Recepte šokolādes kūkai silikona veidnē. Vienkārša recepte kūciņām veidnēs cepeškrāsnī. Kā cept šokolādes kūciņas silikona veidnēs

Nu, kurš gan nemīl šokolādi? Galu galā šis ir viens no iecienītākajiem našķiem, sākot no agras bērnības. Mēs to ēdam ar lielu prieku jebkurā izpausmē: šokolādes kūkas, saldējums, saldumi, glazūra - šim sarakstam nav gala. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka tad, kad ir vēlme uzcept paštaisītu gardumu, uzreiz izdomājam kādu variāciju par šokolādes tēmu.

Protams, es gribu, lai tas būtu ātrs, vienkāršs un šokolādīgs. Šokolādes kūciņu recepte lieliski iekļaujas šajā ietvarā. silikona veidnes, Tiesa, ne vienmēr tas izdodas ātri, taču jebkurā gadījumā šī garduma pagatavošana neprasīs papildus piepūli, jo procesa ilgumu rada nepieciešamība atdzesēt no mīklas izejošo šokolādi, taču tā nav atrodams visās receptēs. Tomēr vispirms vispirms.

Klasiskā gatavošanas metode

Kombinācijā tas ir arī laikietilpīgākais, tomēr rezultāts pilnībā attaisno cerības. Maigas, gaisīgas un neticami garšīgas kūciņas vienkārši iekaros visu jūsu ģimenes locekļu sirdis. Cepšanai vislabāk ir izmantot silikona veidnes, jo tajās mīkla ne tikai labi izcepas, bet arī gatavas kūciņas noņemt bez papildu piepūles.

Tātad, ķersimies pie receptes. Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Margarīns - 1 iepakojums (200 grami);
• Cukurs - 1 - 1,5 tases (tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas preferences, saldummīļiem var būt vairāk);
• Kakao - 4 ēdamkarotes;
• Piens - ½ tase;
• Milti - 2 glāzes;
• Olas - 4 gab.;
• Soda - ½ tējkarote.

Ja vēlas, mīklai var pievienot vanilīna vai vaniļas cukuru, riekstus, žāvētus augļus vai šokolādes skaidiņas.

Receptes sastāvdaļu sagatavošana , Pārejam pie ēdiena gatavošanas. Maksimālai ērtībai mēs to sadalīsim posmos.

1. Pirmā lieta, kas mums jādara, ir izkausēt margarīnu. Mēs to sagriež dziļā metāla traukā un nosūta uz plīti, padarot uguni pēc iespējas vājāku. Vienmērīgai kušanai margarīns ir nepārtraukti jāmaisa, pretējā gadījumā tas sāks degt.
2. Iegūstot viendabīgu margarīna konsistenci, tam pēc kārtas pievieno kakao, cukuru un pienu. Atceroties enerģiski maisīt, nogādājiet visu viendabīga masa. Sildiet maisījumu, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Kad parādās pirmie burbuļi, noņem no plīts un nosūta atdzist. Atkarībā no sezonas šis process var ilgt no 15 minūtēm līdz stundai.
3. Kad šokolādes pamatne kļūst tikko silta, jāieslēdz cepeškrāsns sildīšanai, uzstādot to uz 180 grādiem.
4. Tagad sāksim mīcīt mīklu. Pārliecinieties, ka masa nav karsta un pa vienai sāciet tajā ievadīt olas, visu maisot līdz gludai.
5. Nu, pēdējās sastāvdaļas, kas nonāks mīklā, būs ātrā soda un izsijāti milti. Viss, kas nepieciešams vēlreiz kārtīgi samaisīt, un mīkla ir gatava.
6. Mēs to sadalām silikona veidnēs. Tā kā cepšanas procesā tā uzaugs, vismaz trešdaļa veidnes jāatstāj tukša. Svarīgi arī formas iepriekš novietot uz cepešpannas, pretējā gadījumā tās vienkārši nevarēs tur pārkārtot, neizšļakstot mīklu.
7. Cepšanas laiks var ilgt no 25 līdz 40 minūtēm atkarībā no plīts īpašībām. Gatavību var pārbaudīt ar koka iesmu vai zobu bakstāmo. Ja, caurdurot kūku, tā kļuva sausa, tad veidnes var noņemt.

Gatavām kūciņām jāļauj atdzist, pēc tam tikai izņem tās no veidnēm. Tie jātur slēgti. plastmasas maisiņš, tāpēc tie saglabās savu svaigumu nedēļu, ja, protams, netiks ēsti agrāk.

Otrā metode, vienkāršota

Vienkāršas receptes vienmēr piesaista uzmanību, jo bieži vien to rezultāts nekādā ziņā nav zemāks par pārējām. Šī metode preparāti no kategorijas "uz steidzīgi un tas prasa minimālu laiku un pūles.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.;
• Cukurs - ½ tase (var būt vesels);
• Piens - ½ tase (ja nē, tas ir labi, jūs varat iztikt bez tā);
• Sviests - 50 grami;
• Milti - 200-250 grami;
• Kakao - 4 ēdamkarotes;
• Soda - ½ tējkarote.

AT Šis gadījums, mīklas pagatavošana prasīs daudz mazāk laika, jo nekas nav jāvāra.

1. Sajaukšana mīksts sviests, olas un cukuru līdz gludai, tad šai masai pievieno pienu un vēlreiz samaisa.
2. Atsevišķi sajauciet izsijātus miltus, kakao pulveri un soda.
3. Tagad apvienojiet mitrās un sausās sastāvdaļas un samaisiet līdz gludai. Perfekta mīkla jābūt konsekvencei biezs skābs krējums gludi plūstot no karotes.
4. Ieslēdzam cepeškrāsni uz 200-240 grādiem un kamēr uzsilst, lej veidnēs mīklu. Šajā temperatūrā cepšanas laiks būs aptuveni 20 minūtes.

Ļaujiet kēksiņiem nedaudz atdzist, izņemiet tos no veidnes un apkaisa pūdercukurs. Glazūru var izmantot arī kā dekoru, svaigas ogas vai dekoratīvais konditorejas pulveris.

Video receptes

Tā es mēdzu taisīt kēksus. Ja vēlas, tur var pievienot smalki saberztus riekstus vai rozīnes, vai abus. Es iztiku bez tā visa. Un sanāca ļoti garšīgi.

Tātad, vispirms ir jāpagatavo šokolādes masa mīklai. Tāpēc es paņēmu kastroli, iegriezu tajā margarīnu un izkausēju uz lēnas uguns.

Nedaudz palieliniet siltumu un maisot uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.


Bet tagad, pirms mīklas mīcīšanas, jums jāļauj maisījumam atdzist. Tagad ir vasara, tāpēc dzesēšanas process aizņēma vismaz stundu. Ja aukstajā sezonā novietojat to uz balkona vai ārpus loga, dzesēšanas laiks var tikt samazināts.

Starp citu, viņi saka, ka dažas ēdamkarotes šīs masas var atlikt malā un pēc tam izmantot kā glazūru. Bet man šķita, ka tas bija ūdeņains un notecēja no kēksiņiem, pirms tie paspēja sacietēt.

Īsi pirms mīklas mīcīšanas sākšanas ieslēdzu cepeškrāsni, lai uzsilst.

Nedaudz siltā masā liku olas, sodu un miltus, kārtīgi samaisu. Šajā posmā varat pievienot vanilīnu, kā arī riekstus ar rozīnēm, ja tomēr nolemjat tos izmantot.

Ir pienācis laiks mīklu liet veidnēs. Ražotājs iesaka pirms pirmās lietošanas reizes nedaudz ieziest veidnes ar eļļu, ko es arī izdarīju.




Pirms mīklas liešanas veidnes noteikti jāuzliek uz cepešpannas, pretējā gadījumā tās vēlāk nevelk, viss izlocīsies un izlīs.




Man ir tikai sešas silikona veidnes, un mīkla sanāca divreiz vairāk. Cepeškrāsni ilgi turēt ieslēgtu negribējās (vasarā jau karsti), tāpēc liku klāt parastās, metāla.




Nosūtīju visu skaistumu cepeškrāsnī.

Es tās cepu minūtes 35. Bet jau pēc 15 minūtēm pēc cepšanas sākuma konstatēju, ka esmu par daudz uzgriezusi uguni, nācās pielikt. Tātad jūs varētu to izdarīt ātrāk.

Pirms kēksiņu izņemšanas no veidnēm jāļauj tām vismaz nedaudz atdzist.




Šeit es varēju sajust, kā silikona veidnes ir labākas. Kam vajadzēja izvilkt gatavās preces no metāla - viņš zina. Griež, krata, vēlreiz šķobās... Un mani šokolādes mafini gandrīz izlēca no silikona. To noņemšana bija tikpat vienkārša kā tablešu izspiešana no iepakojuma. Viens klikšķis un esat pabeidzis!




Tā es pirmo reizi mūžā cepu šokolādes kūciņas silikona veidnēs. Ja jums ir tādas pašas bažas kā man, dzeniet tās prom. Silikona veidnes ir pasaka!




Ja gaidāt ciemiņus, atdzisušās kūciņas varat pārklāt ar glazūru, lai iegūtu lielāku skaistumu. Man tās šobrīd aizlidoja bez glazūras. Un kas ir 12 kūciņas 5 cilvēku ģimenei, kurā ir trīs pieauguši vīrieši ar saldo zobu?

Mēs runājām par dažādas receptes kēksus, kas tiek pagatavoti silikona veidne. Šokolādes kūciņu recepti silikona veidnēs mēs nolēmām ievietot atsevišķā rakstā, jo šim gardumam ir savas īpašības, kuras nevajadzētu palaist garām. Bet neuztraucieties, viss tiek sagatavots ātri un vienkārši.

Silikona īpatnība ir tā, ka tā ir izturīga pret augsta temperatūra, nekaitīgs un ļauj veidoties skaistas figūriņas saldumiem, lai gan atjautīgās saimnieces izmanto veidnes želejai, aukstajām uzkodām un aspikam.

Jums būs nepieciešams:

• 200 g margarīna;
• 4 ēd.k kakao pulveris;
• 1,5 st. Sahāra;
• 0,5 st. piens (pasterizēts, vesels);
• 2 ēd.k. milti;
• 0,5 tējk milti;
• 3 olas;
• paciņa vaniļas cukurs.

1. Sāksim ar šokolādes maisījumu. Margarīnu sagriež kubiņos un uz vidējas uguns izkausē dziļā katliņā ar biezu dibenu. Jums vajadzētu dabūt uniformu šķidra konsistence. Lai nepiedegtu, laiku pa laikam samaisiet ar putojamo slotiņu.
2. Izkausētajam margarīnam pievieno kakao pulveri, cukuru, pienu. Maisa tieši uz uguns un uzvāra, nepārtraucot aktīvu maisīšanu. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, noņemiet pannu no uguns, lai tas atdziest.
3. Tagad gatavosim mīklu. Kamēr mēs to gatavojam, ieslēdzam cepeškrāsni, lai tā uzsilst. Mums ir nepieciešama 180 grādu darba temperatūra. šokolādes maisījums Pa šo laiku tam vajadzētu nedaudz atdzist un sabiezēt. Mīklas mīcīšanai mums vajag nedaudz siltu maisījumu.
4. Pievienojiet pannai ar olu un vaniļas cukura maisījumu. Visu kārtīgi samaisa. Atliek pievienot miltus. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Jums vajadzētu iegūt biezu brūnu mīklu.
5. Šīs receptes silikona veidnes nevar ieeļļot. Ar karoti ielieciet mīklu veidnēs, piepildot tās līdz 2/3. Pašām veidnēm jau jābūt uz cepešpannas.
6. Cep uz augšējā režģa 25 minūtes. Ja pārbaudot uz iesma ir palicis nedaudz neapstrādāta mīkla, liec kēksus cept vēl uz 5 minūtēm.
7. Kad deserts gatavs, visas veidnes pārliek griežamajā formā, ļauj atdzist 7 minūtes un var izņemt.

Pat ja jūs gatavojāt bez eļļas, kūciņām vajadzētu iznākt viegli, bez jūsu piepūles. Ja tas nenotiek, iespējams, esat ielicis mazāk eļļas, nekā nepieciešams, vai arī esat pārāk daudz uzsildījis cepeškrāsni.

Padoms: Ja silikona veidnēs gatavojat pirmo reizi, tad tās ir jāizskalo auksts ūdens, noslaukiet papīra dvieli un viegli apsmērējiet ar augu eļļu.

Jūs varat izrotāt šādus šokolādes smalkmaizītes ar glazūru, pūdercukuru, krējumu. Spēlējiet ar kontrastu, izmantojot vieglas rotaslietas. Pārējo var pasniegt viesiem.

Kad esi pieradis un kēksiņu ar šokolādi silikona veidnēs recepte tev kļūst vienkārša, vari pievienot žāvētas plūmes, drupinātus riekstus, žāvētas aprikozes, ogas, sasmalcinātu banānu vai žāvētas ogas iekļauts ēdienreizē.

Ar šķidruma pildījumu

Mēģināsim pagatavot cupcakes ar šķidruma pildījums. Ēdienu gatavošanā mums ir vajadzīgas visas tās pašas silikona veidnes.

Sastāvdaļas:

• 100 sviests;
• 50 g cukura;
• 3 dzeltenumi;
• 200 g tumšās šokolādes;
• 2 olas;
• 60 g miltu;
• 20 g pūdercukura;
• ¼ tējk sāls.

1. Šokolādi salauž gabaliņos, sviestu sagriež kubiņos un visu liek bļodā.
2. Izkausē sviestu ar šokolādi tvaika vanna. Neaizmirstiet visu samaisīt.
3. Olas sakuļ ar cukuru un dzeltenumiem līdz putām.
4. Visus maisījumus sajauc ar miltiem un sāli. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu viendabīgu masu.
5. Ieeļļojiet veidnes, ielieciet uz cepešpannas, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
6. Kamēr cepeškrāsns karsējas, izklāj mīklu veidnēs, nepilda tās līdz pašai malai.
7. Ļaujiet kūciņām cept 10 minūtes. Šajā laikā malām būs laiks izcepties, un iekšpuse paliks šķidra.

Kēksiņus pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz karstu. Tātad tie garšo labāk.

Ar šokolādi

Saskaņā ar šī kāruma recepti kēksiņi būs gaiši, bet tiem būs šokolādes pildījums un tie būs pārklāti ar šokolādes glazūra.

Jums būs nepieciešams:

• 2 olas;
• 1 st. piens;
• 100 g cukura;
• 60 g eļļas (dārzeņu);
• 300 g miltu;
• šokolādes tāfelīte;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 1 tējk vaniļas cukurs;
• 0,5 tējk sāls.

1. Sakuļ cukuru un olas, lai izveidotu gaisīgu masu.
2. Pievieno pienu, sviestu un visu samaisa. Labāk to darīt ar slotiņu vai mikseri lēnā ātrumā.
3. Turpinot maisīt, pakāpeniski pievienojiet miltus. Pievieno cepamo pulveri, vaniļas cukuru un sāli.
4. Sagatavo veidnes, viegli eļļojot un uzliekot uz cepešpannas. Izklāj vienu karoti mīklas.
5. Vidū liek tumšās šokolādes gabaliņu (pēc izvēles).
6. Pievienojiet vēl vienu karoti mīklas.
7. Cep kūciņas 15 minūtes 180 grādos.
8. Kad kūciņas ir gatavas, ļaujiet tām atdzist. Izņem no veidnēm un pārlej ar šokolādes glazūru. Ja kārums bērniem, tad var pievienot krāsainu pulveri.

Ar krējumu

šokolādes kūciņas ar krējumu - tas ir īpašs gardums. Lai to pagatavotu, ir vajadzīgas prasmes un pieredze, taču pati recepte ir vienkārša.

Kas ir nepieciešams pārbaudei:

• 40 g kakao pulvera;
• 100 g sviesta;
• 100 g miltu;
• 100 g cukura;
• 4 olas;
• 0,5 tējk cepamais pulveris.

Kas nepieciešams krēmam:

• 5 ēd.k pūdercukurs;
• 100 ml krējuma;
• 80 g krējuma siera.

Ganašam:

• 100 ml krējuma;
• 100 g tumšās šokolādes.

1. Sajauc olas ar cukuru, pievieno kakao pulveri, cepamo pulveri un iepriekš izkausētu sviestu.
2. Pamazām, nepārtraukti maisot, pievieno miltus.
3. Sagatavojiet veidnes, ieziežot tās ar eļļu un novietojot uz cepešpannas.
4. Mīklu lej veidnēs un cep 180 grādos apmēram 10 minūtes.
5. Kad kēksiņi izcepušies, ļaujam atdzist, bet pagaidām taisīsim krēmu.
6. Saputo krējumu ar sviesta krēms un pūdercukuru.
7. Atdzisušās kūciņas pārgriežam šķērsām, vidu ieziežam ar krēmu, pārlokam pusītes. Atkārtojiet ar katru kūciņu un pēc tam noņemiet tos aukstumā, kur tiem vajadzētu nostāvēties 20 minūtes.
8. Sadaliet šokolādi mazi gabaliņi, piepilda tos ar krējumu un visu izkausē ūdens peldē. Ja jums ir nepieciešams laiks, varat to uzsildīt mikroviļņu krāsnī.
9. Kad ganache ir gatavs, pārlej ar to katru cupcake. Tas jādara uzmanīgi, lai šokolāde neizplatās.

Lai pabeigtu, varat izmantot baltais cukurs, tas kontrastē uzsver tumšo šokolādi.

Uz kefīra

Šokolādes kūciņu recepte uz kefīra pārsteigs ar savu vienkāršību.

Kas būs nepieciešams:

• 1 st. kefīrs;
• 1 st. milti;
• 4 ēd.k Sahāra;
• 2 olas;
• 2 ēd.k eļļas (rafinētas no augu valsts);
• 1 tējk cepamais pulveris;
• šķipsniņa sāls;
• 3 ēd.k kakao pulveris;
• vaniļas cukurs (paciņa);

1. Ielejiet kefīru bļodā un ļaujiet tam nostāvēties 20 minūtes istabas temperatūrā.
2. Sajauc to ar vaniļas cukurs un cepamo pulveri. Pievieno sāli. Pēc kārtīgas visu samaisīšanas jūs ievērosiet, ka parādīsies gaisa burbuļi.
3. Atsevišķi sakuļ olas, cukuru un sviestu. Kad maisījums gatavs, lej to kefīra bļodā. Pievienojiet kakao pulveri un samaisiet.
4. Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus, labi samaisiet. Jums būs gluda, daļēji bieza mīkla. Ja tavējā ir nedaudz šķidra, pievienojiet vairāk miltu, bet nepārspīlējiet.
5. Vislabāk ir izmantot papīra veidnes, kuras jāievieto silikonā, un tās jau ir novietotas uz cepešpannas. Uzstādiet cepeškrāsni uz 180 grādiem, lai uzsiltu, un paši piepildiet katru veidni līdz vidum. 15 minūtes un jūsu mazie šedevri ir gatavi.

Ja jums patika kāda recepte šokolādes kūciņām silikona veidnēs, tad droši sāciet gatavot un dalieties ar notikušo komentāros.

Miniatūras šokolādes smalkmaizītes ar nelielām plaisām virspusē un teksturētām mucām atgādina zelta laikus bezrūpīga bērnība. To raksturīgo rūgto garšu līdzsvaro drīzāk liels daudzums Sahāra.

Interesanta iespēja būtu izmantot baltā šokolāde mīklā bez kakao. Šādu mīklu var likt atsevišķā veidnē, vai arī to var sajaukt ar tumšo mīklu tieši veidnēs, veidojot konditorejas izstrādājumus ar greznu raksta drupatu.

Gatavās kūciņas var dekorēt cukura glazūra, putukrējums, olu krēms, rieksti, svaigu vai konservētu augļu gabaliņi.

Sastāvdaļas

• sviests 180 g
• melnā šokolāde 100 g
• cukurs 100 g
• vistas olas 4 gab.
• kviešu milti 250-280 g
• kakao pulveris 40 g
• cepamais pulveris 1 tējk
• sāls 1 šķipsniņa

Ēdienu gatavošana

1. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīksts. Pārvietojiet uz dziļu bļodu. Sadaliet šokolādi gabaliņos un nosūtiet uz sviestu. Piemērots melns, piena, vesels vai porainā šokolāde. Izkausējiet abas sastāvdaļas ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Sakuļ izkausētās sastāvdaļas ar mikseri vairākas minūtes.

2. Siltajā sviesta-šokolādes masā ieber cukuru. Sakuļ ar mikseri 3-4 minūtes, lai cukura graudi vismaz daļēji izšķīst. Šajā laikā maisījums nedaudz atdziest.

3. Tagad jums jāievada olas. Pievienojiet tos pa vienam. Pēc katras pievienošanas 1-2 minūtes puto ar mikseri.

4. Paņemiet atsevišķu dziļu bļodu. Izsijā miltus un kakao. Pievieno sāli un cepamo pulveri. Maisa ar rokas putotāju, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas.

5. Sausās sastāvdaļas lej šķidrumā. Paņemiet lāpstiņu un ar apļveida kustībām ielieciet miltu maisījumu.

6. Jums vajadzētu iegūt biezu šokolādes masu.

• Margarīns vai sviests - 180 grami,
• cukurs - 180 grami,
• Kakao - 3 ēdamkarotes,
• Piens - 100 ml,
• olas - 3 gab.,
• Milti - 2 glāzes
• Soda - 0,5 tējk (dzēsta).

Gatavošanas process:

Vispirms izkausē sviestu vai margarīnu. To var izdarīt uz plīts, vai arī ir vairāk ātrs variants, mikroviļņu krāsnī. Pievieno kakao, cukuru, visu kārtīgi samaisa, neatstājot kunkuļus. Šajā posmā labāk ir pievienot dzēsta soda. Uzreiz teikšu, ka lēju kopā ar miltiem, nevis nodzēsu. Man ļoti nepatika, ka konditorejas izstrādājumos bija nedaudz jūtama soda.

Nākamais šokolādē - eļļas maisījums pievieno pienu. Mēs sajaucam.

Un mēs sākam pievienot olas pa vienai, labi mīcot.

Atstāj sijāt kviešu milti, mīciet ne pārāk biezu mīklu un cepiet mūsu smalkmaizītes.

Šoreiz nolēmu gatavot cupcakes jau gatavā veidā papīra veidnes. Es atzīmēju, ka tas ir ļoti ērti, jums nekas nav jāmazgā. Ja izmantojat citas kūku formas, noteikti ieeļļojiet tās ar eļļu. Silikona veidnes šajā gadījumā ir ļoti ērtas. Cepšana vienkārši “izlec” no tiem. Ar pārliecību apliecinu, jo pārējo lieku silikona veidnēs.

Kamēr izklājam mīklu formiņās, ieslēdzam cepeškrāsni, lai tā uzsiltu līdz 180 grādiem. Fotoattēli soli pa solim parāda, cik daudz jums ir nepieciešams aizpildīt veidnes un kā mīkla celsies cepšanas laikā. Nedariet formas pilnas, pretējā gadījumā, cepot, mīkla "izkāps" no tām un sabojās ne tikai izskats mafins, bet tas arī notraipīs cepeškrāsni.

Cepeškrāsns ir uzsildīta, mēs 20 minūtes tajā sūtam kūciņas, un mēs paši ejam brūvēt svaiga tēja.

cepts, šokolādes garša izplatījās pa visu māju. Ļaujiet kūkai nedaudz atdzist un izbaudiet tēju.

Pēc receptes garšīgas kūciņas un soli pa solim foto MK pateicas Svetlanai Kislovskajai.

Novēlu jums labu apetīti Piezīmju grāmatiņa receptes!