rumah meja pesta

Cara memasak bubur kacang dengan daging. Memasak bubur kacang dengan daging dan sayuran. Bubur kacang - resep dasar

Saya suka hidangan dari berbagai kacang-kacangan. Sumber yang luar biasa protein. Hari ini saya memasak bubur kacang polong dalam kaldu daging.

Bahan:
Kacang polong - 1,5 cangkir
tulang daging
Bawang - 2 buah.
Bumbu sayur (lada, adas, bawang bombay, wortel)

Metode memasak:
- memasak kaldu daging sekitar 1 jam (Saya kebetulan memiliki tulang yang indah dengan jumlah daging yang layak di lemari es)

Anda juga dapat menambahkan beberapa bawang ke kaldu di awal (aromanya akan luar biasa, dan kemudian Anda bisa mendapatkan bawang dari kaldu, terutama berguna bagi mereka yang pasti tidak makan bawang rebus)

Menambahkan bumbu sayur(nenek saya membuatnya untuk saya: dia memotong paprika, adas, bawang, wortel, garam semuanya dan memasukkannya ke dalam stoples, bumbu ini disimpan untuk waktu yang sangat lama dan selalu membantu saat memasak beberapa hidangan, terutama sup)

Keluarkan tulang dengan daging dari kaldu, pisahkan dagingnya

Cuci kacang polong, masak hingga empuk dengan api kecil tutup tertutup terus-menerus memeriksa keberadaan air (isi ulang jika perlu)

Tambahkan daging ke kacang polong di akhir masakan

Hidangannya sangat memuaskan dan sehat. Jika Anda tidak menyukai opsi bubur, tambahkan lebih banyak air dan itu akan berubah menjadi sup.

Silakan dinikmati makanannya!

Berikut adalah beberapa aturan sederhana memasak yang benar daging, dengan mengikutinya, Anda dapat mencapai hasil yang sangat baik dalam persiapannya. Cara memasak daging

Memasak daging untuk kaldu. Jadi, jika Anda perlu memasak kaldu, maka masukkan daging hanya ke dalam air dingin. Jadi kita bisa mentransfer dari daging ke kaldu jumlah maksimum nutrisi. Setelah panci berisi kaldu mendidih, tutup panci dan masak dengan api kecil, tanpa membuka tutupnya sampai masakan selesai. Kami tidak menghilangkan busa yang terbentuk selama memasak kaldu, karena ini sangat protein sehat. Setelah daging matang dan kaldu siap, biarkan daging dalam kaldu selama 10 menit, setelah itu Anda bisa mendapatkannya.

Jika kita memasak daging untuk yang kedua, lalu masukkan daging ke dalam air mendidih, sehingga semuanya nutrisi, sebaliknya, tetap dalam daging. Berapa lama untuk memasak daging?

Waktu memasak daging sapi. Sepotong daging sapi hingga 1 kg harus dimasak selama sekitar satu setengah jam setelah air mendidih. Jika daging sapi sebelumnya dibekukan, maka masaklah setidaknya selama satu setengah jam.
Waktu memasak babi. Daging babi harus dimasak 1,5 - 2 jam setelah air mendidih.
Waktu rebus domba. Daging domba biasanya dimasak selama satu setengah hingga dua jam.
Waktu memasak ayam. daging ayam untuk siap sepenuhnya cukup mendidih selama 40-50 menit. Jika itu adalah ayam broiler, maka masaklah selama satu setengah jam.
Waktu rebus bebek. Bebek utuh dimasak selama satu setengah jam, dan dipotong-potong - hingga 40 menit.
Waktu rebus angsa. Angsa dimasak lebih lama dari bebek, bahkan dipotong-potong hingga tiga jam.
Waktu rebus kelinci. Kelinci juga harus direbus selama satu setengah hingga dua jam. Jika kelinci tidak utuh, tetapi berkeping-keping, maka hanya 40 menit saja sudah cukup.

Berapa banyak memasak daging untuk jeli. Jika Anda ingin memasak jeli, maka Anda perlu memasak daging hingga 6 jam. Jika dagingnya enak, ia meluncur sendiri di sepanjang tulang, maka memasak jeli bisa dihentikan.

Silakan dinikmati makanannya!

Dengan bantuan ini resep sederhana kamu masak enak makan siang yang enak atau makan malam untuk seluruh keluarga. Daging ayamnya sangat empuk dan lembut, dan bubur kacangnya harum.

Bahan

0,5 kg ayam fillet
300 gr kacang polong belah
1 tomat
1 bawang besar
1 paprika
1 wortel
2 sdm pasta tomat (atau saus tomat)
2 siung bawang putih
kemangi segar atau kering, secukupnya
beberapa tangkai peterseli (untuk hiasan)
1 sendok teh kering kaldu ayam atau bumbu ayam - opsional
garam, hitam dan merah lada giling rasa
2 lembar daun salam

Resep masakan di rumah

Tuang kacang polong ke dalam saringan dan bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir, balikkan dengan tangan Anda. Masukkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam panci, tuangkan jumlah besar air dingin dan biarkan selama 8-10 jam pada suhu kamar.
Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan air, dan tuangkan sekitar 1 liter air di atas kacang polong, nyalakan api dan didihkan. Rebus bubur kacang polong selama sekitar setengah jam dengan api kecil. Irisan ayam cuci, keringkan dan potong dalam potongan-potongan kecil ukuran yang sama.
Cuci paprika, buang tangkainya dan buang bijinya, potong dagingnya menjadi potongan-potongan. Cuci tomat, buang bagian tangkainya dan potong daging buah beserta kulitnya (jika diinginkan, tomat dapat dihilangkan dengan mencelupkan tomat selama satu menit ke dalam air mendidih, dan kemudian dengan cepat mendinginkannya dalam dingin) menjadi kecil-kecil. kotak.
Kupas wortel dan parut parutan kasar. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Kupas bawang putih dan potong sangat halus dengan pisau. Dalam wajan atau wajan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan sekitar 50-60 ml minyak sayur dan masukkan bawang bombay, goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 2-3 menit dengan api sedang.
Kemudian tambahkan daging ke dalam wajan, besarkan api dan goreng, aduk terus, selama sekitar 2 menit dengan api besar. Kemudian tambahkan wortel, aduk dan goreng selama 1-2 menit lagi, kecilkan api sampai sedang. Tuang tomat, paprika, bawang putih ke sayuran dan daging dan campur lagi.
Setelah sekitar 2-3 menit, tambahkan kemangi segar atau kering cincang, kaldu kering atau bumbu ke tumis sayuran dengan ayam, pasta tomat, daun salam dan campuran. Garam dan merica panggang sesuai selera. Pindahkan bubur kacang polong (yang sebelumnya dimasak selama setengah jam) ke dalam wajan di atas daging, tuangkan kaldu di mana ia dimasak.
Rebus bubur kacang polong dengan daging dan sayuran selama sekitar 45-60 menit, aduk sesekali dengan sendok, dengan api kecil. Jika perlu, Anda dapat menambahkan air mendidih atau minyak sayur secara berkala ke piring. Angkat bubur yang dimasak dengan daging dari kompor dan tutup dengan penutup, biarkan selama 10-15 menit.
Buka tutupnya, atur bubur kacang polong dengan ayam dan sayuran di piring dan sajikan, hiasi dengan rempah segar. Silakan dinikmati makanannya!

Kubis rebus dengan nasi

Bubur semolina dalam microwave

Bubur jagung dengan labu

foodideas.info

Bubur kacang dengan daging

Bukan rahasia lagi bahwa salah satu yang paling spesies yang bermanfaat makanan adalah sereal, karena sebagian besar sangat kaya akan berbagai elemen, yang sangat berguna untuk tubuh manusia. Bubur kacang tidak terkecuali. Kacang polong mengandung jumlah yang banyak protein, vitamin A dan E. Dipercaya bahwa produk ini diserap dengan sempurna oleh tubuh. Dan ini berarti bubur kacang polong bisa menjadi tambahan yang bagus ke menu biasa Anda.

Dalam hubungan ini, saya menawarkan resep saya untuk bubur kacang polong - dengan daging, wortel, dan bawang. Bubur ini disiapkan dengan sangat cepat dan mudah, tetapi pada akhirnya ternyata sangat lezat!

Waktu untuk mempersiapkan: 50 menit

Total waktu: 50 menit

Bahan untuk bubur kacang dengan daging

kacang polong - 1 cangkir
bawang - 1 buah.
wortel - 2 buah.
daging (rebus) - 1 kaleng
minyak sayur - 2 sendok makan
garam - 2 sendok teh
3 gelas air dingin

Resep langkah demi langkah untuk bubur kacang polong dengan daging

Saya berharap Anda semua bon appetit!

Apakah Anda menyukai resepnya? Beritahu kami terima kasih, hanya berbagi dengan teman-teman Anda. Semoga beruntung!

www.foodbest.ru

Resep langkah demi langkah bubur kacang dengan foto dengan daging

Manfaat kacang polong memang sudah tidak diragukan lagi. Tidak heran di Rusia Kuno dia salah satunya elemen penting nutrisi: sup, sereal, jeli dimasak berdasarkan itu. bengkok mie buatan sendiri, kue panggang.

Saya mempersembahkan kepada Anda resep bubur dari kacang polong dengan tambahan daging. Anda bisa memasak bubur dengan tingkat kematangan apa pun, tambahkan berbagai bumbu sesuai selera Anda. Untuk kenyamanan dan kemudahan persiapan, disarankan untuk menggunakan kacang polong split. Bagaimanapun, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu (hingga 5 jam) dalam air sebelum dimasak.

Variabilitas komponen daging bubur kacang polong sangat bagus: bubur kacang polong dengan bacon, dengan ayam, dengan rebusan, dengan daging babi segar - pilihan ada di tangan Anda. Pilihan saya adalah bubur kacang polong dengan rebusan - ekonomis, praktis, dan sangat lezat. Pengisi lain untuk bubur kacang (Anda akan menemukan lebih banyak di sini) juga bisa berbeda: mentega, bawang goreng dan wortel, jamur, paprika - satu-satunya batasan adalah imajinasi Anda dan kompatibilitas selera. Pilihan yang bagus- bubur kacang dengan ayam - hidangan protein sehat dan mudah disiapkan. Jadi, bubur kacang polong dengan rebusan.

Bahan

Sebagai ukuran, gelas biasa dengan volume 250 ml digunakan (untuk kenyamanan). Cara memasak bubur kacang polong dengan rebusan (jika Anda mengambilnya dengan ayam, prinsipnya tidak berbeda).

Kemajuan memasak

1. Bilas 1,5 cangkir kacang polong, rendam dalam 2 gelas air (sebaiknya dingin) dan biarkan sebentar (idealnya 5 jam).

2. Buka kaleng rebusan dan masukkan ke dalam mangkuk, pisahkan lemak dan semua cairannya.

3. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.

4. Masukkan kacang polong ke dalam panci sedang, tuang 3 gelas air mendidih dan masak selama sekitar setengah jam, lalu tuangkan setengah dari garam yang dibutuhkan dan didihkan untuk beberapa waktu lagi. Kemudian tumbuk bubur yang sudah dimasak hingga menjadi bubur.

5. Panaskan wajan dengan 2 sendok makan minyak bunga matahari dengan api kecil, masukkan bawang dan goreng selama sekitar 5 - 7 menit.

6. Setelah bawang menjadi transparan, tambahkan rebusan (atau ayam), goreng lagi selama 5 - 7 menit.

7. Tuang bumbu yang diperlukan di sana (dalam kasus saya, lada hitam giling) dan sisa garam, aduk, tutup panci dengan penutup di atasnya, kurangi gas dan didihkan selama 5-7 menit.

8. Campurkan rebusan (atau ayam) yang sudah dimasak dengan bawang bombay ke dalam bubur kacang polong yang sudah dimasak dan tetap menyala selama sekitar 5 menit.

resep video

Sebagai alternatif, jangan campur bubur kacang polong dengan daging yang dimasak, tetapi tambahkan hidangan yang sudah ada di piring. Variabilitas hidangan dengan penggunaan kacang polong sangat besar. Sampai saat ini, perwakilan utama dari keluarga kacang-kacangan ini tidak terlalu terkenal dan populer. Sebagian besar mereka membeli kacang polong kalengan untuk digunakan sebagai bahan salad. Mungkin ada beberapa manfaat di dalamnya, tetapi hidangan yang terbuat dari kacang polong kering tidak dapat dikesampingkan.

Mereka adalah sumber protein yang sangat penting bagi tubuh, dan dalam beberapa hal, dapat menggantikan daging, yang sangat dihargai di kalangan vegetarian. Selain itu, kacang hijau mengandung unsur-unsur yang membantu memulihkan saluran pencernaan, meredakan sembelit, mulas dan masalah menyakitkan lainnya yang terkait dengan pencernaan.

masak-live.ru

Bubur kacang dengan daging

Minyak zaitun - 1 sdm. l.

Ramuan Italia dengan paprika - 1,5-2 sdt.

Proses memasak

Saya menawarkan resep bubur kacang polong lezat dengan daging. Rebus sampai tingkat kematangan yang diinginkan dan dengan bumbu sesuai keinginan Anda (herbal, paprika). Dalam versi saya, itu direbus dengan baik, dan dikeringkan sebagai bumbu. jamu italia dengan paprika.

Untuk menyiapkan bubur seperti itu, paling mudah untuk mengambil kacang polong. Namun, apa yang dicincang, apa yang utuh harus direndam selama beberapa jam, dan perlu diingat bahwa volumenya meningkat sekitar dua kali lipat.

Siapkan kacang polong, daging babi, bawang bombay, wortel, minyak sayur dan rempah-rempah.

Cokelat potongan daging babi di semua sisi. minyak sayur.

Tambahkan potongan bawang dan wortel, rempah-rempah dan garam, didihkan semuanya bersama-sama selama beberapa menit.

Kemudian tambahkan kacang polong yang sudah disiapkan (direndam dan dicuci) dan tuangkan dalam air sehingga 1,5 - 2 cm lebih tinggi dari kacang polong. Didihkan, kecilkan api sampai sedang dan masak di bawah tutupnya sampai matang, atau lebih tepatnya, ke derajat didih yang diinginkan. Ada yang suka bubur dengan kacang polong utuh, ada yang kurang matang, dan ada yang hampir dihaluskan.

bubur kacang daging sudah siap.

Jika diinginkan, saat disajikan, bubur kacang polong dengan daging babi dapat dibumbui dengan beberapa jenis minyak dan ditaburi rempah segar.

www.iamcook.ru

Bagaimana cara memasak bubur kacang dengan daging?

Galeri foto: Bagaimana cara memasak bubur kacang dengan daging?

Sejak zaman kuno, kacang polong telah menjadi salah satu hidangan utama dengan jumlah besar properti yang berguna. Dari kacang polong mereka memasak bubur, sup, pai panggang, membuat ciuman. Tetapi saat ini produk tersebut tidak lagi sering digunakan, dan hanya dibeli dalam kaleng untuk salad. Kacang polong kalengan tidak diragukan lagi bermanfaat, tetapi mereka tidak dapat dibandingkan dengan yang kering. Hidangan kacang kering memiliki protein yang diperlukan untuk manusia dan bahkan dapat menggantikan daging. Legum memulihkan pencernaan yang baik dan singkirkan masalah yang terkait dengannya.

Resep bubur kacang dengan daging

Dengan menyiapkan bubur kacang dengan cara ini, Anda akan mendapatkan hidangan kerajaan. Kacang polong itu sendiri memuaskan, dan jika Anda menambahkan daging ke dalamnya, Anda mendapatkan makan malam yang sangat lezat dan bergizi, penampilan yang menggugah selera, meskipun tidak meriah.

Tapi bagaimana cara memasak bubur kacang polong? Sebelum Anda mulai memasak bubur kacang polong, kacang polong harus direndam dalam air dingin hingga 8 jam. Berkat ini, produk akan memasak lebih cepat dan memiliki konsistensi yang mirip dengan kentang tumbuk. Kacang polong perlu diberi garam saat mendidih di atas kompor, dan jangan lupa kecilkan apinya.

Bagaimana cara memasak kacang polong? Kacang polong direbus dengan api kecil selama sekitar satu jam. Anda harus mengaduknya sesekali agar tidak gosong. Saat hampir siap, dibumbui dengan berbagai bumbu atau rempah, seperti peterseli, wortel, dan lainnya. Dan sebelum disajikan, campur dengan mentega.

2 cangkir kacang polong, dibelah dua
4-5 gelas air atau kaldu sapi yang lebih baik
beberapa kepala kecil Bawang atau satu besar
lada giling
300 gram daging babi
garam dan rempah-rempah.

Kami membersihkan kacang polong kering di bawah air, dan mengisi piring air dingin dengan kacang polong hingga 8 jam. Ini bisa dilakukan di malam hari, dan di pagi hari sudah mulai memasak. Saat kacang polong membengkak, tiriskan air dan bilas lagi. Kemudian tuangkan air dalam proporsi 1:2. Dapat diambil kaldu babi, maka bubur akan lebih memuaskan. Kami menaruh piring di atas api sedang, tunggu sampai mendidih, kecilkan apinya.
Jika air menguap dengan cepat, sebelum kacang polong siap, tambahkan lagi. Masak kacang polong sampai matang sepenuhnya - kacang polong akan berhenti berderak dan benar-benar mendidih.
Ketika bubur sudah siap, dapat diremas dengan pendorong menjadi massa seperti bubur yang homogen. Kemudian kita sisihkan.
Mari kita mulai memasak daging dan sayuran. Kupas bawang dan potong halus. Cuci daging babi dan potong menjadi irisan.
Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam minyak sayur, goreng bawang sampai naungan kuning dan masukkan daging babi ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan tunggu sampai matang. Daging babi dengan bawang harus diasinkan dan rempah-rempah ditambahkan secukupnya.
Panaskan oven terlebih dahulu sambil memasak daging. Saat daging sudah siap, tambahkan ke kacang polong dan masukkan semuanya ke dalam oven selama 10 menit.
Bubur kacang dengan daging sudah siap. Saat disajikan, tambahkan mentega atau krim kental.

Saat membeli kacang polong, Anda perlu memperhatikan keberadaan kotoran dan kotoran di dalamnya. Panci masak harus dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Ini berkontribusi pada perebusan kacang polong yang baik. Saat melayani, jika Anda mematuhi gaya hidup sehat hidup, krim dengan bubur tidak perlu dicampur, tetapi lebih baik menambahkan minyak sayur atau lainnya.

Jika waktu untuk merendam kacang polong hampir habis, dan Anda perlu memasak bubur kacang polong secepat mungkin, maka Anda bisa menggunakan sedikit rahasia. Anda perlu merendam produk dalam air dengan soda (0,5 sdt soda) dan kemudian setelah 1 jam Anda bisa mulai memasak, sebelum mencuci kacang secara menyeluruh untuk menghilangkan bau soda.

strana-sovetov.com

Resep langkah demi langkah untuk membuat bubur kacang dengan daging: dengan rebusan, dalam slow cooker, selera dengan paprika, bawang putih dan pasta tomat, dengan daging asap, daging sapi dalam kaldu

2018-03-28 Irina Naumova

Nilai
resep

5726

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram makanan siap saji

7 gram

6 gram

karbohidrat

7 gram

114 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk bubur kacang polong dengan daging

Bubur kacang polong, dan bahkan dengan daging, hangat, sehat, dan sangat lezat. Ada banyak resep untuk sarapan seperti itu, bubur bisa dibuat dengan jenis yang berbeda daging, dengan daging asap, rebusan dan unggas. Setiap ibu rumah tangga memiliki prosesnya sendiri yang telah terbukti untuk memproses kacang polong. Kami akan memasak bubur kacang polong dengan daging dengan beberapa cara, tetapi kami akan mulai dengan resep dasar.

Bahan:

segelas kacang polong;
kepala bawang;
dua wortel;
sekaleng sup daging sapi;
dua meja pondok menimbulkan minyak;
dua sendok teh garam masak;
tiga gelas air dingin.

Resep langkah demi langkah untuk bubur kacang polong dengan daging

Memasak bubur yang enak dan memuaskan, kita akan mulai dengan merebus kacang polong. Pertama, Anda perlu membilasnya hingga bersih, lalu pindahkan ke wajan. Menuangkan jumlah yang ditentukan air dan nyalakan api - biarkan mendidih.

Saat air mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Masak selama sekitar empat puluh menit, aduk sesekali. Selama waktu ini, kacang polong akan mendidih dengan baik, tetapi tidak akan punya waktu untuk berubah menjadi kentang tumbuk. Jika Anda ingin memasak massa kacang polong yang lebih padat, masak selama sekitar setengah jam.

Kami mengasinkan kacang polong hanya di bagian akhir, jika tidak maka akan dimasak lebih lama.

Secara paralel, siapkan sisa bahan. Kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan pisau. Lepaskan lapisan atas dari wortel, gosok kasar.

Panaskan wajan, masukkan minyak, biarkan panas. Pertama, masukkan bawang ke dalam wajan dan bawa ke transparansi. Lalu kami mengendarai wortel dan segera mencampur semuanya. Lulus sampai warna kemerahan yang indah.

Buka toples rebusan, buang lemak berlebih jika tidak suka. Bisa dihaluskan dengan garpu atau diletakkan di atas talenan dan dipotong menjadi kubus.

Jadi, kacang polong kami sudah matang. Tambahkan cokelat keemasan ke dalam panci dan aduk. Kemudian kami memperkenalkan rebusan dan aduk lagi.

Rebus selama sepuluh menit lagi dan matikan api. Bubur ini bisa langsung disajikan untuk sarapan. Jika Anda memasak terlebih dahulu, dan buburnya diinfuskan sedikit saat seluruh keluarga berkumpul di meja, itu akan lebih enak.

Opsi 2: Resep cepat untuk bubur kacang polong dengan daging

Untuk menghemat sedikit waktu dan menggunakan slow cooker, kami akan memasak semuanya dengan benar. Sebagai komponen daging, Anda bisa menggunakan daging babi atau sapi. Penting untuk dikonsumsi dengan sedikit lemak, sehingga akan menjadi lebih enak.

Bahan:

tiga ratus gram daging dengan lemak;
dua kacang polong multistack;
empat air panas multi-tumpukan;
kepala bawang;
satu wortel;
tiga meja pondok menanam minyak;
daun lavrushka;
bumbu sesuai selera.

Cara cepat memasak bubur kacang dengan daging

Bilas kacang polong secara menyeluruh sampai airnya jernih, biarkan dalam saringan, kita akan membutuhkannya nanti.

Bilas daging, potong kecil-kecil dan pindahkan ke mangkuk multicooker. Tuang sedikit minyak dan nyalakan program Fry. Goreng selama sekitar seperempat jam, aduk potongan daging.

Bersihkan bawang dengan cepat, potong halus. Kami juga menyiapkan wortel, bilas dan parut kasar. Tambahkan sayuran ke daging, campur dan lanjutkan memasak selama sepuluh menit.

Kami tertidur kacang polong di mangkuk multicooker, masukkan lavrushka, rempah-rempah secukupnya dan tuangkan air panas atau air mendidih.

Kami memilih program "Bubur" dan mendeteksi satu jam. Pada akhirnya, selama sekitar lima menit, aduk bubur, tambahkan garam jika perlu.

Sajikan panas.

Opsi 3: Bubur kacang yang menggugah selera dengan daging dengan paprika, bawang putih, dan pasta tomat

Mari kita ubah sedikit resepnya, ambil kacang polong, lebih banyak sayuran. Mari kita perkenalkan pasta tomat, bawang putih, rempah-rempah. Anda akan mendapatkan bubur yang sangat menggugah selera. Resepnya untuk sekitar lima porsi.

Bahan:

lima ratus gram bubur daging;
tiga ratus gram kacang polong cincang;
satu tomat;
kepala bawang besar;
satu bolg lada;
satu wortel;
dua sendok makan pasta tomat;
dua siung bawang putih;
tiga hingga empat tangkai kemangi;
lima meja pondok menanam minyak;
beberapa tangkai peterseli;
dua sendok teh bumbu untuk daging;
dua daun lavrushka;
bumbu sesuai selera.

Resep langkah demi langkah

Tuang kacang polong cincang ke dalam saringan dan bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir. Pindahkan ke panci, tutup dengan air dan biarkan semalaman di dapur.

Jadi, kami merendam kacang polong, tiriskan semua air, tuangkan satu liter air lagi dan taruh di atas kompor. Masak dengan api kecil selama tiga puluh menit.

Cuci bersih daging, tiriskan kertas tisu dan potong kecil-kecil.

Membilas paprika dan tomat. Buang biji dan serat dari lada, potong-potong. Potong tomat menjadi kubus.

Kami membersihkan wortel, bawang putih, dan bawang bombay. Kami menggosok wortel dengan kasar, bawang menjadi dua cincin, dan memotong bawang putih dengan halus.

Sekarang kita membutuhkan kuali, tambalan atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Kami menaruhnya di atas kompor, menuangkan minyak dan memanaskannya. Pertama, kita menggeser bawang, didihkan sampai transparan.

Tambahkan potongan daging, campur dan goreng selama dua menit. Apinya pasti sudah kuat.

Pindahkan wortel, aduk dan goreng dengan api sedang selama sekitar dua menit. Tambahkan irisan lada, kubus tomat, bawang putih cincang dan aduk.

Cuci sayuran, cincang halus dan tambahkan setelah beberapa menit. Kami juga menambahkan pasta tomat, daun lavrushka, garam, merica, dan aduk semuanya.

Kami menggeser kacang polong rebus dengan semua isi wajan. Aduk dan masak semuanya bersama-sama selama sekitar empat puluh lima menit. Jangan lupa untuk mengaduk dan kecilkan api.

Jika ingin bubur lebih cair, tambahkan air.

Setelah semuanya siap, matikan api dan tutup dengan penutup. Biarkan diseduh selama lima belas menit lagi.

Opsi 4: Bubur kacang asap dengan daging

Untuk resep ini kita perlu asap iga babi, masak bubur bersama mereka. Bubur akan berubah dengan sedikit rasa "asap", menggugah selera dan harum.

Bahan:

lima ratus gram kacang polong yang dihancurkan;
satu bawang besar;
tujuh ratus gram iga asap;
sendok teh gula pasir;
satu sendok teh soda;
tiga pondok menanam minyak.

Cara memasak

Kami memilah kacang polong, bilas dengan baik dan pindahkan ke mangkuk. Isi dengan air untuk menutupinya sepenuhnya. Tambahkan soda, campur dan biarkan setidaknya setengah jam.

Kami mengambil iga babi asap yang menggugah selera dan memotongnya dari sela-sela tulang.

Kami akan memasak bubur dalam kuali, jika Anda tidak memilikinya, bebek atau panci besar dengan bagian bawah yang tebal bisa digunakan.

Kami menaruh kuali di atas api, menuangkan minyak dan memanaskannya. Pertama, masukkan iga babi, goreng dengan api kecil.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis dan tambahkan ke tulang rusuk. Aduk, taburi dengan gula dan aduk lagi.

Masak sampai bawang berwarna keemasan.

Kami mengalirkan air dari kacang polong, memindahkannya ke kuali. Isi dengan air mendidih sehingga benar-benar menutupi isi kuali. Aduk dan tutup penutupnya.

Api seharusnya sangat lemah, kami mendeteksi satu setengah jam. Tapi periksa buburnya, saat airnya sudah menguap - tuangkan lebih banyak agar tidak ada yang gosong.

Lebih baik garam dan merica di bagian paling akhir, karena iga babi sudah cukup asin. bubur siap saji dapat disajikan dengan bumbu cincang.

Opsi 5: Bubur kacang polong dengan daging dalam kaldu

Kali ini kita menggunakan daging sapi pada tulangnya, membuat kaldu dan memasak bubur kacang polong yang enak di atasnya. Resepnya sederhana, memakan waktu sekitar dua jam.

Bahan:

empat ratus gram daging sapi di tulang;
satu setengah tumpukan kacang polong;
dua kepala bawang;
garam dan merica secukupnya.

Resep langkah demi langkah

Bilas daging, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan banyak air - kita membutuhkan banyak kaldu.

Masak dengan api kecil, buang busanya. Sisihkan satu setengah jam.

Kami membersihkan bawang dari kulitnya, tetapi jangan dipotong. Kami memasukkannya utuh ke dalam kaldu kira-kira di tengah memasak daging di atas tulang.

Pada akhirnya, kaldu bisa diasinkan dan dibumbui. kalau sudah rempah segar, Anda juga dapat menambahkannya.

Kami mengambil daging di tulang, membongkar menjadi potongan-potongan kecil.

Bilas kacang polong dan pindahkan ke kaldu daging, masak selama sekitar empat puluh menit sampai matang dan lunak. Pada akhirnya, tambahkan potongan daging dan aduk.

Masak selama beberapa menit lagi dan matikan api.

Sejak zaman kuno, kacang polong telah menjadi salah satu hidangan utama dengan sejumlah besar khasiat yang bermanfaat. Dari kacang polong mereka memasak bubur, sup, pai panggang, membuat ciuman. Tetapi saat ini produk tersebut tidak lagi sering digunakan, dan hanya dibeli dalam kaleng untuk salad. Kacang polong kalengan tidak diragukan lagi bermanfaat, tetapi mereka tidak dapat dibandingkan dengan yang kering. Hidangan kacang kering memiliki protein yang diperlukan untuk manusia dan bahkan dapat menggantikan daging. Kacang-kacangan mengembalikan pencernaan yang baik dan menyingkirkan masalah yang terkait dengannya.

Resep bubur kacang dengan daging

Dengan menyiapkan bubur kacang polong dengan cara ini, Anda akan mendapatkan hidangan kerajaan. Kacang polong itu sendiri memuaskan, dan jika Anda menambahkan daging ke dalamnya, Anda mendapatkan makan malam yang sangat lezat dan bergizi, penampilan yang menggugah selera, meskipun tidak meriah.

Bahan yang Diperlukan:

2 cangkir kacang polong, dibelah dua
4-5 gelas air atau kaldu sapi yang lebih baik
beberapa bawang kecil atau satu besar
lada giling
300 gram daging babi
garam dan rempah-rempah.

Metode memasak:

Kami membersihkan kacang polong kering di bawah air, dan mengisi piring dengan air dingin dengan kacang polong hingga 8 jam. Ini bisa dilakukan di malam hari, dan di pagi hari sudah mulai memasak. Saat kacang polong membengkak, tiriskan air dan bilas lagi. Kemudian tuangkan air dalam proporsi 1:2. Anda bisa mengambil kaldu babi, maka buburnya akan lebih memuaskan. Kami menaruh piring di atas api sedang, tunggu sampai mendidih, kecilkan apinya.
Jika air menguap dengan cepat, sebelum kacang polong siap, tambahkan lagi. Masak kacang polong sampai matang sepenuhnya - kacang polong akan berhenti berderak dan benar-benar mendidih.
Ketika bubur sudah siap, dapat diremas dengan pendorong menjadi massa seperti bubur yang homogen. Kemudian kita sisihkan.
Mari kita mulai memasak daging dan sayuran. Kupas bawang dan potong halus. Cuci daging babi dan potong menjadi irisan.
Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam minyak sayur, goreng bawang sampai berwarna kuning dan taruh daging babi di sana. Tutup dengan penutup dan tunggu sampai matang. Daging babi dengan bawang harus diasinkan dan rempah-rempah ditambahkan secukupnya.
Panaskan oven terlebih dahulu sambil memasak daging. Saat daging sudah siap, tambahkan ke kacang polong dan masukkan semuanya ke dalam oven selama 10 menit.
Bubur kacang dengan daging sudah siap. Saat disajikan, tambahkan mentega atau krim kental.

Saat membeli kacang polong, Anda perlu memperhatikan keberadaan kotoran dan kotoran di dalamnya. Panci masak harus dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Ini berkontribusi pada perebusan kacang polong yang baik. Saat menyajikan, jika Anda mengikuti gaya hidup sehat, Anda tidak perlu mencampur krim dengan bubur, melainkan menambahkan minyak sayur atau lainnya.

Manfaat kacang polong memang sudah tidak diragukan lagi. Tidak heran di Rus Kuno itu adalah salah satu elemen nutrisi terpenting: sup, sereal, jeli dimasak berdasarkan itu. mie buatan sendiri yang dipilin, pai panggang.

Variabilitas komponen daging bubur kacang polong sangat bagus: bubur kacang polong dengan bacon, dengan ayam, dengan rebusan, dengan daging babi segar - pilihan ada di tangan Anda. Pilihan saya adalah bubur kacang polong dengan rebusan - ekonomis, praktis, dan sangat lezat. Pengisi lain untuk bubur kacang (Anda akan menemukan lebih banyak di sini) juga bisa berbeda: mentega biasa, bawang goreng dan wortel, jamur, paprika - satu-satunya batasan adalah imajinasi dan kompatibilitas selera Anda. Pilihan yang baik adalah bubur kacang polong dengan ayam - hidangan protein yang sehat dan mudah disiapkan. Jadi, bubur kacang polong dengan rebusan.

Bahan

Sebagai ukuran, gelas biasa dengan volume 250 ml digunakan (untuk kenyamanan). Cara memasak bubur kacang polong dengan rebusan (jika Anda mengambilnya dengan ayam, prinsipnya tidak berbeda).

Kemajuan memasak

1. Bilas 1,5 cangkir kacang polong, rendam dalam 2 gelas air (sebaiknya dingin) dan biarkan sebentar (idealnya 5 jam).

2. Buka kaleng rebusan dan masukkan ke dalam mangkuk, pisahkan lemak dan semua cairannya.

3. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.

4. Masukkan kacang polong ke dalam panci sedang, tuangkan 3 gelas air matang dan masak selama sekitar setengah jam, lalu tuangkan setengah dari garam yang diperlukan dan didihkan untuk beberapa waktu lagi. Kemudian tumbuk bubur yang sudah dimasak hingga menjadi bubur.

5. Panaskan wajan dengan 2 sendok makan minyak bunga matahari dengan api kecil, masukkan bawang bombay dan goreng selama sekitar 5 - 7 menit.

6. Setelah bawang menjadi transparan, tambahkan rebusan (atau ayam), goreng lagi selama 5 - 7 menit.

7. Tuang bumbu yang diperlukan di sana (dalam kasus saya, lada hitam giling) dan sisa garam, aduk, tutup panci dengan penutup di atasnya, kurangi gas dan didihkan selama 5-7 menit.

8. Campurkan rebusan (atau ayam) yang sudah dimasak dengan bawang bombay ke dalam bubur kacang polong yang sudah dimasak dan tetap menyala selama sekitar 5 menit.

resep video

Sebagai alternatif, jangan campur bubur kacang polong dengan daging yang dimasak, tetapi tambahkan hidangan yang sudah ada di piring. Variabilitas hidangan dengan penggunaan kacang polong sangat besar. Sampai saat ini, perwakilan utama dari keluarga kacang-kacangan ini tidak terlalu terkenal dan populer. Kebanyakan orang membeli kacang polong kalengan untuk digunakan sebagai bahan salad. Mungkin ada beberapa manfaat di dalamnya, tetapi hidangan yang terbuat dari kacang polong kering tidak dapat dikesampingkan.