Plum ceri direndam dengan mustard. Resep yang terlupakan: cara memasak acar plum untuk musim dingin. Cranberry direndam untuk musim dingin

Bahan-bahan:

3 kg zucchini muda
1,5 kg apel asam
10-12 lembar daun kismis hitam
6-8 lembar daun ceri
bumbu pedas secukupnya

Untuk air garam:

1 liter air
15 gram garam
25 gram gula pasir

Metode memasak:

Potong zucchini kecil menjadi 2-3 bagian. Letakkan blackcurrant dan daun ceri di dasar wadah. Taruh apel dan zucchini cincang di atasnya, tutupi dengan lapisan bumbu pedas. Untuk air garam, didihkan air, tambahkan garam dan gula, dinginkan. Tuang apel dan zucchini dengan air garam dingin, beri tekanan di atasnya. Biarkan sayuran di tempat dingin selama 20-25 hari. Tambahkan air garam jika perlu.

Labu direndam dengan apel.

Bahan-bahan:

1 kg labu siam muda
1 kg apel asam manis
daun ceri dan kismis hitam

Untuk air garam:

1 liter air
15 gram garam
30 gram gula pasir
10 gram tepung gandum hitam

Metode memasak:

Labu kuning dipotong menjadi 4 bagian, buah kecil bisa dibiarkan utuh. Keluarkan inti apel, potong menjadi irisan besar. Taruh labu siam dan apel berlapis-lapis dalam wadah yang sudah disiapkan, ditaburi daun. Untuk air garam, didihkan air bersama garam dan gula, angkat, tambahkan tepung, aduk rata. Tuang labu dan apel dengan air garam, beri tekanan di atasnya. Labu dan apel akan siap saat air garam berhenti berbusa.

Bahan-bahan:

1 kg cabai hijau
10 gram akar seledri
10 g akar lobak
15 gram peterseli
7-9 daun ceri

Untuk bumbunya:

1 liter air
60 gram garam
60 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Kupas seledri dan lobak, cincang halus. Potong sayuran. Tusuk lada pada batangnya dan masukkan rapat ke dalam wadah, taburi akar, peterseli, dan daun ceri. Untuk bumbu marinasinya, didihkan air, tambahkan garam, cuka, dinginkan. Tuangkan bumbu marinasi dingin di atas lada, beri sedikit tekanan. Biarkan di tempat gelap pada suhu kamar selama 10-12 hari. Aduk sesekali. Simpan paprika yang sudah dimasak di tempat yang sejuk. Pastikan paprika selalu terendam air garam. Jika perlu, tambahkan air garam segar ke sayuran, dibuat dari 1 liter air, 30 g garam, dan 25 ml cuka.

Bahan-bahan:

4 kg kubis putih
3kg apel
250-300 gram wortel
50 gram gula pasir
50 gram garam

Untuk air garam:

1 liter air
25 gram garam
20 gram madu

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar kubis, kepala kubis perlu dicincang. Tambahkan wortel parut, taburi garam, gula pasir dan gosok perlahan dengan tangan agar sayuran mengeluarkan sarinya. Taruh sebagian apel di dasar wadah pengawetan, taruh kubis di atasnya, padatkan, usahakan mengisi semua lubang. Jadi, secara bergantian, taruh semua apel dan kubis, aduk perlahan agar sarinya menonjol. Tuang ke dalam air garam hangat, tutupi wadah dengan daun kubis utuh yang sudah dicuci dan beri tekanan. Simpan acar kubis buatan sendiri dengan apel pada suhu kamar selama 12-15 hari, lalu pindahkan ke ruangan dingin.

Apel yang direndam adalah makanan tradisional.

Bahan-bahan:

Apel
jerami gandum hitam atau daun lobak, kismis, ceri

Untuk air garam:

1 liter air
20 gram tepung gandum hitam
5 gram garam

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar apel buatan sendiri sesuai resep ini, tepung harus diseduh dalam air mendidih, tambahkan garam, biarkan diseduh selama 2-3 jam dan saring. Letakkan sedotan atau daun di dasar wadah. Letakkan apel di atasnya (ekor ke atas), geser dengan sisa daun atau jerami. Tuangkan air garam dingin agar apel tertutup seluruhnya. Instal penindasan. Biarkan pada suhu kamar selama 3-4 hari. Saat fermentasi aktif dimulai, pindahkan wadah ke tempat yang sejuk. Tambahkan air garam jika perlu.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

Apel direndam dengan roti gandum hitam.

Bahan-bahan:

Apel

Untuk air garam:

5 liter air
1 kg roti gandum hitam
30 gram garam
5 gram kayu manis bubuk

Metode memasak:

Potong roti menjadi irisan, keringkan dalam oven hingga kecoklatan. Tuang kerupuk yang dihasilkan dengan air mendidih, tambahkan garam, kayu manis, dinginkan dan saring. Susun apel dalam wadah dengan batang menghadap ke atas. Tuang air garam, beri tekanan di atasnya. Simpan pada suhu kamar selama 2 hari, tambahkan air garam atau air matang jika perlu. Setelah fermentasi dimulai, atur ulang apel direndam yang disiapkan sesuai resep sederhana ini di tempat dingin selama 20-25 hari.

Bahan-bahan:

Apel
biji dill
jerami gandum hitam atau daun lobak

Metode memasak:

Untuk resep apel rendam ini, Anda perlu meletakkan jerami atau daun lobak di dasar wadah. Letakkan apel di atasnya, ekor ke atas, taburi dengan biji dill. Tuang ke dalam air matang dingin hingga menutupi seluruh apel, beri tekanan di atasnya. Biarkan pada suhu kamar selama 3-4 hari. Saat fermentasi aktif dimulai, pindahkan ke tempat dingin.

Bahan-bahan:

1kg apel
100 gram cranberry
daun lingonberry

Untuk sirup:

1 liter air
200 gram gula pasir

Metode memasak:

Untuk memasak acar apel di rumah sesuai resep ini, buah harus dikemas rapat dalam wadah, ditaburi lingonberry, ditutup dengan daun lingonberry. Didihkan air, tambahkan gula. Saat sirup sudah dingin, tuangkan apel di atasnya, beri tekanan. Biarkan pada suhu kamar selama 3-4 hari, tambahkan cairan jika perlu. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:

1kg apel
20 gram lobak pedas

Untuk air garam:

1 liter air
10 gram garam
50 gram gula pasir

Metode memasak:

Untuk menyiapkan apel direndam untuk musim dingin menurut resep ini, akar lobak harus diparut atau diiris tipis. Masukkan apel ke dalam wadah, taburi lobak. Didihkan air, tambahkan garam dan gula, dinginkan. Tuang apel dengan larutan dingin, atur tekanan. Biarkan selama 3-4 hari pada suhu kamar. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk.

Apel direndam dengan madu.

Bahan-bahan:

Apel
kismis hitam, ceri, anggur, daun lobak

Untuk air garam:

5 liter air
40 gram garam
10 gram madu

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar apel dengan madu sesuai resep ini, Anda perlu meletakkan lapisan daun di bagian bawah wadah. Letakkan apel di atasnya, geser sisa daunnya. Didihkan air, angkat. Setelah agak dingin, larutkan garam dan madu di dalamnya. Tuang apel dengan air garam dingin, beri tekanan di atasnya. Simpan di tempat sejuk selama 10-15 hari.

Apel direndam dengan madu dan plum.

Bahan-bahan:

Apel
daun ceri

Untuk air garam:

1 liter air
10 gram garam
50 gram madu
50 gram plum
50 gram dedak gandum hitam

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan apel yang direndam, buah harus dicuci bersih dan ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan dalam barisan padat dengan batang menghadap ke atas, ditaburi daun ceri. Cincang kasar buah plum, tambahkan dedak, tuangkan air mendidih, aduk rata. Saat campuran sudah agak dingin, larutkan garam dan madu di dalamnya. Tuang apel dengan air garam dingin, beri tekanan di atasnya. Simpan di tempat sejuk selama 20-25 hari.

Pir direndam.

Bahan-bahan:

pir kecil yang keras
daun blackcurrant dan ceri

Untuk air garam:

5 liter air
75 gram kerupuk gandum hitam
30 gram garam
15 gr biji sawi

Metode memasak:

Taruh beberapa daun di dasar wadah. Letakkan pir di atasnya dengan ekor menghadap ke atas, geser sisa daunnya. Kerupuk gandum hitam diremas, tuangkan sedikit air matang. Rebus sisa air hingga mendidih, campur dengan tepung panir. Setelah dingin, saring, tambahkan garam dan biji sawi. Tuangkan buah dengan air garam dingin untuk mengatur tekanan. Biarkan di ruangan dengan suhu 18-22°C. Selama 5-6 hari pertama, tambahkan air seperlunya agar pir benar-benar tertutup air garam. Setelah 8-10 hari, pindahkan ke ruangan yang sejuk. Pir akan siap disantap dalam 1-1,5 bulan.

Plum direndam dengan bumbu.

Bahan-bahan:

plum
anyelir
allspice

Untuk air garam:

1 liter air
20 gram garam
20 gram gula pasir
20 gram roti gandum hitam

Metode memasak:

Masukkan buah plum dan bumbu yang sudah dicuci ke dalam wadah. Roti tuangkan air mendidih, biarkan dingin. Saring airnya, tambahkan garam dan gula. Tuang plum dengan air garam dingin, atur tekanannya. Biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Jika perlu, tambahkan air matang agar plum benar-benar terendam dalam air garam. Kemudian susun kembali buah plum yang direndam sesuai resep ini di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:

plum
jerami gandum hitam atau daun anggur, ceri, kismis hitam

Untuk air garam:

1 liter air
15 gram gula pasir
7 gram garam

Metode memasak:

Lepuh jerami atau daun, taruh di dasar wadah. Letakkan buah plum rapat-rapat di atasnya, tutupi dengan selapis daun atau jerami. Campur air matang dengan garam dan gula pasir, dinginkan. Tuang plum dengan air garam dingin, atur tekanannya. Biarkan selama 20-30 hari di tempat yang sejuk. Periksa ketinggian cairan dari waktu ke waktu dan tambahkan air jika perlu. Simpan buah plum yang direndam untuk musim dingin di tempat yang sejuk.

Cranberry direndam untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

buah lingonberry

Untuk air garam:

1 liter air
20 gram garam
50 gram gula pasir
allspice
cengkeh dan kayu manis secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan lingonberry yang direndam untuk musim dingin, Anda perlu merebus air, menambahkan bumbu, garam dan gula, angkat, dinginkan. Sortir lingonberry, bilas, masukkan ke dalam toples 3 liter yang sudah disterilkan (sedalam bahu). Tuangkan air garam dingin, tutup dengan penutup atau kain kasa. Biarkan selama 3 hari pada suhu kamar. Kemudian atur ulang lingonberry yang sudah direndam di tempat yang dingin.

Cranberry direndam dengan madu.

Bahan-bahan:

buah lingonberry

Untuk sirup:

1 liter air
30 gram madu
kayu manis
anyelir
bumbu harum secukupnya

Metode memasak:

Untuk menyiapkan lingonberry yang direndam dengan madu, buah beri perlu disortir, dicuci bersih, dan dimasukkan ke dalam wadah kaca atau keramik. Didihkan air beserta bumbu, angkat. Setelah agak dingin, larutkan madu di dalamnya. Tuangkan sirup di atas buah beri hingga tertutup seluruhnya. Tutup wadah dengan penutup, biarkan selama 5 hari di tempat dingin. Simpan lingonberry direndam yang disiapkan sesuai resep ini di tempat yang sejuk.

Cranberry direndam untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

cranberry

Untuk air garam:

1 liter air
50 gram gula pasir
20 gram garam
cengkeh dan kayu manis secukupnya

Metode memasak:

Sortir cranberry dengan hati-hati, bilas, masukkan ke dalam wadah. Didihkan air, tambahkan garam, gula, bumbu halus, dinginkan. Tuang cranberry dengan air garam dingin, atur tekanannya. Simpan buah beri pada suhu kamar selama 2-3 hari, lalu pindahkan ke tempat sejuk. Setelah 25-30 hari, cranberry akan siap disantap.

Semangka rendam buatan sendiri.

Bahan-bahan:

semangka matang kecil

Untuk air garam:

1 liter air
40 gram garam
120 gram gula pasir

Metode memasak:

Untuk menyiapkan semangka rendam menurut resep ini, semangka harus dicuci bersih, masing-masing ditusuk dengan tusuk sate kayu di beberapa tempat. Tempatkan dalam wadah garam. Untuk air garam, didihkan air, tambahkan garam, gula, dinginkan. Tuangkan air garam dingin ke atas semangka hingga menutupi seluruhnya. Instal penindasan dari atas. Biarkan selama 2-3 hari pada suhu kamar. Kemudian susun kembali semangka yang sudah direndam di tempat sejuk selama 20 hari.

Anggur Bulgaria yang direndam.

Bahan-bahan:

1 kg anggur meja atau anggur padat
50-60 gr biji sawi

Metode memasak:

Hancurkan sedikit biji sawi dalam lesung (jangan digiling menjadi bubuk). Bagilah tandan buah anggur menjadi cabang-cabang kecil, masukkan buah beri ke dalam wadah, taburi dengan biji sawi bubuk. Tuang ke dalam air matang dingin agar buah anggur tertutup seluruhnya. Instal penindasan dari atas. Letakkan wadah berisi anggur yang sudah direndam di tempat dingin selama 20-25 hari.

Anggur direndam untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

Anggur

Untuk air garam:

1 liter air
25 gram gula pasir
10 gram garam
10 gr biji sawi
kayu manis
anyelir
allspice

Metode memasak:

Untuk buang air kecil, anggur asam manis yang belum matang cocok. Tandan anggur utuh berukuran sedang dicuci bersih, dimasukkan ke dalam wadah besar. Didihkan air, tambahkan garam, gula, mustard, kayu manis, cengkeh, allspice dan biarkan dingin. Tuang anggur dengan air garam dingin, atur tekanannya dan taruh di tempat dingin. Periksa level cairan secara berkala, isi ulang jika perlu. Anggur akan siap disantap dalam 20-25 hari.

Anggur hitam direndam.

Bahan-bahan:

1,5 kg anggur hitam
1 payung dill
5-6 lembar daun salam
5 gram merica hitam
20 gram bubuk mustard

Untuk air garam:

1 liter air
60 gram garam

Metode memasak:

Letakkan payung dill di dasar toples, taruh tandan kecil anggur di atasnya, tambahkan daun salam dan merica. Rebus air dengan garam, biarkan agak dingin. Tuangkan air garam hangat di atas buah anggur hingga terendam seluruhnya di dalam cairan. Taburi dengan bubuk mustard, oleskan perlahan ke seluruh permukaan. Tutup toples dengan penutup dan taruh di tempat dingin selama 1 bulan.

Bermacam-macam anggur direndam.

Bahan-bahan:

500-600 g anggur putih
500-600 g anggur hitam
30 gram bawang putih
100 g sayuran hijau (peterseli, adas, seledri)
3-4 lembar daun salam
5 gram merica hitam

Untuk air garam:

1 liter air
60 gram garam

Metode memasak:

Sebelum merendam anggur, Anda perlu memasukkan sedikit bumbu cincang, bawang putih, dan rempah-rempah ke dalam stoples. Letakkan anggur di atasnya, geser sisa sayurannya. Rebus air dengan garam, biarkan dingin. Tuang air garam ke dalam stoples sehingga buah anggur tertutup seluruhnya dengan cairan. Biarkan pada suhu kamar selama 1-2 hari. Kemudian susun kembali di lemari es. Setelah 3-4 hari buah anggur siap disantap.

Di kalangan ibu rumah tangga, acar plum sangat populer di antara berbagai macam resep pengawetan musim dingin. Permintaan akan masakan tradisional buatan sendiri ini dijelaskan oleh kesederhanaan persiapannya, rasa dan aromanya yang unik, kemungkinan untuk digunakan baik dalam bentuk murni maupun sebagai komponen salad, lauk untuk hidangan panas.

Fitur utama dari persiapan prem yang direndam adalah sebagai berikut:

pemilihan dan persiapan buah yang cermat;
gunakan hanya wadah berenamel atau kaca;
persiapan fermentasi larutan khusus - air garam;
kepatuhan yang ketat terhadap resep yang dipilih;
fermentasi buah-buahan yang dituangkan dengan air garam untuk waktu tertentu - dari 2-3 hingga 30 hari;
wajib menggunakan daun kismis, ranting ceri, yang menutupi buah yang direndam dalam air garam agar tidak mengapung selama fermentasi.

Persiapan buah

Proses persiapan buah meliputi manipulasi berikut:

Penyortiran - buah-buahan yang dikumpulkan untuk konservasi diperiksa dengan cermat untuk mengetahui adanya pembusukan, kerusakan oleh hama, penyakit. Untuk fermentasi, pilihlah buah yang keras dan masih mentah dengan warna biru tua yang merata.
Mencuci - buah plum yang dipilih dicuci bersih dengan air mengalir dalam wadah yang luas.
Pengeringan - buah-buahan yang sudah dicuci untuk dikeringkan diletakkan secara merata di atas handuk katun atau kain bersih lainnya.

Plum yang disiapkan dengan cara ini dapat dituangkan dengan aman ke dalam wadah yang telah disterilkan sebelumnya.

Persiapan wadah

Paling sering, plum yang direndam disiapkan untuk musim dingin dalam stoples kaca tiga liter.

Siapkan setiap toples sebagai berikut:

Tuangkan sejumput soda kue ke dalam stoples.
Dengan menggunakan spons busa, cuci dinding dan dasar wadah secara menyeluruh dengan soda.
Dengan menggunakan waslap besi untuk wajan, hilangkan bekas karat dari leher toples.
Stoples yang sudah dicuci dibilas dengan aliran air dingin yang mengalir, dibalik dan diletakkan di atas handuk kering agar tetesan air yang tersisa di dinding wadah benar-benar terkuras.
Stoples disterilkan dengan cara disimpan dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 120-150 0C selama beberapa menit atau dikukus di atas ketel terbuka yang mendidih.

Saat melapisi kaleng dengan pengawet untuk penyimpanan jangka panjang, tutup jahitan yang digunakan juga disterilkan secara hati-hati dengan memasukkannya ke dalam panci berisi air mendidih.

Bagaimana cara merendam buah plum untuk musim dingin dalam stoples?

Di antara beragam resep untuk konservasi ini, yang paling populer adalah pilihan sederhana, termasuk jumlah komponen minimum, dan yang lebih kompleks, multi-komponen, tetapi pada saat yang sama berbeda dari yang tradisional dalam rasa dan bau aslinya.

resep tradisional

Menurut resep tradisional, acar plum dibuat sebagai berikut:

10 kilogram buah dituangkan ke dalam ember atau wajan berenamel.
Air garam sedang disiapkan - 200 gram gula pasir dan garam dilarutkan dalam 5 liter air matang dingin.
Buah-buahan yang ditempatkan dalam wadah diisi sampai penuh dengan air garam.
Penindasan ditempatkan di atas wadah - lingkaran kayu dengan beban ditempatkan di atasnya.
Untuk fermentasi buah, wadah diletakkan di tempat hangat selama 3 hari.

Simpan pengawetan yang sudah disiapkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah selama 2-5 bulan.

Cara cepat

Anda dapat dengan cepat menyiapkan acar plum sesuai resep berikut:

10 kilogram buah dituangkan ke dalam stoples kaca 3 liter yang sudah disterilkan.
8 sendok makan gula pasir dan 1 sendok makan garam dilarutkan dalam 5 liter air.
Air garam yang dihasilkan direbus, setelah itu diangkat dari api dan didinginkan.
250 mililiter cuka 9% dituangkan ke dalam air garam yang didinginkan.
Bank dengan plum diisi dengan air garam dingin, ditutup dengan tutup nilon.

Pelestarian yang sudah selesai ditempatkan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.

resep sederhana

Menurut resep ini, acar plum disiapkan sebagai berikut:

10 kilogram buah plum dituangkan ke dalam stoples kaca 3 liter yang sudah disiapkan.
Dalam 5 liter air dingin, 200 gram gula pasir dan garam dilarutkan.
Air garam direbus dengan api kecil, setelah itu didinginkan hingga suhu kamar selama beberapa waktu.
Stoples berisi buah-buahan dituangkan ke atas dengan air garam dingin, ditutup dengan daun kismis di atasnya.
Untuk fermentasi, wadah berisi buah-buahan berisi air garam ditutup dengan kain kasa bersih dan diletakkan di tempat hangat selama 6-7 hari.
Setelah seminggu, kain kasa dikeluarkan dari stoples, daun kismis dikeluarkan dan, jika perlu, air dingin matang ditambahkan.

Wadah yang sudah diawetkan ditutup dengan tutup ulir atau nilon dan disimpan selama 5-6 bulan di tempat sejuk.

Varian dengan malt

Plum yang direndam dengan rasa dan aroma asli dibuat menurut resep ini sebagai berikut:

10 kilogram buah plum ditempatkan dalam stoples kaca yang sudah disterilkan.
3 sendok makan garam dan 10 sendok makan gula pasir dilarutkan dalam 5 liter air.
Air garamnya mendidih.
Di bagian bawah panci atau ember berenamel, 200-250 gram gandum kering atau jerami gandum dituangkan.
Sedotan dituangkan dengan air garam panas dan diinfuskan selama beberapa waktu (3-5 menit).
Air garam disaring melalui saringan.
Stoples berisi buah-buahan diisi dengan air garam panas, ditutup dengan tutup nilon.
Untuk memfermentasi buah-buahan berisi air garam, toples ditempatkan selama 3 hari di tempat yang hangat, setelah itu harus dipindahkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk selama sebulan.

Sebulan kemudian, buah plum sudah bisa dimakan, dijadikan salad, sebagai lauk berbagai masakan.

Dengan mustard dan rempah-rempah

Acar buah plum yang memiliki rasa yang sangat enak dan aroma yang khas, dibuat menurut resep sebagai berikut:

10 kilogram buah plum dituangkan ke dalam ember atau wajan berenamel.
Untuk menyiapkan air garam, 10 sendok makan gula pasir, 1,5 sendok makan garam dilarutkan dalam 5 liter air, ditambahkan 50 gram daun salam utuh, 25 gram bubuk mustard.
Air garam direbus dengan api kecil, setelah itu dibiarkan dingin beberapa saat.
Air garam yang didinginkan diisi dengan wadah berisi buah-buahan.
Wadah ditutup dengan tekanan dan ditempatkan selama sebulan di tempat yang sejuk.

Pengawetan yang sudah jadi dapat disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk selama 4-5 bulan.

Dengan madu

Untuk menyiapkan buah plum yang direndam dengan madu, Anda perlu:

Tuang 2 kilogram buah plum ke dalam toples tiga liter.
Larutkan 150 gram madu cair dan 0,5 sendok makan garam ke dalam 2 liter air matang hangat.
Tuang wadah berisi buah-buahan ke atas dengan air garam dan, tutup dengan tutup nilon, taruh di tempat dingin selama 10 hari.
Setelah 10 hari, keluarkan toples selama sebulan di tempat yang sejuk.

Pengawetan akan siap dikonsumsi dalam 30 hari

Dengan mustard dan rempah harum

Menurut resep ini, acar plum disiapkan dengan cara yang sama seperti mustard dan rempah-rempah, sedangkan yang terakhir diganti dengan bumbu harum - 3 pucuk mint hijau, satu sendok teh oregano kering dan cincang.

Dengan roti gandum hitam

Menurut resep ini, plum yang direndam disiapkan untuk musim dingin sebagai berikut:

10 kilogram buah plum ditempatkan dalam panci atau ember enamel.
250-300 gram kerupuk gandum hitam ditempatkan di dasar wadah lain dan dituangkan dengan air garam dari 5 liter air, di mana 200 gram gula dan garam dilarutkan.
Air garam direbus dengan api kecil, setelah itu dibiarkan dingin hingga suhu kamar dan disaring melalui kain tipis.
Air garam yang didinginkan dituangkan ke dalam wadah berisi plum, tekanan ditempatkan di atasnya dan ditempatkan di ruangan yang hangat selama 2 hari.

Ketika fermentasi berhenti, pengawetan ditempatkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah selama sebulan, setelah itu buah plum sudah bisa dimakan.

Penyimpanan kosong

Simpan pengawetan yang sudah jadi di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es, pada suhu tidak melebihi +5 0C.

Plum adalah pohon yang sangat populer di kalangan penghuni musim panas. Buah dari pohon ini memiliki rasa yang sangat tidak biasa, tidak seperti yang lainnya. Buah beri ini juga sangat bermanfaat, memiliki khasiat penyembuhan. Meskipun buah-buahan ini memiliki satu kelemahan, yaitu varietas yang berbeda matang pada waktu yang berbeda dan Anda hanya dapat menggunakannya segar dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim gugur. Oleh karena itu, penghuni musim panas harus menemukan berbagai cara untuk mengolah buah plum untuk musim dingin.

Salah satu jenis blanko adalah acar buah plum. Kami menawarkan Anda beberapa resep sederhana ini. Rasanya seperti buah beri menjadi manis dan asam. Olahan ini hanya digunakan sebagai camilan, bahan pembuatan salad, dan hanya sebagai lauk daging. Untuk persiapan seperti itu, Anda dapat mengambil berbagai jenis buah beri, tetapi varietas yang terlambat adalah yang terbaik, seperti: "Musim Dingin", "Hongaria" Italia, Yuzhanskaya, biasa.

Syarat utama penyiapan bahan adalah penyortiran buah. Penting untuk memilih buah beri yang belum matang sedikit agar keras, tetapi sudah mendapatkan rasa dan warna. Anda juga perlu memperhatikan penampilan buahnya, Anda perlu membuang buah plum yang mengalami kerusakan mekanis atau bekas serangga berbahaya.

Pengawetan buah plum adalah yang terbaik dalam bak kayu ek 20 liter, namun saat ini barang-barang tersebut sangat sulit ditemukan dan kebanyakan orang tidak memilikinya. Oleh karena itu, orang-orang keluar dari situasi ini dan mengasinkan buah plum dalam panci logam besar, ember berenamel, atau hanya dalam toples tiga liter.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep khusus untuk acar buah plum. Tampaknya dibuat dengan resep yang sama, tetapi rasanya sangat berbeda. Kami menawarkan resep pengawetan plum terbaik dan paling sederhana.

Resep acar plum dalam malt untuk musim dingin

Pertama, Anda perlu merebus air, melarutkan garam dan gula di dalamnya. Jerami dituangkan dengan larutan ini dan dibiarkan diseduh selama beberapa jam. Sementara air garamnya dimasukkan, mari kita rawat buah berinya. Mereka perlu dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam stoples. Saat air garam diinfuskan, harus disaring dan diisi dengan isi toples. Tutup stoples dengan penutup dan biarkan di tempat dingin selama beberapa minggu.

Untuk menentukan kesiapan buah plum, Anda perlu memperhatikan kelembutannya, menjadi lembut, manis dan asam, dan air garamnya harus berubah warna menjadi merah muda dan memiliki rasa dan aroma yang khas.

Resep acar plum dengan mustard

Resep langkah demi langkah "plum blackthorn direndam dengan mustard"

Pertama, Anda perlu mencuci buah beri dengan baik dan mengeringkannya sedikit. Untuk marinadenya, tuangkan 1 liter air ke dalam panci besar. Kami juga menambahkan garam, daun salam, gula pasir, merica, cengkeh disana. Rebus selama 3 menit dengan api kecil, tambahkan cuka dan angkat. Tutup panci dengan penutup dan dinginkan hingga mencapai suhu tubuh.

Saat bumbunya mendingin, masukkan buah beri ke dalam stoples. Tambahkan 3 sdt di atasnya. moster. Sekarang kita membuat dempul yang sengit, dengan kata lain. Untuk melakukan ini, ambil kain linen, lipat menjadi beberapa lapisan, basahi dengan air matang dan taburkan 1 sdt di atasnya. moster.

Tuang isi toples dengan bumbu marinasi hangat dan taruh kecapi di atasnya. Stoples ditutup dengan tutup nilon dan benda kerja disimpan pada suhu kamar. Plum harus difermentasi selama satu setengah bulan. Dianjurkan untuk mendinginkannya sebelum digunakan.

Resep untuk acar plum cepat

Cuci buah beri dengan baik, tusuk dengan jarum, masukkan ke dalam stoples. Tambahkan bumbu ke setiap toples sesuai selera. Isi panci dengan air, tambahkan garam dan gula. Kami menaruh wajan di atas api sedang dan menunggu hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar garam dan gula benar-benar larut. Saat air garam mendidih, tambahkan cuka dan dinginkan panci. Tuangkan plum dengan air garam dingin. Tutup rapat dengan tutup plastik. Kami membersihkan di tempat yang sejuk, misalnya di ruang bawah tanah, selama 2-4 minggu.

Resep plum direndam dalam gula

Ini adalah resep termudah dan tercepat. Ini memiliki bahan paling sedikit.

Teknologi pembuatan resep ini

Resep ini tidak jauh berbeda dengan resep sebelumnya. Buah beri harus padat dan tidak terlalu matang. Mereka harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam stoples.

Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan air garam untuk menuangkan buah beri. Tuang air ke dalam panci, didihkan, larutkan garam dan gula dalam air mendidih. Ketika air garam sudah dingin, mereka perlu menuangkan isi toples. Tutup stoples berisi dengan tutup nilon dan sembunyikan di tempat sejuk.

Resep plum direndam dengan mustard dan acar plum untuk musim dingin, ringkasan plum, penjelasan rinci tentang urutan memasak.

Resep yang terlupakan: cara memasak acar plum untuk musim dingin

Plum adalah salah satu pohon yang paling disukai para tukang kebun kami. Bersahaja, produktif, beradaptasi dengan baik di iklim sejuk, menghasilkan buah yang enak dan harum. Banyak persiapan buatan sendiri untuk musim dingin dibuat dari buah plum: selai, kolak, marshmallow, anggur, dan bahkan saus pedas. Tapi hari ini saya ingin mengingatkan Anda tentang salah satu cara menyiapkan plum untuk musim dingin, yang terlupakan hari ini - pengawetan.

Acar atau biasa disebut juga plum basah memiliki tekstur yang padat dan harum. Persiapan mereka tidaklah sulit. Di musim dingin, buah plum sangat enak sebagai camilan, dan air garamnya dapat dikonsumsi sebagai minuman. Saya menawarkan pilihan paling sederhana untuk menyiapkan acar plum, seperti yang mereka katakan, dengan tergesa-gesa.

Acar Plum: Resep Masakan Paling Mudah

Untuk memasak, pilih buah plum yang padat dan matang dari varietas yang terlambat, misalnya varietas Hongaria. Bilas sampai bersih, keringkan di atas handuk. Setelah meletakkan plum dalam panci bersih atau ember plastik yang sudah disiapkan sebelumnya. Nenek moyang kita memfermentasi buah plum dalam tong kayu ek, jika ada, gunakanlah. Hasil dalam hal ini seharusnya lebih baik lagi.

Saat plum mengering, siapkan air garamnya. Encerkan garam dan gula pasir dalam 5 liter air, nyalakan kompor, didihkan, lalu dinginkan. Tuang plum yang sudah disiapkan dengan air garam dingin, tutupi dengan daun kismis, bersihkan kain kasa di atasnya dan masukkan untuk fermentasi selama seminggu.

Setelah seminggu, yakni saat proses fermentasi sudah berjalan lancar, kami periksa buah plumnya. Jika perlu, tambahkan sedikit air, tutup dengan penutup dan taruh di ruang bawah tanah. Plum akan siap dalam waktu sekitar satu bulan, dan dapat disimpan hingga enam bulan.

Acar plum: resep memasak dengan bumbu

Persiapan buah plum yang direndam menurut resep ini sebagian besar mirip dengan resep sebelumnya. Hanya ada sedikit perbedaan pada bahannya. Jadi, kita membutuhkan:

plum - 10 kg;
Air - 5 liter;
gula - 250 gram;
garam meja - 75 gram;
daun salam - 50 gram;
mustard - 25 gram;
daun kismis atau ceri untuk menutupi buah plum.

Letakkan panci berisi air di atas kompor, didihkan. Tambahkan gula, garam, mustard dan daun salam. Campur semuanya, angkat dan dinginkan. Tuangkan plum yang sudah disiapkan dengan air garam dingin. Plum untuk pengawetan disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.

Acar plum: resep untuk sedikit buah

Resep di atas memberi tahu cara memasak acar plum untuk musim dingin, jika jumlahnya banyak. Resep seperti itu paling cocok untuk pemilik pondok musim panas dan petak rumah tangga yang memiliki kebun sendiri dengan pohon plum. Namun jika jumlah buah plum yang Anda miliki tidak diukur dalam ember, melainkan hanya beberapa kilogram, jangan buru-buru menutup halaman ini. Anda bisa memasak acar plum sesuai resep berikut.

2 kg buah plum matang dan elastis;
150 gram madu;
20-25 gram garam;
2 liter air;

;ranting ceri;

toples steril tiga liter.

Bilas buah plum, keringkan, masukkan ke dalam toples tiga liter. Panaskan air, encerkan madu dan garam di dalamnya, dinginkan. Tuang plum dengan air garam, tutupi dengan tangkai ceri dan bersihkan kain kasa di atasnya. Diamkan selama 10 hari di tempat sejuk untuk fermentasi.

Cara termudah memasak acar plum untuk musim dingin. Resep Rendam Plum untuk Ibu Rumah Tangga yang Sibuk

Jika setiap orang pernah mencoba apel yang direndam setidaknya sekali dalam hidupnya, maka hanya sedikit orang yang pernah mendengar tentang buah lain yang disiapkan dengan cara serupa. Namun acar buah plum merupakan jajanan orisinal dengan rasa gurih manis asam. Untuk buang air kecil, buah-buahan mentah dipilih, yang daging buahnya padat.

Plum direndam dalam malt

Bahan-bahan:

10 kg plum padat;
150 g garam tanpa bahan tambahan;
250 g gula pasir;
100 g malt (gunakan tepung gandum hitam atau barley);
150 g gandum hitam atau jerami gandum;
5 liter air.

Memasak:

Pertama-tama air dipanaskan hingga mendidih, gula dilarutkan di dalamnya, lalu garam. Air garam yang dihasilkan dituangkan ke atas sedotan dan dibiarkan meresap beberapa saat. Kemudian air garam yang dihasilkan disaring dan buah plum, disusun dalam toples, dituangkan dengan cairan. Buah-buahan dicuci bersih sebelum dituang. Stoples berisi buah plum yang direndam ditutup dengan penutup dan disimpan selama beberapa minggu di tempat dingin.

Kesiapan buah plum yang direndam ditentukan oleh ciri-ciri berikut: daging buah buah plum menjadi lembut dan manis asam, air garam berubah warna menjadi merah muda, memperoleh aroma dan rasa yang khas.

Acar plum dengan mustard

Bahan-bahan:

6 kg plum berkualitas baik;
3,6 liter air matang;
10 sendok bubuk mustard;
1,4 kg gula pasir;
210 gram garam;
1 liter cuka (fraksi massa asam 6%).

Tindakan:

Plum yang sudah dicuci diletakkan dalam stoples 3 liter, ditempatkan dengan rapat. Tuang beberapa sendok makan bubuk mustard ke dalam setiap toples.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula. Bumbu yang dihasilkan dipanaskan hingga mendidih, setelah itu cuka dituangkan. Bumbunya diangkat dari api, dituangkan ke dalam stoples berisi plum.

Tutup plastik, yang akan menutup buah plum yang direndam, disiram dengan air mendidih. Yang tersisa hanyalah menutup plum yang sudah direndam dengan tutupnya dan menyimpannya selama beberapa minggu di ruangan dingin yang tidak ada sinar matahari. Buah plum ternyata sangat enak, dan mustard memberi sedikit rasa pedas, meredam manisnya daging buah plum.

Plum direndam dalam gula

Dari semua resep plum bergula, ini adalah pilihan memasak klasik dan termudah.

Bahan-bahan:

5 liter air;
9-10 kg plum padat;
75 gram garam;
setengah gelas gula.

Teknologi pembuatan plum direndam:

Menurut resep ini, tidak berbeda dengan pilihan sebelumnya. Plum untuk buang air kecil dipilih padat, mentah. Mereka dicuci, menghilangkan kotoran dan batang. Selanjutnya buah plum dimasukkan ke dalam toples kaca.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air garam untuk menuangkan buah plum. Tuang air ke dalam panci, larutkan gula pasir, garam, panaskan cairan hingga mendidih. Saat air garam sudah dingin, air garam dituangkan ke dalam stoples berisi buah prem. Yang tersisa hanyalah menutup wadah dengan rapat dengan tutup yang bersih. Plum yang direndam dibersihkan dalam suhu dingin selama beberapa minggu.