Cara menggoreng ikan mas crucian besar. Cara menggoreng ikan mas crucian di penggorengan
Tergantung ukurannya, bisa dimasak utuh atau dipotong-potong. Secara tradisional, sebelum digoreng, ikan dilapisi tepung roti dengan tepung, dan lebih jarang - dengan remah roti. Siapa pun yang menyukai ikan sungai yang digoreng atau dipanggang mungkin tahu betapa enaknya ikan sungai dengan saus krim asam atau sekadar krim asam. Misalnya saja yang dipanggang. Beberapa tahun yang lalu, saya pertama kali mencoba ikan mas crucian goreng dalam wajan dengan krim asam dan kecap. Sejak itu, jika saya memiliki ikan mas crucian di rumah, saya memasaknya terutama dengan saus ini. Krim asam memberi rasa juiciness pada ikan, kecap dan rempah-rempah mengganggu rasa ikan sungai yang nyata, dan berkat tepung yang termasuk dalam sausnya, ikan mas crucian memperoleh kerak emas yang indah selama proses penggorengan.
Dalam krim asam dan kecap ini Anda bisa menggoreng ikan mas crucian berukuran kecil dan sedang. Masih lebih baik memanggang ikan besar di dalam oven utuh. Dengan cara ini Anda akan benar-benar yakin bahwa itu akan dipanggang dan bagian dalamnya tidak mentah. Untuk menggoreng dalam wajan, sebaiknya bangkai ikan berukuran besar dipotong kecil-kecil. Ukuran ikan mas crucian untuk digoreng utuh dalam wajan tidak boleh lebih dari 18 cm.
Sebelum Anda memulai resep ikan mas crucian goreng dalam wajan, saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa ikannya harus segar, dan bahkan lebih baik lagi, hidup. Semakin segar ikan yang Anda beli, semakin enak masakannya, dan semakin banyak manfaat yang diberikan. Tingkat kesegarannya diperiksa berdasarkan beberapa kriteria. Saat membeli ikan mas crucian atau ikan lainnya, perhatikan insang, mata, sisik, dan penampilan ikan secara keseluruhan.
Insangnya harus berwarna merah cerah. Mata tidak boleh cekung, terlalu melotot, atau keruh. Sisiknya harus pas di badan dan tidak rusak. Perut tidak boleh buncit. Ngomong-ngomong, perut ikan yang buncit menandakan kondisinya sudah mulai memburuk. Dan juga, sebelum membeli ikan apa pun, jangan ragu untuk mencium baunya.
Sekarang mari kita lihat bagaimana persiapannya ikan mas crucian goreng dalam wajan langkah demi langkah dengan foto.
Bahan-bahan:
- Ikan mas Crucian – 1 buah,
- Krim asam 20% lemak – 3 sdm. sendok,
- Bumbu : paprika, kunyit, campuran bumbu ikan,
- kecap – 1 sdm. sendok,
- Tepung terigu – 2 sdm. sendok,
- Minyak bunga matahari.
Ikan mas crucian goreng dalam wajan - resep
Siapkan ikan untuk digoreng dalam wajan. Proses menyiapkan ikan memang klasik. Pertama, Anda perlu membersihkannya dari sisik. Setelah itu, keluarkan bagian dalamnya dan bilas bagian dalamnya dengan baik. Terakhir, insang ikan dikeluarkan. Beberapa ibu rumah tangga lebih memilih untuk membiarkannya, namun dalam kasus ini, ikan setelah dimasak mungkin memiliki bau khas bagal dan lumpur. Jika mau, Anda bisa memotong kepala ikan mas crucian, tetapi paling sering dibiarkan demi kecantikan.
Agar ikan dapat digoreng tidak hanya bagian luarnya, tetapi juga bagian dalamnya, dilakukan pemotongan pada badannya. Potongan seperti itu pada ikan mas crucian, serta pada ikan lainnya, dapat dibuat dalam bentuk garis-garis paralel yang membentang dari belakang ke perut, atau dalam bentuk garis-garis kisi-kisi. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan paralel setiap 2 cm, pertama pada satu arah lalu ke arah lainnya. siap untuk digoreng.
Sisihkan, sementara itu Anda bisa menyiapkan bumbu marinasinya yang enak. Tempatkan krim asam dalam mangkuk (mangkuk salad).
Tambahkan bumbu dan garam.
Tambahkan tepung terigu.
Tuang kecap.
Aduk saus untuk menggoreng ikan mas crucian.
Lumasi ikan mas crucian dengan hasil rendaman kecap dan krim asam, pertama bagian dalam lalu bagian luar.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam penggorengan. Letakkan di atas kompor dan biarkan hangat. Setelah minyak panas, masukkan ikan mas crucian.
Suamiku terkadang suka makan ikan mas crucian kecil, yang sebaiknya digoreng hingga renyah. Dan hanya anak-anak kecil! Ya, mereka punya tulang, dan banyak sekali. Saya akan berbagi sedikit rahasia cara menggoreng ikan mas crucian kecil agar tidak takut tulangnya kecil, dan tidak tersedak.
1. Jadi kita ambil ikan mas crucian, bersihkan, cuci bersih, potong kepala dan ekornya, keluarkan semua bagian dalamnya melalui lubang saat mengeluarkan kepala dan cuci bagian perutnya. Saya meninggalkan siripnya untuk renyahnya.
2. Taburi ikan mas crucian dengan garam.
3. Bisa juga ditambahkan lada hitam bubuk sesuai selera. Gosok ikan dengan garam dan merica.
4. Dan inilah rahasia kecilnya! Dengan menggunakan pisau, kami membuat potongan melintang ikan mas crucian sepanjang setiap sentimeter. Kami membawa potongan ke punggungan, tetapi jangan memotong punggungan itu sendiri, hanya dagingnya. Kami membuat potongan di kedua sisi. Jadi, kita potong semua tulang kecilnya, tidak akan bisa lagi membuat Anda tersedak. Dan saat menggoreng melalui potongannya, tulang-tulang ini terlalu banyak digoreng hingga seolah-olah larut, dan ada pula yang hanya retak, menjadi rapuh, dan Anda tidak perlu lagi memetiknya. Yang tersisa dari tulang hanyalah tulang belakang dan tulang rusuk.
5. Buat tepung rotinya. Pecahkan telur ke dalam satu mangkuk.
6. Kocok perlahan dengan garpu.
7. Tuang tepung ke piring kedua.
7. Yang ketiga - semolina.
8. Tuangkan minyak goreng ke dalam penggorengan dan panaskan.
9. Breading kami terdiri dari tiga tahap: gulingkan ikan ke dalam tepung,
lalu kita masukkan ke dalam telur,
lalu giliran semolina, gulingkan hingga merata ke dalamnya!
10. Jujur saja, saya baru saja menemukan opsi triple breading, dan saya dapat mengatakan satu hal: SEMPURNA! Setidaknya untuk ikan. Entahlah, mungkin tanganku tumbuh dari tempat yang salah, tapi pilihan tepung roti dan remah roti ternyata tidak penting. Entah bagaimana, sisa-sisa breading mengendap di minyak setelah digoreng, sehingga menimbulkan bau agak tengik, sehingga minyak harus terus diganti. Dan potongan tepung roti jatuh dari ikan saat digoreng, rasanya tidak terlalu menggugah selera. Dan di sini - semuanya utuh, tidak ada yang lengket, keraknya renyah!
11. Masukkan ikan mas crucian yang sudah dilapisi tepung roti ke dalam minyak panas, goreng kedua sisinya selama 7 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
12. Aku hanya tidak punya waktu untuk menyajikan pilihan makan malam sederhana ini dengan indah; suamiku memakannya langsung dari penggorengan! Saya hanya berhasil memotret satu kumpulan dalam wadah umum. Selamat makan!
Waktunya memasak: PT00H45M 45 menit.
Perkiraan biaya per porsi: 40 gosok.
Halo, para pembaca yang budiman. Musim gugur memberi kita kegembiraan dengan hari-hari hangat terakhir, dan mengingat musim dingin yang panjang dan dingin akan datang, kita ingin keluar ke alam. Dalam kebanyakan kasus, kami menggabungkan ini dengan memancing. Tentu saja, bagi sebagian besar nelayan, musim gugur berarti menangkap ikan predator. Ya, saya lebih menyukai ikan yang damai, saya suka memancing yang lebih tenang. Duduk di tepi pantai, melihat pelampung, dan ada baiknya ketika Anda bahkan tidak punya waktu untuk memikirkan apa pun, karena ikan tidak mau menyerah. Jadi akhir pekan lalu kami pergi ke alam untuk duduk-duduk dengan pancing. Dan meski sudah dingin, ikan mas crucian masih menggigit. Mungkin tidak semudah di musim panas, tapi itu cukup untuk beberapa penggorengan.
Hasil tangkapan saya hari ini tidak besar.
Ini ikan mas crucian yang kami tangkap, beratnya 100 sampai 200 gram. Yang lebih besar tidak mau lagi mematuk. Ada yang lebih kecil, tapi mereka berlayar untuk tumbuh besar, hingga tahun depan. 🙂
Nah, sekarang mari kita beralih ke hal utama, apa yang akan kita lakukan dengan mereka. Kami sudah memberi tahu Anda cara merebus ikan mas crucian, apa yang harus dilakukan dengan kaviarnya, dan sekarang kami hanya akan menunjukkan cara menggorengnya.
Namun sebelum itu saya ingin menyampaikan beberapa patah kata lagi. Saya tidak akan memakan semua ikan mas crucian, dan saya tidak pernah membeli ikan mas crucian. Dan kenapa, karena saya tidak tahu di mana dia dibesarkan. Ada banyak perairan di sekitar kita, namun ada juga yang berisi ikan, namun tidak layak untuk dimakan. Limbah dibuang ke sana, dan ikannya memiliki rasa yang khas.
Tentu saja Anda boleh makan ikan, tetapi Anda tidak akan menikmatinya.
Cara menggoreng ikan mas crucian agar tidak ada tulangnya
Kami sudah punya stok ikan, sekarang kami perlu membersihkannya.
Pertama-tama kita bersihkan timbangannya. Ini harus dilakukan dari ekor hingga kepala. Ini mudah dilakukan, tetapi Anda bisa membuatnya lebih mudah lagi dengan menuangkan air mendidih ke atas ikan. Sisiknya bisa dihilangkan bahkan dengan tangan Anda.
Sangat penting untuk membuang isi perut ikan mas crucian.
Dan saya perhatikan lapisan hitam di dalamnya, itu juga harus dihilangkan, kalau tidak ikannya akan pahit. Selain itu, ini tidak hanya berlaku untuk ikan mas crucian, tetapi juga untuk ikan apa pun. Tentu saja, tidak semua orang memiliki film seperti itu.
Ini bisa dilakukan dengan pisau, mengikis lapisan film dari tengah hingga tepi perut.
Potong kelebihan sirip dan ekor. Kami selalu memotong semua sirip dan kepala ikan mas crucian besar, tetapi hanya ekor ikan mas crucian kecil.
Kemudian kami membuat potongan di sepanjang ikan mas crucian. Semakin kecil jarak antar potongan, semakin sedikit tulang yang dimiliki ikan mas crucian. Inilah rahasia utama ikan mas crucian tanpa tulang. Jarak ini bahkan bisa 0,5 cm.
Kami tidak melakukannya terlalu dekat, dan terkadang ada tulang kecil, tapi itu tidak membuat kami terlalu tidak nyaman.
Sekarang kita memberi garam pada ikan mas crucian. Biasanya semua ini kami lakukan segera setelah memancing, dan menggorengnya keesokan harinya jika kami datang terlambat. Tapi Anda bisa langsung menggorengnya.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu atau jus lemon. Kami tidak melakukan ini, kami hanya menyukai rasa ikan yang bersih. Terlebih lagi, ikan mas crucian kecil memiliki rasa *manis*.
Sebelum memasukkan ikan ke dalam wajan, celupkan ke dalam tepung di kedua sisinya. Dengan cara ini ia juga akan memiliki kerak yang renyah.
Goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Sebaiknya jangan berhemat pada minyaknya, karena berkat minyak panas tulang-tulang kecil menjadi lunak.
Goreng selama sekitar 10 menit di setiap sisi dengan api sedang. Dengan api besar, ikan mas crucian akan cepat berwarna coklat tua, bahkan mungkin gosong, tetapi bagian tengahnya tidak akan matang.
Semuanya digoreng dengan baik untuk kami. Agak lebih buruk jika dikeluarkan dari iga, tapi ini karena ikannya kecil, dan kami menggoreng sisinya.
Jika Anda ingin kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah, lakukan seperti yang kami jelaskan. Dan jika Anda tidak menyukainya, Anda bisa menutup wajan dengan penutupnya, dan kulitnya akan menjadi lunak.
Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya sangat suka ikan mas crucian goreng ini di penggorengan. Dan sekarang Anda sudah tahu persis cara menggoreng ikan mas crucian agar tidak ada tulangnya. Jika Anda memiliki kaviar pada ikan mas crucian, Anda juga bisa menggorengnya, menambahkan sedikit garam dan juga mencelupkannya ke dalam tepung.
Nah, jika volume ikannya banyak dan kaviarnya banyak, saya bisa merekomendasikan beberapa resepnya.
Kami lebih suka irisan daging, tapi anak-anak lebih suka kaviar. Kami bahkan membuat ikan mas crucian rebus, tetapi lebih dari itu di lain waktu, volumenya akan berbeda. Ini sudah tahun depan.
Video cara menggoreng ikan crucian dengan nikmat di penggorengan
Salam kenal teman! Ikan apa yang paling sering Anda masak? Apalagi bila sang suami tertarik memancing. Saya tidak heran jika jawaban yang saya dengar adalah ikan mas crucian. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk mendedikasikan artikel hari ini untuk ikan ini. Saya akan memberi tahu Anda cara menggoreng ikan mas crucian di penggorengan. Dan tentunya saya akan membagikan resep sederhana untuk hidangan luar biasa lezat yang bisa dibuat darinya.
Tidak semua orang mempunyai suami yang berprofesi sebagai nelayan. Oleh karena itu, jika Anda membeli ikan mas crucian, saya akan membagikan beberapa nuansa pilihannya. Seperti ikan lainnya, ikan mas crucian kehilangan sedikit rasa juicynya setelah dibekukan dalam waktu lama. Oleh karena itu, kami akan mengambil yang dingin.
Untuk memilih ikan yang tepat, saya menyarankan:
- Periksa ikan dengan cermat. Bangkai harus elastis, dan sisik di atasnya harus bersih dan mengkilat. Perut yang bengkak dan sisik yang keruh dan kusam adalah tanda-tanda produk basi. Lihat juga matanya: tidak boleh keruh.
- Lihatlah insangnya. Warnanya harus merah muda atau merah.
- Cium bau ikannya. Seharusnya tidak ada aroma asing selain bau ikan itu sendiri.
Nilai gizi ikan mas
Ikan mas Crucian bisa berwarna emas atau perak. Paling sering, Anda dapat membeli yang terakhir di pasar. Ukuran maksimalnya mencapai 40 cm dan berat 2 kg.
Nilai energi ikan mas crucian hanya 87 kkal. Pada saat yang sama, praktis tidak ada karbohidrat di sini. Dan kadar lemaknya rendah: 1,8 gram. Tapi proteinnya lebih banyak - 17,7 gram.
Padahal, daging ikan ini kaya akan vitamin B, C, F dan PP. Ini juga mengandung banyak magnesium, molibdenum, natrium, kalsium, fosfor, kalium dan elemen berharga lainnya.
Berkat komposisinya yang luar biasa, ikan mas crucian sering diresepkan sebagai bagian dari diet terapeutik. Baca lebih lanjut mengenai jenis ikan yang rendah lemak.
Ngomong-ngomong, ikan mas crucian yang paling enak dianggap yang ditangkap pada bulan Juni atau Juli. Saat ini dia sudah mulai bertelur. Nelayan mengatakan lebih mudah menangkapnya pada bulan-bulan ini.
Cara menyiapkan ikan
Sebelum digoreng, ikan harus dibersihkan dan dikupas. Mulailah dengan menghilangkan timbangan. Ini berukuran besar pada ikan mas crucian dan dapat dihilangkan dengan mudah. Agar ikan tidak “kabur” saat dibersihkan, celupkan jari Anda yang basah ke dalam garam. Tidak, tidak, dia tidak perlu dikupas :) Ambil saja bagian ekor ikannya dengan jarimu. Ini akan menghentikannya agar tidak tergelincir.
Mulailah membersihkan sisik dari bagian ekor, perlahan-lahan bergerak ke arah kepala. Anda bisa menggunakan pisau atau sendok makan untuk membersihkan ikan kecil.
Selanjutnya Anda bisa membuang ekor, kepala dan siripnya. Tentu saja, Anda dapat meninggalkan bagian ini jika Anda mau. Saat digoreng, sirip dan ekornya akan menjadi renyah seperti kerupuk. Namun jika Anda meninggalkan kepalanya, pastikan untuk membuang insangnya. Mereka memberikan kepahitan.
Usus ikannya. Hati-hati jangan sampai menusuk kantong empedu Anda. Jika empedunya tumpah, ikan tersebut tidak mungkin dimakan. Hapus juga lapisan hitam yang membentang di sepanjang tulang rusuk. Kalau dibiarkan juga akan terasa pahit. Bilas ikan mas crucian sampai bersih.
Sekarang tiba bagian menyenangkan. Saya akan memberi tahu Anda rahasia menggoreng ikan mas crucian. Setiap pemotongan harus dipotong di seluruh tubuh. Dengan menggunakan tekanan kuat, lakukan pemotongan sesering mungkin (setiap 5-7 mm). Potongan ini harus dalam hingga mencapai perut. Dengan cara ini Anda bisa menggiling tulang-tulang kecil yang banyak terdapat pada ikan sungai ini. Tenang saja, luka di badan ini tidak akan menyebabkan ikan gurame hancur. Ikan akan tetap utuh.
Pada spesimen kecil, sayatan seperti itu tidak dibuat. Setelah digoreng, lebih mudah membuang bijinya dengan tangan.
Berapa lama menggoreng ikan mas crucian dalam wajan
Waktu penggorengan tergantung besar kecilnya ikan. Ikan mas crucian berukuran sedang biasanya digoreng dengan minyak sayur selama 5 menit di setiap sisinya. Total waktu adalah 10 menit.
Ingat, jika Anda berlebihan dalam melakukan heat treatment dan menggoreng ikan terlalu lama, hasilnya akan menjadi alot. Ini resepnya beserta fotonya. Ya, bukan hanya satu, tapi beberapa pilihan sekaligus :) Pilih.
Cara memasak ikan mas crucian dalam wajan dengan krim asam
Karena ikan ini banyak ditemukan di danau rawa, dagingnya sering berbau lumpur. Untuk menghilangkan aroma ini, ikan mas crucian direbus dengan krim asam.
Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:
- 4-5 ikan mas crucian;
- 1 bawang bombay besar atau 2 bawang bombay kecil;
- setengah liter krim asam;
- 3 sdm. jus lemon segar;
- 3 butir telur ayam;
- 6-7 sdm. tepung roti;
- 2 sdt garam;
- setengah ikat adas atau peterseli;
- minyak sayur.
Garam ikan yang sudah disiapkan, taburi dengan jus lemon dan biarkan selama 15-20 menit. Selama waktu ini, kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi setengah cincin.
Letakkan wajan di atas api sedang dan panaskan. Tuang 2 sdm. mentega dan tambahkan bawang di sini. Goreng bawang bombay selama kurang lebih 10 menit sambil terus diaduk. Kemudian pindahkan bawang emas ke dalam mangkuk kecil. Selanjutnya, kocok bawang goreng dengan telur. Dan sisihkan untuk saat ini.
Letakkan penggorengan yang sudah dicuci di atas api besar dan panaskan. Tuang minyak ke dalam wadah. Gulingkan ikan mas crucian ke dalam adonan telur dan bawang bombay, lalu ke tepung panir. Tempatkan ikan di penggorengan. Goreng dengan api sedang dengan tutup terbuka.
Kemudian tuangkan krim asam ke dalam mangkuk, tunggu hingga mendidih dan kecilkan api. Rebus ikan dalam keadaan tertutup selama sekitar 4-5 menit. Sebelum menyajikan ikan yang sudah jadi, taburi dengan bumbu. Mulutku sudah berair karena menulis resepnya :)
Cara menggoreng ikan mas crucian dalam wajan dengan kerak tanpa tepung
Produk yang perlu Anda simpan:
- satu kilogram ikan mas crucian;
- garam secukupnya;
- beberapa siung bawang putih;
- 2-3 potong jahe;
- minyak sayur;
- Minyak wijen;
- jus jeruk nipis
Pertama tambahkan garam pada ikan dan biarkan selama 7-10 menit. Ambil wajan besi cor atau penggorengan anti lengket. Panaskan, tuang minyak dan panaskan. Segera setelah Anda melihat asap tipis terbentuk di atas permukaan, inilah saatnya bertindak.
Tambahkan siung bawang putih dan irisan jahe yang dihancurkan dengan pisau ke dalam mangkuk. Produk-produk ini akan mengeluarkan aroma pedas pada minyak dan memindahkannya ke ikan. Sekarang dengan hati-hati masukkan ikan ke dalam mangkuk dan goreng sampai renyah.
Letakkan ikan mas crucian yang sudah jadi di atas piring datar. Taburi sedikit dengan air jeruk nipis dan minyak wijen. Ambil 5-6 tetes minyak wijen per sendok makan jus.
Ikan goreng renyah beraroma ini akan menambah sentuhan Asia pada makan malam Anda :)
Cara menggoreng ikan mas crucian dalam wajan dengan tepung
Siapkan produk ini:
- 2-3 ikan;
- garam dan bumbu secukupnya;
- 1-2 sdm. tepung terigu;
- minyak sayur.
Untuk menyiapkan hidangan ini, gunakan panci atau penggorengan dengan bagian bawah yang tebal dan dilapisi teflon anti lengket. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan panaskan.
Tuang tepung ke dalam piring, tambahkan garam dan bumbu. Kemudian campur komponen-komponen ini secara menyeluruh. Celupkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan. Goreng ikan mas crucian hingga garing keemasan.
Sajikan ikan yang sudah jadi dengan sayuran, nasi atau lauk lainnya. Sebelum menyajikan ikan mas crucian, hiasi ikan dengan irisan lemon dan bumbu. Ternyata luar biasa enak! Tidak percaya padaku? Persiapkan dan bagikan kesan Anda di komentar :)
Cara menggoreng ikan mas crucian dalam wajan - tambahan penting
Ingin menambahkan bumbu pada saus krim asam Anda? Kemudian campurkan krim asam dengan bawang putih dan bumbu (bumbu sesuai selera). Namun saya ingin mencatat bahwa ikan mas crucian sangat “menyukai” paprika, pala, dan rempah-rempah. Omong-omong, sayuran bisa digunakan baik segar maupun kering.
Jika mau, Anda bisa memasak ikan dengan bawang bombay. Untuk melakukan ini, goreng ikan mas crucian. Kemudian goreng bawang bombay yang dipotong dadu atau setengah cincin secara terpisah. Dan letakkan di atas ikan yang sudah jadi. Nenek saya selalu melakukan ini.
Dan terakhir, saya ingin mengatakan bahwa bir dingin dan berbusa bisa menjadi tambahan yang bagus untuk ikan mas crucian goreng. Anda juga bisa menyajikan hidangan ini dengan anggur putih kering. Saya berharap Anda selamat makan. Dan saya beritahu Anda: sampai jumpa lagi, para pembaca yang budiman!
Ikan besar tidak selalu tertangkap, terkadang suami membawa pulang ikan kecil dari melaut? Dan banyak ibu rumah tangga yang tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan ikan tersebut. Tapi sangat enak makan ikan mas crucian goreng kecil dengan segelas bir. Anda memecahkannya seperti biji.
Isi resep:
Bir adalah salah satu minuman tertua. Disajikan dengan berbagai makanan pembuka yang kaya dan bervariasi. Tentu saja cara termudah adalah dengan membeli sebungkus biji-bijian, pistachio, kerupuk atau keripik. Namun tak kalah nikmatnya meminum bir dengan ikan, baik asin maupun goreng. Dan jika ikan asin juga bisa dibeli di toko, maka ikan gorengnya perlu dimasak sendiri. Saya mengusulkan untuk menyiapkan, tentu saja, bukan hidangan yang lembut, tetapi sangat lezat - ikan mas crucian goreng. Beberapa orang tidak menyukai ikan ini karena adanya bau lumpur dan banyaknya tulang. Namun, seperti hidangan lainnya, ikan mas crucian dapat disiapkan sedemikian rupa sehingga bahkan para pecinta kuliner tercanggih pun akan menyukainya.
Ikan mas crucian goreng menurut resep ini ternyata renyah dan sangat gurih. Teknologi memasaknya sederhana dan juru masak mana pun bisa mengatasinya. Dan kaum hawa yang lebih kuat pasti akan menghargai usaha Anda, terutama saat menyantap ikan dengan segelas bir dingin berbusa. Selain itu, ikan mas crucian goreng tersebut dapat dimakan dengan kentang rebus, spageti atau nasi, dan dengan salad sayuran segar. Jika mau, Anda bisa merebusnya dengan krim asam.
- Kandungan kalori per 100 g - 121 kkal.
- Jumlah porsi - sekitar 20 pcs.
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Ikan mas crucian kecil - 20 pcs.
- Garam - 0,5 sdt. atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Bumbu untuk ikan - 1 sdt.
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
Memasak ikan mas crucian goreng kecil
1. Siapkan bumbu yang akan anda taburkan pada ikan. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk dangkal, campurkan garam, merica bubuk, dan bumbu ikan. Jika mau, Anda dapat menambahkan bumbu, bumbu, dan rempah favorit apa pun.
2. Masukkan ikan mas crucian ke dalam saringan, lalu letakkan di bawah air mengalir. Gunakan pisau untuk memotong bagian perut dan mengeluarkan isi perut beserta insangnya. Bilas ikan dan keringkan dengan handuk kertas. Jika tidak, jika ikan basah dan minyak panas digabungkan, akan banyak cipratan yang akan menodai dapur dan dapat membakar Anda.
Pada saat ini, panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan minyak dengan api besar dan goreng ikan. Jika mau, Anda bisa melapisi setiap ikan dengan tepung terigu. Ini akan mencegah ikan menempel di dasar wajan. Meskipun jika Anda memanaskan minyak dengan baik hingga mencapai cola, ikan tidak akan lengket.
3. Taburi ikan mas crucian dengan bumbu yang sudah disiapkan dan goreng dengan api sedang selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Mereka memasak dengan sangat cepat. Kemudian balikkan ke sisi lainnya dan masak dengan waktu yang sama hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan biarkan ikan di dalam wajan lebih lama dari waktu yang ditentukan, jika tidak ikan akan menjadi terlalu kering.
Artikel tentang topik tersebut
