Pengaturan meja untuk minum teh tradisional. Etiket minum teh. Cara Menyajikan Makanan Penutup

Pengaturan meja untuk minum teh- Ini sedang menyiapkan meja untuk minum teh.

Relevansi

Minum teh adalah salah satu hal paling menyenangkan dalam hidup kita. Kehidupan sehari-hari. Di pagi hari, biasanya, kita minum teh untuk keceriaan, di malam hari - untuk relaksasi dan ketenangan. Minum teh di meja yang ditata dengan baik jauh lebih menyenangkan daripada camilan cepat di tempat kerja atau di rumah.

Komponen penyajiannya adalah satu set teh yang indah, serbet yang dilipat secara tidak biasa. Permen yang ditata dengan indah di piring, aroma teh yang baru diseduh - semua ini memancarkan kenyamanan dan ketenangan. Minum teh dengan meja yang ditata dengan indah - kesempatan yang sempurna untuk bertemu dengan keluarga dan teman, sahabat atau rekan kerja. Suasana di meja sangat bergantung pada pengaturan meja. Penataan meja untuk pesta teh dipilih dengan mempertimbangkan semua nuansa, misalnya jumlah orang, tujuan undangan. Perlu diingat bahwa meja perlu ditata sebelum para tamu tiba, tetapi menyeduh tehnya sendiri ketika para tamu hampir sampai di depan pintu.

Memilih taplak meja

Elemen penting dalam penataan meja untuk minum teh adalah pemilihan taplak meja. Bagaimanapun, taplak mejalah yang menciptakan “latar belakang” meja. Jadi, misalnya, untuk layanan putih dengan pinggiran perak atau emas, disarankan untuk memilih taplak meja renda putih atau halus. Disarankan untuk memilih taplak meja berkanji putih untuk layanan yang cerah dan dicat. Jika pesta teh akan diadakan dengan samovar, lebih baik memilih taplak meja yang cantik dan cerah dengan sulaman atau pola.

Disarankan untuk memilih taplak meja dari bahan alami seperti linen atau katun bahan sintetis. Serbet kain juga diperlukan. Lebih baik jika taplak meja dan taplak meja dibuat dengan gaya yang sama. Jangan lupa bahwa bentuk meja tertentu memerlukan taplak meja yang sesuai, jadi untuk meja bundar - taplak meja bundar, untuk meja persegi - taplak meja persegi.

Panjang taplak meja yang digantung juga perlu Anda perhatikan. Taplak meja tidak boleh pendek - akan rusak penampilan meja. Pilihan terbaik overhang taplak meja - 30 sentimeter. Kalau taplak meja terlalu panjang juga terlihat jelek, tapi pada kasus ini Anda dapat menyematkan ujung-ujungnya atau menyatukannya.

Pemilihan serbet

Serbet adalah elemen penting dalam penataan meja untuk minum teh. Anda sebaiknya tidak menggunakan serbet kertas sekali pakai, meskipun jika sangat indah, hal ini mungkin terjadi. Cara terbaik untuk menata meja adalah dengan menambahkan serbet yang terbuat dari bahan alami. Jangan lupa aturan utamanya: serbet harus benar-benar bersih dan selalu segar. Biasanya serbet diletakkan di bawah peralatan makan masing-masing peserta pesta, namun seringkali serbet diletakkan di atas piring makanan ringan.

Untuk menambah semangat pada meja yang dimaksudkan untuk minum teh, disarankan untuk melipat serbet dengan indah - terutama karena saat ini sudah ada sejumlah besar kelas master melipat serbet. ada juga cincin khusus untuk serbet, yang dengannya Anda dapat dengan cepat dan indah mendekorasi meja untuk minum teh.

Pengaturan meja yang tepat untuk minum teh

Saat menata meja untuk minum teh, Anda bisa berkreasi dan menata semua elemen penyajian sesuai keinginan Anda. Namun, ada aturan tertentu dalam menyajikan meja teh. Pertama, Anda perlu memilih taplak meja, dengan mempertimbangkan semua faktor, dan meletakkannya di atas meja. Taplak meja tentunya harus benar-benar bersih dan halus. Jika pesta teh sedang meriah, Anda bisa menghiasi pinggiran taplak meja dengan pita dan meletakkan vas bunga cantik di tengah meja. Bunga dipilih tergantung pada waktu tahun dan acara. Misalnya, jika pesta teh diadakan di musim panas, maka bunga aster adalah pilihan yang sempurna, jika pesta teh diadakan di musim semi, Anda dapat memilih bunga bakung atau tulip.

Kemudian Anda perlu meletakkan piring pencuci mulut pada jarak 1-2 cm dari tepi meja, meletakkan pisau, garpu dan sendok di sisi kanan piring, dan meletakkan peralatan makan buah di belakang piring (jika ada di piring). meja saat minum teh). Di sebelah kanan piring camilan, letakkan piring dan letakkan cangkir teh di atasnya. Pegangannya harus diputar ke kanan. Satu sendok teh harus diletakkan di tepi piring.

Jika ada selai di atas meja, di sebelah kiri piring Anda perlu meletakkan roset untuk selai, dan di sebelahnya ada piring untuk bijinya, di mana Anda harus meletakkan satu sendok teh lagi. Tempatkan piring kue kering, mangkuk permen, dan piring buah di sekeliling meja. Anda juga harus meletakkan piring kecil berisi lemon yang diiris tipis di atas meja. Jika mejanya besar, disarankan untuk meletakkan dua piring berisi lemon - satu di setiap sisi meja.

Tempatkan botol susu atau krim di tengah meja. Mangkuk gula dengan sendok juga diletakkan di tengah meja. Jika gulanya menggumpal, gunakan pinset sebagai pengganti sendok. Selai, selai, madu dalam vas diletakkan di sepanjang tepi meja. Ketel itu sendiri dengan air mendidih atau teko tidak bisa diletakkan di atas meja. Mereka harus berdiri di meja terpisah di sisi kiri nyonya rumah. Serbet diletakkan terakhir.

Tautan

• Pertemuan minum teh: pendatang baru di meja Anda, majalah wanita myJane.ru
• Minum teh yang benar, untuk wanita jaringan sosial myJulia.ru
• Kopi teh, portal kuliner Povarenok.ru

Bagi sebagian besar dari kita, minum teh adalah kesempatan untuk bersenang-senang bersama keluarga. Kami tidak terlalu khawatir tentang penataan meja untuk hidangan yang sederhana dan bersahaja. Namun dalam bentuk minum teh, Anda tidak hanya bisa menyelenggarakan acara kumpul-kumpul di rumah, tetapi juga digunakan untuk acara-acara perayaan apa pun. Misalnya, pesta ulang tahun anak atau pertemuan teman sering diadakan di meja teh. Dan resepsi teh sore yang sederhana akan menjadi lebih menyenangkan jika didekorasi dengan indah dan diubah menjadi liburan kecil di rumah.

Di beberapa negara, minum teh merupakan ritual nyata yang ditandai dengan tradisi tertentu. Orang Inggris, seperti yang Anda tahu, minum teh secara ketat pada pukul 17:00. Pada saat yang sama, mereka mencoba menata meja dengan indah. Bersama dengan minuman aromatik Makanan ringan dan makanan yang dipanggang diperlukan.
DI DALAM negara-negara timur Upacara minum teh adalah bagian dari budaya nasional. Upacara minum teh Jepang dan Cina adalah serangkaian ritual yang kompleks: teh diseduh dan dituangkan dengan cara khusus. Setiap gerakan mempunyai arti. Bagi masyarakat Timur, minum teh adalah sebuah filosofi.

Tapi mari kita kembali ke kenyataan kita. Jika Anda memutuskan untuk menata meja teh sesuai dengan aturan etiket, Anda perlu memikirkan terlebih dahulu tentang bagaimana dan apa yang akan Anda sajikan. Pertama, putuskan berapa banyak tamu yang akan Anda terima. Terlepas dari apakah liburan kecil kita akan dirayakan bersama keluarga atau dengan tamu undangan, sebaiknya kita menata kursi terlebih dahulu. Meja sedang disiapkan. Untuk minum teh bisa menggunakan taplak meja berwarna dan kotak-kotak. Tapi juga tradisional versi putih tidak ada yang membatalkan.

Anda bisa mendekorasi meja dengan vas bunga. Ini akan memberikan sentuhan meriah pada penyajiannya. Perbedaan utama antara minum teh dan bentuk pesta lainnya adalah tidak memerlukan kepatuhan yang ketat terhadap aturan. Anda dapat menambahkan aksen Anda sendiri. Pilihan serbet, piring, dan elemen dekoratif hanya bergantung pada keinginan dan imajinasi Anda. Misalnya untuk pesta anak-anak Anda bisa menggunakan serbet dengan motif ceria. Saat ini banyak sekali tekstil dengan desain bertema anak-anak yang dijual. Hal yang sama berlaku untuk pertemuan orang dewasa. Apakah Anda merencanakan pertemuan teman? Gunakan taplak meja dan piring dengan motif bunga-bunga yang sangat disukai wanita. Yang utama adalah menciptakan lingkungan yang nyaman dan hangat.

Untuk penyajiannya tentunya lebih baik menggunakan tea set. Jika Anda tidak memilikinya, tidak masalah. Usahakan saja memilih hidangan dengan warna dan gaya yang sama. Susun piring pencuci mulut. Letakkan serbet di atasnya dengan indah. Tempatkan garpu pencuci mulut di sebelah kiri piring, dan pisau di sebelah kanan.

Letakkan loyang pie atau kue di tengah meja. Jangan lupa tentang spatula yang akan Anda gunakan untuk menyebarkan camilan. Teko ditempatkan di sebelah nyonya rumah - dia akan menuangkan teh untuk para tamu. Pilihan yang lebih nyaman adalah dengan meletakkan peralatan membuat teh di atas meja kecil. Dengan cara ini, tidak ada yang menghalangi pergerakan pemiliknya. Selai dan madu ditempatkan dalam vas dan disajikan secara terpisah sendok pencuci mulut. Soket untuk tamu bisa langsung diletakkan, atau bisa ditumpuk dan bagi yang berkeinginan bisa mengambilnya sendiri.

Lemon diiris tipis-tipis dan diletakkan dengan indah di piring atau di tempat lemon khusus. Lemon harus disajikan dengan garpu kecil, sehingga memudahkan para tamu untuk mengambil irisannya. Tempatkan sendok di mangkuk gula. Tawarkan kendi susu berisi tamu Anda: mungkin beberapa dari mereka lebih suka minum teh dengan susu.

Selain suguhan utama berupa kue ulang tahun, Anda dapat menyajikan canape atau sandwich kecil, pai, kue kering, manisan, . Semua ini ditata dengan indah dan rapi di piring dan diletakkan di sisi hidangan utama. Anda dapat menggunakan rak khusus untuk permen, yang akan membantu menghemat ruang di atas meja. Hidangan dengan buah-buahan dan beri juga akan terlihat cantik.

Minum teh adalah saat yang tepat untuk bertemu teman atau sekadar berkumpul dengan anggota keluarga. Meja yang ditata dengan indah dan suguhan lezat akan menciptakan kehangatan dan suasana bersahabat. Apa lagi yang dibutuhkan orang yang kedinginan? malam musim dingin? Teh harum, sepotong kue dan percakapan yang menyenangkan dan tulus - dan semua kelelahan hari itu hilang seolah-olah dengan tangan.

Tatyana Spirina
Ringkasan GCD tentang etiket “Menyiapkan meja untuk minum teh” kelompok menengah

Konten program:

Tujuan pendidikan:

1. Ajari anak mengatur meja untuk minum teh.

2. Memperkenalkan ciri-ciri resepsi "untuk teh".

3. Mengembangkan organisasi keterampilan: terus mengajarkan cara mempersiapkan diri untuk bekerja, pilih peralatan yang diperlukan untuk ini porsi.

Tugas pendidikan:

4. Menumbuhkan keinginan untuk menguasai keterampilan kerja, kemampuan mencapai hasil antara; mengembangkan keterampilan pengendalian diri.

5. Menumbuhkan kerapian dan itikad baik.

Perangkat dan bahan:

Kain, serbet kertas, piring datar, piring, cangkir, sendok teh, camilan.

Metode dan teknik:

Momen kejutan, situasi masalah, pembahasan pekerjaan yang akan datang, percakapan, observasi kegiatan guru, contoh sebelum bekerja, latihan, penjelasan, penjelasan, dorongan, jawaban anak, bimbingan kegiatan, kontrol, umum percakapan, evaluasi hasilnya.

Memperkuat konten di luar kelas. Keterampilan dan kemampuan ruang makan(teh) etiket diperkuat setiap hari saat sarapan dan jamuan sore.Di beberapa kelompok taman kanak-kanak, terdapat tradisi mengucapkan selamat ulang tahun kepada anak, yang secara bergantian mentraktir anak dengan berbagai manisan. Anda dapat mengatur liburan hari ini pesta dengan kepatuhan wajib terhadap aturan etika meja. Atur permainan "Pesta Teh Boneka", di mana anak-anak duduk bersama meja dengan boneka dan mengajari mereka cara makan permen dan minum teh dengan benar.

Bekerja dengan orang tua. Orang tua mungkin disarankan untuk mengadakan pesta teh liburan di rumah dengan kue yang dipanggang oleh ibu atau nenek mereka. Pesta teh seperti itu menciptakan suasana kekeluargaan yang bersahabat di mana anak sekali lagi memperkuat aturan perilakunya meja dan terakumulasi positif emosi: enak, menyenangkan, dan semuanya. Dalam situasi seperti itu, anak prasekolah berusaha menunjukkan sisi terbaiknya.

Kemajuan pelajaran:

Pendidik: Teman-teman, hari ini adalah hari ulang tahun boneka kita Katya, dan dia mengundang teman-temannya untuk berkunjung. Selagi dia membuat kue, bisakah kita membantunya?

Anak-anak: Ya! Apa yang akan kita lakukan?

Pendidik: Kami akan meletakkan meja.

Anak-anak: Tetapi sebagai?

Pendidik: Sekarang aku akan mengajarimu. Teman-teman, apa yang kita perlukan untuk memulai? Pertama, kita perlu mengetahui berapa banyak tamu undangan yang akan hadir.

Anak-anak: Katya, berapa banyak tamu yang akan kamu terima?

boneka Katya: Seekor beruang, kelinci, dan anak anjing akan mendatangi saya.

Pendidik: Dan berapa banyak perangkat yang harus kami suplai?

Anak-anak: 4.

Pendidik: Benar untuk 4 perangkat untuk 4 orang.

Pendidik: DI DALAM penataan meja untuk teh ada seperti itu aturan:

Pengaturan meja teh mempunyai ciri khas tersendiri. Di seberang kursi sebuah cangkir diletakkan di atas meja, di bawahnya ada piring. Pegangan cangkir mengarah ke kanan. Di bawahnya, di atas piring, terletak satu sendok teh dengan pegangan menghadap ke tepi meja. Di sebelah kiri cangkir ada piring pai dengan serbet linen di atasnya. Serbet teh lebih kecil ruang makan. Di sebelah kanan cangkir Anda bisa meletakkan pisau mentega dengan ujung menghadap cangkir.

Untuk teh meja menempatkan berbagai permen: kue di dalam kotak atau di atas piring kue, di dalam vas terdapat kue kering, manisan, kacang-kacangan, kue - masing-masing suguhan terpisah. Permen bisa disajikan dalam kotak. Gula ada di mangkuk gula, lemon, dipotong-potong, ada di piring.

Gunakan spatula khusus untuk kue, penjepit untuk gula, dan garpu kecil untuk lemon. Kami menggunakan perangkat ini saat kami mengambil camilan hidangan umum. Jika tidak ada penjepit di dalam mangkuk gula, ambil gula dengan tangan Anda, usahakan jangan sampai menyentuh potongan lainnya. Anda dapat mengambil roti, kue, permen, apel, pir, jeruk dari piring biasa dengan tangan Anda.

Pada meja harganya dua porselen teko: besar - untuk air mendidih, kecil - untuk daun teh. Ketel tempat air direbus di atas kompor, menyala meja belum dipasang. Tapi terus meja mungkin ada samovar tempat nyonya rumah menuangkan teh panas untuk para tamu.

Demonstrasi guru.

Anak-anak menyiapkan meja. Guru mengontrol aktivitas anak.

boneka Katya: Terima kasih banyak teman-teman, kalian banyak membantu saya, hidangannya ditata dengan indah dan tamu-tamu saya akan sangat senang duduk di sini meja. Dan inilah para tamu telah tiba. Teman-teman, ayo minum teh bersama kami.

Kesimpulannya, guru memainkan sebuah lagu "Hari ulang tahun" dan anak-anak mentraktir tamu minum teh sambil diiringi musik.

Publikasi dengan topik:

Ringkasan kegiatan pendidikan untuk pengembangan keterampilan dan etiket budaya dan higienis di kelompok senior “Penataan Meja”

Ringkasan GCD tentang etika (kelompok menengah)“Thumbelina” MBDOU DS No. 74 Pendidik: Menchinova O. A. Ringkasan GCD di kelompok tengah “Thumbelina” guru: Menchinova O. A Tujuan: pembentukan.

Abstrak GCD “Pengaturan Meja” Target. Pembentukan pengetahuan anak tentang penataan meja. Tujuan: Bidang pendidikan “Pembangunan sosial dan komunikatif” (budaya.

Ringkasan pelajaran tata krama “Saling sopan santun” (kelompok tengah) Prasekolah anggaran kota lembaga pendidikan "TK 132" tipe pembangunan umum dengan prioritas pelaksanaan kegiatan.

Rangkuman pembelajaran pengenalan dunia sekitar (kelompok tengah) Topik: “Kita sahabat alam” Isi program: Penguatan tugas: mengkonsolidasikan pengetahuan anak tentang pohon dan satwa liar; tentang sayuran dan buah-buahan. Membangun keterampilan.

Ringkasan pelajaran dalam kelompok persiapan “Pengaturan meja. budaya meja" Pendidik. Dengarkan puisinya, lihatlah benda-benda yang ada di mejaku dan coba tebak tentang apa hari ini.

MBOU "Sekolah menengah Sorskaya No. 3 dengan UIOP"

"Penataan meja. budaya meja"

(JAM KELAS UNTUK SISWA KELAS 5-8)

Guru Bondarenko E.V.

Tugas:

Meringkas pengetahuan tentang tata krama meja. Meningkatkan keterampilan pengaturan meja dengan mempertimbangkan persyaratan sanitasi, higienis, estetika, dan praktis.

Peralatan: presentasi, item pengaturan meja.

Waktu pengorganisasian

Penulis Grigory Oster memberikan nasihat berikut:

Ilmu apa yang mempelajari aturan perilaku? Etiket. Kata asal Perancis ini berarti label, label, upacara. Etiket mencakup aturan perilaku dalam berbagai situasi. Memperkenalkan tata krama meja untuk pertama kalinya raja perancis Louis XIV. Aturan yang diperkenalkan oleh Louis telah mengalami perubahan, aturan baru muncul seiring berjalannya waktu, dan semua orang yang menghormati mengikuti aturan ini.

Pada pertengahan abad ke-16, buku “Domostroy” muncul di Rus'. Ini adalah kumpulan aturan, nasehat dan petunjuk dalam segala bidang kehidupan manusia dan keluarga. Ini berisi instruksi rinci tentang membesarkan anak, mengurus rumah, memasak, menerima tamu, tata krama makan, dan makan.

Zaman kita, tentu saja, telah membuat penyesuaiannya sendiri terhadap aturan-aturan abad pertengahan, namun fondasinya tetap tak tergoyahkan.

Hari ini kita akan mempelajari aturan perilaku di meja dan cara makan yang benar, paling nyaman dan estetis sehubungan dengan itu kondisi modern.

Senang rasanya bergaul dengan orang-orang yang santun. Namun yang terpenting adalah bersikap natural, dan jika Anda tidak tahu segalanya tentang tata krama di meja makan, jangan kecewa. Semuanya bisa dipelajari secara bertahap. Hal utama adalah menginginkannya, dan tidak ada yang akan menilai Anda karena kecanggungan Anda, sama seperti Anda tidak akan menilai orang lain karena itu. Anda perlu mengetahui aturan etiket agar tidak merasa canggung di meja, sehingga alih-alih komunikasi yang menyenangkan Anda tidak fokus pada satu hal - cara makan.

Selesaikan kalimatnya:

“Saya senang saat berada di meja...”

“Tidak menyenangkan bagiku saat berada di meja…”

Sekarang kita akan melihat situasi yang mungkin timbul di meja.

Saat pesta teh berlangsung, salah satu tamu secara tidak sengaja menjatuhkan dan memecahkan cangkir. Bagaimana seharusnya reaksi tamu-tamu lain?

- Jika seorang tamu melakukan kesalahan yang tidak mengenakkan, Anda tidak perlu menunjukkan bahwa Anda memperhatikannya. Orang Inggris mengatakan: “Pendidikan yang sejati tidak terletak pada tidak melakukan kesalahan, tetapi pada tidak memperhatikan kesalahan orang lain.”

Anak-anak makan siang di ruang makan. Tiba-tiba seorang anak laki-laki berkata: “Ugh!” Benar-benar kekacauan yang menjijikkan. Makanlah sendiri!” Apakah anak itu benar?

Anda tidak dapat berbicara buruk tentang makanan di meja. Itu merusak selera orang lain. Dan yang terpenting, kita tidak bisa tidak berterima kasih kepada mereka yang memberi makan dan merawat kita.

Saat makan malam, Olya baru saja menggigit kuenya ketika temannya mulai menanyakan pertanyaannya. Apa yang harus Ole lakukan?

Telan dulu lalu jawab. Anda hanya bisa berbicara dengan mulut kosong.

4. Perbaiki

Satu hari Dasha wanita tua dan diundang Dasha Vania mencoba menenangkan diri Sup panas, mengambil lebih banyak udara ke dalam mulutnya dan meniup piring sehingga percikannya beterbangan ke segala arah. Lyuba ditusuk dengan garpu potongan daging besar dan, setelah menggigitnya, mengotori seluruh pipinya. Galya gergaji kolak ceri, dan meludahkan tulangnya langsung ke atas meja.

wanita tua diundang Dasha di meja, menuangkan teh dan duduk di sebelahnya. Kemudian dia mengambil cangkirnya dan mulai meminumnya sambil menyeruputnya dengan keras.

Dasha memandang semua orang dengan heran. Dia tidak ingin minum teh ditemani seperti itu.

(dengan mempertimbangkan koreksi siswa)

Satu hari Dasha Saya pergi ke hutan dan tersesat. Saya pergi ke desa asing dan mengetuk rumahnya. Pintu terbuka wanita tua dan diundang Dasha untuk masuk. Cucu-cucunya sedang makan malam di meja di rumah. Vania dinginkan sup panas, aduk perlahan dengan sendok. Lyuba Saya makan potongan daging. Dia mematahkan potongan-potongan kecil dengan garpu dan dengan hati-hati membawanya ke mulutnya. Galya Saya minum kolak ceri. Jika saya menemukan tulang, saya menaruhnya di piring dengan sendok. wanita tua disarankan Dasha teh. Dasha berterima kasih kepada wanita tua itu atas undangannya dan duduk di meja. Mereka mulai minum teh bersama dalam tegukan kecil, dengan hati-hati mendekatkan cangkir ke mulut mereka.

Pertanyaan: Aturan apa yang tidak diketahui penghuni rumah?

Anda tidak bisa meniup sup panas. Anda perlu mengaduknya dengan sendok untuk mendinginkannya.

Anda perlu mematahkan potongan potongan daging dengan garpu.

Tulang dari kolak harus diletakkan di piring dengan sendok.

Mereka minum teh dalam diam.

Saat Anda makan, jangan menggigitnya potongan besar- itu tidak indah.

Jangan berbicara dengan mulut penuh. Telan dulu, lalu ceritakan.

Saat makan, jangan menyesap atau meniup makanan panas.

Ambil sepotong dari hidangan biasa tanpa memilih.

Saat minum teh, jangan tinggalkan sendok di dalam gelas.

Anda harus duduk tegak di meja; Hanya tangan yang bisa berada di atas meja.

Sambil makan, pegang sendok di tangan kanan, jauhkan dari badan, dekatkan ke mulut agak miring, setelah makan biarkan sendok di piring.

Pisau dipegang di tangan kanan, garpu di tangan kiri, jika makan dengan satu garpu maka dipegang di tangan kanan.

Mereka menggunakan pisau untuk memakan masakan yang perlu dipotong karena konsistensinya yang keras; daging panas dipotong sedikit demi sedikit, daging dingin dipotong kecil-kecil seluruhnya sekaligus.

Setelah makan, peralatan makan diletakkan sejajar satu sama lain, setelah makan disela - melintang.

Jika pisau atau garpu jatuh ke lantai, mereka tidak diangkat, melainkan diminta membawa yang baru.

Ilmuwan besar Rusia, Pavlov, mengatakan hal itu makanan biasa- makan dengan nafsu makan, makan dengan senang hati. Hal ini dicapai dengan makanan yang bervariasi, lingkungan yang menciptakan suasana hati yang baik, dan sajian yang indah

Apa itu melayani?

Menata meja berarti menyiapkannya untuk dimakan. Tujuan utama penataan meja adalah untuk menciptakan ketertiban di atas meja dan menyediakan barang-barang yang diperlukan setiap orang. Tatanan penyajian telah dikembangkan selama bertahun-tahun, ditentukan oleh persyaratan kebersihan dan kebutuhan untuk memberikan kenyamanan terbaik.

Apa yang dibutuhkan untuk menata meja?

Jadi, untuk menata meja kita membutuhkan: taplak meja, serbet, alat makan, piring dan bunga.

Meja-meja mulai diatur taplak meja pada abad ke-1 Masehi Taplak meja harus bersih, disetrika, tanpa noda. Taplak meja berwarna putih ditata untuk makan malam, taplak meja berwarna pastel ditata untuk sarapan dan teh sore.

Tepi taplak meja harus jatuh setidaknya 25 cm, tetapi tidak lebih rendah dari dudukan kursi.

DI DALAM Yunani kuno sekitar 3.500 tahun yang lalu merupakan kebiasaan bagi seorang budak atau pelayan untuk menyeka bibir tuannya dengan daun pohon ara saat makan. Itulah tepatnya bagaimana saya dilahirkan serbet. Serbet asli pertama kali digunakan sekitar 2000 tahun yang lalu.

Itu dijahit dari linen dan dihiasi dengan sulaman. Saat ini serbet biasanya terbuat dari kertas yang berbentuk persegi. Mereka ditempatkan di pangkuan Anda: terbuka penuh untuk sarapan, setengah terbuka untuk makan siang. Serbet kertas dapat digunakan satu kali, menyentuh mulut dengan ringan, setelah itu diletakkan di atas piring dengan peralatan bekas.

Ada banyak cara melipat serbet:

1) serbet dilipat secara identik berdasarkan bentuk persegi, dan kita mendapatkan bentuk berikut: "tas", "rol ganda", "kantong sederhana", "kerucut sederhana", dll.

2) serbet dilipat menjadi beberapa bentuk saat menyajikan meja perjamuan seremonial: “pohon anggur ajaib”, “topi uskup”, “bunga teratai”, “jubah kerajaan”, dll.

Peralatan makan (pisau, garpu, sendok).

Dahulu kala di abad ke-16, garpu dan sendok merupakan penemuan bermodel baru. Di rumah-rumah kaya, garpu terbuat dari emas atau gading. Mereka diciptakan agar tidak menodai kerah yang tinggi dan mahal.

Sejarah pisau dimulai pada zaman kuno. Hingga abad ke-17, pisau runcing dan dapat digunakan untuk mencabut gigi, dan hal ini sering dilakukan.

Kardinal Richelieu memerintahkan agar pisaunya dibulatkan agar tidak bisa digunakan sebagai tusuk gigi. Ini adalah bagaimana pisau meja muncul

Sendok perak pertama kali muncul di Rus pada abad ke-10 di meja Pangeran Vladimir di Kyiv. Masyarakat awam puas dengan yang terbuat dari kayu. Hingga abad ke-17, peralatan makan logam diproduksi dengan cara ditempa, kemudian dengan pengecoran, dan baru pada abad ke-19 industrialis Jerman Krupp mengatur produksi dengan menggunakan metode stamping.

Cucian piring.

Peralatan makan bisa berupa gerabah, kaca, porselen, kristal. Ini adalah piring yang dibagi menjadi piring pie, piring pencuci mulut, piring makanan ringan, piring meja, kecil dan dalam.

Penataan meja (kerja praktek).

Dalam perjamuan Slavia, “meja adalah takhta Tuhan” ( pepatah rakyat). Sikap terhadap meja adalah hormat: Anda tidak boleh mengetuknya, duduk di atasnya, atau meletakkan benda asing. Simbolisme meja berkorelasi dengan gagasan jalan hidup:

Meja adalah pusat rumah (kelahiran dirayakan di atas meja, di meja mereka diantar dalam perjalanan terakhir mereka). Di Rusia, upeti masih diberikan ke meja: kami suka duduk lama saat makan, lebih memilih suguhan di meja daripada prasmanan, bukan prasmanan, tidak makan di lantai di atas bantal atau tikar. Makan di lantai dulunya dianggap sebagai kegagalan etiket atau bukti status sosial terendah. Persyaratan dasar pengaturan meja sama di hampir semua negara. Mereka didasarkan pada aturan etiket, kemanfaatan dan estetika.

Menyimpulkan pelajaran.

Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri harus mengetahui aturan dasar etiket penataan meja. Inilah seni menata peralatan makan dengan indah sesuai aturan. kesantunan. Penataan meja memiliki sejarah yang kaya: setiap zaman memiliki aturannya sendiri dalam mendekorasi meja, yang berubah seiring waktu. Tentu saja, ada banyak kehalusan dan nuansa, tetapi tidak perlu menerapkan semuanya. Cukup untuk mengetahui aturan dasar penataan meja.

Aturan umum untuk pengaturan meja

Meja yang ditata sesuai kaidah tata krama selalu enak dipandang dan menjadi tempat yang menyenangkan untuk menghabiskan waktu berbincang santai. Aturan dasar penyajiannya cukup sederhana.

• Semua peralatan makan harus benar-benar bersih. Untuk mendapatkan kebersihan berkilau, Anda perlu menyekanya dengan handuk lembab dan hangat. Kemudian lap hingga kering seluruhnya.
• Pastikan tidak ada noda pada peralatan makan atau perkakas.
• Komponen penting dalam penyajian adalah taplak meja. Itu harus disetrika dengan sempurna. Anda perlu menutupi meja dengan itu sehingga ujung-ujungnya menutupi kakinya dengan ringan. Sebaiknya digantung sekitar 25-30 cm, tidak perlu lagi menutupi taplak meja dengan kain minyak, karena hal ini tidak sesuai dengan aturan adat istiadat.
• Banyaknya peralatan makan tergantung dari banyaknya hidangan yang akan disajikan di meja.
• Peralatan harus diatur dengan cara yang sama untuk setiap tamu.

Dengan mengikuti aturan dasar ini, meja Anda akan selalu didekorasi sesuai dengan etika.

Taplak meja di atas meja

• Klasik dan sama-sama menguntungkan- Ini taplak meja seputih salju . Dia selalu tampil anggun dan khusyuk.
• Namun, tidak perlu takut untuk bereksperimen. Itu harus dipilih tergantung pada umumnya Palet warna peralatan makan, interior dan jenis pesta. Tapi satu hal peraturan Emas ya: taplak meja sebaiknya dipadukan dengan gorden dan pelapis.
• Biasanya preferensi diberikan pada warna terang. Tapi bisa juga berwarna, polos atau bermotif. Namun polanya sebaiknya diletakkan di sepanjang tepinya, karena variasi yang berlebihan dapat mengalihkan perhatian para tamu. Jika Anda lebih menyukai taplak meja berwarna gelap, peralatan makannya harus berwarna terang.
• Sekarang pilihan besar bentuk dan bahan taplak meja, tapi biasanya dipilih yang berbentuk persegi panjang atau segitiga. Yang terbaik adalah memilih yang terbuat dari kain, terutama dari bahan alami - ini akan menambah kenyamanan pesta. Ukurannya harus sedemikian rupa sehingga ujung-ujungnya dapat menutupi kaki meja, dan ujungnya harus menggantung 25-30 cm, tetapi tidak lebih rendah dari ketinggian tempat duduk.

Taplak meja untuk penataan meja ditata sebagai berikut: dibuka, diambil ujungnya di satu sisi. Kemudian diangkat, dikocok dan diturunkan dengan tajam. Hal ini membuatnya lebih mudah untuk meratakannya. Namun Anda tidak perlu terlalu meregangkannya dan menarik sudutnya.

Jika permukaannya dipoles, maka sebaiknya letakkan kain minyak di bawah taplak meja. Yang penting bersih dan disetrika dengan baik.

Peralatan makan - diagram tata letak

Ke lokasi alat makan Menurut etiket, Anda harus melakukan pendekatan secara bertanggung jawab. Tidak perlu meletakkan segala macam peralatan makan di atas meja. Mereka harus sesuai dengan daftar hidangan liburan. Peralatan makan dibagi menjadi peralatan individu (yang dimiliki setiap tamu) dan peralatan tambahan - peralatan tersebut diperlukan untuk menata hidangan.

• DI DALAM etika meja Merupakan kebiasaan untuk meletakkan piring yang terbuat dari gerabah atau porselen terlebih dahulu, kemudian peralatan makan ditempatkan, dan baru kemudian ditempatkan gelas atau kristal.
• Gelas dan gelas anggur harus diletakkan dengan memegang batangnya.
• Menurut aturan etiket, sendok dan pisau harus diletakkan di sebelah kanan piring, dan garpu di sebelah kiri.
• Anda perlu menggunakan peralatan mulai dari tepi luar, mengubahnya ke arah piring saat Anda mengganti piring.
• Jarak antara alat makan dan piring sebaiknya 0,5-1 cm.

Gambar tersebut menunjukkan lokasi peralatan makan. Tentu saja, set garpu, sendok, dan pisau tergantung pada hidangan apa yang akan disajikan di atas meja. Gelas dengan gelas wine juga dipilih tergantung minumannya.

Piring saji

Ada urutan tata letak piring.

• Piring camilan - diletakkan di depan setiap kursi dengan jarak kurang lebih 2 cm dari tepinya.
• Piring pai (roti) - biasanya diletakkan di sisi kiri snack bar dengan jarak 5-15 cm.
• Jika Anda menyajikan beberapa hidangan, maka letakkan ruang makan di bawah snack bar.

Tanggung jawab ibu rumah tangga adalah segera mengganti piring dengan yang bersih.

Sajikan dengan serbet

Mereka adalah bagian integral dari pelayanan. Melipat serbet dengan indah adalah seni yang nyata. Semakin khusyuk hari rayanya, semakin elegan pula lipatannya.

Bahan yang dipilih tergantung pada jenis pestanya. Anda bisa membawanya untuk liburan katun atau linen e. Biasanya dimaksudkan untuk diletakkan di pangkuan para tamu.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kertas, lalu dipindahkan ke bawah tepi kanan pelat. Atau mereka ditempatkan di ketersediaan umum.

Serbet bisa warna apa saja, yang utama dilipat dengan indah dan rapi.

Peralatan bumbu

Mereka biasanya ditempatkan di meja pesta di akhir pengaturan meja. Mereka ditempatkan pada stand khusus di tengah meja. Jadi Anda bisa menggunakan papan atau piring kecil sebagai dudukannya. Ini harus mencakup pengocok garam dan merica, serta tambahan mustard, cuka, minyak sayur dan rempah-rempah lainnya.

Gelas minuman

Anda perlu mengingat tentang gelas saat menyajikan. Mereka bisa dibuat dari kaca atau kristal. Untuk lebih alkohol yang kuat Kacamata kecil dimaksudkan. Oleh karena itu, harus ada gelas anggur, gelas, gelas, dan gelas di atas meja.

Dipilih tergantung warna minumannya. Untuk anggur merah ukurannya harus lebih besar daripada anggur putih. Sampanye disajikan dalam gelas khusus. Ada juga gelas bir khusus. Vodka biasanya disajikan dalam gelas.

Set peralatan makan berikut harus ada di atas meja:

• piring pai;
• bar makanan ringan;
• gelas anggur;
• lepek;
• cangkir kopi dan piring.

Roti dapat disajikan dalam keranjang anyaman, dan mentega dapat disajikan dalam piring mentega yang terbuat dari keramik atau porselen - dengan cara ini roti dapat dipertahankan sifat rasa. Sosis dan potongan dingin disajikan dalam piring memanjang. Keju disajikan dalam satu potong di atas papan porselen, dengan pisau untuk memotong keju diletakkan di sebelahnya.

Piring snack diletakkan di seberang tengah kursi, dan piring pie diletakkan di sebelah kirinya. Pisau diletakkan di sebelah kanan piring snack, dengan mata pisau menghadap ke sana. Garpu - di sisi kiri, mengarah ke atas. Sendok teh diletakkan dengan pegangan di sebelah kanan, sejajar dengan meja. Vas bunga, serbet, dan peralatan bumbu ditempatkan di tengahnya.

Cara menyajikan makan siang dan makan malam yang benar

Meja makan ditata sedemikian rupa sehingga para tamu dapat dilayani dengan nyaman dan cepat. Untuk melakukan ini, letakkan piring camilan di atas dudukan, dengan piring pai di sisi kiri. Peralatan makan ditempatkan di antara keduanya - pisau dan sendok di sebelah kanan, dan garpu meja di sebelah kiri. Dan di depan peralatan makan ada segelas wine.

Selain itu, saat menata meja untuk makan malam, Anda harus meletakkan sendok untuk menuangkan sup. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak menodai taplak meja. Jika menetes sedikit, Anda perlu menghilangkan noda dengan serbet. Yang penting jangan menarik perhatian tamu, agar tidak mengganggu ketenangan pembicaraan.

Pengaturan meja pencuci mulut

Untuk penataan meja hidangan penutup, diperbolehkan memilih taplak meja yang lebih cerah. Pilihan ideal Akan ada satu set teh khusus yang digunakan. Merupakan kebiasaan untuk meletakkan serbet renda yang indah di tengah meja dan di bawah cangkir teh. Menyajikan meja manis etiket liburan terdiri dari peralatan makan sebagai berikut:

• cangkir dan piring (cangkir harus diputar dengan pegangan ke kanan);
• sendok teh (diletakkan di atas tatakan, diperbolehkan juga meletakkan sendok di belakang cangkir sejajar dengan meja, dengan pegangan di sisi kanan);
• teko kecil;
• ketel besar untuk merebus air;
• Penataan meja untuk hidangan penutup melibatkan penggunaan mangkuk gula di mana gula bongkahan disajikan bersama dengan penjepit, atau mangkuk khusus;
• mangkuk untuk selai atau pengawet diletakkan di sisi kiri;
• lemon untuk teh disajikan di atas nampan khusus dengan garpu bercabang dua untuk olesan;
• Kendi susu diletakkan di atas piring pie di sisi kanan tamu.
• Piring untuk roti dan manisan harus diletakkan di depan setiap tamu. Secara diagonal di sisi kanannya ada cangkir dan piring, dan satu sendok teh diletakkan di sebelahnya. Spatula khusus untuk menyajikan kue sebaiknya diletakkan di sisi kanan piring utama.
• Piring diletakkan di atas meja, teh atau kopi dituangkan ke dalam cangkir hanya setelah semua tamu sudah duduk. Disajikan pada meja elegan permen: roti, pai dengan isian manis, kue, muffin, permen dan buah-buahan. Dari minuman beralkohol Anggur dan minuman keras dapat diterima.

Untuk perusahaan pemuda, Anda bisa melakukannya meja prasmanan. Disajikan dengan setumpuk piring (8-10 buah dalam satu tumpukan). Serbet kain diletakkan di belakangnya. Gelas dan gelas wine diletakkan di sebelah minuman. Jika ada orang yang merokok di dalam perusahaan, asbak diletakkan di ujung meja.

Pengaturan meja pesta

Porsi meja perjamuan membantu menciptakan suasana meriah. Hal utama bukan hanya menyajikan hidangan dengan benar, tetapi juga mendekorasi meja dengan indah. Penataan meja untuk jamuan makan tergantung pada hidangan apa yang disajikan pada hari raya. Tapi ada prinsip desain klasik meja pesta.

Kursi harus ditempatkan pada jarak 50 hingga 80 cm satu sama lain agar tidak mengganggu ruang pribadi tamu.
Taplak meja harus berwarna terang, warna terang dan gelap paling baik digunakan untuk meja teh. Tepinya harus menggantung tidak lebih dari 20-30 cm Agar ketukan piring tidak mengalihkan perhatian tamu dari percakapan, kain minyak atau kain lembut diletakkan di bawah taplak meja. Tapi yang utama adalah disetrika dengan sempurna dan bersih.

Serbet diletakkan di atas piring saji dan piring yang dimaksudkan untuk makanan panas diletakkan di atasnya. Piring pie diletakkan di sisi kiri piring snack sehingga sejajar. Piring saji harus selalu berada di tempatnya, dan piring lainnya dapat diganti saat hidangan disajikan.

Garpu dan sendok tidak boleh lebih dari 3 pasang. Di sebelah kanan piring saji, letakkan sendok sup, pisau camilan, dan pisau meja, dengan bilah menghadap ke piring, dan garpu diletakkan di sisi kiri. Hanya garpu tiram yang bisa diletakkan di sebelah kanan. Letakkan garpu dengan ujung menghadap ke atas, dan sendok dengan sisi cembung di atas meja.
Prinsip penataannya: hidangan yang disajikan terlebih dahulu adalah perangkat jarak jauh.

Dekorasi

Menata meja liburan juga merupakan kesempatan untuk menunjukkan kreativitas Anda. Anda perlu memperhatikan barang-barang dekoratif - menggunakan bunga adalah pilihan yang saling menguntungkan. Biasanya diletakkan di tengah meja - bisa berupa karangan bunga atau komposisi.
Penting untuk mempertimbangkan nuansa berikut:

• agar tidak ada tamu yang alergi terhadapnya;
• buket tidak boleh berisi bunga dengan aroma yang kuat;
• Vas dengan buket harus diletakkan jauh dari peralatan makan.

Pada Tahun Baru atau kencan romantis Anda dapat memilih lebih banyak dekorasi asli meja. Pada pesta Tahun Baru anda bisa meletakkan komposisi yang terbuat dari ranting jarum pinus, dekorasi Natal, perada. Untuk malam romantis Lilin bisa digunakan. Di atas meja, suasana hari raya akan tersampaikan melalui benda-benda berupa cincin kawin, patung calon pengantin, dan burung merpati.

Anda harus sangat imajinatif saat mendekorasi meja untuk ulang tahun anak. Anda dapat menempelkan balon di bagian belakang kursi, dan gambar dari kartun favorit Anda akan menjadi detail yang cerah. Penting agar semua elemen dekoratif memiliki gaya yang sama. Letaknya tidak boleh terlalu tinggi agar para tamu dapat saling melihat. Yang utama jangan berlebihan dengan dekorasi, agar penataan meja di hari raya dan dekorasi saling melengkapi.

Tergantung pada interior dan imajinasi, meriah atau meja makan malam mampu memukau para tamu dengan kecanggihannya. Dan elemen penyajian tambahan akan menambah kecerahan dan orisinalitasnya. Prinsip desain yang tercantum tidak rumit dan merupakan indikator selera yang baik.

Video: cara menata meja dengan benar