Atšķirība starp nerafinētiem un rafinētiem ogļhidrātiem. Rafinēta pārtika ir bezjēdzīga pārtika
Rafinēšana - tīrīšana un no lietderīgā!
Dabīgā pārtika papildus vitamīniem un minerālvielām satur palīgvielas, kas veicina tā gremošanu un pilnīgu asimilāciju. Citiem vārdiem sakot, pati daba ir izdomājusi mehānismu, kā palīdzēt organismam no pārtikas iegūt barības vielas.
Rafinēšana ir produkta attīrīšana. Rafinēšanas procesā produktam, cita starpā, tiek atņemtas derīgās daļas un uzturvielas. Rezultātā, pārtika kļūst sliktāka, jo tagad to nevar pilnībā sagremot. Apsveriet rafinētu produktu kaitējumu ar piemēriem.
pulēti rīsi
Pulēti rīsi bija pirmais dokumentētais rafinēšanas radītā kaitējuma piemērs. Kad rīsus pulē, tiek noņemta vitamīniem bagātā graudu miziņa. Daudzus gadus pulēti rīsi bija Tālo Austrumu iedzīvotāju galvenais ēdiens, kas izraisīja beriberi slimības epidēmiju, ko varēja izārstēt tikai ar rīsu klijām.
Izrādās, ka Rafinējot rīsus, tiek zaudēta lielākā daļa uzturvielu. Ja izvēlēsimies pilnvērtīgu un organismam veselīgu pārtiku, tad to būs pareizāk lietot (dilstošā lietderības secībā) nelobīti rīsi vai brūnie rīsi, vai tvaicēti.
Rafinēta eļļa
Visnoderīgākie ir nerafinēts auksti spiestas augu eļļas, jo tajos saglabājas A, E vitamīni un citas bioloģiski aktīvās vielas, ko satur oriģinālais produkts.
Protams, tiek uzskatīts, ka no rafinētas eļļas tiek noņemtas kaitīgās vielas - bet tas ir labi, tikai no vienas puses - uz tām var cept (nerafinētu labāk nelietot). Ja ieskatīsimies dziļāk, tad redzēsim: kopā ar kaitīgām vielām no eļļas pazūd dabiskie vitamīni un derīgās aminoskābes. Rafinēta eļļa ir bioloģiski neaktīva un organismam nav īpašas vērtības.
Jāpiebilst arī, ka ražotājiem vienkārši ir izdevīgāk ražot mazizmantojamu rafinētu eļļu: palielinās produkta derīguma termiņš, tiek atvieglota transportēšana, līdz ar to paplašinās noieta tirgus, un var nopelnīt vairāk.
Baltie milti (tā sauktā “augstākā šķira”) un konditorejas izstrādājumi no tiem
Pilngraudu kvieši, rudzi, auzu putraimi ir nozīmīgs vitamīnu un minerālvielu avots, kas malšanas procesā tiek zaudēti par 70-90%. uz augstākās kvalitātes miltiem. Šeit jums ir augstākā pakāpe - izrādās, ka produkts ir līdzīgs rafinētajam cukuram: nav uzturvērtības, tikai kalorijas. Sintētisko vitamīnu pievienošana miltiem bēdīgo ainu īpaši nemaina, jo tie slikti uzsūcas, kā arī netiek kompensēti tādi mikroelementi kā hroms, magnijs, cinks, mangāns, selēns un varš.
Noderīgi: pelēkie kviešu milti (īpaši pilngraudu), mizoti rudzu milti, auzu pārslu pilngraudu milti.
Pērkot konditorejas izstrādājumus un maizi Tāpat labāk ir dot priekšroku pilngraudu produktiem: piemēram, izpārdošanā ir pilngraudu miltu maize. Vai arī cept no šādiem miltiem pašu spēkiem - pērkot maizes mašīnu vai cepeškrāsnī (vai pat uz parastās plīts pannā). Rūpnieciskās ražošanas maize mūsu laikā.
Tagad paskaties.
Piedāvājam jums mūsu jauno projektu - veselīga uztura speciālistes Dašas Ustinovas autorsleju. Mājaslapā regulāri publicēsim rakstus par veselīgu uzturu. Un pirmais materiāls ir par rafinētiem un nerafinētiem produktiem: kāda ir to atšķirība, kaitējums un ieguvums.
Daša Ustinova ir uztura speciāliste, emuāra Easy Cooking autore, kurā viņa stāsta par veselīga uztura kultūru, uztura un veselības attiecībām, uzturu un skaistumu.
Turklāt Dasha ikvienam vada lekcijas un tiešsaistes nodarbības par veselīga uztura tēmām. Un nesen viņa ir vadījusi sanāksmes, kas veltītas pareizam uzturam mūsu projekta ietvaros. Zaļā trešdiena kafejnīcā "Ukrop".
Interese par šo tēmu, personīgā pieredze, pastāvīga šīs jomas izpēte ir viņas darbības galvenās sastāvdaļas.
Mums stāsta par augu eļļu bez smaržas, taču šādu produktu lietot nevajadzētu, jo tie to ķīmiski attīra un attīra, nogalinot visu vērtīgo un ieviešot kaitīgus elementus.
Rīsi ir tas pats stāsts. Jebkuras šķirnes baltie rīsi ir maz lietderīgi. Bet neslīpētos un savvaļas rīsos uzturvielu saturs ir desmit reizes lielāks.
Mūsdienās šādus rīsus var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. Jā, tas maksā vairāk nekā parasti baltais, bet tas atmaksājas daudzkārt, ja runājam par ietekmi uz veselību.
Sāls un cukurs ir, ja ne izslēgts, tad vismaz būtiski ierobežots savā uzturā. Un ir arī tie oriģinālajā, neattīrītajā formā.
Pārejiet uz īstu jūras sāli un nerafinētu niedru cukuru. Lai stimuls būtu šāda informācija: sāls un cukura balinātājs un attīrīšana ar hloru un sadedzinātiem dzīvnieku kauliem.
Un, protams, milti un smalkmaizītes. Atņemot graudu čaumalu, mēs no tā izņemam vērtīgāko: šķiedrvielas, vitamīnus un mikroelementus, atstājot cieti un dažus augu proteīnus.
Rezultātā ciete organismā veido gļotas, kas nosprosto kuņģa-zarnu traktu. Tāpēc, ja jums ļoti garšo saldie konditorejas izstrādājumi un maize, ēdiet šos ēdienus ar mēru, bet tikai no pilngraudu miltiem.
Tieši miltiem jābūt pilngraudu (tas ir, katrs grauds tiek samalts kopā ar čaumalu), nevis tā sauktajai graudaugu maizei, kad rafinētajiem miltiem tika pievienota sauja sēklu. Tās ir dažādas lietas.
Rafinēta pārtika ir pārāk attīstītas pārtikas rūpniecības rezultāts. Nonāca līdz tam, ka īsti, dabīgi produkti mums dažkārt šķiet bezgaršīgi – mēs paši esam pieradinājuši savas garšas kārpiņas pie noteiktiem ēdieniem. Taču šobrīd viss var mainīties.
Rīt dodieties uz veikalu vai iegādājieties tiešsaistē savvaļas rīsus un neapstrādātu jūras sāli, neapstrādātu augu eļļu (neapstrādātu spiestu), pilngraudu miltus (kviešus, rudzus, rīsus - neatkarīgi no tā) un ar prieku pagatavojiet mājās gatavotas kūkas un desertus. Tici man, šāds ēdiens ir garšīgāks un galvenais – veselīgāks!
Izlasiet Dašas Ustinovas rakstu "". Pirmie soļi uz veselīgu uzturu un slaidu augumu.
Mēs esam tik ļoti pieraduši pie rafinētas augu eļļas, cukura un premium miltiem, ka vairs nedomājam par to, ka lielveikalā savu veselību mainām pret rafinētiem produktiem. Par rafinēto produktu problēmu runājām ar Dobrobut klīnikas augstākās kategorijas ģimenes ārsti Tatjanu Kopili.
Smēķēšanas atmešana daudziem ir grūts uzdevums, tik ļoti, ka process ievelkas gadiem ilgi. Amerikāņu ārsti ir izstrādājuši paņēmienu, kas ļauj vismaz samazināt sliktā ieraduma radīto kaitējumu veselībai. Četri veselīgi produkti palīdzēs izlīdzināt nikotīna ietekmi uz ķermeni. Tie ir: tēja, āboli, Briseles kāposti un zemenes. Tajos esošie flavonoīdi bloķē vēža šūnu darbību un augšanu plaušās.
Kas un priekš kam?
Rafinēšana ir tehnoloģisks process, ko izmanto, lai attīrītu vai uzlabotu noteiktas produktu īpašības. Piemēram, rafinēts cukurs izšķīst ātrāk, savukārt rafinētie milti izskatās pievilcīgāki. Jā, un ēst maizi no nemizotiem graudiem ir organoleptiski mazāk patīkami nekā skaisti balti smalkmaizītes no augstākās šķiras rafinētiem miltiem. Rafinētajiem rīsiem, tāpat kā graudiem, no kuriem tiek ražoti milti, nav čaumalas un iekšējās serdes, kā rezultātā palielinās rafinēto produktu glabāšanas laiks. Rīsus uzglabā ilgāk, no rafinētiem miltiem gatavota maize ilgi nebojājas. Tādējādi produktu rafinēšana ir tikai rentabla darbība. Šādi produkti ir pievilcīgāki pēc izskata, garšīgāki, ilgāk uzglabāti.
Mūsu lielveikalos ir tādi rafinēti produkti: milti, cukurs, graudaugi, augu eļļa.
Kādas ir briesmas?
nerafinēts saulespuķu eļļa tuvāk brūnai krāsai, grauzdējot putojošs, smaržīgs. Ne visiem patīk šī smarža, un gatavošanas laikā šāda eļļa ir neērta. Tajā pašā laikā vielas, kas atrodas nerafinētas eļļas sastāvā, būtiski saīsina tās glabāšanas laiku. Lai palielinātu glabāšanas laiku rafinēšanas laikā, no eļļas tiek ņemti noderīgi mikroelementi, lielākā daļa E un A grupas vitamīnu, kas izraisa strauju produkta bojāšanos. Bet šie paši vitamīni un mikroelementi ir antioksidanti, tie ir iekļauti kā būvmateriāls daudzās šūnās, un ir iesaistīti daudzos procesos organismā. "Ņemot" dabiskos vitamīnus un mikroelementus, daži ražotāji eļļai pievieno sintezētus, lai produkts nesabojātos un tajā būtu vitamīni. Bet sintētiskais vitamīns neuzsūcas tāpat kā dabīgais, tas organismā uzvedas savādāk, vairāk rodas alerģiskas reakcijas uz mākslīgajiem vitamīniem un mikroelementiem, tiem nav tik lielas nozīmes apmaiņā.
mizā graudaugi satur galvenokārt B grupas vitamīnus. Tie piedalās hematopoēzē, hormonālajā vielmaiņā kopā ar E grupas vitamīniem. Sēnalas tiek attīrītas no rīsiem un kviešiem, kuros ir daudz pektīnu, jeb rupjās šķiedrvielas, kurām piekļūst cilvēka zarnas pieraduši daudzus gadsimtus. Šķiedras, nokļūstot zarnās, veic sorbenta funkciju, kas izvada no organisma toksiskos produktus. Šķiedra, kas nonāk organismā, piesaista ūdeni un veicina pareizu zarnu kontrakciju. Tas ir īpaši svarīgi tiem, kuri cieš no aizcietējumiem, un šādiem cilvēkiem nevajadzētu ēst rafinētu pārtiku. Šķiedra ir arī labdabīgo mikroorganismu audzēšanas vieta. Tajā pašā laikā rafinēšanas laikā no produkta tiek ņemta šķiedra, un tā vietā paliek tikai ciete. Savukārt cietē esošie ogļhidrāti ir fons, uz kura attīstās ļaundabīgās baktērijas, tie pastiprina rūgšanas un pūšanas procesus zarnās, īpaši tiem cilvēkiem, kuri lieto antibiotikas, kuriem ir dabiski vielmaiņas traucējumi, cukura diabēta pacientiem. Šī iemesla dēļ pieaug divertikulozes slimību skaits, kurās neliela šķiedrvielu daudzuma dēļ samazinās zarnu kustīgums un veidojas divertikulas.
Gan rīsi, gan kvieši satur augu olbaltumvielas. Tie apgādā mūsu organismu ar neaizvietojamām aminoskābēm, albumīniem, kas ir svarīgs organisma būvmateriāls. Ēdot rafinētus rīsus un maizi no rafinētiem miltiem, mēs atņemam organismam šīs labvēlīgās vielas. Tipiskas brokastis, kas ietver rafinētu baltmaizi un tasi tējas ar rafinētu cukuru, paver ceļu traucētai ogļhidrātu vielmaiņai, augstam cukura līmenim asinīs un, savukārt, liekā svara un diabēta gadījumā.
Cukurs- cukurbiešu (vai niedru) pārstrādes produkts. Rafinējot cukuru, no tā tiek izņemtas derīgās vielas, kas bija bietēs, jo īpaši iesals, kas satur pektīnus.
Ko aizstāt?
Rafinētas vielas dabā neeksistē, un kopš seniem laikiem cilvēks savu gremošanas sistēmu ir pielāgojis dabā esošajam evolūcijas ceļā. Tāpēc, lai saglabātu veselību, ir svarīgi izvēlēties nerafinētu pārtiku. Un šādu produktu izvēle lielveikalu plauktos ir diezgan liela.
Maize izmantot no pilngraudu miltiem, pievienojot veselus graudus. Atcerieties, ka cepšana, kurā ietilpst balts sagriezts klaips, nav ikdienas maize. Mafins var būt deserts un ēst 1-2 reizes nedēļā.
Rīsi jābūt neslīpētam. Šie ir vienīgie rīsi, kas ir atļauti pacientiem ar lieko svaru. Jebkura rīsu diēta attiecas uz šiem savvaļas rīsiem, un uztura speciālistu ieteikumus nevar pārnest uz rafinētu pārtiku.
Dārzeņu eļļa var atrast arī nerafinētu. Ja ēdiena gatavošanai ir neērti izmantot nerafinētu eļļu, salātu, graudaugu un pirmo ēdienu mērcēšanai izmantojiet auksti spiestu augu eļļu: olīvu, kukurūzas, saulespuķu.
Diemžēl mums ir neliela izvēle nerafinētā Sahāra Un jā, cenas ir diezgan augstas. Jo dzeltenāks cukurs, jo vairāk tajā ir iesala. Šāds cukurs ir grūtāk izšķīst un izšķīdinot veido putas, taču tam ir vairāk ieguvumu veselībai nekā rafinētajam cukuram.
Uzmanību! Ja pērkat nerafinētus produktus, pārbaudiet derīguma termiņus. Pēc derīguma termiņa beigām milti kļūst rūgti pēc garšas un zaudē ārstnieciskās īpašības. Saulespuķu eļļa arī kļūst sasmakusi.
Tatjana Korjakina
- Kopīgojiet ziņas sociālajos medijos tīkliem
Smēķēšanas atmešana daudziem ir grūts uzdevums, tik ļoti, ka process ievelkas gadiem ilgi. Amerikāņu ārsti ir izstrādājuši paņēmienu, kas ļauj vismaz samazināt sliktā ieraduma radīto kaitējumu veselībai. Četri veselīgi produkti palīdzēs izlīdzināt nikotīna ietekmi uz ķermeni. Tie ir: tēja, āboli, Briseles kāposti un zemenes. Tajos esošie flavonoīdi bloķē vēža šūnu darbību un augšanu plaušās.
Kādai jābūt diētai ādai. infografikas
Diētas ir dažādas: svara zaudēšanai, organisma attīrīšanai, veselībai. Un, lai vienmēr izskatītos lieliski, ir nepieciešama īpaša diēta ādai. Tās būtība nepavisam nav stingros pārtikas ierobežojumos, bet gan pareizo produktu izvēlē. Kas jums jāēd, lai āda spīdētu no iekšpuses - lasiet mūsu materiālā! Tas, ko jūs ēdat, var kaitēt ķermenim vai var to pozitīvi ietekmēt. Ir pārtikas produkti, kas veicina ādas veselību, mazina iekaisumu, novērš bojājumus, mazina sausumu un kairinājumu.
5 populārākie pārtikas produkti trombozes profilaksei
Pētnieki no Hārvardas Medicīnas skolas veica pētījumu un secināja, ka āboli, sīpoli, apelsīni, melnā un zaļā tēja novērš asins recekļu veidošanos - asins recekļu veidošanos traukos, kas izraisa sirdslēkmes. Visi šie produkti satur rutīnu – vielu, kas spēj uzturēt asinsvadu sieniņu izturību, kā arī bloķē potenciāli bīstamus enzīmus, kas izraisa asins recekļu veidošanos asinsvados.
Sojas piens ir kaitīgs zobu veselībai
Sojas piens nodara daudz lielāku kaitējumu zobiem nekā govs piens – tā secinājuši Austrālijas zinātnieki no Melburnas universitātes. Pētījumi pierādījuši, ka, dzerot sojas pienu, mutes dobumā izveidojušos baktēriju skābuma līmenis ir piecas līdz sešas reizes augstāks, raksta Live Science. Skābes mutē veicina aplikuma veidošanos, kas savukārt ir zobu bojāšanās cēlonis.
Sojas piens ir kaitīgs zobu veselībai
Sojas piens nodara daudz lielāku kaitējumu zobiem nekā govs piens – tā secinājuši Austrālijas zinātnieki no Melburnas universitātes. Pētījumi pierādījuši, ka, dzerot sojas pienu, mutes dobumā izveidojušos baktēriju skābuma līmenis ir piecas līdz sešas reizes augstāks, raksta Live Science. Skābes mutē veicina aplikuma veidošanos, kas savukārt ir zobu bojāšanās cēlonis.
salds šoks
Arsēns tiek uzskatīts par iecienītāko ļaundaru indi detektīvromānos. Bet daudzi no mums, to nezinot, patērē arsēnu, tomēr mikrodevās. Izrādās, ka tas ir atrodams dažos rīsu pārslu veidos, uzpūstos rīsos, musli batoniņos un enerģijas dzērienos. Tas viss ir par īpašu cukura aizstājēju – brūno rīsu sīrupu, ko pievieno vairākiem produktiem, vēsta MEDdaily ar atsauci uz News.Discovery.
Vai tā ir taisnība, ka ne visas jūras veltes ir veselīgas?
Izrādās, ka dažas jūras veltes var būt kaitīgas. Piemēram, vēžveidīgie (garneles, krabji, omāri) satur "slikto" holesterīnu - vaininieku aterosklerozes plāksnīšu veidošanās traukos. Bet jūras zivis un jūras veltes čaumalās (piemēram, gliemenes) satur “labo” holesterīnu, kura dēļ tauki tiek izvadīti no šūnām. Jebkurā gadījumā jūras veltēs ir daudz vairāk noderīgu vielu nekā kaitīgo. Tāpēc savā uzturā ir jāiekļauj mīdijas, garneles un krabji. Šeit atrodiet garšīgas un vienkāršas jūras velšu receptes.
5 kaitīgākie Jaungada pārtikas produkti
Uztura speciālisti uzskaita ēdienus, kas Jaungada mielasta laikā būtu jāēd piesardzīgi vai jāatsakās pavisam. Viens no kaitīgākajiem produktiem, kas obligāti atrodas uz jebkura Jaungada galda, eksperti sauc par majonēzi. To pievieno daudziem salātiem, tostarp vismīļākajiem krievu Olivier salātiem, kā arī dažādiem ēdieniem.
Komentāri:
Populārākās ziņas
Rafinētas pārtikas kaitējums: sliktas veselības noslēpumi - dobroweb.ru
Rafinēšana ir produkta attīrīšana. Rafinēšanas procesā produktam, cita starpā, tiek atņemtas derīgās daļas un uzturvielas. Rezultātā produkts kļūst sliktāks, jo tagad to nevar pilnībā sagremot. Apsveriet rafinētu produktu kaitējumu ar piemēriem.
Rafinēta pārtika: īpašības un kaitējums - bodycamp.ru
Pirmkārt un galvenokārt, ja uzņēmumi ievēro receptūru un ražošanas tehniku, rafinētajos produktos nav nekā kaitīga. Šeit ar vārdu kaitēt mēs saprotam tā tūlītējo nozīmi - ķermeņa anatomiskās integritātes vai fizioloģisko funkciju pārkāpumu. Ja jūs (pavisam dabiski) tomēr vēlaties spēlēt droši – droši izvēlieties produktu ar marķējumu "GOST", "kvalitātes vadības sistēmas" vai "vides vadības sistēma".
Rafinētu produktu kaitējums. Kas tos var aizstāt? - www.nazdorovie.info
Kāds ir rafinētas pārtikas kaitējums ķermenim? Sīkāka informācija. 30.05.2014 15:35. 4609. Mūsdienu cilvēka ierastais pusdienu galds ir piepildīts ar rafinētiem produktiem. Kas ir rafinēti pārtikas produkti? Rafinēšana ir inovatīvs tehnoloģisks process pārtikas produktu apstrādei, lai tos attīrītu, uzlabotu garšu un, galvenais, palielinātu glabāšanas laiku.
Kas ir rafinēti pārtikas produkti un kāpēc no tiem vajadzētu izvairīties - np-mag.ru
Un pirmais materiāls ir par rafinētiem un nerafinētiem produktiem: kāda ir to atšķirība, kaitējums un ieguvums. Galu galā tagad puse, ja ne lielākā daļa produktu nav derīgi patēriņam, ja jūs rūpējaties par savu veselību. Un nav tā, ka produkti pēc savas būtības ir slikti. Nē. Tie tiek apzināti tīrīti, rafinēti, pulēti un tvaicēti, lai pēc tam pasniegtu mums gaisīgu maizīti vai skaistus baltus rīsus suši.
Rafinēti ēdieni: vai tas ir tik vienkārši? - Viegli pagatavojams - gotovit-prosto.com
Katrs cilvēks katru dienu patērē rafinētu pārtiku: pirmkārt, tā ir augu eļļa, granulēts cukurs, augstas kvalitātes milti un daudzi citi. Taču neviens no mums neaizdomājas par kaitējumu veselībai, ko nodara šie šķietami drošie produkti. Kas ir rafinēšana un kāpēc tā ir vajadzīga? Rafinēšana tiek izmantota, lai attīrītu vai uzlabotu daudzu produktu kvalitāti.
Rafinēšana un rafinētu produktu kaitējums - cz-zhiva.ru
Neatkarīgi no tā, kā mēs cenšamies nodrošināt pareizu uzturu un veselīgu pārtiku, rafinēta pārtika kaut kādā veidā ir mūsu uzturā. Un, ja jūs rūpīgi aplūkojat produktus virtuvē un ledusskapī, tad tur noteikti atradīsiet tam-rafinētus produktus: CUKURS; MILTI; EĻĻA; MILTI; TAUKI. Rafinēšana un rafinētu produktu kaitējums.
Rafinētu pārtikas produktu saraksts un kāpēc tie ir
Rafinētu produktu kaitējums | www.experto24.ru - www.experto24.ru
Mūsdienu cilvēka uzturā ir ļoti daudz rafinētu produktu. Rafinēšana ir process, kurā dabīgs produkts tiek nomizots vai sadalīts daļās. Pēc rafinēšanas produkts zaudē dažas uzturvielas un rezultātā kļūst nederīgs. Augu tauki. Cilvēki, kuri ir atbildīgi par savu uzturu, apzinās dzīvnieku tauku kaitīgumu, tāpēc tos aizstāj ar augu taukiem.
Rafinētu produktu rafinēšana un kaitējums - investments.academic.ru
Rafinētas pārtikas un produktu īpašo kaitējumu vislabāk var aplūkot ar konkrētiem piemēriem. Rafinēšana ir kaut kā attīrīšana no piemaisījumiem. Rafinēšana ir rūpnīcas process, kas nodrošina produkta pilnīgu tīrīšanu vai apdari. Rafinēšana ir produkta attīrīšana no dažādiem tam dabīgiem fermentiem, lai to varētu ilgāk uzglabāt. Rafinēšana un rafinētu produktu kaitējums.
Apsveriet rafinētu produktu kaitējuma piemērus - www.liveinternet.ru
Pulēti rīsi bija pirmais dokumentētais rafinēšanas radītā kaitējuma piemērs. Kad rīsus pulē, tiek noņemta vitamīniem bagātā graudu miziņa. Sintētisko vitamīnu pievienošana bēdīgo ainu īpaši nemaina, jo netiek kompensēti tādi mikroelementi kā hroms, magnijs, cinks, mangāns, selēns un varš. Nekad agrāk rafinētu pārtikas produktu īpatsvars mūsu uzturā nav bijis tik liels kā tagad, un tas nepārtraukti pieaug.
Kāds ir rafinētu produktu kaitējums - LADY.tsn.ua - TSN.ua - lady.tsn.ua
Kāds ir rafinētu produktu kaitējums - Sieviešu portāls - lady.tsn.ua
Neatkarīgi no tā, vai tā ir kopija, publikācija, ir grūti sevi aizstāvēt. Citu materiālu, tostarp video sižetu, pārraide, kā arī jebkuras informācijas citēšana ēterā uz TV kanālu 1 + 1 ir atļauta tikai prātam, nosūtot TCH.ua šādu materiālu apstiprināšanai no mobilajiem tālruņiem, Viedie televizori un citi. Kāds ir rafinētu produktu kaitējums. © Getty Images/Fotobank.
Kāpēc veseli ēdieni ir veselīgāki par rafinētiem | Piepildīt cerības! live-up.com
Lai to izdarītu, viņi izmanto rafinēšanu - produktu galīgo attīrīšanu, kuras laikā no tā tiek noņemtas tā sauktās "balasta vielas", ieskaitot vitamīnus, mikroelementus, antioksidantus, aminoskābes, šķiedrvielas utt. Rezultātā mēs iegūstam sliktāks pēc sastāva, bet joprojām kaloriju saturošs produkts. Šo piemēru var uzskatīt par pirmo reģistrēto faktu par kaitējumu, ko mums nodara rafinēta pārtika.
Kaitīgākie pārtikas produkti. Saraksts (vērtējums, top) - naturalika.narod.ru
Rafinēta pārtika ir neveselīga. Saskaņā ar īslaicīgo negatīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni, tas ir, kaitīgo vielu saturu, bēdīgi slavenā "Coca-Cola" ir daudz bīstamāka nekā rafinēti baltie milti. Nav pat jēgas salīdzināt. Bet! Pilnvērtīgā cilvēka uzturā ne viss ir tik vienkārši. Fakts ir tāds, ka pat visneatlaidīgākie saldo gāzēto dzērienu cienītāji tos dzer ne katru dienu. Daudzi izglītoti cilvēki, kas zina par dažādu "Cola-Pepsi" briesmām
Rafinēti produkti un to kaitējums - otveklik.com
Dabīgā pārtika papildus vitamīniem un minerālvielām satur palīgvielas, kas veicina tā gremošanu un pilnīgu asimilāciju. Citiem vārdiem sakot, pati daba ir izdomājusi mehānismu, kā palīdzēt organismam no pārtikas iegūt barības vielas. Rafinēšana ir produkta attīrīšana. Rafinēšanas procesā produktam, cita starpā, tiek atņemtas derīgās daļas un uzturvielas. Rezultātā produkts kļūst sliktāks, jo tagad to nevar pilnībā sagremot.
Kāds ir rafinētu produktu kaitējums - Anews - www.anews.com
Tāpēc rafinējot, kad daļa no produkta uzsūkšanai nepieciešamajām uzturvielām nonāk atkritumos, produkts kļūst bojāts, jo tagad tas nevar pilnībā uzsūkties.
Pircēju krāpšana. Rafinētas pārtikas kaitējums — veselība — www.imbf.org
Apsveriet rafinētu produktu kaitējuma piemērus. Pulēti rīsi Pulēti rīsi bija pirmais dokumentētais rafinēšanas radītā kaitējuma piemērs. Rafinēta eļļa Nerafinētas auksti spiestas augu eļļas tiek uzskatītas par visnoderīgākajām. tajos saglabājas A, E vitamīni un citas bioloģiski aktīvās vielas, ko satur oriģinālais produkts.
Kāds ir rafinētu produktu kaitējums - News Telegraph - telegraf.com.ua
Rafinētas augu eļļas izmantošanas kaitējums pārtikas produktu cepšanai.
RAFINĒTI PRODUKTI. Ieguvums vai kaitējums? | Centrs - vk.com
Rafinēšana un rafinētu produktu kaitējums Rafinēts cukurs – baltā nāve Šobrīd rafinēto produktu īpatsvars veikalu un lielveikalu plauktos ir ļoti liels. Šajā rakstā tiks apspriesta rafinētu produktu tēma. Kas ir rafinēšana? Kādi pārtikas produkti ir rafinēti un kāpēc tie tiek rafinēti?
Ogļhidrāti ir svarīgas uzturvielas, kas ir atbildīgas par enerģijas ražošanu organismā. Papildus ogļhidrātiem trīs galvenās makroelementu grupas ir tauki un olbaltumvielas. Ogļhidrātus parasti iedala vienkāršajos un kompleksajos. Tajā pašā laikā tos joprojām var definēt kā rafinētus (vai rafinētus) un neattīrītus (tas ir, neattīrītus). Rafinēti ogļhidrāti ir tie, kas ir apstrādāti vai pārveidoti, pievienojot mākslīgās ķīmiskās vielas un cukurus, un to dabiskās uztura sastāvdaļas, piemēram, šķiedrvielas, vitamīni un minerālvielas, ir samazinātas vai izņemtas. Nerafinēti ogļhidrāti ir dabiskā stāvoklī un satur visas dabiskās uzturvielas, kas ir labvēlīgas ķermenim.
nerafinēti ogļhidrāti
Nerafinētie ogļhidrāti ir bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, kas ir būtiskas enerģijas ražošanai organismā. Dabiskās diētiskās šķiedras ir atbildīgas par normāla cukura līmeņa uzturēšanu asinīs, kā arī darbojas kā barjera gremošanas sistēmā, lai palīdzētu kontrolēt apetīti. Ieteicamā dabisko šķiedru dienas deva svārstās no 20 līdz 45 gramiem. Šādu šķiedrvielu daudzumu var iegūt no nerafinētiem ogļhidrātiem, īpaši no pilngraudu maizes un graudaugiem. Nerafinēti ogļhidrāti ir atrodami brūnajos rīsos, pākšaugos, auzu pārslās, klijās, prosā, miežos, kuskusā, lēcās, kviešos un citos veselos graudos, kā arī daudzos garšaugos, dārzeņos, jēra gaļā un mājputnu gaļā.
Ļoti ieteicams lietot nerafinētus ogļhidrātus to augstās uzturvērtības dēļ. Iepērkoties pārtikas preču veikalā vai lielveikalā, meklējiet pārtiku, kurā ir daudz šķiedrvielu un minerālvielu. Graudaugos un maizēs jāiekļauj pilngraudu sastāvdaļas vai pilngraudu kvieši.
Rafinēti ogļhidrāti
Rafinētie ogļhidrāti ir pārstrādāti vai atkārtoti iepakoti, un tie ir sliktākais pieejamais ogļhidrātu veids. Turklāt daži rafinēti ogļhidrāti satur bīstamas ķīmiskas vielas, kas var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un citas veselības problēmas.
Rafinētie ogļhidrāti nesatur būtiskas uzturvielas, kas ir labvēlīgas veselībai. Lai arī tie ir saldi un ļoti garšīgi, tiem ir ļoti zema uzturvērtība. Šie produkti nodarīs vairāk kaitējuma organismam nekā ieguvumu. Pētījumi liecina, ka pārstrādātu pārtikas produktu patēriņš ir galvenais daudzu slimību un traucējumu cēlonis, piemēram, aptaukošanās, sirds slimības, diabēts un sirds un asinsvadu problēmas.
Galvenā problēma ar rafinētiem ogļhidrātiem ir tā, ka tiem bieži tiek bagātīgi pievienoti mākslīgie cukura komponenti. Šīs piedevas var ne tikai izraisīt atkarību, bet arī kaitēt vispārējai ķermeņa veselībai, tāpēc vislabāk ir atturēties no to lietošanas lielos daudzumos. Rafinēti ogļhidrāti ir atrodami tādos pārtikas produktos kā daži iepakoti graudaugi, kviešu maize, baltie rīsi, makaroni (spageti), konditorejas izstrādājumi, cepumi, konfektes, karamele, kūkas, pīrāgi, augstākās kvalitātes milti, alus, saldais baltvīns, šerijs un daudzi citi.
Salīdzinot ar rafinētajiem ogļhidrātiem, nerafinētie ogļhidrāti organismā tiek pārstrādāti daudz ilgāku laiku. Tas ir tāpēc, ka rafinētajos ogļhidrātos ir daudz cukura, kas atvieglo to uzsūkšanos. Ir zināms, ka nerafinēti ogļhidrāti nodrošina ne tikai daudzas labvēlīgas dabīgas barības vielas, bet arī ir labākais vitālās enerģijas avots.
Produktus var iedalīt rafinētajos un nerafinētajos. Pats rafinēšanas jēdziens ir tīrīšana, visu svešķermeņu noņemšana, izņemot galveno vielu. Bet koncentrācijas procesā mikro un makro elementi, vitamīni, kā arī šķiedras nonāk “atkritumos”. Rezultātā paliek tīrs cukurs vai tīra ciete, tie ātri pārvēršas glikozē un uzreiz uzsūcas organismā. Tāpēc rafinētiem ogļhidrātiem ir augsts glikēmiskais indekss.
Pastāvīga rafinētas pārtikas lietošana veicina sirds un asinsvadu slimību, diabēta un liekā svara attīstību. Šķiedrvielu trūkums izraisa aizcietējumus, zarnu onkoloģiju. Neto ogļhidrāti ir vissliktākais risinājums veselībai.
Svarīgs! Rafinēšana ir fizisks process, nevis ķīmiska transformācija vai ģenētiska modifikācija. Vielas formula nemainās, mākslīgā sintēze dabā nenotiek molekulām.
Nerafinētiem saharīdiem ir vairāk priekšrocību. Pateicoties šķiedrvielu piejaukumam, tās uzsūcas pakāpeniski, lēni un nekaitē veselībai. Tiem vienmēr ir zemāks glikēmiskais indekss, tāpēc tie neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Nerafinētai pārtikai ir bagātāks minerālvielu un vitamīnu sastāvs, kas nozīmē, ka tie ir veselīgāki.
Kas ir rafinēti ogļhidrāti?
Rafinēti ogļhidrāti ir attīrītas vielas bez piemaisījumiem. Diemžēl tīrīšanas laikā tiek noņemti arī noderīgi komponenti: šķiedra, minerālvielas, vitamīni. Cukuru un cieti var attīrīt, labību rafinē graudaugu un miltu ražošanā.
Kviešu graudu šķērsgriezuma struktūra Lai saprastu, kas ir rafinēti ogļhidrāti, vienkāršākais veids ir izmantot kviešu miltus kā piemēru. Graudiem ir čaumalas, dīgļi un endosperma (graudu vidusdaļa). Iegūstot augstvērtīgus miltus, tiek noņemtas visas čaumalas un dīgļi, tiek sasmalcināts tikai kviešu graudu vidus. Tāpēc augstākās kvalitātes milti ir baltākie. Bet tieši graudu čaumalās ir visvairāk minerālvielu savienojumu, šķiedrvielu, un dīgļos ir daudz E vitamīna. Baltajos rafinētajos miltos nav visu šo svarīgo sastāvdaļu. Un, ja jūs samaļāt miltus no veseliem graudiem, tad tajā nonāks visas tajā esošās labvēlīgās vielas.
Līdzīga situācija ir ar augļiem. Ja apēdīsiet ar pektīnu un vitamīniem bagātu ābolu, ieguvums visam organismam un īpaši zarnām būs daudz lielāks nekā no glāzes rūpnīcā no koncentrāta pagatavotas pasterizētas dzidrinātas sulas.
Rafinēšana pārvērš lēni sagremojamus ogļhidrātu maisījumus ātri cukuros, samazinot to uzturvērtību. Protams, nav iespējams pilnībā izņemt no pārtikas attīrītas vielas. Ikdienas uzturā rafinētajiem ogļhidrātiem vajadzētu būt aptuveni 10-15% no visiem patērētajiem cukuriem.
rafinētas eļļas
Rafinēti tiek ne tikai ogļhidrāti, bet arī tauki. Biežāk tiek tīrīta saulespuķu eļļa, bet dažreiz arī olīveļļa, lai to varētu apcept. Tajā pašā laikā no eļļas tiek noņemtas olbaltumvielu un aromātisko vielu paliekas, dabīgie pigmenti, daļēji vitamīni un vasks. Izrādās 100% tauku bez specifiskas grauzdētu sēklu vai olīvu garšas un smaržas. Šāda eļļa ir mazāk noderīga, bet to uzglabā ilgāk (līdz 2 gadiem), neputo pannā. Uz etiķetes rakstīts:
- rafinēts - tas nozīmē attīrīts;
- dezodorēts - bez smaržas;
- saldēts - bez vaska, aukstumā nekļūst duļķains.
Majonēzes, zivju konservu ražošanā tiek izmantotas attīrītas augu eļļas bez sejas, jo uzglabāšanas laikā tās nesasmauc.
Rafinēšanai ir vēl viens pluss: tā ļauj no eļļas iegūt kaitīgus savienojumus (pesticīdus, smagos metālus, kancerogēnus), padarot produktu pilnīgi drošu.
Auksti spiestā eļļa bez karsēšanas (Extra virgin) maksimāli saglabā visas derīgās vielas.
Tāpēc attiecībā uz taukiem padoms ir vienkāršs: labāk cept un gatavoties ziemai uz rafinētas eļļas, bet salātus garšot ar nerafinētu augu eļļu. Turklāt pārdošanā varat atrast daudz veselīgu un garšīgu iespēju: kukurūzas, valriekstu vai priežu sēklas.
Rafinēti ogļhidrāti pārsvarā ir graudaugos
Visi graudaugi ir bagāti ar cieti, atkarībā no tīrīšanas metodes to glikēmiskais indekss ir atšķirīgs. Rafinēšanas laikā labību apstrādā ar mitrumu, tvaiku, augstu temperatūru, kā arī mehānisku spriegumu, lai mīkstinātu un noņemtu čaumalas, kas pārklāj graudus.
Lai iegūtu pulētus rīsus, no tiem tiek noņemti čaumalas un dīgļi, un kopā ar tiem arī noderīgas sastāvdaļas. Graudi balti, skaisti, ātrāk vārās, bet organismam ne tik noderīgi. Patiešām, čaumalas satur galveno B vitamīnu daudzumu. Bez tiem rīsi pārvēršas viegli sagremojamā cietē ar GI virs 70. Nemizotu savvaļas rīsu glikēmiskais indekss ir ne vairāk kā 50 vienības.
Vēl viena labība ar diezgan augstu GI, kas ir aptuveni 70 vienības, ir manna. To iegūst no kviešu graudu centrālās daļas, tajā ir ne vairāk kā 0,4% šķiedrvielu. Sakarā ar to tas ātri izvārās.
Zirņu un miežu graudaugu glikēmiskais indekss ir robežās no 20 līdz 30, jo šie graudaugi ir bagāti ar sarežģītiem ogļhidrātiem.
Nedaudz palīdz tas, ka ēdiena gatavošanas laikā to GI samazinās, taču tomēr labāk ir dot priekšroku nerafinētiem graudaugiem.
Tabula
| Putraimi | kalorijas (Kcal uz 100 g produkta) |
GI (glikēmiskais indekss) |
Makroelementu sastāvs (uz 100 g produkta) |
||
| Ogļhidrāti | Vāveres | Tauki | |||
| Griķi | 352 | 55–60 | 72,2 | 9,5 | 1,9 |
| Griķi | 355 | 50–55 | 68 | 12,6 | 2,6 |
| Auzu pārslas (vesels kodols) | 371 | 45–50 | 65,4 | 11,9 | 6 |
| Auzu pārslas "Hercules" | 380 | 55–60 | 65,7 | 13,1 | 6,2 |
| Mieži | 350 | 20–30 | 73,7 | 9,3 | 1,1 |
| Rīsi balti pulēti | 339 | 65–70 | 74 | 7,2 | 0,8 |
| rīsi brūns | 303 | 55–60 | 72 | 6,6 | 0,8 |
| miežu | 349 | 50–60 | 72 | 10,4 | 1,3 |
| kukurūza | 353 | 70–75 | 75 | 8,3 | 1,2 |
| mannas putraimi | 354 | 80–85 | 73,3 | 11,3 | 0,7 |
Produkti, kas satur rafinētus ogļhidrātus un kā tos var aizstāt
Ēdiens nav tikai garšīgs ēdiens. Uzturam pirmām kārtām ir jāsniedz labums veselībai. Pārtikā jābūt lietderīgām vielām, nevis tikai tukšām kalorijām.
Pārtikas produktu saraksts, kas satur rafinētus ogļhidrātus:
- baltais rafinēts cukurs un visi saldumi ar tā piedalīšanos: kūkas, saldumi, saldais ūdens, kūkas, ievārījums;
- iebiezināts piens (gandrīz 50% tajā ir saharoze);
- saldā biezpiena masa (bieži vien satur cukuru un cieti vienlaikus);
- mākslīgais medus, no tā nav nekāda labuma, tikai garša;
- augstākās šķiras kviešu milti un visi produkti no tiem: baltmaize, bulciņas;
- pulēti rīsi;
- mannas putraimi;
- dzidrinātas sulas ar cukuru;
- kukurūzas nūjiņas, saldie musli un brokastu pārslas;
- ciete, ko bieži pievieno veikalā nopērkamajiem jogurtiem, desertiem, vārītajām desām, kečupiem un citām mērcēm.
Nav jādomā, ka brūnais cukurs ir veselīgs. Lai gan tas ir mazāk attīrīts, tas ir arī kontrindicēts diabēta slimniekiem, piemēram, balts.
Šiem kaitīgajiem produktiem nav tik grūti atrast cienīgu aizstājēju.
Šeit ir daži padomi, kā padarīt savu uzturu veselīgāku:
- Izmantojiet pilngraudu miltus vai, mīcot mīklu, parastajam baltumam pievienojiet klijas, linu sēklas, sēklas, šķiedru. Visas šīs sastāvdaļas ir komerciāli pieejamas.
- Pievērsiet uzmanību graudaugiem un ēdieniem no graudaugu maisījuma līdz savvaļas rīsiem.
- Pagatavojiet auzu pārslas ar zaļumiem un sieru vai svaigiem augļiem un riekstiem, nevis saldo maisījumu no maisiņiem.
- Cukura vietā izmantojiet nedaudz dabīgā medus, svaigus un žāvētus augļus, konditorejas izstrādājumiem pievienojiet augļu biezeni vai žāvētus augļus.
- Nedzeriet dzidrinātas sulas, bet ēdiet ar šķiedrvielām un pektīniem bagātus zaļumus, dārzeņus un augļus vai pārejiet uz sulām ar mīkstumu.
- Pagatavojiet dzērienus no piparmētras, estragona un citiem garšaugiem mājās, nevis veikalā nopērkamās sodas.
Tas nav tik grūti. Piemēram, kaitīgās aromatizētās cukura karameles vietā bērniem var dot veselīgākas žāvētas plūmes ar riekstiem, kaut arī šokolādē.
Pārtika bez rafinētiem ogļhidrātiem vai to satur minimāli
Šis ir ēdiens, kurā papildus tīrai cietei un vienkāršiem cukuriem (glikozei, fruktozei, saharozei) obligāti ir iekļautas šķiedrvielas: šķiedrvielas, pektīns. Tam ir arī bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Šeit ir saraksts ar pārtikas produktiem, kas nesatur rafinētus ogļhidrātus:
- dārzeņi, augļi, svaigi vai konservēti, žāvēti, saldēti;
- zaļumi, garšaugi;
- rieksti, saulespuķu un ķirbju sēklas, visas sēklas;
- pilngraudu milti, klijas;
- pākšaugi;
- no graudaugiem - mieži, auzas.
Visi pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu saturu satur maz cietes un cukuru. Tajos ietilpst: gaļa, zivis, piens un dabīgie piena produkti (bez biezinātājiem), jūras veltes, olas. Nesatur saharīdus un augu eļļas. Šie šķidrie tauki ir labvēlīgi ķermenim, atšķirībā no cietajiem margarīniem.
Atteikties no rafinētiem ogļhidrātiem nav tik grūti, un tas nesīs organismam daudz labumu. Atliek tikai nedaudz piepūlēties, un ēdiens kļūs pilnīgāks, veselīgāks, pareizāks.
Saistītie raksti
