Apa yang perlu Anda ketahui tentang rasa makanan. Dari mana datangnya rasa identik alami?: Blog medis dokter UGD

Makanan yang enak!

Terkadang terlihat seperti kue stroberi lebih baik buah beri itu sendiri.

Tapi itu hanya bumbu.

Dalam struktur molekulnya, mereka mirip dengan produk alami, tetapi diperoleh dengan cara kimia.

Identik alami, meskipun baunya menggoda, tetapi dengan penggunaan yang berlebihan serius membahayakan kesehatan Anda.

vanillin alami sangat mahal produk. Oleh karena itu, rasa telah menjadi solusi produksi yang menguntungkan. Alami tidak berbahaya, bahkan dalam beberapa kasus berguna(untuk penyakit jantung, perang melawan kelelahan).

Tapi di vanillin buatan ada elemen berbahaya. Mereka menghancurkan hati. Apalagi saat menyalin formula vanilla asli, khasiatnya bermanfaat Jangan lewat. Biaya untuk 10 mg adalah sekitar 60 rubel.

Rasa identik dengan strawberry alami lebih murah dibandingkan vanila.

1 kg harganya sekitar 50 rubel.

Itu sama alergen seperti vanila.

Jika Anda berhenti mengikuti diet, maka anak-anaklah yang bisa terkena racun.

Stroberi sangat populer di kalangan generasi yang sedang tumbuh. Karena itu, pabrikan memasukkannya ke dalam produk di setiap kesempatan. Hasilnya adalah ruam, gangguan pencernaan, dan alergi.

Bagaimana cara melindungi diri sendiri?

Satu-satunya cara yang pasti adalah mengecualikan rasa dari pola makan. Ini praktis tidak mungkin. Anda selalu ingin mengemil makanan yang "berbahaya". Itu sebabnya ikuti sarannya:

makan makanan dari kebunmu tumbuh di lokasi yang diverifikasi.
Siapkan makanan sendiri. Mengecualikan makanan cepat saji dan makanan cepat saji.
Beli produk yang ditandai "rasa alami".

Makanan dengan elemen buatan mengubah tubuh pada tingkat sel, memprovokasi perkembangan penyakit. Hati, jantung, perut menderita. Pada wanita hamil janin berkembang dengan patologi. ingat itu anak-anak Dilarang keras menggunakan rasa buatan.

Produsen bersembunyi dengan cetakan halus, informasi produk tidak lengkap. Menjadi lebih penuh perhatian. Jangan biarkan diri Anda tertipu.

Adalah rasa yang identik dengan alami, Anda bisa mengetahuinya dengan menonton videonya:

Saat ini, dalam persepsi kita tentang makanan, tidak hanya kualitas nutrisi dan rasa yang penting, tetapi juga baunya. Dalam komposisi produk, kita sering membaca konsep seperti rasa - identik dengan alami atau sintetis. Tapi apa yang tersembunyi di bawah istilah-istilah ini?

Apa rasa makanan

Penyedap makanan adalah zat tambahan yang ditambahkan ke produk makanan untuk meningkatkan aroma dan rasa. Ini adalah zat penyedap atau campuran zat penyedap dengan atau tanpa pelarut, pembawa kering (pengisi). Dengan bantuan komponen-komponen tersebut, produsen dapat menciptakan rangkaian produk makanan terluas yang memiliki aroma dan rasa yang berbeda, berdasarkan jenis produk yang sama: selai jeruk, minuman ringan, permen keras, jeli, es krim, yogurt, dan lainnya. Bedakan antara rasa alami, identik dengan alami dan sintetis.

Alami dapat mencakup komponen aromatik alami secara eksklusif. Mereka diperoleh dengan metode fisik (pengepresan, penyulingan, ekstraksi) dari bahan mentah yang berasal dari tumbuhan atau hewan. Namun, di zaman kita, produksi produk yang menggunakan rasa seperti itu hampir tidak mungkin dilakukan. Alasan utama untuk ini adalah tingginya biaya produk akhir, alasan lain terletak pada stabilitas komponen yang lemah atau tidak mencukupi.

Rasa yang identik dengan natural, secara kiasan, diperoleh bukan di kebun, melainkan di laboratorium. Aroma persik, stroberi, aprikot, blackcurrant, dan lainnya terdiri dari komponen yang sama dengan buah atau buah alami, hanya saja diperoleh dengan sintesis kimia. Senyawa semacam itu mungkin mengandung satu atau lebih zat buatan yang tidak ditemukan di alam. Misalnya, rasa dan aroma vanila tidak hanya dapat diperoleh dari vanillin, tetapi juga dari etil vanilin - kombinasi ini diperoleh dengan cara kimiawi.

Rasa buatan mengandung setidaknya satu bahan buatan, dan mungkin juga mengandung bahan alami atau identik dengan alam. Senyawa kimia ini diperoleh dengan sintesis kimia.

Banyak orang bertanya, mengapa menambahkan perasa jika Anda bisa menggunakan buah dan beri alami? Faktanya adalah banyak kombinasi rasa dan aroma yang hilang karena pengaruh suhu tinggi. Dan dengan bantuan yang dibuat khusus, Anda dapat mengembalikan rasa dan aromanya, yang sebagian hilang selama penyimpanan, pemrosesan, pembekuan, pasteurisasi, atau pengawetan. Selain itu, mampu meningkatkan cita rasa dan aroma alami produk, serta memberikan aroma pada produk yang terbuat dari bahan baku berharga yang tidak berbau (produk kedelai). Selain itu, dengan bantuan perasa, Anda dapat menghilangkan bau tak sedap dari produk makanan.

Sebagai aturan, aditif tersebut tersedia dalam bentuk cairan (larutan atau emulsi), produk kering dan pucat. Yang cair jauh lebih murah daripada yang kering serupa dan ditujukan untuk sebagian besar produk makanan (gula-gula, minuman, produk rendah lemak dan susu). Perlu dicatat bahwa semua rasa dapat diperoleh sebagai hasil dari proses fisik (ekstraksi, distilasi, pembubaran dan pencampuran) dan kimia (sintesis, pembentukan asap selama pembakaran atau pirolisis). Dan penyedap makanan pengasapan dapat diperoleh dengan penyerapan asap yang digunakan dalam pengasapan tradisional, dengan pelarut (terutama air).

Perlu dicatat bahwa zat penyedap mengandung lebih dari 70% dari semua produk negara kita, sehingga cukup sulit untuk menemukan produk yang tidak mengandung perasa, penguat rasa, atau pengawet. Jus anak-anak, yoghurt, dadih, kembang gula dan produk daging, minuman dan teh - semuanya mengandung bahan tambahan buatan. Selain itu, mereka bahkan ada dalam makanan bayi dan buah-buahan kering. Jadi seberapa berbahayakah suplemen nutrisi ini?

Bahaya penyedap makanan

Dibandingkan dengan bahan tambahan makanan lainnya, perasa tidak begitu berbahaya, tetapi masih dapat membahayakan kesehatan. Pertama-tama, disarankan untuk selalu memberikan preferensi pada produk dengan rasa alami, karena baik analog yang identik maupun sintetis tidak dapat sepenuhnya menyampaikan aroma dan rasa sebenarnya dari produk tertentu. Namun dalam hal ini, tidak semuanya sesederhana itu. Seperti yang telah disebutkan, di bawah pengaruh suhu tinggi, rasa dan aroma produk alami hilang. Selain itu, rasa alami sangat mahal. Selain itu, tidak seperti penyedap makanan alami, identik alami atau sintetis jauh lebih nyaman digunakan karena "tidak bersahaja" dan biayanya lebih rendah.

Misalnya, vanilin adalah zat aromatik utama vanila. Penggunaan bumbu ini dalam bentuk murni dianggap cukup mahal, sehingga mereka mulai mengekstraksi bubuk putih dari buah vanilla, yang memiliki ciri khas bau yang kuat dari rempah-rempah ini. Rasa alami seperti itu sama sekali tidak berbahaya, satu-satunya pengecualian adalah intoleransi individu terhadap produk. Sebaliknya, justru karena kandungan polifenol pada vanillin mampu melawan neoplasma ganas. Ini dapat digunakan dalam pencegahan penyakit pembuluh darah dan jantung, selain itu, dengan sempurna meredakan proses inflamasi, memiliki efek antimikroba dan sifat anti-alergi.

Namun, sangat sulit untuk menemukan vanilin di toko dan produk jadi, karena harganya, meskipun lebih rendah dari harga vanili, masih cukup tinggi. Oleh karena itu, di zaman kita sering digunakan perasa vanillin, identik dengan yang alami, atau “saudara” sintetiknya.

Bahaya penyedap rasa vanilin yang identik dengan alami dijelaskan dengan adanya senyawa kimia yang tidak sehat di dalamnya. Yang paling berbahaya adalah kumarin aditif, yang efek toksiknya dapat merusak hati. Tentu saja rasa seperti itu tidak memiliki khasiat yang bermanfaat. Citral - aroma jeruk, juga merupakan komponen buatan. Seringkali keberadaannya dalam produk dirahasiakan, karena dapat menyebabkan gangguan metabolisme dalam tubuh.

Perasa makanan buatan, meski berbahaya bagi kesehatan manusia, tidak sepenting bahan tambahan makanan lainnya. Namun, penggunaan produk dengan perisa sintetik secara intensif dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang signifikan, terutama bagi anak-anak. Perlu juga dicatat bahwa konsumsi makanan jangka panjang yang mengandung zat aditif konsentrasi tinggi ini dapat berdampak buruk pada hati.

Harus diingat bahwa sebagian besar penyedap makanan akan aman jika digunakan dalam jumlah yang wajar, yaitu sedikit dan tidak setiap hari. Pada saat yang sama, disarankan untuk memberikan preferensi pada rasa alami atau identik, dan disarankan untuk membatasi penggunaan produk dengan bahan tambahan buatan.

Di antara berbagai rasa yang membingungkan banyak konsumen dan memaksa mereka mengembalikan produk ke rak, terdapat juga komponen seperti rasa. Mereka buatan, alami dan identik dengan alami. Jika semuanya kurang lebih jelas dengan dua yang pertama, maka yang terakhir biasanya menyebabkan kebingungan: kata "alami" secara default menginspirasi kepercayaan, dan kata "identik" membuat kepercayaan ini terguncang.

Dalam beberapa tahun terakhir, rasa yang identik dengan alami disebut dalam komposisi hanya sebagai "rasa", namun metode untuk mendapatkannya tetap sama. Untuk memahami apa yang ada di balik definisi ini, kami beralih ke Olga Bagryantseva, Doktor Ilmu Biologi, Peneliti Terkemuka di Pusat Penelitian Federal untuk Nutrisi dan Bioteknologi dari Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia.

Olga Bagryantseva

Doctor of Biological Sciences, Peneliti Terkemuka dari Pusat Penelitian Federal untuk Nutrisi dan Bioteknologi Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia

Apakah ada banyak rasa dalam produk kami?

Dari sekitar seribu kilogram makanan yang dimakan seseorang dalam setahun, sekitar 500 gram jatuh pada zat penyedap. Dari jumlah tersebut, hanya 25 gram yang masuk ke makanan sebagai bagian dari perasa, yang sengaja ditambahkan ke produk. Sisanya 475 gram kita makan dengan sayuran, buah-buahan, jamu dan sebagainya.

Oleh karena itu, hal pertama yang harus Anda perhatikan adalah bahwa meskipun perasa setidaknya berbahaya, jumlah perasa yang kita makan masih belum cukup untuk membahayakan kesehatan kita.

Tetapi tidak perlu berbicara tentang bahaya dan bahaya, karena semua rasa - baik yang alami maupun yang identik dengan yang alami, dan buatan - menjalani banyak pengujian.

Saat ini terdapat daftar zat penyedap yang diperbolehkan untuk produksi pangan yang tentunya sudah dipastikan keamanannya bagi konsumen.

Apa yang dimaksud dengan "rasa yang identik dengan alam"?

Formula kimiawi wewangian yang identik dengan natural ini sepenuhnya sesuai dengan formula wewangian yang diperoleh dari bahan baku nabati atau hewani.

Tidak ada teknologi dan metode di dunia yang akan membantu membedakan rasa alami yang diperoleh dari bahan mentah alami dari rasa alami yang diperoleh dalam proses sintesis kimia. Dengan demikian, zat penyedap yang dihasilkan oleh sintesis kimia jauh lebih murah daripada yang alami, tetapi pada saat yang sama tidak berbeda sama sekali dalam komposisi dan sifat kimianya.

Pendapat yang mapan bahwa segala sesuatu yang alami pasti bermanfaat tidak selalu benar.

Banyak tumbuhan mengandung zat aktif biologis yang dapat berdampak negatif bagi kesehatan manusia. Misalnya mint. Kelihatannya ramuan yang tidak berbahaya, tetapi sebenarnya mengandung sedikit pulegone (komponen minyak atsiri). Pulegone mampu memberikan efek toksik pada hati. Oleh karena itu, misalnya, jika ekstrak mint pekat tidak dimurnikan, maka jika masuk ke dalam tubuh dalam jumlah banyak, mungkin ada akibat negatifnya. Namun Anda juga tidak perlu takut dengan perasa alami, karena selama produksi bahan tambahan penyedap dari bahan baku makanan dan / atau produk yang berasal dari tumbuhan, hewan atau mikroba, perisa dimurnikan dari semua kotoran yang dapat menjadi racun.

Sampai saat ini, pembagian rasa menjadi alami, identik alami dan buatan sudah ketinggalan zaman, meski masih dikenal luas. Sekarang klasifikasi yang lebih ringkas telah diadopsi: rasa alami atau hanya rasa yang dibedakan.

Kelompok pertama meliputi rasa yang diperoleh dari bahan baku alami. Yang kedua adalah zat yang dibuat dalam proses sintesis kimia: baik buatan atau sepenuhnya mengulangi formula zat penyedap alami, yaitu identik dengannya.

Untuk perasa buatan, ya, tidak lagi mengulang formula alami dan disintesis di laboratorium dari awal. Tetapi sekali lagi: hanya zat yang termasuk dalam daftar zat yang diizinkan yang telah lulus penilaian toksikologi dan tidak akan membahayakan kesehatan yang digunakan dalam produk makanan.

Tetapi bagaimana jika pabrikan menambahkan "dosis pembunuh" perasa ke produk?

Itu tidak mungkin. Memang untuk mencapai rasa / aroma yang diinginkan, diperlukan zat aditif dalam jumlah yang minimal. Kandungan penyedap dalam produk biasanya berkisar antara 0,01 hingga 2%, yang tidak banyak sama sekali. Jika Anda berlebihan, itu tidak akan meningkatkan rasa, tetapi akan sangat meningkatkan biaya produk, dan pabrikan tidak tertarik dengan ini.

Penyedap makanan adalah bahan penyedap, dan/atau sediaan penyedap, dan/atau penyedap rasa teknologi, dan/atau penyedap asap atau campurannya, yang membentuk bagian penyedap, yang dimaksudkan untuk memberi rasa dan/atau rasa pada produk pangan, dengan kecuali manis, asam dan asin, dengan atau tanpa penambahan bahan pembawa eksipien atau pelarut eksipien, bahan tambahan pangan dan bahan baku pangan. (GOST R 52464-2005 Aditif penyedap dan penyedap makanan. Istilah dan definisi)

Bahan penyedap rasa adalah zat individual dengan bau dan/atau rasa yang khas.

Persiapan penyedap rasa adalah campuran penyedap rasa dan zat lain yang diisolasi dari bahan mentah yang berasal dari tumbuhan atau hewan, termasuk yang diproses dengan metode tradisional dalam penyiapan makanan menggunakan metode fisik atau bioteknologi.

Rasa Teknologi merupakan flavor yang identik dengan natural, yaitu campuran zat yang diperoleh sebagai hasil interaksi senyawa amino dan gula pereduksi saat dipanaskan.

Rasa asap adalah rasa yang identik dengan alami, yang merupakan campuran zat yang diisolasi dari asap yang digunakan dalam pengasapan tradisional.

rasa alami

Penyedap alami - penyedap makanan, yang bagian penyedapnya mengandung satu atau lebih sediaan penyedap dan/atau satu atau lebih bahan penyedap alami.

UE (PERATURAN 16 No 1334/2008)
"Alami" dalam deskripsi rasa hanya dapat digunakan untuk rasa di mana komponen rasa hanya mengandung rasa dan/atau rasa alami.

USA (Kode Peraturan Federal. 21 Makanan CRF; Pelabelan Rempah-Rempah, Perasa, Pewarna dan Pengawet Kimia (1992))
Perasa alami atau penyedap alami berarti "minyak esensial, resin minyak, esensi, ekstrak, hidrolisat protein atau produk pemanggangan, pemanasan, atau fermentasi apa pun yang mengandung komponen penyedap yang berasal dari rempah-rempah, jus buah atau buah, sayuran atau jus sayuran, ragi nutrisi, herba, kulit kayu, kuncup, akar, daun atau bahan tanaman serupa, daging, makanan laut, unggas, telur, produk susu atau produk turunannya melalui fermentasi, yang fungsi esensialnya dalam komposisi makanan lebih merupakan penyedap daripada nutrisi.

Rasa makanan alami diekstraksi dengan cara fisik (pengepresan, ekstraksi, penyulingan) dari bahan mentah yang berasal dari tumbuhan atau hewan. Serbuk kering tanaman (misalnya, bawang putih) diperoleh dengan membuang air dari tanaman asli yang dihancurkan atau diperas dengan cara disemprot atau disublimasikan. Karena berbagai alasan, produksi produk makanan hanya menggunakan perasa alami tidak mungkin dilakukan, pertama karena tingginya biaya bahan baku, kedua, karena bahan baku alami yang terbatas, dan ketiga, karena kelemahan atau ketidakstabilan bahan alami yang ada. wewangian. Zat aromatik yang "identik secara alami" membantu memecahkan masalah ini.

Rasa identik alami

Di Rusia, sesuai dengan GOST R 52464-2005, Penyedap makanan yang identik dengan alami adalah penyedap makanan yang bagian penyedapnya mengandung satu atau lebih zat penyedap yang identik dengan alami, mungkin mengandung sediaan penyedap dan zat penyedap alami.
Di AS, dan sekarang di Uni Eropa, istilah "rasa identik alami" tidak digunakan.

Menurut komposisi komponen aromatik utama dan struktur kimianya, rasa yang identik dengan alami sepenuhnya konsisten dengan rasa alami. Pada saat yang sama, sebagian komponen atau bahkan seluruh rasa diperoleh secara artifisial. Misalnya, vanilin, para-hidroksifenil-3-butanon (komponen pembentuk aroma utama untuk rasa raspberry) diperoleh dengan sintesis kimia. Dengan mengoptimalkan dan dengan sengaja memengaruhi proses enzimatik dan pengembangan mikroorganisme tertentu, misalnya rasa keju, mentega, mustard, lobak diperoleh.

Penyedap asap paling sering merupakan hasil dari ekstraksi asap asap yang dimurnikan dengan air, diikuti dengan pemekatan ekstrak. Mereka diterima dalam beberapa tahap. Pertama, dengan mengoptimalkan proses enzimatik pematangan daging, diperoleh prekursor rasa daging dalam jumlah yang signifikan. Kemudian, dengan pemanasan (mirip dengan merebus dan menggoreng), prekursor diubah menjadi bumbu daging. Intensitas produk tersebut 20-50 kali lebih tinggi dibandingkan dengan produk daging yang diperoleh dengan cara tradisional.

Rasa Buatan

GOST R 52464-2005 memberikan definisi rasa buatan berikut:

Perisa buatan - perasa makanan, yang bagian penyedapnya mengandung satu atau lebih zat penyedap buatan, dapat mengandung sediaan penyedap, zat penyedap alami dan identik alami.

Di Uni Eropa, istilah "aroma buatan" tidak digunakan. Kategori "perasa" yang dirujuk dalam definisi penyedap makanan Eropa hanya mencakup subkategori "perasa alami".

Semua perasa yang tidak termasuk dalam definisi "alami" diklasifikasikan sebagai buatan menurut undang-undang makanan Amerika. Perasa makanan buatan mengandung setidaknya satu zat buatan yang tidak ada di alam. Itu diperoleh dengan sintesis kimia. Rasa buatan sangat stabil, intens dan murah. Misalnya, perasa buatan adalah arovanilon (etil vanillin), yang digunakan oleh industri makanan di seluruh dunia.

Jenis rasa makanan

Wewangian dibagi menjadi:

Menurut keadaan agregasi - cair, bubuk, pasta, emulsi
. berdasarkan area aplikasi - minuman, kembang gula, gastronomi, minyak dan lemak, dll.
. menurut metode pembuatan - komposit (komposisi zat individu dan campurannya), reaksi (teknologi), merokok

Penggunaan rasa memungkinkan:

Membuat berbagai macam produk makanan dengan rasa dan aroma yang berbeda berdasarkan jenis produk yang sama
. mengembalikan rasa dan aroma, sebagian hilang selama penyimpanan atau pemrosesan - pembekuan, pasteurisasi, pengalengan, pemekatan
. untuk membakukan karakteristik rasa dan aroma produk makanan, terlepas dari fluktuasi tahunan kualitas bahan baku pertanian
. meningkatkan rasa alami dan aroma produk
. produk rasa berdasarkan beberapa bahan mentah yang bernilai nutrisi tetapi tidak berasa (misalnya turunan kedelai)
. menyingkirkan produk makanan dari rasa yang tidak enak
. untuk menambah rasa pada produk yang diperoleh melalui proses yang tidak menghasilkan rasa secara alami (misalnya, memasak dalam oven microwave).

Situasi saat ini dan prakiraan perkembangan pasar rasa makanan Rusia dapat ditemukan dalam laporan Akademi Studi Pasar Industri « Pasar Perasa Makanan di Rusia ».

Rasa makanan adalah jenis bahan tambahan makanan yang sangat populer dan terutama digunakan di restoran cepat saji, dalam produksi produk daging, sosis, makanan penutup, sup instan, dan makanan ringan lainnya.

Produk makanan segar memiliki rasa dan aroma yang nyata. Dalam proses pengolahan dan penyimpanan industri, rasa dan aromanya hilang atau mengalami perubahan yang kuat. Untuk mengembalikan rasa yang hilang pada produk, penambah rasa dan aroma digunakan ( rasa), mengandung nukleotida - zat yang merangsang pengecap. Menembus otak dengan cepat, zat ini meningkatkan sensasi rasa. Beberapa zat yang digunakan sebagai pengharum dapat menyebabkan berbagai penyakit. Biasanya, penambah rasa dan perasa adalah campuran dari zat yang berbeda, yang membuatnya hampir tidak mungkin untuk menentukan apakah bahan tambahan makanan berbahaya atau tidak. Bahaya tambahan rasa karena dapat sepenuhnya menutupi rasa dan bau produk berkualitas rendah (misalnya, bau daging atau ikan busuk).

Rasa makanan

Penunjukan rasa makanan dan penguat rasa:

Penambah rasa ditandai dengan huruf E 620 - E 637.

Rasa makanan tidak memiliki nama terpisah dan tidak ditunjukkan dengan huruf E. Kemasan biasanya hanya menunjukkan rasa yang ada pada produk.

Klasifikasi rasa makanan:

1. Rasa makanan alami.

Istilah "rasa alami" memiliki arti yang berbeda di berbagai negara. Sayangnya, di Rusia istilah "rasa alami" berarti peredam kejut ini "mengandung satu atau lebih rasa dan/atau satu atau lebih rasa alami". Jadi, "penyedap alami" tidak berarti "tidak berbahaya" sama sekali. Namun ada juga perasa makanan yang seluruhnya tersusun dari bahan alami. Ini adalah rasa alami yang benar-benar tidak berbahaya.

2. Rasa makanan identik dengan natural.

Rasa identik alami mengandung satu atau lebih senyawa kimia yang diproduksi secara artifisial yang komposisinya mirip dengan zat penyedap yang berasal dari tumbuhan atau hewan.

3. Rasa makanan buatan.

Perasa makanan buatan mengandung senyawa kimia penyedap yang tidak memiliki analog di alam.

Penyakit yang disebabkan oleh penguat rasa dan penyedap rasa:

Penambah rasa yang paling populer adalah monosodium glutamat (E 621). Suplemen makanan ini meningkatkan kepekaan indera perasa. Monosodium glutamat dapat menyebabkan sakit kepala, mengantuk, detak jantung meningkat, demam, kelemahan otot, alergi, penurunan penglihatan. Pada anak-anak, suplemen makanan ini menyebabkan kerusakan permanen pada penglihatan dan otak.

Ada penambah rasa dan perasa lain yang sama berbahayanya. Beberapa dari mereka telah sedikit dipelajari.

Bagaimana cara mencegah kerusakan yang disebabkan oleh penyedap makanan bagi kesehatan?

Perhatikan komposisi produk makanan yang tertera pada kemasan dan usahakan untuk tidak mengunjungi restoran cepat saji. Jika pada kemasannya tertulis bahwa produk tersebut mengandung rempah-rempah, tetapi yang tidak disebutkan, mungkin mengandung penambah rasa dan perasa makanan.

Cobalah untuk mengecualikan produk diet Anda dari "daftar hitam" makanan populer dengan konten tinggi. rasa makanan.