rumah kosong

Resep untuk Paskah keju rumahan yang lezat. Menyiapkan satu set bahan makanan. Paskah krim asam dengan susu kental rebus

Salam, para pembaca kami yang budiman. Secara tradisional, telur diwarnai untuk Paskah, kue ragi dipanggang, dan di setiap meja pada umumnya. Tapi paskah keju cottage entah bagaimana tidak selalu ditemukan di atas meja. Meski sudah banyak yang mendengar, mengetahui dan melihat kelezatan seperti itu, tidak semua orang mau memasak.

Pada gilirannya, saya memutuskan untuk mencoba tahun lalu dan ternyata lumayan. Hanya ada masalah dengan pasochnitsa - formulir untuk Paskah. Kami memiliki kota kecil, tidak nyata untuk ditemukan. Tetapi Anda selalu dapat menemukan jalan keluar, saya akan memberi tahu Anda di bawah.

Tidak seperti itu, Paskah adalah kelezatan yang sama sekali berbeda, resep yang berbeda, dan bentuk tradisionalnya. Ada berbagai resep, tetapi bahan utamanya adalah keju cottage. Ada juga tiga jenis Paskah - mentah, direbus, dan custard.

Paskah mentah lebih mudah dimasak, sementara direbus dan puding bertahan lebih lama (di lemari es - selama seminggu), dan selain itu, kismis dapat ditambahkan ke dalamnya, yang darinya Paskah mentah dengan cepat menjadi asam. Keju cottage untuk Paskah harus memiliki kualitas terbaik - segar, kering, seragam. Bagaimanapun, itu harus ditekan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Keju cottage paskah secara tradisional dibuat dalam bentuk piramida tetrahedral - personifikasi Golgota. Oleh karena itu, Anda pasti membutuhkan peternak lebah - bentuk kayu yang dapat dilipat dari empat papan. Di sisi dalam papan, huruf "ХВ", gambar salib, tombak, tongkat, biji-bijian yang berkecambah, kecambah dan bunga, simbol penderitaan dan kebangkitan Kristus, biasanya diukir.

Curd Custard Kerajaan Paskah.

Secara tradisional, dadih Paskah utama adalah Royal. Disebut demikian karena mengandung berbagai macam buah-buahan kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan. Terkadang ditambahkan dalam jumlah banyak, terkadang selektif. Namun yang pasti, aditif yang meningkatkan rasa ini ada di dalamnya.

Sebelumnya, tidak mudah menemukannya di toko komoditas, jadi pada dasarnya orang membuat Paskah sederhana, tanpa embel-embel. Dan hari ini Anda dapat menemukan banyak pilihan kacang-kacangan dan buah-buahan kering serta bahan-bahan lainnya di hampir semua toko.

Jadi hampir semua Paskah di zaman kita bisa disebut Royal. Berikut adalah contoh resepnya.

Bahan-bahan:

keju cottage berlemak - 500 gr;
Kuning telur - 3 - 4 buah;
Krim asam - 200 gr;
Mentega - 100 gr;
Gula - 100 gr;
Gula vanila - 1 sendok teh;
Kismis - 100 gr;
Almond, atau kacang lainnya - segenggam.

Bilas kismis dan tuangkan air mendidih selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya, dan keringkan kismis dengan baik menggunakan tisu agar tidak ada kelembapan yang tersisa.

Yang terbaik adalah menggunakan keju cottage yang gemuk, Paskah ternyata sangat enak darinya. Itu harus melewati saringan, dan tidak hanya sekali, tetapi dua kali. Anda harus mendapatkan massa dadih tanpa biji-bijian, sehingga ternyata lebih empuk.

Tambahkan kuning telur, gula, dan gula vanila ke keju cottage parut. Campur dengan spatula.

Biasanya hanya kuning telur yang digunakan untuk suguhan seperti itu. Meski ada resep yang memasak telur utuh. Bagaimanapun, itu akan menjadi lezat, tetapi karena liburan itu istimewa, saya memasak hanya dengan menggunakan kuning telur.

Langkah 4

Tambahkan krim asam dan lanjutkan mengaduk hingga halus.

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, potong dadu dan biarkan di atas meja pada suhu kamar. Itu harus menjadi lunak dan lentur. Lebih baik tidak menggunakan microwave untuk keperluan ini.

Minyak paling baik diambil 82,5%. Dan secara umum, hanya minyak seperti itu, menurut para ilmuwan, dapat digunakan untuk makanan. Minyak 72,5% adalah lemak trans, atau minyak nabati berkualitas sangat rendah. Tidak ada manfaat darinya, tetapi kerugiannya bagi tubuh bisa sangat signifikan.

Tambahkan mentega yang sudah sedikit meleleh ke dalam campuran dan kocok dengan mixer menjadi massa homogen yang subur.

Siapkan wajan berdinding tebal dengan dasar tebal yang sama. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalamnya dan nyalakan api terkecil. Karena dinding wajan tebal, massa tidak akan gosong, tetapi diam-diam akan merana di atas api dan Anda akan mendapatkan konsistensi yang Anda butuhkan.

Massa harus dimasak sampai gelembung pertama muncul di permukaan, yaitu sampai mendidih.

Langkah 9

Segera setelah "umbi" pertama muncul di permukaan, angkat panci dari api dan masukkan ke dalam panci yang lebih besar berisi air dingin.

Sekarang tugas kita adalah mendinginkan massa. Agar ini terjadi lebih cepat, Anda perlu menyiapkan es terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin.

Pada tahap ini, pekerjaan yang paling tidak menarik dimulai, massa harus terus diaduk hingga menjadi dingin. Cara terbaik adalah menggunakan spatula kayu untuk ini.

Massa yang sudah jadi dan didinginkan akan mengental. Jika ini terjadi, harus ditutup dengan penutup dan dikirim ke lemari es selama dua jam.

Siapkan bean bag dan kain kasa. Pasochnits terbuat dari kayu dan plastik, Anda bisa menggunakan yang ada. Jika tidak tersedia sama sekali, maka siapkan saringan atau ayakan. Wadah harus memiliki lubang agar whey dapat mengalir.

Diinginkan bahwa bahkan peternak lebah buatan sendiri memiliki dua saluran masuk. Saat Paskah diinfuskan, kelebihan cairan harus dikeringkan. Dan melalui lubang bawah biasanya keluar.

Jadi, tahap selanjutnya. Gulung kain kasa menjadi dua lapis, rendam dalam air dan peras. Lapisi seluruh permukaan pasochnik.

Keluarkan campuran keju cottage dari lemari es, tambahkan kismis dan kacang ke dalamnya. Kacang bisa diletakkan utuh dan dicincang. Sangat baik untuk menambahkan kelopak almond, mereka tipis, dan dengan itu ternyata sangat lembut. Tetapi secara umum, seperti yang disebutkan di atas, Anda dapat menambahkan buah-buahan kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan dan kulit lainnya.

Isi formulir dengan campuran yang dihasilkan. Tutupi dengan kain kasa, lipat di atasnya dengan amplop, letakkan papan kecil dan beri tekanan di atasnya. Karena bisa datang toples berisi air.

Masukkan formulir ke dalam mangkuk, dan masukkan ke dalam lemari es selama 1,5 - 2 hari. Jangan lepaskan penindasan, ini akan memungkinkan Anda untuk mengompres seluruh massa dan memeras kelebihan cairan.

Saat waktunya habis, keluarkan formulir dan lepaskan dindingnya. Kemudian dengan lembut dan halus, tanpa melakukan gerakan tiba-tiba, lepaskan kain kasa.

Prinsipnya tidak ada yang rumit, hanya memakan banyak waktu. Ternyata custard curd paskah, yuk simak resep lainnya.

Paskah keju cottage yang lezat tanpa telur (video).

Resep ini cukup sederhana, berbeda dengan resep pertama karena kami tidak menggunakan telur. Saya sarankan Anda menonton resep di video.

Paskah keju cottage menurut resep yang sangat sederhana.

Sekarang saya sarankan Anda berkenalan dengan resep Paskah lainnya. Cukup sederhana, ibu rumah tangga pemula pun bisa memasak tanpa masalah.

Kita akan butuh:

keju cottage - 400 gr;
susu kental rebus - 1 kaleng;
Mentega - 160 gr;
Krim asam 25% - 140 gr;
Manisan buah atau buah kering.

Kami menyeka keju cottage melalui saringan, sebaiknya dua atau tiga kali.

Sekarang tambahkan krim asam ke dadih dan aduk. Lalu tambahkan semua susu kental manis disana dan aduk hingga rata.

Mentega harus dilunakkan terlebih dahulu, kami juga menambahkannya ke keju cottage. Segera tuangkan manisan buah atau buah kering.

Pastikan untuk mencuci buah-buahan kering dan Anda bisa melunakkannya sedikit di dalam air.

Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Sekarang kami mengumpulkan cetakan apa adanya, memasukkannya ke dalam beberapa wadah dan memasukkan marlechka ke dalamnya (lihat foto), sehingga ujung-ujungnya menonjol ke dalam pistol, dan memasukkan keju cottage ke dalamnya.

Setelah tepi, kami mengumpulkan amplop dan meletakkan beban di atasnya. Misalnya, Anda bisa meletakkan toples air. Kami memasukkan semuanya ke dalam lemari es setidaknya selama sekitar 14-18 jam. Lebih disukai untuk satu hari atau satu setengah hari.

Kemudian Anda bisa mendapatkan Paskah kami dan membongkar formulir dengan hati-hati. Kami melepas kain kasa dengan hati-hati agar tidak merusak Paskah kami.

Sekarang Anda bisa mendekorasi Paskah, ini sudah menjadi masalah selera semua orang. Ini adalah Paskah keju cottage kami menurut resep yang sangat sederhana.

Pada prinsipnya, semua Paskah disiapkan menurut satu resep umum. Tapi Anda bisa menambahkan beberapa bahan untuk meningkatkan rasanya. Misalnya, saya menyukai resep dengan kakao. Dan warnanya menjadi cokelat yang enak dan rasanya pas.

Bahan-bahan:

keju cottage berlemak - 1 kg;
Gula - 2 sdm. saya;
Mentega - 300 g;
krim asam lemak - 6 sdm;
bubuk kakao - 4 sdm;
Garam - 1/4 sendok teh;
Cokelat hitam secukupnya;
Vanillin secukupnya.

Kami mengeluarkan mentega terlebih dahulu dari lemari es untuk melembutkan dan mencampur. Tambahkan garam, gula, kakao, dan vanila. Gosok campuran sampai halus, tidak ada gumpalan dan gelembung yang tersisa.

Kami menggiling keju cottage melalui saringan dengan sel kecil. Sebaiknya dua atau tiga kali.

Tambahkan krim asam dan aduk rata. Dalam porsi kecil, tambahkan massa gula-mentega dengan kakao. Campur lagi agar benda kerja memiliki warna dan konsistensi yang seragam.

Kami menutupi formulir Paskah dengan kain kasa bersih yang dibasahi air. Letakkan massa yang sudah disiapkan, rekatkan dengan ringan, tutup. Tempatkan beban di atas.

Kami membiarkan Paskah berdiri di lemari es selama sehari.

Sebelum disajikan, keluarkan Paskah dari piramida dan taburi dengan parutan cokelat hitam.

Custard Easter, tanpa bentuk khusus (video).

Paskah keju cottage dapat disiapkan tanpa bentuk khusus. Seperti yang telah kami katakan, hanya perlu ada lubang di bagian bawah agar serum bisa keluar. Secara umum, lihat resepnya dan coba.

Saya pikir semua orang tahu tentang khasiat madu yang bermanfaat. Lalu mengapa tidak memasak Paskah dengan madu. Anak-anak pasti akan menyukai kue Paskah ini.

Kita akan butuh:

keju cottage - 1,5 kg;
Krim 35% - 350 ml;
Kuning telur - 10 buah;
Madu - 150 g + 3 sendok makan;
gula bubuk - 150 g;
Jeruk Nipis - 1 buah;
Garam (laut) - 1 sejumput.

Kami menutupi saringan dengan handuk dapur (yang terbaik dari semuanya adalah "wafel"). Taruh keju cottage di sana, tutupi dengan ujung handuk yang menggantung. Masukkan ke dalam baskom. Kami akan meletakkan piring atau papan di atas ricotta, dan beban berat di atasnya. Biarkan cairan ke gelas setidaknya selama 4 jam.

Campur kuning telur dengan madu dan krim dalam mangkuk tahan panas atau panci kecil. Tambahkan garam, kocok dengan pengocok hingga halus.

Taruh mangkuk di bak air - di atas panci besar, sepertiga diisi dengan air mendidih rendah. Panaskan campuran krim, aduk terus dengan pengocok, hingga mengental.

Keluarkan mangkuk dari bak mandi dan dinginkan campuran hampir seluruhnya - harus sedikit hangat.

Kocok keju cottage dengan blender imersi hingga halus atau gosok melalui saringan dengan sendok kayu atau tangan melalui saringan dua atau tiga kali.

Kami menutupi formulir untuk Paskah dengan kain kasa, menyebarkan massa, menutupnya dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 2 hari. Lebih baik meletakkan formulir di atas piring - cairan dapat mengalir keluar dari Paskah.

Sebelum disajikan, parut kulit lemon, peras airnya dan campur dengan sisa madu. Didihkan dengan api kecil sampai mengental, 4 menit. Dinginkan dan tambahkan bedak.

Kami menyebarkan Paskah di atas piring, melepas kain kasa, menuangkannya dengan glasir hangat dan membiarkannya sedikit mengeras.

Semuanya bisa disajikan di atas meja.

Itu saja untuk kami, tinggalkan komentar di bawah, baca juga kami di saluran kami Yandex.Zen dan bergabunglah dengan kami di teman sekelas. Semua untuk saat ini.

Paskah keju cottage - resep memasak langkah demi langkah terbaik. diperbarui: 24 Maret 2018 oleh: Subbotina Maria

Selain kue Paskah yang dihias dengan taburan gula dan telur warna-warni, Paskah harus dimiliki di meja pesta - hidangan keju cottage yang lapang.

Paskah bisa manis dan asin, mentah dan direbus. Tidak seperti makanan penutup keju cottage biasa, Paskah adalah hidangan yang mahal. Hanya produk dengan kualitas terbaik yang cocok untuk persiapannya, dan dibutuhkan dalam jumlah banyak.

Anda juga perlu bersabar, karena paskah dibuat dengan lambat, mengikuti persyaratan yang tertera di resep.

Kehalusan memasak

Sebelum Anda mulai memasak Paskah, Anda perlu membeli pasochnik - bentuk yang dapat dilipat, terdiri dari empat papan yang diikat menjadi satu. Anda juga bisa membeli kantong plastik di toko. Saat dirangkai, bentuk paskas adalah piramida terpotong.
Paskah bisa dilakukan dalam wajan biasa. Tetapi dalam hal ini, perlu mengeringkan serum yang muncul ke permukaan beberapa kali. Anda juga bisa menggunakan ... pot bunga baru. Itu dilapisi dengan kain tipis, diisi dengan massa dadih dan ditempatkan di atas panci tempat whey yang dikeluarkan akan menyatu.
Untuk Paskah, Anda hanya perlu mengambil keju cottage terbaik. Itu harus lunak, seragam, kering. Untuk menghilangkan kelembapan berlebih, itu ditempatkan di bawah tekanan sebelum digunakan.
Keju cottage untuk Paskah digosok dua kali melalui saringan. Para ibu rumah tangga yang menggilingnya melalui penggiling daging melakukan kesalahan. Melewati saringan, keju cottage lapang dan lembut. Dan keju cottage, dicincang dalam penggiling daging, ternyata kusut dan kental. Tentu saja, Anda bisa memasak Paskah darinya, tetapi kualitasnya akan jauh lebih buruk.
Telur harus segar, karena beberapa resep Paskah menyebutnya mentah. Sebelum digunakan, harus dicuci dengan air hangat agar patogen berbahaya, salmonella, tidak masuk ke piring.
Jika krim disebutkan dalam resep, maka harus mengandung 33 persen lemak agar dapat dikocok dengan baik. Krim dengan kandungan lemak lebih rendah dapat dikonsumsi jika selama proses pemasakan tidak perlu dikocok.
Mentega di Paskah harus nyata, bukan menyebar.
Pada Paskah mereka menaruh manisan buah-buahan, kismis, kacang-kacangan, semangat. Itu dibumbui dengan vanilla, kayu manis, kapulaga, adas bintang. Rempah-rempah harus dihancurkan dengan hati-hati dan diayak melalui saringan.
Dalam semua resep, proporsi besar ditunjukkan, karena kue harus diisi ke atas dengan massa dadih.

Paskah mentah

Bahan-bahan:

keju cottage - 2,5 kg;
krim asam - 250 g;
mentega - 200 g;
gula - 200 g;
garam secukupnya.

Metode memasak

Campurkan mentega lunak dengan gula dan gosok sampai putih.
Masukkan krim asam dan giling massa sampai gula benar-benar larut.
Masukkan campuran ke dalam keju cottage parut, garam. Campur semuanya dengan seksama.
Basahi kain tipis besar atau kain kasa yang dilipat menjadi empat lapis dengan air, peras hingga bersih. Tutupi formulir, buat lipatan yang indah. Ujung kain harus menggantung di tepinya.
Isi kotak pasta ke atas dengan massa dadih. Tutupi Paskah yang akan datang dengan ujung kain.
Tempatkan formulir di dalam panci yang dalam. Tempatkan penindasan di atasnya.
Masukkan kulkas selama 12-24 jam. Selama waktu ini, semua whey dari keju cottage akan keluar.
Keesokan harinya, lepaskan penindasan, lepaskan tutupnya, buka tutup tepi serbet. Balikkan formulir ke atas piring, lepaskan Paskah dengan hati-hati darinya.

Krim Paskah luar biasa

Bahan-bahan:

keju cottage kering - 800 g;
mentega - 500 g;
kuning telur - 5 buah.;
gula - 400 g;
panili;
krim 33 persen - 300 ml.

Metode memasak

Masukkan dadih dua kali melalui saringan.
Masukkan gula, kuning telur, dan mentega lunak ke dalam mangkuk. Tambahkan vanila. Giling semuanya sampai halus.
Gabungkan massa ini dengan keju cottage.
Kocok krim dengan blender dan tambahkan ke campuran dadih. Aduk perlahan.
Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam kotak kue atau di cetakan yang dilapisi kain lembab (kain kasa).
Letakkan penindasan di atas dan masukkan ke dalam lemari es sampai hari berikutnya.
Balikkan Paskah yang sudah jadi di atas piring dan bebas dari formulir.

Puding Paskah

Bahan-bahan:

keju cottage - 1,6 kg;
kuning telur - 10 buah.;
krim - 300 ml;
panili;
gula - 500 g;
mentega - 400 g.

Metode memasak

Tuang krim ke dalam panci. Masukkan gula, vanila, dan kuning telur. Campur semuanya dengan pengocok dan nyalakan.
Aduk terus, didihkan dengan api kecil, tetapi pastikan campurannya tidak mendidih, jika tidak kuning telur akan mendidih.
Tuang massa ke dalam mangkuk lain. Tempatkan wadah dalam mangkuk berisi air dingin. Tambahkan mentega yang dipotong-potong. Sambil diaduk dengan pengocok, dinginkan adonan.
Gosok keju cottage dua kali melalui saringan dan gabungkan dengan custard.
Aduk massa sampai halus.
Tutupi formulir dengan kain lembab atau kain kasa yang dilipat empat kali. Isi dengan dadih. Tutupi Paskah yang akan datang dengan tepi kain dan beri tekanan di atasnya.
Masukkan kulkas selama 12 jam.
Pindahkan custard Paskah yang sudah jadi ke piring datar.

Cokelat Paskah

Bahan-bahan:

keju cottage - 1,2 kg;
gula - 400 g;
mentega - 400 g;
coklat - 200 g;
krim - 200 ml;
panili.

Metode memasak

Masukkan keju cottage kering dua kali melalui saringan.
Tambahkan mentega lunak ke dalamnya dan gosok dengan baik.
Tuang krim.
Parut cokelat beku dan kombinasikan dengan bahan lainnya.
Masukkan gula dan vanila.
Campur semuanya dengan seksama sampai halus.
Siapkan formulir dan isi dengan massa dadih.
Letakkan kuk. Taruh di lemari es selama sehari.
Taruh cokelat Paskah yang sudah jadi di atas piring datar.

Paskah dengan manisan buah

Bahan-bahan:

keju cottage - 1 kg;
telur - 5 buah.;
mentega - 200 g;
20% krim - 400 ml;
gula - 230 g;
manisan buah - 200 g.

Metode memasak

Masukkan dadih dua kali melalui saringan.
Masukkan mentega lembut dan gosok semuanya.
Tambahkan manisan buah yang dipotong kecil-kecil dan aduk.
Campurkan telur dengan gula dan kocok dengan mixer.
Tuang krim, aduk dan nyalakan api kecil.
Sambil diaduk, panaskan adonan hingga mengental. Tapi jangan sampai mendidih!
Tempatkan panci berisi krim di dalam mangkuk berisi air dingin dan dinginkan, jangan lupa diaduk agar tidak terbentuk lapisan tipis.
Gabungkan massa yang sudah dingin dengan keju cottage.
Masukkan ke dalam formulir yang disiapkan sesuai dengan semua aturan. Tempatkan penindasan di atas. Taruh di lemari es selama sehari.
Keluarkan Paskah yang sudah jadi dengan manisan buah dari cetakan dengan meletakkannya di atas piring datar.

Paskah dengan almond dan kismis

Bahan-bahan:

keju cottage - 1,6 kg;
telur - 9 buah.;
mentega - 200 g;
gula bubuk - 800 g;
almond - 100 g;
krim asam - 250 g;
kismis - 150 g.

Metode memasak

Masukkan dadih dua kali melalui saringan.
Tambahkan krim asam dan aduk.
Masukkan mentega lunak ke dalam gula bubuk dan gosok sampai putih.
Melanjutkan menggiling massa, tambahkan telur satu per satu.
Campur dengan keju cottage, almond cincang, dan kismis yang sudah dicuci.
Masukkan ke dalam kotak kue, taruh penekan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.
Balikkan Paskah yang sudah jadi dengan hati-hati dengan almond dan kismis ke atas piring.

Paskah dengan kuning telur dingin

Bahan-bahan:

keju cottage - 1,2 kg;
mentega - 400 g;
telur - 15 buah.;
krim 33 persen - 750 ml;
gula bubuk - 300 g;
vanillin - secukupnya.

Metode memasak

Rebus telur. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan potong.
Gosok keju cottage kering dua kali melalui saringan bersama dengan kuning telur.
Kombinasikan dengan soft butter dan gosok dengan baik.
Campur krim dengan gula halus dan kocok dengan mixer.
Campur semua bahan secara menyeluruh sampai halus.
Masukkan massa dadih ke dalam kotak kue yang sudah disiapkan atau bentuk lainnya. Tempatkan penindasan di atas. Masukkan kulkas selama 12 jam.
Pindahkan Paskah yang sudah jadi dengan kuning telur yang curam ke piring.

Catatan untuk pemilik

Almond pada Paskah diletakkan dalam bentuk kupas. Untuk menghilangkan kulitnya, bijinya dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian almond dikeringkan dan dihancurkan.
Massa dadih yang sudah jadi dapat dikocok dengan blender sebelum dimasukkan ke dalam kotak kue.
Paskah bisa disiapkan tanpa menambahkan gula, menambahkan garam secukupnya. Dalam hal ini, vanillin tidak ditambahkan.

Pada hari raya utama Ortodoks, setiap keluarga mengecat telur, membuat kue Paskah, dan membuat banyak kue bertema Paskah lainnya. Tradisi ini telah dikenal selama berabad-abad.

Kami telah memberi tahu bagaimana dan. Sekarang kita akan belajar tentang kue lezat yang disebut keju cottage Paskah. Secara alami, paling sering tidak dipanggang, tetapi ada varietas Paskah yang dimasak dalam oven.

Tidak di setiap keluarga dapat ditemukan di atas meja. Tapi sia-sia, karena empuk, enak dan tidak sulit disiapkan. Ada banyak pilihan untuk persiapannya, tetapi kami telah mengumpulkan yang paling enak untuk Anda.

Pilih resep paling enak dan masak dengan senang hati untuk kesenangan orang yang dicintai. Saya yakin makanan penutup keju cottage ini akan menjadi dekorasi yang layak untuk meja pesta di Bright Holiday.

Resep kismis klasik

Ini adalah resep paling enak dan sederhana untuk dadih Paskah. Memasaknya sama sekali tidak sulit, dan makanan penutupnya ternyata sangat lezat, singkatnya, keajaiban Paskah!

Kita akan butuh:

800 gr. Pondok keju;
180 gr. Sahara;
150 gr. mentega;
4 kuning telur;
200 gr. krim asam;
50 gr. kismis.

Memasak:

Kocok kuning telur dan gula dengan mixer.

Kami memperkenalkan krim asam. Campur dengan baik.

Pindahkan campuran ke dalam panci. Tambahkan keju cottage dan aduk rata.

Keju cottage kering adalah yang terbaik. Sekitar 5-9% lemak.

Tuang air ke dalam panci yang lebih besar. Kami menyalakan api. Dan di atas kami menempatkan wajan dengan massa dadih.

Campuran akan meleleh dalam waktu sekitar 10 menit dan mengental dalam waktu sekitar 20 menit.

Aduk massa secara konstan.

Rendam kismis dalam air mendidih selama 20 menit.

Kami menaruh panci dengan campuran dadih di dalam air. Selagi dingin, terus aduk adonan. Jika ini tidak dilakukan, gumpalan bisa terbentuk. Air dingin, saat memanas, kita ganti.

Setelah campuran mendingin, tuangkan kismis dan aduk hingga isiannya homogen.

Sekarang mari kita siapkan formulirnya:

Untuk melakukan ini, kami menggulung kain kasa basah menjadi 2-3 lapis dan memasukkannya ke dalam cetakan. Kami menaruhnya di atas piring agar tidak mengacaukan meja.

Tuang adonan ke dalam.

Taburi dengan sisa lapisan kain kasa. Kami menaruh piring di atasnya. Dan di atas piring - satu liter air.

Kami memindahkannya dalam bentuk ini ke lemari es dan membiarkannya semalaman.

Keesokan paginya kami mengeluarkannya, menghilangkan tekanan dan membuka kain kasa. Kami meletakkan piring dan memutar Paskah. Kami menghapus formulir dan menghapus kain kasa dengan hati-hati.

Jika perlu, sentuh dengan tangan Anda dan hiasi.

Secara opsional, bersama dengan kismis, Anda dapat menambahkan cranberry kering atau buah kering lainnya dalam jumlah yang sama. Juga tuangkan air mendidih.

Makanan penutup yang lezat!

Resep krim yang mudah dan enak

Di zaman kuno, tidak mungkin membayangkan meja Paskah yang meriah tanpa Paskah yang lembut, harum, dan lezat. Dan kami telah menyiapkan untuk Anda, resep cepat untuk persiapannya.

Kita akan butuh:

1 kg. keju cottage 18%;
400 ml. krim 20%;
150-250 gram. Sahara;
100 gr. manisan buah;
vanila.

Memasak:

Tuang gula ke dalam mangkuk berisi keju cottage dan tambahkan krim. Potong mentega menjadi beberapa bagian. Itu harus pada suhu kamar.

Campur semuanya dengan blender. Ternyata campurannya homogen.

Tambahkan manisan buah.

Campur dan pindahkan massa ke kotak pasir (bentuk khusus untuk memasak Paskah). Untuk melakukan ini, tutupi juga dengan kain kasa basah. Masukkan adonan ke dalam.

Kami menutup kain kasa di atas dan menekan. Kami membersihkan dalam cuaca dingin selama 12 jam. Itu mungkin dan lebih, tetapi tidak kurang dari 12 jam.

Keesokan harinya, lepaskan Paskah dengan hati-hati dari cetakan dan lepaskan kain kasa. Hiasi sesuai keinginan.

Royal Custard Curd Paskah

Custard Royal Easter dengan kismis dan aprikot kering, atau disebut juga Paskah rebus, sangat enak dan tidak sulit untuk disiapkan. Satu-satunya negatif adalah ia harus bertahan di bawah tekanan untuk waktu yang cukup lama, tetapi demi gourmet seperti itu, Anda harus bersabar!

Kita akan butuh:

500 gr. Pondok keju;
2 telur;
100 gr. krim asam 20%;
100 gr. Sahara;
1 bungkus gula vanila;
100 gr. mentega;
100 gr. kismis;
80 gr. aprikot kering;
sejumput garam.

Memasak:

Tuang kismis dan aprikot kering dengan air mendidih selama 20-30 menit.

Kocok keju cottage dengan blender hingga halus.

Yang terbaik adalah mengambil keju cottage yang lebih gemuk, Paskah akan lebih enak dari ini.

Tambahkan gula, garam, mentega (suhu kamar), telur, dan krim asam. Kami mencampur semuanya dengan baik.

Kami meletakkan wajan dengan campuran dadih di atas api kecil dan memasak sampai gelembung pertama muncul. Jangan pernah mendidih. Setelah melarutkan semua bahan, massa akan menjadi lebih cair.

Tuang air dingin ke dalam panci yang sedikit lebih besar. Di dalamnya kami menempatkan panci dengan campuran leleh.

Kocok dengan mixer sampai massa menjadi dingin.

Tiriskan air dari kismis dan aprikot kering. Potong aprikot kering menjadi beberapa bagian.

Campur campuran dadih dan buah-buahan kering.

Seperti pada resep lainnya, taruh formulir di atas piring sebelum diisi. Kami juga melapisinya dengan kain kasa basah. Tuang campuran di dalamnya. Kami menutup tepi kain kasa.

Kami melakukan pers dari atas. Masukkan ke dalam kulkas selama: min - 6 jam, maks - 2 hari.

Jika tidak ada formulir khusus untuk Paskah, ambil saringan biasa atau saringan besi.

Lepaskan cetakan dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

Kami menghias.

Secara opsional, Anda dapat menambahkan: cranberry atau ceri kering, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, kulit jeruk (jeruk atau lemon). Dengan kata lain, pilihlah isian sesuai selera dan selera rumah tangga.

Video tentang cara memasak makanan penutup Paskah dengan manisan buah dalam slow cooker

Resep ini cocok untuk pemilik slow cooker, jika Anda ingin membuat makanan penutup ini di gadget dapur ini, maka resepnya akan membantu Anda! Sejujurnya, saya belum mencoba memasak gourmet ini di perangkat ini, tetapi jika Anda tertarik dengan resep memasaknya, saya sarankan untuk menonton resep video langkah demi langkah:

Resepnya membutuhkan manisan buah, tetapi jangan ragu untuk menambahkan aprikot kering, kacang-kacangan, atau apa pun yang Anda suka! Apakah Anda pernah memasak keju cottage Paskah dalam slow cooker? Tulis di bawah di komentar, ini sangat menarik, saya mengetahui tentang resep ini secara tidak sengaja dan bahkan tidak membayangkan sebelumnya bahwa suguhan keju cottage Paskah dapat disiapkan dengan cara ini.

Gourmet keju cottage mentah tanpa telur

Resep ini agak mirip dengan yang sebelumnya, tetapi perbedaan utamanya adalah tidak adanya telur, karena sekarang banyak yang tidak menggunakannya sama sekali, karena banyak resep ini adalah anugerah.

Kami akan membutuhkan(per 1 liter cetakan) :

0,5 kg. Pondok keju;
0,5 st. Sahara;
0,5 st. krim asam 20-25%;
1 bungkus gula vanila;
0,5 st. kismis;
100 gr. mentega;
0,5 st. kacang (apa saja);
1/2 - 3/4 st. manisan buah.

Ambil gelas dengan volume 250 ml.

Memasak:

Lembutkan mentega. Untuk melakukan ini, biarkan pada suhu kamar.

Kami memotong kacang.

Kami mencuci kismis dan menuangkan air mendidih selama 10 menit. Lalu kita tiriskan airnya dan biarkan mengering.

Gosok keju cottage melalui saringan halus. Ini diperlukan agar konsistensinya lapang dan seragam.

Jika tidak ada saringan, gunakan blender atau penggiling daging.

Campur krim asam dan gula (biasa dan vanila) sampai gula larut. Ini bisa dilakukan dengan sendok, tetapi mixer akan lebih cepat.

Massa krim asam yang dihasilkan dicampur dengan keju cottage. Tambahkan mentega dan aduk rata dengan mixer.

Tambahkan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dan kismis. Campur sampai halus.

Kami melapisi formulir dengan kain kasa dalam 2 lapisan, memasukkan massa dadih ke dalamnya. Kami menutup tepi kain kasa. Tekan ke bawah dengan beban. Biarkan di lemari es selama 10-12 jam. Tiriskan whey secara berkala dari piring menjelang Paskah.

Kami mengirimkannya kembali ke lemari es selama beberapa jam, Anda bisa semalaman.

Lalu kami hiasi dengan taburan warna-warni dan manisan buah.

Paskah panggang dalam oven

Paskah juga bisa dimasak dalam oven. Ini sangat indah dan terlihat seperti kue Paskah. Saya pikir anak-anak akan sangat menyukainya.

Kita akan butuh:

1 kg. keju cottage 9%;
6 telur;
1 st. krim asam 21%;
100 ml. krim 10%;
1 sendok teh umpan;
1 sendok teh pati;
1 sendok teh baking powder dengan seluncuran;
1 sendok teh jus lemon;
100 gr. buah-buahan kering atau beri kering;
180 gr. Sahara;
untuk rasa: gula vanila (2 p.), pala (0,5 sdt), kapulaga (0,5 sdt) dan kayu manis (0,5 sdt).

Memasak:

Kocok keju cottage dengan blender.

Bagi telur menjadi putih dan kuning telur. Kocok kuning telur dengan setengah gula. Campuran akan menjadi putih.

Tuang campuran kuning telur ke dalam mangkuk berisi keju cottage.

Campur dan tambahkan krim asam, lalu krim. Setelah itu, tambahkan tepung kanji dan baking powder yang sudah diayak. Kami memperkenalkan semolina dan mencampur semuanya sampai halus.

Sekarang Anda bisa menambahkan jus lemon, gula vanila, pala, dan kapulaga.

Aduk rata.

Taburkan kayu manis, kismis, dan cranberry kering di atasnya. Aduk agar isiannya terdistribusi dengan baik.

Setelah itu, tinggalkan adonan dan lanjutkan mencambuk protein dingin dengan 0,5 sdt. garam. Tambahkan gula secara bertahap, aduk terus. Anda akan mendapatkan campuran krim.

2/3 volumenya dimasukkan ke dalam adonan, sisanya tersisa untuk dekorasi Paskah. Campur dengan hati-hati.

Kami memanaskan oven hingga 160 derajat. Sementara itu, lapisi cetakan dengan kertas perkamen dan olesi dengan mentega.

Kemudian isi dengan 3/4 volume formulir.

Letakkan di atas loyang dan tutupi dengan kertas timah.

Tuang air ke dalam panci hingga 1/3 tingginya. Tempatkan loyang dengan adonan di dalam oven selama 40 menit. Kemudian lepaskan kertas timah dan biarkan kue di dalam oven selama 20 menit lagi.

Jika cetakannya tinggi, total waktu memanggang adalah 1 jam 30 menit.

Kue kering jangan langsung dikeluarkan, tapi biarkan selama 20 menit dalam oven yang sudah dimatikan. Kalau tidak, Paskah akan menetap.

Maka kue-kue akan dingin di atas meja, sekitar 30-40 menit. Baru setelah itu, Anda bisa mengeluarkannya dari cetakan dan menghiasnya.

Campur protein kocok dengan sdm. frosting dan jus lemon. Kami melapisi bagian atas Paskah dengan campuran ini.

Kami meletakkan Paskah yang dihias selama sehari di lemari es. Jika waktu ini tidak tersedia, Anda bisa langsung makan.

Paskah sudah siap! Selamat makan!

Paskah dengan keju cottage dan susu kental rebus

Resep lain untuk keju cottage Paskah tanpa dipanggang. Resepnya sangat sederhana dan sangat enak. Nama keduanya adalah Paskah Karamel.

Kami akan membutuhkan(per 500 ml cetakan) :

100 gr. mentega;
300 gr. Pondok keju;
100 gr. krim asam;
200 gr. susu kental rebus;
40 gr. aprikot kering;
40 gr. kenari.

Memasak:

Semua produk diambil pada suhu kamar.

Campur mentega, keju cottage, krim asam dan susu kental rebus dengan blender hingga halus.

Kami mencuci aprikot kering dengan baik dan merebusnya dalam air mendidih. Kurang lebih 5 menit sampai empuk. Giling, lalu kenari. Setelah itu, tuangkan ke dalam campuran dadih.

Campur dengan baik.

Kami melapisi formulir dengan kain kasa basah dalam dua lapisan agar tidak ada kerutan. Tuang massa dadih ke dalamnya. Dari atas kami menutupi tepi kain kasa. Kami memasukkan formulir ke dalam mangkuk. Tekan di atas dan letakkan di lemari es.

Setidaknya 12 jam. Tiriskan whey yang dikeluarkan secara berkala. Kemudian kami membuka kain kasa, meletakkannya di atas piring dan menghapus formulir dan kain kasa.

Paskah siap disimpan di lemari es.

Bagaimana cara memasak keju Paskah dengan gelatin tanpa dipanggang?

Makanan penutup yang lezat ini diolah dengan agar-agar dan manisan buah-buahan, ternyata sangat empuk dan sangat enak, bahkan anak-anak yang tidak terlalu makan keju cottage pun meminta tambahan, wah, enak sekali! Untuk menyiapkan makanan penutup agar-agar, penulis resep video menyarankan untuk menggunakan keju cottage rendah kalori, yang membuat kelezatan ini terasa ringan dan lembut. Saya tidak akan menyiksa semuanya, lanjutkan dan tonton persiapan langkah demi langkah:

Oh, betapa cantiknya yang keluar, dan pisang di makanan penutup ini, menurut saya, omong-omong!

Resep ini sangat tidak biasa dan ekonomis, dan waktu memasaknya minimal! Dan di atas meja pesta akan menjadi sorotan dari program ini, yah, makanan penutup keju yang sangat lezat!

Kita akan butuh:

1 kg. Pondok keju;
150 - mentega;
5 butir telur + 3 kuning telur;
1 cangkir tepung.
1 cangkir gula;
1 gelas kismis;
1 cangkir kacang (apa saja, atau manisan buah dan buah kering)
1 sendok teh gula vanila
cokelat pilihan Anda untuk icing

Memasak:

1. Dalam wadah yang dalam, tambahkan telur + 3 kuning telur, tuangkan segelas gula dan satu sendok teh gula vanila. Aduk dengan pengocok hingga rata, lalu tuangkan segelas kentang atau tepung maizena, aduk rata hingga gumpalan hilang sama sekali.

2. Mentega, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak, pada suhu kamar. Giling mentega dengan keju cottage.

3. Campurkan keju cottage dengan campuran tepung telur, aduk rata, tambahkan kismis dan kacang cincang. Campur semua bahan lagi, masukkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan panggang selama 1,30 jam pada suhu 180 derajat.

Keju Paskah sudah siap! Dan inilah tampilan Paskah keju cottage dalam konteksnya.

Jika mau, Anda dapat melelehkan sebatang cokelat hitam atau putih dan menghias makanan Paskah.

Berikut adalah beberapa kue lezat untuk liburan Ortodoks yang luar biasa, yang telah kami kumpulkan untuk Anda. Pastikan untuk menggunakan resep favorit Anda dan bagikan resep Anda.

Jika Anda menyukai resepnya, tambahkan artikel ke bookmark Anda dan bagikan dengan teman Anda dengan mengklik tombol media sosial. Pastikan untuk menulis resep mana yang paling Anda sukai, dan kami juga akan senang dengan resep baru yang sudah terbukti.

Dan saya mengucapkan selamat kepada Anda atas Selamat Paskah!

Sampai posting baru!

Jika keluarga Anda menyukai dan merayakan Kebangkitan Kristus, Anda tahu bahwa simbol utama liburan harus berada di tengah meja - krashenka, kue Paskah, dan keju cottage Paskah. Banyak yang telah ditulis dan dibaca tentang mengapa dan mengapa telur diwarnai, cara terbaik untuk memanggang kue Paskah dan rahasia apa yang digunakan untuk membuatnya tak tertandingi, tetapi tahukah Anda mengapa keju cottage Paskah disiapkan, dari mana tradisi ini berasal, bagaimana makanan penutup seperti itu dihias, bentuk apa yang dipilih untuk mereka dan bagaimana cara memasak paskah keju cottage paling enak di dunia? Jika Anda merasa memiliki celah dalam bidang pengetahuan ini, pastikan untuk membaca catatan yang diusulkan - Anda akan menemukan banyak hal menarik dan membuat banyak penemuan!

Dasar

Terbuat dari apakah keju cottage Paskah?

Apa itu Paskah keju cottage? Faktanya, ini adalah makanan penutup dadih yang kaya yang biasanya disiapkan untuk pesta Kebangkitan Kristus. Agar Paskah menjadi sempurna dan luar biasa enak, mereka mengambil keju cottage terbaik yang bisa ditemukan, menggunakan telur peternakan dengan kuning telur paling oranye yang ada. Komposisi makanan penutupnya meliputi krim kental, mentega, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, vanilla alami. Paskah keju cottage tidak terjadi ketika penghematan dan pendekatan rasional untuk tata graha sesuai, Paskah keju cottage adalah hari libur, kemewahan dan keindahan.

Apa itu Paskah keju cottage?

Secara umum, semua Paskah dadih dapat dibagi menjadi tiga jenis utama:

- Paskah keju cottage mentah;

- custard dadih Paskah;

- Paskah keju cottage panggang.

Keju cottage mentah Paskah disiapkan dengan cara paling sederhana - dengan mencampurkan bahan-bahan dan meletakkan massa di bawah mesin press. Berdiri lama di tempat yang sejuk, dadih Paskah mengeluarkan whey berlebih, menghasilkan zat yang agak padat yang dapat dipotong dengan pisau tanpa banyak kesulitan dan disajikan di atas meja hampir seperti sepotong kue.

Custard dadih Paskah - ini adalah komponen yang sama yang direbus dalam bak air hingga suhu 70-90 derajat sebelum diletakkan di bawah tekanan. Makanan yang diproses secara termal memiliki rasa yang berbeda - Paskah seperti itu tidak lebih baik dan tidak lebih buruk dari yang mentah, hanya sedikit berbeda.

Memasak paskah dadih panggang juga tidak terlalu sulit: keju cottage, telur, krim, manisan buah-buahan, kismis dicampur, ditata dalam loyang dan dimasukkan ke dalam oven. Setelah dipanggang, Paskah harus dingin.

Apa yang harus dimasak?

Untuk menyiapkan Paskah keju cottage, Anda memerlukan bentuk khusus - pasochnik. Ini adalah 4 pelat kayu (dan seringkali plastik) yang dirangkai menjadi kerucut terpotong. Untuk kenyamanan, bagian dalam cetakan dilapisi dengan kain katun tipis atau kain kasa lembab, yang memudahkan proses pemisahan cetakan dari paskah yang sudah jadi. Massa dadih dioleskan di tengah, ditutup dengan kain kasa atau kain, dan kemudian paskah diletakkan di bawah alat press untuk memisahkan whey.

Jika Anda tidak memiliki pendeta khusus, ini bukan alasan untuk menolak memasak keju cottage Paskah untuk liburan. Sebagai gantinya, Anda dapat mengambil saringan dalam biasa - Paskah akan berubah, tentu saja, dalam bentuk yang berbeda, bukan bentuk klasik, tetapi akan berubah - dan itu akan sama enak dan menggugah selera seperti dalam kasus "benar" pemelihara lebah. Selain saringan, kami sarankan Anda berpikir ke arah pot bunga keramik baru atau gelas sekali pakai biasa yang berlubang.

Bentuk apa, bagaimana cara menghiasnya?

Nah, soal bentuknya. Paskah keju cottage kanonik dibuat dalam bentuk piramida terpotong - menurut beberapa sumber, itu mengulangi bentuk Makam Suci, di mana Yesus Kristus dibangkitkan, menurut yang lain, ini adalah referensi ke Gunung Sion, yayasan Yerusalem Baru. Versi apa pun yang dianut oleh setiap orang percaya, secara umum, setiap orang menerima simbolisme mendalam Paskah dan menghiasinya dengan huruf wajib ХВ, yang berarti "Kristus Bangkit!". Dalam sebagian besar bentuk Paskah industri atau kerajinan, huruf X dan B sudah dipotong, yang dicetak pada Paskah keju cottage yang sudah jadi, tetapi jika tidak ada, Anda dapat menulisnya sendiri - menggunakan buah-buahan kering kecil, pistachio cincang atau almond , gula damar wangi.

Selain simbol huruf, Paskah dadih biasanya dihias dengan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, manisan buah-buahan dan hiasan gula, taburan warna-warni. Mereka menggambarkan simbol Paskah yang paling sederhana - salib, kuil, tombak, biji-bijian bertunas, bunga, kecambah. Lebih jarang (dan sangat jarang) dadih Paskah dituangkan dengan glasir dan cokelat ganache.

Dari mana datangnya tradisi memasak keju cottage Paskah?

"Susu kental" berakar di masa lalu, ketika sebagian besar penduduk tidak cukup kaya untuk membeli keju cottage, krim, dan mentega secara teratur dan berkelanjutan. Produk mahal tidak sering muncul di rumah, jadi Paskah adalah hari libur di mana mereka menabung untuk menyenangkan keluarga dengan suguhan lezat.

Ngomong-ngomong, awalnya Paskah disiapkan bukan dengan keju cottage, tapi dengan susu asam - yogurt. Tradisi menggunakan keju cottage muncul belakangan - seiring dengan pertumbuhan kesejahteraan umum masyarakat.

Secara umum, produk susu selalu menjadi kepentingan khusus bagi budaya Kristen dan Slavia. Susu melambangkan kesuburan, kesehatan, banyak ritual rakyat di masa lalu dilakukan dengan bantuannya, banyak ditampilkan dalam cerita rakyat dan cerita rakyat. Pentingnya susu untuk nutrisi pada masa itu tidak bisa dilebih-lebihkan, dan keju cottage paskah hanya menekankan pentingnya.

Paskah keju cottage: resep

Paskah dadih mentah

Resepnya sederhana, hampir dasar, yang, sementara itu, sama sekali tidak memengaruhi rasa dadih Paskah: ternyata empuk, lembut, mewah. Produk tidak mengalami perlakuan panas tambahan, Anda akan menghabiskan sedikit waktu untuk mempersiapkan Paskah.

Bahan-bahan:

500 g keju cottage;
50 g serpihan kelapa;
4 kuning telur;
100 ml krim kental;
100 g mentega;
2/3 cangkir gula;
1/2 cangkir manisan buah;
1/2 cangkir pistachio cincang halus.

Giling keju cottage melalui saringan, campur dengan gula, kuning telur, dan mentega. Tambahkan krim. Uleni, tambahkan kelapa, manisan buah-buahan, kacang-kacangan. Kami menyebarkan massa yang dihasilkan di pasochnik yang dilapisi kain kasa, bersembunyi di bawah mesin press di lemari es selama 2 hari.

Paskah keju cottage kerajaan

Nama keju cottage Paskah berbicara sendiri - langsung jelas: rasanya luar biasa enak, mewah, kaya, dan sederhana! Tetapi untuk mencoba suguhan ini, sama sekali tidak perlu menjadi koki kerajaan - cukup pelajari resepnya dengan cermat dan lakukan sedikit keajaiban di dapur Anda sendiri.

Bahan-bahan:

1 kg keju cottage;
8 kuning telur (sebaiknya dari ayam peternakan - agar kuning telurnya berwarna oranye);
200 g mentega;
300 g krim asam;
200 g gula;
2/3 cangkir kismis;
1/2 cangkir almond;
1/2 cangkir manisan buah;
1 sendok teh kulit lemon;
1 sendok teh esensi vanila.

Kami menggiling keju cottage melalui saringan, sebaiknya dua kali. Campur dengan kuning telur dan gula, haluskan menjadi pasta yang homogen. Tambahkan mentega dan parutan kulit, gosok lagi - akan lebih mudah digunakan dengan sendok kayu. Pada akhirnya, kami memperkenalkan krim asam, aduk dan masukkan semua massa ini ke dalam bak air. Rebus hingga gelembung pertama muncul, sangat lambat dan halus, dengan pengadukan konstan dan dengan api kecil - rebus dalam waktu lama, minimal 1 jam. Angkat dari api, tambahkan manisan buah-buahan, kismis, almond cincang, dan esens vanila ke dalam massa dan tuangkan massa ke dalam kotak kue yang dilapisi kain kasa. Kami memasukkan kulkas, di atas - penindasan. Paskah keju cottage kerajaan dapat dipotong setelah 2 hari.

Paskah keju cottage rebus

Bagi yang takut makan telur ayam mentah, disarankan untuk mengimplementasikan resep dadih custard. Anda perlu bermain dengan mereka sedikit lebih banyak daripada dengan Paskah mentah, namun rasanya lebih lembut, penuh kasih sayang, seperti beludru. Yah, mereka tidak mengandung telur mentah.

Bahan-bahan:

1 kg keju cottage;
100 g krim asam;
3 telur;
100 g mentega;
1 cangkir gula;
200 g kacang-kacangan dan manisan buah-buahan secukupnya.

Kami menyebarkan keju cottage ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam, setengah gula dan putih telur, tusuk dengan blender hingga benar-benar homogen dan tambah volumenya.

Giling kuning telur dengan gula bagian kedua, tambahkan mentega. Kami menghubungkan kedua massa.

Kami menaruh semangkuk krim dadih di bak air, rebus dengan pengadukan konstan sampai gelembung pertama muncul, yang terbentuk di permukaan dadih (hingga sekitar 70 derajat).

Kami menutupi pasochnik dengan beberapa lapis kain kasa, tuangkan krim yang dihasilkan ke dalamnya. Tutupi dengan kain kasa, tekan dan masukkan ke dalam lemari es selama dua hari.

Paskah keju cottage panggang

Di beberapa daerah, Paskah keju cottage dimasak dalam oven - ternyata makanan penutup yang sangat kaya, enak dan kaya rasa. Keuntungan khusus Paskah dadih panggang adalah umur simpannya lebih lama dari umur simpan Paskah mentah. Saat liburan, saat meja sudah penuh dengan segala macam suguhan, ini adalah momen penting.

Bahan-bahan:

800 g keju cottage berlemak kering;
7 telur;
100 ml krim;
100 g mentega;
40 g pati;
100 g manisan buah;
1 cangkir gula.

Kami menyebarkan keju cottage di selembar kain katun bersih, menggantungnya di atas bak cuci. Setelah sehari, kami mengeluarkan massa yang diperas dengan baik, mencampurnya dengan krim kental, telur, mentega lunak, gula, dan pati. Terakhir, tambahkan manisan buah-buahan.

Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 50 menit. Setelah waktu yang ditentukan, kami mematikan oven, tetapi kami tidak mendapatkan Paskah, kami mengatur ulang di lemari es hanya setelah benar-benar dingin. Kami berdiri dalam cuaca dingin setidaknya selama 10 jam, setelah itu kami memotong.

Paskah keju cottage merah

Mencari resep orisinal dan otentik untuk Paskah merah adalah tugas tanpa pamrih: akan selalu ada orang yang berkata: "Tapi nenekku ...." Jangan berpura-pura menjadi kebenaran tertinggi - tetapi masak saja Paskah dadih merah, yang, menurut beberapa sumber, mendapatkan namanya karena warna merah yang sulit dipahami yang diberikan oleh produk yang dipanggang (ya, susu pangganglah yang membuat Paskah seperti itu). ) . Atau mungkin nama itu lahir hanya karena ini sebenarnya adalah versi hebat dari suguhan Paskah - cantik, dengan kata lain - merah?

Resep ini didasarkan pada susu kental rebus. Kaya, intens, merah.

Bahan-bahan:

150 g mentega;
150 g almond;
500 g keju cottage berlemak yang diperas;
300 g susu kental rebus.

Kami menggosok keju cottage dua kali melalui saringan, menggosoknya dengan mentega lunak, menambahkan susu kental dan almond cincang kasar. Kami mencampur semuanya, memasukkan massa ke dalam pasochnik yang dilapisi kain kasa dan menekannya selama dua hari.

paskah keju cottage merah muda

Menurut beberapa pendapat, paskah dadih merah muda adalah nama lain dari merah. Dan menurut yang lain, ini adalah Paskah, yang ditambahkan buah beri merah selama memasak, yang menghasilkan produk indah dengan warna merah muda yang lembut. Ayo memasak Paskah dengan raspberry?

Bahan-bahan:

1 kg keju cottage kering berlemak;
selai raspberry kental 200 g;
1 cangkir gula;
100 g krim kental;
100 g mentega;
3 telur.

Keju cottage dilewatkan melalui penggiling daging, digosok dengan telur dan gula. Kami memperkenalkan mentega lunak, tambahkan krim, aduk. Terakhir, kami menggabungkan krim yang dihasilkan dengan selai raspberry. Kami menyebarkan massa dalam pasochnik yang dilapisi dengan dua atau tiga lapis kain kasa. Kami menaruhnya di lemari es selama sehari, meletakkan penindasan di atasnya.

Paskah keju cottage anak-anak

Tentu saja, semua orang menyukai liburan Paskah, namun, anak-anaklah yang menunggunya dengan cara yang khusus - dengan napas tertahan, dengan kegembiraan yang menyentuh, dengan kehangatan yang tulus. Bagi mereka, ada baiknya menyiapkan meja terpisah - suguhan yang dirancang untuk lebih dirasakan dengan mata daripada dengan selera. Namun, kami tidak lupa bahwa Paskah keju cottage anak-anak harus, pertama-tama, bermanfaat - kami dengan tegas menghapus cognac dan rempah-rempah dari resep yang memungkinkan, menambahkan beri dan kacang-kacangan. Selain itu, perlu diperhatikan bahwa keju cottage Paskah untuk anak-anak empuk dan ringan, tidak terlalu besar, tidak terlalu kering, tidak terlalu asam. Secara umum, kekanak-kanakan.

Bahan-bahan:

700 g ricotta;
1 jeruk;
200 g mentega;
100 ml krim kental;
180 gram gula.

Kami menyebarkan ricotta dalam beberapa lapis kain kasa, menekannya.

Kami membersihkan jeruk, memisahkan ampas dari film. Lelehkan mentega dalam wajan, taburi dengan gula, aduk, didihkan selama beberapa menit, lalu tambahkan irisan jeruk yang sudah dikupas dan air perasannya. Rebus sampai massa mengental. Angkat dari api, tambahkan krim ke dalam campuran panas, aduk rata. Setelah dingin, gabungkan dengan hati-hati dengan ricotta, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan ke dalam lemari es selama 15-20 jam.

Paskah keju cottage multi-warna

Cerah dan bergaya! Ini adalah suguhan yang dirancang untuk mengejutkan, menyenangkan, dan menghibur. Anda harus mengutak-atik sedikit lebih dari biasanya, tetapi hasilnya sepadan.

Bahan-bahan:

1 kg keju cottage;
200 g mentega;
200 ml krim kental;
1 cangkir gula;
1 sendok teh ekstrak vanili;
1 st. l. pertandingan;
1 st. l. Kunyit;
1 st. l. selai blueberry;
1 st. l. biji cokelat;
1 st. l. selai ceri.

Keju cottage segar berkualitas tinggi digosok dua kali melalui saringan. Kombinasikan dengan mentega.

Kocok telur dengan gula, tambahkan krim. Kami memasukkan massa ke dalam bak air dan, dengan pengadukan konstan, rebus hingga mengental.

Kami menggabungkan krim yang dihasilkan dengan keju cottage dan ekstrak vanila, membaginya menjadi 5 bagian yang sama. Di setiap bagian kami menambahkan pewarna alami - selai, matcha, coklat, kunyit. Aduk rata. Dalam pasochnik, ditutup dengan beberapa lapis kain kasa, taruh dadih multi-warna berlapis-lapis, taruh di lemari es di bawah tekanan selama sehari.

Paskah dengan gelatin

Bukan rahasia lagi bagi siapa pun: agar keju cottage Paskah menjadi sebagaimana mestinya, sehingga saat disajikan dapat dipotong menjadi beberapa bagian, dan tidak dimasukkan ke dalam cangkir dengan sendok, Anda harus mengambil keju cottage yang baik, yang akan dapat sepenuhnya melepaskan whey. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas produknya, pastikan dengan bantuan gelatin: tentu saja, pada akhirnya Anda akan mendapatkan suguhan Paskah yang jauh dari kanonik, tetapi pada saat yang sama akan enak dan indah, dan terkadang ini lebih dari cukup.

Keju cottage Paskah dengan gelatin mentah - untuk persiapannya disarankan untuk mengambil telur peternakan yang terbukti tidak akan membuat Anda cemas. Alternatifnya adalah telur puyuh.

Bahan-bahan:

500 g keju cottage;
1 cangkir krim kental;
100 g mentega;
30 g agar-agar;
1 cangkir gula;
2 telur;
100 g cokelat;
100 g hazelnut;
1 sendok teh esensi vanila.

Kami melewatkan keju cottage dua kali melalui saringan. Kombinasikan dengan mentega lunak. Kocok telur dengan gula, tambahkan esens vanila. Kami menggabungkan dengan massa dadih.

Tuang gelatin ke dalam panci, tuangkan setengah gelas air, biarkan selama 10 menit, lalu taruh panci di atas kompor dan larutkan agar-agar dengan api kecil hingga halus. Dalam aliran tipis, kami memasukkan massa dadih.

Krim yang dihasilkan dibagi menjadi tiga bagian. Yang pertama, tambahkan kacang dan kakao yang dipotong kecil-kecil, campur, kocok rata dengan mixer, masukkan ke dalam bentuk yang bisa dilepas dengan diameter kecil. Kami bersembunyi di lemari es.

Campur sepertiga kedua krim dengan kakao, taruh di atas yang pertama. Keju cottage yang tersisa dicampur dengan cokelat leleh, dengan hati-hati menyebarkan krim di atas lapisan kedua. Masukkan kulkas minimal 5 jam.

Cokelat dadih Paskah

Jika Anda menganggap Paskah keju cottage lebih seperti hidangan penutup yang lezat daripada hidangan Paskah yang harus dimiliki, Anda pasti akan menyukai ide membuat Paskah keju cottage cokelat. Dia anggun dan cantik!

Bahan-bahan:

700 g keju cottage;
200 ml krim kental;
200 g cokelat;
2/3 cangkir gula;
5 kuning telur rebus;
2/3 cangkir manisan jeruk;
1/2 cangkir almond.

Giling keju cottage dengan gula, haluskan dengan blender hingga benar-benar halus, tambahkan kuning telur rebus dan krim. Kami melelehkan cokelat, memasukkannya ke dalam dadih dalam aliran tipis, tanpa berhenti bekerja dengan blender. Saat massa menjadi homogen, keluarkan blender, tambahkan manisan buah dan kacang cincang. Kami menutupi pasochnitsy dengan beberapa lapis kain kasa yang dibasahi air, tuangkan massa yang dihasilkan. Tutupi dengan kain kasa dan tekan selama sehari.

Untuk persiapan Paskah keju cottage, hanya keju cottage berkualitas tinggi yang harus digunakan, yang harus dilewatkan melalui saringan, dan sebaiknya dua kali, sehingga tidak ada biji-bijian sama sekali dalam massa yang sudah jadi.
Keju cottage harus berlemak, ini jaminan lain untuk Paskah yang sukses: produk bebas lemak kering akan memberikan hasil yang kering dan tidak menarik.
Jika resep membuat keju cottage Paskah membutuhkan krim, pastikan untuk mencicipinya - harus manis, dan hanya manis.
Mentega harus dikonsumsi secara eksklusif dengan kandungan lemak tinggi, mahal: baik pasta sandwich, maupun olesan, atau produk rendah lemak yang murah tidak cocok.
Kami ingat bahwa paskah keju cottage penting dalam bentuk, dan bukan hanya dalam konten, jadi kami menunjukkan keajaiban kreativitas dan berjuang untuk piramida yang terpotong.
Paskah mentah dan custard harus disimpan di bawah tekanan setidaknya selama 10 jam.
Dalam proses menyiapkan custard dadih Paskah, Anda tidak boleh merebus massa, Anda hanya perlu membawanya ke suhu setinggi mungkin.
Alih-alih gula, lebih baik menggunakan gula bubuk - sehingga dadih Paskah akan lebih empuk dan rasanya lembut.
Keju cottage Paskah menyukai bahan tambahan yang enak - manisan buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan kering harus dipotong-potong dengan ukuran yang sama, keju cottage harus dicampur dengan baik sehingga semua bahan tambahan didistribusikan secara merata ke seluruh massa.
Jangan abaikan rempah-rempah, keju cottage Paskah adalah kasus ketika dianggap positif: kapulaga, vanila, pala, kayu manis, cengkeh sangat cocok untuk hidangan penutup ini.

10 ide untuk kue dadih yang tidak biasa:

Dalam proses menyiapkan Paskah keju cottage, siapkan campuran biji poppy secara paralel - haluskan biji-bijian dengan gula, kacang-kacangan, kismis. Oleskan krim dadih ke dalam kotak kue, pertama-tama sebarkan di sepanjang bagian bawah dan dinding cetakan, taruh isian biji poppy di tengah, tutupi dengan keju cottage di atasnya. Setelah makanan penutup berdiri untuk waktu yang tepat, Anda akan menerima Paskah dengan kejutan - bagian tengah yang menarik.
Paskah dengan jeli terlihat penasaran. Pertama, massa dadih ditata dalam cetakan, ditimbang dan diendapkan, setelah sehari lapisan jeli dengan buah dituangkan di atasnya, dan menjadi sangat menarik jika jeli tidak dituangkan ke lapisan dadih yang rata. Paskah seperti itu disajikan setelah jeli benar-benar mengeras.
Paskah bergaris terlihat cukup menarik, tetapi pada saat yang sama mempersiapkannya cukup sederhana. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membagi krim dadih menjadi dua, tambahkan komponen pewarna ke satu bagian - jus bayam, kunyit, haluskan wortel, teh hijau, biarkan putih lainnya. Paskah seperti itu dituangkan ke dalam formulir dalam porsi yang sama secara bergantian.
Dengan cara yang sama, Anda dapat mengumpulkan Paskah bergaris dari krim dadih dan jeli buah apa saja. Opsi non-standar, bagaimanapun, sangat, sangat efektif pada pemotongan.
Secara tradisional, Paskah dadih tidak dihiasi dengan apa pun, namun, jika Anda ingin memasak suguhan yang tidak biasa, cobalah menuangkan cokelat ganache atau icing di atas Paskah.
Setelah membuat dua krim dadih dengan warna kontras, Anda dapat menyiapkan Paskah Zebra: tuangkan massa dalam porsi kecil ke pasochnik secara bergantian, coba tuangkan krim secara eksklusif di tengah - dalam perwujudan ini, ia akan menyebar melalui pasochnik dengan dua tipis -garis warna.
Dekorasi non-sepele untuk Paskah dadih terlihat menarik - ceri koktail, kacang berlapis, irisan manisan jeruk buatan sendiri.
Di tengah paskah keju cottage, Anda bisa menyembunyikan telur cokelat - itu tidak terduga dan lucu.
Porsi keju cottage Paskah terlihat sangat gaya - kecil, mini, rapi. Tentu saja, Anda hampir tidak memiliki jumlah cetakan kue kecil yang tepat di rumah, tetapi Anda dapat keluar dari situasi tersebut dengan bantuan gelas biasa - dengan menyiapkan Paskah di dalamnya, di dalamnya, dan menyajikannya.
Peluang besar untuk mendekorasi makanan penutup keju cottage dibuka dengan damar wangi buatan sendiri. Setelah menguasai persiapannya, Anda dapat menghiasi Paskah dengan rumput musim semi yang lembut, tetesan salju, burung yang bermigrasi, dan ranting willow.

Paskah adalah hari libur keajaiban. Saat menyiapkan Paskah keju cottage, pastikan untuk memikirkannya - dan semoga meja dan makanan Anda selalu ajaib!

0 214085

Galeri foto: Makanan penutup untuk hidangan Paskah: Cara memasak Paskah dari keju cottage (resep lezat dengan foto)

keju cottage paskah

Para ibu rumah tangga, yang tidak terlalu suka menguleni adonan ragi dan membuat adonan, mencoba menghindari masalah ini dan mempelajari dengan penuh minat resep yang menceritakan cara memasak Paskah dari keju cottage. Hidangan ini, seperti kue Paskah dan telur berwarna, dianggap tradisional untuk meja Paskah yang meriah dan memiliki makna religius yang dalam.

Menurut tulisan-tulisan gereja, bentuk klasik dadih Paskah (piramida terpotong) melambangkan Makam Suci dan berfungsi sebagai pengingat bagi semua orang percaya akan mukjizat ilahi - Kebangkitan Kristus yang Cerah. Keju cottage, manisan buah-buahan, dan makanan lezat lainnya yang termasuk dalam komposisi melambangkan semua manisnya kehidupan surgawi dan seolah-olah menceritakan tentang kebahagiaan yang menjanjikan Kerajaan Allah yang Kekal.

Produk dengan kualitas terbaik selalu digunakan untuk menyiapkan hidangan manis yang lezat ini. Di Rus', Paskah dibuat dari keju cottage segar dan krim kental yang sangat berlemak. Menurut legenda kuno, makanan empuk memiliki khasiat unik dan memiliki kemampuan penyembuhan. Pada hari Kebangkitan Kristus, sepotong kecil selalu dipotong dari makanan, yang disimpan sepanjang tahun jika tiba-tiba anak kecil atau kerabat dekat sakit.

Cara memasak keju cottage Paskah di rumah, resep dengan foto langkah demi langkah

Paskah dadih

Hidangannya, meski penampilannya spektakuler, sangat mudah dibuat. Panggang dalam oven, tidak perlu direbus atau dihangatkan dalam bak air. Hiasi hidangan dengan buah-buahan segar atau kalengan, saus beri, keping cokelat, atau serpihan kelapa.

Bahan yang Dibutuhkan

keju cottage tanpa pemanis 6% - 1 kg
mentega 82% - 250 g
telur - 6 buah
gula - 250 g
kismis - 200 g
manisan buah - 250 g
kacang - 150 g
gula vanila - 1 sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak Paskah dari keju cottage

Paskah keju lembut yang lezat tanpa dimasak, resep cepat dengan foto

Formulir untuk keju cottage Paskah

Jika Anda ingin menyajikan hidangan yang tidak biasa dan cerah di meja pesta pada Minggu Cerah, tetapi Anda tidak punya waktu atau kesempatan untuk membuat kue Paskah tradisional, Anda harus memperhatikan resep sederhana namun sangat sukses ini. Anda membutuhkan minimal produk untuk memasak, dan makanan penutup yang sudah jadi akan terlihat cantik dan menyenangkan Anda dengan rasa krim yang enak dan lembut.

Bahan yang Dibutuhkan

keju cottage 6% - 650 g
gula - 250 g
krim 33% - 650 ml
vanila - ½ sdt

Instruksi langkah demi langkah

Gosokkan keju cottage kering segar tiga kali melalui saringan dapur dengan sel terkecil.
Perlahan tambahkan krim pada suhu kamar dalam aliran tipis dan aduk perlahan sampai rata.
Letakkan benda kerja di atas serbet linen, ikat bahan dengan simpul di sisinya dan gantung selama 12-15 jam di atas wastafel atau piring dalam agar serum yang dihasilkan menetes secara alami.
Setelah waktu yang dibutuhkan habis, pindahkan massa ke mangkuk keramik lebar, tambahkan gula, vanila, dan giling semua bahan sampai bersih.
Lapisi pasochnik dengan kain linen atau kain kasa tipis yang sedikit dibasahi, dilipat menjadi tiga lapis. Tempatkan campuran dadih-krim di dalamnya, tutupi dengan papan datar dan taruh di piring di bawah mesin press selama 1,5-2 jam.
Kemudian dengan hati-hati keluarkan Paskah dari cetakan, hiasi sesuai selera Anda dan sajikan ke meja pesta.

Cara memasak paskah keju cottage panggang, resep dengan foto

Resep ini tidak termasuk tepung terigu. Itu berhasil digantikan oleh semolina, yang memberikan massa dadih koherensi yang diperlukan. Karena banyaknya telur dan mentega, adonan menjadi kaya dan lapang, dan kapulaga memberikan rasa yang cerah dan aroma yang berkesan pada kue-kue.

Bahan yang Dibutuhkan

keju cottage buatan sendiri 10% - 1 kg
semolina - 125 g
telur - 7 buah
kismis - 150 g
gula pasir - 400 g
mentega - 200 g
gula vanila - 1 bungkus
kapulaga - ½ sdt
ceri kering - ½ sdm
tepung roti

Instruksi langkah demi langkah

Gosokkan keju cottage melalui saringan agar mengembang dan lapang.
Kocok gula pasir dengan mentega lunak hingga massa menjadi putih. Kemudian tambahkan telur dan lanjutkan mengocok hingga diperoleh campuran yang lembut dan homogen.
Rendam kismis dan ceri selama setengah jam dalam air mendidih, lalu peras dengan baik. Tuang ke dalam wadah yang dalam, tambahkan kapulaga dan semolina dan biarkan selama 15-20 menit di atas meja dapur.
Lumasi bentuk tahan panas secara menyeluruh dengan minyak, taburi remah roti, taruh adonan di bagian bawah, dan ratakan bagian atas dengan spatula silikon.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170°C selama 35-45 menit.
Taburi dengan gula bubuk sebelum disajikan.

Paskah dadih custard yang lezat, instruksi video

Jika Anda masih tidak tahu cara memasak Paskah dari keju cottage, resep terperinci ini akan membantu Anda, memberi tahu Anda langkah demi langkah bagaimana dan apa yang harus dilakukan. Sorotan dari hidangan ini adalah kulit lemon ditambahkan ke dadih, yang memberi hidangan rasa gurih yang istimewa dan aroma jeruk yang segar. Ngomong-ngomong, dessert ini bisa dibuat baik dalam bentuk maupun tanpa bentuk.