Mana yang lebih sehat: telur dadar atau telur orak-arik? Telur rebus atau goreng

Hidangan Oktober - telur dadar dan telur orak-arik

Saya memutuskan untuk menetapkan telur orak-arik dan telur dadar sebagai hidangan bulan Oktober. Dan, seperti biasa, ada banyak alasannya! Pertama, enak, kedua, menyehatkan, ketiga, salah satu yang paling enak hidangan populer untuk sarapan di seluruh dunia. Menurut data terakhir, volume produksi telur di dunia mendekati 1,2 triliun keping dan produksi telur global tahunan meningkat sebesar 2-3%. Apalagi dirayakan pada awal Oktober.

Dan bahkan jika “dokter nasional” dari televisi pusat mematuk saya, saya tidak akan berhenti menegaskan hal ini, dan Anda dapat menyiapkan banyak hidangan dari mereka! Benar, saya ingin segera membuat reservasi, yang saya bicarakan secara eksklusif tentang telur “buatan sendiri” atau telur peternakan, dari ayam yang dipelihara “di alam liar”, dan bukan dalam kondisi sempit inkubator dengan hormon antibiotik dan “ketidakpatuhan” dalam nutrisi . Telur-telur ini mengandung “sesuatu yang tidak dapat dipahami”...

Satu telur ayam yang “benar” mengandung hingga 14% nilai harian protein, persediaan asam amino esensial yang hampir lengkap, yang tanpanya fungsi normal tubuh tidak mungkin terjadi. Telur mengandung banyak hal diperlukan bagi tubuh nutrisi, termasuk vitamin dan mineral penting, serta antioksidan, yang membantu melawan banyak penyakit. Dan bertentangan dengan kepercayaan umum, telur tidak meningkatkan kadar kolesterol, karena telur juga mengandung lesitin dan kolin, zat yang mencegah pengendapan kolesterol. Rasio lesitin terhadap kolesterol dalam telur adalah 5-8:1, yang tidak mendukung kolesterol. Kolesterol beres. Itu tidak terlalu menakutkan. Oleh karena itu, makan telur tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu!

Menurut para ilmuwan di Universitas Florida, peningkatan konten Telur dalam makanan tidak berbahaya bagi kesehatan, tidak berkontribusi terhadap perubahan kadar lipid dan kolesterol dalam darah, serta tidak mempengaruhi perkembangan gangguan kardiovaskular. Sebaliknya, ahli epidemiologi menemukan adanya hubungan antara penurunan risiko kematian pada pria yang makan satu hingga enam butir telur per minggu, dan penurunan risiko stroke pada wanita.

Dan yang paling sehat tentu saja adalah telur rebus, rebus, telur dadar, dan telur orak-arik, karena terkena pemanasan jangka pendek, dan
itu berarti mayoritas zat bermanfaat tetap berada di piring.

Telur orak-arik dan telur dadar “diserang”, pada prinsipnya, karena beberapa alasan: tinggi kalori, digoreng, dan kemungkinan salmonellosis. Kalori? Ya, satu butir telur hanya mengandung sekitar 80 kkal, jika ingin mengurangi kandungan kalori pada masakan yang sudah jadi, jangan menggorengnya dengan minyak, gunakan saja, dan umumnya kukus telur dadar (dan tanpa tepung!), tambahkan sayuran! Goreng? Jadi digoreng selama 2 menit, apa “salahnya”? Salmonellosis? Jadi belilah telur bukan dari nampan dekat metro atau dari nenek yang tidak dikenal, tapi telur yang sudah diperiksa oleh dokter hewan dan pengawas sanitasi!

Secara umum, nikmati hidangan yang dimakan hampir separuh umat manusia untuk sarapan!

Dan saya suka berbagai jenis telur orak-arik - hanya telur goreng (dalam semua perjalanan kami, saya sarapan dengan ini, tapi saya suka kuning telurnya utuh, putihnya hampir tidak mengental, tidak digoreng, tidak dibalik sama sekali, secara umum - “satu sisi cerah” , tanpa garam, hanya dengan merica dan panas, “keluar dari panas”!) atau dengan sayuran: secara terpisah dengan tomat, atau dengan zucchini dan tomat, dengan bawang bombay dan paprika, di musim dingin - dengan sayuran beku...

Dan di Instagram saya banyak sekali foto sarapan favorit saya dari berbagai kota, negara, restoran...

Saya suka telur orak-arik, tapi sejujurnya, telur dadar tidak terlalu banyak. Padahal, jika telur dadarnya “benar”, maka banyak sekali manfaatnya. Saya ingin tahu apakah ada yang tahu dari mana telur dadar itu “berasal”. Masakan Prancis. Ngomong-ngomong, "nama" telur dadar itu adalah bahasa Prancis - "telur dadar", dan artinya... - "telur goreng". Ada pendapat yang nyata koki Perancis Pertama-tama, Anda harus tahu cara memasak telur dadar.

Dan tepatnya telur dadar Perancis- paling “benar”, karena tidak mengandung susu, air, tepung, melainkan hanya digoreng saja mentega Di satu sisi,
sampai hampir mengental seluruhnya. Sebelum disajikan, digulung menjadi tabung atau menjadi dua. Berbeda dengan souffle, masakannya tidak boleh mengembang, sehingga saat menggoreng, wajan tidak ditutup dengan penutup. Telur dadar dengan susu, tepung atau air sudah menjadi “konsep” masyarakat miskin untuk membuat masakan lebih “intensif energi”. Bahkan ada legenda tentang hal ini bahwa pada abad ke-19, Kaisar Austria Franz Joseph I menjadi lapar saat berburu lagi. Di dekatnya dia menemukan rumah seorang miskin. Tentu saja, manusia biasa tidak menyangka akan melihat tamu terhormat seperti itu di rumah. Pemilik miskin menciptakan hidangan dari semua yang mereka miliki: telur, gula, tepung, susu, dan kismis. Anehnya, Franz Joseph merasa senang dan meminta para koki istana untuk memperbaiki resepnya. Tak lama kemudian hidangan ini menyebar ke seluruh negeri.

Namun perlu diingat bahwa jika Anda menambahkan air ke dalam telur dadar, hasilnya akan lebih lapang, tetapi tepung, sebaliknya, akan membuat hidangan lebih padat. Namun, telur dadar akan menjadi lebih enak jika Anda mengocok kuning dan putihnya secara terpisah, lalu mencampurkannya.

Resep telur dadar yang ada di dunia tidak bisa dihitung, diyakini ada puluhan ribu resep. Dan masih banyak lagi metode, kehalusan, dan trik memasak. Telur dadar disiapkan dengan kualitas dan camilan panas, dan hidangan utama, dan lauk pauk, dan bahkan hidangan penutup.

Cuek masakan nasional Ada berbagai jenis telur dadar: frittata Italia, tortilla Spanyol, omu-raisu Jepang dan omu-soba, dengan nasi dan makanan laut, drachena Rusia (drochena).

Dan menurut tradisi - resep telur orak-arik dan omelet dari situs lezat "Trump Food"

Telur orak-arik dengan tomat di dalam oven

Bahan-bahan:

1. Cuci tomat dan telur, olesi loyang dengan minyak. Panaskan oven hingga 200 derajat.
2. Tempatkan potongan tomat ceri di setiap ramekin, isi cetakan setengahnya, dan tambahkan sedikit garam. Jumlah tomat per porsi tergantung pada ukuran cetakan.
3. Tambahkan 1 atau 2 butir telur ke setiap cetakan. Jumlahnya juga tergantung pada bentuknya. Taburi dengan keju parut.
4. Panggang dalam oven selama 15-20 menit sampai putihnya matang.

Shakshuka (telur goreng dengan tomat, paprika, dan rempah-rempah)

Bahan-bahan:

1. Panaskan wajan dengan minyak zaitun.
2. Cincang halus bawang bombay, merica, dan bawang putih.
3. Bawang bombay dan merica cincang halus, aduk, masak sekitar 6 menit.
4. Tambahkan bawang putih cincang, jintan, paprika dan masak sampai bawang putih, bawang merah dan merica lunak (sekitar 2 menit lagi).
5. “Pecahkan” tomat dengan tangan Anda dan tambahkan ke dalam wajan bersama dengan jusnya.
6. Tuang dalam 1/2 gelas air dan didihkan dengan api kecil hingga mengental, aduk, sekitar 15 menit.
7. Tambahkan garam.
8. Kocok telur hingga menutupi saus secara merata.
9. Tutup penutupnya selama 5 menit sampai kuning telur mengeras.
10. Kemudian hati-hati keluarkan putihnya dengan sendok dan campur dengan sayuran agar tidak menyentuh kuning telur.
11. Taburi dengan feta.
12. Sajikan dengan pitas.

Telur goreng berbentuk hati

Bahan-bahan:

Telur puyuh
Roti panggang
Garam, merica secukupnya

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Potong hati pada sepotong roti dengan menggunakan pisau atau cetakan dan goreng salah satu sisinya dalam wajan, balikkan potongan roti dan pecahkan satu atau dua butir telur puyuh. Garam, merica, dan tutup selama 2 menit. Saat kuning telur sudah matang, taburi dengan bumbu dan sajikan. Tautan ke resephttp://chocolate-kiss.ru/recepty-na-den-svyatogo-valentina/

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
2. Potong hati pada sepotong roti menggunakan pisau atau cetakan dan goreng di satu sisi dalam wajan. Balikkan sepotong roti dan masukkan satu atau dua butir telur puyuh.
3. Garam, merica, dan tutup selama 2 menit. Saat kuning telur sudah matang, taburi dengan bumbu dan sajikan.

Telur puyuh dengan sumac

Bahan-bahan:

Telur puyuh

Mentega
sumac
Garam dan merica

1. Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan telur tanpa merusak kuning telur.

2. Taburi sumac, tutup dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit.

3. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera lalu sajikan.

Sarapan "Telur Hilang"

Bahan-bahan:

2 cabai
2 paprika manis
4 tomat
1 bawang bombay
1 siung bawang putih
4 butir telur
2 sendok makan krim asam
2 sendok makan keju parut
Garam, merica secukupnya
minyak untuk menggoreng
Hijau untuk disajikan

1. Panggang tomat, paprika, bawang bombay dan bawang putih dalam oven, buang kulit dan bijinya, lalu haluskan dalam blender.
2. Potong sayuran menjadi dua, buang bijinya dari lada, masak dalam microwave dengan suhu 800 W selama 7 menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan lebar, tambahkan campuran tomat dan sayuran disana, didihkan selama beberapa menit sambil terus diaduk.
4. Pecahkan telur tanpa merusak kuningnya. Tambahkan krim asam dan keju, tutup dan goreng dengan suhu sedang hingga telur matang. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sajikan dengan sayuran hijau dan tortilla.

Telur goreng pedas

Bahan-bahan:

1. Rebus dan kupas tomat. Buang bijinya. Memotong.
2. Tuang ke dalam penggorengan minyak zaitun, tambahkan siung bawang putih cincang dan peperoncino. Tumis dengan api kecil. Tuang salsa dengan hati-hati atau tambahkan tomat. Didihkan, aduk, selama sekitar 5 menit. Garam dan merica tomat.
3. Pecahkan telur lalu tuang di atas tomat agar kuning telurnya tidak menyebar.
4. Tutup dengan penutup dan goreng telur selama 2 menit dengan api sedang. Matikan dan biarkan selama 2-3 menit dengan tutupnya tertutup.

Telur hari Minggu

Bahan-bahan:

1. Panaskan kompor hingga 190 derajat. Jika menggunakan pembuat cocotte keramik, rendam selama 30 menit air dingin. Kemudian tiriskan airnya, keringkan dengan serbet, dan olesi permukaan bagian dalam dengan minyak.
2. Saat pembuat cocotte mendapatkan kelembapan, cincang halus bawang hijau, tambahkan tomat potong dadu kecil, mozzarella, buah zaitun potong cincin tipis, sayuran cincang halus. Garam dan merica. Campur semuanya dengan baik.
3. Mengeluarkan campuran sayuran di pembuat cocotte. Didihkan krim dalam panci kecil di atas kompor (saya menggunakan panci Turki). Tuang krim ke dalam mangkuk cocotte.
4. Kocok telur satu per satu ke dalam pembuat cocotte. Sedikit garam.
5. Letakkan cocotte pan dalam bentuk tahan panas, isi dengan air hingga 2/3 tinggi cocotte pan. Tempatkan semua ini dalam oven yang sudah dipanaskan dan diamkan selama 15 menit. Sajikan panas, hiasi dengan peterseli jika diinginkan.

Telur dadar dengan keju

Bahan-bahan:

2 telur
4-5 sendok makan susu
Segenggam besar keju parut

Saus:
Krim asam
Garam
Dil

1. Kocok telur, tambahkan susu dan keju, aduk, tambahkan garam.

2. Panaskan sedikit di penggorengan minyak sayur, tuang ke dalam adonan telur. Goreng sampai terbentuk kerak. Dengan menggunakan spatula lebar, balikkan dengan hati-hati ke sisi lainnya. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

Asparagus dengan telur dadar ala Italia

Bahan-bahan:

Asparagus - 5 pucuk
Telur - 2 buah.
parmesan
Garam

1. Rebus asparagus dalam air asin selama sekitar 3 menit.
2. Siapkan telur goreng dengan mentega. Letakkan asparagus, telur orak-arik di piring, taburi parutan parmesan.

Dadar

Bahan-bahan:

4 butir telur

3-4 tomat

100 gram keju keras

3-4 sdm. aku. susu

1 sendok teh. aku. tepung

garam, bumbu, mentega

1. Cuci tomat dan buat potongan melintang pada kulitnya. Tuangkan air mendidih di atasnya. Ini akan membantu Anda dengan mudah menghilangkan kulitnya, yang hanya akan mengganggu. hidangan siap saji. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus yang tidak terlalu besar.
2. Parut keju di atas parutan, sebaiknya halus.
3. Kuning telur harus dipisahkan dengan hati-hati dari putihnya. Kocok putihnya sampai terbentuk busa yang stabil. Kocok kuning telur secara terpisah.
4. Tambahkan susu ke kuning telur dan kocok lagi. Masukkan tepung perlahan, tambahkan keju parut dan putih telur kocok. Campur semuanya dan tambahkan garam.
5. Lelehkan mentega dalam wajan. Goreng tomat cincang di atasnya hingga cairannya berkurang setengahnya.
6. Tuang campuran telur-susu ke dalam penggorengan, aduk dan tutup dengan penutup. Masak selama sekitar lima menit – telur dadar akan “mengeras” di atasnya. Letakkan telur dadar yang sudah jadi di piring dan taburi dengan bumbu cincang.

Telur dadar keju (microwave)

Bahan-bahan:

2 kuning telur
2 sendok makan susu
1 sendok makan parmesan parut

1. Campur semua bahan lalu masukkan ke dalam cetakan tahan panas.

2. Masak dalam microwave selama 1-1,5 menit, daya 800 W.

Telur dadar jeruk (dikukus)

Bahan-bahan:

6 butir telur
Jus 1 jeruk
Garam, merica secukupnya

1. Kocok telur dengan ringan jus jeruk, garam dan merica.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan, isi 1/2-2/3 penuh.
3. Masak dalam double boiler selama 20-25 menit.

telur dadar Jepang

Bahan-bahan:

Telur ayam - 3 buah.
Kecap - 15ml
Cuka beras - 10 ml

1. Campur telur dengan kecap Dan cuka beras. Kocok perlahan massa yang dihasilkan dengan garpu.
2. Olesi wajan (lebih baik pakai wajan pancake), panaskan dengan api kecil dan tuang sedikit adonan telur untuk membuat pancake tipis.
3. Saat telur dadar sudah matang, lipat dua sisi berlawanan ke arah tengah. Lalu lipat pancake menjadi dua. Pertama panekuk siap pindahkan ke pinggir penggorengan, lalu tuang ke bagian penggorengan yang bebas porsi baru campuran telur. Pancake kedua harus menempel dengan satu sisi ke sisi pertama.
4. Saat pancake kedua sudah agak matang, bungkus di sekeliling pancake pertama. Ulangi langkah ini dan langkah sebelumnya hingga adonan habis dan gulungan cukup kental.
5. Letakkan telur dadar yang sudah jadi di atas papan dan potong potongan porsi, Kemudian telur dadar Jepang siap dihidangkan!

Telur dadar empuk dengan buah persik dan jahe

Bahan-bahan:

1. Potong buah persik menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam wajan kecil dan taburi dengan gula dan bubuk jahe. Didihkan sambil diaduk dengan api kecil hingga gula benar-benar larut. Tutup dengan penutup dan tetap hangat sampai dibutuhkan.
2. Pisahkan putih telur dari kuning telur, kocok putih telur hingga menjadi busa kental, tambahkan seperempat cangkir sedikit demi sedikit air dingin. Di mangkuk lain, kocok kuning telur hingga terbentuk busa kuning muda. Campurkan putih telur dengan kuning telur secara perlahan.
3. Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan diameter 24 cm, lelehkan separuh mentega. Tuang ke dalam campuran telur. Goreng dengan api sedang selama 4-5 menit hingga bagian bawah telur dadar berwarna coklat keemasan. Kemudian pindahkan penggorengan ke dalam oven, panaskan hingga 170 derajat dan panggang lagi selama 10 menit (jika Anda menggunakan penggorengan dengan pegangan, bungkus pegangan dengan beberapa lapis kertas timah).
4. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan dangkal di tengah telur dadar dari ujung ke ujung, tetapi tanpa memotongnya. Letakkan buah persik di satu bagian, taburi kue, dan taburi dengan sisa mentega cair. Dengan menggunakan spatula, tutupi dengan separuh lainnya. Pindahkan ke piring hangat dan sajikan.

telur dadar India

Bahan-bahan:

2-3 butir telur
susu
10 gram mentega
2-3 sendok makan bawang bombay, cincang
1-2 sendok makan tomat, cincang
1-2 sendok teh daun ketumbar, cincang
2-3 cabai hijau Thailand, cincang
1-2 sendok makan jamur, cincang
1-2 sendok makan paprika, cincang
2-3 sendok makan keju, parut
garam lada

1. Panaskan wajan berukuran sedang (sebaiknya besi cor). Lelehkan mentega. Tambahkan bawang bombay, tomat, daun ketumbar dan cabai. Goreng selama beberapa menit dengan api sedang-besar. Tambahkan jamur dan paprika, garam. Masak selama beberapa menit lagi. Sementara itu, kocok telur dan sejumlah kecil susu sampai konsistensi berbusa. Volume massa harus berlipat ganda.

2. Sebarkan sayuran secara merata di permukaan wajan, sisakan sedikit ruang di tepinya. Tuang perlahan ke dalam telur kocok dan susu. Bumbui dengan garam dan merica. Masak dengan api sedang selama 2-3 menit. Telur dadar akan mengembang dan pulen. Pisahkan pinggiran loyang dengan hati-hati. Jika telur dadar masih belum siap, tutup panci dan masak lagi sebentar. Taburkan keju parut di tengah omelet. Tutup lagi sebentar untuk melelehkan keju. Lipat satu sisi telur dadar di atas keju. Keju akan terus meleleh. Kemudian lipat sisi telur dadar lainnya. Sajikan panas.

omelet Spanyol

Bahan-bahan:

1. Cuci paprika, letakkan di atas loyang dan taburi dengan 1 sendok makan minyak. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15 menit. Pindah ke kantong plastik dan tunggu sampai dingin. Kemudian kupas dan buang intinya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan.
2. Kupas kentang, potong tipis-tipis dan goreng dengan 3 sendok makan minyak panas, sering dibalik, selama 10 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
3. Kupas dan potong bawang putih. Kocok telur dengan garam. Tambahkan bawang putih, paprika, dan telur ke dalam kentang, aduk dan masak dengan api sedang selama 10 menit. Tutupi wajan dengan piring dan balikkan telur dadar ke dalamnya. Tambahkan sisa minyak, pindahkan telur dadar dari piring ke dalam wajan dan masak lagi selama 3 menit. Dinginkan sebentar, potong kotak kecil.

Telur dadar Belgia

Bahan-bahan:

1. Cincang halus jamur, didihkan dalam minyak selama 10 menit dengan peterseli cincang, merica, dan garam. Pisahkan putih telur dari kuningnya.
2. Kocok putihnya, dan dari kuning telur, tepung dan air siapkan adonan dengan konsistensi krim asam tipis.
3. Campurkan jamur, putih telur dan adonan, aduk rata, tuang ke dalam penggorengan jumlah besar lemak dan panggang tertutup.
4. Cincang halus ham dan taburkan di atas telur dadar yang sudah jadi.

Halo, para penggemar hidup sehat!
Telur ayam dianggap yang paling sehat (dan juga paling umum di toko). Belum lama ini produk yang bermanfaat Mereka memarahiku karena isinya, tapi hari ini mereka memujiku lagi. Akhirnya mari kita cari tahu apa itu dan mengapa ini berguna telur ayam begitu hebatnya bahkan banyak vegetarian yang tidak menolaknya.

Manfaat telur ayam

Dokter yakin: “dosis” harian maksimum untuk Orang yang sehat- 1 buah. Jika Anda sudah terlanjur memiliki masalah kolesterol, sebaiknya kurangi konsumsinya menjadi 2-3 potong per minggu - baiklah, atau makan protein saja. Ya, kolesterol agak mengurangi manfaat telur ayam - tetapi bahayanya dinetralisir oleh lesitin yang ada dalam produk yang sama. Selain itu, tidak hanya “menetralkan” plak dalam darah, tetapi juga menjenuhkannya sel saraf, dan juga membantu menghilangkan penumpukan lemak dari tubuh kita.

Komposisi produk

• Telur kaya akan asam amino (asam amino) dan vitamin yang mudah dicerna (ada 12 buah). Secara khusus, kalsiferol ditemukan di sini - nutrisi penting, yang jumlahnya hanya dapat dilampaui oleh minyak ikan dalam telur.
• Ada banyak mineral di sini (yodium, magnesium, kalsium, fosfor, zat besi...).
• Produk ini kaya akan tak jenuh ganda asam lemak(Omega-3 dan lainnya).
• Terakhir, ada nutrisi seperti kolin, niasin, lesitin, sefalin, asam folat.

Catatan! Para ilmuwan yakin: jika komposisi telur ayam biasa bisa dibandingkan dengan apa pun, setidaknya dengan kaviar merah.

Berapa banyak kalori dalam telur

Kandungan kalori suatu produk bervariasi tergantung pada metode memasaknya.

• 100 g telur mentah (sekitar 2 buah) mengandung 157 kkal. Harap diperhatikan: produk ini juga bebas kolesterol - senyawa berbahaya muncul di kuning telur saat dimasak.
• Jumlah rebusan yang sama mengandung sekitar 75 kkal.
• Telur yang digoreng dengan mentega “memulihkan” hingga 350 kkal.

Telur ayam buatan sendiri

Jika Anda mencari ideal di mana telur ayam akan dibawa manfaat maksimal bagi tubuh akan menjadi produk “dari nenek”. Dalam hal ini, Anda akan yakin bahwa burung tersebut tidak diberi makan “bahan kimia” apa pun - sebaliknya, hidup dalam kebebasan, ia memiliki pola makan yang banyak, yang membuat komposisi telurnya sekaya mungkin.

Ngomong-ngomong, vegetarian yang membiarkan dirinya ovo membeli yang buatan sendiri. Sederhana saja: produk pabrik berasal dari ayam yang hidup di kandang sempit dan tidak melihat rumput atau langit. Untuk mendapatkan telur pabrik, sebagian besar peternak tidak memperlakukan unggas dengan cara terbaik, dan bagi vegetarian, aspek moral dari produk tersebut sangat penting.

Bagaimana manfaatnya bagi anak-anak?

Produk ini dianggap penting untuk gigi dan tulang. Gigi anak terus tumbuh, tanggal, tumbuh baru, dan tulang terus memanjang, sehingga tubuhnya membutuhkan banyak bahan “pembangun”.

Telur cepat dicerna, sehingga tidak akan menyebabkan “berhenti” pada perut kecil.

Catatan! Selain itu, produknya sangat penting untuk penglihatan... Di mana anak Anda dibekukan? Lagi di depan komputer atau telepon? Segera “resepkan” dia “sinar matahari rebus”!

Apa manfaatnya bagi wanita?

1. Membantu penurunan berat badan. Jika Anda sering memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda, Anda tidak akan kelaparan, dan Anda tidak akan “membunuh” kulit atau metabolisme Anda dengan makanan tersebut. Jika Anda terbiasa menggabungkan diet dengan olahraga, telur berprotein tinggi dan rendah karbohidrat pasti cocok untuk Anda (kombinasi dengan jeruk bali terbukti sangat baik).
2. Tata rias rumah. Produk ini merupakan bahan umum dalam masker wajah atau rambut buatan sendiri. Apalagi bagian putihnya lebih disukai kulit berminyak, sedangkan kuning telurnya lebih cocok untuk kulit kering. Jika Anda “menggunakan” telur secara internal, telur akan menjadi kunci kuku, gigi, rambut, dan kulit yang kuat dan sehat.
3. Dokter mengatakan telur membantu tubuh wanita menjaga kesuburan dalam jangka waktu lama, melahirkan anak, dan membentuk ASI.
4. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa produk tersebut mengurangi risiko kanker payudara.

Khasiat dan khasiat telur mentah

Keunggulan telur ayam mentah adalah tidak mengandung kolesterol. Artinya, produk tersebut cocok untuk orang yang menganggap telur ayam rebus atau goreng berbahaya - dan setelah meminum telur mentah, orang tersebut hanya akan puas dengan protein, lemak, dan vitamin. Para dokter yakin: telur mentah layak untuk diminum (dalam bentuk murni, atau menyiapkan eggnog darinya) dengan:

• eksaserbasi alergi,
• infeksi (bakteri, virus),
• kekurangan vitamin,
• selama periode infeksi di luar musim, ketika Anda perlu memperkuat sistem kekebalan Anda.

Catatan! Dipercaya juga bahwa ini adalah bagian penting dari makanan penyanyi, karena memperkuat pita suara.

Efek pada potensi

Jika Anda ingin otot yang kuat, makan lebih banyak protein: tanpa nutrisi yang tepat Bahkan jika Anda mendaftar ke gym, Anda masih bersembunyi di balik kain pel. Beberapa atlet menggantinya dengan telur mentah minuman berprotein- ternyata tidak kalah bermanfaatnya bagi pria, dan harga telur beberapa kali lebih murah.

Tapi apa lagi yang berguna? Telur mentah untuk pria? Dokter di seluruh dunia (baik modern maupun kuno) yakin: produk tersebut berhubungan langsung dengan kekuatan laki-laki. Orang Arab menasihati calon pengantin pria untuk makan putih telur selama seminggu sebelum pernikahan, agar tidak kehilangan muka di depan pengantin wanita pada malam pernikahan; Kama Sutra India menyarankan hal serupa. Tapi mengapa melangkah sejauh ini: Bulgaria dan Rusia etnosains dikaitkan dengan penggunaan telur untuk memulihkan kekuatan pria.

Catatan! Namun agar telur ayam membawa manfaat dan tidak merugikan pria, sangat disarankan untuk meminumnya mentah-mentah.

Bagaimana pengaruhnya terhadap kesehatan secara umum?

• Menariknya, produk ini hanya diserap saat Anda merasa lapar (jika Anda meminum telur mentah setelah makan jauh sebelumnya, maka akan melewati usus dalam “transit”). Artinya, meski dengan jumlah telur yang banyak di piring Anda, Anda tidak akan mendapatkan kalori ekstra.
• Dalam bentuk mentahnya produk tersebut dianggap paling bermanfaat, karena memasak (menggoreng, memanggang...) merusak vitamin dan nutrisi lainnya, meski hanya sedikit.
• Produk ini menormalkan pekerjaan sistem saraf, meningkatkan pembekuan darah, mempercepat pembentukan hemoglobin, meningkatkan produksi hormon seks pada kedua jenis kelamin, membersihkan hati, meningkatkan penglihatan, memperkuat gigi.
• Mereka bisa menjadi diabetes mellitus dan pankreatitis (tetapi dalam kasus kedua, produk harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, memberikan preferensi pada protein).

Kemungkinan bahaya dan pembatasan

• Sayangnya, antibiotik dalam telur bisa ditemukan hampir di setiap nampan pabrik. Faktanya adalah ayam-ayam diisi dengan banyak makanan agar mereka tidak sakit, dan semua ini berakhir di bawah cangkang. Saat dimasak, sebagian (dan tidak seluruhnya) hancur, dan jika Anda ingin meminumnya mentah, nikmatilah sepenuhnya.
• Nitrat. Menurut para peneliti, bahan-bahan tersebut ditemukan pada seperempat dari seluruh nampan yang terjual, dan tidak ada cara untuk mengetahui secara pasti produk mana yang saat ini murni. Apa yang harus dilakukan? Bersihkan tubuh Anda secara teratur.
• Hormon. Jumlahnya sedikit, tapi masih ada. Beberapa sampai di sana dengan memberi makan ayam di peternakan unggas (dan lagi-lagi hore unggas), yang lainnya diciptakan oleh tubuh ayam petelur dan dianggap alami (kolin dan melatonin bahkan baik untuk kita). Meskipun sebenarnya, hormon di testis jauh lebih sedikit dibandingkan di susu atau daging.
• Salmonellosis. Jika ayam terkena penyakit ini, ia juga akan menginfeksi cangkangnya. Apakah Anda ingin meminum putih dan kuning telur langsung dari cangkangnya, tetapi belum familiar dengan ayam? Tidak masalah - cuci cangkangnya secara menyeluruh dengan sabun bayi dan minumlah untuk kesehatan Anda!

Apa saja manfaat telur rebus?

Dalam hal ini, telur rebus dianggap yang paling berguna: air mendidih berhasil membunuh salmonella (jika ada), dan hampir semua vitamin dalam produk “selamat”. Sedangkan untuk telur rebus, kurang sehat - ya, telur ayam yang direbus dengan cara ini lebih baik disimpan, tetapi dicerna lebih buruk, dan komposisinya lebih buruk daripada “saudaranya” mentah.

Goreng: baik atau buruk?

Tergantung dari sisi mana Anda melihatnya. Jelas tidak ada salmonellosis di sini, tapi ada banyak kalori, plus Kolesterol Tinggi. Tambahkan di sini fakta bahwa banyak diet (misalnya, diet populer nomor 5) melarang makanan yang digoreng... Jadi jika Anda ingin telur dadar yang sehat, kukuslah.

Kontraindikasi

• Batu di batu empedu dan saluran.
• Intoleransi individu (termasuk keturunan).
• Alergi (paling sering diamati pada anak-anak, khususnya terhadap protein).
• Karena produk ini mengandung kolesterol dalam jumlah besar, maka pasien jantung tidak dianjurkan untuk mengkonsumsinya.

Sampai jumpa lagi! Siapa yang mau kemana, saya akan pergi ke lemari es dan merebus beberapa butir telur rebus. Saya menuangkan air mendidih ke atasnya dan hasilnya luar biasa!

Ahli gizi terus-menerus berdebat tentang manfaat telur rebus bagi tubuh. Manfaat dan bahaya produk ini bersifat relatif: semuanya tergantung pada kondisi kesehatan dan jumlah produk yang dikonsumsi. Hari ini kita akan menganalisis secara rinci sifat-sifat yang bermanfaat, nilai gizi dan peringatan diet yang perlu diingat. Jadi…

Sejak zaman dahulu, seseorang tidak pernah lewat jika berkesempatan mencicipi telur. Aturan ini juga dipatuhi di alam liar: hampir semua hewan, reptil atau burung, dengan senang hati memakan cengkeraman orang lain, menerima pasokan nutrisi yang berharga. Kuning telur kecil dalam cangkang putih mengandung pasokan lengkap protein dan lemak, vitamin dan unsur mikro.

Makanan terbaik untuk sarapan

Apa yang kita butuhkan untuk memulai hari dengan perasaan segar dan penuh energi? Pertama - sarapan sehat, yaitu. hidangan ringan mengandung jumlah yang cukup tupai. Pilihan bagus akan ada telur rebus. Manfaat dan bahaya produk ini dibahas secara rinci oleh para ahli gizi sehingga tidak ada lagi pertanyaan tentang topik ini. Mari kita ambil kesimpulan hari ini dan menarik kesimpulan yang tepat untuk diri kita sendiri.

Telur mengandung protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna oleh tubuh, serta sebagian besar vitamin dan mineral esensial. Pada saat yang sama, para dokter masih berdebat satu sama lain: ada yang mengatakan bahwa Anda boleh makan telur rebus secara teratur. Manfaat dan bahayanya ditentukan oleh variasi makanan lainnya. Banyaknya sayur dan buah yang dikonsumsi akan memungkinkan Anda mendapatkan manfaat maksimal dari produk ini, sebaliknya banyaknya makanan manis dapat meniadakannya.

Penelitian Terbaru

Selama bertahun-tahun kami takut dengan kelebihan kolesterol dan didesak untuk membatasi konsumsi telur sebanyak mungkin. Namun, saat ini banyak diet yang menganjurkan makan cukup jumlah besar putih telur. Para ilmuwan mengatakan hal itu tidak ada hubungannya dengan telur. Kuning telur mengandung 10% lesitin bermanfaat dan hanya 2% kolesterol. Oleh karena itu, jika tidak ada pantangan berupa reaksi alergi, maka jangan ragu untuk mengonsumsi telur rebus untuk sarapan pagi. Manfaat dan bahaya produk ini tercermin dengan baik dalam catatan ahli gizi terkenal berikut ini: “Putih telur adalah yang terbaik. Ini lebih sehat daripada protein dari daging, ikan atau produk susu. Ini sepenuhnya dapat dicerna dan mengandung hampir semua asam amino.”

Mentah atau dimasak?

Ini adalah pertanyaan lain yang menarik minat banyak orang. Anda mungkin pernah mendengar anjuran untuk meminumnya, yang konon dapat menjaga jumlah vitamin secara maksimal. Namun nyatanya, lebih baik makan telur rebus. Manfaat dan bahaya produk ini sudah jelas: protein rebus diserap seluruhnya dan segera digunakan untuk kebutuhan konstruksi tubuh. Dalam hal ini, makanan mentah akan membutuhkan waktu lama untuk dicerna dan dapat menjadi sumbernya berbagai penyakit. Padahal, telur sangat bergizi dan cukup rendah kalori, sekitar 85 kkal. Artinya, makan siang dua butir telur rebus dengan sayuran mengandung tidak lebih dari 300 kkal.

Rahasia telur sederhana

Berkat produk ini Anda dapat dengan cepat memulihkan kekuatan dan memperkuat sistem imun, Karena putih telur pergi untuk membangun antibodinya sendiri. Telur adalah produk yang sangat diperlukan untuk atlet, karena memungkinkan Anda untuk membangun dengan cepat massa otot, bahkan dengan penurunan berat badan yang intensif, karena penurunan volume jaringan adiposa. Telur rebus juga sangat diperlukan untuk anak-anak. Manfaat dan bahayanya tergantung pada toleransi individu terhadap produk, namun jika tidak ada reaksi alergi, maka harus dimasukkan dalam daftar. menu anak-anak untuk memastikan pertumbuhan otot.

Sejauh ini kita telah membicarakan tentang manfaat protein, sama sekali mengabaikan kuning telur yang unik. Ini adalah koktail yang benar-benar ajaib yang mengandung hal tersebut secara biologis zat aktif, seperti lutein, kolin, lesitin, biotin dan banyak lainnya. Kuning telur adalah sumber vitamin A, D, E, kelompok B yang larut dalam lemak. Selama masa pertumbuhan aktif dan pemulihan setelah penyakit serius, Anda tidak dapat memikirkan hal lain yang lebih penting daripada telur rebus. Manfaat produk ini tidak dapat digambarkan. Tambahkan ke semua hal di atas mineral- fosfor dan seng, belerang, kalsium, kalium, magnesium, mangan dan besi - dan dapatkan pasokan nutrisi yang sangat berharga untuk sistem saraf dan korteks serebral.

Bahan yang bermanfaat

Banyak yang telah dikatakan tentang kandungan telur rebus. Manfaat zat-zat tersebut bagi tubuh sangat besar, namun kami belum mencantumkan semuanya. DI DALAM telur biasa mengandung hingga 40 jenis zat bermanfaat yang kita butuhkan sehari-hari. Sementara itu, protein merupakan sumber asam amino penting, dan kuning telur merupakan sumber vitamin dan mineral.

Untuk mempermudah pencernaan telur, perlu disiapkan dengan benar. Pilihan bagus makan sehat adalah telur dadar kukus, telur rebus. Produk goreng mengandung terlalu banyak lemak, dan makanan mentah kurang mudah dicerna dan dapat menjadi sumber infeksi salmonella.

Sekali lagi tentang kolesterol

Memang, ketika membahas manfaat dan bahaya telur ayam rebus, langsung muncul kalimat yang dihafal: “banyak kolesterolnya”. Telur adalah sarapan yang luar biasa, yang mengandung semua mineral, vitamin, dan asam amino yang diperlukan. Mereka terserap dengan baik, memberi rasa kenyang dan memberi tubuh kenyang bahan bangunan. Mereka tidak hanya berbahaya bagi pembuluh darah, tetapi sebaliknya, mereka adalah pencegahan aterosklerosis yang sangat baik. Negara-negara di mana sarapan secara tradisional mencakup telur rebus memiliki tingkat penyakit kardiovaskular terendah.

Manfaat telur rebus untuk pria

Paling sering, seks yang lebih kuat terlibat kerja fisik. Oleh karena itu, jika wanita sedang bergairah untuk menurunkan berat badan, maka penting bagi pria untuk menjaga massa otot agar tetap sempurna. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang aktif terlibat dalam olahraga. Hanya satu butir telur sehari memberi tubuh pasokan bahan bangunan yang sangat baik, yang berarti landasan bagi pencapaian baru. Jika perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat memiliki pekerjaan fisik yang berat, maka mereka hanya membutuhkan telur rebus. Manfaat dan bahaya produk makanan ini bagi pria juga ditentukan oleh karakteristik individu dari tubuh. Jika seseorang ingin menurunkan berat badan, dianjurkan untuk makan telur rebus bersama sayuran. Asalkan tinggi aktivitas fisik produk ini memungkinkannya jaringan otot pulih dan tumbuh dengan cepat. Telur hanya bisa dirugikan jika intoleransi individu, reaksi alergi atau penggunaan produk mentah terinfeksi patogen penyakit usus.

Telur puyuh

Ahli gizi dan masyarakat awam suka membicarakan manfaat dan bahaya telur mentah dan rebus. Namun sejauh ini kita telah membicarakan tentang produk yang diberikan oleh ayam kampung kepada kita. Namun saat ini telur puyuh sudah menjadi sangat populer. Hal ini bukan tanpa alasan, karena banyak peneliti menyebutnya sebagai “kapsul kesehatan”. Meskipun telur puyuh jauh lebih kecil daripada telur ayam, telur puyuh mengandung potasium lima kali lebih banyak, zat besi 4 kali lebih banyak, dan kobalt, kalsium, tembaga, dan fosfor kira-kira dua kali lebih banyak. Sedangkan untuk kandungan mineral, vitamin dan asam amino, kami perhatikan juga terdapat perbedaan yang signifikan di sini. Kandungan vitamin B, A, PP dan asam amino esensial dalam telur puyuh jauh lebih banyak.

Khasiat obat telur puyuh

Sulit untuk menganggapnya hanya sebagai produk makanan. Mungkin tidak ada orang yang tidak mengetahui apa yang baik Manfaat rebus dari mereka penggunaan biasa sangat besar. Mereka merangsang sistem kekebalan tubuh, menormalkan aktivitas juga saluran pencernaan, Jadi dari sistem kardiovaskular. Banyak pria lebih suka mengonsumsi produk ini untuk sarapan, karena memiliki efek positif pada potensi dan menghilangkan radionuklida dari tubuh dengan baik. Selain itu, perubahan positif dengan asupan teratur dicatat oleh orang yang menderita anemia, hipertensi, diabetes, penyakit bronkopulmoner dan gangguan sistem saraf. Dilihat dari data terbaru, telur puyuh benar-benar hipoalergenik, tidak demikian halnya dengan telur ayam. Itulah sebabnya obat ini direkomendasikan untuk anak kecil, yang kemungkinan besar mengidapnya reaksi alergi untuk putih telur.

Metode penggunaan

Dan di sini kejutan menanti Anda. Tepat telur puyuh Disarankan untuk mengkonsumsinya mentah - dengan cara ini akan mempertahankan hasil maksimal properti yang berguna. Bagaimana dengan salmonella dan penyakit lainnya? Soalnya suhu tubuh burung puyuh sedikit lebih tinggi dibandingkan suhu tubuh ayam. Ini melindungi telur dari infeksi. Selain itu, lapisan film yang padat dan lubang yang sangat kecil pada cangkang itu sendiri menghilangkan kemungkinan masuknya patogen ke dalam produk. Anda hanya perlu menilai keutuhan cangkangnya dan tidak memakan telur yang retak.

Mari kita simpulkan

Seperti yang Anda lihat, telur adalah sumber kesehatan yang nyata. Mereka berguna untuk wanita dan pria, anak-anak dan orang tua. Mereka dapat dan bahkan harus digunakan selama periode high aktivitas fisik dan pertumbuhan yang cepat, begitu pula jika seseorang sedang diet dan ingin menurunkan berat badan. Ini adalah sumber nutrisi dan energi yang sangat diperlukan yang harus ada di meja setiap hari.