Vienkārša recepte sālītiem cukīniem ziemai. Sālīti cukini ziemai burkās bez sterilizācijas “Crispy”. Dārzeņi, kas marinēti ar garšvielām un sinepēm - garšīga gatavošanās ziemai

Galvenais uzdevums gādīga māte un sievas - lai dažādotu savu mīļo mājinieku ēdienkarti ar gardumiem, kas būs gan garšīgi, gan veselīgi. Lieliska piedeva pamatēdieniem, kā arī brīnišķīga uzkoda mielastu laikā mazsālīti cukini, pagatavoti saskaņā ar pašu recepte. Pikanti un tajā pašā laikā maiga garša Vasaras jaunie un vitamīniem bagātie augļi būs patīkams pārsteigums visiem pikanta un sāļa ēdiena cienītājiem.

Šis ēdiens tiek pagatavots ātri un neprasa īpašas prasmes. Un pats galvenais, tas ir izgatavots bez etiķa, ar ūdeni un aromātiskās garšvielas. Pateicoties tam, garša ir maiga, ar nelielu skābumu. Bagātīgais oriģinālo mazsālīto cukini aromāts uzreiz rosina apetīti, tāpēc steigsimies sūtīt jauna recepte atzīmējiet to ar grāmatzīmi un sāciet testēt.

Tūlītēji mājās gatavoti mazsālīti cukini

Jāizvēlas tikai jaunākie līdz 12 cm gari augļi - “ķirbja kornišoni”. Tajos ir visvairāk vitamīnu, mīkstums ir maigs pat jēls.

Sagriezt tos šķēlēs ir ļoti ērti, un pēc šīs receptes pagatavotie mazsālītie cukini lieliski izskatās uz šķīvja, īpaši, ja kopā marinējat balto cukini un svītraino cukini. Garšvielas un garšaugus izvēlamies pēc nejaušības principa.

Sastāvdaļas

• Kabaču augļi – 0,5 kg;
• Attīrīts ūdens – 0,5 l;
• Jauni ķiploki - 2 lielas krustnagliņas;
• Sāls - 1 ēdamkarote;
• Cukurs - 1 ēd.k. (bez slaida);
• Lauru lapa – 1 gab.;
• Svaigi garšaugi - ķekars;
• Krustnagliņas (garšviela) – 1 ziedkopa;
• Pipari (melnie un smaržīgie pipari) – katrs pa 2-3 zirņiem.

1. Nomazgājam dārzeņus un garšaugus (nevajag žāvēt), ķiplokam noņem mizu.
2. Sasmalciniet zaļās lapas un novietojiet tās sagatavotā trauka apakšā.
3. Virsū uzkaisa nomizotus un labi sagrieztus ķiplokus.
4. No cukini augļiem ir jānoņem kāti un cietā tvertne.
5. Bruņojušies ar dārzeņu griezēju, augļus sagriežam plānās un glītās “mēlēs”. Ja virtuvē šādas ierīces nav, paņemiet rokās asu nazi. Šis darbs prasīs nedaudz vairāk laika, bet galvenais ir rezultāts.
6. Uzlieciet cukini šķēles dārzeņu spilvens vienmērīgi, slāni pa slānim.
7. Vāra atsevišķā katliņā pikants rasols. Lai to izdarītu, uzsildiet ūdeni, saldiniet un sāliet to.
8. Beigās iemetam aromātiski pikanto komplektu un, ļaujot vārīties, uzreiz izslēdzam.
9. Kad šķidrums ir atdzisis, pārlejiet to cukini, pārklājiet kodināšanas trauka saturu un nosūtiet to uz tumšāku vietu.

Izsālīšana nav ilga. Pēc 6-7 stundām, ja šķidrumā parādās skābums, jau var ņemt paraugu pikanta uzkoda. Pārpalikumus glabājam aukstumā, bet ne ilgi - tikai pāris dienas.

Vienkārša recepte viegli sālītu cukini ātri pagatavošanai

Garšīgi var sālīt ne tikai jaunos kabačus, bet arī lielus augļus. No tām būs jāizņem cietās sēklas, bet sānu mīkstums nonāks marinādē un uz galda. Līdz pikantam gardumam nebūs ilgi jāgaida.

Sastāvdaļas

• Pārgatavojušies cukini - 2-3 augļi;
• Ķiploki - 1 vidēja galva;
• Ūdens – 1 l;
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• Cukurs - 0,5 tējk;
• Lauru lapa - 1-2 gab .;
• Dilles – 2 lietussargi;
• Pipari (smaržīgie, melnie) – pa 3 zirņiem.

Gardu mazsālītu cukini gatavošana mājās

Augļus nomazgājam, nomizojam, pārgriežam uz pusēm, vidu noņemam ar sēklām, sagriežam 1cm biezos pusgredzenos.

Nomizotos ķiplokus rupji sasmalciniet un ievietojiet kodināšanas trauka apakšā. Tur liekam garšvielas, virsū sakapātus cukīni augļus.

Saldiniet ūdeni, pievienojiet sāli un uzvāriet. Atdzesēto šķidrumu pārlej pāri dārzeņiem, pārklāj un vienu dienu paslēp no gaismas, lai sālītos.

Ātra cukini kodināšana: vienkārša mājas recepte

Sastāvdaļas

• - 3-4 augļi + -
• — 7-10 vidējas krustnagliņas + -
• - 1,5 l + -
• - 3 ēd.k. + -
• - 2 tējk. + -
• - 2-3 gab. + -
• Viņiem arī sūtām ķiplokus pēc nomizošanas un sasmalcināšanas.
• Virsū ir mārrutku lapa.
• Tālāk - tieši tāds pats slāņojums.
• Gatavojam pildījumu, tāpat kā pirmajos divos gadījumos, tikai karstu lejam pannā. Tam pilnībā jāpārklāj trauka saturs.
• Nosedziet, atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī. Paraugu var paņemt vienas dienas laikā.

Vasaras dārza ražas laikā, kad nav laika gatavot, gribas pagatavot ko vienkāršāku un garšīgāku. Šodien piedāvāti mazsālīti cukini tūlītēja gatavošana mājas stils - ko vajag, kad dārzs ir neglīts, un nav laika mocīties ar līkločiem. Tiesa, šis kārums neturas ilgi, jo uzreiz nonāk šķīvjos. Bet vienmēr var vairāk!...

Cukini ir garšīgi un veselīgi dārzeņi. Un cik daudz ēdienu no tiem var pagatavot - sautējumus, pankūkas un kaviārus. Tie nav ilgi, tāpēc saimnieces ir pieradušas uzglabāt dārzeņus ziemai. Viņi tos marinē, sālī un gatavo ievārījumu. Marinēti augļi ir piemēroti vitamīnu salāti, kurus vēlams pasniegt pie karstajiem ēdieniem. Vislabāk cukīni sarullēt klasiska recepte izmantojot dabiskos konservantus – aspirīnu, eļļu, sāli vai etiķi.

Cukini ziemai - vienkārša recepte

Dārzeņi, kas pagatavoti pēc ātras “vecmāmiņas” receptes, izrādās pēc garšas maigi, mēreni sāļi un pilnībā saglabā savas veselīgās un kraukšķīgās īpašības. Šuvēšanai tiek izmantots minimāls garšvielu daudzums, un pats gatavošanas process neaizņem daudz laika.

Lai pagatavotu šo konservu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigi cukini - 4-5 vidēji lieli augļi;
• cukurs, sāls un galda etiķis;
• smaržīgie pipari, kaltētas krustnagliņas un dilles;
• ķiploku un Lauru lapa.

Cukini nomazgā ar ūdeni, pēc tam nomizo no virsmas ādas, īpaši, ja dārzenis jau ir “novecojis”, un vispirms sagriež gredzenos, tad mazos kubiņos. Atstāj ievilkties aukstā ūdenī 30-40 minūtes.

Līdz tīra, sterilizēta tvaika vai cita veida apakšai piemērotā veidā stikla burkas novietojiet kaltētus krustnagliņu ziedus pa vienam, smaržīgie pipari, diļļu lietussargus un 2-3 nomizotas ķiploka daiviņas (trauka tilpumam 1-1,5 litri). Kubiņos sagrieztus dārzeņus cieši uzliek virsū, lai trauka iekšpusē nepaliktu lieli tukšumi.

Tagad sāksim gatavot klasiskā marināde, kas sastāvēs no ūdens, sāls un cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes un beigās pievieno 1-2 ēd.k. l. etiķa esence. Karstie marinēti gurķi lej burkās, satin ar steriliem vākiem un pēc atdzesēšanas nosūta uz ziemas uzglabāšana.

Dārzeņi, kas marinēti ar garšvielām un sinepēm - garšīga gatavošanās ziemai

Ar šo tehnoloģiju pagatavoto dārzeņu garša ir neticami sulīga, nedaudz pikanta un tajā pašā laikā maiga. Tie labi noder salātu pagatavošanai, pasniegšanai ar ceptiem vai cepta gaļa. Kurkumas, sinepju sēklu un diļļu kombinācija rada unikālu aromātu.

Lai pagatavotu šādus cukini, izmantojiet šādu produktu komplektu (pamatojoties uz 1 litru burka):

• zaļi, nogatavojušies cukini - 2-3 gab .;
• sīpoli - 1-2 gab .;
• galda etiķis un cukurs;
• sinepju sēklas, diļļu sēklas, kurkuma un selerijas.

Cukini atlasa, nomazgā un, ja vēlas, nomizo ar speciālu nazi. Pēc tam tos sagriež vidēja izmēra gredzenos un ievieto dziļā bļodā.

Pārkaisiet dārzeņus ar svaigi sagrieztiem vai sarīvētiem sīpolu gredzeniem un rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

Iegūto maisījumu viegli pasālī, pievieno nedaudz ūdens vai ledus gabaliņus un ļauj ievilkties 30-50 minūtes. Sajauc visas garšvielas, sāli, neliels daudzums cukuru un etiķi un uzliek uz plīts, lai vārās uz lēnas uguns, bet ne vairāk kā 5-7 minūtes.

Kad cukini un sīpoli ir izmirkuši, tos liek caurdurī, ļauj ūdenim pilnībā notecēt un šķirot tīrās, iepriekš sterilizētās burkās.

Virsū lej siltu (bet ne karstu) marinādi no plīts un uzreiz cieši aizver ar vākiem. Pēc tam jūs varat apgriezt sagataves, pārklāt tos ar segu vai citu siltu drānu un ļaut tām kādu laiku nostāvēties. telpas temperatūra un tad nosūtiet uz pagrabu vai pagrabu līdz ziemai.

Cukini ķiploku mērcē ar sviestu - sulīga un aromātiska uzkoda

Ar ķiploku marinētas cukini šķēles iegūst ļoti interesantu un spilgta garša, kas patiks pat visprasīgākajiem gardēžiem. Dārzeņu struktūra kļūst maiga un mīksta, un aromāts ir vienkārši unikāls.

Lai ātri pagatavotu šādu rullīti mājās, jums ir nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

• nogatavojušies cukini - 2 kilogrami;
• ķiploki - 2-3 vidējas krustnagliņas;
• etiķis, sāls, cukurs un saulespuķu eļļa;
• pētersīļi vai cilantro (kā papildu garšvielas).

Pirmais solis ir sagatavot dārzeņus un garšvielas. Cukini nomazgā aukstā ūdenī, ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi vai drupinātāju. Galvenos augļus sagriež jebkurā ērtā veidā, bet vislabāk ir izmantot standarta kubiņus.

Iegūto maisījumu atstāj bļodā apmēram stundu ievilkties. Kad laiks pagājis, pannu ar saturu liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, neaizmirstot traukā ieliet nedaudz galda vai vīna etiķa.

Tagad uzmanīgi izklājiet produktus tīrās un sterilās burkās, pievienojiet garšaugus vai smaržīgos piparus, ja vēlaties, un aizveriet ar ciešiem vākiem.

Dārzeņu asorti no “pirkstu laizīšanas” sērijas

Cukini sālīšana veca recepte Tas izrādās ļoti sulīgs un pikants, bet pats galvenais - apmierinošs.

Lai pagatavotu 1 trīs litru burku šo salātu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cukini un svaigi āboli- 2 un 0,5 kg;
• bulgāru pipari - 1-2 lieli augļi;
• asie čili pipari - 1 pāksts;
• sīpoli, burkāni un ķiploki;
• etiķis, tomātu pasta, eļļa un sāls.

Cukini jānomazgā ar ūdeni, pēc tam ar speciālu nazi jānomizo no augšas mizas, visas sēklas jāizņem un jāsagriež mazos kubiņos, pēc tam jāatstāj katliņā ar tīru. auksts ūdens.

Atlikušos dārzeņus, izņemot ķiplokus, arī nomazgā un sasmalcina. Pipariem noņem kātiņu un sēklas, ābolus un mārrutkus sagriež mazās šķēlītēs, un Kajennas pipars(ja neesat lietpratējs, varat izmantot malto veidu sāļās uzkodas) sagriež mazās šķēlēs.

Visus dārzeņus apstrādā gaļas mašīnā vai blenderī līdz gludai, augļu un dārzeņu biezenis. Tagad iegūtajai masai pievieno sāli, cukuru un nedaudz. dārzeņu eļļa, pēc kura visu kārtīgi samaisa un nosūta uz plīts.

Svaigu lej virsū tomātu pastas vai sula paštaisīts ar mīkstumu un uz lēnas uguns vāra pildījumu 10-15 minūtes.

Ielejiet uzlietās cukini šķēles pannā, samaisiet un sautējiet tādā pašā režīmā apmēram 20 minūtes, līdz galvenais dārzenis kļūst mīksts. Karstie salāti Liek tīrās burkās, kuras nosedz ar vākiem. Aptiniet sagataves siltā dvielī, apgrieziet un pēc atdzesēšanas nosūtiet glabāšanai tumšos plauktos pagrabā vai skapī.

Medus mērcē marinēti dārzeņi – recepte īstiem gardēžiem

Šiem uzkodu salātiem ir patīkama, atsvaidzinoša garša un tie tiek pasniegti kā uzkoda, tāpat kā sēnes, ar ceptiem un ceptiem gaļas ēdieni vai izmantot kā pamatu svaigiem ziemas salātiem.

Tā kā recepte nav saistīta ar vārīšanu, labāk ir marinēt jaunus dārzeņus ar mīkstu ādu un bez lielām sēklām, kas veidojas iekšpusē.

Papildus cukini viņi izmanto arī:

• dilles un koriandrs;
• dabīgais maija medus;
• ābolu sidra etiķis (7%);
• sāls un augu eļļa.

Izvēlētos cukini labi nomazgā un sagriež mazi gabaliņi lai tie labāk marinējas. Paralēli galvenā dārzeņa sagatavošanai šuvēšanai paņemiet nelielu glāzi vai jebkuru citu bļodu un vispirms ielejiet tajā etiķi, pēc tam dažas karotes. svaigs medus un 1 tējkarote sāls un augu eļļas.

Kārtīgi samaisa, lai medus būtu kārtīgi samaisīts un izšķīdis, pievieno pārējās garšvielas, smalki sagrieztas dilles (der arī kaltētā veidā), koriandru un citus. Visu vēlreiz samaisa ar parasto vai koka karoti un atstāj ievilkties.

Tālāk garšvielām pievieno nelielas garšvielas ar etiķi un medu. cukini kubiņi, visu kārtīgi samaisa un bļodu liek ledusskapī marinēties uz vairākām stundām. Salātus var likt burciņās (nepieciešama trauka sterilizācija) un uzglabāt, vai arī izmantot mazsālītu cukīni par pamatu gardu pagatavošanai svaigi ēdieni.

Cepti cukini ar zaļumiem marinādē

Tādas cepti dārzeņi ar kraukšķīgu garoziņu un ķiploku, pasniedz ziemā kā neatkarīgs ēdiens ar svaiga majonēze vai citas iecienītākās garšvielas. To garša ir ļoti maiga, bagātīga un tajā pašā laikā sātīga.

Marinētu gurķu pagatavošanai izmanto šādas sastāvdaļas:

• svaigi, jauni cukini - 2 kilogrami;
• rafinēta vai olīveļļa cepšanai;
• etiķis, pētersīļi, dilles utt.;
• ķiploki, zaļie sīpoli, majonēze, milti.

Pirmkārt, viņi sāk gatavot produktus. Zaļumus, sīpolus un cukini nomazgā tekošā ūdenī un ļauj nožūt. Ķiplokus nomizo un sadala šķēlēs. Tīrus augļus kopā ar mizu sagriež jebkurā ērtā veidā, bet cepšanai labāk tos sagriezt samērā biezās šķēlēs.

Katru gabalu no abām pusēm iemērc miltos, iepriekš sajaucot šķīvī ar sāli. Tālāk uz sakarsētas pannas ar dārzeņu vai olīvju eļļa. Nevajag žēlot, lai pietiek, lai dārzeņi apceptos kā fritēti.

Tiklīdz parādās zeltains sārtums, apgrieziet cukīni otrādi un apcepiet līdz garozai no otras puses.

Visus zaļumus sagriež mazos gabaliņos, ķiplokus saberž ar presi vai ļoti smalki sagriež, sajauc kopā un liek uz stikla burku dibena.

Uz zaļumiem kārtām liek apceptos cukīni un katru trauku piepilda ar eļļu un svaigs etiķis kā galvenie konservanti. Tagad jūs varat nosūtīt sagataves uzglabāšanai ledusskapī vai vēsā pagrabā.

Cukini preparāti, ir ļoti daudz līdzīgu recepšu. Un katra recepte ir savā ziņā interesanta, daži pievieno daudz cukura, daži padara tos ļoti pikantus utt. Sālīti cukini ziemai, kuru recepti ar fotogrāfijām piedāvāju, mīl visi mūsu ģimenē. Tāpēc es dalos ar jums viņu sagatavošanā.




Lai pagatavotu sālītus cukini uz 3 litru burkas, mums jāņem:
- svaigi cukini - 1,8 kg,
- dilles - 90 grami,
- selerijas - 30 grami,
- mārrutki - 15 grami,
- rūgtie sarkanie pipari - 1 gab.,
- ķiploki - 3-4 daiviņas,
- melnie pipari - 4-5 gab.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Tātad, kad viss nepieciešamās sastāvdaļas sagatavots, sāksim pašu gatavošanas procesu. Sāksim sagataves sagatavošanas procesu. Kodināšanai izvēlamies jaunus, stingrus un bez bojājumiem cukīni. Vēlams ar diametru, kas nav lielāks par 5-6 cm, nomazgājiet cukīni vairākos ūdeņos. Pēc tam noskalojiet zem auksta tekoša ūdens tekošs ūdens. Ļaujiet ūdenim notecēt.




No cukini nogriež kātus. Sagrieziet tos apmēram 1,5–2 cm biezos apļos.




Zaļumus nomazgājam zem tekoša auksta ūdens. Ļaujiet ūdenim notecēt. Nokratiet atlikušo ūdeni un sasmalciniet zaļumus lieli gabali. Nomizojiet ķiplokus un arī noskalojiet. Ķiplokus sagriež daiviņās.




Sagatavotu, sausu, tīru burku apakšā ievietojiet garšvielas un 1/3 sasmalcināto garšaugu. Novietojiet cukīni līdz pusei burka. Tad vēl kārta 1/3 zaļumu un atkal cukini. Pārklājiet cukini augšdaļu ar atlikušajiem zaļumiem. Piepildiet pildītās burkas ar sālījumu. Pagatavosim sālījumu. Izšķīdiniet sāli ūdenī (50 grami sāls uz 1 litru ūdens). Rūpīgi samaisiet maisījumu, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Pēc burciņu piepildīšanas ar sālījumu ļaujiet cukīnim nostāvēties 8-10 dienas. Pēc tam pievienojiet burciņām sālījumu tā, lai tas sasniegtu kakla augšdaļu.






Sālīti cukini jāuzglabā vēsā vietā vai ledusskapī bez hermētiska blīvējuma.




Tātad mēs esam pabeiguši savu uzdevumu. Labu apetīti!
Autors: arivederchy
Iesaku arī sagatavoties

Sālīti cukini izrādās sulīgi un garšīgi un pat bez etiķa pievienošanas. Šajā receptē saglabāsim visu cukini lietderību, dabiskumu un garšu. Pievieno selerijas un ķiplokus sālīti cukini padara tos piesātinātākus un spilgtākus. Sālīto cukini recepte ir ļoti sena, esmu mantojusi, tāpēc to pagatavošana nav līdzīga visam, kas atrodams internetā, tas attiecas arī uz garšu.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2 kilogrami;
• selerijas - ķekars;
• dilles - ķekars;
• mārrutki - 2-3 lapas;
• 1-2 aso piparu pākstis;
• ķiploki - 3-5 krustnagliņas;
• sāls - 2-3 ēdamkarotes.

Autors soli pa solim recepte sālītām cukini ziemai

1. Pirms sālīto cukini gatavošanas tie labi jānomazgā, jānoņem kāti un jāsagriež 1–1,5 centimetrus biezās šķēlēs.
2. Līdz apakšai tīrs trīs litru burka pievieno trešdaļu garšvielu, tad pievieno cukīni līdz pusei burkas. Vidū liek otru garšvielu daļu. Piepildi burku līdz augšai ar cukini. Virsū liek atlikušās garšvielas.
3. Pagatavo sālījumu: 2-3 ēdamkarotes sāls uz 1 litru ūdens. Piepildītās burkas piepilda ar sālījumu, pārklāj ar vākiem un patur istabas temperatūrā 8-10 dienas.
4. Tad pievieno sālījumu, līdz tas pilnībā pārklāj cukīni, aizver burkas plastmasas vāki un uzglabāt vēsā vietā.

Sālīti cukini tiek pasniegti kā uzkoda uz galda, tas lieliski sader ar gandrīz jebkuru ēdienu, neuzkrītoši to papildinot.