rumah Minuman

Irisan apel yang direndam dalam toples. Resep membuat acar apel di rumah. Acar apel berkalori tinggi

Salah satu jenis buah yang paling umum dan terjangkau di rak-rak toko dan pasar dalam negeri. Rasa dan ukurannya benar-benar berbeda, dan hidangan yang dibuat darinya layak untuk dipisahkan buku masak. Bagaimanapun, enak dan jus buah Anda tidak hanya bisa makan mentah, tetapi juga memasak semua jenis selai, pai, memanggang dalam oven, mengeringkan, dan banyak lagi. Salah satu yang paling banyak resep asli memasak buah ini adalah acar apel - hidangan yang menarik, fitur-fiturnya akan kami pertimbangkan dalam artikel ini.

Komposisi apel yang diolah dengan cara ini bisa sangat bervariasi. Itu tergantung pada banyak faktor seperti:

Keanekaragaman dan tingkat kematangan buah.
Kondisi pertumbuhan dan penyimpanan.
Durasi penyimpanan.
Metode memasak.

Tapi semuanya memiliki bahan khas untuk hidangan ini:

kandungan gula yang tinggi (terutama fruktosa);
asam organik (malat, sitrat);
tanin, nitrogen dan zat pektin;
bermacam-macam vitamin kompleks: Vitamin A, C, E, PP, P dan B.

Meski komposisinya kaya, kandungan kalorinya hanya 47 kkal per 100 g produk. Hal ini memungkinkan mereka untuk menjadi bagian dari berbagai diet.

Tahukah kamu?Apel yang direndam menjadi sangat populer pada masa Peter I, yang mendirikan Kantor Kebun. Dia terlibat dalam impor varietas apel baru dan peningkatan volume budidaya apel yang sudah ada.

Ada banyak cara mengolah buah dan sayur untuk penyimpanan jangka panjang, dan masing-masing cara mengambil bagiannya properti yang berguna produk mentah. Tapi acar apel dianggap salah satu yang paling banyak cara yang baik olahan buah ini, karena dalam pengerjaannya hemat sejumlah besar kualitas yang berguna buah segar dan memperoleh properti baru yang sama pentingnya:

menormalkan mikroflora usus, menjenuhkan tubuh dengan laktobasilus;
memperkaya tubuh dengan kalsium, mengurangi kerapuhan jaringan tulang;
memperbaiki kondisi rambut dan gigi;
meningkatkan tingkat elastisitas jaringan;
memberikan pengaruh positif untuk kerja sistem hormonal;
kehadiran dalam komposisi asam askorbat(V acar apel oh, lebih banyak dari yang segar) memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Dapat dikatakan seperti itu persiapan musim dingin mempengaruhi banyak sistem tubuh manusia, memberikan efek penguatan umum dan memenuhi tubuh dengan energi.

Durasi proses perendaman

Proses perendamannya memerlukan kesabaran, karena rata-rata membutuhkan waktu 40-50 hari (belum termasuk pekerjaan persiapan). Namun jika semua aturan dipatuhi, kelezatan seperti itu bisa disimpan dalam waktu lama, hingga panen baru.

Di pasaran dan di toko-toko terdapat berbagai macam jenis buah ini. Namun tidak semuanya cocok untuk direndam. Yang paling cocok adalah varietas terlambat(musim gugur atau musim gugur-musim dingin). Buahnya harus matang dan keras. Beberapa pecinta kuliner suka mengambil yang masih mentah, tapi ini masalah selera. Ini dianggap sebagai varietas terbaik.

Tetapi varietas berikut juga cocok:

"Orang Slavia";
"Titovka";
"Botol";

Penting! Tidak adanya cacat pada buah sangatlah penting, karena satu apel busuk dapat merusak apel lainnya.

Lebih baik memilih buah dengan ukuran yang kira-kira sama, sehingga akan siap pada waktu yang bersamaan.

Tahap persiapan sangatlah penting, karena hasil akhir langsung bergantung pada tahap ini.

Sebelum direndam, disarankan agar buah didiamkan selama 15-20 hari (terutama jika varietasnya lebih keras, misalnya Antonovka atau Slavyanka). Produk yang terbuat dari buah-buahan yang berumur tepat memiliki kandungan air garam yang merata, berair, lembut, memiliki rasa yang kaya menyegarkan dan warna keemasan. Setelah buah matang, buah harus dicuci bersih dengan air mengalir.

Batangnya tidak perlu dipotong, tetapi daunnya lebih baik dibersihkan. Daun, ranting, jerami, dan semua bahan tambahan yang mungkin harus dibersihkan dari sisa kotoran dan dicuci.

Mencuci kaleng soda

Saat buang air kecil di toples, perlu diingat bahwa wadahnya harus dibersihkan terlebih dahulu. Cuci dengan soda. Penggunaan deterjen kimia apa pun sangat tidak disarankan. Setelah toples dicuci bersih dan tidak ada sisa soda di atasnya, toples harus disterilkan atau disiram air mendidih.

Kondisi penyimpanan

Penyimpanan tahap pertama (segera setelah persiapan) berlangsung sekitar 1 minggu. Kali ini, buah yang direndam sebaiknya disimpan di tempat suhu kamar.

Setelah panen, perlu dipindahkan ke tempat yang sejuk (sebaiknya ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah), di mana mereka harus bertahan selama 30-45 hari (tergantung jenis buahnya). Di ruangan yang sama mereka harus disimpan sepanjang musim dingin.

Penting! Dianjurkan untuk tidak membekukan apel yang direndam. Meskipun diyakini bahwa mereka tidak kehilangan kualitas manfaatnya, strukturnya dan penampilan memburuk secara signifikan ketika dibekukan.

Cara yang sangat cepat dan nyaman, karena bank ada di gudang senjata setiap ibu rumah tangga, dan produk jadi Lebih mudah untuk menyimpannya, karena piring seperti itu tidak memakan banyak ruang di rumah.

Bahan-bahan

Apel Antonovka - 10 kg.
Air - 5 liter.
Garam - 2 sdm. sendok.
Gula - Seni. sendok.
, dan ceri.

Metode memasak

Untuk menerima suguhan lezat Anda perlu mengikuti beberapa langkah sederhana:

Bilas buah secara menyeluruh dengan air mengalir atau dalam beberapa wadah berbeda.
Potong buah bersih menjadi beberapa bagian: buah besar menjadi 6-8 bagian, dan buah kecil menjadi 4 bagian. Jika Anda memilih varietas berukuran sedang, maka sangat mungkin untuk menggunakan buah utuh.
Tutupi stoples kaca yang sudah disiapkan sebelumnya dengan daun raspberry, kismis, dan ceri (sebelumnya dicuci bersih).
Tempatkan daging cincang (atau buah utuh) ke dalam stoples tanpa dipadatkan.
Tambahkan garam dan gula ke dalam air, nyalakan api dan didihkan. Angkat dari kompor dan sisihkan.
Tuang isi toples dengan air garam panas hingga mencapai leher.
Tutupi wadah tutup nilon dan bersihkan di tempat dingin, di mana mereka akan berfermentasi selama 2-3 minggu. Anda dapat menyimpan, seperti tempat kosong lainnya, sepanjang musim dingin.

Resep cepat dan mudah lainnya untuk apel yang sama lezatnya.

Bahan-bahan

Apel - 1,5kg.
Air - 2 liter.
Tepung gandum hitam - 2 sdm. sendok.
Garam - 1 sdm. sendok.
Gula - 4 sdm. sendok.
dan daun kismis.

Metode memasak

Memasak dilakukan dalam beberapa tahap:

Buah yang dicuci bersih harus dikeringkan.
Masukkan separuh daun mint dan kismis ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan sebelumnya (Anda bisa menambahkan bumbu favorit lainnya). Berbagai daun juga diinginkan untuk dikeringkan dengan handuk setelah dicuci.
Dengan erat, tapi tanpa diperas, masukkan buah ke dalam toples.
Taburi dengan sisa herba.
Campur garam, gula, dan tepung gandum hitam dalam air. Aduk hingga semuanya larut.
Tuang stoples ke atas (sisa air garam harus disimpan di lemari es).
Simpan wadah di tempat hangat selama 3-7 hari.
Saat buah menyerap sebagian cairan, tambahkan lebih banyak air garam.
Pindahkan ke tempat sejuk di mana apel akan matang dalam waktu 30-45 hari.

Cara ini akan membantu membuat blanko dalam jumlah besar tanpa banyak kesulitan, tanpa memerlukan peralatan khusus, misalnya tong.

Bahan-bahan

Apel - 1 ember.
Air - 1 ember.
Garam - 9 sdm. sendok.
Gula - 9 sdm. sendok.
Daun raspberry dan kismis.

Tahukah kamu? Para pecinta kuliner hebat seperti orang Prancis sangat menyukai masakan nasional Rusia - asosiasi pertanian "Paris Fermière" membelikan mereka berbagai produk eksotis, termasuk acar apel.

Metode memasak

Teknologi memasaknya sangat sederhana:

Cuci buah dan daun, lalu jemur hingga kering di atas handuk.
Letakkan bagian bawah ember (sebelumnya dicuci dan tersiram air panas dengan air mendidih) dengan daun raspberry dan kismis.
Kemas buah dengan kuat dengan tangkai menghadap ke atas (ruang di antara buah juga bisa diberi daun atau herba aromatik favorit Anda).
Didihkan air dan larutkan garam dan gula di dalamnya.
Isi ember dengan air garam - itu harus menutupi isinya sepenuhnya.
Tutupi ember dengan kain kasa atau handuk dan taruh di tempat dingin. Itu harus tinggal di sana selama 2-3 minggu.
Segera setelah ampasnya diasinkan (dari waktu ke waktu perlu dikeluarkan dan dicoba), buah-buahan dapat diletakkan dalam stoples yang disterilkan, dituangkan dengan air garam dan, ditutup dengan tutup, disimpan di lemari es. Atau tinggalkan semuanya disimpan dalam ember di tempat sejuk dan gelap.

Memasak acar apel dalam tong

Resep ini dianggap klasik dan tradisional. Bahan-bahan dan teknologi memasaknya telah diuji oleh banyak generasi ibu rumah tangga. Wadah kayulah yang menciptakannya rasa yang tidak biasa, yang sulit diulangi di hidangan lainnya.

Apel yang direndam untuk musim dingin - paling banyak kosong sederhana untuk seluruh keluarga. Varietas terbaik apel untuk proses seperti itu - akhir musim gugur dan musim dingin: Antonovka, Slavyanka, Anis, Suvorovets, Babushkino, dan lainnya dengan daging buah yang padat.

Apel yang masuk ke saluran buang air kecil harus dalam keadaan matang, sehat, tidak retak dan lubang cacing. Untuk musim dingin mereka dipanen toples kaca, ember, barel. Hari ini kita akan mempertimbangkan persiapan persiapan untuk musim dingin dari buah-buahan harum ini dalam toples.

Bank sedang dalam proses fermentasi asam laktat, akibatnya gula diubah menjadi asam laktat, yang mencegah perkembangan mikroba berbahaya. Dengan demikian, buah bisa disimpan hingga musim berikutnya.

Apel direndam untuk musim dingin sesuai resep lama

Resepnya sederhana, waktu pelaksanaannya minimal, dan hasilnya luar biasa. Dikenal sejak dahulu kala.

Bahan untuk ketiganya 3 kaleng liter:

Apel
5 liter air
100 gram garam
400 gram gula pasir
daun kismis hitam

Memasak:

1. Masukkan apel yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih, bergantian dengan daun blackcurrant. Wadah kami toples 3 liter dan sudah terisi sampai leher.

2. Sekarang mari kita siapkan isinya. Tuang 5 liter ke dalam panci air dingin(tidak perlu direbus), tambahkan garam dan gula. Kami mulai mengaduk isi isian dengan baik hingga gula dan garam benar-benar larut.

3. Isi stoples buah dengan sirup hingga tertutup seluruhnya. Kemudian kami menutup lehernya dengan tutup nilon sederhana dan meninggalkannya di dapur selama 4-5 hari. Lalu kami menyimpan apel yang sudah direndam di tempat yang sejuk

4. Sudah di dapur, proses fermentasi asam laktat di dalam toples akan dimulai dan isiannya menjadi agak keruh. Pada saat yang sama, apel akan jenuh dengan sirup dan cairan di dalam toples akan lebih sedikit. Dan ini baik-baik saja, Anda tidak perlu heran.

5. Dan sebelum Anda memasukkannya ke dalam ruang bawah tanah, tambahkan air ke dalam stoples.

6. Sudah setelah 1 -1,5 bulan apel yang lezat masakan sendiri di rumah mereka akan siap dan Anda bisa memakannya. Saya menyarankan semua orang untuk memasak ini resep lezat.

Video cara memasak acar apel dengan rowan merah

Cari tahu resep mengawetkan apel dengan buah rowan.

Resepnya sederhana dalam pelaksanaannya dan identik dengan yang pertama.

Apel direndam dalam labu untuk musim dingin dalam toples 3 liter

Resep labu kuning seperti itu tidak diketahui banyak orang, tetapi diturunkan dari generasi ke generasi antar kerabat.

Untuk resepnya, mari kita ambil varietas Antonovka dan labu Gitar, yang bijinya sedikit dan daging buahnya berair.

Persiapan resep:

1. Cuci apel dan labu. Kami membersihkan labu dari kulitnya dan tiga bagiannya parutan kasar secara manual atau dengan kombinasi.

2. Produk disiapkan untuk dimasukkan ke dalam toples 3 liter.

3. Di bagian bawah toples kami menaruh selapis labu tanpa menyisakan dan meletakkan apel dengan hati-hati.

4. Lalu kita tuangkan lagi selapis labu parut dan taruh apel di atasnya lagi.

5. Kami memadatkan labu dengan jari kami, karena apel harus terbungkus rapat di dalamnya. Seharusnya tidak ada kesenjangan di bank.

6. Itulah keseluruhan proses pemanenan. Kami menutup toples dengan penutup sederhana dan membawanya ke tempat yang sejuk, misalnya di ruang bawah tanah.

7. Setelah sebulan, benda kerja bisa dimakan. Masak selagi ada apel dan labu.

Apel direndam dengan mustard dalam stoples - resep video

Resep apel direndam dengan tepung gandum hitam

Pelajari kuno cara klasik merendam buah-buahan ketika ada tepung gandum hitam di dalam air garam.

Kita akan butuh:

Apel Antonovka
daun kismis
2,5 liter air pada suhu kamar
1 sendok teh garam
gula - 100 gram
tepung gandum hitam - 100 gram

Metode memasak:

1. Dalam toples yang volumenya 4,5 liter dan berleher lebar, kita taruh dulu daun kismis, lalu apel, lalu lagi daun kismis dan lagi apel di bagian paling atas.

2. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan aduk.

3. Tambahkan tepung rye sedikit demi sedikit dan aduk hingga tidak ada gumpalan.

4. Tuang air garam ke dalam toples sampai penuh.

5. Kami menutup leher toples dengan kain kasa dan membiarkannya seperti itu selama sebulan. Jika apel mengapung, maka Anda perlu meletakkan penindasan di atasnya yang terdiri dari toples air berdiameter lebih kecil.

6. Pada saat yang sama, Anda perlu sering-sering melihatnya untuk menambah air garam saat air garam berkurang air mendidih.

Video tentang cara memasak acar apel dengan madu dalam toples untuk musim dingin

Lihat ini resep yang luar biasa di rumah. Dalam proses buang air kecil, banyak vitamin dan mineral yang tersimpan di dalam buah.

Dengan mengolah buah-buahan sesuai resep ini, Anda akan mengenali rasa pedasnya dan niscaya Anda akan menyukainya.

Siapkan apel buatan sendiri untuk musim dingin untuk disajikan meja keluarga. Saya berharap semuanya blanko yang berhasil!

Makanan pembuka yang enak dengan rasa yang unik- apel yang direndam. resep sederhana dengan bumbu dan daun kismis, ceri, dengan madu dan mustard.

Mengupas apel adalah tradisi yang sangat kuno. Ada banyak resep untuk apel yang direndam - dengan kubis, wort, madu, abu gunung, dan bahkan dengan jerami. Biasanya buahnya dibasahi tong kayu. Mereka mengatakan bahwa apel dari tong bahkan berbau istimewa. Tapi tinggal di lingkungan perkotaan tong kayu ek- ini bisa dibilang barang antik, jadi kami akan menggunakan toples untuk menyiapkan acar apel.

apel - 10kg
air - 5 liter
gula - 200 gram
garam - 1 sdm.
daun kismis - 1 ikat
daun ceri - 1 ikat
daun raspberry - 1 ikat
mint - 1 ikat

Mari bersiap produk berikut: apel, air, garam, gula, tangkai dan daun raspberry, kismis, ceri, mint (Anda bisa mengambil lemon balm). Apel untuk buang air kecil tidak cocok untuk semua orang. Saya mengambil variasi calvil bersalju– mereka ideal untuk buang air kecil. Saya mencuci apel, membuang buah busuk. Bahkan kerusakan kecil pun dapat merusak seluruh toples apel.

Daun ceri, kismis, raspberry, dan mint yang sudah disiapkan. Mencucinya.

Siap stoples tiga liter. Jika ada kaleng yang lebih besar, Anda bisa mengambilnya. terdampar wadah kaca, disiram dengan air mendidih. Di bagian bawah toples diletakkan lapisan tipis daun. Mereka menaruh selapis apel di atasnya. Apel harus diletakkan berdekatan satu sama lain, dan tidak mengapung di seluruh toples. Jika Anda memiliki apel dengan ukuran berbeda, letakkan apel yang lebih besar di bagian bawah.

Jadi, lapis demi lapis, saya letakkan buah-buahan itu sampai ke bahu toples. Jangan berlebihan dengan daunnya, jika tidak, karena banyaknya tanaman hijau, apel bisa rusak. Cobalah untuk menggunakan mint (melissa) seminimal mungkin. 1-2 cabang sudah cukup untuk seluruh toples. Lapisan terakhir toples harus memiliki lapisan daun.

Kami sedang menyiapkan bumbunya. Untuk 5 liter air kita membutuhkan 200 gram gula pasir dan 1 sdm. aku. garam. Bumbunya harus mendidih selama 5-6 menit, lalu dinginkan sepenuhnya. Tuang apel dengan bumbu marinasi hingga ke pinggir toples. Kami menutup potongan kain kasa dan menyisihkannya selama beberapa hari. Sisa bumbunya tidak dituang, melainkan disimpan di lemari es. Saat cairan dalam toples mengering, tambahkan bumbu marinasi. Benar-benar semua apel di dalam toples harus ditutup dengan bumbu marinasi. Setelah beberapa hari, fermentasi akan dimulai, busa akan muncul, yang perlu dihilangkan. Stoples yang ditutup dengan tutup plastik dapat dibawa ke tempat sejuk, seperti ruang bawah tanah. Apel yang direndam akan siap dalam 1,5-2 bulan.

Resep 2, langkah demi langkah: rendam apel dengan mustard dalam panci

apel - 1 kg;
daun kismis hitam - 10 buah;
daun ceri - 10 buah;
air - 1,5 liter;
garam - 1,5 sdt;
madu - 4 sdm. aku. (sekitar 100 gram);
biji sesawi - 0,5 sdt;
cengkeh - 5 buah;
kayu manis - 0,5 sdt

Pilih apel matang tanpa kerusakan. Mencuci.

Masukkan apel yang sudah disiapkan panci enamel, mencoba berbaring sekencang mungkin, kuncir kuda.

Cuci blackcurrant dan daun ceri, lalu masukkan apel ke dalam panci bersama mereka.

Untuk menuang, nyalakan air, tambahkan garam, madu, cengkeh, dan kayu manis ke dalamnya.

Didihkan isian, keluarkan busa yang dihasilkan (dari madu), matikan api, dinginkan sebentar, sekitar 15 menit, dan pengisian panas tuangkan apel.

Agar acar apel menjadi enak, isiannya harus menutupi seluruhnya.

Tutupi apel dengan piring, tanpa berat. Penting di sini agar apel selalu terisi dan tidak mengapung.

Biarkan panci berisi apel selama 3 hari pada suhu kamar agar apel sedikit terfermentasi, lalu bawa ke tempat dingin. Setelah 1,5 - 2 bulan, apel yang direndam akan siap.

Resep 3: acar apel dalam ember untuk musim dingin (foto langkah demi langkah)

apel sampah musim gugur atau musim dingin - 1 ember.
gula sekitar 400 gr.
garam 3 sdm
raspberry, ceri, lemon balm, beberapa cabang.

Kami mencuci apel dengan air mengalir, membuang daun dan bagian yang busuk. Usahakan memilih buah utuh, tanpa kerusakan.

Masukkan dahan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, sisakan setengahnya.

Taruh semua buah di atasnya.

Sekarang tutupi buah di semua sisi dengan ranting sehingga apel benar-benar tersembunyi. Menjadi aroma yang menyenangkan, Anda bisa mengambil beberapa tangkai daun mint.

Persiapan rendaman apel:

Pertama, didihkan 1 liter air, setelah itu tambahkan gula dan garam, aduk rata.

Tunggu hingga cairan mendingin, lalu tambahkan air dingin hingga volumenya sesuai resep. Untuk ember apel kami, dibutuhkan sekitar 5 liter air.

Kami mengisi buah kami sampai paling atas.

Kami meletakkan papan di atasnya, memberi beban di atasnya untuk membuat pers. Tambahkan marinade secara perlahan setiap hari selama seminggu. Maka Anda perlu memindahkan tong ke tempat yang sejuk selama 1,5 bulan.

Resep 4: acar apel dalam stoples untuk musim dingin dengan mint

Apel direndam dalam stoples untuk musim dingin - camilan enak Adapun meja liburan, dan untuk makan malam keluarga. Proses persiapannya sangat sederhana, dan selain itu, karena kurangnya perlakuan panas, apel yang ditutup untuk musim dingin mempertahankan sebagian besar kualitas manfaatnya. Ini merupakan keuntungan besar, karena di musim dingin tubuh kita sangat kekurangan vitamin dan unsur mikro, sehingga menyebabkannya menderita. sistem kekebalan tubuh. Penggunaan biasa acar apel memungkinkan Anda menambah vitamin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta menikmati rasanya yang luar biasa.

Untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu di rumah tanpa sterilisasi, Anda harus memilih apel yang tepat. Tidak semua varietas dapat disimpan dengan aman dalam stoples sepanjang musim dingin, jadi lebih baik memilih varietas apel yang terlambat, yang biasanya dipanen pada pertengahan musim gugur. Mereka lebih kencang dan tangguh, sehingga bisa disimpan lebih lama.

Acar apel manis sangat cocok dipadukan dengan herba aromatik seperti daun mint atau blackcurrant. Makan apel yang direndam juga sangat enak kol parut atau mentimun. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti lobak atau bumbu lainnya.

Kami menawarkan Anda resep sederhana dengan tips foto yang dengannya Anda dapat dengan cepat menyiapkan acar apel lezat dalam stoples untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Anda pasti akan menyukainya karena rasanya yang unik, dan tamu Anda akan menghargai bakat kuliner Anda jika Anda mentraktir mereka dengan kelezatannya.

apel - 1,5kg
air - 2 liter
malt - 2 sdm.
garam - 1 sdm.
gula - 4 sdm.
mint - secukupnya
daun kismis - 2-3 lembar

Lebih baik persiapkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu agar tidak perlu mencarinya saat memasak. Pilihlah apel sedemikian rupa agar tidak rusak, juga tidak busuk atau terlalu matang. Siapkan juga terlebih dahulu bumbu dan rempah yang akan digunakan dalam proses pembuatan acar apel.

Bilas apel dengan air mengalir untuk menghilangkan debu dan kotoran, dan bilas juga toples tempat Anda akan menutupnya. Mulailah mengisi wadah dengan apel, berhati-hatilah agar tidak mengemasnya terlalu keras. Sayuran hijau dan rempah-rempah juga perlu dicuci dan disatukan dengan apel.

Langkah selanjutnya adalah membuat air garam. Caranya, campur gula pasir, garam, dan malt dalam wadah terpisah, aduk semuanya hingga larut sempurna, lalu tuangkan toples apel dengan cairan yang dihasilkan. Tutup wadah dengan penutup nilon dan biarkan hingga seminggu agar campuran mulai berfermentasi.

Setelah campuran difermentasi, Anda bisa menggulung apel yang sudah direndam ke dalam stoples bertutup dan mengirimkannya ke ruang bawah tanah untuk menyimpan camilan untuk musim dingin. Hidangannya ternyata sangat enak dan harum, dan Anda bisa menyajikannya di piring atau piring yang indah di atas meja.

Resep 5: Apel Antonovka direndam dalam Kubis dengan Wortel

Untuk 1 kg apel, Anda membutuhkan sekitar 1-1,5 kg kubis. Garam dan gula pada prinsipnya dapat divariasikan sesuai keinginan Anda. Kemudian saya akan menjelaskan caranya, dan Anda akan mengerti.

Kubis putih - 1,5 -2 kg
Apel - 1kg
Wortel - 300 gram
Garam - 2 sdm.
Gula - 1 sdm dengan perosotan

Kami memotong kubis, dan lebih baik, jika tidak terlalu tipis. Namun tidak dalam jumlah besar.

Untuk acar apel, saya menyuwir kubis seperti ini di foto:

Kami menggosok wortel di parutan kasar.

Tambahkan garam dan gula.

Dan sekarang kita menekan dan menggiling sayuran dengan tangan kita sehingga mengeluarkan sarinya.

Kami mencicipi kubis dan memutuskan apa lagi yang akan ditambahkan - garam atau gula.

Saya melakukan ini sepanjang waktu dan cara mencicipi ini tidak pernah mengecewakan saya.

Di bagian bawah piring tempat Anda akan merendam Antonovka, taruh selapis kubis.

Untuk kubis - apel. Tutup celah antara apel dan kubis dengan hati-hati dan sebarkan selapis kubis di atasnya.

Jus yang dikeluarkan kubis dan wortel juga dituangkan ke dalam apel. Jika cairan kurang, ambil air matang, tambahkan gula dan garam (jangan terlalu banyak), aduk lalu tuang di atasnya.

Apel dengan kubis harus cair dan apa kubis yang lebih segar, semakin banyak jusnya sendiri.

Saat buang air kecil, lebih baik meletakkan apel di bawah alat press: tutup dengan handuk bersih, dan masukkan di atasnya dan simpan selama 10-14 hari di dalam ruangan.

Setelah itu, apel perlu dipindahkan ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya dan menunggu beberapa minggu.

Baru sekarang apel yang direndam, resep yang saya jelaskan kepada Anda, sudah siap. Anda dapat menyimpan Antonovka yang direndam dalam waktu lama, hingga musim semi.

Resep 6: Antonovka merendam apel dengan madu dan cengkeh

Apel dalam resep ini akan siap disantap dalam 14 hari. "Antonovka", tetapi Anda dapat mencoba yang lain varietas keras apel.

Apel (Varietas "Antonovka") - 20 kg
Madu - 600 gram
Garam (Tanpa yodium.) - 200 g
Daun ceri - 300 gram
Cengkih - 20 buah
Campuran rempah-rempah (Campur untuk mulled wine.) - 1 bungkus.

Kami mengambil 20kg. Apel dari varietas Antonovka.

Cuci dengan hati-hati.

Saya menggunakan wadah ini.

Daun ceri saya.

Lapisi bagian bawah wadah dengan daun ceri.

Kami tertidur apel dalam wadah, tidak lupa menambahkan daun ceri.

Kami ambil madu segar tanaman baru.

Kami menggunakan garam tanpa yodium.

Larutkan 600 gram. madu dengan 200 gr. garam dan campur dengan 10 l. air minum dingin.

Ternyata air garam yang menyenangkan dalam segala hal, yang kita tuangkan apel dan biarkan selama tiga hari pada suhu kamar. Lalu masukkan ke dalam kulkas atau tempat sejuk lainnya.

Memberi rasa pedas memutuskan untuk menambahkan campuran ini.

Bisa juga ditambah 20 pcs. cengkeh secukupnya.

14 hari menunggu dan Anda dapat menikmati rasa yang luar biasa dan aroma apel madu.

Resep 7, sederhana: acar apel untuk musim dingin dalam toples

Proses pembuatan blanko ini sangat sederhana dan tidak memerlukan biaya finansial yang besar. Dan apa yang terjadi pada outputnya pasti akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. Selain itu, acar apel adalah camilan yang sangat diperlukan, dan untuk anak-anak - suguhan.

5 liter air yang disaring,
200 gram gula pasir,
1 sendok makan garam
apel segar.

Pertama kita petik apel atau beli di pasar.

Lalu kami memilahnya dengan hati-hati. Apel yang rusak harus disisihkan.

Kami mencuci apel yang baik di bawah aliran air yang besar. Anda tidak perlu memotong bagian ekor atau memotong bagian tengah apel.

Masukkan apel yang sudah dicuci ke dalam stoples tiga liter. Jika keluarga Anda kecil, toples dengan volume 1 liter bisa digunakan.

Kami menyiapkan bumbunya. Tuang air ke dalam wadah.

Tuang gula dan garam ke dalamnya. Didihkan bumbu marinasi hingga penuh.

Tuang stoples berisi apel sampai penuh dengan bumbu yang sudah jadi.

Kami menutup stoples dengan tutupnya dan mengeluarkan apel yang direndam untuk disimpan selama musim dingin.

Resep 8: acar apel untuk musim dingin dengan bumbu dan daun

Alternatif pengganti selai, manisan, dan kolak adalah acar atau acar buah-buahan. Saya dengan senang hati mempersembahkan kepada Anda resep acar apel yang sangat sederhana. Menyiapkan hidangan ini tidak sulit, dan bahan-bahannya dapat dibeli di toko mana pun, pasar, atau sekadar dipetik di kebun. Dalam apel seperti itu, semua vitamin dipertahankan tanpa kecuali. Memasak acar apel!

Apel Antonovka 10kg
daun rowan 8 tangkai masing-masing 15 sampai 20 helai daun, atau sesuai selera
Daun kersen 8 tangkai, masing-masing 15 sampai 20 helai daun, atau sesuai selera
Cabang melissa sekitar 5 buah atau sesuai selera
Oregano ranting sekitar 5 buah atau sesuai selera
Tarragon per 10 kilogram 4 cabang
Kemangi per 10 kilogram 5 cabang
Mint per 10 kilogram 20 lembar daun
Anies 5 bintang
Gurih untuk 10 kilogram 5 cabang ( bumbu pedas mengingatkan pada rasa lada)
Air suling murni 10 liter
Garam 100 gram per 10 liter air

Ada tiga jenis apel kencing, polos, asam dan gula. Hari ini kita akan memasak apel direndam sederhana. Pertama-tama, untuk buang air kecil, Anda harus memilih jenis yang benar apel. Varietas terlambat paling cocok, seperti adas manis, titovka, pepin, antonovka, yang mulai matang pada akhir Agustus dan matang hingga akhir Januari. Rasa apel tersebut manis dan asam, padat dan berair. Kami mencuci apel secara menyeluruh dengan air mengalir dari kontaminan berlebih, membuang buah yang rusak. Daun dan batang bisa dibiarkan. Kami memindahkannya ke mangkuk enamel yang dalam dan membiarkan kelebihan cairan mengalir dan mengering. Sekarang pilihan bumbu yang tepat.

Kami mengambil daun dan ranting abu gunung, ceri, lemon balm, oregano, tarragon, basil, mint, adas manis dan gurih. Kami mencucinya dengan air mengalir, membuang sisa cairan dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Di atas kompor, nyalakan, letakkan ketel pada tingkat yang kuat penuh dengan air dan didihkan. Kami melepuh semua cabang tanaman di atas dengan air mendidih, sehingga menghilangkan mikroorganisme berbahaya, tiriskan air dari mangkuk, biarkan cabang menjadi dingin, kibaskan lagi kelebihan air dan biarkan kering.

Kami menaruh panci enamel berukuran 12-15 liter berisi 10 liter air suling murni di atas kompor, dengan api besar, didihkan, tambahkan 100 gram garam dan rebus selama sekitar 5-7 menit sampai garam benar-benar matang. larut. Kemudian biarkan air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar.

Saat kami menyiapkan air garam, apelnya mengering. Kami mengambil panci enamel berukuran 12-15 liter lainnya dan meletakkan tangkai abu gunung, ceri, lemon balm, oregano, tarragon, basil, mint, adas manis, dan gurih di bagian bawahnya. Letakkan selapis apel di atasnya dan lagi selapis ranting di atasnya. Jadi, kami meletakkan semua apel, herba, dan ranting dengan daun berlapis-lapis. Tuang apel dengan air garam yang sudah didinginkan sehingga tingginya sekitar 5 jari darinya. Kami melipat satu meter kain kasa steril bersih menjadi dua, menaruhnya di atas apel, meletakkan piring besar yang bersih dan rata di atasnya.

Sekarang mari kita siapkan opresinya, untuk ini perlu yang berat, saya pecinta kebersihan dan kemandulan, jadi kita ambil toples bersih tiga liter, kita isi dengan yang biasa air mengalir dan taruh di piring, tekan perlahan, sekarang apel tidak akan mengapung. Bagaimanapun, Anda memiliki sisa air garam, jangan dituang. Saat buang air kecil, apel menyerap banyak air, jadi secara berkala sisa air garam perlu ditambahkan ke dalam panci bersama buah-buahan.

Biarkan apel beristirahat dan menggelembung pada suhu kamar selama 1 hingga 2 hari. Kemudian kita simpan selama 8 - 10 hari pada suhu 15 -10 derajat Celcius. Dan setelah itu, kami membawa panci berisi apel ke tempat dingin di ruang bawah tanah atau di balkon dan bersikeras selama 30-40 hari, menambahkan air garam secara berkala dan memastikan selalu setidaknya 5 jari lebih tinggi dari apel. Sampai proses fermentasi selesai, suhu ruangan harus antara 0 hingga -1 derajat.

Apel yang sudah matang dapat dibiarkan di dalam panci atau dimasukkan ke dalam wadah yang lebih kecil dan bersih, ditutup dengan air garam, dan disimpan di lemari es, ruang bawah tanah, atau tempat sejuk dan berventilasi baik.

Apel yang direndam disajikan di piring sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk untuk hidangan daging. Seringkali acar apel digunakan sebagai wadah untuk memanggang. berbagai macam daging cincang. Rasa apel tersebut manis dan asam, aromanya mempesona. Saya harap Anda menikmati acar apel yang disiapkan sesuai resep ini. Selamat makan!

Resep 9: acar apel di rumah dalam toples

Apakah Anda ingin menyimpan apel selama mungkin, dengan tetap mempertahankan khasiatnya secara maksimal? Dan bagaimana jika kita menambahkan keseruan pada semua ini? Penasaran? Paling cara yang berguna mengawetkan apel itu menjengkelkan. Apel yang direndam adalah alternatif yang bagus untuk kebanyakan apel obat yang telah datang kepada kita sejak dahulu kala. Dengan cara ini Anda bisa menyimpan apel tanpa kehilangan vitaminnya sampai akhir. periode musim panas dan bahkan sebelum munculnya tanaman baru.

apel (varietas musim dingin) - 2,5 kg
air - 1 liter
gula - 15 gram
garam - 15 gram
daun kismis— 10-15 buah

Pertama-tama, siapkan apel: cuci dan keringkan.

Kumpulkan daun kismis, cuci bersih dari kotoran dan debu, kibaskan kelembaban berlebih dan taruh di dasar toples 2 liter.

Potong apel menjadi irisan, buang bijinya dan bagian yang rusak, lalu masukkan cukup rapat ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Siapkan air garam secara terpisah. Larutkan jumlah gula dan garam yang ditentukan sebelumnya dalam air dingin yang disaring. Tuang apel dengan air garam yang sudah disiapkan, tutup toples rapat dengan tutup nilon dan taruh di tempat hangat selama 20-25 hari.

Untuk waktu yang lama resep yang terlupakan persiapan rumah. Hanya sedikit ibu rumah tangga yang memberi garam atau, seperti yang mereka katakan, buah-buahan "basah" dalam bak untuk menyajikan camilan yang harum dan sedikit asam di atas meja di musim dingin. Anda tidak akan menyesal membaca artikel kami tentang cara membuat acar apel di rumah - rasanya sangat enak, selain itu, tidak hanya bisa menjadi makanan penutup, tetapi juga sebagai tambahan untuk hidangan daging. Di sini kami akan memberikan beberapa resep untuk dipilih - hanya dengan garam dan gula, serta dengan madu dan rempah-rempah. Anda hanya perlu menemukan yang paling cocok dan mulai berbisnis.

Apel direndam "Antonovka": resep klasik

Anda akan perlu:

5 liter air biasa;
200 gram. gula pasir;
satu sendok makan dengan sedikit garam;
daun ceri dan kismis;
apel segar - berapa banyak yang dibutuhkan.

Jika Anda ingin mengawetkan buah dalam toples berukuran tiga liter, sebaiknya pilih yang berukuran sedang agar bisa pas di leher. Jika Anda punya dalam hal ini ukurannya tidak penting. Pertama-tama, sterilkan stoples dalam air mendidih, secara paralel, Anda bisa memasak bumbunya jumlah yang ditentukan air, tambahkan garam dan gula pasir, biarkan mendidih kurang lebih 5 menit, lalu dinginkan cairannya. Tutupi bagian bawah stoples pengalengan yang sudah disiapkan dengan daun dan mulailah meletakkan apel (yang sudah dicuci sebelumnya) - Anda bisa meletakkan buah yang lebih besar di bagian bawah, dan buah yang lebih kecil di atasnya. Sekarang isi apel dengan bumbu yang sudah disiapkan ke atas, tutupi bagian atas toples dengan kain kasa dan taruh di tempat gelap untuk difermentasi. Setelah beberapa hari, busa terbentuk di permukaan, harus dihilangkan, jika perlu, tambahkan rendaman - ingatlah bahwa cairan harus selalu menutupi buah. Selesai - bank bisa tutup tutup plastik dan menaruhnya di tempat yang sejuk untuk "dijangkau": buah-buahan bisa dimakan dalam sebulan, tetapi akhirnya akan siap dalam dua bulan. Resep apel rendam "Antonovka" ini klasik, tetapi banyak yang melengkapinya. berbagai aditif seperti madu, rempah-rempah, ramuan harum dan seterusnya. Itu tergantung pada apakah Anda menyukai makanan manis atau apakah Anda akan menyajikan apel dengan daging (maka seharusnya lebih asam), atau hanya ingin menyenangkan keluarga Anda dengan camilan manis di musim dingin - lalu Anda bisa memasak bumbunya dengan madu. Bagaimana - baca terus.

Apel direndam "Antonovka": resep untuk hidangan penutup musim dingin yang sesungguhnya

Untuk memasak Anda membutuhkan:

20 kilogram apel (bila kurang, kurangi jumlah bahan lainnya secara proporsional);
500 gram. madu yang bagus;
setengah kilo plum (buah kering);
setengah kilo dedak;
10 liter air dan 50 gr. garam.

Apel direndam "Antonovka" (resep dengan plum) akan menjadi hit nyata Anda - mereka akan menyukainya baik di rumah, yang pasti belum pernah mencoba hal seperti ini, dan tamu yang akan menanyakan resepnya kepada Anda. Cuci apel, rebus airnya, lalu isi dengan dedak dan plum. Aduk rata - tidak boleh ada sedikit pun gumpalan dalam larutan Anda. Sekarang larutkan madu dan garam ke dalam air, tuangkan hasil rendaman ke dalam stoples atau wadah apel sehingga cairan menutupi buah sepenuhnya. Selesai - di atasnya (jika Anda memasak dalam bak), beri penekan dan bawa wadah ke tempat yang dingin. Beberapa hari setelah itu, Anda perlu mengeluarkan busa dari permukaan dan menambahkan bumbunya - buah akan berfermentasi dengan sangat aktif, segera setelah prosesnya mulai menurun, tutup stoples dengan penutup dan taruh di ruangan gelap sampai musim dingin yang dingin. Sekarang Anda tahu cara memasak apel rendam "Antonovka" dengan nikmat: pilih resep sesuai kebijaksanaan Anda. Setelah melakukan persiapan di musim panas atau musim gugur, di musim dingin Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan camilan tradisional Rusia.

Hari ini kita akan memasak. Cara memanen untuk masa depan ini sudah dikenal sejak dahulu kala.

Resepnya sederhana untuk dieksekusi, membutuhkan waktu minimal, dan hasilnya luar biasa - begitulah acar apel dapat disimpan hingga musim berikutnya!

Saya memiliki daftar putar di saluran saya Persiapan dan konservasi» Anda akan menemukan yang lain, tidak kurang resep menarik kosong untuk musim dingin, lihat apakah Anda belum melihatnya
tautan ke daftar putar https://goo.gl/Vbkdn8

DAFTAR BAHAN

Untuk 3 toples tiga liter

apel
5 liter air
100 gram garam
400 gram gula pasir
daun kismis hitam

APEL YANG DIPILIH, resep sederhana dan lezat untuk dipanen untuk musim dingin - RESEP LANGKAH DEMI LANGKAH

Jadi mari kita mulai. Apel harus segar, tanpa kerusakan dan tanda-tanda pembusukan.

Dianjurkan untuk memilih warna putih atau dengan sisi merah muda terang.

Cobalah untuk mengambil varietas apel musim gugur atau musim dingin, buahnya keras namun matang.

Yang terbaik adalah merendam apel dalam bak kayu ek, tetapi jika tidak ada, Anda bisa menggunakan gelas apa saja atau peralatan enamel.

Kami memasukkan apel yang sudah dicuci bersih ke dalam wadah - Saya punya toples tiga liter, dan menambahkan daun blackcurrant, Anda juga bisa mengambil ceri dan daun oak.

Biasanya, untuk maserasi, apel dituangkan dengan bahan dasar tepung gandum hitam dengan tambahan madu dan mustard kering, dan saya menawarkan Anda resep sederhana namun tidak kalah enaknya yang telah teruji selama bertahun-tahun.

Jadi, apelnya dimasukkan ke dalam toples dan sekarang kita akan menyiapkan isinya.

Untuk 5 liter air dingin, bukan air matang, tambahkan 100 g garam dan 400 g gula pasir, aduk semuanya hingga garam dan gula larut sempurna.

Jumlah isian ini cukup untuk 3 toples berukuran tiga liter, serta untuk ember atau wajan dengan volume 10 liter.

Tuang sirup yang sudah disiapkan ke dalam stoples sehingga apel tertutup seluruhnya.

Kami menutup stoples dengan tutup nilon dan meninggalkannya di dapur selama 4-5 hari, dan kemudian kami akan mengirimkannya untuk disimpan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Pada saat ini, proses fermentasi asam laktat di dalam toples akan dimulai, dan isian akan menjadi sedikit keruh, apel akan mulai jenuh dengan sirup, kadar cairan akan berkurang, dan sebelum dikirim ke penyimpanan jangka panjang- Isi dengan air hingga terendam seluruhnya.

Dalam satu setengah bulan, apel buatan rumah yang lezat akan siap disajikan.

Menurut resep ini, Anda juga bisa memasak apel basah dengan gooseberry, ceri, plum, dan lingonberry.

Plum, pir, cranberry, dan lingonberry bisa direndam dengan cara ini.

Saya berharap Anda semua berhasil melakukan persiapan!

Agar tidak ketinggalan video resep baru yang menarik - LANGGANAN ke saluran YouTube saya Koleksi Resep👇

👆Berlangganan dalam 1 klik

Dina bersamamu. Sampai jumpa lagi, resep baru!