Cara membuat haddock di dalam oven. Ikan haddock rebus dengan bawang bombay dan wortel: makan malam yang enak! Haddock Panggang: Resep

Sebagian besar kasus keracunan disebabkan oleh reproduksi yang cepat produk makanan Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Keracunan paling sering disebabkan oleh produk-produk berkualitas rendah yang telah kedaluwarsa atau produk-produk yang disimpan dalam kondisi yang tidak tepat atau disiapkan dengan melanggar standar sanitasi.

Keracunan juga sering disebabkan oleh tanaman yang dikumpulkan dan dikonsumsi karena ketidaktahuan atau kecerobohan.

Uji dirimu

Tanda-tanda pertama keracunan mungkin muncul setengah jam setelah dikonsumsi. produk berkualitas rendah, tetapi paling sering - setelah 4-6 jam, dan terkadang - setelah satu hari.

Gejala khas keracunan: diare (tinja encer, berbau busuk dengan sisa makanan yang tidak tercerna), mual parah, muntah berulang.

Ciri khasnya juga lemas, pusing, demam, menggigil, rasa berat atau nyeri kram di perut, perut kembung, dan air liur berlebihan.

Mengingat

Paling sering, keracunan disebabkan oleh produk susu dan produk susu, kue dan kue kering dengan krim, dadih keju berlapis kaca, keju lembut, sosis rebus, pate, telur, mayones buatan sendiri, salad dengan mayones atau krim asam, tomat dan jus tomat, tauge kedelai.

Pertolongan pertama

Pada tanda pertama keracunan makanan, perut pasien harus dibilas untuk mengosongkannya. Untuk membilas, Anda dapat menggunakan larutan kalium permanganat yang lemah (merah muda pucat), disaring melalui kertas saring atau kain kasa empat lapis.

Sebuah solusi juga akan berhasil bubuk soda kue(1 sendok teh per 1 liter air mendidih) atau garam dapur(2 sendok makan rata per 5 liter air).

Larutan pencuci harus disiapkan terlebih dahulu sebanyak 8-10 liter. Itu harus hangat (suhu - 35-37 °C) untuk mencegah hipotermia tubuh, serta memperlambat motilitas usus, yang akan memperlambat pergerakan zat beracun melalui saluran pencernaan.

Pada dosis pertama, Anda perlu minum 2-3 hingga 5-6 gelas, lalu dimuntahkan dengan cara mengiritasi akar lidah dengan dua jari.

Prosedur pencucian harus diulangi sampai air yang mengalir menjadi bersih.

Kita harus berusaha memberikan pasien istirahat total, jika dia menggigil, bungkus dia dengan hangat.

Hari pertama lebih baik pantang makan, pada hari kedua Anda bisa memasukkan kaldu yang dihaluskan sup sayuran dengan nasi, rebusan lendir, secara bertahap memperluas menu. Sampai sembuh total, sebaiknya hindari acar, pedas, asin dan produk asap, yang mengiritasi mukosa lambung. Pasien disarankan minum air matang lemah teh manis, minuman buah beri, jeli. Minuman berkarbonasi dilarang.

Pada sebuah catatan

Jika terjadi keracunan, enterosorben diambil. Obat ini mengikat dan mengeluarkan racun, racun, kuman dan bakteri dari dalam tubuh, sehingga mencegah masuknya zat beracun ke dalam darah. Mereka membantu meringankan gejala keracunan dan menormalkan kondisi seseorang.

Untuk mencegah dehidrasi akibat muntah dan diare, khusus larutan garam, mengisi kembali kehilangan cairan dan memulihkan keseimbangan asam basa yang terganggu akibat hilangnya elektrolit. Biasanya tersedia dalam bentuk bubuk, yang harus diencerkan dalam satu liter air matang panas. Larutan yang dihasilkan dalam jumlah 10 ml/kg berat badan harus diminum setelah setiap buang air besar dalam tegukan kecil, sebarkan porsinya selama satu jam.

Jika diare disertai muntah, maka setelah setiap serangan muntah harus diminum larutan tambahan 10 ml/kg berat badan.

Omong-omong

Jika terjadi keracunan (termasuk keracunan makanan, terutama obat-obatan atau alkohol), hati akan menderita, karena organ inilah yang harus menetralkan racun dan mengeluarkannya dari tubuh. Obat hepatoprotektif - herbal atau mengandung fosfolipid esensial - membantu memulihkan fungsi hati normal.

Mereka juga digunakan secara biologis untuk meningkatkan fungsi hati. aditif aktif, mengandung lesitin, asam amino, antioksidan vitamin A, C, E, selenium dan kromium, tak jenuh ganda asam lemak Omega 3.

Ke dokter!

Seringkali, gejala keracunan hilang dengan sendirinya dalam waktu seminggu pengobatan simtomatik. Namun, dalam beberapa kasus, keracunan bisa berbahaya. Pastikan untuk meminta perawatan medis, Jika:

• dengan latar belakang gangguan usus dan lambung, pasien mengalami gangguan yang parah sakit kepala, nyeri pada area ginjal, liver atau lainnya organ dalam;
• pasien mengalami suhu tinggi, keringat berlebih, dan perasaan tercekik;
• keracunan Anak kecil atau pria tua;
• ada kecurigaan bahwa Anda telah diracuni oleh jamur;
• Muntah parah dan diare berlangsung selama dua hari;
• gejala keracunan berlangsung lebih dari seminggu.

SOS!

Keracunan makanan kaleng buatan sendiri sangat berbahaya, di mana, karena pelanggaran teknologi memasak, toksin botulinum telah terbentuk, yang menyebabkan penyakit serius- botulisme.

Gejala

: peningkatan kelemahan otot, sering bernapas dangkal, pupil melebar, paresis atau kelumpuhan otot, mulut kering, muntah, mencret, gangguan penglihatan, gangguan bicara, ekspresi wajah kurang, kulit pucat.

Otot-otot mata dan laring terpengaruh terlebih dahulu, kemudian otot-otot pernafasan. Botulisme dapat menyebabkan akibat yang fatal Oleh karena itu, jika Anda mencurigainya, sebaiknya segera hubungi ambulans.

Pencegahan

Pencegahan terbaik keracunan makanan- kepatuhan terhadap aturan kebersihan saat menyiapkan makanan, penyimpanan yang tepat produk dan kewaspadaan dasar.

Perhatikan warna, bau dan rasa makanan. Bau busuk yang tidak sedap, rasa asam, dan sensasi kesemutan di lidah seharusnya mengingatkan Anda. Tanda produk rusak mungkin berupa perubahan konsistensi atau munculnya lendir di permukaannya.

Tanpa penyesalan, buanglah makanan yang berjamur, sayur mayur dan buah-buahan yang busuk, meskipun hanya tong kecil yang sudah busuk dan bengkak kaleng dan paket jus atau produk susu.

Bank, “digulung” tutup besi, harus terbuka dengan bunyi letupan yang khas, menandakan bahwa itu telah tertutup rapat. Jika tidak ada kapas, makanan kaleng sebaiknya tidak dimakan.

Saat membeli, pastikan untuk memeriksa tanggal produksi dan umur simpan produk, serta integritas kemasan.

Periksa kulkas Anda secara teratur.

Jangan Beli salad siap pakai, dibumbui dengan mayones: cepat rusak.

Amati kondisi suhu untuk memasak makanan.

Cuci sayuran dan buah-buahan, piring dan peralatan makan, serta tangan hingga bersih sebelum makan dan menyiapkan makanan.

Sebelum memecahkan telur, cucilah dengan sabun.

Ganti handuk dapur dan spons pencuci piring lebih sering karena bakteri patogen menumpuk di dalamnya.

Dapatkan beberapa talenan. Sayuran hijau, sayuran dan buah-buahan, keju dan sosis tidak boleh dipotong di papan tempat daging dan ikan mentah dipotong.

Jangan menyimpan daging dan ikan mentah serta makanan siap saji di satu kompartemen lemari es.

Jangan menyiapkan banyak makanan untuk digunakan di masa depan. Makanan siap saji tidak boleh disimpan di lemari es lebih dari tiga hari.

Pilih-pilih saat memilih gerai makanan.

Narkoba

Ingat, pengobatan sendiri mengancam jiwa, mintalah nasihat mengenai penggunaan obat apa pun obat konsultasi ke dokter.

Pengobatan keracunan makanan di rumah bisa dilakukan secara mandiri jika penyakitnya tidak terjadi bentuk akut dan tidak ada gejala yang mengancam jiwa.

Setelah memberikan pertolongan pertama jika terjadi keracunan, Anda harus menambahkan obat-obatan dari lemari obat rumah Anda dan obat tradisional untuk perbaikan kondisi umum sakit.

Obat keracunan: apa yang harus ada di lemari obat rumah Anda

Dalam bentuk ringan, pertolongan keracunan makanan tidak memerlukan pengobatan khusus, cukup mengatur pola makan dan memastikan banyak minum.

Pertama-tama, jika terjadi keracunan, lavage lambung dilakukan: orang yang keracunan diberi air minum untuk menginduksi muntah. Prosedur ini dilakukan sampai air dari lambung menjadi jernih, yaitu. sampai semua sisa makanan yang terkontaminasi telah dihilangkan.

Setelah itu, pengobatan utama keracunan dimulai dengan bantuan obat-obatan dan obat tradisional.

Jenis terapi	Tindakan	Narkoba
Terapi rehidrasi	Perawatan dengan rehidran setelah keracunan makanan adalah yang utama, karena Hal ini bertujuan untuk memulihkan kekurangan air dan elektrolit dalam tubuh. Terapi dapat dilakukan dengan dua cara yaitu oral dan parenteral (enema). Rute parenteral biasanya digunakan pada kasus keracunan parah dan pada anak kecil.	Obat oral: Regidron, Oralit, Klorazol, Litrozol. Obat parenteral: Trisol, Asesol, Laktosol, Klosol.
Terapi sorpsi	Obat-obatan dari kelompok ini (enterosorben) dipromosikan penghapusan lebih cepat racun dan racun dengan cara menyerap. Obat-obatan tersebut digunakan selama periode tidak adanya muntah di antara dosis obat lain. Enterosorben harus digunakan dengan hati-hati ketika suhu tinggi, serta untuk pasien muda atau lanjut usia.	Batubara putih dan hitam, Polysorb, Enterosgel, Sorbogel, Polyphepan.
Terapi nyeri	Antispasmodik diindikasikan untuk nyeri hebat di perut dan kejang usus.	Drotaverine, No-shpa, Spazmalgon, Spasgan.
Terapi antimikroba dan antibakteri	Antimikroba dan antibiotik sangat jarang diresepkan untuk keracunan makanan. Obat-obatan ini harus diminum secara ketat sesuai anjuran dokter Anda. Penggunaan obat-obatan yang tidak masuk akal dan tidak terkontrol memperburuk perkembangan disbiosis yang berkembang akibat keracunan.	Nifuroxazide, Intetrix, Furazolidone, Nifuroxazide.
Terapi antidiare dan antiemetik	Diare dan muntah merupakan reaksi perlindungan tubuh terhadap keracunan, sehingga pada tahap awal keracunan tidak ada gunanya mengonsumsi obat tersebut. Ketika sebagian besar racun telah dikeluarkan bersama dengan feses dan muntahan, dan muntah atau diare tidak berhenti, disarankan untuk minum obat yang menghentikan proses ini.	Antiemetik: Motilium, Cerucal. Antidiare: Trimebutin, Loperamide.
Terapi antipiretik	Seringkali, keracunan makanan tidak menyebabkan kinerja tinggi suhu, namun untuk meringankan kondisi pasien (terutama pada anak-anak), dapat diberikan obat penurun suhu.	Parasetamol, Ibuklin, Ibuprofen.
Terapi yang mengembalikan mikroflora	Fungsi usus normal hampir selalu terganggu setelah keracunan makanan. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi obat yang memulihkan mikroflora usus.	Probiotik: Linex, Bifidumbacterin, Bionorm, Baktisubtil.
Terapi enzim	Jika terjadi keracunan, produksi enzim pankreas menurun, sehingga dianjurkan untuk mengonsumsi sediaan enzim selama beberapa hari setelah keracunan.	Mezim-Forte, Festal, Creon, Pankreatin.

Sangat mungkin untuk menyembuhkan keracunan makanan di rumah dan menghindari rawat inap jika Anda memiliki semua obat yang terdaftar (atau analognya) dan tahu cara menggunakannya.

Cara menyembuhkan keracunan tanpa obat: obat tradisional

Untuk akhirnya menghilangkan akibat keracunan, hilangkan semuanya zat berbahaya dari tubuh dan mengembalikan fungsi semua organ dan sistem, gunakan sarana obat tradisional, yang membantu mengatasi gejala keracunan tidak lebih buruk dari obat-obatan.

Bagaimana bertindak jika terjadi berbagai keracunan

Untuk berbagai keracunan, metode pengobatan tertentu digunakan tergantung pada penyebab penyakitnya.

Keracunan ikan

Jika terjadi keracunan ikan, sebaiknya bilas perut terlebih dahulu dengan cara dimuntahkan. Maka disarankan untuk memberikan enema kamomil: seduh bunga kamomil (1 sdt per gelas air mendidih), dinginkan dan saring.

Untuk membersihkan perut, orang dewasa bisa diberikan larutan vodka untuk diminum: 1 sdm. sendok vodka adas manis larut dalam segelas air dan diminum dalam sekali teguk.

Keracunan daging dan produk daging

Tindakan pertama adalah bilas lambung buatan dengan menggunakan larutan soda hangat. Kemudian Anda bisa menggunakan ramuan herbal dan larutan jarak:

• Dalam segelas air dingin yang direbus, encerkan 2 sdm. sendok minyak jarak, tambahkan 0,5 sendok teh jus lemon. Minumlah seteguk setiap 5-7 menit.
• Tempatkan bunga sawi putih dan rumput (8 sendok makan bahan mentah) ke dalam termos dan tuangkan satu liter air mendidih. Biarkan selama 7-8 jam, lalu minum setiap jam (2-3 teguk minuman).
• Yarrow dan apsintus. Campurkan kedua herba dalam proporsi yang sama. Ambil 1 sendok teh bahan mentah yang dihasilkan dan tuangkan setengah liter air. Biarkan selama satu jam. Minumlah dalam lima dosis sepanjang hari.

Keracunan jamur

Makan jamur menyebabkan keracunan parah pada tubuh, yang harus segera diobati dan dengan cara radikal:

• enema kamomil. Tuangkan air mendidih di atas satu sendok makan herba dan bunga. Setelah satu jam, saring dan buat enema berdasarkan infus.
• Dil. Giling bijinya dan keringkan adas menjadi bubuk. Ambil 30 g bahan mentah dan tuang air dingin(0,5 liter). Didihkan dengan api kecil dan biarkan mendidih sebentar selama 7-10 menit. Biarkan di tempat hangat selama satu jam, lalu minum 100 g rebusan sepanjang hari.
• Untuk mencegah penyerapan racun, Anda perlu minum bahan pembungkus: putih telur, segelas susu atau whey.

Cara meredakan gejala keracunan

Untuk meredakan gejala keracunan dan meringankan kondisi pasien, jika terjadi keracunan di rumah, Anda dapat menggunakan teknik berikut ini:

• Tambahkan 40 g gula, 6 g soda, dan jumlah garam yang sama ke dalam satu liter air hangat. Minum dalam tiga dosis.
• Dalam segelas air suhu kamar larutkan 6 gram tepung kentang. Minum sekali - per resepsi.
• Bahan pembungkus: sebungkus gelatin dilarutkan dalam segelas air. Minumlah dalam sekali teguk.
• DI DALAM air hangat tambahkan 10 gram cuka sari apel, minum sekaligus.
• Pisahkan putih dari tiga butir telur, kocok dan minum.

Pengobatan keracunan makanan - cara yang efektif

Obat tradisional untuk keracunan hanya boleh digunakan bila bentuk ringan penyakit dan sebaiknya setelah berkonsultasi dengan dokter.

Kayu manis– sorben alami dan antispasmodik. Seduh setengah sendok teh kayu manis dalam segelas air mendidih dan aduk minuman hingga rata. Setelah 15 menit, saring, minum sedikit demi sedikit dalam keadaan hangat sepanjang hari.

Jahe– meredakan mual, menghilangkan racun. Tuangkan satu sendok teh jahe ke dalam air hangat (bukan air mendidih!) dan biarkan diseduh selama beberapa menit. Minumlah sepanjang hari sebagai pengganti teh.

Jus lemon– vitamin C memiliki efek antivirus, antibakteri, anti-inflamasi pada tubuh; asam menghancurkan bakteri yang menyebabkan keracunan makanan. Lemon dapat ditambahkan ke dalam air hangat (perbandingan 5:1) atau cukup diberikan kepada pasien untuk dihisap sepotong lemon. Perawatan ini tidak aman bagi penderita penyakit kronis pada lambung dan duodenum.

Akar marshmallow. Giling tanaman dan tuangkan air mendidih (100 ml) ke dalam satu sendok teh campuran yang dihasilkan. Biarkan minumannya diseduh, lalu tambahkan madu dan minum 3-4 kali.

coklat kemerah-merahan kuda. Tuangkan 500 ml air mendidih di atas tanaman yang dihancurkan (30 g). Dinginkan dan minum sepanjang hari (satu teguk).

Melissa dan teh mint– menenangkan dan meningkatkan pencernaan. Seduh dan minum seperti teh biasa.

Menyembuhkan keracunan makanan di rumah tidaklah sulit jika Anda mengikuti petunjuk pengobatan utama: menghilangkan gejala, membuang racun, dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Keracunan makanan adalah salah satu kondisi yang paling tidak menyenangkan. Semuanya sakit - perut, usus, suhu naik, tulang sakit, dll. Tingkat penyimpangannya bisa sangat parah sehingga tidak mungkin dilakukan tanpa intervensi medis.

Nuansa apa yang perlu Anda ketahui tentang keracunan makanan, apa yang harus dilakukan jika terjadi keracunan makanan, dan bagaimana membantu diri sendiri atau orang yang Anda cintai sebelum dokter datang? Mari kita cari tahu.

Secara umum, keracunan makanan adalah terganggunya fungsi normal organ tubuh manusia akibat konsumsi zat beracun atau beracun.

Keracunan makanan dapat dibagi berdasarkan tingkat keparahannya pada beberapa tahap.

• Tahap sedang. Terjadi ketika masuk ke dalam tubuh jumlah kecil zat beracun. Diwujudkan dalam bentuk mual, muntah atau diare, terkadang sedikit peningkatan suhu mungkin terjadi.
• Tahap akut. Hal ini ditandai dengan kerusakan tubuh yang tiba-tiba dan parah serta timbulnya gejala yang cepat. Demam, menggigil, mual, muntah, diare - semua akibat ini muncul dengan cepat dan berlimpah dalam waktu singkat.
• Keracunan hiperakut. Kasus paling parah adalah racun dalam jumlah besar masuk ke dalam tubuh. Konsekuensinya sangat serius - kesadaran tertekan atau hilang total, kejang, kejang, henti napas.
• Keracunan kronis. Pada paparan jangka panjang sejumlah kecil zat beracun, misalnya kapan penggunaan konstan Jika Anda mengonsumsi makanan yang tidak sesuai, penyakit jenis ini juga mungkin terjadi. Kepasifan umum, kantuk, rasa tidak enak pada saluran pencernaan, kulit tidak sehat, mual mengindikasikan keracunan kronis. Terlebih lagi, seiring berjalannya waktu, kesejahteraan seseorang semakin memburuk hingga penyakitnya menjadi akut.

Meskipun prevalensinya cukup tinggi, keracunan makanan masih menjadi titik kosong dalam hidup kita. Hal ini terjadi karena dua alasan.

Pertama, gejala keracunan sangat luas dan merupakan ciri khas banyak penyakit lain, sehingga diagnosis menjadi sulit.

Kedua, dan ini sepenuhnya berdasarkan hati nurani pasien itu sendiri, kita sering mengabaikan apa yang kita makan. Jajanan di jalan, kafe aneh, kualitas makanan meragukan, kondisi tidak sehat - tidak ada yang menghalangi kita untuk ngemil.

Tanda-tanda umum keracunan diketahui banyak orang, namun tidak semua orang mengetahui gejala apa yang menjadi ciri khas fenomena ini atau itu.

Untuk memberikan bantuan yang tepat sasaran dan efektif, hal ini perlu diperhatikan klasifikasi keracunan berikut.

• Kerusakan bakteri. Terjadi bila mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi E. coli, Staphylococcus aureus, dll. Keracunan ini ditandai dengan gejala berikut - muntah, parah kolik usus, diare. Selain itu, harus diingat bahwa konsekuensi yang tercantum terjadi cukup cepat setelah makan makanan berkualitas rendah - rata-rata setelah 1-2 jam.
• Keracunan bahan kimia. Untuk memberikan tampilan “segar” yang menggugah selera, banyak sayuran dan buah-buahan yang diolah dengan senyawa kimia khusus. Atau bahan kimia serupa sudah ada di dalam buah, karena pupuk sintetis digunakan dalam jumlah besar saat menanamnya. Keracunan tersebut memanifestasikan dirinya sebagai berikut: pusing, muntah, diare, air liur dan keringat berlebih, nyeri di perut, penglihatan kabur. Gejala keracunan bahan kimia muncul sangat cepat, dalam waktu satu jam.
• Botulisme. Penggemar makanan kaleng dan acar harus sangat berhati-hati. Mikroorganisme yang muncul dalam toples tertutup dapat menyebabkan kematian. Botulisme muncul 10-15 jam setelah makan. Bagian tengahnya paling terkena dampak botulisme. sistem saraf. Fungsi penglihatan dan bicara seseorang menurun tajam, mulut kering muncul dan refleks menelan menjadi sulit, diikuti mual dan muntah.

Keracunan apa pun yang disebutkan di atas bisa jadi mudah terjadi, namun bisa merugikan kesehatan dan bahkan nyawa Anda. Jangan buang waktu yang berharga, jika beberapa tanda keracunan muncul, hubungi ambulans.

Pengobatan keracunan makanan

Pengobatan penyakit ini dilakukan di beberapa tahap.

• Pertama, Ini adalah bilas lambung. Sangat penting untuk menghilangkan unsur beracun dari tubuh.
• Kedua, perlu untuk mengambil zat penyerap.
• Ketiga, perlu dipulihkan keseimbangan air-garam. Selama bilas lambung dan karena diare dan muntah, seseorang kehilangan sejumlah besar cairan yang perlu dipulihkan.
• Babak final– prosedur pencegahan restoratif.

Pada keracunan parah orang tersebut ditempatkan di rumah sakit selama beberapa hari, di mana dia menjalani semua prosedur yang diperlukan.

Timbul pertanyaan: mereka memanggil ambulans, tapi apa yang harus mereka lakukan: duduk dan menunggu? Tentu tidak. Kami perlu memastikan secara maksimal kondisi nyaman untuk pasien dan membantunya dalam segala hal cara yang mungkin. Apa yang harus dilakukan jika Anda keracunan di rumah?

Seperti halnya perawatan rawat inap, bilas lambung akan menjadi pertolongan pertama di rumah. Namun jika kondisi institusi medis mengizinkan penggunaan perangkat khusus Untuk melakukan prosedur ini, Anda harus mengatasinya di rumah dengan cara improvisasi.

Jika terjadi keracunan di rumah, perlu dilakukan muntah secara artifisial. Untuk melakukan ini, Anda perlu memberi pasien larutan lemah kalium permanganat atau soda (15 g per liter) untuk diminum dan tekan akar lidah dengan dua jari. Ulangi prosedur ini dua atau tiga kali.

Setelah pembersihan awal, sisa racun perlu dibuang secepat mungkin. Bagus untuk ini Karbon aktif. Ini harus diminum dengan kecepatan 1 tablet per 10 kg berat badan pasien.

Selanjutnya, perlu untuk menyediakan pasien minum banyak cairan. Anda harus minum air asin, teh lemah, kolak, minuman buah. Namun, lebih baik hindari makan di hari pertama. Dan setelah pemulihan, mulailah diet Anda dengan makanan rendah lemak dan makanan lembut - kentang tumbuk, bubur bebas susu, jeli, kerupuk.

Setelah perawatan, pasien memerlukan istirahat dan tirah baring sampai sembuh total.

Pencegahan

Ungkapan ini telah disebutkan lebih dari sekali dan akrab bagi semua orang - lebih baik mencegah daripada mengobati. Tentu saja lebih bijaksana untuk tidak membawa situasi ke titik kritis. Untuk mencegah keracunan makanan, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.

• Ikuti pola makan Anda. Dengan mengonsumsi makanan pada waktu yang ditentukan secara ketat, Anda akan terhindar dari serangan rasa lapar yang liar, di mana seseorang bisa makan apa saja dan dalam jumlah banyak.
• Makan di rumah. Makanan buatan sendiri adalah yang paling aman dan sehat. Namun jika tidak ada kemungkinan makanan buatan rumah tidak, maka kunjungi hanya tempat katering umum yang terbukti.
• Minum banyak cairan. Air membantu membuang racun dan racun, sehingga konsumsinya bermanfaat tidak hanya bagi mereka yang sudah terlanjur keracunan, tetapi juga sebagai tindakan pencegahan.
• Beli produk di outlet massal terpercaya - hypermarket, pasar, pameran. Tenda dengan sayuran dan buah-buahan yang berdiri sendiri di pinggir jalan bukanlah yang terbaik pemasok yang dapat diandalkan produk yang bermanfaat.

Ibu dari dua anak. saya memimpin rumah tangga selama lebih dari 7 tahun - ini adalah pekerjaan utama saya. Saya suka bereksperimen, saya terus-menerus mencoba berbagai cara, metode, teknik yang dapat membuat hidup kita lebih mudah, modern, dan memuaskan. Saya cinta keluarga saya.

Ikan yang ideal untuk anak-anak dan nutrisi makanan– ini haddock yang dipanggang dalam oven dengan sayuran. Dalam bentuk ini, rasanya luar biasa harum, enak, dan berair, meskipun haddock cocok untuk dipanggang dan dikukus. Itu juga membuat salad, irisan daging, pangsit, dan pate yang sangat lezat.

Ikan haddock dipanggang dengan kertas timah

Bahan-bahan:

• Ikan haddock utuh – 1 buah;
• Bawang – 1 buah;
• Terong – 1 buah;
• Tomat – 1 buah;
• Ketumbar, adas, dan sayuran hijau - masing-masing beberapa cabang;
• Parmesan (keju) – 50 gram;
• lemon – 0,5 buah;
• Minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
• Lada, garam, dan rosemary - secukupnya.

Metode memasak:

Ambil seluruh haddock dan bersihkan terlebih dahulu dari sisik dan isi perut, lalu cuci bersih dan potong siripnya. Gosok dengan rosemary, lada hitam, garam dan taburi jus lemon. Tempatkan daun ketumbar dan adas di dalam haddock agar ikan jenuh dengan aroma ramuan tersebut. Pada saat ini, sayuran perlu ditangani, kita mencucinya, lalu memotong tomat menjadi irisan, bawang bombai- cincin tebal, dan terong - potongan besar. Panaskan wajan dan tuangkan beberapa sendok ke dalamnya minyak zaitun. Buat apinya sedang dan taruh bawang bombay yang sudah dicincang, yang kita goreng selama 5 menit. Kemudian tambahkan terong dan tomat ke dalamnya, dan aduk terus, goreng sayuran lagi selama 10 menit.

Panaskan oven hingga 200 derajat, olesi kertas timah dengan minyak zaitun, letakkan ikan dan sayuran di atasnya, yang kami panggang dalam oven tidak lebih dari 40 menit. Keluarkan piring 5 menit sebelum siap dan taburi dengan keju Parmesan parut. Panggang selama lima menit lagi dan haddock kami siap. Selamat makan.

Haddock dengan kecap

Bahan-bahan:

• Haddock – besar;
• Keci;
• Kecap;
• Mayones;
• Krim asam;
• Daun salam;
• Lada – kacang polong dan putih giling;
• Bawang putih.

Resep:

Sebelum memanggang ikan di dalam oven, seperti biasa, ikan harus dibersihkan, dikupas, dan dicuci bersih agar tidak ada sisa yang tidak perlu. Kemudian Anda bisa membiarkannya utuh atau dipotong menjadi fillet, tetapi bagaimanapun juga, haddock harus dibiarkan kering. Setelah itu, campurkan bawang putih dengan kecap asin, tuangkan marinade ini ke atas haddock dan biarkan diseduh selama 20 menit.

Sekarang olesi loyang dengan minyak dan letakkan steak ikan di atasnya, tambahkan juga sedikit air agar haddock mengeluarkan sarinya. Sekarang merica, tapi jangan tambahkan garam, karena kecap dan sangat asin, tambahkan daun salam dan merica - masukkan haddock ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat selama setengah jam.

A saat haddock sedang dimasak, ada waktu untuk menyiapkan saus untuk dituang: kocok saus tomat dengan mayones dan krim asam. Mengisi campuran yang sudah jadi haddock dan panggang sampai matang. Namun sebaiknya jangan langsung disajikan, biarkan hingga matang agar ikannya gurih dan gurih. Dapat disajikan tidak hanya sebagai hidangan pembuka, tetapi juga dengan lauk, misalnya sayuran, atau cocok dengan haddock kentang rebus dalam bentuk puree.

Haddock dengan jamur

Bahan-bahan:

• Ikan haddock – 4 buah;
• Krim asam – 250ml;
• Bawang – 3 buah;
• Jamur segar – 400 g (jangan gunakan yang kering);
• Krim – 250ml;
• Keju – 200 gram;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay, cuci dan potong dadu berukuran sedang. Panaskan penggorengan dan minyak sayur sebelum kerak emas goreng bawang bombay, ini akan memakan waktu sekitar 5 menit, jangan lupa diaduk terus. Kami melakukan hal yang sama dengan jamur seperti halnya bawang, hanya saja kami tidak memotongnya terlalu halus. Rebus semuanya, tutup dengan penutup selama 7 menit, lalu aduk, tambahkan garam dan letakkan di piring.

Seperti yang Anda lihat, dalam proses menyiapkan ikan, sejauh ini semuanya sederhana dan jelas, tetapi kami melanjutkan dan mulai menyiapkannya. Dalam resep inilah Anda bisa gunakan fillet haddock atau seluruh bangkainya. Bilas ikan dengan baik lalu buang semua bagian dalamnya. Biarkan mengering, dan jika waktunya sangat sedikit, keringkan haddock dengan handuk kertas bersih. Selanjutnya kita beri garam pada ikannya, menggunakan food grade garam laut, yang memiliki sejumlah besar zat bermanfaat.

Sementara itu, itu asin, Anda perlu melakukannya isian krim , paling cocok untuk hidangan ini krim cair, yang kami tambahkan ke krim asam.

Pengisian hanya diperlukan untuk membuat haddock harum dan berair. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sedikit dill cincang.

Parut kejunya parutan kasar, lalu olesi loyang dengan minyak dan letakkan ikan di atasnya, yang kita tutupi dengan jamur dan bawang bombay di atasnya. Tuangkan isian dan taburi keju. Berapa lama hidangan harus dimasak? Selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Kalau fillet, waktunya dikurangi 15 menit. Selama proses memasak, buka oven secara berkala dan tuangkan isian ke atas ikan. Haddock disajikan dengan hiasan bumbu segar cincang dan dibumbui jus lemon atau minyak zaitun.

Peralatan dapur: foil, oven, loyang, pisau tajam, talenan untuk ikan, papan untuk memotong sayur, 3 mangkok kecil, tusuk gigi, gunting dapur, sikat silikon, lampin.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih produk yang tepat

Kunci nikmatnya memasak haddock dengan kentang di dalam oven adalah kualitas produk yang digunakan.

• Saat memilih ikan segar, perhatikan matanya merupakan indikator kesegarannya. Mata ikan harus transparan dan tidak keruh. Jika toko memiliki layanan pembersihan ikan, saya menyarankan Anda untuk menggunakannya. Biasanya ini tidak mahal, tetapi pekerjaan rumahan tidak terlalu merepotkan dan “kotor”. Anda dapat mengambil haddock beku, tetapi saya mencoba untuk tidak melakukan ini, karena saya selalu meragukan kesegaran dan kesesuaiannya, dan, seperti yang Anda tahu, praktis tidak ada kesempatan untuk memeriksanya.
• Dan di sini brokoli dan asparagus Anda bisa menggunakan yang segar dari kebun atau pasar, atau yang beku dari supermarket. Ada baiknya jika Anda membekukan sendiri sayuran ini, Anda masih lebih yakin bahwa sayuran tersebut cocok untuk dijadikan makanan.
• Lebih baik mengambil kentang lonjong. Varietas yang cepat mendidih adalah yang ideal.

• Sebagai bumbu tentunya selain garam dan merica saya suka menambahkan hidangan ikanmarjoram kering dan kemangi lemon.
• Bawang putih kering Anda bisa mengganti satu siung berukuran sedang dengan yang segar dan dicincang halus.
• Bawang bombai Apapun bisa dilakukan : putih, ungu, dan bahkan hijau.
• Mayones bisa diganti dengan krim asam. Meskipun secara umum diterima bahwa krim asam tidak cocok jika dipadukan dengan ikan, hal ini tidak berlaku untuk hidangan yang dimasak dalam oven.

Persiapan langkah demi langkah

Jika Anda menggunakan sayuran atau ikan beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Keluarkan saja makanan dari lemari es terlebih dahulu.

Mempersiapkan ikan

Selalu gunakan talenan terpisah untuk memotong ikan! Hal ini penting karena mengabaikan tindakan kebersihan dapat menimbulkan risiko kesehatan yang serius. Tuangkan air mendidih ke atas pisau dan gunting yang Anda gunakan dalam proses ini atau cuci di mesin pencuci piring. Kami membutuhkan satu ikan berukuran sedang. Jika Anda mengambil haddock yang belum dipotong untuk hidangannya, sebelum Anda mulai proses langkah demi langkah memasak, Anda perlu menyiapkannya.

Algoritma tindakan

1. Potong 2 lembar kertas timah persegi panjang sehingga masing-masing lebih panjang 8-10 cm dari ikannya, sisihkan satu dulu, lalu letakkan yang lain di atas loyang dan olesi dengan 1 sdt. minyak zaitun menggunakan sikat silikon. Garam, merica, dan bumbui setiap steak haddock sesuai selera, lalu letakkan di tengah-tengah kertas timah sesuai urutan aslinya, yaitu agar terlihat seperti ikan utuh.
   
2. Cuci 200-300 g brokoli, bagi menjadi kuntum dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdt. minyak zaitun, garam dan merica secukupnya dan aduk rata dengan tangan Anda. Anda bisa menggunakan sarung tangan pada tahap ini, atau Anda bisa langsung mencuci tangan dengan sabun nanti. Tempatkan brokoli di kedua sisi ikan. Tuangkan sisa jus ke atas ikan itu sendiri.
   
3. Tuang 100-150 g buncis dengan kurang dari setengah sendok teh, tambahkan garam, merica, aduk dan letakkan dengan cara yang sama seperti brokoli.
   
4. Ambil satu bawang bombay ukuran sedang, buang kulitnya, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin besar. Kami memisahkan setengah cincin satu sama lain dan mengaturnya di antara sayuran dan ikan yang sudah disiapkan.
   
5. Sekarang kita membutuhkan 3-5 kentang ukuran sedang. Kami membersihkannya, mencucinya dan memotongnya menjadi irisan, seperti yang ditunjukkan pada foto. Pemotongan seperti inilah yang relevan untuk resep kami, karena ikannya cepat matang, dan dalam hal ini kecil kemungkinan kentang akan tetap mentah di dalamnya. Masukkan sayuran akar cincang ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, lalu tambahkan 1/2 sdt. bawang putih kering dan 1 sdm. aku. mayonaise tanpa topping, campur isinya dan tambahkan sayuran lainnya. Oleskan sisa mayones ke dalam mangkuk di atas permukaan ikan.
   
6. Siram haddock dan campuran sayuran 2-3 sdt. minyak zaitun. Kami mengambil selembar kertas timah yang sudah disiapkan sebelumnya, menutupi benda kerja kami dengannya, dan dengan hati-hati menutup semua tepinya. Dengan menggunakan tusuk gigi, buat 5-6 tusukan pada permukaan kertas timah. Panaskan oven hingga 200°, letakkan loyang dengan hidangan masa depan kita di dalamnya. Panggang selama 30-40 menit. Mengambil hidangan siap saji, jangan lupa membawa sarung tangan oven. Selain itu, berhati-hatilah saat membuka kertas timah agar tidak terbakar oleh uap panas.
   

Agar resepnya lebih mudah dipahami, saya sarankan Anda menonton video tentang memasak haddock dan sayuran di dalam oven. Semua proses penyiapan hidangan ditampilkan secara dinamis dan dikomentari oleh chef.

Cara menghias dan menyajikan hidangan

Hidangan ikan menciptakan keharmonisan kombinasi rasa dengan lemon dan kemangi lemon. Anda bisa meletakkan haddock dan berbagai macam sayuran di wadah cantik berdiameter besar, Tempatkan cincin lemon yang diiris tipis atau setengah cincin di sekelilingnya, taburi hidangan dengan bumbu segar cincang di atasnya dan hiasi dengan tangkai daun kemangi lemon. Jika Anda suka mayones, Anda bisa menuangkannya di atas haddock.

Anda mungkin juga tertarik dengan resepnya steak yang berair dari ikan salmon. Dan bagi yang sudah mencoba semuanya, saya menyarankan Anda untuk membiasakannya sendiri di rumah.

Seberapa sering Anda memasak ikan? hidangan langka pada Anda meja makan atau mungkin di keluargamu setiap hari Kamis adalah hari ikan? Mungkin Anda tahu beberapa rahasia memasak haddock yang akan membuat resep ini semakin enak? Tulis kepada kami di komentar.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+