Apa yang bisa Anda panggang dari adonan ragi? Adonan ragi. Resep terbaik dengan foto. Resep dengan puff pastry siap pakai

Sebelum mulai menguasai pembuatan kue yang rumit, seorang ibu rumah tangga pemula harus mempelajari 5 resep sederhana dengan siap kue lapis, termasuk kue kering, kue kering, pai, dan roti. Cara termudah untuk belajar memasak masakan yang berbeda, berdasarkan resep foto atau video. Selain itu, Anda bisa bereksperimen dengan jenis isian dan bumbu untuk membuat masakan menjadi istimewa.

Apa yang bisa dibuat dari puff pastry

Jenis adonan ini, seperti puff pastry, menjadi bahan dasar masakan berbagai negara karena strukturnya yang halus dan kerenyahannya yang menyenangkan. Produk yang dibeli di toko lebih sering digunakan untuk kue-kue manis, meski cocok juga untuk membuat pai dengan isian asin. Jenis produk gula-gula berikut dibuat darinya:

• Kue;
• pai;
• Kue kering;
• tabung;
• croissant;
• roti;
• Gulungan.

Dari ragi

Adonan siap dengan penggunaan ragi mempunyai rasa asam yang khas. Setelah dimasak, produk berbahannya menjadi lebih empuk dan enak. Mereka membuat roti yang enak dan daging yang gurih dan pai ikan. Berbeda dengan versi segar, lapisannya beberapa kali lebih sedikit, hasilnya tidak terlalu ringan dan renyah, tetapi jumlah kalorinya sedikit lebih sedikit.

Dari bebas ragi

Segar atau produk bebas ragi lebih sering digunakan untuk pembuatan produk kembang gula manis. Lidah, sudut, dan puffnya lebih renyah dan nikmat karena lapisannya yang tipis. Namun, bagi mereka yang berusaha untuk mematuhinya nutrisi yang tepat, lebih baik menahan diri untuk tidak mengonsumsi makanan lezat seperti itu - produk tersebut ternyata lebih tinggi kalori karena mengandung lebih banyak minyak.

Resep dengan puff pastry siap pakai

Saat Anda sangat perlu memasak sesuatu, itu menjadi penyelamat nyata. resep yang berbeda dari puff pastry yang sudah jadi. Rekomendasi untuk pemula koki berpengalaman:

1. Defrost adonan terlebih dahulu dalam microwave atau biarkan di atas meja 2-3 jam sebelum mulai dimasak.
2. Setelah dicairkan, adonan ragi harus tetap hangat setidaknya selama 1 jam.
3. Sebelum memasak apa pun, Anda perlu menggulung adonan dengan hati-hati menjadi lapisan tipis.
4. Memanggang dari puff pastry yang sudah jadi akan lebih enak jika diletakkan di atas selembar kertas roti yang sudah dibasahi minyak. Kue puff sering kali gosong di atas loyang.
5. Produk bisa diisi dengan bahan apa saja, baik manis maupun asin.
6. Pada tahap akhir, isian ditambahkan dan produk dimasukkan oven panas. Suhu pemanggangan rata-rata adalah 180-220 derajat.
7. Jika digunakan isian daging, maka waktu memasak bertambah.

Kue puff dengan isian

• Waktu: 45 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 180 kkal/100 g.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Anda bisa menyiapkan hidangan dengan rasa asin atau apa pun isian manis– sayur, dadih, buah, daging, telur, asalkan tidak menyebar setelah dingin. Pilihan paling sederhana produk gula-gula dari adonan ini - gulungan apel dengan kayu manis. Meski sederhana, hidangan ini bisa menghiasi meja mana pun. Ini menggunakan jenis produk ragi.

Bahan-bahan:

• kantong plastik adonan siap per gulungan – 500 g;
• apel – 400 gram;
• mentega– 50ml;
• gula bubuk- 100 gram;
• gula vanila– 1 bungkus.

Metode memasak:

1. Buka gulungannya dan ratakan sedikit dengan rolling pin.
2. Kupas apel dan potong.
3. Campur dengan setengah gula halus dan kayu manis.
4. Tempatkan apel di tengah lapisan, gulung dengan hati-hati menjadi gulungan, cubit ujungnya.
5. Potong menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas loyang.
6. Panggang selama 30 menit.

Pai

• Waktu: 40 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 250 kkal/100 g.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Azerbaijan.
• Kesulitan: mudah.

Untuk jenis kue kering ini, seperti pie berbahan puff pastry yang sudah jadi, Anda juga bisa memilih isian yang berbeda. Samsa daging yang bentuknya seperti pie sangat gurih. Hidangan ini berasal dari Masakan Azerbaijan. Cara pembuatannya sangat sederhana, bahkan ibu rumah tangga dengan kemampuan kuliner minim pun bisa mengatasinya, dan tampilannya meriah. Rahasia utama sukses - kepatuhan yang tepat terhadap resepnya.

Bahan-bahan:

• adonan – 500 gram;
• daging babi dan sapi cincang – 500 g;
• bawang bombai- 4 hal.;
• Keju keras– 200 gram;
• campuran bumbu (ketumbar, merica) – 3 g;
• mentega – 50 gram;
• garam – 2 gram;
• bawang hijau, adas - 1 ikat.

Metode memasak:

1. Giling adonan (ragi atau non-ragi) menjadi lapisan setebal 5 mm.
2. Cincang halus bumbu dan bawang bombay, campur dengan daging cincang dan bumbu.
3. Tempatkan adonan ke dalam loyang bundar dan bentuk sisinya.
4. Letakkan daging cincang di atasnya, taburi keju parut.
5. Tutupi dengan lapisan kedua di atasnya, cubit ujungnya dengan hati-hati.
6. Biarkan oven memanas hingga 180-200 derajat.
7. Tempatkan loyang dengan samsa di dalam oven dan panggang selama 25 menit.

Roti

• Waktu: 35 menit.
• Jumlah porsi: 7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 150 kkal/100 g.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Kumpulan resep adonan puff pastry siap pakai tidak akan lengkap tanpa menyebut roti. Opsi ini akan membantu dalam situasi ketika Anda sangat perlu memanggang sesuatu untuk teh. Hidangannya disiapkan dengan sangat cepat, ternyata enak dan harum. Sebelum menyiapkan roti dari adonan ragi, Anda harus mengeluarkan kantong dari freezer terlebih dahulu, lalu memasukkannya ke dalam cangkir, meletakkannya di tempat yang hangat agar ukuran produknya berlipat ganda.

Bahan-bahan:

• gula bubuk – 50 gram;
• kuning telur – 1 buah;
• mentega – 50 gram;
• adonan – 500 gram.

Metode memasak:

1. Gilas adonan hingga 3 mm.
2. Lelehkan mentega, olesi lapisannya.
3. Gulung adonan menjadi gulungan yang rapat, cubit bagian tepinya.
4. Dipotong menjadi potongan porsi, panjang 8-10 cm.
5. Buatlah irisan di tengah tiap potongan dengan pisau agar tidak sampai ke pinggir.
6. Buka lipatannya untuk membuat "hati".
7. Letakkan roti di atasnya kertas perkamen.
8. Olesi dengan kuning telur, taburi dengan bedak.
9. Panggang selama 25 menit.

Lidah engah

• Waktu: 25 menit.
• Jumlah porsi: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 120 kkal/100 g.
• Tujuan: untuk hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Dalam 5 resep paling sederhana dengan puff pastry siap pakai, Anda harus menyertakan persiapan lidah. Jenis ini memanggang cepat menerima nama ini karena kemiripannya dengan bahasa aslinya. Kue puff disiapkan dengan cara yang sederhana - yang Anda butuhkan hanyalah dibeli di toko kue lapis tanpa ragi, gula, oven dan beberapa menit. Beberapa pecinta kuliner lebih suka menaburkan kue yang sudah jadi garam, lalu bisa dijadikan camilan bir.

Bahan-bahan:

• adonan dalam gulungan - 700 g;
• gula - 400 gram.

Metode memasak:

1. Buka lipatan gulungan, gulung lapisan dengan rolling pin hingga ketebalan 5 mm.
2. Potong dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil, bulatkan tepi adonan.
3. Taburkan gula di atasnya.
4. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.
5. Panggang selama 15-20 menit.

Kue kering

• Waktu: 35 menit.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 130 kkal/100 g.
• Tujuan: untuk minum teh sore.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Kue kuping yang terbuat dari adonan bebas ragi jenis ini bisa menjadi pilihan kue klasik. Camilannya cocok untuk makanan bayi, karena tidak mengandung produk menyebabkan alergi. Anak-anak senang makan kue kering renyah dengan coklat atau susu hangat. Sebelum membuat puff pastry dari puff pastry yang sudah jadi, Anda perlu menunggu hingga semua bahan sudah panas suhu kamar dan baru kemudian mulai memanggang.

Bahan-bahan:

• adonan – 500 gram;
• gula – 500 gram;
• air – 100 gram;
• kakao – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Rebus air, tambahkan gula.
2. Masak hingga volume cairan berkurang setengahnya.
3. Tambahkan kakao dan dinginkan hingga suhu kamar.
4. Gilas lapisan menjadi persegi panjang dengan tebal 3 mm dan lebar 15 cm.
5. Gilas lapisan adonan dari pinggir ke tengah, potong-potong selebar 1 cm.
6. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
7. Angkat dan tuangkan glasir selagi puff pastry buatan sendiri masih hangat.

Video

Halo semua. Hari ini kita akan berbicara tentang adonan ragi dan menawarkan resep sederhana untuk persiapannya. Ini adonan ragi universal, yaitu cocok untuk kue-kue manis (pai dengan selai, selai jeruk, pai buah, kue keju) dan kue-kue non-manis (pai dengan kubis, kentang, daging). Adonan ini tidak basi dalam waktu lama, lembut, mengembang dan Anda bahkan bisa memanggang pizza dengannya.

Ragi apa pun juga bisa digunakan, Anda bisa menggunakan ragi kering dan segar. Ragi apa pun harus disimpan di lemari es, agar efektif untuk waktu yang sangat lama.

Pastikan untuk mencoba membuat adonan ragi, walaupun belum pernah berhasil membuatnya pasti berhasil. Karena pai dan pai selalu menjadi penyelamat.

Untuk menyiapkan adonan kita membutuhkan:

• 0,5 liter cairan hangat
• ragi kering 1 sachet per 1 kg tepung atau 25-30 g segar
• 2 sdm. aku gula
• garam 1 sdt. dengan perosotan
• tepung 850-1000 gr
• minyak sayur 50-100ml

Cara membuat adonan ragi paling enak

Ambil mangkuk besar dan tuangkan dua gelas cairan apa saja ke dalamnya, yaitu susu, susu basi, susu kental, kefir, susu panggang fermentasi, bahkan mungkin susu asam. Kalau tidak ada susunya, kita cukup air hangat saja. Anda juga bisa mendapatkan campuran dari semua bahan di atas. Cairannya harus hangat, tetapi jangan sampai panas.

DI DALAM air hangat turunkan ragi dan aduk hingga larut seluruhnya atau hampir seluruhnya. Kemudian tambahkan dua sendok makan gula pasir dan 1 sendok teh garam, lalu aduk. Jika masih ada sisa sedikit gumpalan ragi, tidak apa-apa.

Selanjutnya kita akan menambahkan tepung. Tepung yang paling sederhana dan termurah bisa digunakan. Tepung kita ayak melalui saringan agar jenuh dengan udara, sehingga gelembung udara sebanyak-banyaknya masuk ke dalam adonan, dan menjadi lapang. Pertama, tambahkan beberapa gelas tepung dan mulailah menguleni terlebih dahulu dengan sendok. Sulit untuk mengatakan jumlah pasti tepungnya, itu juga tergantung pada tepung itu sendiri. Maka Anda akan mengetahuinya. Tambahkan beberapa gelas tepung lagi dan lanjutkan menguleni.

Kami tidak pernah menambahkan telur. Jika Anda membutuhkan adonan untuk roti, tersedia telur dan krim asam.

Jangan pernah menambahkan terlalu banyak tepung sekaligus; tidak ada kata terlambat untuk menambahkannya. Jika adonan terlalu kental, membuatnya lebih cair akan menjadi masalah.

Pada tahap ini, Anda sudah bisa menambahkan seperempat cangkir minyak. Dan lihat, mungkin masih ada siksaan. Jangan takut menambahkan minyak, tidak akan terasa di adonan. Kami terus menguleni dengan tangan kami. Adonan yang sudah diminyaki tidak menempel di tangan Anda atau di dinding piring, dan menguleninya sangat menyenangkan. Pada tahap ini adonan menjadi elastis dan kenyal, artinya adonan mulai mengembang dan ragi mulai bekerja. Adonan ini tidak perlu dibuat sepadat dan sekeras pangsit misalnya. Seharusnya menyenangkan saat disentuh, seperti payudara wanita muda yang elastis))).

Jika adonan menempel di tangan, Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok tepung. Tapi adonannya tetap jangan terlalu kental.

Nah, adonan sudah siap. Biarkan di dalam mangkuk, tutup dengan penutup atau apalah. Atau bisa juga dimasukkan ke dalam kantong plastik tanpa diikat dan dibiarkan di tempat hangat. Adonannya cukup Setelah sekitar 1-2 jam, selama waktu ini siapkan isian pai.

Cobalah, pelajari dan Anda pasti akan berhasil.

Makanan yang dipanggang dengan ragi sangat bervariasi: asin, manis, asam, pedas, manis dan asam; hidangan utama, hidangan pembuka, camilan untuk teh, camilan untuk bekerja; pai, pai, pizza, kulebyaka, pai, roti, crumpet, donat, kue keju, belyash, roti pipih, cupcake, kue Paskah. Bisa dimasak jenis yang berbeda adonan ragi:

• kaya
• Hambar
• hambar
• kue lapis
• kecut
  Ini mungkin didasarkan pada kering atau ragi segar, serta penghuni pertama yang disiapkan di rumah. Berbagai isian: sayuran, buah-buahan, beri, sereal, daging, ikan, bumbu, telur, keju, manisan, selai, coklat, dll.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep kue ragi adalah:

Yang paling sederhana kue ragi bersiap untuk adonan segar, yang terdiri dari tepung, garam, air dan ragi. Supaya aman, Anda bisa menambahkan minyak sayur dan gula, tapi jumlah kecil. Memasak adonan atau tidak adalah pilihan semua orang. Yang penting raginya segar. Tidak selalu ragi yang dibeli di toko Kualitasnya ternyata tepat, jadi ada baiknya memeriksanya sebelum dipanggang.

Cara memeriksa kualitas ragi kering yang dibeli:

1. 2 sdm. susu hangat campur dengan 1 sdt. ragi dan 1 sdt. Sahara.
2. Tutupi dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat.
3. Jika setelah 30 menit adonan tampak berbusa, berarti ragi masih hidup dan dapat digunakan.
   Jangan malas untuk mengecek produk ini Dengan cara yang sama, terutama jika Anda memulai pembuatan kue ragi yang kompleks dengan banyak bahan. Lebih baik lari ke toko beberapa kali untuk ragi yang baik daripada menangisi adonan yang belum mengembang.

Lima resep kue ragi paling bergizi:

Makanan yang dipanggang dengan ragi disiapkan di oven, slow cooker, atau pembuat roti. Anda juga bisa memasaknya dalam wajan dengan penutup, terutama roti pipih, pai, crumpet, donat.

Ada pendapat bahwa saat menyiapkan kue-kue seperti itu di dapur, lebih baik tidak berteriak, tidak mengeluarkan suara keras, dan menyimpannya suasana hati yang baik. Ini belum dikonfirmasi secara ilmiah, tetapi Anda dapat menaatinya - untuk berjaga-jaga.

Bagi banyak ibu rumah tangga, memasak adonan ragi tampak seperti sesuatu yang berasal dari alam khayalan dan akibatnya banyak yang menolak menghadapinya sehingga membatasi keluarga mereka kue-kue lezat berdasarkan itu. Seperti yang Anda pahami, adonan jenis ini tidak dapat dibuat tanpa komponen utama - ragi. Agar adonan menjadi bagus, penting untuk memilih ragi yang tepat.

Terlepas dari apakah Anda menggunakan ragi kering atau basah (dalam bentuk kubus), yang penting adalah ragi segar. Penting juga untuk mengingat hal itu ragi basah bahan ini naik jauh lebih baik daripada bahan kering karena aktivitas fermentasinya lebih baik, itulah sebabnya bahan ini lebih populer.

Sebenarnya resep adonan ragi sangat beragam. Diantaranya ada yang tidak memerlukan produk atau waktu khusus. Memanggang dari adonan seperti itu tidak lebih buruk dari yang terbuat dari adonan ragi, yang membutuhkan waktu hampir satu hari untuk menguleninya.

Anda tidak akan mempercayainya, tetapi adonan ragi yang dicampur hanya dengan ragi dan air bisa jauh lebih empuk daripada yang ada dalam resepnya. sejumlah besar telur, susu dan mentega. Hal ini jelas menunjukkan bahwa dalam proses pembuatannya, tidak hanya bahan penyusunnya saja yang penting, tetapi juga cara pembuatannya. Hari ini kami menawarkan Anda resep adonan ragi terbaik, yang bisa Anda gunakan untuk memanggang pai lezat, roti, kue keju, roti gulung, pizza, dan banyak makanan panggang lainnya.

Adonan ragi. Resep terbaik dengan foto

Adonan ragi - resep

Bahan-bahan:

• ragi – 1 bungkus
• kefir – 0,5 liter.
• telur – 1 buah.
• tepung – 1kg.
• gula – 2 sdt.
• garam – 1,5 sdt.
• minyak bunga matahari – 2 sdm.

Mari kita pertimbangkan resep adonan ragi dengan kefir. Pertama buat adonan. Pertama, encerkan 1 bungkus ragi dalam air lalu tambahkan gula dan garam, lalu tutup dan diamkan selama 10-15 menit. Tremor akan meningkat volumenya selama ini. Bawa kefir ke suhu kamar dan tambahkan telur disana, aduk rata dengan sisa gula. Perlu diingat bahwa Anda tidak perlu terlalu berlebihan dengan gula, karena jika adonan mengandung banyak gula, maka fermentasi akan melambat.

Tambahkan ragi yang sudah mengembang dan aduk lebih lanjut. Tuang 2 sendok makan ke dalam campuran ini minyak bunga matahari. Tambahkan sedikit tepung, uleni adonan; jumlah pasti tepung sulit ditebak, jadi Anda perlu melihat penampilannya. Adonan ragi (foto) Itu harus ringan dan lembut. Tutupi dengan handuk, pindahkan adonan ke tempat yang lebih banyak suhu tinggi dan tunggu sampai hal itu datang. Proses ini akan memakan waktu sekitar 40-50 menit.

Sekarang mari kita lihat resep adonan ragi dengan foto, yang diolah tanpa telur.

Adonan ragi tanpa telur

Bahan-bahan:

• susu – 500ml
• tepung – 250 gram.
• gula – 0,5 sdm.
• ragi kering – 3 sdt.
• mentega – 120 gram.
• garam – 2 sdt.

Tuang susu ke dalam panci dan panaskan hingga 40 derajat. Larutkan ragi di dalamnya lalu tambahkan gula. Pindahkan panci ke tempat hangat selama beberapa menit. Ambil mangkuk bersih dan lelehkan mentega di dalamnya. Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, lalu tambahkan garam dan gula di sana. Tuang 500 ml ke dalam campuran tepung. siapkan susu lalu campur semuanya dengan baik, tambahkan mentega cair dan mulailah menguleni adonan.

Minyak akan mencegah adonan lengket pada awalnya. Uleni tanpa henti hingga menempel di tangan. Setelah itu, lanjutkan menguleni adonan selama 10-15 menit lagi.Dengan memperhatikan semua kehalusan ini, adonan akan menjadi lapang dan lembut. Bentuk menjadi bola lalu masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutupi dengan handuk. Meninggalkan adonan ragi untuk pai selama 2 jam hingga mengembang.

Adonan ragi ( jalan aman) - resep

Bahan-bahan:

• susu - 1 sdm.
• ragi kering - 5 g.
• telur - 2 buah.
• tepung – 3-4 sdm.
• gula – 4 sdt.
• mentega (meleleh) - 3 sendok makan
• garam - sejumput

Untuk membuat susu murni tidak perlu menaruh susu di tempat yang hangat, cukup panaskan terlebih dahulu lalu tambahkan ragi disana, baru setelah itu tambahkan sisa bahan, dan yang terbaik adalah mengocok telur dalam a pisahkan mangkuk terlebih dahulu dan tambahkan garam di sana dan lelehkan mentega secara terpisah. Kemudian uleni adonan di bagian paling akhir dan tambahkan mentega dingin ke dalamnya. Uleni hingga adonan menempel dengan baik dari tangan Anda dan, karenanya, dari piring.

Olesi adonan dengan minyak dan taburi tepung, lalu tutup dengan kain hangat dan diamkan beberapa menit hingga mengembang. Kemudian uleni lagi sedikit dan biarkan hingga mengembang kembali selama beberapa menit. Pai adonan ragi (foto) Resep ini selalu menjadi sangat empuk dan lembut.

Adonan ragi dalam oven - resep

Bahan-bahan:

• Air atau susu - 1 sdm.
• Gula 1 sdm. aku.
• Ragi kering – 2-2,5 sdt.
• Garam secukupnya
• Minyak sayur – 3 sdm
• Telur – 2 buah.
• Tepung – 500 gram.

Jadi, mari bersiap adonan ragi di dalam oven. Pertama, panaskan air atau susu hingga hangat. Penting agar cairannya tidak terlalu panas. Selanjutnya, tambahkan ragi, garam dan gula ke dalam susu atau air hangat. Kemudian masukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5-7 menit hingga terbentuk “tutup” ragi terlarut. Saat adonan berada di dalam oven, haluskan telur dengan pengocok, tambahkan minyak sayur dan sedikit garam, lalu sedikit tepung. Ayak tepung untuk menguleni lebih baik.

Jika semuanya sudah tercampur, keluarkan susu dan tuang ke dalam adonan, aduk dan tambahkan sisa tepung. Uleni adonan terlebih dahulu dalam mangkuk lalu dengan tangan hingga elastis. Tidak perlu berlebihan dengan tepung dan “menyumbat” adonan. Setelah diuleni, masukkan kembali adonan ke dalam oven dengan suhu paling rendah dan biarkan hingga mengembang. Jika sudah mengembang, uleni kembali, dan biarkan bukan di dalam oven, melainkan tutup saja dan kurangi beberapa menit agar mengembang sedikit lagi. siap untuk dipanggang.

Adonan puff pastry - resep

Bahan-bahan:

• Tepung – 2 sdm.
• Susu – 1 sdm.
• Ragi kering atau segar – 10 g.
• Garam - sejumput
• Mentega (margarin) – 300 g.
• Gula – 3 sdt.

Jadi mari kita mulai memasak ragi kue puff. Pertama, ambil mentega (margarin) dan haluskan dengan cara dipotong-potong potongan-potongan kecil. Hangatkan susu hingga suhu kamar. Tambahkan ragi, lalu garam dan gula. Tepung perlu diayak ke dalam wadah tersendiri agar adonan bisa diuleni lebih baik dan mudah. Tambahkan sepotong mentega (margarin), kurang lebih 50 gram, ke dalam ragi yang sudah larut.

Aduk rata dan mulailah menambahkan tepung sedikit demi sedikit. Selanjutnya uleni adonan, biarkan agak mengembang, lalu masukkan ke dalam lemari es. Oleskan sisa mentega (margarin) di antara dua lembar kertas roti menjadi bentuk persegi panjang dan masukkan ke dalam lemari es bersama adonan.

Gilas adonan yang sudah mengembang dengan cara yang sama seperti sebelum mengoleskan mentega di atas perkamen. Letakkan mentega (margarin) yang sudah digulung di atas adonan lalu lipat ke dalam tepinya. Lipat lagi lapisan ini menjadi tiga bagian dan dinginkan. Ulangi seluruh prosedur ini dua kali lagi. Adonan ragi engah siap untuk dipanggang.

Adonan ragi untuk pai - resep

Bahan-bahan:

• Tepung terigu – 2,5 sdm.
• Ragi kering/segar – 8g/30g.
• Susu – 1 sdm.
• Telur – 2 buah.
• Gula – 3 sdt.
• Minyak sayur – 4 sdm
• Garam – sejumput.

Untuk memasak adonan ragi untuk pai atur dulu adonannya hingga mengembang. Untuk membuat adonan, larutkan ragi kering atau segar dalam susu pada suhu kamar. Tambahkan sejumput garam dan gula di sana. Selagi adonan mengembang, kocok telur dan tambahkan garam dan minyak sayur. Tuang adonan ke dalam telur dan aduk perlahan ke dalam tepung.

Tepung harus diayak secara menyeluruh sebelum ditambahkan, agar adonan tidak tersumbat, tetapi menjadi lapang dan ringan. Uleni hingga rata dulu di mangkok, lalu dengan tangan, jangan malas, adonannya suka tangan yang hangat dan menguleni secara menyeluruh. Jika sudah halus dan tidak lengket di jari, diamkan hingga mengembang, tutupi dengan kain hangat atau handuk terry. Kemudian uleni kembali adonan ragi dan bagi menjadi bola-bola. Pai adonan ragi Resep ini bisa dimasak di oven dan di penggorengan.

Dan akhirnya, mari kita lihat resep adonan ragi dengan bubuk mustard . Versi adonan ragi dengan bubuk mustard ini bagus untuk membuat roti, roti, kue-kue tanpa pemanis Dengan berbagai isian dan rempah-rempah. Selain itu, Anda bisa memanggang pizza dengan adonan ini, hasilnya akan sangat menggugah selera, aromatik, dan orisinal.

Tekstur makanan yang dipanggang karena kandungan bubuk mustard di dalamnya ternyata sangat empuk, lapang, dengan rasa pedas dan aromanya yang kuat (yang tidak menangkap bumbunya sendiri). Waktu penciptaan resep ini– 50-70 menit. Anda hanya perlu memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk, aduk dan biarkan sebentar.

Adonan ragi tidak beragi.
Adonan lurus dibuat jika kita menambahkan sedikit makanan panggang ke dalam adonan: mentega, telur. Kami segera menguleni adonan ini, dalam satu langkah.
Larutkan ragi dalam susu hangat atau air (suhu 35-37°C) dan aduk hingga ragi benar-benar larut dalam air.
Tambahkan telur, gula pasir, garam, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan (lebih baik haluskan telur terlebih dahulu dengan garam dan gula, lalu tambahkan ke dalam adonan).
Di akhir adonan, tambahkan mentega cair dan dingin serta minyak sayur, lalu uleni hingga adonan berhenti menempel di mangkuk dan tangan (adonan tidak boleh kaku).
Olesi adonan yang sudah jadi minyak sayur, masukkan ke dalam mangkuk besar, tutup dengan serbet atau handuk dan letakkan di tempat yang hangat.
Jika adonan sudah mengembang, uleni dan biarkan mengembang kembali. Setelah itu Anda bisa mulai membuat kue.

Adonan bolu ragi manis.
Adonan bolu disiapkan saat Anda perlu menambahkan lebih banyak makanan panggang - mentega, telur, gula, misalnya untuk pai manis, roti, dll.

Penyelidikan kualitas ragi.
Tuang 50 ml susu hangat (35-37°C) ke dalam mangkuk kecil, tambahkan 1 sendok makan gula dan aduk.
Hancurkan ragi ke dalam susu dan aduk sampai ragi larut (akan lebih mudah jika diaduk dengan jari atau sendok kayu).

Tempatkan campuran ragi di tempat hangat selama 10-20 menit. Ragi akan berbusa dan mengembang seperti topi.

Persiapan spons.
Ayak tepung (150-200 g) ke dalam mangkuk besar, tuangkan sisa susu (400-450 ml) dan aduk - adonan akan terlihat seperti pancake.
Aduk ragi berbusa dengan garpu atau pengocok kecil dan tuangkan ke dalam campuran tepung susu.

Aduk rata dan taruh adonan di tempat hangat selama 40-60 menit.

Selama waktu ini, adonan akan berlipat ganda volumenya, “menyusut” dan mulai rontok.
Segera setelah adonan mulai rontok, berarti adonan sudah siap.

Mempersiapkan makanan yang dipanggang.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan gula dan garam hingga rata (Anda juga bisa menambahkan gula vanila, vanila, kunyit, dan bahan tambahan lainnya untuk menambah rasa).

Lelehkan mentega dan dinginkan hingga suhu kamar (agar ragi tidak gosong).
Tambahkan telur cincang ke adonan yang sudah disiapkan dan aduk.
Tambahkan tepung secara bertahap dalam porsi kecil, uleni adonan yang lembut dan elastis.
Sambil menguleni adonan, olesi tangan dan meja secara bergantian dengan mentega cair dan minyak sayur.
Menguleni adonan merupakan salah satu poin utama dalam menguleni adonan ragi. Adonannya suka diuleni dengan tangan dalam waktu lama. Uleni adonan, sebaiknya setidaknya selama 20 menit.

Kemudian masukkan kembali ke dalam piring, tutup dengan serbet atau handuk dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang selama 1,5-2 jam.

Selama waktu ini, volume adonan akan meningkat 2-3 kali lipat.