Kos fermentues bakterial vivo. Për pacientët e shëruar. Si të gatuajmë në pjata të zakonshme

Starter VIVO për kos është menduar për përgatitjen e një produkti të shëndetshëm qumështi të fermentuar në shtëpi, i cili është i përshtatshëm për ushqim dietik.

Kultura fillestare përmban shumë laktobacile, të cilët mund të rivendosin shpejt mikroflora normale të traktit gastrointestinal.

Konsumimi i rregullt i kosit Vivo të bërë në shtëpi aktivizon imunitetin lokal, duke ulur ndjeshëm rrezikun e infeksioneve të zorrëve.

Dhe kjo është larg nga listën e plotë efekte të dobishme përfitimet e ofruara nga fillimi i kosit VIVO në shtëpi, i cili gjithashtu mund të përdoret në formë e pastër si një probiotik.

Përbërja dhe përshkrimi i përgatitjes fillestare Jogurt Vivo

Produktet VIVO prodhohen nga një kompani ndërkombëtare me të njëjtin emër, e themeluar në Ukrainë.

Prodhimi i kulturave të para fillestare Vivo për produktet e qumështit të fermentuar filloi në vitin 2008.

Kulturat fillestare VIVO kanë certifikata ndërkombëtare të cilësisë ISO 9001, 22000 dhe kanë fituar linjë e tërëçmimet e industrisë.

Kosi përmban një përqendrim të lartë të aminoacideve, vitaminave dhe mineraleve (Fe, Ca).

Brumi i thartë është i pasur me mikroorganizma të dobishëm, duke përfshirë një kulturë të gjallë të Lactobacillus bulgaricus (bacil bullgar).

Është i njohur gjerësisht për medicinale dhe vetitë parandaluese për trupin e njeriut.

Përveç bacilit bullgar, fillestari i kosit VIVO përmban një numër laktobacilesh, detyra e të cilëve është të pasurojnë mjedisi laktik dhe acide të tjera organike që pengojnë zhvillimin dhe riprodhimin e baktereve patogjene.

Ndër mikroorganizmat e dobishëm të qumështit të fermentuar në fillim janë kulturat e gjalla:

• Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus - fermenton glukozën dhe laktulozën për të formuar acid laktik, prodhon vitamina dhe aminoacide;
• Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus - normalizon mikroflora, ndihmon me dysbacteriosis;
• Lactococcus lactis subsp. cremoris është një acid formues mesatar, duke i dhënë produktit të përfunduar një konsistencë kremoze dhe shije kremoze;
• Lactobacillus acidophilus - rezistent ndaj lëngut gastrik, zë rrënjë në zorrën e trashë, prodhon produkte që pengojnë aktivitetin e mikroorganizmave patogjenë;
• Lactococcus lactis subsp. diacetylaktis - prodhon dioksid karboni gjatë fermentimit sheqer qumështi, i jep shije kosit;
• Lactococcus lactis subsp. lactis është një formues acid aktiv që prodhon nisinën natyrale të antibiotikut.

Kosi i gatshëm ka qumësht të thartë, shije të butë kremoze dhe aromë të këndshme.

Efektet e përdorimit të kosit të kosit Vivo

Duke përdorur fillestarin e kosit VIVO në shtëpi, ju garantohet të jeni të shëndetshëm, të shijshëm dhe produkt i freskët pa aditivë kimikë.

Kosi VIVO i bërë në shtëpi përmirëson ndjeshëm funksionimin funksional të shumë organeve traktit gastrointestinal.

Konsumimi i rregullt i kosit nga kultura fillestare promovon:

• forcimin e sistemit imunitar
• duke ulur rrezikun e zhvillimit të komplikimeve si pasojë e sëmundjeve
• rivendosja e forcës së trupit dhe përmirësimi i përgjithshëm i mirëqenies
• normalizimi i të gjitha funksioneve të zorrëve

Një paketë produkti përmban 4 thasë ose shishe starter me peshë 0,5 g.

Starteri ruhet vetëm në paketimin e tij origjinal në përputhje me regjimi i temperaturës nga +2 në +8°C - për 12 muaj ose nga -12 në -18°C për të rritur jetëgjatësinë në 18 muaj.

Si të bëni kos duke përdorur brumin e thartë Vivo

Për të bërë kos në shtëpi duke përdorur brumin e thartë Vivo, ju nevojiten:

1. Përgatitni enët e pastra dhe të thata.

2. Zieni 1-3 litra qumësht, ftohet në +25...+37°C (mos e zieni qumështin ultra të pasterizuar, ngroheni në të njëjtën temperaturë.

3. Përzieni përmbajtjen e një qeske me ujë të valuar ose qumësht në temperaturën e dhomës, tundeni derisa të treten plotësisht.

4. Hidheni tretësirën që rezulton në qumësht dhe përzieni.

5. Shpërndani qumështin në kupat e kosit dhe ndizni makinën sipas udhëzimeve për 8 orë.

Si të gatuaj kos Vivo në një tigan - video

Produkt i perfunduar Ruhet në frigorifer jo më shumë se tre ditë. Nëse dëshironi, mund të shtoni ndonjë aromë në kosin që rezulton (para përdorimit).

Shqyrtime të starterit të kosit VIVO

Maria, 27, Tver:

“Më kujtohet se si unë dhe burri im pesë vjet më parë qeshnim me prodhuesit e kosit, por koha kaloi, ne patëm një fëmijë dhe ishte koha për të futur enët e qumështit të fermentuar në ushqimet e tij plotësuese. Në fillim bleva gjizë Agusha dhe Tema, djali im i hante me kënaqësi. Kam marrë disa herë kos Agusha dhe kam pirë edhe normalisht. Më në fund, vendosa të mos shqetësohem më me gjizë dhe bleva një prodhues kos.

Dhe pastaj filloi kërkimi epik brumë i thartë i përsosur. Bleva Good Food dhe isha i lumtur si elefant, kosi doli i mrekullueshëm, por çmimi ishte mjaft i lartë dhe më duhej të provoja diçka tjetër. Zgjedhja ime ishte fillimi i kosit VIVO. Vendosa ta provoja, veçanërisht pasi nuk kisha dëgjuar kurrë komente të këqija për brumin e thartë Vivo.

Në përgjithësi gatuaj kos i bërë në shtëpiështë shumë e thjeshtë: mjafton të shtoni starterin në qumështin e ngrohtë, ta përzieni mirë dhe ta derdhni aty ku do ta përgatisni këtë kos. Ky mund të jetë një termos, një prodhues kos ose një tenxhere e ngadaltë. Provova të bëja kos kudo, por në fund u ktheva përsëri te prodhuesi i kosit, rezulton më i denduri dhe më homogjeni. Edhe pse jogurti në një tenxhere të ngadaltë nuk është gjithashtu i keq, por në prodhuesin e kosit gjithçka tashmë derdhet në kavanoza menjëherë)) Kosit duhen 8-10 orë për t'u përgatitur.

Receta për kos shtëpiak me starter VIVO është e shkruar në paketim. Zakonisht ruaj një kavanoz kos dhe më pas e përdor si fillim për kosin tjetër, duke kursyer kështu pluhurin e thatë.

Kam gjashtë muaj që blej vetëm Vivo. Fëmija im ha kosin me shumë kënaqësi, sapo e sheh kavanozin, e kërkon menjëherë dhe më pas punon fort me lugën. Meqë ra fjala, ai ha edhe kos të bërë vetë pa sheqer të shtuar, megjithëse unë ende shtoj sheqer. Dhe së fundmi gjyshja solli kos Agusha, dhe si mendoni? Djali piu një gllënjkë dhe u grimas!

Një pikë tjetër: kur përgatitni kos shtëpi, mund ta diversifikoni recetën sa të doni - shtoni sheqer menjëherë ose më vonë, shtoni Çokollatë e bardhë, shtoni shurup çokollate, shtoni ndonjë kokrra të kuqe ose reçel.

Përdorime të tjera:

• si salcë sallate
• si bazë maska ​​ushqyese për fytyrën
• si një probiotik. Ky starter i thatë mund të përdoret në formën e tij të pastër për të rivendosur mikroflora të zorrëve pas marrjes së antibiotikëve.

Inna, 32, Smolensk:

“Kam dashur prej kohësh të bëj kos të shëndetshëm në mënyrë të pavarur në ushqimin plotësues për fëmijën, por disi nuk funksionoi, ose thjesht nuk e dija se çfarë lloj tharmi të blija. Vivo është fillestari im i parë i brumit të thartë dhe deri më tani e përdor vetëm atë.

Më shpesh përdor qumësht super të pasterizuar ose ultra të pasterizuar, i cili nuk ka nevojë të zihet, por thjesht duhet të ngrohet në 37 - 40 gradë. Nëse përdorni të rregullt ose qumësht i bërë në shtëpi, duhet të zihet enë gatimi inox dhe pastaj ftohet në këtë temperaturë.

Ka dy mënyra për të përgatitur kos në një tenxhere të ngadaltë: të thatë dhe të lagësht.

Metoda e lagësht. Hidhni pak ujë të ngrohtë, vendosni një leckë ose rrogoz silikoni në fund të tasit në mënyrë që të mos gërvishtni shtresën dhe vendosni kavanozët. Ju këshilloj të mbyllni kapakët, por të mos i vidhosni, në mënyrë që pasi të keni hapur kapakun e multivarkesës, të mos ketë kondensim mbi produktin e përfunduar.

Vendosni modalitetin "Kos" për 8 orë. Ju nuk e hapni kapakun dhe prisni. Unë gjithmonë e lë kosin gjatë natës, dhe në mëngjes është i shijshëm dhe i shijshëm. mëngjes i shëndetshëm per familjen time. Meqë ra fjala, e provova për 7 orë dhe nuk vura re ndonjë ndryshim.

Metoda e thatë. Vendosni kavanozët në tasin e multipjekjes në mënyrë që të mos prekin sipërfaqen anësore. Në këtë rast, rekomandohet të përdorni enët rezistente ndaj nxehtësisë ose enë speciale për përgatitjen e kosit në një tenxhere me shumë. Fatkeqësisht, multicookerja ime nuk ka kontejnerë të tillë, edhe nëse ka funksionin "kos". Por unë nuk jam i mërzitur, sepse asgjë nuk ndodh me kavanoza të zakonshme në një temperaturë të qëndrueshme prej 42 gradë, dhe ato definitivisht nuk shpërthejnë. Kosin e lë në këtë temperaturë për 8 orë.

unë preferoj metodë e lagësht, pasi kosi rezulton disi më i shkëlqyeshëm dhe i dendur. Dendësia varet edhe nga përmbajtja e yndyrës së qumështit. Më shpesh përdor qumësht me yndyrë 3.2%. Rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

Një mikja ime e përgatit këtë kos duke e mbështjellë në një batanije, por konsistenca rezulton paksa e ndryshme, pasi nuk ruhet një regjim konstant i temperaturës.

Pasi kosi të jetë gati, vidhosni kapakët dhe vendoseni në frigorifer të ftohet dhe të trashet më tej për të paktën një orë. Pas një ore mund të hani.

Kos me starter Vivo Kosi rezulton i dendur (kushton një lugë), jashtëzakonisht i butë, me një strukturë kremoze dhe thartirë e këndshme. I jap femijes tim (8 muajsh) pa sheqer, por me fruta - i pelqen shume kosi, e gllaberon ne te dyja faqet dhe jam i lumtur dhe i qete qe nje produkt i tille qumeshti i fermentuar me baktere natyrale te gjalla dhe pa konservues të dëmshëm– stabilizues. Më pëlqen ta ha me reçel frutash ose mjedër.

Rifillo, fillo përsëri. Pasi kosi të jetë gati, lë një kavanoz të vogël për rifermentim. Për një litër qumësht duhen dy deri në tre lugë kos Meterian, pra një që është përgatitur nga kultura fillestare e thatë. Produkti dytësor është gjithashtu shumë i shijshëm, por më pak i dendur dhe më i thartë. Ky starter është i përshtatshëm për të bërë kos për 7 ditë, edhe nëse e përgatisni çdo ditë, për aq kohë sa keni qumësht dhe kohë. Nuk u përpoqa të bëj një grup të tretë, sepse dyshoj shumë se pas dy fillestarëve do të ketë mbetje atje. sasia e kërkuar bakteret e dobishme. Por unë mendoj se ky kos do të funksionojë mirë si një maskë për fytyrën.

Starter i kosit, përbërja: Streptococcus salivarius subsp. termofili,Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Lactobacillus acidophilus, Lactococcus lactis subsp. lactisLactococcus lactis subsp. diacetilactis,Lactococcus lactis subsp. cremoris

Kos VIVO - brumin e thartë për shtëpi kos produkt i qumështit të fermentuar.

Kosi VIVO përmban streptokoket e acidit laktik, tre lloje të laktobacileve, shkop bullgar dhe bacil acidofil. Duke u zhvilluar së bashku, këto baktere japin përmbajtje të lartë acid laktik, i cili ka një efekt të dëmshëm në bakteret patogjene. Konsumimi i kosit ul rrezikun e çrregullimeve të tretjes dhe infeksioneve gastrointestinale.

Konsumimi afatgjatë i kosit në dietë ndihmon në kontrollin e peshës trupore dhe në uljen e përqindjes së yndyrës në trup, pasi ndihmon në përshpejtimin e metabolizmit në trup.

Kosi normalizon lëvizshmërinë e zorrëve. Ndihmon në përshpejtimin e largimit të substancave toksike nga trupi.

Kosi redukton shpejt etjen dhe shuan urinë. Kos VIVO e dobishme për njerëzit e të gjitha moshave, veçanërisht për të moshuarit, nënat shtatzëna dhe në gji. Përdorimi i përditshëm kosi nxit rikthimin e shpejtë të forcës, mbulon nevojat e trupit tonë për aminoacide, kripëra kalciumi, etj.

Konsumimi i rregullt i kosit të gjallë rrit shkallën tuaj të metabolizmit. Kjo ndihmon në normalizimin e peshës trupore dhe përmbajtjes së yndyrës në trup.

Kosi është gjithashtu efektiv si një ushqim për fëmijë. Ky është një ushqim i mrekullueshëm plotësues për fëmijët nga 6 muajsh.

Fillestar i kosit

Udhëzime për përgatitjen e kosit Vivo:

Përgatitja e kosit në shtëpi është shumë e lehtë. Ju duhet një fillestar kosi Vivo dhe është më e lehtë nëse përdorni qumësht super të pasterizuar dhe një prodhues kos. Hyni Fillues i brumit të thartë VIVO në qumësht, përziejeni, derdhni në kos. Pas 8 orësh, kosi është gati.

Nëse preferoni qumësht të bërë në shtëpi ose të pasterizuar, sigurohuni që ta zieni dhe ta ftohni përpara se ta përdorni.

Nuk keni një prodhues kos? Nuk ka problem. Nxehni qumeshtin super te pasterizuar (shtepiak ose te pasterizuar), zieni dhe ftohni ne +37.. +40 grade, shtoni starters vivo. Për të mos lejuar që qumështi të ftohet, mbështilleni me një batanije ose peshqir të madh dhe lëreni të fermentohet për 8 orë në një vend të ngrohtë, pa dridhje. Mund të përdorni një tenxhere të rregullt, një kavanoz me kapak ose një termos.

E rëndësishme!

Të gjitha veglat që bien në kontakt me qumështin duhet së pari të përvëlohen me ujë të valë. Kjo do të vrasë të gjithë mikrobet e huaja dhe kosi juaj do të përmbajë vetëm baktere të dobishme nga starters vivo.

Përdorimi i starterit vivo pa fermentim

Fillestarët bakterial përmbajnë baktere të gjalla të dobishme që janë pjesë e mikroflorës normale njerëzore. Kështu, produktet e qumështit dhe vetë fillestari janë probiotikë, të cilët përdoren me efikasitet të lartë për të rivendosur mikroflorën e zorrëve, kur përdoren antibiotikë, për infeksionet virale të frymëmarrjes akute dhe ftohjet, për të stimuluar sistemi i imunitetit, për gastrit dhe sëmundje të tjera të traktit gastrointestinal. Produktet më të mira për konsum në formën e tyre të pastër janë produktet e mëposhtme: acidolact, symbilact dhe kos.

Shtoni ujë në shishe dhe tundeni. Merrni 1 shishe 1-2 herë në ditë menjëherë pas ngrënies për 1-3 javë. Për efekt maksimal, këshillohet të kombinoni marrjen e brumit të thartë të pastër me përdorimin e produkteve të qumështit të fermentuar shtëpiak.

Fillestar i kosit ky është një produkt shumë i dobishëm që mund ta blini në këtë faqe

Shikoni udhëzimet e videos: gatimi i produkteve të qumështit të fermentuar në një tenxhere.

Si të gatuajmë kos dhe produkte të tjera qumështi të fermentuara në një tenxhere?

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

Maja(1 shishe mund të fermentojë 1 deri në 3 litra qumësht)
Qumështi(lopë, dhi, bajame ose soje)
Një tenxhere e zakonshme dhe një peshqir ose batanije e madhe. Nëse keni një prodhues kos ose një tenxhere me një modalitet "kos", mund t'i përdorni ato për gatim.

1 Përgatisni qumështin.
Nëse përdorni qumësht (të papërpunuar) në shtëpi ose qumësht të pasterizuar, ai duhet të zihet para përdorimit. Qumështi UHT nuk kërkon zierje. Sillni temperaturën e qumështit në +37..+40 °C. Qumështi duhet të jetë më i ngrohtë se temperatura e trupit, por jo i nxehtë. Ju mund të përdorni një termometër ushqimi për të monitoruar temperaturën.

2 Shtoni starterin.
Sigurohuni që qumështi të mos jetë i nxehtë (jo më shumë se +42 °C). Mbushni shishen me starterin me qumësht rreth gjysmës, mbylleni me një kapak, tundeni derisa motori të tretet plotësisht. Hidhni starterin e tretur në qumësht dhe përzieni tërësisht.

3 Lëreni për pjekje.
Masën mund ta derdhni në një enë për fermentim (kavanoz, enë...) ose ta fermentoni direkt në një tenxhere. Mbështilleni me kujdes enën me përzierjen në një peshqir ose batanije të madhe për ta mbajtur të ngrohtë. Lëreni përzierjen të fermentohet në një vend të ngrohtë pa rryma ajri të ftohtë. Koha e fermentimit është 6-8 orë ose gjatë natës. Soja dhe qumësht bajamesh kërkon më shumë kohë për të fermentuar.

4 Kontrolloni gatishmërinë.
Pasi të ketë kaluar koha e fermentimit, sigurohuni që produkti të jetë bërë i trashë. Nëse jo, lëreni fermentimin të vazhdojë për 1-2 orë të tjera dhe kontrolloni përsëri.

5 Ftohje, maturim, ruajtje.
Produkti i përfunduar duhet të ftohet në frigorifer. Shija e plotë zhvillohet duke u pjekur në frigorifer për 24 orë, por produktin mund ta konsumoni menjëherë pas ftohjes. Afati i ruajtjes së kosit të gatshëm është deri në 5 ditë. Nëse dëshironi, mund të shtoni fruta, arra, mjaltë, drithëra ose sheqer pak para se ta shërbeni. Ju bëftë mirë!

Paketa përmban 4 thasë starter. Një qese fermenton deri në 3 litra qumësht. Kosi Vivo është një fillestar për jogurtin e qumështit të fermentuar të bërë në shtëpi. Kosi është një produkt i përhapur me një shije mahnitëse qumështi të fermentuar të freskët. Shumica produkt popullor Për të ushqyerit e përditshëm. Kosi përmban streptokoke të acidit laktik, tre lloje laktobacilësh, bacil bullgar dhe bacil acidofil. Duke u zhvilluar së bashku, këto baktere prodhojnë një përmbajtje të lartë të acidit laktik, i cili ka një efekt të dëmshëm në bakteret patogjene. Konsumimi i kosit zvogëlon rrezikun e çrregullimeve të tretjes dhe infeksioneve gastrointestinale.

Falë aftësisë së tij për të përshpejtuar metabolizmin, kosi ndihmon në kontrollin e peshës trupore dhe në uljen e përqindjes së yndyrës në trup. Kosi normalizon lëvizshmërinë e zorrëve. Ndihmon në përshpejtimin e largimit të substancave toksike nga trupi. Kosi redukton shpejt etjen dhe shuan urinë. Është i dobishëm për njerëzit e të gjitha moshave, veçanërisht për të moshuarit, nënat shtatzëna dhe nënat me gji. Konsumimi i përditshëm i kosit nxit rikthimin e shpejtë të forcës, mbulon nevojat e trupit tonë për aminoacide, kripëra kalciumi etj.

Konsumimi i rregullt i kosit të gjallë rrit shkallën tuaj të metabolizmit. Kjo ndihmon në normalizimin e peshës trupore dhe përmbajtjes së yndyrës në trup.

Përgatitja e produkteve të qumështit të fermentuar, udhëzime

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Brumë i thartë: 1 pako starter Vivo

Qumësht (ose krem ​​nëse jeni duke bërë salcë kosi)

Nga një qese mund të fermentoni 1 deri në 3 litra qumësht. Ju mund të përdorni qumësht shtëpiak, të pasterizuar ose UHT (tetra-paketë).

Enët për fermentim.

Mund ta fermentoni ose në një prodhues kos ose në një tenxhere ose kavanoz të rregullt. Të gjitha enët që do të vijnë në kontakt me qumështin duhet të jenë të pastra. Duhet të përvëlohet me ujë të valë. Nëse fermentoni në një tenxhere ose kavanoz, do t'ju duhet një batanije ose peshqir i madh për të ruajtur temperaturën.

Përgatitja e qumështit, udhëzime

Ziejeni qumështin. Ftoheni në një temperaturë prej 37-40 ° C (pak më e ngrohtë se temperatura e trupit). Nëse përdorni një prodhues kos, mund të zgjeroni diapazonin e temperaturës në 30-40 °C. Nëse përdorni qumësht UHT, nuk është e nevojshme ta zieni atë. Mjafton ta ngrohni atë në temperaturën e specifikuar. Mos e futni starterin në qumësht më të ngrohtë se +42 °C.

Shtoni starterin

Hapni paketën e starterit dhe derdhni përmbajtjen në një enë me qumësht të ngrohtë(jo më e nxehtë se 42 °C!). Përziejini tërësisht.

Fermentimi

Është e nevojshme që përzierja e qumështit dhe starterit të mbetet e ngrohtë gjatë pjekjes (për 8-10 orë). Për ta bërë këtë, mbështillni me kujdes tiganin ose kavanozin me përzierjen në një peshqir ose batanije të madhe dhe lëreni për 8-10 orë në një vend të ngrohtë pa rryma (për shembull, nën një radiator). Ju gjithashtu mund të përdorni një prodhues kos për të mbajtur qumështin të ngrohtë. Hidheni përzierjen në kavanozat e prodhuesit të kosit dhe ndizni, duke ndjekur udhëzimet e prodhuesit të kosit.

Kontrolloni produktin dhe ftohuni

Pas rreth 8-10 orësh produkti duhet të kontrollohet. Pasi të siguroheni që produkti të jetë i trashë, duhet të ftohet. Ruajeni produktin e përfunduar në frigorifer deri në 3 ditë. Nëse dëshironi, mund të shtoni fruta, arra, mjaltë, drithëra ose sheqer pak para se ta shërbeni. Ju bëftë mirë!

Ndonjëherë mund të duhen 1-3 orë shtesë për trashje, për shembull, nëse qumështi është ftohur gjatë procesit të pjekjes. Duhet pasur kujdes që qumështi të mos ftohet herën tjetër.

Rifermentimi, udhëzime

Të gjithë fillestarët VIVO, përveç starterit Bifivit, mund të rifermentohen. Thelbi i metodës është që gjatë përgatitjes, në vend të një fillestari nga një qese, përdoret një produkt qumështi i fermentuar i përgatitur më parë në masën 3 lugë gjelle për 1 litër qumësht. Për rifermentim, mund të përdoret vetëm produkti i qumështit të fermentuar që është përgatitur me brumë të thartë nga një qese.

Një produkt i përgatitur me fermentim të përsëritur është i destinuar për konsum dhe nuk mund të fermentohet për herë të dytë.

Produkti është i mirë për rifermentim brenda 3 ditëve.

Është shumë e rëndësishme që asnjë bakter i huaj të mos hyjë në produkt për rifermentim.

Nëse përdorni një prodhues kos, mund të lini një kavanoz për rifermentim.

Nëse gatuani në një kavanoz ose tigan, menjëherë pas gatimit, vendosni një pjesë të produktit në një enë të veçantë, të përvëluar më parë me ujë të valë.

Përdoret në formën e tij të pastër (pa fermentim)

Fillestarët bakterial përmbajnë baktere të gjalla të dobishme që përbëjnë mikroflora normale njerëzore. Kështu, produktet e qumështit të fermentuar dhe vetë kulturat fillestare janë probiotikë, të cilët përdoren me efikasitet të lartë për të rivendosur mikroflora të zorrëve, kur përdoren antibiotikë, për ARVI dhe ftohjet, për të përmirësuar gjendjen e sistemit imunitar, për gastrit dhe sëmundje të tjera të traktit gastrointestinal. traktit. Më të mirat për konsum në formën e tyre të pastër janë: “Immuno-vit”, “Symbilact” dhe “Kos”. Përdorimi: shpërndajeni përmbajtjen e qeses fillestare në 50-100 ml ujë të zier temperatura e dhomës. Merrni 1 qese 1-2 herë në ditë menjëherë pas ngrënies për 1-3 javë. Për efekt maksimal, këshillohet të kombinoni marrjen e brumit të thartë të pastër me përdorimin e produkteve të qumështit të fermentuar shtëpiak.

Si të përdorni

Është mirë që produktet e qumështit të fermentuar në shtëpi të konsumohen 200 ml 30-60 minuta para ngrënies ose si vakt i veçantë.

Afati i ruajtjes: 12 muaj.

Kujdesi për shëndetin tuaj kërkon një qëndrim të përgjegjshëm ndaj dietës suaj. Duke folur rreth produkte të shëndetshme, nuk mund të mos përmendim qumështin dhe derivatet e tij. Proteinat, vitaminat, yndyrnat shtazore, mikroelementet që ato përmbajnë janë larg listën e plotë arsyet pse produktet e qumështit duhet të hahen të paktën çdo ditë tjetër. Por disa produkte përmbajnë edhe mikroflora të dobishme që forcojnë sistemin imunitar.

Po flasim për kos, kefir dhe produkte të tjera prodhim në shtëpi. Ata janë superiorë në cilësi ndaj analogëve të blerë në dyqan për shkak të mungesës së plotë të konservuesve, ngjyrave dhe aromave në përbërje. Një nga produktet më të zakonshme që ju mundëson të bëni vetë kos është kosi Vivo. Shqyrtime rreth tij, veçoritë e aplikacionit, si dhe udhëzime të hollësishme do të lexoni në këtë artikull.

Përparësitë e kulturave fillestare Vivo

Paketim i përshtatshëm i krijuar për një përdorim. Duke blerë një paketë fillestare, mund të ndiqni lehtësisht recetën pa e matur ose peshuar produktin.

Gama në treg do t'ju ndihmojë të zgjidhni saktësisht produktin që ju nevojitet.

Një avantazh i rëndësishëm që ka brumi i thartë Vivo është çmimi i tij. Një paketë me katër kavanoza do të kushtojë mesatarisht 220-250 rubla. Kjo është e mjaftueshme për të bërë të paktën 4 litra kos.

Lehtësia e përdorimit dhe udhëzimet e ilustruara të arritshme do t'ju lejojnë të përgatiteni lehtësisht kos i mrekullueshëm ose kefir, edhe nëse e bëni për herë të parë.

Kos i bërë në shtëpi

Kompania ka disa vite që prodhon fillimet e brumit të thartë. Gjatë kësaj kohe, produktet arritën të bien në dashuri me miliona njerëz. "Kosi" është fillestari më i zakonshëm dhe më popullor Vivo. Shqyrtimet e klientëve tregojnë se shumë njerëz fillojnë të përgatisin produkte të qumështit të fermentuar shtëpiak me kos.

Ky produkt është i shkëlqyeshëm për shumicën dërrmuese të njerëzve. Mund të gatuani nga dhia dhe qumështi i lopës. Dhe nëse fillimisht e ngrohni qumështin në furrë, kosi do të ketë shije si qumësht i pjekur i fermentuar.

Për imunitetin

Gjatë stinës së ftohtë, fillestari Vivo Immunovit do të ndihmojë në mbrojtjen e shëndetit tuaj. Shqyrtimet rreth këtij produkti dëshmojnë në mënyrë elokuente për efektivitetin e tij. Për të zvogëluar rrezikun e sëmundjes, duhet ta shijoni këtë produkt të paktën disa herë në javë. Nëse sëmureni, hani Immunovit për të lehtësuar rrjedhën e sëmundjes. Ky starter përmban 3 lloje bakteresh të dobishme që kanë treguar efikasitet të lartë në studimet laboratorike.

Gjizë e bërë në shtëpi

Ju gjithashtu mund të bëni gjizë shtëpie duke përdorur starters Vivo. Për ta bërë këtë, do të duhet të shpenzoni jo më pak kohë dhe përpjekje, por një produkt i tillë do të jetë shumë më i dobishëm sesa ai i blerë në dyqan. Gjithçka që ju nevojitet është qumështi dhe fillestari Vivo.

Shqyrtimet e klientëve thonë se shija e kësaj gjizë është delikate, e butë, me një thartësi delikate mezi të dukshme. Gjizë e bërë në shtëpi me brumin e thartë Vivo do të vlerësohet nga ata që pëlqejnë kokrrat e imta dhe strukturën e thërrmuar.

Produktet e qumështit të fermentuar shtëpiak në menunë e fëmijëve

A e dini se disa fillestarë janë idealë edhe për përgatitjen e ushqimeve të para? Kur një fëmijë fillon njohjen e tij me produktet e qumështit të fermentuar, është e rëndësishme që ato të jenë të cilësisë më të lartë.

Për menu për fëmijë Starter Vivo Kefir është i shkëlqyeshëm. Udhëzimet rekomandojnë t'i jepni fëmijës tuaj një ëmbëlsirë kefir i freskët në një ditë.

Bifivit, i pasuruar me vitamina, nuk është më pak i dobishëm për fëmijët. Është më i trashë se kefiri dhe më i lehtë për t'u ngrënë me lugë. Fëmijëve do t'ju pëlqejë gjithashtu kosi, të cilit mund t'i shtoni manaferrat dhe pure frutash për ta bërë shijen më interesante. Gjithashtu këshillohet që gjizën e parë të mos e blini në treg, por ta përgatisni vetë duke përdorur brumin e thartë Vivo.

Produktet e qumështit të fermentuar duhet të jenë gjithashtu të pranishme në menunë e fëmijëve mbi një vjeç. Ju mund të përgatisni për fëmijën tuaj “Vitalakt”, “Kos”, “Immunovit”, “Bifivit”.

Dieta e nënës

Është e vështirë të mbivlerësohet roli i produkteve të qumështit të fermentuar në menunë e një gruaje shtatzënë dhe nënë pleqsh. Dietë të ekuilibruar gjatë shtatzënisë do t'ju ndihmojë të shëroheni më lehtë pas lindjes dhe të parandaloni një ndërlikim të tillë të zakonshëm si shqetësimi gastrointestinal.

Periudha ushqyerja me gji- gjithashtu një arsye serioze për të futur në dietën tuaj produktet e qumështit të bërë në shtëpi duke përdorur brumin e thartë Vivo. "Kosi" dhe "gjiza" janë ideale për menunë e një nëne në gji.

Për ata që e duan sportin

Kohët e fundit, gama e produkteve të kompanisë u zgjerua me një produkt të ri që konfirmon efektivitetin e tij. Nëse luani sport ose puna juaj përfshin Aktiviteti fizik, “Fit jogurt” do t’ju ​​ndihmojë të kapërceni lodhjen dhe të qëndroni në formë.

Ky produkt është gjithashtu i dobishëm për ata që kanë probleme me mbipeshë. Sigurisht, vetë produkti nuk shkakton humbje peshe, por do të ndihmojë që proceset metabolike të vazhdojnë me një ritëm të përshpejtuar. Produkti ka shije të ngjashme me kosin e zakonshëm Vivo.

Për pacientët konvaleshent

Disa startues të thatë Vivo nuk janë të destinuara për përdorim të përditshëm. Për më tepër, produktet e përgatitura prej tyre në përgjithësi nuk rekomandohen për konsum. njerëz të shëndetshëm. Para së gjithash, produkte të tilla përfshijnë "Streptosan". Por për ata që vuajnë nga sëmundje gastrointestinale të shkaktuara nga mikroflora patogjene, ky produkt është i domosdoshëm.

"Acidolact" është gjithashtu i dobishëm në rikuperim. Ky starter mund të përdoret për të përgatitur një produkt qumështi të fermentuar dhe të përdoret në formën e tij të pastër, direkt nga kavanozi. Nëse jeni përballur me detyrën e krijimit të një menuje për një të sëmurë alergjik që ka një infeksion akut të frymëmarrjes, stafilokok ose kërpudhat, sigurohuni që ta përfshini këtë pije në të. Rimëkëmbja do të vijë më shpejt. Ata gjithashtu e pinë këtë produkt me qëllim të forcimit të përgjithshëm të trupit dhe rritjes së imunitetit. Nga rruga, mund të përdoret edhe për fëmijët, por është veçanërisht i dobishëm për të moshuarit.

Gatimi sipas udhëzimeve

Vivo starter rekomandohet për përgatitjen e produkteve të qumështit të fermentuar shtëpiak në një prodhues kos. Prodhuesi rekomandon përdorimin e tij me përmbajtje mesatare yndyre. Nuk ka nevojë ta zieni, mjafton ta ngrohni në temperaturën 39-40 gradë. Ju mund ta përcaktoni këtë lehtësisht edhe pa një termometër. Hidhni disa pika në kyçin tuaj dhe ndjeni sa nxehtë është qumështi në lëkurën tuaj. Duhet të jetë shumë i ngrohtë, por jo i përvëluar.

Kapaciteti i filxhanëve të shumicës së prodhuesve të kosit është saktësisht një litër. Prandaj, një kavanoz me starter Vivo është krijuar për të përgatitur një litër qumësht. Shtoni në kavanoz gjysmë luge ujë të valuar (jo ujë të vluar!), tundeni mirë dhe hidheni në qumësht. Përziejini derisa starteri të shpërndahet mirë. Mund të përdorni një mikser.

Hidheni në gota. Për ta bërë atë më të përshtatshëm, përdorni një lugë. Rregull i rëndësishëm sepse jogurti i suksesshëm thotë: të gjitha enët që bien në kontakt me qumështin fillimisht duhet të lahen me ujë të valë.

Mbuloni gotat me kapak dhe ndizni aparatin e kosit. Kohëzgjatja e procesit varet nga modeli dhe mesatarisht 9 orë.

Ju do të duhet të kallajoni me gjizën edhe pak më gjatë. Qumështi me starter duhet të qëndrojë në kos derisa të thahet plotësisht. Kur të skuqet, do t'ju duhet ta hidhni në një sitë të veshur me garzë dhe ta lini lëngun të kullojë për rreth një orë. Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të mbështillni gjizën me garzë dhe ta varni mbi lavaman. Nga rruga, ju gjithashtu mund të bëni ato të bëra vetë nga gjizë e tillë. djathrave turshi: djathë, suluguni e të ngjashme.

Si të bëni pa një prodhues kos

Por çfarë duhet të bëjnë ata që nuk kanë kos? A nuk mund të përdorin vërtet startues bakterial Vivo?

Mos u shqetësoni, sepse produktet e shëndetshme shtëpiake mund të përgatiten në një termos të rregullt. Kjo metodë është më ekonomike sepse nuk keni nevojë të shpenzoni energji elektrike. Bëni gjithçka sipas udhëzimeve të përshkruara më sipër, por derdhni qumështin me starterin në një termos. Nëse e bëni këtë në mbrëmje, mund të hani kos të shëndetshëm për mëngjes.

Magazinimi

Vivo starter duhet të ruhet në frigorifer. Shume temperaturat e ulëtaështë kundërindikuar, siç është drita e ndritshme. Mos i hapni kavanozët paraprakisht, kjo duhet të bëhet menjëherë para përdorimit.

Gjithashtu ruani kosin, kefirin dhe produktet e tjera të qumështit të fermentuar në frigorifer. Mos harroni, për shkak të përmbajtjes së lartë të baktereve të gjalla, ato mund të thahen shumë shpejt nëse lihen temperatura e dhomës. Një shenjë e dëmtimit është ERE e keqe, konsistencë e ngjashme me mukozën, thekon.

Le të shtojmë shijet

Kos që shiten në dyqane zakonisht kanë fruta ose shijet e manave. A është e mundur të përgatisni diçka të ngjashme në shtëpi? Sigurisht po.

Në asnjë rrethanë mos shtoni fruta në qumësht përpara se të piqen! Kosi do të bëhet i thartë para se të ketë kohë për të gatuar. Është më mirë ta bëni këtë pak para se të hani. Kosi shkon mirë me reçelrat, mjaltin, arrat, manaferrat e freskëta dhe frutat.