Ķirši bez kauliņiem savā sulā. Ķirši savā sulā, neizmantojot sterilizāciju. Ķirši savā sulā - gatavošanas triki un noderīgi padomi

Vasara ir apburošs laiks, ļaujot ikvienam no mums baudīt siltu sauli, košu zaļumu traci un dažādus gardus un noderīgi augļi. Ak, siltā sezona ir pārāk īsa, lai papildinātu vitamīnu un minerālvielu rezerves. Ir tikai viena izeja - saritināt vasaru burkā.

Ķirsis, iespējams, ir vispopulārākā no ogām. Viņa salda garša kā bērni, bet bagātie tālāk noderīgs materiāls kompozīciju novērtē pieaugušie. Turklāt ķirši ir lieliski piemēroti konservēšanai. Sajaucot to ar zemenēm vai jāņogām, var sarullēt gardu kompotu. Un, kādu laiku vārot ar cukuru, ir viegli iegūt lielisku vai. Bet, iespējams, visizplatītākā iespēja ir ķirši pašu sula. Šāda konservēšana ir laba kā atsevišķs deserts vai piedeva saldējumam, konditorejas izstrādājumiem vai pankūkām.

Atšķirībā no ķiršiem, ķiršiem savā sulā nav skābas garšas. Termiskās apstrādes laikā tas nezaudē savu formu un nav nepieciešams lielā skaitā Sahāra. Šādu sagatavju gatavošana un ēšana ir patiess prieks.

Sastāvdaļasķiršu pagatavošanai savā sulā:

• ķiršu ogas - 1 kg
• baltais cukurs - 300 g
• citronskābe - 3 g
• kardamons - 1 g

Recepteķirši savā sulā:

Nomazgājiet svaigas ogas, noņemiet saknes un mazus gružus. Pārliecinieties, ka kopējā masā nav bojātu ķiršu. Viņa var sabojāt visu burku. Mēģiniet izvēlēties visgatavākās ogas.

Izmazgājiet burkas (ar tilpumu 0,5 l) ar mazgāšanas līdzekli vai soda. Sterilizējiet tos 10-12 minūtes. Ja nav īpaša statīva, izmantojiet improvizētus līdzekļus. Viens no veidiem ir parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

Sterilās burkās pārmaiņus ievietojiet ķiršu un cukura kārtas. Beigās pievieno citronskābi un naža kardamonu. Pārklājiet burku ar vāku un sakratiet, lai cukurs vienmērīgi sadalītos pa ogām.

AT liels kastrolis uzvāra ūdeni, apakšā liek mīkstu drāniņu, virsū liek burciņas ar ogām. Tvertne jānovieto tā, lai ūdens nonāktu līdz "pleciem". Pasterizējiet ķiršus, līdz sula pārklāj visas ogas. Termiskās apstrādes laikā ķirši uzvārīsies, tāpēc burkas var pamazām pildīt līdz augšai.

Uzmanīgi izņemiet trauku no verdoša ūdens un satiniet ar metāla vāku. Atstājiet konservējumu otrādi, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc - pārkārtot tumšā vēsā vietā uzglabāšanai.

Apgūstot ķiršu gatavošanu savā sulā ziemai, jūs varat izbaudīt vasaras garšu pat aukstajās ziemas dienās. Galvenais ir nebaidīties no eksperimentiem. Šāda saglabāšana ļoti atbalsta jebkādas ogu piedevas un garšvielas.

Labu apetīti!

Bagātīga ķiršu raža tikai prasa burciņas. Papildus ievārījuma konservēšanai ziemai kompots, ievārījums, ķirši savā sulā būs lieliska šķirne šajā sarakstā. Šādai sagatavošanai saldais ķirsis ir rūpīgi jāsašķiro, lai nebūtu sapuvušo ogu. Pat viens gabals var sabojāt visu sagatavi. tikai nogatavojies un svaigi augļi piemērots uzglabāšanai savā sulā. Saldie ķirši pēc struktūras ir blīvāki nekā ķirši un nezaudēs savu formu, pakļaujoties karstai temperatūrai. Tāpēc tas nav jātur iekšā auksts ūdensīss laiks pirms konservēšanas kā ķirši.

Ķirsis savā sulā, slēgts ziemai, ir lieliski piemērots kā pildījums garšīgi pīrāgi vai pīrāgus. Šim nolūkam ogas vēlams konservēt bez cukura. Baltos, rozā, sarkanos ķiršus ņem vārīšanai, sablīvē līdz malām burkās un sterilizē katliņā 10-15 minūtes. Pēc tam tos hermētiski noslēdz un nosūta uzglabāšanai.

Baltie ķirši savā sulā ar kauliņiem

Par recepti ķiršiem savā sulā ziemai balta šķirne jums vajadzēs litru burkas. Vienā šādā traukā nonāks aptuveni 700 grami vidēja lieluma ķiršu. Cukurs jāņem tā, lai tas aizņemtu ¼ no trauka tilpuma (apmēram 200 gramus). Šī recepte paredz kārtību, kā sterilizēt burkas ar ķiršiem iekšā.

Ēdienu gatavošana:

Ja pēc ķiršu burciņu sterilizēšanas no tiem neizdalījās pietiekami daudz sula un līdz malām bija tukša vieta, tā jāpiepilda ar verdošu ūdeni. Tikai pēc tam jūs varat aizsērēt ar vākiem.

Rozā, melnu šķirņu ķirši savā sulā ar sterilizāciju

Ķiršu sagataves ziemai, kuru receptes nav īpaši daudzveidīgas, taču, neskatoties uz to, tās konservējot ir jāievēro noteikta kārtība. Ēdienu gatavošanai būs nepieciešami 700 grami vidēja lieluma ķiršu, kuriem vajadzētu ietilpt litru burka vai divi puslitri. 100 grami cukura padarīs apstrādājamo priekšmetu nepietiekami saldu, kas nākotnē ļaus izmantot ogas cepšanai. Sīrupam aizies 0,5 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:

Pannas apakšdaļa pirms sterilizācijas jāpārklāj ar plānu drānu, lai stikla trauks nesaplaisātu karstas temperatūras ietekmē.

Ķirši savā sulā bez sterilizācijas

Savā sulā ziemai bez sterilizācijas, paredz uzglabāt bez kauliņiem. Receptei vajadzēs 2 glāzes ķiršu un 1 glāzi cukura. Uzglabāšanu nodrošinās 1 tējkarote citronskābe. Šādu provinču augļus ziemā var ēst, neuztraucoties par kauliem.

Ēdienu gatavošana:

Pārāk daudz koncentrēta sula ar ogām prasa atšķaidīšanu vārīts ūdens pēc proporcijām pēc jūsu gaumes.

Klasiskās receptes ķiršu konservēšanai var dažādot, pievienojot citas ogas vai augļus. Garšas piesātināšanai var pievienot arī dažādas garšvielas. noteiktas notis. Garšīgi ogu pagatavojumi jums!

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts

Šīs sagataves īpatnība ir tāda, ka saldie ķirši tiek saglabāti bez sterilizācijas ar īsu termisko apstrādi. Tāpēc, izvēloties ogas ķiršu konservēšanai savā sulā, esiet ļoti skrupulozs un uzmanīgs. Izvēlieties visgatavāko, sulīgāko, bez bojājumu pazīmēm un īpaši tumšiem plankumiem. Saldos ķiršus novāc savā sulā ziemai bez sterilizācijas ar kauliņu. Vispirms to apber ar cukuru un uz brīdi atstāj, līdz dod sulu. Pēc tam vāra vairākas minūtes, izliek karstās burkās un pārlej ar verdošu sīrupu, kam pievieno citronskābi. Šis ātrs ceļš palīdzēs, ja ķiršu raža ir ļoti liela, un tā ir nepieciešama īsu laiku pārstrādāt. Es arī iesaku pagatavot garšīgus.

Sastāvdaļas 1 burkai ar tilpumu 0,5 litri:

- nogatavojušies sulīgi ķirši - 400 gr .;
- cukurs - 150 gr .;
- citronskābe - tējkarotes galā.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Mēs izvēlamies nogatavojušās sulīgas ogas bez bojājumiem. Šim sagatavei ir piemēroti arī nenogatavojušies ķirši, bet tas dos mazāk sulas un nebūs tik garšīgs kā pilnībā nogatavojies. Noskalo un pārnes bļodā vai bļodā.

Mēs aizmigām ar cukuru. Ja jūs gatavojat liela porcija, nobīdiet ogas un cukuru kārtās - tā ķirsis ātri dos sulu un izkausēs cukuru.

Pārklāj ar marli vai vāku, atstāj plkst telpas temperatūra trīs līdz piecas stundas, līdz ogas dod pietiekami sula. Var atstāt uz nakti, bet tad jāieliek ledusskapī, lai nesāktu rūgt.

Mēs uzliekam ķiršu uz mazas uguns. Maisot uzvāra. Sākoties vārīšanai, uz virsmas parādīsies putas, kuras jāsavāc. Vāra ķiršus piecas minūtes.

Burkas rūpīgi nomazgā ar sodas šķīdumu vai mazgāšanas līdzekli, pēc tam tvaicē vai sterilizē citā veidā. Vāriet vākus divas līdz trīs minūtes. Līdz iesaiņošanas sākumam burciņām jābūt karstām, lai, pārliekot ķiršus burkā, stikls neplīst. Ogas atlasām ar karoti vai rievkaroti, iekraujam burkā.

Sīrupam pievieno citronskābi. Uz lielas uguns ļauj vārīties, vāra pusminūti.

Verdošu sīrupu nekavējoties lej burkās. Cieši noslēdziet ar vākiem, apgrieziet otrādi. Papildu sterilizācijai pārklājiet ar siltu segu vai segu.

Atdzesētās kannas pārnesam uz vēsu telpu vai nolaižam pagrabā, pagrabā. Šāds rullis tiek uzglabāts ne ilgāk kā gadu. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Ķirsis ir visu bērnu iecienītākā oga, kas pēc ilgāka pārtraukuma parādās vispirms. Tās pievilcīgās un sarkanās ogas priecē visu jūniju, taču no tām tik ļoti negribas šķirties, tāpēc no ķiršiem vari saritināt daudz gardu un gardu ķiršu. noderīgas sagataves. Ievārījums, kompoti, kaltēšana - katrs izvēlas pēc garšas, bet piemērotākā alternatīva ir dabīgie ķirši, konservēti bez kauliņiem. To var izmantot cepšanai beztaras pīrāgi, ielieciet kā pildījumu austriešu strūdele, pagatavojiet ķiršu želeju, pagatavojiet kompotu vai pievienojiet gatavojot.
Piemēram, ķirsis savā sulā ziemai nesatur papildu cukuru, tā garša ir dabiska un patīkama.
Ir daudz saldo ķiršu šķirņu, balto un dzelteno, kas atšķiras ar blīvām, mazām un saldām ogām, Chkalov šķirnei ir sarkanas un lielas ogas Ar liels daudzums sula, šādi ķirši ir vienkārši ideāli piemēroti konservēšanai, jo tajos ir daudz dabisko skābju un pietiekami daudz fruktozes, lai tos novāktu bez jebkādiem papildu konservantiem.
Sastāvdaļas dabīgo ķiršu bez kauliņiem pagatavošanai:
- svaigi ķirši;
- ūdens;
- citronu sula - 25 ml uz vienu litru burka.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Gatavi ķirši ir jāsašķiro un jāatlasa bojāti vai tārpaini. Nomazgājiet ogas tekošs ūdens un noņemiet spraudeņus un astes.
Izņemiet kaulus ar īpaša ierīce vai vienkārša papīra saspraude vai tapa. Sēklu izņemšanas procesā atkārtoti pārbaudām ogu piemērotību un sabojātās izmetam.
Ogas liekam uz augšu iepriekš sterilizētās un žāvētās burkās un piepildām ar verdošu ūdeni no tējkannas un pievienojam ēdamkaroti citronu sula uz katru litru burku. Sulu var aizstāt ar pustējkaroti citronskābes, tādā gadījumā to labāk nelikt burciņās, bet izšķīdināt verdošā ūdenī, ievērojot proporcijas.
Mēs aptveram bankas metāla vāki un ielieciet platā katliņā, kura apakšā ir iepriekš uzstādīts statīvs drošai sterilizācijai. Ūdenim pannā nevajadzētu sasniegt burku kakliņus par dažiem centimetriem, lai neiekristu trauka vidū. Mēs sterilizējam burkas 10-15 minūtes.




Izņemam no pannas un uzreiz uztinam vākus. Atstājiet atdzist, kā tas ir, bez papildu iesaiņojuma. Ķiršus savā sulā pārkārtojam pagrabā līdz ziemai.
Labu apetīti!

Šai konservēšanas metodei iesaku izvēlēties ogas izcila kvalitāte, nav saburzīts, bet elastīgs un nobriedis. Tā kā ķiršī ir maz skābes, sagatavei pievienosim nedaudz citronskābes. Starp citu, to var viegli aizstāt ar citronu sulu. No norādītais daudzums produktus iegūst vienu burku (ar ietilpību 500 mililitri).

Ķiršus savā sulā var ēst kā neatkarīgs deserts vai pievienot biezpienam, siera kūkām, pankūkām vai pankūkām. Turklāt ogas bez sīrupa ir lielisks pildījums mājas cepšana- pīrāgi, pīrāgi, bulciņas, kūkas, konditorejas izstrādājumi. Izmēģiniet to arī jūs!

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Saldā ķirša svars (500 grami) ir norādīts jau sagatavotajā formā, tas ir, bez kauliņiem. Ogas piepildām ar cukuru (150 grami) un pievienojam bagātīgi šķipsniņu citronskābes. Mēs pārklājam traukus ar marli un atstājam vairākas stundas, lai ogas atbrīvotu sulu. Vislabāk ķiršus ar cukuru atstāt uz nakti, ja ogas vakarā aizmigušas. Ja telpā ir pārāk karsts, ogas var saskābt, tāpēc traukus ar ķiršiem uz brīdi ievietojiet ledusskapī.

Kamēr ogas atpūtās cukurā, paspējām pagatavot ēdienus to saglabāšanai. Šai receptei būs nepieciešama 1 burka (500 mililitri) ar vāku, kas jāsterilizē. Mēs pārnesam ķiršus burkā, ielejot iegūto sīrupu. Viss, kas bija bļodā, lieliski iederējās burkā.

Tā kā mūsu ogas ir neapstrādātas, apstrādājamā detaļa noteikti ir jāsasilda (ja plānojat to uzglabāt pagrabā vai pagrabā). Atdzesēti procesi termiskā apstrādeēdienus un ķiršus var pilnībā atstāt novārtā - neilona vāciņi palīdzēt tev. Bet šajā gadījumā deserts būs jāapēd dažu dienu laikā! Priekš ilgstoša uzglabāšanaņemam pannu, apakšā uzliekam auduma gabalu (lai burka neplīst), novietojam sagatavi. Mēs pārklājam burku ar sterilu vāku: ja jums ir skrūvējams vāciņš (kā mans), vienkārši uzskrūvējiet to, bet ne līdz galam. Piepildi burku ar ūdeni līdz pleciem (var būt auksts, var silts, bet ne verdošs, lai burka neplīst no temperatūras starpības). Liekam pannu uz uguns, uzvāra un ar vieglu rīstīšanos sterilizējam apmēram 10-12 minūtes.