rumah Makanan ringan

Selai bubur semangka. Petunjuk langkah demi langkah dengan foto. Selai bubur semangka pedas

Semangka - favorit suguhan musim panas hampir setiap orang. Selain sangat enak, buah ini juga bermanfaat untuk kesehatan. Daging buahnya mengandung vitamin B, C dan PP, asam folat, serat, karoten. Semua elemen ini memiliki efek menguntungkan pada kerja semua sistem dan organ. Sayangnya, periode ketika Anda bisa makan berry ini segar, sangat kecil, secara harfiah satu atau dua bulan. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang membuat olahan dari semangka untuk masa depan. Mereka memfermentasi, mengawetkannya, membekukannya. Namun pada artikel kali ini kita akan membahas tentang bagaimana dari semangka. Resep kelezatan ini akan disajikan untuk perhatian Anda bukan hanya satu, tapi tiga. Hidangan yang disiapkan menurut uraian ini dibedakan oleh aromanya yang menyenangkan, penampilannya yang cantik, dan rasanya yang luar biasa.

Selai semangka (bubur)

Jenis kelezatan ini diolah dari bagian merah tanaman melon ini. Kupas semangka, buang bijinya. Pulp (500 g) dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Tuangkan di sana air mendidih(200 g) dan taruh piring di atas api. Rebus semangka hingga lunak. Selanjutnya, tiriskan cairannya, dan bubur semangka tambahkan setengah kilo gula dan kulit satu lemon atau jeruk. Siapkan sirup dalam mangkuk terpisah. Untuk melakukan ini, larutkan gula (300 g) dalam air (200 g) dan didihkan. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam panci berisi bubur dan masak hingga mengental. Selanjutnya selai yang sudah matang dikemas dalam toples kaca steril, disumbat dan disimpan di ruangan yang sejuk.

Selai semangka. makanan lezat dari kerak

Jangan buru-buru membuang kulit dari sayur belang yang dimakan. Dari daging buahnya yang berwarna putih pekat, yang terletak tepat di bawah kulit hijaunya, Anda bisa membuat selai yang sangat enak dan sehat.

Kumpulkan semua kulit dari satu buah semangka ukuran sedang (sekitar 4 kg). Hapus lapisan hijau atas dengan pisau. Potong bubur putih menjadi kubus, masukkan ke dalam panci dan taburi dengan gula (1 kg). Biarkan kosong selama beberapa jam. Saat massa mulai mengeluarkan jus, taruh mangkuk di atas api, didihkan dan didihkan selai selama setengah jam. Selanjutnya matikan kompor dan biarkan benda kerja benar-benar dingin. Peras jusnya lemon kecil dan rebus lagi. Setelah pendinginan berikutnya, didihkan selai satu atau dua kali lagi. Kemudian letakkan di wadah steril dan putar tutup logam. Selai semangka, resep yang baru saja Anda pelajari, ternyata memiliki warna emas yang indah. Potongan tetap solid dan transparan. Kelezatan ini sangat mirip dengan selai jeruk: dan penampilan, dan secukupnya.

Selai semangka (resep dengan melon)

Rasa manis ini meleleh di mulut Anda. Selai ini memiliki rasa madu, aroma yang menyenangkan, dan secara lahiriah menyerupai agar-agar.

Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda membutuhkan kulit semangka dan melon dengan proporsi yang sama (masing-masing setengah kilogram). Mereka perlu dikupas dari kulit luar yang tipis dan dipotong potongan-potongan kecil. Selanjutnya bubur yang sudah disiapkan dituang larutan garam disiapkan dari satu liter air dan dua sendok besar garam, dan diamkan selama setengah jam. Lalu direndam bersih air panas(80-90 derajat) selama 10 menit. Setelah itu, airnya dikeringkan, dan potongan semangka dan melon dituangkan dengan sirup. Itu dibuat dari 600 g air dan 400 g gula. Masak selai dalam beberapa lintasan dengan cara yang dijelaskan pada resep sebelumnya. Gulung benda kerja ke dalam toples dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Siapkan selai semangka untuk digunakan di masa mendatang dan manjakan keluarga dan teman Anda sepanjang tahun suguhan lezat. Rasakan cita rasa musim panas musim dingin. Selamat makan!

Aroma segar bubur semangka diketahui semua orang, jadi setiap tahun setiap orang menantikan awal musim pematangannya. Pada saat yang sama, tidak semua pecinta semangka tahu cara membuat selai dari semangka untuk musim dingin. Ada dua metode utama untuk menyiapkan suguhan manis ini.

Untuk membuat selai dengan cara pertama, Anda harus menyiapkan makanan penutup bubur, suguhan manis, in kasus ini ternyata halus dan lembut. Pilihan kedua adalah menggunakan kulit buah semangka yang berubah menjadi manisan buah atau manisan irisan selama proses pemasakan.

Artikel kami menyajikan resep rinci membuat selai semangka foto, serta informasi tentang cara membuat selai dari keraknya.

klasik selai semangka musim dingin- sederhana resep dengan jus lemon

Untuk menyiapkan selai kental klasik, Anda membutuhkan bubur semangka. Kelezatan manis yang dimasak dapat disajikan sebagai hidangan penutup atau digunakan sebagai isian pai dan kue. Disarankan untuk menggunakan bahan dalam proporsi yang tepat:

1 kg semangka matang bubur, dikupas dan diadu;
0,8 kg gula pasir;
3 g asam sitrat atau 15 ml jus lemon;
3-4 gram bubuk vanila.

Persiapan langkah demi langkah:

Cuci semangka, kupas kulit keras berwarna hijau tua, dan buang bijinya. Bubur dipotong menjadi irisan acak dan ditutup dengan ½ bagian gula pasir. Bahan baku yang dihasilkan dibiarkan diseduh selama beberapa jam agar semangka menghasilkan sari buah.
Jus dituang ke dalam wadah terpisah dan dibakar. Saat mendidih, tuangkan sisa gula pasir dan biarkan masak hingga benar-benar larut.
Diterima sirup panas tuangkan ke dalam panci dengan potongan semangka dan masak semuanya bersama selama 5 menit setelah campuran mendidih. Kemudian wadah diangkat dari api dan dibiarkan semalaman. Prosedur ini dilakukan agar urat yang terdapat pada daging buah semangka melunak.
Saat suguhan manis sudah dingin, tambahkan jus lemon atau asam dan vanilin, kemudian direbus hingga kekentalan yang diinginkan dan digulung menjadi toples yang sudah disterilkan.

Tonton videonya! Selai bubur semangka

Dengan rempah-rempah dan minuman keras

Kelezatan semangka bisa dibuat lebih harum dengan menambahkan bumbu dan minuman keras selama proses memasak.

bubur semangka 1 kg;
gula 1 kg;
lemon untuk jus 0,5 pcs;
anyelir 2 perbungaan;
jahe 10-12 gr;
vanila 3 gr;
minuman keras ringan atau rum 20-30 ml.

Resep memasak berurutan:

Cuci semangka, buang kulit dan bijinya, potong daging buah menjadi irisan, isi gula pasir dan biarkan selama 1 jam.
Setelah itu, nyalakan api dan saat campuran mendidih, semangka direbus jus sendiri 15 menit. Sirup direbus lebih lanjut, dan potongan ampasnya dikeluarkan. Kemacetan direbus hingga 1/3 dari total massa yang diambil pada awalnya.
20 menit setelah cairan mendidih, jus lemon ditambahkan ke dalamnya, dan setelah 10 menit bumbu ditambahkan ke dalam kantong kain kasa.
Potongan semangka ditambahkan ke wadah dengan sirup rebus dan minuman keras dituangkan. Benda kerja direbus di atas api selama 10 menit lagi, setelah itu bumbu dikeluarkan darinya dan dikalengkan dalam toples steril yang telah disiapkan sebelumnya.

Marmalade dari kulit semangka

Marmalade yang disiapkan menurut resep ini tidak dapat disimpan lama. Namun kulitnya yang tertinggal setelah ampasnya dimakan bisa dijadikan makanan.

Untuk satu porsi barang yang perlu Anda ambil:

kulit semangka - 0,5 kg;
gula - 0,6 kg;
air biasa -0,3 ml;
setengah lemon dengan kulit;
soda-5-7 gr

resep

Kulit buah semangka harus dikupas dari kulitnya yang berwarna hijau, tebal dan daging merah, kemudian dipotong kecil-kecil.

Nasihat! Untuk pemotongan yang indah Anda bisa menggunakan pisau keriting.

Dalam larutan yang sudah disiapkan sebelumnya, terdiri dari 1 liter air dan soda, kerak direndam selama 5-6 jam. Saat prosedur selesai, bahan mentah dicuci dalam saringan dengan air mengalir.
Kerak dilipat ke dalam panci berdinding tebal dan ditutup dengan ½ bagian gula pasir yang ditentukan dalam resep, kemudian ditambahkan air sehingga sedikit menutupi bahan mentah. Semua yang terkandung dalam wajan harus direbus selama 15 menit setelah mendidih, angkat dari api dan simpan kerak dalam sirup selama 12 jam lagi.
Rebus dan simpan potongan dalam sirup 1 kali lagi. Selama pemasakan ketiga, sisa gula pasir dan lemon ditambahkan ke dalam kerak. Isi wajan dibiarkan matang selama 5-10 menit lagi, kemudian keraknya dibuang kembali ke atas saringan dan menunggu sirupnya mengering. Setelah potongannya mengering, mereka harus digulung dengan gula.

Nasihat! Irisan semangka menyerap rasa, aroma, warna dengan sempurna, oleh karena itu, perasa ditambahkan selama proses perebusan (vanila, kayu manis, kapulaga, kulit jeruk dan lain-lain) dan pewarna makanan, akan membantu membuat kelezatan manis menjadi lebih tidak biasa.

Tonton videonya! Selai dari kulit semangka resep

Dengan pektin untuk musim dingin

Pektin pengental nabati mengubah berry atau persiapan buah dalam selai atau selai, membuatnya kental dan padat. Komponen ini tidak ada pada semangka, jadi disarankan untuk menambahkannya secara terpisah selama proses pemasakan. Tentang, cara membuat selai dengan penambahan pektin, Anda bisa mengetahui lebih lanjut.

Untuk menyiapkan selai kental dengan pektin untuk musim dingin, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

daging buah dikupas dan diadu 0,5 kg;
gula pasir 0,5 kg;
vanilin 3 gr;
jus lemon ½ bagian;
pengental berdasarkan pektin 20 gr.

Resep memasak langkah demi langkah:

Semangka harus dicuci, dikupas, dipotong-potong dan dibiarkan selama beberapa jam agar sarinya mengalir. Setelah itu, Anda bisa mulai memasak.
Massa yang dihasilkan dididihkan dengan api kecil, kemudian direbus selama 5-7 menit. Isi panci didinginkan dan prosedur ini diulangi lagi.
Jus lemon, vanila, pengental berbasis pektin ditambahkan ke suguhan dingin. Komposisinya harus tercampur rata dan prosedurnya diulangi lagi, membuat selai mendidih. Camilan manis direbus selama 5 menit lagi dan ditutup dengan toples yang sudah disterilkan.

Tonton videonya! Selai - penganan bubur semangka dengan agar-agar

Resep selai yang mudah semangka dengan jeruk

Oranye sering bahan tambahan sebagai bagian dari selai dari beri atau buah-buahan. Ini paling sering digunakan bersama dengan kulitnya. Agar melunak selama proses memasak, sebaiknya pilih saja buah segar dengan kerak yang tebal.

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1,5 kg bubur semangka;
1 kg gula pasir;
3 buah jeruk.

Resep langkah demi langkah:

Daging buah semangka, diadu, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam satu wadah. Cincang halus jeruk beserta kulitnya ditambahkan ke dalamnya.

Sehat! Direbus dalam sirup manis, kulitnya akan menyerupai manisan buah.

Campuran tersebut ditutup dengan gula dan dibiarkan meresap selama 30-40 menit. Kemudian, dengan api sedang, didihkan massa dan biarkan matang selama seperempat jam lagi, setelah itu didinginkan.
Campuran harus direbus setidaknya tiga kali, setelah itu kelezatannya digulung ke dalam toples yang sudah disterilkan dan dibiarkan disimpan sampai musim dingin.

Tonton videonya! Selai kulit semangka dengan jeruk dan lemon

Dalam slow cooker

Kompor lambat akan membantu nyonya rumah memasak selai yang enak dari semangka hanya dalam beberapa jam. Benda kerja yang dihasilkan akan memiliki konsistensi cair, itu harus disimpan tidak lebih dari beberapa bulan.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

bubur semangka - 0,5 kg;
gula - 0,5 kg;
asam sitrat 3-4 gr.

Resep langkah demi langkah:

Bubur semangka, potong-potong, masukkan ke dalam slow cooker dan taburi dengan gula. Massa dibiarkan selama 2 jam agar sarinya menonjol.
Kelezatannya harus dimasak selama 1 jam menggunakan mode "Pemadaman". 5-10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat.
Massa yang sudah jadi dipindahkan ke toples steril yang telah disiapkan sebelumnya dan digulung dengan tutupnya, diletakkan terbalik hingga benar-benar dingin.

Tonton videonya! Selai kulit semangka dalam slow cooker

Selai dari kulit buah semangka

Seringkali, pembelian semangka berkulit tebal di toko menjadi penyebab kekecewaan. Namun, Anda tidak perlu kecewa, karena Anda bisa membuat selai yang sangat enak dari kulitnya.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

kulit semangka 1 kg;
gula pasir 1 kg;
asam sitrat 7 gr;
air 0,5 l.

Siapkan kulit semangka. Pra-pemotongan kulit hijau dan pulp. Mengupas warna putih potong dadu dan cuci dengan air mengalir.
Didihkan 2 liter air dan tambahkan 4 gram asam sitrat ke dalamnya. Kerak direbus dalam larutan yang dihasilkan selama 5-6 menit, setelah itu direndam dalam air dingin selama 2-3 menit dan dibuang ke saringan.
Sirup terbuat dari air dan gula pasir. Di dalamnya, selagi panas, mereka menggeser kerak dan membiarkan komposisi meresap selama 6-8 jam. Kemudian, massa dididihkan dan direbus selama 3-4 menit lagi dan dibiarkan dingin lagi selama 6-8 jam.
Selanjutnya, kelezatannya direbus lagi di atas api selama 3-4 menit dengan menambahkan 3 g asam sitrat ke dalam komposisinya. Setelah pemaparan ketiga, yang berlangsung 6-8 jam, potongan direbus selama 10-15 menit lagi dan digulung menjadi toples yang sudah disterilkan.

Setiap ibu rumah tangga dapat memilih resep membuat selai semangka sesuai selera, namun ia tidak boleh melupakan bahan-bahan yang melengkapi kelezatan apa pun dari budaya melon ini dengan sempurna, khususnya asam sitrat atau jus lemon. Bahan-bahan ini tidak hanya akan menambah suguhan manis rasa asam yang menyenangkan tetapi juga bertindak sebagai pengawet alami.

Tonton videonya! Selai aromatik dari kulit semangka

Berhubungan dengan

Nyonya rumah yang terhormat, salam hangat untuk Anda!

Sekarang yang terpanas musim semangka. Keluarga kami sangat menyukai semangka, dan kami memakannya hampir setiap hari.

Dan, tentu saja, kami masih memiliki banyak kerak dari mereka. Jadi mengapa tidak membuangnya? Dengan nyonya rumah yang baik, semuanya berjalan lancar!

Oleh karena itu, hari ini saya menawarkan resep kesayangan saya untuk membuat segala macam makanan dari kulit semangka.

Pertama-tama, ini selai, ini yang paling mudah dibuat dari kerak. Nah, yang lain tidak kalah enak dan permen sehat seperti selai dan manisan buah-buahan. Pastikan untuk mencoba!

Untuk memudahkan Anda menavigasi artikel dan menemukan resep yang diinginkan cepat, gunakan tautan dalam bingkai:

Kupas semangka untuk musim dingin resep termudah

Ini adalah resep lima menit dengan pemeriksaan, di mana Anda dapat menjalankan bisnis Anda, dan bahan-bahan minimum.

Ini sangat sederhana dan tidak memerlukan mendidih lama mempertahankan vitamin. Dan itu juga sangat, sangat enak!

Selai ini ternyata kental, kental, irisan semangka di dalamnya tetap utuh, manisan dan renyah.

Dan kami akan memasaknya tanpa air. Inilah rahasianya.

Banyak resep menyarankan untuk menambahkan air selama proses memasak, yang memerlukan proses penguapan yang lama hingga kepadatan yang diinginkan, masing-masing, lama memasak.

Tapi ngomong-ngomong, semangka itu sendiri sangat encer, dan kelembapan ini cukup untuk kita. Dan hemat waktu dan hemat vitamin!

Bahan-bahan

Kulit semangka - 1 kg
Gula - 1 kg

Memasak

Pertama, Anda perlu makan semangka utuh! Kami memakan kulitnya menjadi bubur hijau dan tidak membuangnya, menambahkannya.

Jika Anda tidak mendapatkan kilogram yang ditentukan dalam resep, ini tidak menjadi masalah.

Yang utama adalah menjaga rasio 1:1 dengan gula.

Artinya, jika Anda memiliki 800 gram kerak, maka Anda membutuhkan jumlah gula yang sama - 800 gram.

Semuanya cukup sederhana, dan kami tidak membutuhkan yang lain.

Kerak harus dihilangkan dari kulit bergaris hijau tua, potong. A bubur hijau dipotong-potong secara acak.

Tidak apa-apa jika masih ada sedikit ampas merah, sebaliknya akan memberi kita lebih banyak sirup. Dan bahkan lebih banyak keindahan dan rasa.

Beberapa orang merendam irisan semangka dalam air soda kue untuk menjaga bentuknya. Tapi, sejujurnya, ini juga isyarat ekstra.

Potongan semangka akan mempertahankan strukturnya karena fakta bahwa waktu memasak akan jauh lebih sedikit.

Oleh karena itu, taburi saja dengan gula pasir, aduk agar semuanya tercampur rata dan biarkan di tempat dingin selama 4-6 jam.

Saat mereka berbaring, kerak kita akan mengeluarkan sarinya. Setelah waktu yang ditentukan, nyalakan api kecil.

Saat dipanaskan, pelepasan cairan akan terjadi lebih intensif.

Tugas kita mengaduk rata dengan spatula kayu agar gula larut dengan baik dan tidak gosong.

Sedikit lagi dan selai kita akan mulai mendidih. Tambahkan panas ke sedang dan masak hanya selama 5 menit.

Selama pemasakan, busa akan terbentuk secara aktif. Itu harus dihilangkan tanpa gagal, sehingga kemacetan akan sangat transparan dan akan disimpan lebih lama.

Matikan dan biarkan dingin pada suhu kamar dan biarkan meresap selama 24 jam.

Kemudian kami ulangi seluruh prosedur. Didihkan dengan api kecil, masak selama 5 menit dan matikan. Dan lagi, itu ada bersama kami selama 24 jam.

Rebus untuk ketiga kalinya dan taruh dalam toples steril selagi panas.

Tuang sampai penuh, segel. Biasanya 3 kali mendidih sudah cukup untuk kondisi yang diinginkan, jangan lupa saat selai sudah dingin akan semakin kental.

Tetapi jika tiba-tiba semangka menjadi sangat berair dan memberi banyak air, jumlah bisul dapat ditingkatkan untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.

Ini ambar yang luar biasa ternyata, rasanya luar biasa!

Selai kulit semangka buatan sendiri dengan lemon

Resep mudah lainnya. Selai kulit semangka dengan asam lemon yang luar biasa!

Yang baik dari resep ini adalah ia memiliki pemeriksaan yang minimal. Dan ini berarti memasak lebih cepat.

Bahan-bahan

Kulit semangka - 1 kg
Gula - 900 gr
Jeruk Nipis - 1 pc.

Memasak

Potong daging semangka tanpa kulitnya menjadi kubus. Mereka harus kecil agar punya waktu untuk mendidih dalam waktu yang cukup singkat.

Taburi dengan gula, aduk perlahan. Kami biarkan selama 2-3 jam untuk meresap dan membiarkan jus mengalir.

Setelah itu, gula akan larut, dan sirup akan cukup untuk dimasak. Saat Anda membakar semuanya, lebih banyak uap air akan ditambahkan.

Karena itu, kita tidak membutuhkan air tambahan.

Tapi lihat situasinya, jika semangka berdinding tipis dan sama sekali tidak berair, Anda bisa menambahkan sedikit jika sepertinya sedikit.

Dengan api kecil, aduk, didihkan. Biarkan gelembung selama 10 menit. Kami mengeluarkan busa saat ini.

Kemacetan masa depan direbus selama 10 menit - matikan. Diamkan sampai benar-benar dingin pada suhu kamar.

Ini mungkin memakan waktu beberapa jam, tetapi tidak sepanjang hari seperti pada resep sebelumnya.

Anda perlu mengulangi seluruh prosedur dua kali lagi. Secara total, kita harus mendapatkan tiga bisul selama 10 menit, dan di antaranya prosedur untuk pendinginan lengkap - pemeriksaan.

Selama perebusan terakhir, tambahkan irisan lemon.

Masak selama 10 menit dan selagi panas segera taruh di toples steril. Menggulung.

Ini sangat harum selai yang indah ternyata. Sejujurnya, tidak seluruh wajan masuk ke dalam stoples untuk disegel.

Kebetulan sebagian selai dimakan tepat selama proses memasak!

Atau Anda dapat menyisihkan sebagian untuk segera digunakan. Ini sangat enak! Lemon menambahkan sentuhan padanya.

Selai kulit semangka dengan jeruk

Ini adalah variasi lain dari selai kerak. Kali ini dengan jeruk, dan rasa jeruk yang cerah!

Bahan-bahan

Kulit semangka - 1 kg
Jeruk - 2 buah
Gula - 1,2 kg
bumbu dari 1 lemon
Kulit 2 buah lemon

Memasak

Seperti pada resep kerak sebelumnya, kami hancur menjadi kubus. Dan biarkan meresap selama 4 jam dengan perusahaan dengan gula.

Ambil kulit satu buah lemon.

Buang kulitnya dari dua jeruk dengan cara yang sama. Cobalah untuk tidak menyakiti bubur putih, Karena dia pahit dan lebih baik tanpa dia.

Sedangkan keraknya sudah mengeluarkan sarinya, dan gulanya sudah meleleh.

Kami menaruhnya di atas kompor, didihkan, aduk.

Kupas jeruk dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Bersama dengan kulit lemon dan jeruk, masukkan ke dalam selai.

Masak semuanya bersama selama 10 menit dengan api sedang. Matikan dan biarkan dingin.

Kemudian ulangi lagi - rebus dan dinginkan.

Kami melakukan ini 3 kali. Lebih banyak jika Anda menginginkan lebih.

Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.

Selai kulit semangka untuk musim dingin dalam slow cooker

Resep diadaptasi untuk multicooker. Cocok untuk ibu rumah tangga yang sibuk.

Saat Anda mengurus bisnis Anda sendiri, selai Anda akan matang hampir tanpa partisipasi Anda.

Anda hanya perlu memuat semua yang Anda butuhkan ke dalam mangkuk!

Bahan-bahan

Kulit semangka - 1 kg
Gula - 700 gr

Memasak

Taburi irisan semangka dengan gula dan diamkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya.

Masukkan massa ke dalam mangkuk multicooker. Aktifkan mode macet.

Jika multicooker Anda bukan Polaris, mode "Pemadaman" atau "Memasak" mungkin cocok.

Atur timer selama 1 jam. Saat selai dimasak, aduk sesekali dan keluarkan buihnya.

Dalam satu jam, yummy kami sudah siap. Yah, hanya sedikit usaha, hanya satu tombol untuk ditekan.

Tetap saja, multicooker ini adalah hal yang sangat nyaman!

Marmalade dari kulit semangka

Dia sangat lezat! Saat Anda makan - jangan menelan jari Anda!

Yang juga saya suka adalah buatan sendiri, tanpa bahan kimia. Berguna dan alami.

Bahan-bahan

Kupas - 1 kg
Gula 1 kg
Air 1 l
1/2 sdt asam sitrat

Memasak

Memasak marmalade sangat berbeda dengan membuat selai.

Pertama-tama, kami memotong keraknya sendiri menjadi besar. Dalam proses pemasakan dan pengeringan, jumlahnya akan berkurang tiga kali lipat.

Oleh karena itu, kira-kira dalam potongan yang cukup besar, Anda dapat dengan aman meninggalkan sebagian daging buah merah. Marmalade yang sudah jadi akan berwarna merah muda, sangat indah.

Jadi, kami mengisi panci berisi semangka dengan air biasa. Kami belum menambahkan gula, kami akan memasak untuk pertama kalinya hanya dengan air.

Kami memasak selama 15 menit. Lalu kami tiriskan airnya melalui saringan.

Potongan semangka setelah dimasak akan menjadi seperti ini, buram.

Dan kami mengirimkan kerak yang sudah direbus ke sirup.

Di dalamnya, kerak kita akan mulai menjadi gula dan menjadi bening.

Masak selama 15 menit dan matikan. Mari kita berdiri selama 4 jam. Kemudian didihkan kembali dan masak selama 15 menit lagi.

5 menit sebelum akhir minuman terakhir tambahkan setengah sendok teh asam sitrat.

Kami membuang isi panci ke saringan dan saring. Sirupnya pergi, tapi potongan semangka tetap ada.

Mereka sudah empuk, direndam dalam sirup manis.

Saat lembab, gulung dengan gula.

Lalu kami memakainya handuk kertas. Marmalade harus kering dan dingin.

Ternyata ini luar biasa. Yummy dan anak-anak menyukainya! Pengganti yang baik untuk permen sampah.

Video manisan kulit buah semangka

Sangat resep yang bagus! Dia bermigrasi ke saya buku catatan jadi saya sarankan Anda menontonnya juga.

Manisan buah sangat luar biasa!

Ini pilihan saya untuk hari ini. Semoga resep ini bermanfaat bagi Anda!

Sampai jumpa, tuan rumah yang terhormat, kami akan memasak lebih banyak makanan bersama!

Semangka tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat sehat. Di musimnya, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati ini Berry manis. Selain itu, bisa juga digunakan untuk panen di musim dingin. Misalnya, Anda bisa memasak selai semangka yang enak. Selain itu, semua bagian semangka cocok untuk dimasak - baik daging buah maupun kulitnya.

Semangka dengan daging buah yang padat dan elastis cocok untuk memasak selai, jangan sampai terlalu matang. Cara pembuatan selai sudah standar. Gula ditambahkan ke produk yang sudah disiapkan, lalu dimasak. Anda bisa memasak dengan beberapa cara:

Minuman tunggal. Kemacetan direbus hingga kepadatan yang diinginkan sekaligus. Saat memasak, Anda harus terus mengaduk selai agar tidak gosong.

Beberapa pembuatan bir. Metode ini membutuhkan waktu, tetapi kurang padat karya. Dalam hal ini, selai dididihkan, direbus selama 3-5 menit dan dibiarkan meresap selama 8-12 jam. Kemudian pemasakan diulangi 2-4 kali lagi hingga selai siap. Dengan perebusan berulang kali, sirup membasahi potongan buah dengan baik, sementara tetap utuh.

Untuk memberi rasa selai yang lebih terasa, asam sitrat ditambahkan ke dalamnya. Anda juga bisa menambahkan berbagai buah-buahan. Lemon adalah tambahan yang paling umum, tetapi buah atau beri lain juga bisa digunakan.

Menyimpan selai semangka bisa disimpan di kulkas atau di suhu ruangan.

Jika memungkinkan untuk disimpan dalam cuaca dingin, maka produk jadi cukup dituangkan ke dalam toples bersih dan ditutup dengan tutup nilon.

Untuk penyimpanan pada suhu kamar, wadah harus disterilkan. Kemudian selai yang baru saja dikeluarkan dari kompor dituangkan ke dalam toples yang masih panas.

Fakta menarik: saat ini lebih dari 1.200 varietas semangka diketahui, tetapi semua varietas ini dibagi menjadi empat kategori. Ini adalah semangka dengan lubang, diadu, berbuah kecil dan dengan daging kuning.

Selai bubur semangka untuk musim dingin

Selai ini terbuat dari bubur semangka. Idealnya, Anda perlu menggunakan varietas yang diadu, tetapi Anda juga bisa mengambil semangka biasa, tetapi buang bijinya dengan hati-hati. Bisakah Anda membuat selai seperti ini? semangka mentah, tapi kemudian Anda perlu mengambil lebih banyak gula(satu setengah kali). Dan agar selai lebih harum, Anda bisa menambahkan bumbu - kapulaga, cengkeh, jahe, kayu manis, vanillin.

2 kg bubur semangka;
2 kg gula pasir (atau 3 kg jika semangka masih mentah)
0,5 sendok teh asam sitrat;
rempah-rempah - opsional.

Kami memotong kulit semangka, memotong daging yang diadu menjadi kubus dengan panjang sisi sekitar 2 cm Saat memotong, jus akan menonjol, coba kumpulkan. Kami memindahkan daging cincang bersama dengan jus ke dalam baskom atau wajan memasak, menuangkan setengah norma gula. Biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan lebih banyak jus.

500 gr. semangka;
500 gr. melon;
2 lemon;
1 kg gula.

Cuci semangka dan melon sampai bersih, buang kulit dan bijinya. Potong daging buah kedua buah tersebut dalam potongan-potongan kecil. Kami memasukkan bubur semangka dan melon ke dalam mangkuk masak, taburi dengan gula (setengah norma). Biarkan selama beberapa jam agar jus menonjol.

Semangka bisa dimakan tidak hanya di musim panas! Berry yang luar biasa dapat dipanen untuk digunakan di masa mendatang. Semangka asin dan acar sangat enak. Jika Anda menginginkan sesuatu yang manis, maka Anda bisa membuat selai.

Tidak akan ada gigi manis yang acuh tak acuh!

Selai semangka untuk musim dingin - prinsip umum persiapan

Selai bisa dibuat dari bubur semangka murni atau dari kulitnya. Kedua opsi tersebut sangat enak dan menarik, dan jika bagian yang tidak likuid digunakan, ternyata harganya juga sangat murah. Oleh skema standar gula ditambahkan dengan perbandingan 1:1, tetapi karena semangka rasanya manis, terkadang jumlah pasirnya berkurang.

Metode memasak:

Lajang. Produk dituang dengan gula, diinfuskan untuk mengekstrak jus, lalu direbus hingga kekentalan yang diinginkan.

rangkap tiga. Semangka direbus dalam sirup selama beberapa menit, kemudian didinginkan sepenuhnya beberapa kali.

Dengan sirup mendidih. Cara ini memungkinkan Anda mendapatkan selai kental yang menyerupai madu.

Selain bahan utama, jus lemon atau asam bisa ditambahkan ke dalam selai. Mereka tidak membiarkan kelezatannya dimaniskan, dan juga memberi rasa. Seringkali mereka menaruh kulit, cengkeh, kayu manis, terkadang semangka dipadukan dengan buah atau beri lainnya.

Selai siap Anda cukup menguraikannya menjadi toples kering, tutup dengan tutup rapat, masukkan ke dalam lemari es. Jika persiapan dilakukan untuk musim dingin, maka lebih baik menggunakan toples steril dan tutup kedap udara, sehingga kelezatannya akan bertahan tidak hanya sampai musim berikutnya, kecuali, tentu saja, masih ada yang tersisa.

Selai bubur semangka biasa

Resepnya sederhana, tapi sangat enak dan selai harum dari bubur semangka. Selain gula dan bahan utama, Anda juga membutuhkan jus lemon. Anda bisa mengencerkan 0,3 sdt sebagai gantinya. asam.

Bahan-bahan

1 kg bubur semangka;

900 g gula;

0,3 lemon.

Memasak

1. Dianjurkan untuk tidak menggunakan semangka yang terlalu matang untuk selai. Kami memilih bubur elastis, potong dadu, buang ke dalam panci atau ke baskom, selai sebelumnya dimasak di dalamnya.

2. Tertidur dengan gula. Semangka sangat berair, jadi tutupi dan biarkan hanya selama dua jam. Namun, Anda bisa membiarkannya di lemari es semalaman jika mau.

3. Jus menonjol? Aduk perlahan sisa gula, taruh wajan di atas kompor. Didihkan, masak tepat sepuluh menit dan matikan. Busa yang akan muncul selama proses pemasakan harus segera dikeluarkan.

4. Segera setelah selai benar-benar dingin, nyalakan kembali kompor dan masak semangka selama 10 menit lagi. Dinginkan hingga suhu kamar.

5. Sebelum memasak terakhir, tambahkan jus lemon. Anda bisa menuangkan asam encer, tetapi Anda tidak bisa tertidur dalam bentuk kering. Kami berkembang biak air panas, sehingga akan larut dalam sedikit cairan.

6. Sekarang Anda perlu merebus kelezatan lagi selama 10-15 menit, lalu tuangkan ke dalam toples steril, gulung.

Selai semangka untuk musim dingin (dari kerak)

Ada sangat resep yang menarik selai semangka untuk musim dingin, yang dibuat dari limbah dalam arti sebenarnya. Kerak putih digunakan, yang berada di antara daging buah dan kulit hijau. Berat yang ditentukan produk murni, yaitu terputus. Jika ada lapisan bubur merah di atasnya, maka tidak apa-apa.

Bahan-bahan

2 kg kulit semangka;

6 seni. air;

2 kg gula pasir;

Memasak

1. Kerak putih yang sudah dikupas perlu dipotong. Agar mereka jenuh dengan sirup, potongan besar tidak perlu untuk. Dapat dipotong menjadi kubus, tongkat, segitiga atau dengan cara lain.

2. Masukkan kerak ke dalam panci, tambahkan 6 gelas air dingin, didihkan, didihkan selama sepuluh menit.

3. Kuras airnya, tambahkan ke dalamnya Sirup Gula taruh kembali di atas kompor dan didihkan.

4. Kembalikan kerak ke dalam wajan, rebus selama sepuluh menit, dinginkan.

5. Giling kulit lemon, peras airnya.

6. Segera setelah selai benar-benar dingin, tuangkan jus, masukkan kulitnya dan masak lagi selama sepuluh menit setelah mendidih.

7. Dinginkan kembali.

8. Taruh kembali kelezatan semangka di atas kompor, masak dengan api kecil selama 10-15 menit, tuang ke dalam toples, simpan untuk disimpan.

Selai kental dari bubur semangka

Cara membuat selai dari bubur semangka untuk musim dingin yang ternyata sangat kental, bahkan konsistensinya agak mirip madu. Metode memasaknya tunggal, tetapi akan membutuhkan waktu sekitar empat jam bersama dengan infus.

Bahan-bahan

2 kg bubur semangka;

1,6 kg gula pasir;

0,3 sdt asam sitrat.

Memasak

1. Potong daging buah semangka menjadi beberapa bagian, tetapi jangan menggilingnya, untuk cara ini Anda bisa membuat kubus yang cukup besar hingga 2-3 sentimeter.

2. Tuang sedikit gula di dasar wajan, taruh semangka kosong, taburi dengan gula.

3. Tutupi, biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya.

4. Taruh di atas kompor, aduk perlahan, rebus potongan semangka selama kurang lebih sepuluh menit. Saat busa muncul, keluarkan dengan hati-hati.

5. Kami mengambil sendok berlubang, mengeluarkan irisan semangka dari sirup. Atau cukup tuangkan ke dalam saringan. Potongan-potongan itu perlu ditutup dengan sesuatu agar sampah atau debu acak tidak masuk ke dalamnya.

6. Kembalikan sirup ke kompor, didihkan.

7. Untuk mencegah sugaring. Larutkan asam sitrat dalam satu sendok makan air, tambahkan ke dalam wajan.

8. Masak sirup hingga labu mengental. Namun perlu diingat bahwa setelah didinginkan akan semakin mengental. Biasanya direbus hingga sepertiganya.

9. Kembalikan potongan semangka ke dalam sirup, rebus selama sekitar sepuluh menit lagi bersama-sama dan selesai! Biarkan dingin dan masukkan selai ke dalam lemari es. Atau kami menuangkan massa panas ke dalam toples steril, menyimpannya untuk disimpan.

Selai semangka untuk musim dingin dengan soda (dari kerak)

Cara lain membuat selai dari kulit semangka untuk musim dingin. Ini berbeda dalam penggunaannya bubuk soda kue. Produk melembutkan serat, kerak menjadi lebih lembut, setelah dimasak agak mengingatkan pada irisan nanas.

Bahan-bahan

1 kg kulit semangka kupas;

1 sendok teh soda biasa;

1,2 kg gula;

1 gelas air mendidih;

1 gram vanila.

Memasak

1. Potong kerak putih yang sudah dikupas menjadi kubus atau irisan kecil. Berbeda dengan bubur, lebih baik menghancurkannya dengan halus. Kami tertidur di dalam panci.

2. Tuang satu sendok teh soda dengan segelas air mendidih, aduk, tambahkan lima gelas air dingin lagi. Tuang ke seluruh kulit semangka, aduk.

3. Kami meninggalkan benda kerja selama lima jam.

4. Tiriskan air dengan soda, bilas potongannya, tuangkan bersih air dingin selama 30 menit. Lalu kita tiriskan juga.

5. Gulanya kita tuang setengahnya, ternyata 600 g, tambahkan tiga gelas air ke dalamnya, taruh di atas kompor dan siapkan sirupnya, didihkan saja.

6. Letakkan yang sudah disiapkan kulit semangka, tambahkan sisa gula, aduk rata dan didihkan perlahan. Kami meluangkan waktu agar semua pasir larut.

7. Rebus selama 15 menit, matikan. Kami meninggalkan kerak untuk diresapi selama 10-12 jam.

8. Letakkan kembali selai semangka di atas kompor. Tambahkan vanilla ke dalamnya, tetapi tidak harus.

9. Rebus selama seperempat jam, tuangkan ke dalam stoples, keluarkan keajaiban semangka untuk disimpan.

Selai bubur semangka pedas

Jika Anda tidak menyukai beberapa jenis bumbu, Anda dapat mengecualikannya dengan aman atau menambahkan sesuatu milik Anda sendiri. Polong kayu manis dan vanila digunakan di sini, tetapi jika diinginkan, Anda cukup menambahkan bubuk dari kantong ke massa semangka.

Bahan-bahan

2 kg bubur semangka;

2 kg gula pasir;

1 batang kayu manis;

1 polong vanila;

3 siung;

0,5 jeruk nipis;

1 potong jahe 3-5 g.

Memasak

1. Potong bubur semangka segar, taburi dengan gula, biarkan ekstrak jus selama beberapa jam.

2. Taruh di atas kompor, aduk rata.

3. Sobek selembar kain kasa atau perban lebar, taruh semua bumbu di atasnya. Lebih baik memotong jahe menjadi irisan agar akarnya mengeluarkan semua rasa. Ikat dengan simpul.

4. Saat mendidih dari selai semangka, keluarkan buihnya dan baru tambahkan bundel dengan bumbu. Jika Anda membuangnya lebih awal, busa akan terkumpul di kain.

5. Rebus selai selama 10-15 menit. Tenang. Ulangi memasak sekali lagi dan dinginkan lagi.

6. Sebelum memasak ketiga, peras air lemonnya. Kami taruh di atas kompor, rebus selama 5-7 menit, peras kantong bumbu dengan dua sendok.

7. Rebus sebentar lagi, tuangkan selai semangka pedas ke dalam toples.

Selai semangka untuk musim dingin "Aroma jeruk"

Varian selai semangka yang harum dan luar biasa untuk musim dingin. Ini menggunakan lemon dan jeruk. Tetapi jika mau, Anda dapat mengambil satu hal atau menambahkan jeruk lain, misalnya jeruk keprok, jeruk nipis.

Bahan-bahan

1,5 kg semangka;

1 jeruk;

1,5 kg gula.

Memasak

1. Bilas lemon dan jeruk sampai bersih, potong dadu kecil beserta kulitnya. Tuang ke dalam panci. Tulang dan film putih selama pemotongan diinginkan untuk dihilangkan.

2. Tambahkan potongan semangka dan gula resep. Biarkan selama tiga jam.

3. Rebus selama 15 menit, biarkan selama 10 jam. Rebus lagi selama seperempat jam dan biarkan hingga benar-benar dingin.

4. Rebus selai lagi. Nilai kondisi kulit jeruk. Jika tiba-tiba keras, biarkan selai meresap ke dalam sirup lagi.

5. Jika keraknya empuk, basah kuyup, tuangkan massa semangka ke dalam toples, gulung.

Jika selai semangka ternyata terlalu cair, maka bisa ditambahkan pengental khusus yang dijual dalam kantong di bagian bumbu.

Busa dalam selai tidak hanya jelek, tapi juga berbahaya untuk dipanen. Itu mengakumulasi bintik-bintik yang secara tidak sengaja mengenai. Untuk memperpanjang keamanan suguhan semangka semuanya perlu dibersihkan dengan hati-hati.

Selai semangka yang dibuka tidak akan berjamur dan akan bertahan dengan baik selama beberapa bulan jika ditaburi gula bubuk di atasnya.