Nardek - madu semangka. Cara membuat madu dari semangka: resep dengan foto. Nardek madu semangka: kelezatan oriental tanpa gula

Pernahkah Anda mendengar tentang semangka madu? Jika belum, maka inilah saatnya mempelajari lebih lanjut dan mempelajari cara menyiapkan madu nardek semangka di rumah. Toh masaknya kental dan produk lezat dapat dibuat dari jus dan ampas buah beri yang bergaris. Hal ini dilakukan dengan cukup sederhana.

Khasiat nardek - madu semangka

Triknya adalah suguhan manis mengawetkan hampir segalanya fitur yang bermanfaat, yang melekat pada buah beri palsu ini. Berikut adalah 7 alasan utama untuk mulai memanen nardek pada musim gugur ini.

• Madu semangka mengandung vitamin golongan A dan B, selain golongan PP, C, E, dan termasuk unsur mikro lain yang bermanfaat bagi tubuh manusia.
• Untuk pilek atau batuk, radang tenggorokan atau bronkitis, berkumur dengan campuran jus bawang merah, nardek dan cuka sari apel sangat efektif.
• Untuk penyakit jantung dan pembuluh darah, gunakan madu semangka bersama rebusan rosehip. Minuman yang sama akan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Jika Anda memiliki masalah dengan ginjal atau perut, cukup tambahkan nardek sebagai pengganti gula ke dalam teh Anda. Sebentar lagi kondisi tubuh akan membaik secara nyata. Madu semangka memiliki efek menguntungkan pada seluruh saluran pencernaan.
• Untuk penyakit liver, mengkonsumsi madu semangka Nardek yang dikombinasikan dengan rebusan oat akan menghilangkan perubahan nyeri pada sel-sel organ tersebut.
• Banyak resep yang menggunakan nardek yang terbuat dari daging buah semangka akan membantu mengatasi penyakit kanker dan penyakit menular seksual, TBC.
• Nardek dikontraindikasikan hanya bagi mereka yang menderita obesitas atau diabetes. Meskipun tidak ada gula yang ditambahkan ke madu saat dimasak, produknya sendiri sangat manis.

Sebelum Anda memulai proses menyiapkan nardek, ada baiknya Anda membiasakan diri dengan beberapa aturan yang akan memudahkan proses memasak.

• Anda tidak perlu menutup toples madu semangka dengan penutupnya. Yang harus Anda lakukan adalah membungkus leher Anda kertas perkamen dan ikat dengan karet gelang.
• Simpan madu semangka di ruangan gelap tanpa ventilasi.
• Jika Anda menggiling bubur semangka Jika Anda memutuskan menggunakan blender, rendam terlebih dahulu seluruh bagiannya ke dalam air mendidih untuk menghilangkan bau tidak sedap dari perangkat.
• Pilih saja buah beri matang, karena semangka yang masih mentah akan membuat nardek pencuci mulut menjadi asam.
• Pastikan masakan tidak gosong selama proses memasak, karena bau gosong akan merusak keseluruhan efeknya.

Resep klasik membuat nardek

Resep nardek terutama akan menyenangkan pecinta manisan. Diagram bahan akan menyenangkan Anda dengan kesederhanaannya:

• 4-5 semangka.

Petunjuk memasak langkah demi langkah akan membutuhkan sedikit kesabaran dan perhatian dari Anda.

1. Cuci buah beri di bawah air mengalir. Potong masing-masing menjadi dua bagian, pertama letakkan baskom besar di bawah bagian bawah. Dengan menggunakan sendok besar, keluarkan daging semangka ke dalam mangkuk yang sama tempat sebagian sari buahnya jatuh saat dipotong.
2. Kocok adonan dengan hidung belang atau sendok besar. Setelah itu, pisahkan tulang dari massa total. Untuk melakukan ini, giling seluruh isi baskom melalui saringan. Tulang dan urat yang tersisa di dalamnya dapat dibuang dengan aman.
3. Dengan menggunakan kain kasa yang dilipat dua, peras jus dari ampasnya ke dalam mangkuk yang dalam. Buang sisa ampas kering.
4. Letakkan semangkuk jus semangka di atas kompor, nyalakan api sedang. Rebus jus, buang busanya secara sistematis. Setelah mendidih, prosesnya akan memakan waktu beberapa menit pada awalnya.
5. Dinginkan jus dan saring melalui kain kasa baru yang bersih.
6. Tempatkan kembali cairan bersih di atas api. Ikuti prosesnya. Ini adalah tahap yang paling memakan waktu, karena Anda perlu memasak jus selama 4 jam sambil diaduk setiap 5-10 menit agar tidak gosong. Semakin matang buah beri segar, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasak.
7. Kesiapannya mudah untuk diperiksa. Jika seluruh adonan berwarna kecoklatan dan tidak menyebar saat diletakkan di atas piring, berarti madu semangka sudah siap.

Siapkan wadah yang disterilkan dengan tutup sekrup. Tempatkan di nardek semangka dan menyimpannya di lemari es.

Nardek madu semangka dengan mint

Kelezatan sehat ini sangat cocok untuk saus salad buah, juga untuk selamat menikmati waktu minum teh dingin malam musim dingin. Komponen yang Anda perlukan:

• 3kg. semangka;
• setengah kilo gula;
• mint dan thyme (opsional).

Petunjuk untuk menyiapkan nardek untuk musim dingin sendiri:

1. Potong daging buah merah menjadi beberapa bagian dan peras sarinya dengan blender.
2. Saring cairan yang dihasilkan melalui saringan atau kain kasa.
3. Tambahkan gula, mint, dan timi ke dalam mangkuk berisi jus.
4. Dengan api sedang, uapkan kelebihan air dari madu selama 3-4 jam. Saat ini, produk harus diaduk secara sistematis.
5. Saat isi mangkuk menjadi seperti madu, teteskan ke piring. Kalau belum menyebar berarti madu semangka sudah siap.

Jangan khawatir jika madu semangka terasa sedikit encer. Setelah massa mendingin, gula akan menambah kekentalan yang diinginkan. Simpan produk dalam stoples bersih di tempat sejuk. Umur simpan - 1 tahun.

Video: Langkah demi langkah persiapan madu semangka beserta penjelasannya

Saat panen sudah matang, Anda ingin mengawetkannya sepenuhnya hingga cuaca terdingin dan tidak melewatkan satu pun buah beri, buah, atau sayuran. Namun apa yang harus dilakukan jika Anda sudah bosan dengan pengawetan yang biasa dan menginginkan sesuatu yang baru - tentu saja membuat madu dari semangka, resepnya dapat Anda temukan di sini. Kami hanya menawarkan kepada Anda metode yang terbukti untuk mempersiapkannya benda kerja yang luar biasa untuk musim dingin, yang akan menyenangkan teman dan orang terkasih.

Untuk membuat semangka madu kita hanya membutuhkan satu bahan - semangka manis yang matang dan tidak ada yang lain, tanpa gula, tanpa bumbu atau bumbu tambahan.

Jadi, bagaimana cara membuat kelezatan yang luar biasa enak dan sederhana untuk seluruh keluarga?

Madu semangka

Tidak peduli berapa banyak bahan mentah yang kita miliki, kita tetap tidak perlu memperhatikan proporsinya.

Cara membuat madu: deskripsi langkah demi langkah

Langkah 1

Cuci bersih 2-3 buah semangka besar dengan spons, lap hingga kering dengan handuk, dan siapkan baskom atau wajan enamel besar. Kami memotong semangka menjadi dua bagian tepat di atas piring agar tidak kehilangan setetes jus pun - kami hanya membutuhkannya.

Di sana kami mengikis semua ampas bersama dengan bijinya dengan sendok. Kami membuang kulitnya, kami tidak membutuhkannya lagi (bisa digunakan untuk memasak), dan menggosok ampasnya melalui saringan atau saringan besar untuk menghilangkan bijinya. Kami juga membuangnya.

Langkah 2

Haluskan yang sudah dihaluskan sekarang harus diperas. Proses ini tidak cepat, jadi bersabarlah.

• Kami mengambil kain kasa, melipatnya menjadi dua atau tiga lapisan tergantung kepadatannya dan memeras ampas yang sudah dihaluskan dalam porsi kecil.
• Kami menaruh beberapa sendok makan di tengah-tengah potongan dan memelintir kain ke dalam tas, memeras jus ke dalam wadah bersih lainnya tempat kami akan merebus madu.

Jika Anda memasukkannya ke dalam kain kasa sebagian besar, sari buah tidak dapat diperas sepenuhnya, dan gerakan memutar yang kuat dapat merobek kain.

Langkah 3

• Setelah semua ampas telah diolah, masukkan jus yang dihasilkan ke dalam api.
• Didihkan, tahan selama 2-3 menit dan matikan. Tidak perlu merebusnya terlalu lama saat pertama kali dimasak.
• Biarkan jus mendingin agar tangan Anda dapat menahannya, dan masukkan kembali ke dalam kain katun tipis. Kami memerasnya dengan cara yang sama seperti pertama kali, tetapi kami mengambil kain dalam 3-4 lapisan untuk menahan pecahan yang sangat kecil.

Jus yang dihasilkan harus benar-benar bersih dari kotoran - ini adalah kunci kualitas madu masa depan.

Langkah 4

Sekarang biarkan jusnya mendidih. Prosesnya memakan waktu 3 hingga 6 jam, tergantung kualitas pulp. Jika semangka sudah sangat matang dan manis, maka pengentalannya akan berlangsung cukup cepat karena konten tinggi mengandung glukosa dan sukrosa.

Masak jus tanpa tutup dengan api kecil, sesekali, setiap 6-7 menit, aduk dengan spatula atau sendok kayu. Busa juga perlu dihilangkan - kita tidak membutuhkannya dalam madu.

Langkah 5

Saat memasak sedang berlangsung, siapkan stoples untuk disimpan. Karena madu akan mendidih 5-7 kali dan menjadi sangat manis, Anda memerlukan stoples yang sangat kecil - volume 0,5 liter atau bahkan kurang.

Kami merebus wadah kecil seperti berikut: masukkan ke dalam panci beserta tutupnya dan isi dengan air di jari Anda. Letakkan di atas api dan didihkan. Kami menyimpan stoples seperti ini selama 15 menit, lalu mengeluarkannya dengan penjepit di atas handuk bersih yang disetrika secara terbalik dan membiarkannya mengering.

Langkah 6

Kami memeriksa apakah madu sudah siap sebagai berikut: taruh di piring atau piring. Jika tetesannya kental dan padat, warna dan konsistensinya mirip dengan tetesan biasa madu soba, yaitu menyebar perlahan dan terakota atau Cokelat, itu artinya dia siap.

Tuang madu ke dalam stoples dan tutup dengan tutup bersih. Kami membalik stoples dan membungkusnya, seperti biasa, hingga benar-benar dingin. Lalu kami menaruh madu di ruang bawah tanah.

Sekarang Anda sudah tahu cara membuat madu dari semangka sehingga menjadi kental, manis dan sangat enak. Tidak ada kesulitan dalam hal ini, namun persiapan ini membutuhkan banyak waktu dan kesabaran.

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan potongan yang indah dan praktis, gunakan saran dari chef kami.

Saya melihat sekeliling situs tersebut dan terkejut karena tidak ada satu pun resep untuk membuat madu semangka. Itu adalah milikku suguhan favorit, dan untuk pilek tidak ada bandingannya. Saya harap ini bermanfaat bagi seseorang.

Bahan-bahan Madu Semangka:

Resep “Madu Semangka”:

Kita akan butuh:
Panci dalam – 3 buah
Dapur kertas tisu
Baskom aluminium dengan dasar tebal
Pisau
Sendok makan – 2 buah
Tolkushka
Saringan
Kasa steril – 1 meter 20 sentimeter
Skimmer

Mempersiapkan semangka
Untuk memulai, letakkan wajan yang dalam air biasa dan didihkan. Kita membutuhkan air untuk mengolah peralatan yang akan kita gunakan saat menyiapkan madu dengan air mendidih.
Untuk menyiapkan madu semangka atau disebut juga nardek, Anda harus memilih semangka yang paling matang varietas terlambat, semangka tersebut mengandung lebih banyak glukosa dan sukrosa, yang selama pemasakan membantu jus semangka menjadi lebih kental.
Pertama, bilas semangka dengan air mengalir. air dingin dan keringkan dengan tisu dapur.
Kami mengambil baskom aluminium bersih yang telah diolah dengan air matang dengan bagian bawah yang tebal dan, dengan menggunakan pisau, potong semangka menjadi dua bagian tepat di atasnya, proses ini diperlukan agar setiap tetes jus tetap terjaga selama pengirisan.

Kemudian ambil satu sendok makan bersih, rebus dengan air mendidih, dan ambil ampas dari setiap setengah bagian semangka langsung ke dalam mangkuk aluminium.
Ambil hidung belang bersih, diolah dengan air mendidih, dan gunakan untuk menumbuk daging buah semangka hingga menjadi bubur.
Daging buah semangka penyok, tetapi masih ada biji di dalamnya, yang sama sekali tidak diperlukan dalam madu.

Oleh karena itu, kami menempatkan saringan bersih yang sama di atas panci bersih dan dalam yang diberi air mendidih dan menggosok seluruh daging semangka ke dalamnya dengan satu sendok makan, dengan cara ini kami memisahkan bijinya.

Kami mengambil kain kasa yang bersih dan steril dan, dengan menggunakan gunting yang diberi air mendidih, potong 2 potong berukuran 60 kali 60 sentimeter. Lipat masing-masing bagian menjadi dua dan letakkan satu sendok makan pure semangka di salah satunya, tepat di tengahnya. Kami menghubungkan tepi kain kasa dengan tangan kami sehingga kami mendapatkan tas, dan memerasnya jus semangka langsung ke baskom aluminium. Setelah semua sarinya diperas, buang sisa ampas semangka dan letakkan baskom berisi sarinya di atas kompor, nyalakan api besar. Didihkan jus, aduk kuat-kuat dan keluarkan busanya menggunakan sendok berlubang bersih yang diberi air mendidih. Pastikan untuk menghilangkan busa, karena semua kotoran dan nitrat ikut hilang. Tidak perlu merebus jus dalam waktu lama, setelah mendidih cukup 2-3 menit.
Biarkan jus semangka panas mendingin hingga mencapai suhu kamar. Ambil kain kasa kedua dan saring jus semangka yang sudah dingin langsung ke dalam panci yang bersih dan dalam. Kami menghilangkan kain kasa dengan sisa-sisa serat semangka; kami tidak membutuhkannya lagi, dan kami menuangkan jus dari wajan ke dalam baskom aluminium tempat jus itu direbus dan menaruhnya di atas kompor, menyalakan api kecil.

Pemasakan jus semangka yang kedua berlangsung sangat lama - kurang lebih 3 sampai 6 jam, proses ini tergantung dari kematangan semangka dan juiciness-nya. Untuk membuatnya kental madu berkualitas, masak jus semangka sampai kelembapan berlebih menguap. Ini akan menjadi sangat kental dan volumenya berkurang sekitar 5-6 kali lipat, terkadang bahkan lebih. Selama memasak, Anda harus terus mengaduk massa semangka dengan sendok berlubang dengan interval 5-6 menit agar madu yang disiapkan tidak gosong. Madu akan berubah warna dan berubah menjadi coklat muda.

Sembari memasak madu, jangan lupa diaduk sesekali, yuk siapkan toples untuk menyimpannya. Ambil 2 toples setengah liter, 2 tutup untuk pengawetan dan panci besar berukuran sekitar 5 liter, turunkan wadah ke dalamnya dan tuangkan air hingga 2 jari di atas permukaan toples. Kami menaruh tutupnya di sana juga. Letakkan panci beserta stoples dan tutupnya di atas kompor, nyalakan api besar, dan sterilkan peralatan dalam air mendidih selama 15 menit. Waktu sterilisasi stoples dan tutupnya dihitung setelah air mendidih. Kami mengeluarkan stoples yang sudah disterilkan dengan penjepit bersama dengan air mendidih dan meletakkannya di atas meja yang sebelumnya ditutup dengan handuk wafel, dan membiarkannya dingin dalam bentuk ini. Biarkan tutupnya di dalam panci berisi air mendidih. Setelah air dalam toples mendingin, tuangkan, tutupi meja dengan handuk wafel baru yang bersih, karena handuk sebelumnya sudah lama basah karena air, dan letakkan toples yang sudah disterilkan di atasnya, dari bawah ke bawah.

Untuk mulai mengalengkan madu semangka, Anda harus yakin sudah siap. Ambil satu sendok makan bersih dan steril, diolah dengan air mendidih, ambil sedikit madu ke dalamnya dan taruh di piring dingin. Tetesannya harus kental, sangat kental dan tidak menyebar ke seluruh piring, atau jika menyebar sedikit, maka harus dilakukan dengan sangat lambat. Konsistensinya menyerupai madu semangka yang sudah jadi madu biasa atau krim yang sangat kental. Jika massa madu yang Anda siapkan kental dan kental, maka madu sudah siap. Stoples yang sudah disterilkan kita balikkan, ambil satu dan letakkan di piring bersih dan dalam yang diberi air mendidih, ini diperlukan agar tidak ada setetes nardek yang hilang, madu dari piring kemudian bisa dimakan. Dengan menggunakan sendok bersih yang diberi air mendidih, ambil madu dari baskom dan tuangkan ke dalam toples hingga bagian paling atas. Tutupi toples madu dengan tutup yang sudah disterilkan, yang dapat dengan mudah dikeluarkan dengan tangan bersih dari air yang sudah lama mendingin. Tutupi tutupnya dengan kunci pengawet dan kencangkan dengan kunci tersebut sehingga tutupnya menempel erat pada leher toples.
Warna madu semangka merah tua bahkan coklat, teksturnya kental, dan rasanya sangat manis. Madu tidak perlu didinginkan di bawah selimut seperti makanan kaleng lainnya, kita cukup menaruhnya di tempat sejuk agar dingin.

Nardek atau disebut juga semangka madu disajikan dalam mangkuk dengan satu sendok teh. Dapat dimakan terpisah sebagai camilan dengan teh atau kopi, dioleskan pada roti jenis apa pun, dan digunakan dalam pembuatan kue dan pai. Madu semangka bisa menjadi sirup yang sangat baik untuk kue, pretzel, dan roti jahe. Madu ini punya sifat obat dan meningkatkan pencernaan, sering ditambahkan ke sereal anak-anak. Madu semangka akan menyenangkan Anda dengan aroma dan rasanya di musim dingin.

− Madu semangka tahan penyimpanan dengan baik; Anda tidak dapat mengawetkannya, tetapi cukup kencangkan leher stoples dengan kertas roti dan ikat dengan karet gelang atau benang. Lebih baik menyimpan madu tersebut di tempat yang gelap dan berventilasi baik.

− Daging buah semangka dapat digiling dengan menggunakan blender atau melalui penggiling daging manual dan elektrik, namun sebelum digunakan alat penggiling daging manual tersebut harus direbus terlebih dahulu selama 15-20 menit dalam air, dan bagian-bagian dari blender atau penggiling daging elektrik tersebut harus dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih.

− Jika Anda tidak bisa mengonsumsi banyak gula, apakah Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda atau mengonsumsinya diabetes, sebaiknya jangan mengkonsumsi madu semangka, karena banyak mengandung sukrosa dan glukosa.

− Jika kamu tidak mengambilnya semangka matang, bisa juga digunakan untuk membuat nardek, tapi madunya akan sedikit asam.

− Dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di atas, Anda dapat menyiapkan jenis madu lainnya, bisa berupa madu dari buah murbei, anggur, melon, atau buah manis lainnya. Namun perlu diingat bahwa buah yang Anda pilih tidak boleh asam. Karena asam kental tidak berasa dan tidak menggumpal dengan baik saat dimasak.

− Pantau dengan hati-hati pengentalan jus, aduk rata dan sering dengan sendok berlubang agar tidak gosong dan tidak ada bau gosong pada madu yang sudah disiapkan.

− Jika kamu tidak punya baskom aluminium, tidak masalah, bisa menggunakan baskom atau wajan enamel. Yang utama adalah bagian bawahnya tebal.

Madu semangka – nardek (tanpa gula)

Sepotong abruz)))

Persiapan manis untuk musim dingin dari jus kental semangka matang menurut resep selatan.

Dengan cara yang sama Anda bisa merebus madu (sangat selai kental) dari melon, anggur atau mulberry.

Cara memasak nardek dari abruz

1. Cuci semangka yang paling matang dan potong langsung di atas mangkuk (agar sarinya tetap mengalir saat diiris) menjadi 2 atau 4 bagian. Ambil ampasnya dengan sendok, masukkan ke dalam mangkuk, hancurkan dengan hidung belang (seperti kentang tumbuk). Gosok massa semangka melalui saringan (bijinya akan terpisah);
2. pindahkan pure semangka ke dalam kain tipis (dilipat menjadi 2-3 lapisan) dan peras sarinya. Tuang jus ke dalamnya panci enamel, baskom berenamel, tembaga atau kuningan (piring dengan dinding tebal);
3. Didihkan jus abruz dengan cepat dengan api besar sambil diaduk. Hapus busa. Saring kembali jus melalui kain tipis;
4. kedua kalinya, masak lama dengan api kecil sambil sering diaduk. Kelembapan berlebih harus menguap, dan jus akan mengental, volumenya berkurang 5-6 kali (atau bahkan lebih). Kesiapan madu semangka diperiksa sebagai berikut: setetes sirup perlu diteteskan ke piring dingin, jika tetesannya kental, kental dan tidak menyebar (atau menyebar sangat lambat), maka madu sudah siap. Konsistensi nardek yang sudah jadi mendekati madu biasa atau krim yang sangat kental;
5. pindahkan nardek yang sudah jadi ke tempat yang bersih dan disterilkan toples kaca dan gulung dengan tutup steril atau tutup ulir biasa. Selain itu, Anda dapat mengencangkan stoples dengan kertas roti biasa (diikat dengan benang), madu semangka tahan penyimpanan dengan baik dan jarang rusak.
6. tetap tenang suhu kamar di tempat yang gelap dan berventilasi.

Ciri-ciri pembuatan madu dari semangka (nardek) dan rasanya

Resep pengalengan ini semangka bisa digunakan ibu rumah tangga yang, melihat yang besar, mewah, buah matang, mereka berpikir: "Jika saya membeli anak laki-laki tampan belang ini sekarang, di mana saya akan menaruhnya?! Kami tidak akan makan sebanyak itu!" Sisa buah semangka yang berukuran besar hanya berguna untuk membuat nardek - madu semangka. Resepnya juga bagus karena selai jus semangka dibuat tanpa gula, yang dibutuhkan hanya buah beri bergaris matang.

Cara menggiling abruz

Bagi yang ingin, bisa menggiling daging buah semangka segar bukan dengan alat penghalus, melainkan melewati penggiling daging atau memeras sarinya langsung dengan tangan yang sangat terampil dan bersih.

Cara menutup pintu belakang

Kemasan yang tidak disegel (tanpa digulung) untuk jus semangka kental kalengan cukup cocok, namun perhatikan kondisi penyimpanannya, jika di rumah panas sekali, makanan kaleng apa pun bisa berfermentasi.

Madu semangka ternyata berwarna merah tua, berwarna kecoklatan dan nikmat aroma musim panas. Nardek – sangat enak, manis dan makanan sederhana. Namun, jika Anda tidak bisa mengonsumsi banyak gula atau menderita diabetes, lebih baik hentikan mencicipi madu semangka.

Apakah nardek dibuat dari semangka mentah?

Jika Anda memiliki semangka yang belum terlalu matang, Anda bisa membuat nardek dari semangka tersebut, tetapi warnanya akan asam, dan tidak diketahui apakah Anda menyukainya. Lebih baik segera memilih semangka yang matang, berair, sehat, dan utuh.

Cara menggunakan Nardek

Nardek sangat enak dengan aneka kue kering, teh, sebagai tambahan makanan penutup, sereal bayi manis dan disajikan sendiri.

Apa lagi yang bisa Anda masak sebagai nardek?

Dengan menggunakan teknologi yang sama, Anda dapat menyiapkan madu melon, madu anggur (bekmes), madu dari murbei (mulberry) dan buah-buahan manis dan non-asam lainnya (bagaimanapun juga, asam kental tidak dapat dimakan dan hampir tidak enak).

Saat menyiapkan madu melon, jika daging buahnya sudah sangat matang dan empuk, ikuti resepnya. Jika melon ternyata lebih padat dan tidak bisa dihaluskan dengan hidung belang, potong dadu besar dan rebus dengan sebagian kecil air selama 1 jam. Lalu gosok melalui saringan dan ikuti resep kami untuk membuat madu dari buah-buahan dan beri. Madu melon ternyata lebih aromatik dan memikat dibandingkan madu semangka.

Semoga berhasil, perhatikan jus yang mengental, aduk sesering mungkin, dan nikmati hidangan musim dingin Anda!

Pernahkah Anda mencoba madu semangka? Tentu saja tidak. Produk ini hampir tidak dapat ditemukan di rak-rak supermarket biasa. Bagaimanapun, saya tidak pernah mempunyai kesempatan untuk melakukannya. Namun mempersiapkannya sendiri sama sekali tidak sulit - Anda hanya memerlukan sedikit tindakan aktif, Anda hanya perlu bersabar, karena... Proses perebusan akan memakan banyak waktu.

Konsistensi madu semangka atau nardek sebenarnya mirip dengan produk perlebahan, tapi lebah sama sekali tidak ada hubungannya dengan itu. Oleh karena itu, nardek bisa dimakan bahkan oleh mereka yang alergi madu.
Beberapa sumber menyatakan bahwa orang Jerman Sarepta menemukan madu semangka. Tepatnya semangka madu mereka memanggang roti jahe Sarepta yang terkenal, yang dapat disimpan selama bertahun-tahun. Menurut sumber lain, kami berutang penemuan hidangan ini kepada masyarakat Asia Tengah, dari siapa Don Cossack kemudian mengadopsi resep tersebut. Kami hanya dapat mengatakan dengan pasti bahwa madu semangka dibuat tepat di tempat semangka tumbuh subur)
"Nardek adalah makanan penutup Don, disiapkan secara eksklusif di Don oleh desa Cossack. Nardek disiapkan di musim gugur, ketika semangka sudah matang, yang disiapkan dengan cara berikut: dari semangka matang, sebagian besar semangka kecil, daging buahnya dilubangi keluarkan dengan sendok, lalu diperas melalui saringan.Cairan (sirup) manis berwarna kemerahan dituangkan ke dalam kuali besi, yang direbus di bengkel di udara terbuka sampai diperoleh sirup, yang konsistensinya tergantung pada lama perebusan.Kekentalan nardek biasa mirip dengan kekentalan krim atau madu yang paling kental.caranya, seperti makanan penutup dan caranya gizi saat sarapan, siang hari, saat mereka memakannya dengan roti, dan wanita Don Cossack sangat suka memakannya dengan donat. Konsumsi nardek tanpa kebiasaan atau dalam jumlah banyak menimbulkan gejala maag akut pada sebagian orang, berupa rasa terbakar di ulu hati, mual, dan terkadang muntah. Para wanita Don Cossack dan Cossack yang terbiasa makan nardek dalam jumlah banyak tanpa membahayakan kesehatan mereka." A.S. Shcherbakov. Majalah "Our Food" 1891.
Secara tradisional, petani melon menyiapkan madu semangka di akhir musim gugur, saat panen utama semangka telah terjual habis.
Saya hampir tidak akan memutuskan untuk memasak nardek, tetapi semangka yang saya beli ternyata tidak terlalu berhasil - saya dan suami masih makan setengahnya, dan untuk paruh kedua hanya ada dua pilihan - dibuang ke tempat sampah atau menjadi madu) Saya memilih opsi kedua, jadi apalagi sesaat sebelumnya saya melihat resep madu semangka di saluran Food TV. Benar, penulis resep menambahkan gula saat memasak, tetapi saya mengabaikan ide ini. Tapi saat memasak saya menambahkan bumbu aromatik, yang mana resep tradisional tidak digunakan.

ANDA AKAN PERLU:

2kg semangka
- 2 tangkai daun mint
- 2 tangkai timi
- waktu
- kesabaran

Buang daging buah semangka dan buang bijinya.
Giling daging buah semangka dalam blender, saring melalui saringan halus atau kain tipis.
Tuang jus semangka ke dalamnya panci berdinding tebal, tambahkan mint dan timi.
Didihkan, buang busa yang terbentuk selama perebusan.
Kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak, aduk sesekali, hingga konsentrasi campuran berkurang sirup kental(volumenya akan berkurang 8-10 kali lipat). Warna produk jadi merah kecoklatan.
Saring madu semangka yang sudah jadi melalui saringan ke dalam stoples yang disterilkan dengan volume yang dibutuhkan dan tutup dengan penutup.
Nardek dikonsumsi dengan cara yang sama seperti madu. Dapat digunakan sebagai pemanis alami, ditambahkan ke makanan yang dipanggang, atau disajikan dengan pancake atau kue keju.
Madu semangka dikatakan memiliki khasiat obat dan dapat digunakan sebagai obat dan penangkal dalam pengobatan penyakit tertentu, tetapi saya tidak berjanji untuk memberikan nasihat tentang topik medis.

Saya mengirimkan resepnya ke paprika_andlife di FM "Hadiah Musim Gugur",