Baltā bērza salāti ar sieru un sēnēm. Salāti "Baltais bērzs" - izsmalcinātas garšas un oriģināla dizaina tandēms. Salātu baltā bērza recepte

Vistas salāti ar sēnēm un žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:

• (krūts) - 400 g.
• - 200 g.
• - 200 g.
• Olas - 5 gab.
• - 1 dators.
• Majonēze - 50 - 100 g.
• Skābais krējums - 100 g.
• Dilles, pētersīļi - dekorēšanai.

vistas salātu recepte

Salāti "Bērzs", kas pazīstams arī kā "Baltais bērzs" un " Bērzu birzs”, ir krievu virtuves īpašums. Līdzīgas uzkodas var atrast arī citās valstīs, taču Berjozkas salāti ar vistu un žāvētām plūmēm atšķiras no tiem ar savu galveno sastāvu un pasniegšanas īpatnībām. Gandrīz vienmēr tajā ir iekļauti gurķi, sēnes, olas, sīpoli un majonēze, dažreiz arī citas sastāvdaļas. Visi sakrauti kārtās baļķa formā, iesmērēti ar majonēzi, dekorēti ar pētersīļiem un plānās strēmelītēs sagrieztām žāvētām plūmēm. Tas piešķir tai līdzību ar bērza stumbru - koku, kas ir viens no Krievijas simboliem. Uzkodas garša un noformējums padara to par svētku galda cienīgu, kur tas kļūs par vienu no galvenajiem rotājumiem. Līdzīgā sastāvā ir salāti "Prāga", "Overture" un "Marseille", kuru receptes kopā ar klasiskā versijaŠajā materiālā tiks doti "bērzi".

Kulinārijas noslēpumi

Bērzu salātu receptes ir daudzveidīgas, un to pagatavošanas tehnoloģija ne vienmēr ir identiska. Tomēr mēs varam piedāvāt lasītājiem dažus vispārīgie noteikumi, kas padarīs uzkodu īpaši garšīgu, skaistu un veselīgu.

• Salāti "Baltais bērzs" ir kārtainās, tāpēc tie jāsagatavo 2-3 stundas pirms pasniegšanas, lai kārtām būtu laiks mērcēt.
• Pirms salātu komplektēšanas noteikti ļaujiet sastāvdaļām atdzist, līdz telpas temperatūra Pretējā gadījumā salāti ātri sabojāsies.
• Centieties nemainīt receptē ieteikto produktu sakraušanas secību.
• Pirms malšanas žāvētas plūmes ieteicams tvaicēt, 20-30 minūtes noturot siltā ūdenī.
• Salāti būs garšīgāki, ja sīpoli pirms tam tiks marinēti. Lai to izdarītu, dārzeņu sasmalcina un iegremdē ūdenī vismaz pusstundu. citronu sula vai etiķi, kas atšķaidīts ar ūdeni. Garšas labad marinādei var pievienot cukuru, sāli, garšvielas.
• Ja vēlaties samazināt ēdiena kaloriju saturu, izmantojiet to. vārīta fileja vistas krūtiņa, svaigi gurķi, olu skaits samazināts līdz minimumam, sēnes netiek ceptas, bet vārītas vai konservētas. var aizstāt ar majonēzi grieķu jogurts vai skābo krējumu, bet tas ietekmēs uzkodas garšu.

Parādiet savu iztēli, izdekorējot trauku pirms pasniegšanas – viesi to noteikti novērtēs.

Klasiskā recepte salātiem "Bērzs" ar sēnēm

Ko tev vajag:

• vārīts vistas krūtiņa(fileja) - 0,4 kg;
• šampinjoni - 0,4 kg;
• sīpols - 0,2 kg;
• gurķi (svaigi vai marinēti) - 0,3 kg;
• vistas olas - 3 gab .;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem - 150 g;
• dārzeņu eļļa, majonēze - cik iet;
• zaļumi - dekorēšanai.

Kā gatavot:

1. Vāra vistas krūtiņu, olas. Nomierinies.
2. Atdaliet fileju no kaula, noņemot ādu. Fileju sagriež nelielos kubiņos.
3. Olas tīra, sarīvē.
4. Gurķus sagriež kubiņos vai salmiņos.
5. Žāvētas plūmes pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 20 minūtēm ūdeni notecina, žāvētos augļus nosusina ar dvieli, sagriež strēmelītēs. Dažus noliek malā dekorēšanai.
6. Sēnes sagriež plāksnēs, apcep eļļā ar plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
7. Uz taisnstūra vai ovāla trauka (vai tajā pašā salātu bļodā) izklājiet kārtās: pusi vistas, žāvētas plūmes, gurķus, atlikušo vistu, sēnes, olas. Visus slāņus pārziež ar majonēzi.

Atliek salātus izrotāt ar malā noliktiem zaļumiem un žāvētām plūmēm, ļaut mirkt pāris stundas, uz šo laiku ieliekot ledusskapī. Restorānā klasiska recepte bieži tie nedaudz mainās, iekļaujot riekstus sastāvā un nedaudz pielāgojot gatavošanas tehnoloģiju.

Restorāna versija "Bērzi" ar riekstiem

Ko tev vajag:

• vistas krūtiņa (fileja), kūpināta vai cepta - 0,4 kg;
• baltās sēnes vai šampinjoni - 0,2 kg;
• vistas ola - 0,5 desmiti;
• sīpoli - 75 g;
• kodoli valrieksti- kauss;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem - 10-12 gab.;
• svaigi vai marinēti gurķi - 0,2 kg;
• sviests - 40 g;
• majonēze - cik iet.

Kā gatavot:

1. Vistas fileju sagriež nelielos kubiņos, sadala 2 daļās. Uzlieciet vienu no tiem taisnstūra formā uz ovāla trauka, ieziediet ar majonēzi.
2. Tvaicētās žāvētās plūmes sagriež strēmelītēs, divas trešdaļas no tām liek uz vistas, pārējās atstāj dekorēšanai, pārklāj ar plānu majonēzes sietu.
3. Sasmalciniet riekstus javā vai blenderī, apkaisa tos ar žāvētām plūmēm.
4. Gurķus nomizo, sagriež plānās strēmelītēs, uzliek riekstus, apsmērē ar mērci.
5. Atlikušo vistu liek uz gurķiem, iesmērē ar majonēzi.
6. Sēnes sagrieztas strēmelēs, sīpoli - mazi gabaliņi. Cepiet iekšā sviests, ielieciet nākamo slāni. Pārklājiet to ar majonēzes sietu.
7. Sarīvē olas, sajauc ar majonēzi, liek virsū, iesmērē ar citu majonēzes kārtu.
8. Izklājiet žāvētas plūmes. Turklāt jūs varat izrotāt salātus ar zaļumiem.

Šī baltā bērza salātu versija banketu versijā ir piemērota jebkuriem svētkiem, tostarp kāzām, jubilejām vai parasta diena dzimšanas dienā, Valentīndienā un 8. martā.

Vienkārša "Bērzu" versija (mājas stilā, bez sēnēm)

Ko tev vajag:

• vārīta vistas gaļa - 0,3 kg;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem - 100-120 g;
• olas - 4 gab .;
• sīpoli - 75 g;
• majonēze - cik iet.

Kā gatavot:

1. Gaļa vārīta vista smalki sakapāt.
2. Sīpolu sagriež gredzenu ceturtdaļās. Marinēt vai applaucēt ar verdošu ūdeni. Nospiediet.
3. Žāvētas plūmes tvaicē. Sagriež strēmelēs.
4. Sarīvē cieti vārītas olas.
5. Sakārtojiet vai samaisiet vistu, sīpolus, žāvētas plūmes, olas. Slāņus eļļojiet ar majonēzi vai apkaisiet ar salātiem.
6. Dekorējiet ēdienu ar žāvētu augļu un garšaugu gabaliņiem.

Šos salātus var pagatavot steidzīgi vakariņām vai negaidīta ierašanās viesi.

"Bērzs" ar ābolu un sieru

Ko tev vajag:

• vārīta vista - 0,3 kg;
• āboli - 0,4 kg;
• olas - 4 gab .;
• marinēti sīpoli - 150 g;
• žāvētas plūmes - 100 g;
• siers - 0,2 kg;
• majonēze, zaļumi - cik iet.

Kā gatavot:

1. Sīpolu, sagrieztu gredzenos, marinē etiķa šķīdumā, sajaucot ar karsts ūdens proporcijā 1:3.
2. Ābolus nomizo no serdes un nomizo. Rupji sarīvē, saspiež.
3. Žāvētus augļus sagriež sloksnēs.
4. Olbaltumvielas un dzeltenumi vārītas olas sarīvē atsevišķi.
5. Smalki sarīvē sieru.
6. Ielieciet sīpolu kulinārijas gredzenā, ielieciet uz tā vistu, eļļojiet ar majonēzi.
7. Apkaisa ar dzeltenumiem, ielieciet žāvētas plūmes un ābolus. Ja vēlaties, žāvētu plūmju kārtu var izlaist, izmantojot to tikai ēdiena dekorēšanai.
8. Pārkaisa ar sieru, olbaltumvielām, apsmērē ar mērci.

Atliek izrotāt salātus pēc saviem ieskatiem. Kad tas atdziest kulinārijas gredzens noņemiet uzkodu un pasniedziet uz galda. Viņai ir maigs svaiga garša ka dāmas mīlēs. Ja majonēzi nomainīsit ar skābo krējumu vai balto jogurtu, iegūsiet diētas iespēja salāti "Bērzs".

Marseļas salāti ar vistu, žāvētām plūmēm un burkāniem

Ko tev vajag:

• vārīta vistas fileja - 180 g;
• žāvētas plūmes - 80 g;
• vārīti burkāni (var aizstāt Korejiešu uzkodas) - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• valriekstu kodoli - 40 g;
• vistas ola - 2 gab .;
• siers - 100 g;
• majonēze - 0,25 l;
• baziliks - dekorēšanai.

Kā gatavot:

1. Vistas gaļu sagriež kubiņos, žāvētas plūmes sloksnēs.
2. Siers un vārītas olas rupji sarīvē, samaisa, pievienojot tiem ķiplokus un majonēzi, kas izlaista caur presi.
3. Vispirms kārtās izklājiet vistu, tad žāvētas plūmes, tad burkānus, kārtas pārziežot ar majonēzi.
4. Virsū uzliek siera un olu kārtu.
5. Dekorē ar drupinātiem riekstiem un zaļumiem.

Receptē nav sīpolu, sēņu, bet ir burkāni un ķiploki. Salātu garša ir vēl pikantāka nekā klasiskajam "Bērzam". Arī uzkodas ir dažādas.

Salāti "Overture" ar vistu un žāvētām plūmēm - "Bērza" analogs

Ko tev vajag:

• vistas fileja - 0,25 kg;
• marinētas sēnes - 0,25 kg;
• siers - 100 g;
• valrieksti - 0,5 glāzes;
• žāvētas plūmes - 100 g;
• sīpols - 50 g;
• majonēze - 150 ml.

Kā gatavot:

1. Visas sastāvdaļas samaļ, atsevišķi sajauc ar majonēzi. Nejauciet mērcē tikai riekstus.
2. Ielieciet salātu bļodā šādā secībā: sēnes, sīpoli, vista, žāvētas plūmes, siers, rieksti.

Salātu "Overture" garša nepavisam nav tāda kā "Bērzs", lai gan tie izmanto līdzīgu sastāvdaļu komplektu.

Salāti "Prāga" no vistas ar žāvētām plūmēm

Ko tev vajag:

• vārīta vai kūpināta vistas krūtiņa (fileja) - 0,3 kg;
• burkāni - 0,2 kg;
• marinēti gurķi - 0,2 kg;
• konservēti zaļie zirnīši- burka;
• sīpols - 1 galva;
• žāvētas plūmes - 150 g;
• vistas olas - 2-3 gab .;
• citronu sula - 20 ml;
• ūdens - 40 ml;
• majonēze - cik iet.

Kā gatavot:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, marinē maisījumā karsts ūdens un citronu sulu.
2. Žāvētas plūmes aplej ar verdošu ūdeni, pēc 20 minūtēm nosusina, sagriež strēmelītēs.
3. Tādā pašā veidā sagrieziet vistu.
4. Sarīvē vārītas olas.
5. Vāra burkānus, sasmalcina uz rīves.
6. Smalki sagrieziet gurķus.
7. Kūkas cepšanas gredzenu iekšpusē izklājiet kārtas, katru sastāvdaļu pārklājot ar majonēzes tīklu: vistu, sīpoliem, gurķiem, olām, burkāniem, zaļajiem zirnīšiem. Ielieciet žāvētās plūmes pēdējās, nepārklājot tās ar mērci.

Ārēji salāti atgādina kūku, pēc izskata nemaz nelīdzinās krievu "bērzam", bet pēc garšas to ļoti atgādina.

Salāti "Bērzs" ar vistu un žāvētām plūmēm spēj dekorēt svētku galds. Tas labi izskatās uz galda, kas klāts dāmas dzimšanas dienā, 8. martā, Ģimenes, mīlestības un uzticības dienā (Pētera un Fevronjas diena), 14. februārī un arī kāzu gadadienā.

Salāti Baltais bērzs uz galda izskatās ļoti pievilcīgi, skaisti, un garšo vienkārši perfekti. Visas salātu sastāvdaļas ir ideāli saskaņotas, par ko liecina žāvētas plūmes, kas padara vistas gaļu vēl apetītlīgāku. Tāpēc jebkuriem svētkiem gatavoju baltā bērza salātus.

Kādi produkti būs nepieciešami balto bērzu salātu pagatavošanai:

Vistas gaļa - 300 g;
Sēnes (šampinjoni) - 350 g;
Žāvētas plūmes - 200 g;
Ola (vista) - 3 gab.;
Sīpols (senchik) - 5 gabali;
Gurķi (svaigi) - 2 gab.;
Majonēze - pēc garšas;
augu eļļa - 30 ml;
Dilles - 5 zari;
Garšvielas - sāls, melnie pipari.

Kā pagatavot gardus salātus ar vistu, sēnēm un žāvētām plūmēm, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

1. Lai pagatavotu salātus, mums vajag vārīt vistu. Lai to izdarītu, pannā ielejiet ūdeni no multivarkas, ielieciet tajā vistu. Mēs iestatām režīmu "Tvaika gatavošana" un gatavojam vistu līdz gatavībai. 5 minūtes pirms vārīšanas vistas gaļu nepieciešams sālīt.

2. Atdzesējiet vistu un sagrieziet to mazos gabaliņos.

3. Sēnes sagriež vidējos gabaliņos. Katliņā ielej augu eļļu. Mēs iestatām režīmu "Cepšana" un apcepam sēnes 15 minūtes.

4. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to sēnēm. Sāli, piparus un apcep sēnes ar sīpoliem vēl 15 minūtes.

5. Aplej žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni 30 minūtes. Pēc tam, kad tas kļūst mīksts, tas ir jāsagriež sloksnēs.

6. Svaigi gurķi sagriež plānās sloksnēs.

7. Ielieciet olas pannā no multivarkas, pievienojiet ūdeni. Mēs iestatām režīmu "Tvaika gatavošana" un gatavojam olas līdz vārīšanai.

8. Un tagad mēs pārejam pie salātu veidošanas. Pirmajā kārtā ielieciet žāvētas plūmes, pēc tam vistu. Visu eļļojiet ar majonēzi. Pēc tam sēnes pārziež ar sīpoliem, sasmalcinātām olām un gurķiem. Visu eļļojiet ar majonēzi. Salātu malas izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem. Un pa vidu salātus izrotājam ar žāvētu plūmju strēmelītēm. Mēs ieliekam salātus uz 2 stundām ledusskapī impregnēšanai.

Balto bērzu salāti ar vistu, sēnēm un žāvētām plūmēm ir gatavi! Labu apetīti!

Piezīme: visi multivarki atšķiras viens no otra galvenokārt jaudas ziņā. Tāpēc, pat ja jūsu multivarkas režīms ir tāds pats kā receptes autora multivarkas režīms, sildīšanas temperatūra var būt pilnīgi atšķirīga. Jūs esat vairāk pazīstams ar lēnās plīts režīmiem, tāpēc pielāgojiet gatavošanas laiku pats.

• Salāti sēņu pļava ar sēnēm un vistu...
• 
  Pīrāgi ar kāpostiem rauga mīkla krāsnī -…
• Kūka piedzēries ķirsis- klasika soli pa solim recepte iekšā…
• 
  Garšīga Šarlote ar āboliem cepeškrāsnī - vienkārša ...

Salāti "Baltais bērzs"- garšīgi sātīgi salāti uz vistas bāzes, gatavota kārtās, jau sen ir parasts ēdiens uz mūsu svētku galda. Šodien mēģināju to noformēt atbilstoši nosaukumam un ar izstrādājumu palīdzību “uzkrāsoju” īstu baltu bērzu. Visi viesi bija pilnīgi sajūsmā, un sākumā viņi pat atteicās to ēst. Lieliska vienkāršā un nē kombinācija dārgi produkti, plus trauka oriģinālais dizains, domāju, ka tie neatstās vienaldzīgus.

• vistas krūtiņa - 1 gab.
• svaigi šampinjoni - 150 gr.
• olas - 3 gab.
• siers - 150 gr.
• ābols - 1 gab.
• sīpols - 1 liels sīpols
• majonēze - 200 gr.
• sāls pēc garšas
• olīveļļa - 2 ēdamk. karote

Dekorēšanai:

• zaļais sīpols - dažas spalvas
• olīvas - 2 gab.
• pētersīļi - dažas lapas

Salāti "Baltais bērzs" - recepte

Noskalo, noņem ādu un vāra 30 minūtes 1,5 litros sālsūdens (var izmantot arī citu vistas daļu, piemēram, kāju). Pēc noteiktā laika noteciniet buljonu, atdzesējiet vistu, izņemiet kaulus un smalki sasmalciniet ar nazi.

Olas iepriekš novāra cieti, atdzesē, noņem čaumalu un sarīvē uz rupjās rīves.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un nedaudz apcep pannā ar olīveļļu. Šajā gadījumā ugunij vajadzētu būt nedaudz zem vidējas, apcepot sīpolus līdz zeltaini brūnai, nav nepieciešama.

Rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet plānas plāksnes, liek pannā, sāli un cep tālāk olīvju eļļa 5 minūtes līdz zeltainam.

Sāksim ar salātiem. Jums būs nepieciešams liels plakans trauks. Pirmajā kārtā ielieciet pasivēto sīpolu un uzklājiet uz tā majonēzes tīklu.

Man patīk šādi pārklāt katru kārtu ar majonēzi, neziežot ar karoti - salāti sanāk maigāki un gaisīgāki. Bet to var darīt tikai tad, ja salātus nav paredzēts ēst uzreiz, bet, ja nav laika gaidīt, kamēr tie izmirkst, pārsmērējiet tos kā parasti ar vienmērīgu kārtu.

Otrajā kārtā ir vistas gabaliņi. Liek pusi no kopējā gaļas daudzuma, ieziež ar majonēzi, tad atlikušo pusi un vēlreiz pārklāj ar majonēzi. Tas tiek darīts, lai vista vienmērīgi izmirktu un nebūtu sausa.

Trešais slānis ir sēnes. Izklājiet šampinjonu plāksnes un ieziediet tās ar majonēzi. Atstājiet dažus šķīvjus salātu dekorēšanai.

Nākamajā kārtā ielieciet olas un pārklājiet ar majonēzes sietu.

Ābolu nomazgā, nomizo, izņem sēklas un sarīvē rupjā rīve vai smalki sagrieztu ar nazi. Virsū liek olas un atkal iesmērē, nedaudz vairāk kā pārējās kārtas, lai pietiktu impregnēt virskārtu.

Pēdējais slānis ir siers, kas sarīvēts smalkā rīvē. Sieru vēlams ņemt līdzi dzeltena krāsa lai bērzs uz tā fona izskatītos kontrastējošāks. Izklājiet sieru vienmērīgā kārtā un nospiediet uz leju ar plaukstu.

Ķersimies pie mākslas. "Uzzīmē" no iepakojuma koka stumbru. Tievus zarus ērtāk zīmēt, nogriežot majonēzes iepakojumam stūri.

Olīvas pārgriež gareniski uz pusēm un sagriež ļoti plānos pusgredzenos. Nejauši novietojiet tos uz "stumbriem".

Skaisti, garšīgi un apmierinoši svētku salāti. Žāvētas plūmes piešķir tai pikantu noti. galvenā iezīme no šiem salātiem - dekorācija, pateicoties kurai tas rotās jebkuru svētku galdu.

Sagatavot nepieciešamie produkti salātiem Baltais bērzs.

Cieti vāra olas. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un berzējiet ar pusi skābā krējuma.

Vistas fileju novāra sālsūdenī.

Smalki sagriež sīpolu. Sēnes sagriež mazos gabaliņos. Vispirms apcep sīpolu, tad pievieno sasmalcinātās sēnes un cep 7-8 minūtes. Sāls pēc garšas. Atstāj atdzist.

Žāvētas plūmes tvaicē ar verdošu ūdeni 10-15 minūtes. Sagriež strēmelēs. Atstājiet dažas žāvētas plūmes salātu dekorēšanai.

Pirmajā kārtā ieklājiet sasmalcinātās plūmes. Virsū uzliek dzeltenumus, kas saberzti ar skābo krējumu.

Nākamajā kārtā liek mazos gabaliņos sagrieztu vistas fileju. Virsu viegli ieeļļojiet ar majonēzi vai izveidojiet majonēzes sietu.

Virs vistas liek sēnes un sīpolus. Pa virsu izveido arī majonēzes sietu.

Izveidojiet pēdējo olbaltumvielu slāni. Olu baltumus sarīvē uz smalkās rīves.

Pārklājiet salātus ar skābo krējumu. Dekorējiet ar žāvētu plūmju salmiņiem, lai atdarinātu bērza mizas rakstu.

Tālāk Baltā bērza salātus ar vistu un žāvētām plūmēm var dekorēt pēc saviem ieskatiem un atkarībā no pieejamajiem produktiem. No dillēm var pagatavot zāli. No pētersīļiem jūs varat izveidot zarus uz bērza. Pirms pasniegšanas salātus vēlams pusstundu paturēt ledusskapī.

Labu apetīti!