rumah Tamu di ambang pintu

Ikan mas goreng lezat dimasak dalam wajan. Ikan mas kecil goreng

Banyak ibu rumah tangga yang tidak berani menggoreng ikan seperti ikan mas crucian, karena adanya tulang kecil di dalamnya. Namun masalah ini dapat dengan mudah diatasi dengan menggunakan beberapa kehalusan persiapannya. Setelah mempelajari cara menggoreng ikan mas crucian dengan benar, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat dan sederhana di meja Anda. Bagaimanapun, ikan mas crucian adalah ikan dengan daging yang sangat empuk dan berair, tidak memerlukan bumbu khusus dan kerumitan resepnya. Rasanya sepenuhnya menutupi kekurangan yang dimilikinya (tulang kecil).

Untuk makan malam di hari musim panas, Anda bisa menggoreng ikan mas crucian, dan menyajikannya sebagai lauk, kentang tumbuk, atau kembang kol, serta membuat salad yang lezat dan, bersama keluarga, habiskan malam yang indah dengan segelas anggur atau secangkir teh harum.

Bagaimana cara menggoreng ikan mas crucian dengan cepat dan enak?

Bahan-bahan:

Ikan mas ukuran sedang - 3 pcs
Minyak sayur - 50 gram
Tepung - 100 gram
Lada hitam bubuk
Jus 1/2 lemon

Cara memasak ikan mas:

1. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya. Jika diinginkan, Anda dapat memotong kepalanya (seperti dalam kasus kami).

2. Buat potongan kecil pada bagian sisi ikan dengan sudut sekitar 60 derajat dari kepala. Sayatan seperti itu akan membuat ikan dapat digoreng dengan baik, dan suhu yang tinggi akan melunakkan tulang-tulang kecil ikan mas crucian yang menjadi ciri khas ikan jenis ini.

3. Setelah itu lumuri ikan dengan garam dan lada hitam.

4. Taburi setiap ikan dengan lemon secukupnya. Lemon akan memberikan rasa gurih pada ikan mas crucian.

Biarkan ikan mas dalam keadaan ini selama kurang lebih 15 menit agar terendam. Sementara itu, panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya.

5. Sebelum menggoreng ikan mas crucian, gulingkan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.

6. Jika salah satu sisi ikan sudah digoreng, balikkan.

7. Dan jika sisi kedua sudah digoreng, bisa dibalik lagi untuk menggoreng sisi pertama hingga renyah.

Sesederhana itu, ikan mas crucian bisa digoreng minimal setiap hari, ikan murah dan enak ini pasti akan menarik bagi seluruh anggota keluarga Anda.

Apakah Anda kembali dari memancing dengan hasil tangkapan yang besar atau membeli beberapa kilogram ikan mas hidup di pasar? Maka pastikan untuk mencoba menggoreng ikan dalam tepung jagung - dalam resep dengan foto saya akan memberi tahu Anda cara memasak ikan mas crucian agar tulang kecilnya tidak terasa.

Secara tradisional, tepung terigu digunakan untuk membuat ikan sungai, namun jika diganti dengan tepung jagung, rasa masakannya akan sangat bermanfaat. Ikan mas akan mendapatkan kulit renyah yang indah, namun tetap juicy di dalamnya. Dagingnya akan menjadi sedikit manis, sangat empuk dan gurih, dengan rasa jagung bakar yang lembut. Makan terlalu banyak!

Bahan-bahan

ikan mas 1kg
garam 1 sdt
tepung jagung yang ditumbuk halus 5-6 sdm. aku.
minyak bunga matahari untuk menggoreng
campuran cabai bubuk 1-2 keping.

Cara menggoreng ikan mas crucian dengan tepung jagung

Saya selalu mengambil ikan hidup, segar, dengan insang merah. Untuk menggoreng dengan tepung jagung, ikan mas berukuran sedang atau kecil paling cocok. Saya membersihkan bangkai dari sisik dan isi perut, lalu membilasnya hingga bersih dengan air dingin. Hal utama di sini adalah membersihkan lapisan hitam di dalam perut sepenuhnya, jika tidak ikan akan terasa pahit. Jika Anda berencana menggoreng ikan mas crucian utuh dengan kepalanya, jangan lupa membuang insangnya.
Pada setiap bangkai, saya membuat potongan dalam dengan pisau tajam, memotong kulit, tetapi tidak mencapai bagian punggung. Berkat teknik ini, ikan akan tergoreng sempurna dari dalam, tulang-tulang kecilnya tidak terlalu terasa.
Saya menaburkan garam dan menggosoknya dengan tangan saya, mencoba memasukkannya ke semua potongan. Saya diamkan selama 15 menit agar ikannya lebih asin.
Lalu saya melapisi setiap porsi dengan tepung jagung di kedua sisi. Tepung akan sesuai dengan penggilingan terbaik. Anda harus segera menggorengnya, jika tidak tepung akan menjadi basah dan kulitnya tidak akan renyah.
Saya panaskan wajan sampai merah, tuangkan minyak sayur olahan ke dalamnya. Saya menyebarkan ikan mas dalam porsi agar tidak saling bersentuhan. Saya menggoreng selama sekitar 3 menit dengan api sedang.
Balik perlahan dengan spatula ke sisi yang lain, masak lagi 1-2 menit hingga membentuk kerak. Lalu saya kecilkan apinya, tutup panci dengan penutup dan kukus selama 4-5 menit (tergantung ukurannya) agar ikan di dalamnya punya waktu untuk mencapai kondisi penuh.
Saya olesi ikan mas crucian goreng dengan kulit yang renyah di atas piring, buang matanya, masukkan allspice sebagai gantinya. Saya taburkan campuran cabai rawit di atasnya untuk menonjolkan aroma dan rasa manis ikan. Sajikan dengan daun bawang cincang, bisa ditambah saus. Sama-sama enak panas dan dingin. Selamat makan!

Baru setelah itu kita beri garam dan gulingkan bangkai ke dalam tepung.

Potong bawang menjadi setengah cincin. Tidak perlu dimasak terlebih dahulu - itu akan digoreng bersama ikannya. Saya harus mengatakan, ikan mas crucian goreng sangat enak dengan bawang bombay - rasanya tidak akan sama tanpa bawang bombay.

Saat ini, kita seharusnya sudah memiliki penggorengan dengan minyak panas di atas kompor. Omong-omong, seluruh proses resep ikan mas crucian goreng beserta fotonya bisa dilihat di sini.

Bagaimana cara menggoreng ikan mas? Ya, sederhana. Kami memasukkan bangkai dengan bawang bombay ke dalam wajan - jangan terlalu kencang agar ikan mas crucian bisa digoreng dengan baik di semua sisi. Nyalakan api lebih keras dan mulailah menggoreng. Di kedua sisi. Berapa lama untuk menggoreng? Sampai terbentuk kerak emas.

Tapi ini hanya setengah cerita. Saat ikan mas digoreng, potong sayurannya. Taburi dengan keindahan goreng kami dan. Setelah itu, tutup dengan penutup dan nyalakan api paling kecil - sampai mencapai kondisi tersebut. Ini 10-15 menit.

Total waktu memasak akan tergantung pada ukuran ikan. Yang kecil akan memakan waktu 10-15 menit - tidak lebih.

Ternyata ikan mas crucian goreng dalam krim asam - Anda akan menjilat jari Anda!

Karasi ala Asia dengan jahe

Resep nenek untuk ikan mas dalam krim asam enak, tapi saya ingin yang seperti itu. Silakan. Ini resep ikan mas crucian goreng dengan jahe!

Jahe "akar bertanduk" - pernah datang kepada kita dari Timur, selamanya memikat para ahli kuliner Eropa dengan khasiatnya yang luar biasa. Cukuplah untuk mengatakan bahwa itu dianggap sebagai akar penyembuhan. Kami menyukai jahe karena rasanya yang tidak biasa.

Selain ikan mas, kita membutuhkan:

Akar jahe - 20 g.
Minyak bunga matahari 300 gr
Bawang putih - 1 gigi.
Garam - 1 sdt
Minyak wijen - 5ml
Jeruk nipis (jus) - 2 sdm. sendok

Kita sudah mengetahui cara menggoreng ikan mas crucian - setelah sebelumnya membuat sayatan di bagian sisinya. Perlu dipahami bahwa ikan yang diolah dengan cara ini membutuhkan lebih sedikit garam dibandingkan ikan yang digoreng utuh. Jadi berhati-hatilah dengan garam.

Ikan mas crucian goreng akan mendapatkan aroma Asia jika, sebelum mulai menggoreng, masukkan beberapa irisan jahe dan satu siung bawang putih cincang halus ke dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan. Jadi ikan yang digoreng selanjutnya akan menghasilkan cita rasa oriental pedas yang nikmat.

Teman-teman, bukan itu saja! Sekarang - bahan rahasia kami. Kami membuat campuran air jeruk nipis dengan minyak wijen (lima hingga enam tetes minyak per sendok makan jus). Setelah digoreng seluruhnya, taruh ikan mas di atas piring dan taburi dengan campuran ini. Aromanya tak terlukiskan!

Anda telah melihat resep ikan mas crucian goreng dengan foto. Jangan takut untuk bereksperimen dan Anda akan mendapat imbalan yang berlimpah!

Resep lainnya di situs web kami:

Ikan mas Crucian adalah ikan yang tersebar luas di perairan Rusia. Pada saat yang sama, pakar kuliner tidak memanjakan spesies ini dengan perhatian, lebih memilih makanan laut. Sementara itu, cara memasaknya berbeda-beda...
Ada baiknya ada hari libur - Anda dapat beristirahat dari kekhawatiran sehari-hari dan melakukan sesuatu yang menyenangkan. Dan untuk liburan itu seharusnya memasak sesuatu yang enak. Misalnya, ikan mas crucian yang dipanggang di ...
Ikan dan kentang bakar adalah makan siang sederhana dan bersahaja yang akan memuaskan semua selera dan mengekang nafsu makan. Tampaknya lebih mudah: menggoreng ...
Bagaimana cara menggoreng ikan mas perak yang enak? Pertanyaan ini banyak ditanyakan oleh ibu rumah tangga yang tidak ingin membodohi kepala mereka dengan resep memasak ikan yang rumit....

Ikan merupakan produk serbaguna yang disukai banyak orang. Dan ini memang pantas, karena ikannya enak dan sangat menyehatkan. Dari situ Anda bisa memasak banyak hidangan. Hari ini saya mengusulkan untuk memasak ikan mas crucian - ikan air tawar paling populer. Daging ikan ini sangat gurih, berair, namun banyak mengandung tulang kecil. Saya akan berbicara tentang cara menggoreng ikan mas crucian dengan benar dalam wajan sehingga tulang kecilnya lebih sedikit, dan ikannya menjadi berair dan enak. Kami selalu menyajikan ikan seperti itu dengan bumbu dan bawang goreng. Cobalah!

Bahan-bahan

Untuk menggoreng ikan mas crucian dalam wajan, Anda membutuhkan:
ikan mas crucian - 3 buah;
garam, merica, jus lemon - secukupnya;
tepung terigu (bisa diganti dengan tepung jagung, semolina atau remah roti) untuk pembuatan roti;
minyak sayur untuk menggoreng.

Untuk penyerahan:
bawang - 2 buah;
sayuran hijau (dill, peterseli) - 2-3 tangkai.

Langkah-langkah memasak

Bersihkan ikan gurame dari sisik dan isi perutnya, buang insang dari kepalanya.

Bilas ikan mas crucian dengan baik di bawah air mengalir, hilangkan lapisan hitam di dalamnya. Jika ikannya besar bisa dipotong-potong. Pada permukaan ikan (kedua sisinya), buatlah lekukan “melintang” dengan pisau tajam dari punggung hingga perut (jangan terlalu dalam seperti di foto), hal ini diperlukan agar tulang kecil tidak terasa setelah digoreng. .

Kemudian beri garam pada ikan luar dan dalam, taburi dengan campuran paprika dan tuangkan air jeruk nipis, diamkan selama 15-20 menit.

Goreng ikan mas crucian dengan api sedang selama 4-5 menit di setiap sisinya, tanpa menutup wajan dengan penutup (sampai warna keemasan yang indah).

Selamat makan!

Banyak dari kita, terutama setelah sukses memancing, suka mencicipi ikan mas crucian yang harum dengan kulit yang renyah. Toh ikan mas crucian gorengnya enak banget, meski tulangnya banyak. Namun tidak semua orang tahu cara menggoreng ikan ini agar tulang kecilnya tidak mengganggu makanan dan hasil masakannya enak.

Mengetahui beberapa trik menggoreng ikan mas crucian akan memungkinkan Anda memasak hidangan yang lezat dan memuaskan.

Manfaat ikan mas

Ikan mas adalah ikan yang sangat bermanfaat. Mengandung kalsium yang membantu memperkuat gigi, rambut, kuku dan tulang. Fosfor, yang memiliki efek menguntungkan pada penglihatan. Serta vitamin A dan E yang memperkuat sistem kekebalan tubuh. Protein ikan ini dicerna dengan sangat cepat sehingga hanya bermanfaat bagi tubuh manusia.

Aturan menggoreng ikan mas crucian

Ikan lebih baik diambil tidak beku, tetapi baru ditangkap. Jadi hasilnya akan sangat enak dan harum. Bagi para pemancing yang rajin, hal ini tidak menjadi masalah. Dan mereka yang membeli ikan mas crucian di pasar atau di supermarket pasti harus memperhatikan insang dan matanya. Insang ikan mas segar harus berwarna merah anggur, dan matanya tidak keruh. Jika kriteria tersebut tidak sesuai, maka ikan tersebut tidak segar.