Ananāss – viss par ananāsu ārstnieciskajām un uztura īpašībām. Ananāss: produkta labvēlīgās īpašības

Ananāss- attiecas uz augļiem.

Latīņu valodā

Angliski: Рineanāss

Pieder ģimenei: Bromēliādes

Ikdienā izmantotās ananāsu daļas: Ananāsu augļi.

Botāniskais apraksts: Tie ir sauszemes koki, pēc izskata zālaugu, ar smailiem kātiem un diezgan lielām lapām. Adventīvās saknes, kuru ir daudz, savāc ūdeni tieši virs augsnes un uzsūc mitrumu, kas uzkrājas uz stublāju un lapu virsmas.

Ananāsu lapas ir ļoti lielas un gaļīgas, līdz 80 cm garas, tās klāj biezs epidermas slānis, šīs lapu plātnes uzglabā mitrumu. Lietus sezonā šī auga lapu audos uzkrājas mitrums.

Laikā, kad lapu rozete jau izveidojusies, no augšanas punkta veidojas ziedkopa, kurā ir daudz ziedu. Ziedēšana ilgst aptuveni 20 dienas, pēc tam augļi ir dzeltenīgi zeltainā krāsā. Tas sastāv no olnīcām, kas ir sapludinātas ar seglapām. Šī augļa augšdaļā attīstās lapu grupa, kas ir veģetatīvi.

Bloom: Zied vasaras mēnešos.

Ananāsu augļi: Ananāsam ir skaists un diezgan liels auglis, ko cilvēki ņem pārtikā. Tas ir pietiekami vērtīgs produkts uzturs. Ananāsu augļa svars parasti svārstās no 0,8 kg līdz 2 kg. Atsevišķi īpatņi un atsevišķi augļi sver diezgan daudz, līdz 5 kg. gadā audzēti ananāsi kultūras forma, nesatur sēklas.

Nogatavināšanas sākumā ananāsa augļi ir zaļganā krāsā, ar laiku, ananāsam nogatavojoties, tā augļi kļūst skaisti dzeltenīgi zeltainā krāsā vai Brūns. Šī auga nobriešanas laikā krāsa mainās. Augļi nogatavojas diezgan ātri optimālā temperatūrā, augļu nogatavošanās periods ir līdz 25 dienām.

Optimālā temperatūra ananāsu augļu nogatavošanai ir aptuveni 9 grādi pēc Celsija. Celuloze no šī auga balts vai dzeltenīgi balts, tam ir ļoti patīkama garša Un salds aromāts. Ananāsu augļiem ir salda, skāba garša.

Ananāsā ir ļoti maz kaloriju, tas satur tikai 45 kcal 100 gramos.

Nepareizas transportēšanas gadījumā no šī augļa, augļi sabojājas, ja novācat pārāk daudz zema temperatūra, tad ananāsu augļi var kļūt auksti. Augļu šūnu sienas ātri sabrūk un piepildās ar mitrumu, izraisot ananāsu augļu puvi.

Tāpat līdzīgas īpašības var būt pārgatavojies ananāss. Tas ir ļoti līdzīgs šī auga pārāk aukstajiem augļiem.

Ananāsu dzīvotne: Šos augļus audzē galvenokārt Dienvidamerikā, tādās valstīs kā Paragvaja, Argentīna, Brazīlija un citās līdzīgās valstīs. Ananāsi aug kontinenta tropiskajā daļā.

Sastāvdaļas: Ananāsu augļi ir diezgan saldi un garšīgi. Tas satur daudz cukura, aptuveni 11%. Ananāsos esošie cukuri ir glikoze, fruktoze un saharoze. Arī ananāsu augļu mīkstumā ir 0,4% organisko skābju, galvenokārt vīnskābes un citronskābes. Gatavu ananāsu mīkstums satur slāpekļa elementu un citu līdzīgu elementu ieslēgumus. Ananāsu augļi satur daudz kālija, pektīna vielas un citi.

Augļi satur diezgan daudz vitamīnu, kas būs noderīgi cilvēkiem. Tas satur daudz vitamīnu, piemēram, A, B1, B2, C vitamīnu un A provitamīnu.

Praktiska lietošana:

Šis ananāss ir īpaši noderīgs bērniem un slimiem tas paaugstina hemoglobīnu un satur lielu skaitu noderīgas vielas. Šis produkts ir ieteicams paaugstināts skābumsķermeni.

Visbiežāk tiek patērēti ananāsi svaigs, tie tiek pasniegti galdā kā deserts, tie ir ļoti garšīgi un veselīgi. Pirms ēšanas nogrieziet ananāsam augšējo un apakšējo daļu, un pēc tam nogrieziet augļa mizu. Patēriņam ananāsus sagriež aprindās.

Ananāsi ir ļoti noderīgi cilvēkiem, kuri nolemj zaudēt svaru liekais svars. Ananāsus var pasniegt brokastīs kopā ar citiem augļiem. Ananāsu ēšana paātrina dažādu brūču un brūču dzīšanas ātrumu. Ananāsu sula ir ļoti dzīvinoša un ienes organismā daudz vitamīnu.

Bromelainam, kas atrodams ananāsos, piemīt pretiekaisuma īpašības.

Vēl vienu pilnīgi jaunu ananāsu ietekmi uz cilvēka organismu ārsti pamanīja pavisam nesen. Ananāsu sula satur fermentus, kas organismā tiek pārveidoti par labvēlīgām vielās, kas palīdz cīnīties ar vēža šūnām. Izrādās, ka dažas ciltis, kas dzīvo netālu no Amazones, jau sen izmanto ananāsus, lai cīnītos pret šo slimību.

Jau parādās daudzas zāles, kuru pamatā ir ananāsu vielas, kuras izmanto vēža profilaksei.

Ananāsi tiek plaši izmantoti tautas medicīna. Īpaši daudz recepšu ārstēšanai ir Dienvidamerikas tautām, kuras audzē ananāsus.

No ananāsu augļiem gatavo pastu, kas palīdz pret izgulējumiem, ādas slimībām un citām līdzīgām slimībām. cilvēka ķermenis.

Dažās Karību jūras reģiona valstīs cilvēki lieto ananāsus, lai palielinātu potenci un seksuālo vēlmi. Daudzas valstis tirgo ananāsus; daži cilvēki nodarbojas ar šo pārtikas produktu audzēšanu.

Dažas valstis ananāsus izmanto mājdzīvnieku, piemēram, cūku un govju, barošanai.

Ananāsu kaitējums: Jums vajadzētu ēst ananāsus ļoti uzmanīgi; pārāk daudz ananāsu sulas organismā var izraisīt alerģiska reakcija. Ja jūs ēdat pārāk daudz šī augļa, varat saindēties. Ananāsu mīkstumā, tāpat kā daudzu citu augļu mīkstumā, var uzkrāties nitrāti un citas kaitīgas vielas.

Ananāsu šķirnes: Ir daudz veidu ananāsu, visizplatītākie no tiem ir Cayenne smooth, Red Spanish, Monte Lirio, Queen, Singapore. Visi ananāsi atšķiras pēc krāsas, garšas, formas un izmēra. Dažiem ananāsiem mīkstums ir cietāks, citos mīkstāks, citos mīkstuma krāsa ir dzeltenīga, dažos tā ir gandrīz balta.

Ir pārtikas produkti, kurus var ēst tikai saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. To ēšana ir vesels rituāls. Dažreiz šajā jautājumā galvenā loma spēlēt labumu vai kaitējumu vienai vai otrai produkta daļai. Ne visi, piemēram, prot ēst ananāsus, kokosriekstus un citus mazpazīstamus augļus.

Eksotiska produkta uzbūve un īpašības

Augļu skaits veikalu plauktos pēdējie gadi pārsteidz ar savu daudzveidību. Dažas no tām mums ir pazīstamas jau no bērnības, bet ir arī tādas, kuras pirmo reizi dzīvē jāredz savām acīm. Tāpēc, pirms izdomājat, kā to ēst, vispirms detalizēti jāizpēta šis vai cits auglis.

Ņemiet, piemēram, eksotisku brīnumu, kas pieder pie zālaugu ģints. Tas ir labi zināms visiem tropu valstu iedzīvotājiem. Tiek ēsti šī auga augļi, kuriem ir diezgan interesanta struktūra.

Aplūkojot parasto ananāsu, var redzēt, ka tas šķiet salikts no vairākiem sastāvdaļas, piemēram, celtniecības komplekts vai bērnu puzle. Tās ir olnīcas, kas sapludinātas vienā bumbiņā. Tāpēc ananāsus citādi sauc par “augļiem”, tas ir, tie ir vairāki kopā savākti augļi.

Rodas pamatots jautājums par to, kā ēst ananāsus. Pirms atbildēt uz to, jums ir jāsaprot šīs neauglības audu struktūra un īpašības. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka šī auga mīkstie audi satur liela summa cilvēka organismam noderīgie mikroelementi un minerālvielas. Šeit jūs varat atrast pārāk daudz cinka un mangāna, dzelzs un kalcija un magnija. Un bagātīgais vitāli svarīgu vitamīnu komplekts (A, C, B1, B2 un B12) ir vienkārši pārsteidzošs. Pateicoties tam unikāla kompozīcija, ananāsi spēj:

1. Notīriet sienas asinsvadi un tas ievērojami samazina asinsspiedienu.
2. Uzlabot gremošanas procesu.
3. Iztīrīt zarnas.
4. Cīnies ar saaukstēšanos, pateicoties askorbīnskābei.
5. Cīņa pret slimību #1 pasaulē – vēzi.
6. Veicināt tauku nogulšņu sadalīšanos, nekaitējot ķermenim. Noslēpums ir tāds, ka ananāsu audi satur neparastu enzīmu, ko sauc par bromelīnu, kas uzņemas galveno uzdevumu atbrīvoties no nevajadzīgām rezervēm. Turklāt tas arī izvada no ķermeņa lieko šķidrumu. Un tās ir celulīta beigas un katras sievietes sapnis.

Vai nav pietiekami daudz iemeslu, lai sāktu ēst šo īsto dabas brīnumu? Turklāt tas ir arī ļoti garšīgs.

Ko ēst ananāsos?

Parastajam ananāsam ir ovālas formas augļi. Augšā ir lapu kušķis, kas cieši saspiests ķekarā. Starp citu, ja jūs to nogriežat un iestādīsit zemē, no tā parādīsies jauns augs. Ananāsu lapas neizmanto kā pārtiku. 18. gadsimtā Krievijā tos mēģināja pagatavot un pat raudzēt kā kāpostus, taču tas kaut kā nepiekrita. Mūsdienās ananāsa zaļā daļa tiek izmantota kā izejviela tekstilrūpniecība. No tā tiek izgatavoti diezgan spēcīgi pavedieni.

Augļa ārpusi klāj ļoti spēcīga, bieza un dzeloņaina garoza, un iekšpusē ir sulīga, aromātiska mīkstums. Tas ir tas, kas nonāk pārtikā. Tagad jūs varat domāt par to, kā ēst ananāsus. Vienkāršākā un pazīstamākā iespēja sastāv no vairākām darbībām, kas jāveic secīgi:

1. Nogrieziet augšdaļu kopā ar lapām.
2. Apgrieziet augļa pamatni.
3. Izmantojot asu nazi, veiciet paralēlas kustības no augšas uz leju, lai atdalītu ēdamā daļa no mizas.
4. Nomizoto produktu sagriež šķēlēs.
5. Noņemiet katra apļa centru pa vienam. Tas ir diezgan izturīgs, salīdzinot ar galveno mīkstumu.
6. Gatavos gredzenus sagriež gabaliņos un pasniedz bļodā, ja vēlas, gredzenus var pasniegt veselus. Šajā gadījumā galda piederumiem jāpievieno deserta nazis. Cukura pulveris tiek pasniegts arī atsevišķi tiem, kam ir salds zobs.

Bet tā nav vienīgais ceļš kā ēst ananāsus. Pastāv īpaša etiķete, ko šī tropiskā augļa cienītāji zina no pirmavotiem.

No kā sastāv mīkstums?

Zem cietās, dzeloņainās augļa garozas atrodas mīkstums. Tam ir cauruļveida struktūra un tas ir izvietots kā ventilators ap asi. Bet ananāsa iekšpuses struktūra ir neviendabīga. No ārpuses mīkstums ir irdenāks un izskatās kā mazu tūbiņu ķekari, kas pildīti ar aromātisku sulu.

Tuvāk centram audi kļūst blīvāki. Tas ir augļa kodols. Tā struktūra ir cieta un nedaudz stiklveida. Košļāt šādu masu nav viegli. Tāpēc daudziem bieži rodas jautājums, vai ir iespējams ēst ananāsa vidu. Atbilde ir skaidra: protams, jūs varat. Tomēr šim jautājumam ir gan pozitīvas, gan negatīvas puses.

Pirmkārt, ieguvumi. Labā lieta kodolā ir tā, ka tajā ir tas pats brīnumainais bromelīns lielos daudzumos. Un tiem, kas nolemj griezties pēc palīdzības, tas jāņem vērā. Izmantojot neparasta fermenta “maģiskās” īpašības, organisms sāk intensīvi atbrīvoties no liekā, kas galu galā noved ne tikai pie svara zaudēšanas, bet arī gludākas ādas. Otrkārt, ir trūkums. Būtībā tas ir, ka vidu ir pārāk grūti ēst ar prieku. To vairāk izmanto kā "zāles". Masu patērētājam šī daļa tiek rūpīgi noņemta, un tiek ēsts tikai irdenas, sulīgas mīkstuma gredzens.

Veidi, kā ēst ananāsus

Pirms ēdat ananāsus, jums pašam jāizlemj viens vissvarīgākais jautājums: kāpēc jūs ēdīsit šo augli? Šeit ir divas iespējamās atbildes:

• prieka pēc;
• medicīniskiem nolūkiem.

Otrajā gadījumā tiek apēsta visa iekšējā daļa kopā ar serdi. Pirmajā viss ir otrādi. Šajā gadījumā jums jāzina, kā to izdarīt pareizi. Šeit ir vērts saprast, kā ēst ananāsus. Ir četri veidi, kā jūs varat sagatavot augļus pasniegšanai:

Kā jums patīk

Katrs pats izlemj, kā ēst ananāsus. Papildus pamata metodēm ir arī daudzas citas iespējas. Piemēram, varat:

• vienkārši sakošļājiet to ar zobiem (tas nav droši);
• izspiest sulu un pēc tam izdzert dzīvu vai izmantot citu dzērienu pagatavošanai;
• samaļ blenderī un izmanto pīrāgu, pankūku vai kūku cepšanai;
• pagatavot ievārījumu;
• Izmantojiet dzērienu un desertu dekorēšanai.

Dažreiz nav iespējams iegādāties svaigs produkts. Tas ir dārgi, bet es gribu to izmēģināt. Ko darīt? Šajā gadījumā lielisks risinājums ir iegādāties konservētu produktu.

IN tirdzniecības tīkls Ananāsus parasti pārdod apļu vai gabaliņu veidā aromātiskā veidā salds pildījums. Dažreiz tie nonāk pārdošanā augļu maisījumi. Šādus produktus pasniedz bļodiņās vai bļodiņās. Saskaņā ar etiķeti tie jāēd ar dakšiņu vai karoti (tēja vai deserts). Augļus var likt uz šķīvja un izmantot kā galda piederumi izmantojiet pasniegšanas iesmus.

Ananāss ir Dienvidamerikas dzimtene. Tas pie mums nonāk divos veidos: ar lidmašīnu vai pa jūru. Ananāsus novāc negatavus un nosūta ceļojumā, kur tie nogatavojas.

Vitamīnu noliktava

Ananāsi ir bagāti ar A un C vitamīniem, un tie satur vairāk pēdējo nekā citroni. Tāpēc šis auglis ir ideāls saaukstēšanās gadījumā. Kad parādās pirmās slimības pazīmes, pagatavojiet ananāsu dzērienu, pievienojot citronu sula un medus. Tādā veidā jūs varat izārstēt saaukstēšanos tikai 2 dienu laikā. Kopumā, pateicoties ananāsos esošajiem vitamīniem, šis auglis palielina organisma imunitāti un pretestību. dažādi veidi infekcijas.

Šis garšīgs produkts Tas palīdzēs arī pie iekaisušas kakla, sinusīta, pneimonijas, artrīta un pielonefrīta, jo tai piemīt pretiekaisuma iedarbība. Ananāss spēj novērst aterosklerozes attīstību, apstāties iekaisuma procesi, paātrina brūču dzīšanu.

Ananāsi satur veselu virkni uzturvielu un labvēlīgu vielu. 86% tā mīkstuma sastāv no ūdens. Pārējie ir olbaltumvielas, citronu un askorbīnskābe, pārtikas šķiedras. Kā arī A provitamīns, B vitamīni, C un PP vitamīns, kālijs, magnijs, fosfors, nātrijs, kalcijs un citas minerālvielas un mikroelementi.

Magnijs un kālijs, ko satur ananāsi, padara to īpaši noderīgu pacientiem ar hipertensiju un aritmiju. Ananāss ir noderīgs mazasinības, tromboflebīta un trombozes profilaksei, jo samazina asins viskozitāti un palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu. Tā paša iemesla dēļ ananāsi ir noderīgi nieru slimībām.

Ananāsi gandrīz nesatur proteīnu, bet daudz šķiedrvielu un šķiedrvielu, kā arī nedaudz cukura. Tā kaloriju saturs ir tikai 50 kcal uz 100 gramiem.

Arī kaltēti ananāsi visu saglabā labvēlīgās īpašības svaigi augļi. Bet cita starpā tie dod spēku un uzlabo garastāvokli. Tās arī palīdz atmest smēķēšanu: daudzu smēķētāju pieredze liecina, ka šādas saldas uzkodas mazina tieksmi pēc smēķēšanas.

Ananāss uzlabo garastāvokli. Un ne tikai viņa dēļ nepārspējama garša un spilgta krāsa. Šie Eksotiski augļi veicināt serotonīna ražošanu. Lai sintezētu serotonīnu, ķermenim cita starpā ir nepieciešama aminoskābe triptofāns. Tas ir arī ananāsos.

Ir arī lasīts, ka ananāss novērš metastāžu attīstību vēža slimniekiem. Šis fakts vēl nav pierādīts, taču ir pilnīgi zināms, ka ananāss ir profilakses līdzeklis. onkoloģiskās slimības.

Ananāsi un svara zudums

Svara zaudēšanas produktu sarakstā ananāsi ir gandrīz pirmajā vietā. Kāpēc augļus uzskata par efektīvu tauku dedzinātāju? Fakts ir tāds, ka ananāsos ir īpašs enzīmu komplekss - bromelīns, kas spēj sadalīt sarežģītos proteīnus un taukus vienkāršos savienojumos. Tomēr iespēja samazināt centimetrus jostasvietā ir tikai mīts. Pēc zinātnieku domām, bromelīns tikai palīdz labāka uzsūkšanās un pārtikas gremošanu, un liels šķiedrvielu daudzums veicina ātru piesātinājumu, kas nozīmē, ka tas novērš pārēšanos.

Kā izmantot

Ir ļoti veselīgi izdzert glāzi svaigi spiestas ananāsu sulas vai apēst pusi svaigas. nogatavojušies augļi katru dienu.

Kontrindikācijas

Grūtniecēm ananāsi jālieto piesardzīgi. Ananāss mēdz izraisīt alerģiju, kas nozīmē pārmērīgs patēriņš Nevēlamas izpausmes ir iespējamas ne tikai pašas sievietes ķermenī, bet arī viņas nedzimušajam bērnam.

Pēc ginekologu domām, pirmajā grūtniecības trimestrī ir labāk samazināt ananāsu patēriņu, jo tā sastāvā esošās vielas stimulē muskuļu darbību un var izraisīt dzemdes tonusu. Otrajā trimestrī vari sevi nedaudz palutināt ar šo eksotisko augli.

Bet negatavi ananāsi grūtniecēm ir stingri aizliegti! Konservētus ananāsus nav ieteicams lietot uzturā grūtniecības laikā.

Tas ir arī kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa slimībām.

Ananāss var sabojāt zobu emalju, jo augsts saturs skābums. Pēc ananāsu ēšanas ieteicams rūpīgi iztīrīt zobus un izskalot muti.

Starp tropu augļi Trešo vietu audzēšanas apjoma ziņā ieņem ananāsi. Tropu valstīs ananāsu audzēšana kļūst par vienu no svarīgākajiem priekšmetiem. Lauksaimniecība. Tāpēc burtiski visā pasaulē var atrast plantācijas, kurās aug ananāsi, bet dabā diez vai varēs ieraudzīt no veikalu plauktiem pazīstamos saldos augļus.

Fakts ir tāds, ka visi ananāsi, kas paredzēti lietošanai pārtikā, pieder pie pasugas Ananas comosus var. comosus, kas šobrīd sastāv no vairākiem desmitiem šķirņu un kultivētu hibrīdu. Šīs pasugas ananāsu augi savvaļā nav sastopami. Papildus comosus šķirnei Ananas Comosus sugas ir pārstāvētas četrās citās variācijās: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis un Bracteatus. Visi sugas pārstāvji ir Dienvidamerikas tropisko reģionu iedzīvotāji, kuriem ir kopīgas iezīmes un kas pieder pie bromēliju dzimtas.

Pat pirmskolumba laikmetā vietējie iedzīvotāji audzēja un izmantoja ananāsus. Turklāt tika izmantoti ne tikai ēdami augļi, bet arī ananāsu cietās lapas un stublāji, no kuriem tika iegūta stipra šķiedra apģērbu, virvju, paklājiņu un zvejas tīklu ražošanai.

Kā izskatās šis interesantais augs un ko pārstāv labi zināmais tropisko augļu ananāss?

Ananāsu auga botāniskais apraksts

Ieraugot ananāsu augu dabā vai plantācijā, jūs varētu domāt, ka tas atdala visu mitrumu, ko tas izvelk no savām saknēm. sulīgi augļi. Daudzgadīgs augs, kura parastā dzīvotne ir silti, bet diezgan sausi līdzenumi, tas izskatās ārkārtīgi izturīgs un dzeloņains. Ananāsu augstums atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem var sasniegt 0,6–1,5 metrus. Kāts ir īss, blīvi klāts ar izturīgu, iegarenu lapotni.

Pieauguša auga rozete veidojas no 30 vai vairāk gaļīgām, ieliektām, smailām lapām, kuru garums ir no 20 līdz 100 cm Interesanti, ka uz kāta, kas augot sabiezē, lapotne ir izkārtota spirālē. Dažām ananāsu šķirnēm un pasugām gar lapu malām var redzēt asus izliektus muguriņas.

Ir pasugas ar vienmērīgi krāsotām lapām un raibas šķirnes. Bet visiem ģints pārstāvjiem lapotne ir pārklāta ar biezu vaska pārklājumu, padarot to gandrīz pelēku vai zilganu.

Kā ananāss zied?

Tikai daži cilvēki, kas ir pieraduši baudīt tropiskos augļus, iedomājas, kā zied ananāsi. Taču interesanti ir ne tikai tas, kā izskatās pats zieds, bet arī tas, kā rūpnieciskajās plantācijās tiek sagatavoti ananāsu stādi ziedēšanai

Parasti raža ir gatava ziedēšanai 12–20 mēnešus pēc stādīšanas. Tā kā šīs sugas kātiņa veidošanās var ievērojami aizkavēties, tad stādījumos, kur aug ananāsi, tiek izmantoti daži triki, lai iegūtu labu ražu. Augus vai nu vairākas reizes fumigē ar dūmiem, vai, kas notiek daudz biežāk, apstrādā ar acetilēnu. Šis pasākums stimulē augus veidot ziedpumpurus, un pēc pāris mēnešiem var pamanīt, kā pagarinās stublāja augšdaļa un uz tās parādās ziedkopa.

Ananāsu ziedkopas garums svārstās no 7 līdz 15 centimetriem. Turklāt tajā ir no 100 līdz 200 maziem, spirāliski sakārtotiem ziediem, kas cieši pieguļ uz kāta un ko ieskauj seglapa.

Korolu krāsa atkarībā no šķirnes var būt dažādu tumšsarkanu, ceriņu vai purpursarkanu nokrāsu.

Tā kā sēklu veidošanās, kas notiek savstarpējās apputeksnēšanas laikā, pēc tropisko augļu ražotāju domām, negatīvi ietekmē ananāsu un tā īpašības, ziedošās plantācijas tiek aizsargātas visos iespējamos veidos. Šim nolūkam ziedkopas pārklāj ar cepurēm, un Havaju salās, kur ražas apputeksnētāji ir kolibri, stādījumi ir stingri jāaizsargā no šiem sīkajiem putniem.

Uz kāta ziedi un pēc tam atsevišķi augļi uz ananāsu augiem ir sakārtoti atbilstoši Fibonači secībai, veidojot divas savstarpēji savienotas spirāles.

Tiklīdz veidojas olnīcas un sākas to augšana, atsevišķās ogas saplūst, tā rezultātā plauktos parādās auglis ar sulīgu vienu serdi un blīvu, dzeloņu mizu.

Sakarā ar to, ka kultivēto šķirņu augļiem praktiski nav sēklu, pavairošana tiek veikta tikai ar veģetatīviem līdzekļiem. Pēc ražas novākšanas vecos ananāsu stādus noņem, un to vietā stāda jaunus, kas iegūti no sānu dzinumiem, kas bagātīgi veidojas lapu padusēs un pašā saknē. Rezultātā tiek saglabāta augu šķirnes identitāte un paātrināta to audzēšana.

Ir skaidrs, ka modernās tehnoloģijas kultivēšana nebija zināma ne pirmskolumbiešu laikmetā, ne vēlāk, kad Dienvidamerikas reģionā parādījās pirmie eiropieši. Kāda ir ananāsu izcelsme? Kad, kas un kur pirmo reizi atklāja ananāsus?

Ananāsu atklāšanas un izcelsmes vēsture

Pēc mūsdienu zinātnieku domām, par ananāsu dzimteni var uzskatīt apgabalu, kas stiepjas no Brazīlijas dienvidiem līdz Paragvajai.

Vistuvāk moderns izskats Ananas comosus augi tika atklāti Paranas upes ielejā pagājušā gadsimta sākumā.

Ir acīmredzams, ka no šiem reģioniem vietējās ciltis, kas iemācījās ēst sulīgos augļus, izplatīja ananāsus lielākajā daļā Dienvidamerikas kontinenta līdz pat Karību jūras reģionam un Centrālamerikai. Ir zināms, ka ananāsu augus kultivēja acteku un maiju ciltis. Atvēršana tropu augļi ananāsu eiropieši notika 1493. gadā, kad Kolumbs pamanīja interesanti augi Gvadelupas salā. AR viegla roka Navigators ananāsu nosauca par Pina de Indes.

Ja spāņi atklāja ananāsus Havaju salās, portugāļi atrada tikpat pārsteidzošus augus Brazīlijā. Un tikai dažas desmitgades vēlāk Indijas un Āfrikas kolonijās parādījās pirmie ananāsu stādījumi. Tropu auglis, kas strauji gūst popularitāti, saglabā savu nosaukumu no vietējiem dienvidamerikāņiem, jo ​​tupi indiāņu valodā “nanas” nozīmē “brīnišķīgs auglis”. Prefikss comosus, tas ir, cekulainais, parādījās 1555. gadā.

Ananāsu audzēšana: tropu augļi Eiropā

Kā eksotisks tropu auglis, ananāsi ātri sāka iegūt popularitāti Eiropā. Taču to piegāde no aizjūras kolonijām uz Eiropas valstīm bija ne tikai dārga, bet arī ārkārtīgi laikietilpīga. Jūras brauciena laikā lielākā daļa augļu bezcerīgi sabojājās. Tāpēc jau 1658. gadā tika izaudzēti pirmie Eiropas augļi, un 1723. gadā Anglijā, Čelsijā tika uzcelta milzīga siltumnīca, kas paredzēta tikai šai tropiskajai kultūrai.

Ananāsi kļuva tik populāri un moderni, ka to attēli parādījās karaliskās personas portretos, un valdnieki vēlējās, lai viņu teritorijās tiktu audzēti viņu savdabīgie “čiekuri”. Piemēram, 1733. gadā ir zināms karaļa Henrija II portrets ar ananāsu, uz Luija XV galda parādījās ananāss no viņa paša siltumnīcas Versaļā. Un Katrīna II saņēma augļus no savām Sanktpēterburgas saimniecībām līdz savai nāvei.

Bet, neskatoties uz to, ka ananāsi auga nevis dabā, bet gan Eiropā, tie nekļuva lētāki vai pieejamāki. Lai iegūtu vērtīgos augļus, bija jāgaida vismaz divi gadi, un siltumnīcu uzturēšana un kaprīzās kultūras audzēšana bija dārga. Tāpēc ananāsi tika uzskatīti par greznības simbolu, un vakariņās tos bieži neēda, bet izmantoja kā dekoru un bagātības apliecinājumu. Ar vienu un to pašu augli vairākas reizes dekorēja galdu, līdz tas sapuva.

Interjera un apģērba dekorēšanai arvien vairāk tika izmantoti stilizēti ananāsu attēli, kas ir bagātajiem tropu augļi. Un 18. gadsimta otrajā pusē ceturtā Danmoras grāfa Džona Mareja īpašumā, kurš nodarbojās ar ananāsu audzēšanu angļu muižniecībai, parādījās siltumnīca, kuras pievilcība bija milzīgs kupols. izdomāts akmens ananāss 14 metrus augsts.

Taču ne siltumnīcu celtniecība, ne rūpniecības attīstība nevarētu padarīt tropisko augļu audzēšanu Eiropā plaši izplatītu. To darīt tur, kur dabā aug ananāsi, izrādījās ātrāk un izdevīgāk.

20. gadsimta mijā Havaju salās parādījās lielas šāda veida rūpnieciskās saimniecības, pēc tam stādījumi tika ierīkoti daudzās Dienvidamerikas, Āfrikas un Āzijas reģiona valstīs. Uzņēmīgie ražotāji iedibinājuši ne tikai augļu piegādi ar tvaika kuģi, bet arī apguvuši augļu konservu ražošanu. No luksusa preces ananāss ir kļuvis par pieejamu un lētu produktu.

Gadsimtu gaitā kopš augļa atklāšanas ir mainījusies ne tikai tā vērtība, bet arī izskats. Ja savvaļas ananāsi dabā veido augļus, kas sver no 200 līdz 700 gramiem, tad šķirnes priecē patērētājus ar ananāsiem, kas sver līdz 2–3 kg. Tajā pašā laikā mīkstums augļos kļuva nesalīdzināmi saldāks.

Kā Taizemē aug ananāsi - video