rumah Hidangan utama

Resep kue kering adonan kacang klasik. Memanggang setiap saat - kacang dengan susu kental

Saya ingin menawarkan resep kacang yang luar biasa dengan susu kental di rumah. Sangat disayangkan bahwa Anda tidak dapat kembali ke masa kecil, tetapi Anda dapat mengingat rasanya. Setiap orang memilikinya sendiri, untuk seseorang itu lolipop, stroberi dengan susu atau jeli ceri. Dan saya sangat ingat kue dengan susu kental rebus. Betapa enak dan manisnya.

Saya terbakar dengan gagasan untuk menyiapkan kelezatan seperti itu untuk anak-anak saya, yang saya sukai di masa kecil. Nah, masalahnya adalah, saya tidak menyimpan hazel Soviet, cetakannya luar biasa, kue-kue di dalamnya ternyata bulat, bahkan dengan alur yang jelas. Ada banyak isian di dalamnya. Saya harus membeli hazel listrik untuk alasan ini. Kacangnya ternyata lebih kecil ukurannya, bentuknya sedikit berbeda, tidak begitu bulat dan tidak terlalu lapang, tetapi sangat enak. Jadi jika Anda adalah pemilik cetakan Soviet lama, saya iri pada Anda.

Resep kacang dengan susu kental rebus dalam hazel sederhana dan dapat dengan mudah ditangani bahkan untuk pertama kalinya. Jika Anda memiliki bentuk Soviet yang lama, maka Anda perlu memasak di dalamnya dengan gas, dan jika itu listrik, maka itu masih lebih mudah. Saya sangat suka adonan kacang dengan susu kental ini, menurut saya, ini sangat sukses . Jadi, jika saya memikat Anda dengan contoh saya, mari kita beralih ke persiapan adonan untuk kacang. Untuk kacang, kue shortcrust digunakan, saya menemukan sendiri resep yang optimal, bukan resep biasa untuk kue shortcrust. Saya pikir resep kacang untuk hazelnut ini akan berguna untuk Anda. Dan juga lihat cara membuatnya, yang saya masak di setrika wafel Soviet.

Bahan:

Margarin - 250 gram
Gula -1 sdm.
Telur - 1 buah.
Krim asam - 100 g
Mayones - 100 gram
Soda slaked - 0,5 sdt
Tepung terigu - 3,5 - 4 sdm.
Susu kental - 1 kaleng
Mentega - 180 g

Cara memasak kacang dengan susu kental di hazelnut

Adonan untuk kacang cukup sederhana. Pertama-tama saya keluarkan dulu margarin dari kulkas agar menjadi lembut, saya ayak tepungnya. Tepung bisa memakan waktu 3,5 hingga 4 cangkir. Ambil 3,5 gelas dulu, lalu lihat konsistensi adonannya. Saya mengoleskan margarin di parutan langsung ke tepung, agar tidak menodai parutan, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Lalu saya menggilingnya sampai remah-remah, tetapi tidak terlalu halus.

Saya memadamkan soda dengan asam asetat atau jus lemon. Saya menambahkan semua bahan lain ke tepung: telur, gula, soda, mayones, dan krim asam.

Saya menguleni adonan. Lihatlah konsistensinya, itu harus elastis, tetapi pada saat yang sama cukup lunak. Tambahkan sedikit tepung lagi jika perlu.

Adonan siap untuk kue kacang, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

Saat ini, saya sedang menyiapkan isian untuk kacang di kemiri. Baginya, saya membutuhkan susu kental dan mentega. Saya mengambil mentega dari lemari es sebelumnya. Saya sarankan membuat susu kental sendiri. Saya melakukan ini selama 3,5 jam. Susu kental rebus ternyata kental, warna karamelnya cantik. Lalu saya mengocok susu kental rebus bersama mentega dengan mixer sampai halus dan biarkan massa ini dingin.

Sekarang mari kita bicara tentang cara memanggang kacang dengan susu kental. Saat hazel memanas, saya mengeluarkan adonan dari lemari es dan membentuk bola-bola kecil darinya. Lihatlah ukuran ceruk dalam formulir Anda untuk kacang. Saya memiliki lekukan kecil, jadi bola berukuran ceri sudah cukup.

Saya meletakkan bola di setiap ceruk dan menekan tutupnya. Saya memanggang sampai keemasan, sesekali melirik dan sedikit membuka cetakan. Segera setelah warna bagian yang kosong cocok untuk saya, saya menggeser bagiannya ke dalam mangkuk. Kemudian saya meletakkan bagian bola berikutnya, dan seterusnya sampai semua adonan habis.

Sementara bagian berikutnya sedang dipanggang, tanpa membuang waktu, saya membawa bagian kacang yang dipanggang ke dalam bentuk yang tepat. Saya dengan hati-hati mematahkan ujungnya, dan agar ujungnya rata, saya membersihkannya dengan hati-hati dengan pisau. Di sini Anda harus berhati-hati agar tidak mematahkan tepi bagiannya. Omong-omong, semua sisa adonan juga masuk ke bisnis.

Saya mengumpulkannya dalam kantong plastik dan memerasnya dengan rolling pin beberapa kali. Saya menambahkan remah ini ke krim susu kental (sekitar 300 gram).

Sebelum mengisi kacang dengan krim, mereka harus benar-benar dingin. Dianjurkan untuk memilih bagian kacang yang cocok warnanya agar terlihat serasi. Saya mengisi setiap setengah dengan krim, masing-masing sekitar 1 sdt dan menggabungkan. Hapus kelebihan krim. Biarkan kacang berdiri dan rendam sebentar jika Anda bisa. Sekarang Anda tahu cara membuat kacang dengan susu kental.

Saya senang bahwa saya berhasil mengingat rasa masa kecil dan menyenangkan keluarga saya dengan suguhan yang lezat. Resep kacang dengan susu kental di rumah sangat bagus, saya sarankan Anda mencobanya juga. Silakan dinikmati makanannya!

Selamat sore! Siapa di antara kita yang tidak suka manis? Setiap orang pasti akan memiliki beberapa makanan penutup favorit. Industri gula-gula modern penuh dengan berbagai barang, tetapi banyak yang lebih menyukai manisan tradisional yang sudah dikenal sejak kecil.

Salah satunya adalah kue "Kacang" dengan susu kental, resep lama yang telah dihafal oleh banyak orang. Dan meskipun Anda dapat membeli kue ini di hampir semua toko, banyak orang lebih suka memasaknya sendiri, menggunakan resep yang telah diuji oleh lebih dari satu generasi.

Resep memasak di atas kompor gas

Bahan-bahan yang diperlukan untuk adonan:

Tepung - 3 cangkir;
Telur - 3 buah;
Mentega - 250 gram;
Gula - cangkir;
Baking powder untuk adonan (1 sdt) atau soda yang dicampur dengan cuka;
Garam - sejumput.

Untuk mengisi:

susu kental rebus - 1-2 stoples;
Mentega opsional - 100 g.

Saat membuat kue dengan gas, Anda perlu menggunakan bentuk khusus yang terlihat seperti wajan.

Cara memasak susu kental untuk kue "Kacang"

Untuk isian, Anda membutuhkan susu kental rebus. Lebih baik memasaknya sendiri - itu akan lebih mirip dengan apa yang sebelumnya dilakukan menurut GOST. Untuk melakukan ini, ambil 1-2 kaleng susu kental biasa, lepaskan labelnya, biarkan tertutup (!).
Kami memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air dingin. Lalu kami mengirim panci ke api, di mana kami merebus air. Anda perlu memasak susu kental dengan sedikit air mendidih selama 2-3 jam.
Penting untuk terus menambahkan air hangat atau panas - stoples harus benar-benar tertutup cairan.
Setelah waktu berlalu, stoples dikeluarkan dari panci dan didinginkan pada suhu kamar.
Semakin lama susu kental dimasak, semakin kental dan warnanya semakin gelap. Jika terlalu kental, Anda harus menambahkan minyak ke dalamnya, yang sebelumnya dilunakkan dan dikocok dengan mixer. Anda juga bisa membuat isian dan bahkan adonan dengan margarin.

menguleni adonan

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu mengambil mentega dari lemari es dan membiarkannya melunak. Jika tidak ada waktu, bawa ke kelembutan dalam microwave.
Mentega yang dilunakkan harus dikocok hingga konsistensi yang mengembang. Ini dapat dilakukan dengan pengocok, mixer atau blender dengan kecepatan rendah.
Sisihkan minyak dan ambil telurnya. Anda dapat memisahkan kuning telur dari putihnya dan mengocoknya secara terpisah, maka kue yang sudah jadi akan lebih rapuh.
Tapi sebelumnya, tidak ada yang melakukan ini dan telur dikocok tanpa pemisahan.
Jika soda yang dicampur dengan cuka digunakan, maka ditambahkan ke telur kocok. Setelah itu, gula atau, lebih baik lagi, gula bubuk ditambahkan ke dalamnya.
Ketika massa telur menjadi homogen, itu dicampur dengan lembut dengan mentega kocok.
Terakhir, tambahkan sedikit tepung yang dicampur dengan sedikit garam. Jika alih-alih soda, baking powder siap pakai untuk adonan digunakan, maka itu sudah dicampur dengan tepung.
Disarankan untuk menambahkan tepung yang diayak melalui saringan - produk jadi akan lebih lapang.
Pada akhirnya, lebih mudah untuk menguleni adonan dengan tangan Anda, tetapi Anda dapat menggunakan mixer yang sama dengan kecepatan rendah.
Adonan yang sudah jadi harus cukup curam dan tidak lengket di tangan Anda.
Saya sarankan meninggalkan adonan yang sudah disiapkan di lemari es selama sekitar seperempat jam.

Memanggang secara langsung

Pan telah dipanaskan di kedua sisi. Pada bookmark pertama, perlu dilumasi dengan mentega atau minyak sayur.

Dengan bookmark berikutnya, pelumasan tidak lagi diperlukan. Beberapa nyonya rumah tidak melumasi formulir sama sekali dan tidak ada yang menempel padanya.

Jika ada kesulitan, Anda dapat membiasakan diri dengan foto, di mana Anda dapat melihat seluruh proses memasak langkah demi langkah.

Saat formulir memanas, masukkan adonan ke dalamnya: jepit sepotong besar, gulung menjadi bola, masukkan ke dalam ceruk dalam formulir dan uleni untuk membuat lubang di dalamnya.
Relung harus diisi agar tidak ada adonan yang berlebih. Jika tidak, Anda harus menghapus banyak dan kemudian memotongnya.
Setelah mengisi semua ceruk, tutup panci dengan rapat dan nyalakan api.
Perhatian! Satu sisi tetap menyala dari 1 hingga 5 menit. Seperti yang Anda lihat, rentang waktunya cukup mengesankan.
Jadi Anda bisa membukanya secara berkala dan melihat kesiapan tesnya. Dan, tentu saja, Anda tidak boleh meninggalkan kompor.
Bagian kacang yang sudah jadi harus berwarna cokelat keemasan, tidak pucat atau gelap. Anda dapat dengan jelas melihat memasak dengan gas di resep dengan foto.
Ini adalah bagaimana kami menggunakan semua adonan yang diremas. Di bagian yang sudah jadi, saat sudah dingin, hilangkan tepi yang tidak rata.
Sisanya jangan dibuang, karena bisa dihaluskan dan ditambahkan isian agar, seperti kata orang, khasiatnya tidak hilang.
Saat bagiannya dingin dan dipotong, lalu isi dengan isian dan gabungkan untuk membuat kacang yang utuh.

"Kacang" dari oven

Jika tidak ada keinginan atau kesempatan untuk membuat manisan dengan gas di wajan, Anda bisa memasaknya di oven dengan cara yang sama!
Anda hanya membutuhkan cetakan yang menyerupai semua bagian kacang yang sama.
Kami melakukan semuanya seperti pada resep yang dijelaskan di atas: taruh sepotong adonan di setiap cetakan, ratakan dengan kuat di seluruh permukaannya untuk membuat lubang di tengahnya.
Kelebihan yang merayap keluar dari tepi cetakan segera dihilangkan.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°C. Kami menyebarkan cetakan yang diisi di atas loyang dan mengirimnya untuk dipanggang.
Setengahnya akan siap dalam waktu sekitar seperempat jam (akan berubah menjadi emas). Mereka mudah dikeluarkan dari cetakan - cukup dibalik dan cookie akan rontok dengan sendirinya.

Versi lain dari tes

Ada banyak variasi resep klasik untuk Kacang. Salah satunya termasuk mayones dan pati. Banyak gigi manis lebih suka kue menurut resep ini.

Apa yang kita butuhkan:

Telur - 2 buah;
Mentega - 100 g;
Mayones - 100 gram;
Tepung - 2 cangkir;
Gula - 1/3 cangkir;
Pati - 1/3 cangkir;
Soda - sejumput;
Cuka untuk memadamkan soda.

Pertama, kocok telur, lalu tambahkan gula ke dalamnya dan bawa ke keseragaman. Setelah itu, minyak dengan mayones ditambahkan. Sebagai kesimpulan, tuangkan soda yang dicampur dengan cuka.

Kami mencampur tepung dengan pati dan hanya setelah itu kami mulai menambahkannya ke massa minyak telur. Sebelum mulai bekerja, Anda perlu menahan adonan hingga satu jam di lemari es.

Kami melakukan sisa manipulasi, seperti yang ditunjukkan dalam resep klasik di atas. Anda juga dapat menonton video YouTube yang menunjukkan proses langkah demi langkah.

Beberapa kata tentang isian

Standar emasnya adalah susu kental rebus. Tetapi, seperti yang telah disebutkan, Anda dapat menambahkan mentega kocok yang dilunakkan ke dalamnya, serta sisa-sisa cincang yang dipotong dari bagian kacang yang sudah jadi.

Resep apa pun adalah batu loncatan besar untuk kreativitas dan imajinasi. Di sini Anda juga dapat bereksperimen sesuai kebijaksanaan Anda, misalnya, menambahkan kacang asli, utuh atau cincang, ke dalam isian. Ini bisa berupa biji kenari panggang ringan, hazelnut, almond, dan lainnya.

Cobalah resep lama, bereksperimen, dan bagikan favorit Anda di jejaring sosial!

Banyak orang mengingat kue kering yang disukai sejak kecil karena rasanya yang manis dan lembut, bentuknya yang menarik dan kulitnya yang renyah dengan aroma yang tidak biasa. Kita berbicara, tentu saja, tentang kue lezat dengan susu kental, resep lama dan baru sedikit berbeda satu sama lain, tetapi kecintaan pada hidangan ini selalu luar biasa. Anda dapat dengan mudah memasak kacang isi favorit Anda di rumah dan tidak hanya dengan bantuan teknologi modern, tetapi tentang semua rahasia nanti di artikel.

Untuk membuat kacang manis yang lezat, pertama-tama Anda harus menyiapkan adonan dengan benar, serta isian susu kental. Cobalah untuk memilih susu kental menurut GOST, dari mana isian kacang adalah yang terbaik.

Resep yang sangat baik telah diawetkan sejak zaman Soviet, yang sangat ideal bagi mereka yang memiliki hazelnut modern, dan bagi mereka yang mempertahankan rekan lamanya - hazelnut besi. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan pemanggangan, dan mengingat bahwa teknologi modern dapat digunakan sebagai asisten, proses pemanggangan akan dipercepat secara signifikan.

Selama bertahun-tahun keberadaan hidangan seperti kacang panggang, isian apa yang coba dimasak oleh ibu rumah tangga. Mereka membuat selai, untuk "membutakan" bagian renyah kacang, tetapi tidak ada satu pun isian, kecuali susu kental rebus, yang pantas mendapatkan lebih banyak kehormatan dan rasa hormat.

Merupakan kebiasaan memasak kacang dengan susu kental rebus, dan akan lebih baik jika Anda memasaknya sendiri di rumah.

Cara memasak susu kental

Kami memasukkan kaleng logam dengan susu kental ke dalam panci, tuangkan air mendidih di atasnya, masak selama 2,5-3 jam. Selama waktu ini, susu kental akan memperoleh warna dan rasa yang lebih gelap seperti karamel.
Saat susu matang, kami mengeluarkan stoples dari wajan dan memberi waktu manisan untuk dingin. Baru setelah itu, susu kental bisa digunakan untuk merekatkan kacang.

Agar persiapan isian tidak memakan banyak waktu di hari Anda akan langsung memanggang kacang, masak sehari sebelumnya. Rebus susu kental di malam hari dan dinginkan, dan keesokan harinya gunakan massa kental yang sudah disiapkan.

Cara memasak susu kental dalam slow cooker

Anda bisa memasak susu kental dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, celupkan kaleng susu ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air mendidih di atasnya dan masak manisan dalam mode "Rebusan" selama 3-4 jam.

Setelah itu, menurut tradisi, kami mendinginkan susu. Ini melengkapi persiapan isian untuk kacang susu kental - Anda bisa mulai memanggang adonan.

Resep klasik: kacang dengan susu kental dalam cetakan

Bahan kue

Telur - 3 buah.
Garam - 1/4 sdt
Mentega - 250 g
Gula - 100 gram
Jus lemon - 2-3 tetes
Tepung terigu - 400 g
Soda - 1/4 sdt

Bahan Isi

Susu kental - 1 kaleng

Memasak

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kami memindahkan kuning telur ke dalam mangkuk yang dalam, dan memasukkan putihnya ke dalam lemari es agar agak dingin.
Kocok kuning telur dengan mixer, secara bertahap tuangkan gula ke dalamnya. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan sekantong gula vanila ke dalam massa telur yang sudah dikocok sampai halus.
Kami melelehkan mentega.
Tuang tepung ke dalam mangkuk kering terpisah, tuangkan dengan mentega cair.
Kami menguleni adonan dengan tangan kami.
Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok ke dalam adonan, uleni lagi hingga kalis.
Campur protein dingin dalam mangkuk terpisah dengan garam dan soda yang dicampur dengan jus lemon (atau cuka).
Kocok putih dengan mixer sampai busa ringan muncul.
Tambahkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan.
Uleni adonan secara menyeluruh lagi. Konsistensi adonan yang ideal adalah massa yang padat dan tebal, tetapi tidak boleh rapuh atau kental.
Kami membagi semua adonan menjadi potongan-potongan yang sama, dari mana kami menggulung bola kosong untuk kacang masa depan (berdiameter sekitar 1 cm).
Kami memanaskan hazelnut ke suhu operasi.

Waktu memanggang kacang

Anda perlu memanggang adonan selama itu ditunjukkan dalam instruksi untuk menggunakan pembuat jerami listrik. Setiap hazel memiliki kemampuan kerjanya sendiri, jadi ibu rumah tangga yang berbeda akan memiliki waktu memasak yang berbeda.

Dalam hazelnut sederhana, panggang sisi pertama selama 1 menit dan balikkan ke sisi kedua. Panggang lagi selama 1-1,5 menit. Setelah itu, buka kemiri dan lihat warna keemasan kuenya. Jika Anda ingin menggoreng lebih banyak, ulangi menggoreng setiap sisi selama setengah menit lagi.

Saat bagiannya dipanggang, kami mengeluarkannya dari cetakan ke dalam mangkuk lebar yang disiapkan sebelumnya dan memberi waktu untuk dingin.

Lalu kami menaruh susu kental rebus di satu bagian dan menutupi kacang dengan bagian kedua.

Biarkan kacang yang sudah jadi dengan susu kental sebentar di tempat yang dingin agar isiannya punya waktu untuk mengental. Itu saja - memanggang berdasarkan resep lama yang sederhana sudah siap, sajikan "kenangan masa kecil" yang lezat dengan teh, kopi, kakao, atau cokelat panas.

Kacang dengan susu kental "Lembut"

Kacang menurut resep ini diperoleh dengan "kulit" yang lebih tipis dan renyah lembut, seperti wafel.

Bahan

200 g mentega (bisa diganti dengan margarin krim);
1 cangkir gula;
5 butir telur;
1 cangkir tepung gandum utuh.

Memasak kacang kue dengan susu kental rebus

Mentega yang dilunakkan (! tidak meleleh) dicampur dengan gula. Kami mengalahkan.
Tambahkan tepung terigu, aduk rata kembali.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan mixer, tuangkan massa telur ke dalam komposisi utama dan kocok hingga rata.
Tuang setengah sendok teh adonan ke dalam satu ceruk kemiri.
Tutup dan nyalakan api sedang.
Kami memanggang kacang selama 1 menit, selama waktu itu bagiannya akan punya waktu untuk dimasak. Setelah kecoklatan di satu sisi, balikkan hazelnut ke sisi lainnya.
Lumasi bagian panggang yang sudah jadi dengan susu kental rebus dan hubungkan bersama.

Kacang shortbread buatan kami, dibuat dari kacang hazel Soviet, dapat disajikan di meja.

Kacang tanpa bentuk: resep di oven

Anda bisa memasak kacang lezat dengan susu kental tanpa cetakan. Jika Anda tidak memiliki pembuat hazelnut konvensional atau listrik, panggang dalam oven. Teknologi memasaknya sama dengan resep di atas, hanya proses pembuatannya saja yang berbeda.

Saat adonan diremas, bentuk bola dari itu dan letakkan di atas loyang.
Kami memanggang kacang dalam oven pada suhu 180-200 ° C sampai bagiannya kecokelatan. Setelah itu, kami mendinginkan adonan dan membentuk kacang dari bagian yang didinginkan.
Terkadang, ibu rumah tangga membersihkan semua adonan dari dua bagian dan mengisinya dengan isi yang manis. Kue ini bahkan lebih enak dari biasanya.

Custard untuk kacang

Persiapan pengisian krim adalah proses yang lebih memakan waktu daripada merebus susu kental.

Bahan:

Telur - 2 buah;
Tepung - 20 g;
gula vanila - 1 sachet;
susu - 250 gram;
Vanillin - 1 sejumput;
Gula - 100 gram;
Mentega - 50 gram.

Memasak:

Campur gula dan telur dalam mangkuk.
Tambahkan gula vanila dan tepung yang diayak ke dalam campuran telur.
Encerkan isinya dengan susu dingin, campur bahan sampai rata.
Kami menaruh wajan di atas kompor, nyalakan api sedang dan didihkan krim (sambil sesekali diaduk).
Dinginkan krim, tambahkan mentega ke dalamnya, campur semuanya lagi.
Itu saja - krim untuk kacang dengan susu kental sudah siap. Kami mengisinya dengan setengah kacang panggang dan menyajikan kue kering ke meja.

Rahasia kacang buatan sendiri yang sukses dengan susu kental

Untuk membuat kue buatan sendiri selalu lezat, Anda harus membiasakan diri dengan rahasia sederhana memanggang terlebih dahulu, yang akan membantu setiap ibu rumah tangga membuat kacang manis buatan sendiri yang lezat.

Coba gunakan mentega untuk menguleni adonan. Jangan menaruh margarin, itu secara signifikan merusak rasa kue buatan sendiri.
Lelehkan mentega dengan api kecil, atau dalam bak air. Untuk melakukan ini, potong terlebih dahulu menjadi potongan-potongan sedang, sehingga akan meleleh lebih cepat.

Sangat mungkin untuk membuat kacang manis menggunakan teknologi vegetarian. Resep memanggangnya sama seperti resep klasik biasa, hanya adonan diuleni tanpa menambahkan telur.

Secara tradisional, susu kental rebus digunakan sebagai isian kacang panggang. Susu kental bisa dibeli sudah direbus, atau dimasak sendiri di rumah. Namun, tidak ada yang bisa melarang bereksperimen dengan komposisi isian.

Seringkali, ibu rumah tangga menambahkan krim asam atau mayones ke dalam isian kacang. Ternyata aftertaste yang cukup pedas dalam sebuah masakan sudah tidak asing lagi bagi banyak orang.

Sekarang Anda tahu apa yang Anda butuhkan untuk kacang dengan susu kental. Persiapan mereka bukanlah proses yang rumit, ini lebih merupakan hiburan yang menyenangkan, dari mana Anda mendapatkan banyak kesenangan, bahkan berdiri di depan kompor.

Kacang dengan susu kental (resep yang kami periksa secara rinci dalam interpretasi kuliner lama dan baru) dapat dipanggang oleh nyonya rumah pemula. Cukup menggunakan tips sederhana dan resep menarik - dan memasak kacang manis akan semudah mengupas buah pir.

Adonan kacang dalam resep klasik hazelnut

Kelezatan paling favorit berasal dari masa kanak-kanak - kacang dengan susu kental. Mereka dulu, sedang dan akan menjadi dekorasi yang indah untuk minum teh malam hari yang meriah dan setiap hari. Tentu saja, yummy ini bisa dibeli di toko. Tapi rasanya jauh dari kue buatan sendiri. Oleh karena itu, kami sarankan Anda memasaknya sendiri di rumah, Resep klasik yang akan dibahas tidak sulit sama sekali. Untuk menghidupkannya, ada satu prasyarat - kehadiran bentuk khusus. Mungkin dia tetap dari zaman Soviet bersama ibu atau nenekmu. Dan jika tidak, maka formulir seperti itu dapat dengan mudah dibeli hari ini.

Daftar Bahan

Dengan set produk seperti itu, Anda mendapatkan banyak kacang. Dan ini penting, karena kelezatan seperti itu tidak pernah cukup.

Kami mengambil untuk tes:

dua telur;
250 g mentega (atau margarin);
setengah gelas gula;
600-650 gram tepung;
setengah sendok teh (tanpa bagian atas) soda;
setengah sendok teh cuka sari apel (jus lemon, cuka meja);
sejumput garam

Untuk isian kami menggunakan:

satu kaleng susu kental;
100 gram mentega.

Persiapan susu kental

Jika Anda memutuskan untuk memasak dalam hazelnut, Anda harus mempertimbangkan bahwa langkah pertama adalah menyiapkan isiannya. Kami mengambil sebotol susu kental, memasukkannya ke dalam panci, menuangkan air mendidih di atasnya dan memasak selama sekitar tiga jam. Selama waktu ini, susu kental akan menjadi berwarna gelap dan terasa seperti karamel. Juga, memasak lama membuatnya kental. Susu kental harus didinginkan agar tidak panas. Untuk menghemat waktu, disarankan untuk merebus susu kental sehari sebelum membuat kue. Anda tetap bisa mempercayakan bisnis ini kepada multicooker. Sama halnya dengan cara sebelumnya, susu kental dituang dengan air mendidih. Itu dimasak selama 3-4 jam pada program "Quenching".

Kacang dengan susu kental: adonan

Resep yang kami tawarkan sangat sederhana. Kami mengambil mentega, melelehkannya dalam bak air (Anda bisa menggunakan api yang sangat kecil). Untuk melelehkan mentega lebih cepat, disarankan untuk memotongnya terlebih dahulu menjadi potongan-potongan kecil. Saat minyak menjadi cair, tambahkan gula dan garam ke dalamnya, campur semuanya dengan seksama untuk menghindari pembentukan gumpalan.

Sekarang, di mangkuk terpisah, kocok telur dengan mixer (blender) hingga berbusa. Tuang telur perlahan ke dalam adonan, aduk terus.

Sekarang tuangkan tepung dalam porsi kecil, terus aduk adonan sehingga tidak ada gumpalan di dalamnya. Adonan untuk kacang dengan susu kental harus diremas dengan benar. Akibatnya, itu akan menjadi konsistensi yang homogen, kental dan kental.

Bentuk untuk kacang

Karena diputuskan untuk menyiapkan kue ini, maka Anda memiliki bentuk kacang dengan susu kental, yang juga disebut kemiri. Jika Anda baru mulai berkenalan dengan resep ini, maka informasi ini untuk Anda. Semua orang tahu bahwa hazelnut berbeda. Ada besi cor yang dipanaskan di atas kompor. Dan ada yang lebih modern - listrik, bekerja dari jaringan. Tetapi tidak masalah bentuk apa yang akan Anda gunakan, yang utama adalah jangan lupa bahwa sel-sel dari bagian kacang harus dilumasi dengan minyak.

memanggang kacang

Kami mengambil adonan yang sudah jadi, merobek potongan-potongan kecil dan meletakkannya di ceruk formulir. Penting untuk diingat bahwa adonan harus mengisi ceruk sebanyak 2/3. Sekarang kita tutup hazelnya. Jika tiba-tiba kelebihan adonan keluar dari cetakan, maka kami dengan hati-hati mengeluarkannya dengan pisau. Jika hal ini tidak dilakukan, maka adonan yang keluar akan gosong saat dipanggang. Panggang kue sampai matang sepenuhnya. Kami membuka formulir dan meletakkan bagian kacang agar dingin.

Persiapan pengisian

Jadi, kami menyiapkan kacang dengan susu kental. Resep klasik menyarankan bahwa isian harus terdiri dari susu kental dan mentega. Karena susu kental sudah dimasak terlebih dahulu, sekarang kami membukanya dan mencampurnya secara menyeluruh dalam mangkuk terpisah dengan mentega. Ini diperlukan agar rasanya lebih lembut, dan isiannya sendiri akan menjadi lebih besar karena minyak.

Pembentukan kacang

Bagaimana cara membuat kacang dengan susu kental? Masukkan isian ke dalam kulit kacang panggang. Isi setiap setengah dengan sekitar satu sendok teh susu kental mentega. Kemudian kami menambahkan dua bagian, dan dengan demikian Anda mendapatkan kacang utuh.

Kue yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus. Ini akan membuatnya terlihat lebih menggugah selera. Kami menyebarkan kacang di atas meja dan memperlakukan kerabat kami!

Berbagai topping

Jika Anda memasak kacang biasa dengan susu kental, resep klasik menyarankan bahwa isinya akan terdiri dari susu kental dan mentega. Tapi Anda bisa bermimpi sedikit dan membuat beberapa penyesuaian. Berikut adalah beberapa opsi isian lainnya untuk kue yang luar biasa ini.

Opsi pertama adalah meningkatkan isian susu kental. Misalnya, Anda bisa menambahkan almond atau hazelnut. Bahkan kenari sangat bagus. Sedangkan untuk hazelnut dan almond, disarankan untuk memotongnya dan menambahkannya ke dalam mangkuk, Anda juga bisa meletakkan kacang utuh di tengah kue. Jika Anda lebih suka menggunakan kenari, lebih baik memanggangnya sedikit di dalam oven terlebih dahulu, seperti bijinya. Setelah digoreng, kulitnya sangat mudah dikeluarkan darinya, dan rasanya menjadi tak tertandingi. Masukkan kenari panggang utuh ke dalam isian. Tidak hanya anak-anak, tetapi juga orang dewasa akan senang dengan kelezatan seperti itu.

Opsi kedua cocok untuk mereka yang tidak memiliki susu kental, tetapi keinginan untuk membuat kue sangat kuat. Jangan putus asa, ada jalan keluar dari situasi tersebut. Isinya bisa apa saja, sesuaikan dengan selera Anda. Resep ini sangat cocok untuk ibu dengan anak kecil. Misalnya, Anda dapat menyiapkan krim lezat yang terdiri dari bubuk kakao, gula, mentega, susu formula, dan susu. Ini disiapkan dengan sangat sederhana - Anda hanya perlu mencampur semua bahan yang terdaftar dalam mangkuk enamel. Kami menaruhnya di atas api dan membawa campuran itu sampai mendidih. Satu-satunya peringatan: susu formula bayi ditambahkan ke krim di bagian akhir. Dan Anda perlu menambahkannya begitu banyak sehingga krimnya mengental.

Pilihan ketiga adalah menyiapkan krim cokelat custard. Dan itu disiapkan dengan mudah, dan yang paling penting - dengan cepat. Pada saat yang sama, rasanya tidak lebih buruk dari susu kental. Untuk krim seperti itu Anda akan membutuhkan: susu, telur, mentega, tepung, gula, sepotong cokelat. Pertama, kocok telur dan gula. Sambil terus diaduk, tambahkan tepung. Rebus susu, lalu tuangkan ke dalam campuran telur, gula dan tepung. Masak hingga tepung mengental. Terakhir masukkan coklat, biarkan meleleh. Saat krim agak dingin, kocok mentega dan tambahkan ke krim, sambil diaduk rata. Sekarang krim cokelat yang lezat sudah siap - Anda bisa memasukkan kacangnya.

Seperti yang Anda lihat, tidak perlu memasak kacang dengan susu kental. Resep klasik selalu dapat diubah agar sesuai dengan produk yang tersedia, atau hanya sedikit ditingkatkan, dengan mempertimbangkan selera Anda atau preferensi keluarga Anda. Yang terpenting, jangan takut untuk bereksperimen!

Resep kacang Soviet dengan susu kental masih digunakan oleh ibu rumah tangga. Kue kering ini dapat dibeli di toko, tetapi kue buatan sendiri lebih enak. Untuk mengisi kacang, gunakan isian yang berbeda. Selai dan manisan yang cocok, selai dan selai jeruk, custard dan krim mentega.

Isi paling populer dan favorit sejak kecil adalah susu kental rebus.

Kacang klasik dengan susu kental

Di rumah, kacang dipanggang dalam oven cokelat - listrik atau sederhana. Metode persiapan tidak mempengaruhi hasil. Anda bisa memanggang dalam cetakan yang meniru bagian kacang yang dibuat untuk camilan.

Jika Anda tidak memiliki alat khusus, Anda dapat melakukannya dengan aman tanpa alat tersebut. Gulung adonan menjadi bola seukuran kenari dan panggang di atas loyang. Potong bola yang sudah jadi menjadi dua. Hapus bagian tengahnya dengan satu sendok teh dan, isi dengan isian, gabungkan.

Kita akan butuh:

tepung - 400 gram;
telur - 3 buah;
mentega - 250 gram;
gula - 100 gram;
soda - sejumput dipadamkan dengan cuka;
kaleng susu kental.

Memasak:

Lelehkan mentega. Campur dengan tepung dengan tangan Anda sampai halus.
Secara terpisah, kocok kuning telur dengan gula dengan mixer. Kemudian protein dingin dan soda dingin. Tuang ke dalam adonan dan aduk.
Celupkan botol susu kental ke dalam panci berisi air dan didihkan selama 3 jam.
Bentuk adonan menjadi bola-bola dengan diameter sekitar 1 cm.
Olesi hazelnut di kedua sisi dengan minyak dan panaskan.
Letakkan bola, tutup dan goreng dengan api kecil selama 2 menit di kedua sisi.
Keluarkan kue dan isi potongan dengan susu kental rebus. Kencangkan bagian dan sajikan dengan teh.

Resep dengan kacang yang dihancurkan

Dalam resep klasik, susu kental rebus dimasukkan ke dalam kacang. Anda dapat mendiversifikasi resep dan menambahkan bahan lain yang sama enaknya, seperti kacang.

Resep di bawah ini menggunakan kacang cincang, tetapi Anda bisa menambahkan kacang utuh ke dalam isian saat merakit bagian yang dipanggang.

Untuk tes:

tepung - 2,5-3 cangkir;
telur - 2 buah;
krim margarin - 250 gr;
gula - setengah gelas;
soda dengan cuka;
garam.

Kita akan butuh:

tepung premium - 250 gr;
gula - 250 gram;
mentega - 200 gram;
telur - 5 buah;
susu kental rebus - 1 kaleng;
panili;
garam.

Memasak:

Uleni adonan dari tepung, garam, vanillin dan gula, kocok dengan mentega lunak.
Tambahkan telur kocok ke dalam adonan, uleni. Adonan yang dihasilkan akan encer, seperti untuk membuat pancake.
Lumasi formulir untuk kacang dengan minyak. Tuang adonan ke dalam setiap sel - 0,5 sendok teh, tutup dan panggang. Cukup menit untuk setiap sisi. Apinya lemah.
Isi kacang dengan isian.

Resep dengan krim asam

Untuk membuat kacang keluar empuk dan lembut, krim asam atau mayones ditambahkan ke adonan. Adonan akan menjadi lembut dan elastis - mudah dan menyenangkan untuk mengerjakannya.