetë të ndryshojë ngjyrë. Shërbejeni të nxehtë, shtoni një lugë salcë kosi dhe vezë të zier të grirë në secilën pjatë.

Në skuqje mund të shtohet edhe kosi, si në recetën e mëparshme, por në këtë rast, borshi juaj jeshil me lëpjetë në asnjë rrethanë nuk duhet të ruhet për një kohë të gjatë, por duhet të hahet menjëherë. Sidoqoftë, shija rregullon këtu: disa njerëz preferojnë një supë të pasur, të trashë, të tjerë më transparentë dhe të lëngshëm.

Ne gjithashtu përgatitëm disa receta të borshtit të gjelbër për vegjetarianët.

Borscht jeshil me lëpjetë dhe lakër

Përbërësit:
3 litra lëng perimesh ose ujë,
3 patate,
1 karotë,
¼ kokë lakër të bardhë,
Pjesa e lakrës kineze 2-3 cm e trashë,
150 g djathë adyghe,
2 tufa lëpjetë,
1-2 tufa zarzavate (për shije),
erëza, vaj vegjetal, gjalpë- shije,
mish soje - sipas dëshirës.

Përgatitja:
Grini karotat në një rende mesatare. Pritini pjesën e trashë të lakrës kineze në kubikë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni gjysmën e karotave dhe lakra kineze, skuqeni duke e trazuar për 3-5 minuta. Ndërkohë ngrohni lëngun e perimeve ose ujin në një tenxhere dhe shtoni karotat e mbetura. Kur lëngu të vlojë, shtoni patatet e grira dhe pas 5 minutash shtoni patatet e grira. lakër e bardhë. Nëse vendosni të përdorni mish soje, shtoni edhe atë në tigan. Gatuani derisa të jetë bërë. Lani zarzavatet, thajini dhe prisni, Djathë adyge prerë në kubikë. Ngrohni gjalpin në një tigan dhe skuqni djathin në të. Vendosni rosto dhe barishtet në tigan, shtoni kripë sipas shijes nëse është e nevojshme dhe hiqeni nga zjarri sapo lëpjetë të ndryshojë ngjyrë. Në fund, derdhni djathin e skuqur në borscht dhe mbyllni kapakun, lëreni të piqet për 10 minuta.

Borscht jeshil me lëpjetë, lëng domate dhe oriz

Përbërësit:
2 litra ujë,
2 tufa lëpjetë,
3-4 patate,
1 karotë,
1 piper i embel,
3-4 lugë gjelle. oriz,
1 pirg lëng domate (ose pure domate të freskët),
kripë, piper, erëza - për shije.

Përgatitja:
Vendosim ujin në tigan në zjarr. Kur uji të vlojë, shtoni patatet e grira dhe kur të vlojë përsëri shtoni orizin e larë. Ndërkohë, në një tigan ngrohni vajin vegjetal, shtoni karotat e grira, skuqni për 3-4 minuta, më pas shtoni specin e grirë, skuqni derisa të zbutet dhe derdhni. lëng domate. Ziejini për disa minuta. E shtojmë skuqjen në tigan me patatet dhe orizin, e lëmë të vlojë dhe shtojmë lëpjetë të larë, të tharë dhe të grirë. Sapo lëpjetë të ndryshojë ngjyrë, mbulojeni tiganin me kapak, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. Shërbejeni me salcë kosi dhe vezë (nëse është e mundur).

Është e çuditshme, sigurisht, se si bashkohen emrat e disa pjatave. Për shembull, borscht jeshil me lëpjetë - nuk përmban panxhar, të cilat kërkohen që një pjatë të marrë titullin e borschit, por, megjithatë, kjo nuk e bën atë më keq. Fortohuni!

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Borscht me lëpjetë dhe vezë është i jashtëzakonshëm gjellë verore e cila është ideale për drekë e përzemërt ose darkë. Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e kësaj supe jeshile. Duke ndjekur të gjitha rregullat e recetës, ju patjetër do të merrni një pjatë të parë të shijshme dhe ushqyese që do të vlerësohet nga të gjithë familja dhe të ftuarit tuaj.

me lëpjetë dhe vezë: recetë

Pak njerëz e dinë, por ka mjaft mënyra për të përgatitur një pjatë të tillë. Ne do t'ju prezantojmë recetat më të njohura që nuk përfshijnë përdorimin e produkteve të shtrenjta dhe të huaja.

Pra, çfarë përbërësish na duhen për të bërë borscht me lëpjetë dhe vezë. Për të zbatuar një kurs të tillë të parë ju duhet:

• viçi i freskët në kockë - rreth 1 kg;
• kopër të freskët dhe majdanoz - disa degë secila;
• qepë e madhe - 1 kokë;
• vezë të mëdha, të ziera paraprakisht - 3 copë;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• ujë të ftohtë - rreth 2 litra;
• salcë kosi me yndyrë - për servirje.

Përgatitja e përbërësve

Borscht me lëpjetë dhe vezë është mjaft i thjeshtë për t'u përgatitur. Por para se të fillojmë trajtimit të ngrohjes të gjithë përbërësit, ata duhet të përgatiten siç duhet.

Mishi i viçit në kockë lahet mirë, duke prerë venat e forta, filmat, etj. Më pas fillojnë të përpunojnë perimet. Zhardhokët e patates, qepët dhe karotat qërohen dhe më pas priten imët.

Sa i përket zarzavateve të freskëta, përfshirë lëpjetë, ato vendosen në një kullesë dhe lahen plotësisht nën presion të fortë të ujit. Pas kësaj, përbërësit shkunden dhe grihen imët me një thikë të mprehtë.

Vezët e pulës gjithashtu zihen veçmas. Ato pastrohen dhe priten në kubikë të vegjël.

Gatimi i supës në sobë

Si duhet të gatuani borscht jeshil me lëpjetë dhe vezë? Receta për të bërë këtë supë përfshin përdorimin e një tigani të thellë. Ata e derdhin atë në të ujë i thjeshtë dhe vendoseni viçin në kockë. Pasi t'i vendosni përbërësit në nxehtësi të lartë, vendosini të ziejnë, pas së cilës shkuma gri që rezulton hiqet duke përdorur një lugë me vrima.

Në këtë formë lëngu kriposet, shtohen gjethet e dafinës, mbulohen me kapak dhe zihen në zjarr të ulët për gjysmë ore.

Pasi të ketë kaluar koha, viçi në kockë hiqet dhe ftohet. Pasi e presim dhe e kemi prerë rëndë mishin, e kthejmë në lëng mishi bashkë me qepët dhe karotat. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni çdo erëz në supë.

¼ ore pas zierjes përsëri, shtoni kube patate në gjellë. Zihen rreth 20 minuta (derisa të zbuten).

Faza përfundimtare

Borscht me lëpjetë dhe vezë është jo vetëm shumë i shijshëm, por edhe mjaft i shëndetshëm. Pasi të jenë zier perimet dhe mishi, shtoni të gjitha zarzavatet dhe përziejini mirë. 5 minuta pasi përbërësit të ziejnë, në lëng vendosen vezët e pulës të copëtuara.

Pasi të ziejë supën edhe për 2 minuta, e heqim nga soba dhe e mbajmë të mbuluar për ¼ orë.

Paraqitur në tryezën e darkës

Paraqitur me lëpjetë dhe vezë është një klasik. Pasi të jetë futur pjata e parë nën kapak, shtrohet në pjata dhe kalohet me një lugë salcë kosi të freskët. Këshillohet që një drekë të tillë ta paraqisni në tryezë së bashku me një fetë bukë të bardhë.

Një mënyrë tjetër për të shërbyer

Borscht me lëpjetë dhe vezë mund të paraqitet në tryezë pak më ndryshe. Për ta bërë këtë, shtoni zarzavate në atë të përfunduar, gatuajeni për rreth 5 minuta, më pas hiqeni nga soba dhe mbajeni të mbuluar për ¼ orë. Më pas dreka shpërndahet në pjata, ku vendosen feta veze te ziera dhe një lugë salcë kosi.

Një pjatë e dekoruar në këtë mënyrë duket më e bukur dhe më e shijshme. Për shkak të kësaj këtë metodë servirja e supës përdoret më shpesh për drekë festive ose darkë.

Bërja e borschit me lëpjetë dhe vezë në një tenxhere të ngadaltë

Mund të përgatisni pjatën në fjalë menyra te ndryshme. Ne folëm më lart se si ta bëni atë në sobë. Megjithatë, disa amvise preferojnë të gatuajnë borscht me lëpjetë dhe vezë në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, përdorni mënyrën e supës ose zierjes. Por gjërat e para së pari.

Kështu për të bërë këtë gjellë, na duhen:

Përpunimi i përbërësve

Para se të përdorni lëpjetë dhe vezët në një tenxhere të ngadaltë, të gjithë përbërësit përpunohen me kujdes.

Pula e supës shkrihet plotësisht, lahet mirë dhe hiqen të gjithë elementët e pangrënshëm. Më pas pritet në copa të mëdha në copa të ndara dhe filloni të përpunoni perimet. Karotat e freskëta, zhardhokët e patates dhe qepët qërohen dhe më pas priten imët në kubikë.

Gjithashtu, lani veçmas të gjitha barishtet e freskëta (kopër, lëpjetë dhe majdanoz), shkundini fuqishëm dhe copëtoni me një thikë të mprehtë.

Procesi i përgatitjes së supës në një tenxhere të ngadaltë

Borscht me lëpjetë dhe vezë gatuhet në tenxhere të ngadaltë për të njëjtën kohë si në sobë. Për ta bërë këtë, vendosni të gjitha pjesët në tasin e pajisjes. supë pule dhe mbushini me ujë.

Pasi të vlojë lëngun, hiqni çdo shkumë që është formuar prej saj (nëse ka), dhe më pas shpërndajeni. kripë tryezë dhe disa gjethe dafine. Pas mbylljes së multigatores me kapak, gatuajeni supën në të njëjtën mënyrë ose program zierjeje për rreth 30 minuta. Pas kësaj, në të shtohen kube patate, karrota dhe qepë.

Pasi i përziejmë përbërësit, i kalojmë me erëza, i mbulojmë me kapak dhe i ziejmë edhe gjysmë ore në të njëjtin regjim. Gjatë kësaj kohe, si copat e shpendëve ashtu edhe të gjitha perimet e përdorura duhet të bëhen të buta.

Faza e fundit në përgatitje

Pasi lëngu të jetë gati plotësisht, shtoni majdanoz të freskët, lëpjetë dhe kopër. Pasi të përzieni përbërësit, i gatuani për rreth 6-8 minuta.

Ndërsa zarzavatet janë duke u përgatitur, filloni përpunimin vezë pule. E vendosim në një tas dhe e rrahim fuqishëm me pirun. Pasi ka marrë një masë homogjene të verdhë, hidhet ngadalë në lëngun e zier të perimeve dhe mishit. Në të njëjtën kohë, supën e trazojmë intensivisht me një lugë të madhe në mënyrë që veza të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë lëngun, duke formuar thekon të lehta.

Në këtë formë, borshi i gjelbër zihet për 1-2 minuta, pas së cilës mbulohet dhe mbahet i nxehtë për rreth ¼ ore.

Si ta prezantoni atë në tryezën e darkës?

Tani e dini se si të përgatisni borscht jeshil me lëpjetë dhe vezë. Kjo pjatë mund të bëhet jo vetëm nga mishi i pulës, por edhe nga viçi, derri dhe madje edhe qengji.

Pasi përgatitet supa, shtrohet në pjata dhe paraqitet në tryezë. Për më tepër, çdo shërbim duhet të përmbajë jo vetëm supë me drithëra, perime dhe barishte, por edhe copa pule.

Për më tepër supë e nxehtë mund të aromatizohet me një lugë salcë kosi të freskët ose një sasi të vogël majonezë me pak kalori.

Borscht vegjetarian me lëpjetë

Nëse jeni vegjetarian, atëherë duhet ta përgatisni këtë pjatë pa përdorur mish.

Për drekën në fjalë kërkohet grupi i mëposhtëm i përbërësve:

• zhardhokët e patates - 2 copa të vogla;
• karota të freskëta me lëng - 1 pc.;
• kopër dhe majdanoz (vetëm të freskët) - disa degë secila;
• qepë e madhe - 1 kokë;
• vaj luledielli - 4 lugë të mëdha;
• lëpjetë e zgjedhur fllad - një tufë e madhe;
• kripë, piper i bluar dhe erëza të tjera - përdoreni për shije;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• ujë të ftohtë - sipas gjykimit tuaj.

Procesi i gatimit

Bërja e borshit jeshil vegjetarian është mjaft e thjeshtë. Vendosni kubat e patateve dhe gjethet e dafinës në një tigan me ujë, shtoni kripë dhe ziejini për rreth 20 minuta. Më pas u shtohet lëpjetë e grirë hollë, majdanoz dhe kopër.

Pasi i përzieni të gjithë përbërësit, i gatuani për rreth 7 minuta dhe më pas i shijoni dhe shtoni erëzat e nevojshme.

Ndërkohë që është duke u gatuar në sobë, filloni të përpunoni qepët dhe karotat. Perimet e para priten në kubikë të vegjël dhe e dyta grihet. Pas kësaj, të dy përbërësit vendosen në një tigan me vaj luledielli dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa të skuqet.

Kur supë jeshile do të jetë plotësisht gati, shtoni perime të skuqura në të dhe përzieni mirë. Pasi e keni sjellë gjellën në valë, hiqeni nga sobë dhe shërbejeni në tryezë.

Nëse hani vezë, duhet t'i zieni, t'i prisni në gjysmë dhe t'i vendosni në një tas supë. Në këtë formë, dreka mund të paraqitet me siguri në tryezë së bashku me një sallatë nga perime të freskëta dhe gjelbërim.