Cara mengentalkan selai semangka. Ciri-ciri pembuatan selai dari kulit semangka. Selai kulit semangka buatan sendiri dengan lemon
Nyonya rumah yang terhormat, salam hangat untuk Anda!
Yang terpanas saat ini waktu semangka. Keluarga kami sangat menyukai semangka, dan kami memakannya hampir setiap hari.
Dan, tentu saja, kita masih memiliki banyak kerak darinya. Nah, bukankah sebaiknya kita membuangnya? Dengan ibu rumah tangga yang baik, semuanya berjalan lancar!
Oleh karena itu, hari ini saya menawarkan kepada Anda resep berharga saya untuk menyiapkan segala macam makanan lezat dari kulit semangka.
Pertama-tama, ini selai, ini yang paling mudah dibuat dari kulitnya. Nah, yang lain tidak kalah enaknya dan permen yang sehat, seperti selai jeruk dan manisan buah-buahan. Pastikan untuk mencobanya!
Untuk memudahkan Anda menavigasi artikel dan menemukannya resep yang tepat cepat, gunakan tautan di dalam kotak:
Kulit semangka untuk musim dingin - resep paling sederhana
Ini adalah resep lima menit dengan waktu pemeriksaan, di mana Anda dapat mengerjakan sendiri, dan bahan-bahan minimal.
Ini sangat sederhana dan tidak memerlukan memasak lama, menjaga vitamin. Dan itu juga sangat, sangat enak!
Selai ini ternyata kental, kental, irisan semangka di dalamnya tetap utuh, manisan dan renyah.
Dan kami akan memasaknya tanpa air. Ini adalah rahasianya.
Banyak resep menyarankan penambahan air selama proses memasak, yang memerlukan proses penguapan yang lama hingga kekentalan yang diinginkan, dan juga waktu memasak yang lama.
Tapi omong-omong, semangka sendiri sangat encer, dan kelembapan ini cukup untuk kita. Dan kami akan menghemat waktu dan menghemat vitamin!
Bahan-bahan
- Kulit semangka – 1 kg
- Gula – 1kg
Persiapan
Pertama, Anda perlu makan semangka utuh! Kami memakan kulitnya hingga menjadi bubur hijau dan tidak membuangnya, kami melipatnya.
Jika Anda tidak menambah kilogram yang ditentukan dalam resep, itu bukan masalah besar.
Yang utama adalah menjaga perbandingan 1:1 dengan gula.
Artinya, jika Anda memiliki 800 g kulit, maka Anda membutuhkan jumlah gula yang sama - 800 g.
Semuanya cukup sederhana, dan kita tidak memerlukan apa pun lagi.
Kerak harus dihilangkan dari kulit bergaris hijau tua, potong. A bubur hijau dipotong menjadi potongan-potongan sewenang-wenang.
Tidak apa-apa jika ampas merahnya masih sedikit, sebaliknya akan menghasilkan sirup yang lebih banyak. Dan bahkan lebih banyak keindahan dan rasa.
Beberapa orang merendam potongan semangka dalam air dan soda kue untuk membantu mempertahankan bentuknya. Tapi sejujurnya, ini juga merupakan gerakan yang tidak perlu.
Potongan semangka akan tetap mempertahankan strukturnya karena waktu memasaknya akan jauh lebih singkat.
Jadi taburi saja dengan gula pasir, aduk hingga semuanya tercampur rata dan biarkan di tempat dingin selama 4-6 jam.
Saat mereka berbaring di sana, kerak kita akan mengeluarkan sarinya. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, nyalakan api kecil.
Saat dipanaskan, pelepasan cairan akan terjadi lebih intensif lagi.
Tugas kita adalah mengaduk semuanya dengan spatula kayu agar gula larut dengan baik dan tidak gosong.
Sedikit lagi dan selai kita akan mulai mendidih. Tingkatkan api menjadi sedang dan masak hanya 5 menit.
Selama memasak, busa akan aktif terbentuk. Itu harus dikeluarkan, sehingga selai akan menjadi sangat transparan dan disimpan lebih lama.
Matikan dan biarkan dingin suhu kamar dan biarkan meresap selama 24 jam.
Setelah itu kami ulangi seluruh prosedur. Didihkan dengan api kecil, masak selama 5 menit dan matikan. Dan sekali lagi itu ada pada kita selama 24 jam.
Rebus untuk ketiga kalinya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan selagi masih panas.
Isi sampai penuh dan segel. Biasanya 3 kali perebusan sudah cukup untuk mencapai kondisi yang diinginkan, jangan lupa kalau sudah dingin selai akan semakin kental.
Namun jika tiba-tiba semangka menjadi sangat berair dan menghasilkan banyak air, jumlah perebusan dapat ditingkatkan hingga diperoleh kekentalan yang diinginkan.
Ternyata warnanya kuning yang indah, rasanya luar biasa!
Selai kulit semangka buatan sendiri dengan lemon
Resep sederhana lainnya. Selai terbuat dari kulit semangka dengan rasa asam lemon yang luar biasa!
Yang hebat dari resep ini adalah hanya memerlukan sedikit pemeriksaan. Ini berarti memasaknya lebih cepat.
Bahan-bahan
- Kulit semangka - 1 kg
- Gula - 900 gram
- Lemon – 1 buah.
Persiapan
Bubur semangka tanpa kulit, potong dadu. Ukurannya harus kecil agar bisa matang dalam waktu yang cukup singkat.
Tambahkan gula ke dalamnya dan aduk perlahan. Diamkan selama 2-3 jam dan keluarkan sarinya.
Setelah itu, gula akan larut dan sirup akan cukup untuk dimasak. Saat Anda membakar semuanya, lebih banyak kelembapan akan ditambahkan.
Oleh karena itu, kita tidak membutuhkan tambahan air.
Namun lihatlah keadaannya, jika semangka yang didapat berdinding tipis dan tidak berair sama sekali, Anda bisa menambahkannya sedikit jika dirasa kurang.
Dengan api kecil, aduk, didihkan. Biarkan mendidih selama 10 menit. Saat ini kami mengeluarkan busa.
Selai yang akan datang direbus selama 10 menit - matikan. Diamkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar.
Ini mungkin memakan waktu beberapa jam, tapi tidak seharian penuh seperti pada resep sebelumnya.
Anda perlu mengulangi seluruh prosedur dua kali lagi. Secara total, kita harus melakukan tiga perebusan masing-masing 10 menit, dan di antaranya ada prosedur untuk pendinginan lengkap - pemeriksaan.
Pada perebusan terakhir, tambahkan irisan lemon.
Masak selama 10 menit dan selagi panas segera masukkan ke dalam stoples steril. Mari kita menggulung.
Ini sangat harum selai yang indah ternyata. Sejujurnya, tidak seluruh wajan dimasukkan ke dalam stoples untuk dijahit.
Kebetulan sebagian selai dimakan tepat selama proses memasak!
Atau Anda dapat menyisihkan sebagian untuk segera digunakan. Ini sangat enak! Lemon menambahkan sedikit semangat ke dalamnya.
Selai kulit semangka dengan jeruk
Ini adalah variasi lain dari selai kerak. Kali ini dengan rasa jeruk dan jeruk yang cerah!
Bahan-bahan
- Kulit semangka – 1 kg
- Jeruk – 2 buah.
- Gula - 1,2kg
- bumbu dari 1 lemon
- Kulit 2 buah lemon
Persiapan
Seperti pada resep sebelumnya, kami menghancurkan kulitnya menjadi kubus. Dan diamkan selama 4 jam dengan gula.
Ambil kulit satu buah lemon.
Dengan cara yang sama, hilangkan kulit dari dua buah jeruk. Cobalah untuk tidak menyakiti bubur putih, Karena dia pahit dan lebih baik tanpanya.
Sementara kulitnya sudah mengeluarkan sarinya dan gulanya sudah meleleh.
Letakkan di atas kompor dan didihkan sambil diaduk.
Kupas jeruk dan potong-potong. Bersama dengan kulit lemon dan jeruk, masukkan ke dalam selai.
Masak semuanya bersama-sama selama 10 menit dengan api sedang. Matikan dan biarkan dingin.
Lalu kami ulangi lagi - rebus dan dinginkan.
Kami melakukan ini 3 kali. Anda dapat melakukan lebih banyak jika ingin lebih kental.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.
Selai dari kulit semangka untuk musim dingin dalam slow cooker
Resep disesuaikan untuk slow cooker. Cocok untuk ibu rumah tangga yang sibuk.
Saat Anda mengurus bisnis Anda sendiri, selai Anda akan dimasak hampir tanpa partisipasi Anda.
Anda hanya perlu memasukkan semua yang Anda butuhkan ke dalam mangkuk!
Bahan-bahan
- Kulit semangka - 1 kg
- Gula - 700 gram
Persiapan
Tutupi potongan semangka dengan gula dan diamkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya.
Tempatkan campuran ke dalam mangkuk multicooker. Aktifkan mode kemacetan.
Jika Anda memiliki multicooker selain Polaris, mode “Merebus” atau “Memasak” mungkin cocok.
Setel pengatur waktu selama 1 jam. Saat selai sedang dimasak, aduk sesekali dan keluarkan busa.
Satu jam kemudian, kelezatan kami sudah siap. Yah, minimal usahanya, cukup tekan satu tombol.
Namun, multicooker ini adalah hal yang sangat nyaman!
Selai kulit semangka
Ini sangat enak! Saat Anda makan, jangan menelan jari Anda!
Yang juga saya suka adalah buatan sendiri, tanpa bahan kimia. Sehat dan alami.
Bahan-bahan
- Kerak – 1 kg
- Gula 1kg
- Air 1 liter
- 1/2 sdt asam sitrat
Persiapan
Memasak selai jeruk sangat berbeda dengan membuat selai.
Pertama-tama, kita memotong kulitnya sendiri secara kasar. Selama proses pemasakan dan pengeringan, jumlahnya akan berkurang tiga kali lipat.
Oleh karena itu, dalam potongan yang kira-kira cukup besar ini, Anda dapat meninggalkan sebagian daging merahnya dengan aman. Selai jeruk yang sudah jadi akan memiliki warna merah muda, sangat indah.
Jadi, panci berisi semangka kita isi dengan air biasa. Kami belum menambahkan gula, kami hanya memasaknya dengan air terlebih dahulu.
Masak selama 15 menit. Kemudian tiriskan air melalui saringan.
Setelah dimasak, potongan semangka akan menjadi buram seperti ini.
Dan kami mengirimkan kulit kami yang sudah direbus ke dalam sirup.
Di dalamnya, kerak kita akan mulai menjadi gula dan menjadi bening.
Masak selama 15 menit dan matikan. Diamkan selama 4 jam. Kemudian didihkan kembali dan masak lagi selama 15 menit.
5 menit sebelum akhir masakan terakhir tambahkan setengah sendok teh asam sitrat.
Tempatkan isi panci di saringan dan saring. Sirupnya hilang, tapi potongan semangka tetap ada.
Sudah empuk, direndam dalam sirup manis.
Selagi basah, gulingkan ke dalam gula.
Lalu kami memakainya handuk kertas. Selai jeruk perlu dikeringkan dan didinginkan.
Ternyata sangat mengagumkan. Anak-anak juga menyukainya! Pengganti yang baik untuk permen yang tidak sehat.
Video manisan kulit semangka
Sangat resep yang bagus! Dia bermigrasi ke tempatku buku catatan, jadi saya menyarankan Anda untuk menontonnya juga.
Manisan buahnya luar biasa!
Ini adalah pilihan yang saya miliki hari ini. Saya harap resep ini bermanfaat bagi Anda!
Sampai jumpa lagi, nyonya rumah yang terkasih, kita akan menyiapkan lebih banyak makanan bersama-sama!
ada banyak berbagai resep membuat selai dari semangka matang. Anda bisa memasak kelezatannya tidak hanya dari ampasnya, tetapi juga dengan tambahan kulitnya. Selai dihargai komposisi yang bermanfaat, aroma yang diucapkan dan rasa yang tidak biasa. Selai semangka membantu mengeluarkan racun dan racun dari dalam tubuh, membersihkan ginjal dan hati, menjaga kesehatan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Rebus jika diinginkan selai semangka Beberapa fitur harus dipertimbangkan.
Di antara nuansa persiapannya adalah sebagai berikut:
- Agar tidak gosong, Anda harus terus mengaduk massa berry di dalam wajan.
- Pilihan terbaik untuk memasak buah matang varietas terlambat. Mereka mengandung lebih banyak glukosa dan sukrosa, yang memungkinkan konsistensi lebih kental.
- Selama memasak, massa berry terbentuk sejumlah besar busa, jadi gunakan wadah besar.
resep bubur kertas
Sebagian besar resepnya melibatkan penggunaan daging buah semangka. Karena manisnya dan komposisi vitamin produk jadi menerima tinggi karakteristik rasa dan bermanfaat. Kelezatan yang terbuat dari daging buahnya membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan dari kulitnya, namun memiliki rasa yang lebih terasa.
Dengan jeruk nipis
Untuk menyeimbangkan rasa selai, Anda bisa menambahkan lemon ke dalamnya, yang akan menambah sedikit rasa asam.
Ada resep persiapan langkah demi langkah sederhana:
- potong daging buah dari kulit semangka, campur dengan irisan lemon dan 1/3 gula pasir, lalu diamkan selama 2 jam;
- tambahkan sisa gula dan biarkan bahan di lemari es selama kurang lebih 8 jam;
- Masak campuran dengan api kecil sampai terbentuk konsistensi yang kental;
- Tempatkan produk jadi dalam stoples yang disterilkan.
Dengan jeruk
Menggunakan jeruk akan membuat selai menjadi ringan aroma jeruk. Untuk menyiapkan selai ini, Anda perlu mencampurkan daging buah semangka dengan jeruk yang sudah dikupas dan bebas pelikel, tambahkan gula ke dalam bahan dan rebus selama 15 menit. Prosedur perebusan harus dilakukan tiga kali.
Dengan apel
Jika Anda ingin membuat suguhannya tidak terlalu manis, disarankan untuk menambahkan potongan apel hijau.
Setelah dicampur dengan bahan utama, tinggal merebus adonan dengan api kecil hingga mengental sambil diaduk secara teratur dan menghilangkan busa dari permukaan.
Dengan pektin
Jika Anda ingin membuat variasi selai yang lebih kental, sebaiknya gunakan pektin. Pertama, Anda perlu mulai merebus daging buah dalam sirup gula, dan menuangkan pengental berbahan dasar pektin 15-20 menit sebelum siap.
dibumbui
Penggunaan bumbu akan membantu membuat rasa selai menjadi lebih bervariasi. Kayu manis, cengkeh, mint, dan jahe dipadukan dengan semangka.
Anda perlu menyiapkan selai sesuai resep berikut:
- mulailah memasak bubur buah beri dengan api kecil;
- 10 menit sebelum akhir memasak, masukkan bumbu cincang dan diikat dengan kain kasa ke dalam wajan.
Dengan agar-agar
Kombinasi daging buah dengan gelatin memungkinkan Anda menyiapkan makanan penutup seperti jeli yang dapat digunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai tambahan pada makanan yang dipanggang.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengalirkan sirup dari ampas yang direbus sebagian dan mencampurnya dengan gelatin.
Didihkan bahan dan masak dengan api kecil sebentar.
resep kerak
Di rumah, Anda juga bisa membuat selai hanya dengan menggunakan kulit semangka. Ada beberapa resep yang menggunakan bahan tambahan dan berbagai bumbu. Penggunaan metode ini memungkinkan ampasnya dikonsumsi segar, dan siapkan makanan penutup terpisah dari kulitnya.
Resep sederhana
Paling resep mudah berisi beberapa langkah. Untuk memasak Anda membutuhkan:
- kupas kulitnya dari lapisan atas dan potong sisa ampasnya;
- biarkan bahan dalam air panas selama 10 menit, lalu tiriskan airnya dan dinginkan;
- tambahkan sirup gula ke kulitnya dan rebus tiga kali selama 30 menit dengan interval 2-3 jam.
Dengan soda
Kupas kulit bagian atas dari kulitnya, potong dadu dan tambahkan larut dalam gelas air panas soda Diamkan kulit semangka selama 4 jam, lalu tiriskan airnya. Bahan teluk Sirup Gula, rebus adonan dengan api kecil selama 20 menit. Biarkan campuran selama 8-10 jam, lalu ulangi prosedur ini dua kali dengan interval yang sama.
Dengan jeruk dan lemon
Untuk membuat selai dari kulitnya dengan rasa jeruk, Anda perlu mencampurkan kulitnya yang direndam dalam air mendidih dan dipotong dengan ampas lemon dan jeruk. Taburkan campuran yang dihasilkan dengan gula pasir, tambahkan air dan rebus hingga benar-benar mengental, aduk sesekali dan keluarkan busa.
Cara memasak menggunakan multicooker
Menggunakan slow cooker untuk memasak, Anda harus mengikuti resep langkah demi langkah. Ini mencakup langkah-langkah berikut:
- tambahkan kulit semangka dan biarkan selama satu jam;
- pindahkan bahan ke dalam mangkuk multicooker;
- mulai mode pemadaman selama 20 menit;
- campur massa secara menyeluruh agar gula tidak tertinggal di dasar;
- Lanjutkan memasak selama 40 menit lagi, hingga terbentuk konsistensi yang kental.
Cara membuat selai dari semangka mentah
Bahkan semangka mentah pun bisa digunakan untuk membuatnya selai lezat. Untuk melakukan ini, potong buah menjadi beberapa bagian, kupas dan buang bijinya. Tuangkan air di atas ampas, tambahkan 250 g gula dan rebus selama 40 menit. Saat memasak, siapkan sirup dari jus lemon, segelas air, dan 150 g gula pasir. Tuangkan sirup panas di atas bubur kertas yang sudah matang dan lanjutkan memasak selama setengah jam.
Untuk membuat selai lebih manis, Anda bisa menambahkan gula sedikit demi sedikit selama memasak hingga adonan mengental.
Kemacetannya tahan berapa lama?
Produk jadi dapat disimpan waktu musim dingin di lemari es atau ruang bawah tanah. Jika kondisi ini terpenuhi, disarankan untuk menyimpan camilan tidak lebih dari satu tahun. P Bila menggunakan pektin, umur simpannya 6-7 bulan.
Semangka adalah makanan favorit banyak orang. Kebanyakan pecinta buah beri menantikan musimnya untuk menikmati rasanya. Segar dan daging buah yang berair semangka tidak bisa dibandingkan dengan apapun. Anda bisa menikmati buah beri sepanjang tahun– buat saja selainya. Ada banyak cara membuat selai semangka. Itu bisa dibuat dari pulp atau dari kulitnya.
Taruh adonan di atas api dan rebus setelah mendidih selama setengah jam, diamkan selama beberapa jam dan rebus kembali. Anda perlu melakukan 3 operan. Sebelum memasak semangka untuk terakhir kalinya, giling melalui saringan atau haluskan dengan blender, tambahkan jus lemon dan vanillin. Untuk membuat selai lebih kental, Anda bisa menambahkan sekantong pektin.
Resep selai semangka tanpa gula
Kelezatan ini disebut " semangka madu" Ini akan melengkapi makanan yang dipanggang dan bubur susu.
Yang Anda butuhkan hanyalah semangka yang besar dan matang. Potong menjadi dua, ambil ampasnya dan bagi menjadi beberapa bagian potongan-potongan kecil. Baringkan mereka hidangan yang cocok dan letakkan di atas api kecil. Sambil diaduk, tunggu hingga massa berkurang setengah atau tiga kali lipat. Angkat dari kompor dan biarkan bubur semangka dingin.
Giling daging buah semangka melalui saringan sehingga hanya tersisa bijinya. Tempatkan bahan cair dalam wadah, nyalakan api dan sambil diaduk, rebus beberapa kali. Anda harus mendapatkan massa gelap yang kental warna kuning.
Bagikan selai panas ke dalam stoples dan tutup. Simpan di tempat yang sejuk.
Selai semangka dengan lemon
- lemon;
- bubur semangka – 400 gr.;
- 1,25 gelas air;
- gula – 400 gram.
Angkat dan potong semangka menjadi kubus, buang bijinya. Tempatkan dalam wadah yang sesuai, tambahkan 0,25 sdm. air dan didihkan sampai lunak selama setengah jam.
Kikis kulit lemon dan peras sarinya. Dari jus lemon, 250 gr. gula pasir dan sisa air, siapkan sirup.
Tuang sisa gula ke dalam semangka, jika sudah larut tambahkan kulit dan sirup. Masak campuran, jangan lupa aduk secara teratur, hingga mengental - sekitar 40 menit.
Selai siap Kemas ke dalam stoples.
Selai semangka dengan mint
Jika Anda suka yang tidak biasa rasa pedas, Anda bisa mencoba membuat selai semangka untuk musim dingin dengan menggunakan resep berikut ini.
- 4 cangkir daging semangka cincang;
- masing-masing 2 sdm jus lemon dan kulit;
- 1/3 gelas anggur;
- 1/2 cangkir daun mint segar cincang;
- 1 sendok teh. sesendok jahe;
- 0,5 sdt lada hitam;
- 1,5 cangkir gula.
Masukkan daun mint ke dalam mangkuk blender kulit lemon, gula dan kocok semuanya. Dengan menggunakan blender, campurkan daging lada dan semangka. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah dan masak adonan hingga menyusut setengahnya: untuk mempercepat proses, setelah dipotong, tiriskan sari dari massa semangka. Tambahkan anggur, jahe dan jus lemon. Setelah mendidih, masak campuran selama 6-8 menit hingga menjadi lebih gelap dan kental. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat.
Resep Kulit Semangka
Banyak orang membuang kulit semangka karena tidak menyadari manfaatnya. Tapi dari ini produk yang tidak berguna Anda bisa menyiapkan kelezatan yang luar biasa.
Selai kulit semangka
- lemon, Anda juga bisa mendapatkan jeruk;
- 1,2kg. gula pasir;
- 1 kg kulit semangka;
- panili;
- 3 sdm. air.
Buang kulit putih dari semangka. Anda harus membuang kulitnya yang padat dan daging buahnya yang berwarna merah muda. Dengan menggunakan pisau keriting atau biasa, potong kulitnya menjadi potongan memanjang. ukuran kecil. Tusuk setiap bagian dengan garpu dan masukkan ke dalam larutan soda 1 liter selama minimal 4 jam. air 1 sdt. soda Hal ini diperlukan agar irisan tidak kehilangan bentuknya setelah dimasak. Bilas kulitnya, tutupi dengan air, biarkan selama 30 menit, bilas kembali, tutup dan biarkan terendam selama setengah jam.
Selai dapat dibuat dari hampir semua hal - dari buah beri dan buah apa saja, dari sayuran, dan bahkan dari kerucut pinus. KE kemacetan yang tidak biasa Selai semangka juga bisa dimasukkan, meskipun yang tidak biasa di sini adalah buahnya berry, artinya selai juga bisa dibuat darinya. Ngomong-ngomong, selai semangka ternyata istimewa: berwarna merah, seperti gel, ada potongan semangka di dalamnya sirup yang indah warna kuning. Ya, tidak semua ibu rumah tangga bisa membanggakan suguhan lezat seperti itu, meskipun... kenapa tidak, karena resepnya tidak rumit, dan harga semangka di musim gugur tidak mahal. Nah, saya kasih tahu resep selai semangka.
Bahan-bahan:
- 2kg. bubur semangka
- 2kg. Sahara
- 1/2 lemon atau 1/2 sdt. asam sitrat
- kayu manis (opsional)
- Kami mengambil semangka yang matang, tetapi tidak terlalu matang untuk selai, variasinya bisa berwarna merah atau merah muda. Pilihan sempurna- semangka tanpa biji, ada varietas yang bijinya sangat sedikit, ada pula yang berbiji kecil dan tipis seperti timun. Tapi Anda bisa membuat selai dari semangka biasa, sedikit lebih banyak usaha, tapi yang utama adalah hasilnya.
- Cuci semangka dengan baik dan bersihkan. Kami memotong menjadi piring atau irisan - mana yang lebih nyaman bagi Anda. Potong kulitnya. Potong daging semangka menjadi beberapa bagian.
- Memilih biji semangka. Jika varietas semangka tidak berbiji, tentu saja kita langsung melanjutkan ke poin berikutnya.
- Tempatkan bubur semangka dalam mangkuk atau panci enamel yang bersih. Sebaiknya menggunakan mangkok, karena dalam mangkok lebar proses penguapan sari buah lebih cepat.
- Taburi semangka dengan gula. Gula tidak perlu dimasukkan semua, cukup tambahkan setengahnya (1 kg).
- Biarkan semangka ditaburi gula selama 2-3 jam agar buah beri mengeluarkan sarinya.
- Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan jus semangka.
- Jumlah jus tergantung pada varietas dan kematangan semangka. Biasanya semangka yang masih mentah lebih encer. Semangka matang mengandung lebih sedikit kelembapan, tetapi jus semangka lebih manis dan harum. Selai dari semangka matang Ini matang lebih cepat dibandingkan saat belum matang.
- Tambahkan kilogram gula kedua ke dalam jus semangka dan nyalakan api. Aduk, masak sirup semangka.
- Tuangkan sirup panas di atas semangka. Tempatkan wadah berisi selai yang akan datang di atas api. Pada saat yang sama, semangka mengeluarkan lebih banyak jus. Masak selai semangka selama 15-20 menit dengan api sedang. Kami mengumpulkan busa yang naik.
- Biarkan mangkuk selai hingga benar-benar dingin (bisa didiamkan semalaman). Untuk mencegah pengusir hama dan makhluk hidup lainnya masuk ke dalam selai, kami mengikat mangkuk dengan kain kasa bersih. Tidak disarankan untuk menutupnya dengan penutup, karena kondensasi akan terkumpul di bawah tutupnya, dan kita ingin air menguap dan tidak mengumpul.
- Tempatkan semangkuk selai di atas api dan tambahkan asam sitrat dan sebatang kayu manis. Anda bisa mengganti ½ sdt. kayu manis bubuk. Jangan khawatir, Anda tidak akan bisa merasakan butiran kayu manisnya, setelah dimasak semuanya akan mengendap di dasar.
- Aduk sesekali, masak selai dengan api kecil hingga matang. Perkiraan waktunya satu setengah jam untuk semangka matang, untuk semangka yang belum terlalu matang waktu memasak selainya lebih lama.
- Saat potongan semangka terlihat seperti selai jeruk, dan sirup mengental serta memperoleh warna karamel yang indah, uji kesiapan selai. Tempatkan setetes sirup ke piring dingin. Jika tetesannya tidak menyebar, maka selai sudah siap.
- Isi stoples steril dengan selai semangka panas yang hampir mendidih. Tutup dengan steril tutup logam. Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin.
- Dari jumlah produk tersebut diperoleh kurang dari dua liter selai semangka.
Daging buah semangka yang berair dan beraroma harum dimakan, tetapi kulitnya tetap ada. Jangan terburu-buru membuangnya! Yang terkesan tidak bisa dimakan bisa diubah menjadi kelezatan yang menarik, misalnya manisan kulit semangka yang resepnya sudah ada di link, atau selai semangka yang enak. Dalam masakan Rusia, persiapan sayuran, buah-buahan, dan beri untuk musim dingin sangat populer. Jadi kenapa tidak membuat selai semangka? Bubur buah beri raksasa terlalu cair, jadi tidak cocok untuk membuat selai, tapi kulitnya bisa digunakan. Daripada selai yang terbuat dari kerak lebih baik dari manisan buah-buahan? Sebaliknya, kulit lemon dan jus ditambahkan ke dalam selai, yang memperkaya rasanya, dan ternyata manis dan tidak memualkan, sangat enak dan, selain itu, menyehatkan! Kulit semangka mengandung banyak elemen, dan lemon merupakan sumber vitamin C yang terkenal. Selama memasak, Anda bisa menambahkan beberapa tangkai cengkeh atau beberapa daun mint ke dalam semangka untuk menambah rasa. Kelezatan ini akan sangat berguna dengan teh di musim gugur dan musim dingin yang dingin. Olahan semangka bisa disajikan dengan pancake, pancake, dan cheesecake. Dan betapa indahnya selai berkilauan di dalam vas! Warnanya kuning, hampir transparan, dan aromanya mengingatkan pada hari-hari musim panas yang hangat. Pastikan untuk mencoba membuat Selai dari kulit semangka: resepnya sangat sederhana, meskipun persiapannya membutuhkan waktu beberapa hari. Kerak membutuhkan sebagian besar waktu untuk direndam dalam sirup, dan Anda hanya perlu meluangkan waktu 5-15 menit sehari untuk membuat selai.
Untuk membuat selai, Anda membutuhkan:
- 1 kg kulit semangka;
- 1 kg gula;
- 500 ml air yang disaring;
- 1 buah lemon sekitar 200 gr.
Hasil: 2 kaleng masing-masing 0,5 liter.
Resep langkah demi langkah selai kulit semangka
1. Kupas daging buah dan kulit hijau dari kulit semangka. Cuci kerak di bawahnya air mengalir dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Potong bagian putih kulitnya menjadi persegi panjang dengan lebar 1-2 cm, ukuran irisan, seperti bentuknya, bisa sembarangan. Saya punya pisau berpola, tapi pisau biasa bisa digunakan. Anda bisa memotong kulitnya menjadi potongan atau kubus, mana saja yang Anda suka. Namun agar selai matang merata, irisannya harus dipotong rata,
3. Masukkan kulit yang sudah dipotong-potong ke dalam baskom (panci) dan tambahkan gula pasir. Sekarang tambahkan air. Ini harus sedikit menutupi potongannya. Kocok wadah dari sisi ke sisi agar semangka tercampur gula, atau ratakan gula dengan sendok selai kayu atau silikon. Letakkan wajan atau mangkuk berisi kulitnya di atas api. Jika kita menyiapkan selai di dalam baskom, kita nyalakan api besar-besar agar apinya mencapai sisi-sisi wadah, juga sangat nyaman menggunakan sekat. Jika kita menggunakan wajan untuk membuat selai, kecilkan api menjadi sedang agar gula tidak gosong ke dinding wajan.
4. Selagi kulitnya memanas, parut seluruh kulit lemon. Seratnya yang berwarna putih mengeluarkan rasa pahit, jadi kita tidak menggosoknya, kita hanya mengambil bagian atasnya saja.
5. Saya butuh waktu 2 menit untuk memarut lemon, selainya bahkan belum sempat mendidih. Tambahkan kulit semangka ke kulit semangka dan aduk. Jika mau, Anda bisa menambahkan kulitnya di akhir pembuatan selai, pada langkah 8. Lemon sangat bermanfaat melengkapi aroma kulit semangka, menambah sedikit rasa asam dan rasa jeruk, membuat selai lebih kaya dan tidak terlalu menggugah selera. Jika Anda menambahkan kulitnya di awal memasak, kulit semangka akan dipenuhi dengan aroma jeruk yang nikmat tidak hanya di luar, tetapi juga di dalam. Selain itu, parutan kulit akan menjadi transparan dan sulit dipahami produk jadi.
6. Didihkan, lalu atur api menjadi sedang-besar dan tunggu 5 menit. Angkat selai semangka dari api (saya pindahkan ke kompor lain agar lebih cepat dingin). Biasanya, agar selai menjadi transparan dan berwarna kuning, bahan utama Pertama tuangkan sirup panas. Bisa jadi begitu. Tapi karena kulitnya keras, bisa langsung dimasak, kulitnya tidak mendidih atau kehilangan bentuknya. Biarkan hingga benar-benar dingin, tetapi tidak lebih dari sehari. Ke depan, saya akan mengatakan bahwa Anda perlu memasak selai dalam 3-4 tahap sampai menjadi transparan dan kuning. Pilihan paling mudah adalah mulai memasak sutra, lalu merebusnya di malam hari, lalu sutra keesokan harinya - dan Anda bisa menggulungnya. Dan jika diinginkan, Anda bisa merebusnya lagi, tergantung seberapa baik kulitnya terendam. Interval antara memasak harus 6 hingga 12 jam. Namun setelah pertama kali, kulitnya mulai berubah warna menjadi keemasan dan lambat laun menjadi transparan saat direndam dalam sirup. Jangan lupa mengaduk selainya. Gula dapat dengan mudah menyebabkannya gosong.
7. Masak untuk kedua kalinya beberapa jam kemudian. Didihkan selai yang sudah diistirahatkan dan masak dengan api kecil selama 20 menit, angkat. Dinginkan kembali sepenuhnya, sebaiknya biarkan semalaman.
8. Rebus untuk ketiga kalinya. Setelah pemasakan ketiga, warnanya menjadi keemasan dan transparan, artinya selai bisa digulung ke dalam stoples. Namun jika sirupnya terasa sangat cair, atau kulit semangka kurang transparan, Anda bisa merebusnya 1 kali lagi, maksimal 2 kali, jika berlebihan maka selai bisa menjadi manis. Sebelum memasak selai untuk terakhir kalinya, sterilkan stoples dan tutupnya.
9. Tuang selai panas ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Isi wadah sampai paling atas. Lebih baik mengambil toples kecil - masing-masing 0,5 liter.
10. Gulung dengan tutup steril. Jika Anda ingin menyantap selai sebelum musim dingin tiba, Anda tidak perlu menggulung tutup stoples, tetapi menutupinya dengan perkamen.
11. Dan Babak final persiapan. Kami membalikkan stoples selai, dan setelah sehari kami memindahkan stoples selai ke lemari.
12. Selai harum kulit semangka sudah siap! Saat sirup mendingin, sirup akan menjadi lebih kental.
Dan inilah kulit semangka transparan berwarna emas. Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
