Receta e peshkut të skuqur në thërrime buke. Peshk i pjekur në një tigan
Peshku i skuqur me bukë është një pjatë me shije ekspresive dhe strukturë interesante, e cila jo vetëm ka një aromë tërheqëse, por edhe duket e paraqitshme dhe e shijshme. Prandaj, mund të përgatisni një pjatë të tillë me valë për një darkë gala, veçanërisht nëse zgjidhni një nga varietetet fisnike të peshkut. Por edhe për një menu të rregullt të përditshme, kjo ide është shumë e suksesshme - copa të buta mund ta kthejë një darkë të zakonshme familjare në një festë të vërtetë shijesh.
Peshku i përshtatshëm
Është mirë të gatuani fileto në bukë. Pangasius, pelengas, murriz, merluci, pollock dhe varietete të tjera me një sasi të vogël kockat. Zgjedhje e shkëlqyer Për menu pushimi do të bëhen salmon, troftë, ton.
Sekretet e bukës së suksesshme
Ka shumë alternativa për ato të zakonshmet nga dyqani. Mos kini frikë të eksperimentoni kur përpiqeni të gjeni receta më e mirë. Peshku i pjekur mund të gatuhet në bollgur, patate të skuqura të grimcuara, përzierje dhe miell. Për ta bërë gjellën të duket më e bukur, thërrmijave mund t'i shtoni kopër të grirë hollë. Një majë paprika ose shafran i Indisë do të ndriçojë ngjyrën e gjellës.
Fileto e kuqe e peshkut e pjekur me kokrra lulekuqeje, e bardhe ose e bardhe eshte shume e shijshme.Pjata eshte jo vetem e lengshme, por edhe duket e pazakonte dhe joshese.
Procesi i gatimit
ekzistojnë parimet e përgjithshme, i cili mund të përdoret për të gatuar çdo peshk të pjekur. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të vizualizoni se si duket procesi.
Pritini fileton në copa. Ato mund të jenë sa madhësia e pëllëmbës suaj, madhësia e një salçiçeje të hollë ose madhësia e një kutie shkrepse. Përgatitni një tas me vezë të rrahura, një pjatë të sheshtë me bukë dhe një enë tjetër me miell. Nuk është e nevojshme që fillimisht të lyeni peshkun me miell, por ky hap lejon që përzierja e vezës dhe bukës të ngjitet më mirë në mish.
Zhytini copat në përzierjen e vezëve, të gjitha menjëherë. E trazojmë duke e shpërndarë masën në mënyrë të barabartë. Rrokullisni në thërrime buke, duke shtypur copat me dorë për ta bërë bukën më të dendur. Vendosni peshkun në vaj të nxehtë.
Duhet të skuqeni për të paktën 5 minuta nga secila anë. Ju nuk duhet t'i ktheni menjëherë copat rreth tiganit; korja duhet të "vendoset". Pas disa minutash, mund ta ktheni lehtësisht copën që sapo ishte ngjitur në fund.
Fileto mund të spërkatet paraprakisht lëng limoni, kjo do t'i shtojë shije. Për të përgatitur peshkun e pjekur këshillohet të përdorni vaj ulliri ose gjalpë. Nëse përdorni luledielli, jepni përparësi të rafinuarit dhe pa erë. E bërë në shtëpi do të mbyt të gjitha shijet. Ju duhet të kriposni copat pas skuqjes, përndryshe peshku do të lëshojë lëng, i cili thjesht do të lagështojë koren krokante.
Shërbyer
Pureja e butë, pykat e patates së pjekur në vend, perimet e pjekura në skarë janë shoqëruesi i përsosur për peshkun e pjekur me bukë. Ju mund ta shërbeni ëmbëlsirën me një pjatë anësore me drithëra, për shembull, oriz me gëzof, e mbushur gjalpë. Peshku krokan do të shkojë mirë edhe me makaronat. Kur shtroni tryezën, jepini meritat enëve të salcës në tasa të vegjël në të cilët mund të zhytni copat krokante. Barishte të freskëta Dhe perimet e stinës theksoni në mënyrë të përkryer shijen dhe strukturën e gjellës.
Pajtohem, zgjuarsia jonë në përgatitjen, të themi, mishit funksionon shumë më shpejt dhe në mënyrë krijuese. Por sa i përket peshkut, mirë, në çdo rast, shpesh krijohet përshtypja se ai fillon të nxitojë furishëm nga peshku i skuqur në disa opsione të ziera të pjekura. Ndonjëherë dëshironi të hani më shpesh peshk, por sapo prezantoni një tjetër recetë të mërzitshme, dëshira zhduket. Me një hyrje kaq pompoze, nuk duam të parathajmë ndonjë recetë revolucionare të padëgjuar deri tani. peshk i shijshëm. Thjesht dëshirojmë t'ju kujtojmë se edhe opsioni më themelor dhe i mërzitshëm mund të gjallërohet gjithmonë me disa prekje, në përgjithësi, të thjeshta. Le të marrim të njëjtin peshk të skuqur. Sot nuk do të jetë peshk në brumë, por... A nuk është e vërtetë që ka ndryshim të rrokulliset peshku bukë të thjeshtë, ose aromatizojini me barishte të thata. Dhe peshku fillon të tingëllojë pak më ndryshe. Në fakt, këtu është një recetë e thjeshtë për peshkun e skuqur therrime buke, ne dëshirojmë të sugjerojmë. Ju mund të përdorni pothuajse çdo peshk me kocka të vogla. Dhe edhe nëse nuk keni në dorë një paketë krisurash të gatshme, mund t'i përgatisni menjëherë vetë - copëtoni ato bukë bajate në një blender (natyrisht, nëse dikush ka ndodhur afër "në shkurre"), ose edhe thjesht grihet i ndenjur bukë e bardhë në një rende. Megjithatë, është një aktivitet i zhurmshëm. Por ju mund të jeni të durueshëm për disa minuta. Pak minuta dhe e shijshme, me lëng peshk i skuqur me një kore të shijshme pikante krokante tashmë po pi duhan në pjatën tuaj. Meqë ra fjala, grupi i erëzave mund të ndryshohet çdo herë. Përbërësit (jo një pjesë e vogël):
- 2 fileto peshku (të freskëta ose të ngrira - shkrirë)
- kripë dhe e zezë piper i bluar
- gjysmë gote bukë të grirë ose thërrime buke
- 2 lugë çaji borzilok të tharë*
- 1 lugë çaji majdanoz i tharë*
- pak miell
- 1 vezë (për sasi e madhe peshk, më shumë vezë merren në përputhje me rrethanat)
- vaj vegjetal për tiganisje
* Kombinimet e erëzave mund të rregullohen sipas shijes. Një shumëllojshmëri e madhe erëzash shkojnë mirë me peshkun. Eksperimento!
Cilat erëza janë të përshtatshme për peshkun?
Rozmarina
- trumzë
- i urtë
- koriandër
- shafran i Indisë
- xhenxhefil të thatë dhe të freskët
- arrëmyshk(merrni pak, në majë të një luge çaji)
- majdanoz i tharë
- borzilok
- borzilok
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajeni peshkun e freskët, thajeni dhe priteni copa me porcion. Fillimisht shkrijeni atë të ngrirë dhe më pas përpunoni në të njëjtën mënyrë. Fërkoni lehtë filetot e peshkut me kripë dhe piper dhe lërini të pushojnë për 10 minuta. 
2. Rrahim vezën me një lugë qumësht. Hidhni pak miell në një pjatë të sheshtë.
3. Në një tas të veçantë, përzieni thërrimet e bukës dhe erëzat.
4. Thërrmoni filetot e peshkut të gatuar lehtë në miell, më pas zhytni në përzierjen e vezëve dhe në fund lyeni tërësisht me përzierjen e grirë buke të kalitur (mund të hiqni hapin e miellit). 
5. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni fileton nga të dyja anët për rreth 5 minuta secila derisa kore kafe e artë. Skllevërit skuqen shpejt.
- Nëse ju pëlqeu artikulli, ndajeni atë - do t'ju jemi mirënjohës :-) Butonat për rrjetet e tjera sociale gjenden në fillim të çdo artikulli
Për të bërë këtë recetë për peshkun e skuqur në thërrime buke, përdorni peshk deti me mish. Ka pak kocka të vogla dhe do të jetë e lehtë për t'u ngrënë. Në fund të fundit, në peshkun e skuqur në thërrime buke në një tigan, kërcitje, i cili parandalon rrjedhjen e lëngut. Ju do të dëshironi të hani këtë lloj peshku më shpejt, në vend që të uleni dhe të zgjidhni kockat.
Përbërësit për peshkun e skuqur në thërrime buke:
- fileto peshk deti pa kocka të vogla (merluci, merluci, tilapia, merluci, polaku, levreku)
- therrime buke
- vezë
- vaj vegjetal për tiganisje
- piper, kripë
Si të skuqni peshkun në thërrime buke në një tigan
Pritini peshkun në pjesë, ato nuk duhet të jenë shumë të trasha, maksimumi një centimetër e gjysmë të trashë. Është edhe më e lehtë për të përgatitur një pjatë fileto peshku. 
Në një pjatë, përzieni miellin dhe kripën, së pari rrokullisni trupin e peshkut në miell. Thyejeni një vezë pule në një tas, rregulloni me kripë dhe piper ose një përzierje specash dhe rrihni përzierjen e vezëve me një pirun. Lyejeni pjesë në vezë të rrahur. Bukë fileto peshku V therrime buke.
A është e mundur të skuqni peshkun në thërrime buke pa miell? Duke e zhytur paraprakisht peshkun në miell dhe vezë, thërrimet e bukës do të ngjiten fort në mish dhe nuk do të bien gjatë gatimit.
Ngrohni një tigan, derdhni në vaj vegjetal. Skuqini peshkun në thërrime buke në një tigan, fillimisht nga njëra anë deri në kafe të artë, pastaj nga ana tjetër. Kur skuqni fileton, krisurat formojnë një kore të artë, e cila do të mbajë të gjitha lëngjet, peshku do të mbetet lëng dhe i butë.
Shërbejeni peshkun e skuqur në thërrime buke në një tigan me një pjatë anësore të freskët ose perime të ziera dhe zarzavate.
E shijshme polok i skuqur gatuaj në brumë.
Përbërësit për përgatitjen e peshkut me thërrime buke:
- Fileto peshku - 500 g;
- Miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
- Qumësht - 1/2 filxhan;
- vezë - 1 copë;
- Thërrime buke - 1 lugë gjelle;
- Vaj luledielli për tiganisje;
- Degëza limoni dhe majdanozi për dekorim.
Kuzhina: Ruse. Koha e gatimit: 30 min. Numri i porcioneve: 6
"Unë nuk kam ngrënë peshk për një kohë të gjatë"? Mendova dhe vendosa të skuqa levrekun që ishte shtrirë në frigorifer. Dakord, ndonjëherë dëshironi diçka të thjeshtë që mund të përgatitet shpejt dhe të dalë e shijshme. Për shembull, levreku i skuqur në thërrime buke- vetëm ajo që ju nevojitet.
Le të fillojmë ;)
Lani fileton e peshkut dhe thajeni lehtë peshqir letre. Pritini peshkun në pjesë.
Më pas kripë dhe piper çdo pjesë nga të dyja anët.
Nëse dëshironi, spërkatni gjithashtu me erëzat tuaja të preferuara të peshkut.
Për lehtësinë e procesit të mëpasshëm, mora tre pjata dhe i vendosa në një rresht. Në pjatën e parë hidhni miell, në pjatën e parë përzieni (rrahni me pirun) vezën dhe qumështin dhe në të tretën hidhni bukën e grimcuar. Pra, fillimisht i rrokullisni copat e peshkut në miell, më pas i njomni në përzierjen e vezëve dhe qumështit dhe i rrotulloni në thërrime buke.
Tani peshku është gati për tiganisje. Vendosni copat e përgatitura në një tigan, të spërkatur me vaj vegjetal (mos e kurseni vajin - hidhni më shumë). Këshillohet të merret tigan prej gize ose tigan me mure të trasha. Skuqini copat nga njëra anë, më pas përdorni një shpatull druri për t'i kthyer në anën tjetër dhe vazhdoni t'i skuqni nën kapak derisa të gatuhen.
Kështu skuqen tipe te ndryshme peshku. Ata rekomandojnë veçanërisht krapin e kryqëzuar, purtekën, krapin, krapin dhe blirin.
Vendosni peshkun e përfunduar gjellë e madhe, dekorojme me feta limoni dhe dege majdanozi
Recetë e shijshme e peshkut të skuqur në thërrime buke me foto
ose perime të freskëta, për shembull, prerja e kastravecit dhe domateve.
Ju bëftë mirë! Hani për shëndetin tuaj!
Shënime anësore:
Përgatitja peshk i ngrirë për tiganisje:
Fileto peshku të ngrirë ose peshk të tërë duhet të shkrihen para skuqjes. Për të përshpejtuar procesin e shkrirjes, zhytni peshkun në ujë të ftohtë. Ne nuk përdorim ujë të nxehtë ose të ngrohtë, pasi kjo do të dëmtojë ndjeshëm pamjen dhe shijen e peshkut. Pas shkrirjes së plotë, shpëlajeni peshkun të pastër. ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Pajtueshmëria me disa rregulla të thjeshta ju lejon të kurseni cilësi të mirë produkt, i cili është shumë i rëndësishëm sepse suksesi i përgatitjes së një pjate varet drejtpërdrejt nga cilësia e përbërësve të përfshirë.
Video Peshku i skuqur në thërrime buke
Një video recetë e shkëlqyer që do t'ju ndihmojë të kuptoni më mirë procesin e përgatitjes së kësaj pjate të shijshme, të kënaqshme dhe të shëndetshme.
Peshk i skuqur në thërrimet e bukës, do të duket, çfarë mund të jetë më e thjeshtë? Megjithatë, skuqja e tij është një art. Amvisat e vërteta kanë sekrete të veçanta përgatitjet e saj, të cilat e bëjnë pjatën të shëndetshme dhe tepër të shijshme.
Foto e krapit të kryqit të skuqur
Përmbajtja e recetës:
Peshku i skuqur është një atribut integral i yni kuzhinë kombëtare. Ajo është e pranishme në shumë tavolina festive, dhe përveç kësaj, është përfshirë në 12 pjatat e detyrueshme të menusë së Krishtlindjeve. Por a është aq e lehtë për t'u përgatitur sa duket në pamje të parë?
Pra, nëse peshku është i ngrirë, atëherë, natyrisht, duhet të shkrihet, në të cilin nxitimi konsiderohet armiku kryesor. Duhet të shkrihet në ujë të ftohtë ose kur temperatura e dhomës, e cila nuk është aq e shpejtë. Përshpejtimi i procesit të shkrirjes ujë të ngrohtë, vetëm do të prishë shijen. Ujë i nxehtë do ta gatuaj. Tjetra është shumë fazë e rëndësishme- pastrim. Për ta bërë këtë, është më mirë të ulni peshkun në lavaman dhe të pastroni luspat me një kruese nën ujë të rrjedhshëm. Më pas, të brendshmet hiqen nga peshku. Por kjo duhet të bëhet me kujdes ekstrem në mënyrë që të mos dëmtohet fshikëz e tëmthit, përndryshe do të dalë e hidhur. Por nëse kjo ndodh, atëherë kripa do të ndihmojë në shpëtimin e situatës duke fërkuar vendet ku ka hyrë biliari. Nëse peshku ka një erë specifike të pakëndshme, atëherë ky problem mund të zgjidhet duke e mbajtur trupin e pajetë për rreth një orë në një zgjidhje uthulle ose qumësht.
Kur peshku është përgatitur, duhet të filloni procesin e skuqjes. Për t'u siguruar që trupi i pajetë të ruajë formën e tij dhe të mos ngjitet në tigan, duhet të gatuhet paraprakisht: rrokulliset në miell, në thërrime buke, ose bëni një bukë me shumë shtresa të krisurave dhe miellit, duke i siguruar produktet me një vezë të rrahur. Kjo guaskë do ta lërë peshkun me lëng. Duhet ta skuqni në një tigan të nxehur mirë dhe me vaj. Kur vaji të ngrohet, do të fillojë të flluskojë dhe tymojë, vetëm atëherë e vendosin peshkun për të skuqur. Nuk e vendosin afër njëra-tjetrës, përndryshe do të avullojë, por nuk lënë një distancë të madhe mes copave, sepse... vaji në hapësirë të hapur do të digjet. Epo, këtu janë të gjitha sekretet kryesore të gatimit të peshkut të skuqur, dhe tani le të kalojmë te receta.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 281 kcal.
- Numri i servirjeve - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Çdo peshk - 2 copë. (Unë kam krap të freskët kryq)
- Thërrime buke - 100 g
- Vezë - 1 pc.
- Vaj perimesh- për tiganisje
- Kripë - 1 lugë. ose për shije
- Piper i zi i bluar - 1/3 lugë. ose për shije
- Erëza për peshk - 1 lugë.
Gatimi i peshkut të skuqur në thërrime buke
1. Nëse peshku është i ngrirë, atëherë shkrini atë, duke ndjekur të gjitha rregullat e përshkruara më sipër. Më pas, hapni me kujdes barkun dhe hiqni të gjitha të brendshmet. Lani kufomat, duke hequr filmin e zi brenda. Tjetra, bëni me peshkun sipas gjykimit tuaj. Mund të pritet në pjesë, të ndahet nga shtylla kurrizore në fileta ose të lihet e plotë nëse trupat janë të vegjël. Opsioni i fundit përfshin heqjen e detyrueshme të gushës. Të presësh apo jo pendët është gjithashtu çështje shije. Nëse ju pëlqejnë krokante, mund t'i lini.
2. Tani filloni të gatuani bukën. Hidhni thërrimet e bukës në një pjatë dhe rrihni një vezë në të dytën, së cilës shtoni kripë, piper dhe erëza peshku.
3. Brumi i vezëve I trazojmë mirë që të gjitha erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
4. Tani filloni të gatuani bukën një nga një. Fillimisht e lyejmë peshkun nga të dyja anët në masën e vezëve dhe më pas e kalojmë në thërrime buke me të cilat duhet të mbulohet plotësisht.
5. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni vajin dhe ngroheni mirë në zjarr të fortë. Më pas shtoni peshkun dhe skuqeni derisa kore e artë. Meqenëse krapi i kryqit gatuhet shumë shpejt, mjafton t'i skuqni nga secila anë për 7 minuta.
Artikuj mbi temën
