Cara menyegel tomat untuk musim dingin dalam stoples liter. Tomat yang diasinkan instan dengan bawang putih untuk musim dingin. Cara menyegel tomat kalengan manis yang lezat untuk musim dingin

Relevan - apa yang harus dilakukan dengan hasil panen yang dikumpulkan di dacha atau ide untuk persiapan buatan sendiri untuk memperpanjang musim panas. Tentu saja, tomat kalengan untuk musim dingin dalam toples - Cara yang baik melestarikan panen sayuran musim panas.

Tomat dapat dipadukan sesuai selera dengan banyak makanan, bumbu dan bumbu, dan resep yang disajikan akan membantu Anda memilih yang paling cocok. resep lezat pengalengan tomat untuk musim dingin.

Tomat kalengan untuk musim dingin. Mempersiapkan tomat yang sangat enak dan manis

Betapa menyenangkannya membuka toples tomat di musim dingin. Dengan daging - itu saja. Tomat manis untuk musim dingin mudah dibuat.

Bahan untuk toples 3 liter:

Tomat - 2-2,5 kg
Garam - 2 sdm. aku.
Gula - 3 sdm. aku.
Cuka 9% - 3 sdm. aku.
Sayuran seledri - secukupnya
Daun salam - 2 buah.
Kacang manis - 2-3 buah.
Lada hitam - 5-7 buah.
Lada manis - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 3-4 siung
Cabai - secukupnya

Persiapan:

Cuci tomat, pilih buah yang berukuran sedang. Siapkan bumbu halus, adas, paprika, bawang merah, seledri, bawang putih.

Pengalengan tomat langkah demi langkah

Tempatkan merica, kacang polong allspice di dasar toples, daun salam, sayuran hijau, bawang putih, bawang bombay dan paprika.

Isi toples dengan tomat.

Tuangkan air mendidih dan biarkan agak dingin. Tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan 2 sendok makan garam dan 3 sendok makan gula ke dalam stoples 3 liter. Rebus dan isi toples dengan marinade, jangan lupa tambahkan 0,5 gelas cuka (3 sendok makan).

Setelah stoples diisi dengan marinade, gulung tutupnya dengan mesin jahitan. Bungkus dan biarkan tomat manis agak dingin. Selamat makan!

Mengawetkan tomat untuk musim dingin. Resep untuk toples 1 liter

Komposisi toples 1 liter:
tomat - 1kg
daun salam - 3 buah.
garam - 1 sdm. aku.
merica hitam - 5 buah.
air minum - 1 liter
bawang putih - 3 siung
sayuran hijau - secukupnya

Persiapan:

Pilih tomat ukuran kecil. Tomat harus dicuci bersih dan dipilih dengan ukuran yang kira-kira sama tanpa cacat jika memungkinkan.

Selanjutnya, siapkan air garamnya. Tuang satu liter air ke dalam panci. Saat air mendidih, tambahkan bumbu dan garam, bumbu secukupnya. Air garam akan mendidih selama 5-7 menit. Setelah itu Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples.
Kami mengambil stoples dan tutup yang sudah disterilkan.

Tempatkan tiga siung bawang putih yang sudah dikupas dan daun salam di dasar stoples. Lalu kami memasukkan tomat ke dalam toples sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples. Dan tuangkan air garam yang dihasilkan di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu sendok teh cuka (larutan 70%).

Kemudian gulung stoples dan balikkan. Ini harus dibiarkan semalaman.
Dapat disimpan di lemari es atau di dalam lemari biasa. Semoga berhasil dengan persiapan Anda. Selamat makan!

Tomat kalengan untuk musim dingin. Resep lezat dengan kismis merah

Bahan untuk dua toples 1,5 liter:
Tomat - 2kg
Kismis merah - 150 g (di cabang)
Daun kismis - 4 pcs.
Dill, payung - 2 pcs.
Cengkih - 4 buah.
Kacang manis - 6 buah.
Kacang polong hitam - 6 buah.
Bawang putih - 2 siung
Daun salam - 4 buah.
Gula - 3,5 sdm. aku.
Garam - 2 sdm. aku.
Cuka 9% - 2 sdt.
Air - 1,5 liter

Persiapan:

Bilas tomat dengan air dingin. Cuci cabang kismis merah dengan air dingin.
Sterilkan stoples dan tutup besi. Cuci daun kismis, adas, daun salam. Kupas bawang putih.

Tempatkan lada hitam di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. allspice, cengkeh, daun salam, payung dill dan daun kismis hitam.

Isi toples dengan tomat, dengan ranting kismis di antaranya.

Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas tomat, tutup. Biarkan selama 5 menit.

Kuras air dari stoples. Untuk membuat marinade, tambahkan garam dan gula ke dalam air yang sudah ditiriskan dan didihkan. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples.

Tambahkan 1 sdt. 9% cuka, gulung stoples, balikkan dan bungkus.

Selamat makan!

Tomat hijau diasinkan dengan mustard

Tidak rumit dan resep cepat acar tomat hijau.
Menggabungkan:
tomat hijau/susu/coklat - 1 kg
gula – 3 sdm. aku.
garam – 1 sdt.
lada hitam dan merah – masing-masing 0,5 sdt.
ketumbar – 1 sdt.
mustard – 1 sdt.
bawang putih – dari 2 hingga 5 siung
cuka 9% - 50 ml
minyak sayur – 50ml
tanaman hijau

Persiapan:

Pilih tomat yang tidak terlalu besar, berwarna hijau, coklat atau bahkan merah pekat. Yang paling enak adalah yang disebut tomat “susu”, yang belum berubah warna menjadi merah, tetapi tidak akan terasa asam, karena sudah berubah warna menjadi merah. tahap tengah kematangan janin.

Kami mencuci tomat, sekaligus memilahnya dengan hati-hati, membuang yang tidak muat.

Sekarang sisa tomat perlu dipotong menjadi empat bagian atau menjadi 6-8 bagian jika tomatnya terlalu besar.

Tuang garam dan gula ke tengah mangkuk berisi tomat. Aduk tomat ke dalam campuran gula-garam dan tunggu sebentar hingga semua kristal larut.

Bumbui tomat dengan bumbu, dalam kasus kami, cabai merah dan hitam aromatik yang baru digiling ketumbar bubuk. Pilih satu set bumbu/herbal sesuai kebijaksanaan Anda.

Tambahkan bahan yang paling menarik ke tomat - mustard pedas. Dia akan melengkapinya dengan sempurna rasa terbakar semua bahan pedas akan menyegarkan masakan dan membuatnya gurih. Mencampur.

Peras bawang putih dan aduk kembali.

Tambahkan herba segar. Campur dengan bumbu.

Tuang cuka dan minyak ke dalam campuran tomat dan aduk hingga rata.

Kami memberi tekanan pada tomat hijau selama sehari dan meninggalkannya di dapur. Lalu kita pindahkan ke lemari es bersama bumbu marinasinya di toples.

Selamat makan!

Tomat untuk musim dingin dalam jus mereka sendiri

Komposisi untuk 3 pcs. 700 gram kaleng:
Panci Tomat 2,5 liter tomat cincang
3 sdm. aku. garam
2 sdm. aku. Sahara

Persiapan:

Kami mencuci stoples dengan baik dan mensterilkannya dalam panci berisi air atau microwave. Tempatkan stoples basah yang sudah dicuci dengan kekuatan penuh selama tiga hingga empat menit.

Selanjutnya, bilas tomat hingga bersih, sebaiknya yang berdiameter kecil dan berukuran sama.
Tempatkan tomat dalam stoples.

Potong sisa tomat menjadi irisan dan nyalakan api sedang.

Didihkan tomat dan masak selama 7-10 menit. Dari menambahkan tomat hingga mendidih dan akhir memasak, dibutuhkan sekitar setengah jam untuk mencapai volume ini.

Saring massa yang dihasilkan melalui saringan logam halus.

Hasilnya jus tomat nyalakan kembali api dan rebus, tambahkan garam dan gula. Bisa ditambahkan sesuai selera, karena sebagian orang menyukai tomat yang lebih manis, sementara yang lain menyukai tomat yang lebih asin.

Isi tomat dalam stoples dengan jus yang dihasilkan dan tutup rapat, yang juga perlu direbus terlebih dahulu. Atau kita menggulungnya.

Awalnya, resepnya tidak menyebutkan penambahan cuka, tetapi tuangkan 1/3 sendok teh ke dalam setiap toples.

Kami menyimpan tomat di lemari es. Mereka dimakan dengan sangat cepat, jusnya cocok untuk sup, kuahnya, dan rasanya enak, seperti tomat. Sangat enak dengan kentang goreng atau hanya dengan roti. Selamat makan!

Resep lezat: tomat untuk musim dingin di bawah salju dengan bawang putih

Selama persiapan di rumah, ibu rumah tangga akan membutuhkan resep tomat dengan bawang putih “di bawah salju” untuk musim dingin. Rasanya seperti tomat jus sendiri, karena rasa cuka dan bawang putihnya tidak terasa sama sekali.

Menggabungkan:
Tomat
Air garam (per 1,5 liter air):
100 gram gula pasir
1 sendok makan garam
1 sendok makan cuka (esensinya)
1 sendok pencuci mulut bawang putih per toples tomat 1,5 liter
1 sendok makan bawang putih per toples tomat 3 liter

Persiapan:

Stoples dan tutup acar tomat dengan bawang putih disterilkan. Tomat dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam toples bersih, tanpa bumbu apa pun.

Stoples tomat diisi dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 10 menit. Selama waktu ini, bawang putih sudah matang.

Air dari kaleng dituangkan ke dalam panci besar, volumenya perlu diukur dan air garam untuk acar tomat yang lezat harus disiapkan darinya, tambahkan gula dan garam. Bumbunya direbus lalu ditambahkan cuka.

Sebelum menuangkan air garam mendidih ke atas tomat, bawang putih parut dimasukkan ke dalam stoples. Peras sisa bawang putih yang tidak bisa diparut lagi menggunakan alat pemeras bawang putih. Selain bawang putih, tidak ada bumbu lain yang digunakan.

Menurut resep ini, tuangkan tomat dan bawang putih dengan air garam mendidih dan kencangkan tutup logam.

Stoples tomat masuk saus bawang putih menyerahkan. “Tomat di salju” untuk musim dingin harus ditutup sampai benar-benar dingin. Cobalah juga persiapan rumah“Tomat di bawah salju” dengan bawang putih menurut resep ini. Selamat makan!

Tomat kalengan untuk musim dingin dengan paprika

Tomatnya ternyata sangat enak dan harum. Air garamnya diminum dengan cepat. 4 liter air cukup untuk mengisi dua toples berukuran 3 liter dan satu toples berukuran 2 liter.

Komposisi untuk satu toples 3 liter:
tomat
2 paprika
seikat dill (biji)
2-3 butir cabai
1 cabai
1-2 siung
3-4 lembar daun salam
5 siung bawang putih
1 bawang bombay
sayuran lobak
akar lobak
3-4 daun ceri
Untuk 4 liter air:
0,5 cangkir garam
1 cangkir gula
1 gelas cuka 9%

Persiapan:

Cuci semua bahan dengan baik.

Potong sayuran, kupas bawang putih dan bawang bombay.

Tempatkan bumbu, bawang putih dan bawang bombay dalam stoples steril. Saat meletakkan tomat, letakkan tomat yang sudah dikupas dan dibelah dua di antara keduanya. paprika.

Isi stoples dengan air mendidih. Diamkan selama 30 menit. Kemudian tiriskan airnya. Didihkan kembali, tambahkan garam dan gula. Tuangkan cuka dengan hati-hati.

Tuangkan air garam panas di atas tomat dan gulung tutupnya.
Selamat malam musim dingin yang menyenangkan!

Tomat kalengan untuk musim dingin

Menggabungkan:
tomat - toples penuh
garam - 3 sdt.
gula pasir - 4 sdm. aku.
air - 1 liter
cuka 9% - 1 sdt.
kacang manis - 1 buah.
cengkeh - 1 buah.

Persiapan:

Kami mengambil tomat pilihan.

Kami mensterilkan stoples. Mug logam berisi air, segera setelah air mendidih, letakkan toples di gantungan dan tunggu hingga benar-benar hangat. Begitu juga semua bank. Setelah siap, kami mulai memasukkan tomat ke dalam stoples. Dan isi tutupnya dengan air mendidih.

Kami meletakkan tomat sepenuhnya, sekencang mungkin. Sekarang mari kita siapkan air mendidih. Segera setelah air mendidih, isi semua stoples. Saat giliran terakhir, yang pertama sudah bisa dicurahkan. Secara umum, mereka harus didiamkan dalam air mendidih selama sekitar 10 menit.

Sekarang mari kita masak air garamnya. Perhitungannya untuk 1 liter. Tuang air ke dalam panci. Saat hampir mendidih, tambahkan gula dan garam. Ini akan mendidih selama beberapa menit.

Sekarang tuangkan air garam ke dalam stoples. Tambahkan cengkeh dan merica, cuka. Dan kami menutup bank.
Output yang kami dapatkan sangat banyak tomat yang lezat. Selamat makan!

Tomat kalengan untuk musim dingin - resep paling enak dengan anggur

Komposisi per toples (800-900 ml):
Garam - 1 sdm. aku. (tanpa atasan)
Gula - 2 sdm. aku.
Cuka sari apel 6% - 1 sdm. aku.
Bawang putih - 1-2 siung
Bawang Merah - 1 buah.
daun anggur
Anggur - 1 genggam
Daun salam - 1 buah.
Dill - sekelompok kecil
Paprika - 0,5 buah.
Tomat - berapa banyak yang muat dalam toples

Persiapan:

Letakkan daun anggur di dasar toples bersih, potong bawang putih dan bawang bombay. Lalu kita potong ladanya, bisa ditambah cabai.

Tambahkan daun salam dan adas.

Kemudian bungkus tomat dengan rapat. Kita rebus ketelnya, ini kalau kalengnya tidak banyak, kalau punya banyak masukkan panci.

Tuangkan air mendidih ke bagian paling atas toples dan tutup. Biarkan selama 8-10 menit.

Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan garam dan gula. Tuang cuka ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Saat air garam mendidih, tuangkan tomat untuk kedua kalinya dan gulung tutupnya, balikkan dan dinginkan.

Selamat makan!

Acar tomat “Jilat jarimu”

Bukan tanpa alasan resepnya disebut demikian – “Tomat yang menjilat jari” memiliki rasa yang benar-benar luar biasa dan terlihat sangat indah. Resep ini akan membantu Anda menyiapkan acar tomat yang lezat. Mencoba tomat dari toples dan bawang bombay ini di musim dingin akan membuat Anda menjilat jari Anda!

Bahan untuk 5 kaleng 1 liter:
Tomat merah - 2-3 kg
Dill hijau - 1 ikat
Peterseli - 1 ikat
Bawang putih - 1 kepala
Bawang - 100-150 gram
Minyak sayur - 3 sdm. aku.
Untuk marinadenya (per 3 liter air):
Garam - 3 sdm. aku.
Gula - 7 sdm. aku.
Daun salam - 2-3 pcs.
Cuka 9% - 1 gelas
Lada hitam - 5-6 buah.
atau Allspice - 5-6 buah.

Persiapan:

Cuci tomat sampai bersih.

Kupas bawang bombay dan potong cincin.

Kukus stoples di atas ketel mendidih atau di dalam oven.

Cincang halus sayurannya.

Kupas bawang putih, potong siung besar.

Tempatkan di bagian bawah sayuran cincang, bawang putih, tuangkan 3 sdm. aku. minyak sayur.

Lalu letakkan tomat dan bawang bombai. Berbaring berlapis-lapis.

Begitu seterusnya hingga seluruh toples terisi.


Siapkan rendaman untuk tomat. Untuk 3 liter air (sekitar 3 toples tiga liter): 3 sdm. sendok garam, 7 sdm. sendok gula pasir, allspice, cabai, daun salam.

Rebus semuanya, lalu tuangkan 1 gelas cuka 9%. Tuangkan bumbu marinasi yang tidak terlalu panas (sekitar 70-80 derajat) di atas tomat yang ada di dalam stoples.

Biarkan selama 15 menit untuk mensterilkan. Kemudian gulung stoples dan balikkan hingga dingin.

Hasilnya adalah tomat yang benar-benar nikmat! Selamat makan!

Tomat kalengan untuk musim dingin dalam stoples

Bahan untuk toples 2 liter:

tomat
daun lobak
daun kismis, daun ceri (untuk toples 2 liter - masing-masing 3-4 lembar)
payung dill (untuk toples 2 liter - 2-3 buah)
bawang putih (untuk toples 2 liter - 5 siung)
cengkeh, merica, allspice (6-7 buah per toples 2 liter tiap jenis bumbu)
Untuk air garam per 1 liter air:
garam - 1,5 sendok makan
gula - 3 sendok makan
asam asetat 70% - 1 sdt.
Rata-rata, toples 2 liter membutuhkan 1,2 liter air garam

Persiapan:

Untuk memasak tomat kalengan Kami memilih buah matang berukuran sedang, tetapi tidak terlalu matang, agar tidak berantakan selama pengawetan. Selain tomat, Anda membutuhkan bawang putih dan rempah-rempah - tangkai adas, daun ceri dan kismis, serta daun lobak.

Serta cengkeh, merica, dan allspice.
Cuci tomat sampai bersih dan tusuk dengan tusuk gigi. Kami mensterilkan stoples dan tutupnya dengan uap.

Cuci bersih semua bumbu dan daun lalu tuangkan air mendidih ke atasnya.
Rebus 2 panci: air di satu, air garam di panci lainnya.

Kami memasukkan bumbu, bumbu, tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan, berusaha untuk tidak membuangnya, tetapi melipatnya dengan hati-hati. Kami menggabungkan semuanya, berlapis-lapis. Potong bawang putih menjadi dua.

Kami tidak menempatkan tomat sampai ke leher, menyisakan sedikit ruang.

Isi dengan air matang dan biarkan sekitar 5-7 menit. Saat ini, siapkan air garam: tambahkan gula dan garam ke dalam air mendidih. Kami menaruh sendok tanpa tumpukan, tapi tentu saja kami juga punya gula dan garam. produsen yang berbeda Rasanya bisa lebih manis atau lebih asin (semakin kecil, semakin asin). Rasakan. Air garamnya harus lebih manis daripada asin, tetapi tidak menggugah selera, harus ada setetes rasa asin di dalamnya.

Kami mengalirkan air dari toples (kami tidak menggunakannya untuk air garam, hanya untuk pengisian pertama). Isi dengan air garam dan tambahkan asam asetat di atasnya. Putar dan balikkan sebentar.
Rasa tomatnya luar biasa, agak pedas, manis dan asamnya enak. Daunnya memberi aroma pada tomat; omong-omong, semakin banyak, semakin baik. Dan acar hanyalah sebuah lagu! Rasa cengkehnya tidak terasa sama sekali, secara umum aroma semua bumbunya ajaib! Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan selamat makan!

Pada sebuah catatan
Disarankan untuk menusuk setiap tomat di area tangkai dengan tusuk gigi atau jarum steril sebelum dimasukkan ke dalam toples. Hal ini dilakukan agar tomat lebih cepat jenuh dan lebih baik dalam air garam, dan juga agar tomat tidak mudah pecah di dalam air.

Tomat kalengan dengan wortel dan bawang bombay

Rasa tomatnya manis, dan sayurannya memberi aroma yang khas. Cuka dalam resep ini sangat sedikit, dan ini juga penting. Di musim dingin, tomat dimakan dengan nikmat, wortel dan bawang bombay dapat digunakan dalam salad, dan isiannya juga ikut berperan. Resepnya untuk toples 3 liter.

Menggabungkan tomat asin ringan memasak instan untuk toples 3 liter:
Tomat
Wortel - 2 buah.
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 4 siung.
Paprika - 1 buah.
Gula (isian) - 3 sdm. aku.
Garam (mengisi) - 1 sdm. aku.
Cuka (isian 9%) - 1 sdm. aku.
Allspice
Lada hitam

Persiapan:

Potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut di parutan Korea.

Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin. Tuangkan air mendidih di atas sayuran dan tutup selama kurang lebih 10 menit, hal ini diperlukan agar wortel memanas dengan baik dan semuanya terjadi tanpa ledakan. Airnya kemudian bisa digunakan untuk mengisi. Potong paprika menjadi potongan-potongan.

Masukkan bumbu ke dalam toples bersih, lalu wortel, bawang bombay dan paprika, lalu tomat sebanyak yang bisa ditampung. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya, tutup dengan penutup dan diamkan selama 10 menit, lalu tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Didihkan, angkat, tambahkan cuka.

Dan tuangkan air garam di atas tomat. Gulung tutupnya, balikkan dan bungkus hingga dingin. Selamat makan!

Mempersiapkan musim dingin - resep terbaik nenek

Menggabungkan:
Untuk 4 gelas air sumur:
Gula pasir – 1 cangkir
Garam – 2 sdt. (tidak beryodium)
Beberapa merica hitam. kacang polong
Kayu manis - potongan kecil(~1 cm) atau cubit
Cengkih – 3 – 4 kuntum
Daun salam – 1-2 per toples
Esensi cuka – 1 sdt. untuk toples 3 liter

Persiapan:
Tambahkan merica, cengkeh, kayu manis, daun salam, gula dan garam ke dalam 4 gelas air sumur. Didihkan lalu larutkan gula dan garam, dinginkan hingga hangat. Tempatkan tomat yang sudah dicuci ke dalam stoples bersih, tuangkan bumbu marinasi dan sterilkan dengan kecepatan:
toples 1 liter - 7 menit
2 liter - 10 menit
3 liter - 15 menit
Tambahkan menit terakhir esensi cuka.

Menggulung. Balikkan hingga dingin. Selamat makan!

Semoga kamu persiapan yang sukses! Masak dengan senang hati! Jika Anda menyukai artikel ini dan merasa bermanfaat, bagikan di jejaring sosial. Tombol jaringan sosial berada di bagian atas dan bawah artikel. Terima kasih, sering-seringlah kembali ke blog saya untuk resep baru.

Tomat yang diasinkan tidak perlu iklan. Setiap ibu rumah tangga yang mempersiapkan masa depan memiliki miliknya sendiri resep favorit tomat seperti itu. Bisa dibuat pedas, asam, manis. Itu semua tergantung pada bumbu dan tanaman rempah-rempah, yang ditambahkan ke toples selama pengalengan.

Tomat yang diasinkan bagus tidak hanya dalam bentuk camilan mandiri, tetapi juga sebagai tambahan pada banyak hidangan. Mereka dimasukkan ke dalam lagman, pizza, sup goreng, dan makanan kaleng tomat hijau Mereka memasak rassolnik dan solyanka.

Acar tomat disimpan lebih baik daripada mentimun. Karena keasaman alaminya dan penambahan cuka ke dalam bumbunya, mereka hampir tidak mengandung bom. Namun tetap saja, persiapan jenis ini membutuhkan pemenuhan semua persyaratan secara cermat.

Tomat yang diasinkan: kehalusan persiapan

• Tomat dengan tingkat kematangan apa pun cocok untuk pengalengan: merah, merah muda, coklat, dan bahkan hijau. Mereka harus kuat, tanpa kerusakan dan penyok. Dianjurkan untuk menggunakan varietas berdaging tomat dengan kulit tebal, lalu buahnya perawatan panas tidak akan pecah, dan tidak akan menjadi basah selama penyimpanan.
• Karena jumlah besar Tomat tidak direndam dalam jus sebelum pengalengan, tetapi hanya dicuci bersih dengan air dingin. Kemudian batangnya dibuang, dan buah yang ada di tempat itu ditusuk dengan tusuk gigi. Hal ini dilakukan agar kulit tomat tidak pecah saat disiram air mendidih.
• Untuk mengasinkan tomat, buket rempah klasik digunakan: adas manis, peterseli, seledri, kemangi, serta daun salam, bawang putih, merica, lobak pedas. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan paprika, mentimun, dan bawang bombay bersama tomat. Paprika dicuci, dipotong menjadi dua, dan ruang benih beserta bijinya dibuang. Mentimun harus direndam terlebih dahulu selama 2-3 jam, lalu dicuci bersih, potong ujungnya. Bawang bombai kupas, cuci, kadang rebus selama 2 menit. Sayuran disortir, cabang-cabang yang menguning dan busuk dihilangkan, dan dicuci bersih di beberapa air.
• Keamanan acar tomat sangat bergantung pada kebersihan wadahnya. Stoples harus dicuci dengan soda, lalu dibilas dan disterilkan. Stoples besar dikukus dengan cara ditaruh di atas ketel tutup terbuka, di mana air mendidih. Stoples liter bisa dipanggang di oven atau diisi air dan dimasukkan ke dalam microwave. Segera setelah air mendidih, air itu dituang, dan toples dibalik di atas handuk dan cairannya dibiarkan mengalir. Tutupnya dicuci dan direbus dalam panci berisi air selama 3-5 menit.
• Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan berapa banyak tomat yang muat dalam toples liter, dua liter, atau tiga liter. Jika Anda mengemas tomat dengan rapat, Anda akan membutuhkan sekitar setengah volume stoples. Artinya, Anda bisa memasukkan 0,5-0,6 kg tomat ke dalam toples liter, 1,1-1,2 kg di toples dua liter, dan 2-2,1 kg di toples tiga liter. Tapi ini tergantung ukuran tomat dan bentuknya.
• Untuk menghitung jumlah rendaman yang dituangkan, Anda perlu memasukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril bersama dengan bumbu dan rempah. Satu toples membutuhkan rendaman setengah volume wadah. Sedikit air (200 ml per toples 1 liter) ditambahkan jika terjadi tumpahan saat menuangkan tomat, karena toples diisi dengan bumbu marinasi sehingga sedikit tumpah ke tepinya.
• Untuk mengukur jumlah air untuk rendaman dengan lebih akurat, masukkan tomat dengan bumbu ke dalam stoples dan tuang air dingin. Lalu tutup stoplesnya penutup nilon dengan lubang dan tuangkan air ke dalam wadah pengukur. Inilah yang mereka lakukan dengan semua bank. Kemudian tambahkan sedikit air sebagai cadangan dan tambahkan gula dan garam ke dalam air ini. Sisa bumbunya bisa digunakan lain kali. Didinginkan, dituangkan ke dalam toples dan disimpan di lemari es tidak lebih dari 2-3 hari.
• Tomat diisi dengan bumbu marinasi sampai ke bagian paling pinggir stoples sehingga hanya ada sedikit ruang untuk udara di dalamnya. Faktanya adalah itu asam asetat Meskipun merupakan produk pengawet dan menghambat aktivitas banyak mikroorganisme, produk ini mudah dihancurkan oleh jamur kapang yang berkembang biak di hadapan udara.
• Disarankan untuk menambahkan cuka ke dalam stoples sebelum ditutup. Dianjurkan untuk menggunakan sari cuka, karena makanan kaleng tersebut memiliki kualitas lebih tinggi dan disimpan lebih baik.
• Acar tomat dapat diawetkan dengan atau tanpa sterilisasi, menggunakan double atau pengisian tiga kali lipat. Dalam kasus terakhir, peraturan sanitasi harus dipatuhi dengan lebih hati-hati.

Tomat direndam dalam stoples liter

Bahan (untuk toples 10 liter):

• tomat – 5,5-6 kg;
• lobak – 4 gram;
• adas hijau – 10 g;
• biji adas - sejumput;
• peterseli, seledri – masing-masing 5 g;
• paprika merah – 1,5 g;
• daun salam – 0,5 buah;
• bawang putih – 2-3 siung;
• tarragon – 1,5 gram;
• isian rendaman – 4,5-5 l.

Untuk bumbunya (per 1 liter air):

• garam – 50 gram;
• gula – 40 gram;
• sari cuka 70 persen – ​​20 ml.

Metode memasak

• Pisahkan tomat. Biarkan dengan ukuran yang sama dan tingkat kematangan yang sama. Buang batangnya. Cuci dengan air dingin. Jika kulit tomat tipis, tusuk pada area batangnya. Anda tidak perlu menusuk tomat yang keras: tomat tidak akan pecah.
• Cuci sayuran. Biarkan airnya mengalir.
• Siapkan stoples dan tutup liter steril.
• Tempatkan tomat dalam stoples, tambahkan bumbu. Usahakan untuk menyisakan ruang kosong sesedikit mungkin di dalam wadah. Isi kekosongan dengan tanaman hijau.
• Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, tuangkan air secukupnya ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula. Rebus selama 5-10 menit. Jika bumbu marinasinya keruh, saring dengan kain linen selagi panas. Didihkan lagi.
• Tuangkan di atas tomat di dalam stoples.
• Sebelum menambahkan esens, tentukan jenis tomat apa yang Anda inginkan: sedikit asam, asam, atau pedas. Untuk tomat yang sedikit asam, cukup memasukkan 7 ml esens ke dalam toples liter. Untuk tomat asam tingkatkan jumlah esensi menjadi 14 ml. Untuk membuat tomat pedas, Anda perlu menuangkan hingga 20 ml asam ke dalam toples.
• Tutupi stoples dengan penutup. Tempatkan dalam loyang lebar dengan kain lembut di bagian bawah. Menuangkan air panas ke gantungan kaleng. Nyalakan. Pasteurisasi selama 25 menit pada suhu 85°. Airnya tidak boleh mendidih.
• Keluarkan stoples dari air dan segera tutup rapat. Balikkan, letakkan di permukaan datar yang dilapisi kain lembut. Bungkus diri Anda dengan selimut. Biarkan seperti ini selama sehari sampai benar-benar dingin.

Acar tomat kalengan: resep pertama

Bahan (untuk toples 1 liter):

• tomat – 500-600 g;
• cuka meja 5 persen - 3-4 sdm. aku.;
• bawang bombay – 1 bawang kecil;
• bawang putih – 1 siung;
• lada hitam – 3 kacang polong;
• cengkeh – 2 kuncup;
• daun salam – 1 buah;
• adas, kemangi, tarragon, seledri – 15-20 g.

Untuk bumbunya (per 1 liter air):

• garam – 2 sdm. aku.;
• gula – 1 sdm. aku.

Metode memasak

• Pilih tomat dengan ukuran dan kematangan yang sama. Cuci dengan air dingin, segera buang batangnya.
• Siapkan stoples steril dengan penutup.
• Tuang cuka ke dalam setiap toples dan tambahkan semua bumbu. Lalu tambahkan tomat. Sayuran hijau dapat didistribusikan di antara buah-buahan.
• Untuk mengisi, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Rebus selama beberapa menit. Tuangkan rendaman panas di atas tomat. Tutupi stoples dengan penutup.
• Tempatkan dalam panci dengan air panas. Sterilkan dalam air mendidih selama 8 menit. Untuk mencegah air masuk ke dalam stoples, sebaiknya air hanya sampai ke gantungannya.
• Keluarkan stoples dari air dan segera tutup.
• Balikkan dan tutupi dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Acar tomat, kalengan tanpa sterilisasi

Bahan (per toples dua liter):

• tomat – 1,1-1,3 kg;
• bawang putih – 5 siung;
• bawang bombay ukuran sedang – 1 buah;
• merica hitam – 6 buah;
• daun salam – 2 buah;
• adas - 2 payung;
• seledri – 1 tangkai;
• lobak - 1/4 lembar.

Untuk bumbunya:

• air – 1 liter;
• garam – 2 sdm. aku.;
• gula – 1 sdm. aku.;
• sari cuka 70 persen – ​​1 sdt.

Metode memasak

• Pilih tomat dengan ukuran yang sama. Cuci dengan cara merobek batangnya.
• Kemas rapat ke dalam stoples steril. Tempatkan bumbu dan rempah di antara keduanya.
• Isi isi stoples dengan air mendidih. Tunggu 20 menit. Tempatkan tutup nilon pada stoples yang berlubang untuk menuangkan air ini.
• Siapkan bumbu marinasinya secara terpisah. Tuang satu liter air ke dalam panci (untuk satu toples) ditambah 100 ml lagi sebagai cadangan. Tambahkan garam dan gula. Rebus selama 5-10 menit. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas tomat yang sudah dipanaskan. Tambahkan esensi.
• Tutup stoples dengan penutup. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Acar tomat manis

• tomat – 2-2,2 kg;
• paprika – 1 buah.

• air – 1,5-1,6 liter;
• garam – 60 gram;
• gula – 150 gram;
• 9 persen cuka - 2 sdm. aku.

Metode memasak

• Pilih tomat matang. Cuci dan buang batangnya.
• Cuci paprika, potong menjadi dua, buang bijinya. Potong menjadi irisan memanjang.
• Siapkan stoples tiga liter steril. Isi rapat dengan tomat. Bagikan lada di antara mereka.
• Tuangkan air mendidih di atas tomat, tutup dengan kelopak, tunggu 20 menit.
• Tutup toples dengan tutup nilon berlubang (atau yang khusus dibeli di toko). Tiriskan air melaluinya ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula sesuai kebutuhan. Tambahkan cuka. Tidak diperlukan bumbu lain untuk resep ini.
• Didihkan bumbu marinasi dan tuangkan di atas tomat.
• Tutup dengan tutup steril dan tutup rapat.
• Balikkan, bungkus dengan selimut, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat direndam dengan apel

Bahan (untuk 1 toples tiga liter):

• tomat – 2 kg;
• apel yang keras dan matang – 1-2 buah;
• paprika manis – 1 buah;
• peterseli - 1 tangkai.

Untuk bumbunya:

• garam – 1 sdm. aku.;
• gula – 5 sdm. aku.;
• esensi cuka – 1 sdt.

Metode memasak

• Pilih tomat berukuran sedang dan berbentuk lonjong. Cuci dengan air dingin, buang batangnya.
• Cuci apel. Potong menjadi dua dan buang ruang benih. Potong menjadi irisan lebar. Untuk mencegah apel menjadi gelap di udara, masukkan apel ke dalam air yang sedikit diasamkan.
• Cuci lada, potong menjadi dua, buang bijinya. Bilas peterseli di bawahnya air mengalir.
• Siapkan stoples steril. Cuci tutupnya dengan soda dan rebus selama 5 menit dalam air.
• Tempatkan tomat yang dicampur dengan apel ke dalam stoples. Isi kekosongan dengan merica dan rempah-rempah.
• Tuangkan air mendidih di atas tomat dan diamkan selama 5-10 menit.
• Tiriskan air ke dalam panci menggunakan tutup yang berlubang. Tambahkan garam, gula, esens. Rebus bumbu marinasi selama 5 menit lalu tuangkan di atas tomat.
• Segera tutup dengan tutup steril. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Dalam posisi ini, biarkan hingga benar-benar dingin.

Acar tomat hijau

Bahan-bahan:

• tomat hijau– 2-2,2kg;
• bawang putih – 1 kepala;
• wortel – 0,5 buah;
• paprika – 1 buah;
• peterseli - 1 tangkai;
• merica hitam – 10 buah.

Untuk bumbunya:

• air – 1,5 liter;
• garam – 1,5 sdm. aku.;
• gula – 0,5 sdm;
• cuka 6 persen - 4 sdm. aku.

Metode memasak

• Pilih tomat hijau dengan ukuran yang sama. Anda tidak boleh mengasinkan yang kecil terlalu banyak, karena bisa menjadi pahit. Cara terbaik untuk mengawetkan tomat warna hijau muda, yang sudah akan berubah menjadi merah muda. Cuci dengan air dingin sambil membuang sepalnya.
• Bagi bawang putih menjadi siung dan kupas kulitnya. Cuci di bawah air mengalir. Potong-potong.
• Kupas wortel, cuci bersih, potong-potong.
• Cuci paprika, potong menjadi dua, buang bijinya. Potong menjadi potongan lebar.
• Potong tomat melintang dan masukkan 1-2 siung bawang putih ke dalamnya.
• Siapkan stoples tiga liter steril. Letakkan irisan wortel dan merica di bagian bawah. Isi toples dengan tomat. Tempatkan potongan merica dan peterseli ke dalam lubang.
• Tuangkan air mendidih di atas tomat, tutup dengan kelopak dan diamkan selama 25-30 menit.
• Siapkan marinadenya. Tuang air secukupnya ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Aduk, nyalakan api dan rebus selama 5-10 menit. Tambahkan cuka.
• Tuang air dari kaleng tomat melalui tutup yang berlubang, dan tuangkan ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih.
• Tutup stoples dengan tutup steril dan segera tutup rapat. Balikkan, bungkus dengan selimut, dan dinginkan.

Tomat yang diasinkan untuk musim dingin: resep dengan foto

Daftar bahan untuk toples 1 liter:

• 500-600 gram tomat.

Untuk 1 liter rendaman:

• 50 gram garam;
• 25 gram gula;
• 3 sdm. cuka 9%;
• beberapa siung bawang putih;
• 5-6 kacang polong allspice dan lada hitam;
• Daun salam.

Persiapan:

1. Sortir tomat, pilih buah yang padat dan kuat, jangan terlalu matang, tetapi hanya matang atau agak kurang matang. Cuci bersih dengan air mengalir, buang ekornya.

2. Cuci stoples hingga bersih dan sterilkan dengan menaruhnya di atas panci berisi air mendidih. Celupkan tutupnya ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Masukkan daun salam (masing-masing 2-3 lembar), sepasang siung bawang putih, kacang polong hitam dan allspice (5-6 lembar per toples 1 liter) ke dalam stoples.

3. Isi stoples dengan tomat sampai paling atas, padatkan rapat-rapat agar nantinya tidak terlalu banyak ruang kosong di dalam stoples.

4. Tuangkan air mendidih ke atas sayuran di dalam stoples, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit.

5. Tiriskan air dari kaleng dengan hati-hati ke dalam panci, tambahkan garam, gula, taruh di atas kompor dan didihkan. Setelah mendidih tambahkan cuka dan matikan gas.

6. Tuangkan air garam mendidih di atas tomat dalam stoples dan tutup dengan tutup steril. Tempatkan tomat yang direndam untuk musim dingin dengan tutupnya menghadap ke bawah dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Musim panen sedang dalam puncaknya, dan kami, para ibu rumah tangga, tidak punya waktu untuk merasa bosan - hari ini rencananya adalah mengawetkan tomat untuk musim dingin dalam toples. Resep sederhana stok sekarang jumlah yang banyak, terutama yang diasinkan. Stoples tomat yang indah di musim dingin akan mengingatkan Anda pada musim panas. Jika Anda masih dapat menemukannya di toko pengawet yang lezat mentimun dibuat secara industri, maka sungguh tomat yang lezat Saya belum pernah bertemu! Hanya ada satu jalan keluar - melakukannya sendiri.

Tomat diasinkan dan diasinkan, menambahkan bumbu tradisional - merica, bawang putih. Terkadang mereka bertemu bahan tambahan yang tidak biasa, misalnya - kemangi dan atasan wortel. Kalengan matang, hijau, dibelah dua. Tapi hasilnya selalu sama: olahannya luar biasa enak.

Kami akan mencari tahu resepnya sambil jalan, sekarang saya ingin berbicara tentang mensterilkan stoples. Setuju, simpan persiapan musim dingin tidak kalah pentingnya dengan menemukan resep yang menarik.

Tomat untuk musim dingin dengan bawang putih dan kemangi dalam stoples - resep paling enak dengan asam sitrat

Anda akan perlu:

• Tomat.
• Kemangi - 1 tangkai.

Untuk bumbunya (kami mengandalkan toples tiga liter):

• Garam - 1,5 sendok besar.
• Gula - 6,5 sdm. sendok
• Asam sitrat - 1 sendok teh.

Cara mengawetkan tomat menurut resep ini:

1. Tempatkan tomat dalam stoples dengan setangkai kemangi di bagian bawah.
2. Tuangkan air mendidih dan diamkan selama kurang lebih 5 menit untuk menghangatkan sayuran.
3. Tiriskan air dari toples ke dalam panci, tambahkan asam sitrat dan gula, tambahkan garam dan didihkan.
4. Tuang kembali air garam mendidih ke dalam toples, gulung, balikkan dan tutup hingga benar-benar dingin.

Acar tomat - resep sederhana

Ambil (perhitungan untuk toples tiga liter):

• Tomat.
• Cuka 9% - 1 sendok teh. (Anda tidak perlu menambahkannya, mereka bertahan hingga musim semi).
• Bawang putih melalui bawang putih - 1 sdm. sendok.

Untuk marinadenya (ambil 1,5 air):

• Garam - 1 sdm. sendok.
• Gula - 100 gram.

Cara mengawetkan tomat:

1. Tempatkan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan. Agar tidak pecah, kita tusuk masing-masing dengan tusuk gigi dari sisi tangkainya, tuangkan air mendidih selama 5 menit untuk menghangatkannya.
2. Ayo buat marinadenya. Masukkan gula dan garam ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih.
3. Tiriskan air dari stoples dan tuangkan bumbu marinasi, tambahkan cuka. Sebelum melakukan ini, masukkan bawang putih ke dalam setiap toples.
4. Gulung, balikkan, bungkus hingga dingin.

Acar tomat yang lezat dengan paprika manis untuk musim dingin

Resep favorit untuk mengalengkan tomat dalam toples.
Ternyata segar dan sangat lezat. Perhatian ibu rumah tangga: resep ini juga menghasilkan mentimun yang enak, Anda bisa membuatnya dengan aman. Bahannya untuk toples dua liter.

• Tomat.
• Bawang putih - 5 siung.
• Daun salam - 2 lembar.
• Lada hitam - 5-6 buah.
• Lada manis - 1 buah. jika mau, Anda dapat menambahkan merica, tetapi setengahnya tidak lagi diperlukan.
• Bawang - 1 buah.
• Minyak sayur - 2 sendok besar.
• Cuka 9% - sendok besar.

Untuk rendaman per toples dua liter: 1 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula.

Cara mengawetkan tomat menurut resep ini:

1. Potong tomat menjadi beberapa bagian. Yang besar jadi 4, yang kecil jadi dua. Potong bawang bombay dan paprika menjadi cincin.
2. Letakkan toples di bagian bawah (saya biasanya melakukannya di dalam stoples liter) bawang putih, daun salam, lada hitam. Kemudian letakkan tomat dengan rapat, taburi dengan bawang bombay dan paprika.
3. Tuang air garam yang sudah disiapkan: tambahkan garam dan gula ke dalam air, biarkan mendidih. Untuk 4 toples berukuran 2 liter Anda membutuhkan 3 liter air garam.
4. Sterilkan stoples. 2 liter - 15 menit, liter - 8 menit. Terakhir, tuangkan cuka dan minyak panas. Gulung, balikkan, lalu bungkus dan biarkan hingga dingin.

Resep video: Tomat pedas ala Korea untuk musim dingin

Semua orang menyukai tomat. Dan siapa pun yang tidak menyukainya berarti mereka belum mencobanya. Video ini berisi resep menarik tomat kalengan kesukaan anda, pastikan untuk menontonnya.

Tomat untuk musim dingin dengan jus kismis dan madu – resepnya sangat menarik

Tomat manisnya luar biasa, bumbunya bisa diminum terpisah, dan saya tidak pernah melewatkan kesempatan ini.

Mengambil:

• Tomat - 3kg.
• Sayuran melissa - 20 gr. (kelompok kecil).
• Tarragon - 20 gram. (kelompok kecil).
• Air - 7 liter.

Untuk mengisi:

• Madu - 70 gram.
• Jus kismis merah - 300 gr.
• Garam - 40 gram.

Cara mengawetkan tomat :

1. Rebus tomat dalam air mendidih selama sekitar 30 detik, bilas dan keringkan tarragon dan lemon balm.
2. Tempatkan sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan, bergantian lapisan tomat dan rempah-rempah.
3. Siapkan air garam:B panci besar Rebus air, tapi larutkan dulu madu dan garam.
4. Jika sudah mendidih, tambahkan jus kismis dan didihkan dengan tutupnya tertutup.
5. Tuangkan air garam ini ke atas sayuran dalam stoples dan diamkan selama 25-30 menit. Kemudian tuangkan kembali air garam ke dalam panci dan biarkan mendidih kembali.
6. Saat air garam mendidih, tuangkan ke dalam stoples dan diamkan lagi selama 25-30 menit, ulangi operasi untuk ketiga kalinya.
7. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Video dengan resep tomat kupas yang enak dalam toples liter

Resep luar biasa lainnya yang dibagikan oleh penulis video. Mengawetkan dalam toples liter sangat mudah, bisa dimakan sekaligus. Dan rasanya sangat lezat sehingga Anda akan menjilat jari Anda.

Cara menyiapkan salad tomat yang lezat untuk musim dingin

Ada banyak sekali resep salad dengan tomat. Tapi mereka memiliki satu kesamaan - semuanya sangat lezat. Saya menawarkan yang paling populer tahun terakhir pilihan.

Cara mengawetkan salad:

1. Potong lada menjadi setengah cincin.
2. Bagilah tomat menjadi empat bagian.
3. Tambahkan bawang bombay potong dadu ke tomat dan paprika.
4. Tambahkan sayuran.
5. Tuang 2 sendok kecil gelatin ke dasar setiap toples.
6. Tempatkan salad dalam stoples, aduk rata.
7. Siapkan bumbu marinasinya dengan merebus 1 liter air bersama 1 sendok besar garam dan 2 sendok gula pasir. Bumbunya panas tuangkan ke dalam stoples.
8. Diamkan salad selama beberapa menit agar cairannya tersebar ke mana-mana dan, jika perlu, tambahkan.
9. Sterilkan selama 10 menit.
10. Tuangkan setengah sendok teh cuka 9% ke dalam setiap toples.
11. Gulung dan bungkus.

Salad tomat

Potong tomat menjadi irisan. Dan masukkan ke dalam 4 toples. Tempatkan stoples dalam panci berisi air mendidih untuk mensterilkannya. Lambat laun, isi kaleng mengendap dan memadat. Tomat dari satu toples harus dimasukkan ke dalam tiga toples lainnya sampai terisi penuh dan tertutup jus.

Gulung stoples dengan cepat. Tidak ada garam atau gula yang ditambahkan sama sekali, sehingga rasa tomat tetap seperti segar. Persiapannya dapat digunakan tidak hanya untuk salad, menambahkan krim asam atau mayones, tetapi juga sebagai saus untuk sup dan borscht.

Tomat asin untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Mengambil:

• Tomat – 1,5kg.
• Hitam dan allspice - masing-masing 8 kacang polong.
• Daun salam – 6 buah.
• Bawang putih – 4 siung.
• Bubuk mustard – 20 gr.
• Cabai - sepotong kecil.
• Buket sayuran hijau: lobak dengan daun dill, ceri, dan kismis.

Untuk 1,5 liter air dingin mengambil:

• Garam kasar - 3 sdm. sendok bertumpuk.

Anda membutuhkan kain katun dan bubuk mustard untuk taburan.

Cara menyiapkan tomat asin dalam toples tanpa sterilisasi:

1. Rebus air terlebih dahulu dengan kecepatan 1,5 liter air per toples tiga liter. Dan biarkan dingin.
2. Tempatkan bumbu, mustard, dan rempah-rempah dalam stoples yang bersih dan kering.
3. Tusuk tomat pada batangnya dan beberapa tempat lainnya dengan tusuk gigi, lalu masukkan rapat-rapat ke dalam toples.
4. Encerkan garam dalam air dingin dan tuangkan air garam ke dalam toples tomat.
5. Tutupi leher toples dengan kain yang sebelumnya tersiram air panas dengan air mendidih, dan tuangkan mustard di atasnya. Hal ini diperlukan untuk mencegah terbentuknya jamur di dalam toples.
6. Tanpa menutup toples dengan penutup, diamkan tomat pada suhu kamar selama 1-2 minggu.
7. Setelah beberapa minggu, tutup stoples tutup polietilen dan letakkan di tempat yang sejuk. Jangan lepaskan kainnya, biarkan tetap di bawah tutupnya. Jika jamur tiba-tiba muncul, cuci kain dan pasang kembali, tambahkan mustard.
8. Tomat akhirnya akan matang setelah 3-4 minggu.

Para ibu rumah tangga pasti tahu betapa repotnya mensterilkan stoples. Banyak orang menyimpannya di atas uap, tapi saya akan memberi tahu Anda cara melakukannya di oven; mungkin Anda belum tahu tentang metode ini.

Saya mencuci toples, membiarkan airnya mengalir (saya balikkan dan diamkan), lalu saya taruh di rak kawat di kompor. Saya pasti akan memastikan stoplesnya tidak bersentuhan. Saya nyalakan api kecil dulu, baru setelah 5 menit naikkan api lebih tinggi. 10-15 menit akan berlalu, Anda bisa mematikan gas, tetapi masih terlalu dini untuk mengeluarkannya - stoples perlu didinginkan di dalam oven. Keluarkan panas dan tambahkan sayuran, mereka akan pecah. Cobalah - Anda tidak akan menyesalinya.

Resep video: tomat dalam jusnya sendiri - sama seperti tomat segar

Saya sampaikan kepada Anda sebuah video yang memberi tahu Anda cara mengawetkan tomat untuk musim dingin dalam toples, resepnya ada di jus Anda sendiri, saya melakukan hal yang sama, ternyata enak.

Waktu pelestarian untuk musim dingin akan segera berakhir. Beberapa dari kita memelintir buah dan sayur sesuai resep yang sudah tidak asing lagi bagi kita. Dan ada pula yang mencoba bereksperimen dan mencoba sesuatu yang baru. Namun, tidak ada yang mengabaikan sayuran seperti tomat. Lagi pula, Anda bisa membuat banyak sekali olahan dari tomat. Ini termasuk jus tomat, salad, dan banyak lagi.

Namun siapa pun di antara kita yang bisa mengalengkan apa pun, penting untuk diingat bahwa rasa suatu produk sering kali tidak bergantung pada produk itu sendiri, tetapi pada bumbu yang mengawetkannya. Tidaklah penting seberapa berair, manis atau lezatnya tomat tersebut. Jika Anda mengisinya dengan air garam yang salah, rasanya akan sangat rusak. Dan di sini bumbunya bagus mampu membuat kelezatan nyata dari tomat yang bijaksana. Bagaimana?

Pada artikel kali ini kita akan melihat beberapa resep marinade tomat per 1 liter. Dan setiap ibu rumah tangga akan dapat menghitung sendiri resepnya, tergantung pada berapa banyak tomat yang akan dia siapkan bumbunya.

Prinsip umum menyiapkan bumbu tomat

Jadi. Sebelum kita mulai membahas resep marinade tomat per 1 liter, mari kita perhatikan prinsip dasar yang sebaiknya dipatuhi selama persiapan. Jika tidak, hidangannya mungkin menjadi hambar.

Semua orang memahami bahwa dasar dari bumbu apa pun adalah air. Jika Anda tidak sempat menggunakan air yang telah disaring, usahakan untuk didiamkan keran air. Setelah itu, endapannya ditiriskan, baru kemudian digunakan untuk memasak.

Selain air, komponen konstan marinade tomat per 1 liter adalah gula dan garam. Bahan-bahan ini, apa pun resep yang Anda pilih, larut dalam air. Tidak disarankan untuk langsung memasukkannya ke dalam toples. Pertama, mungkin mengandung kotoran. Dan kedua, dalam hal ini suhu air akan turun, yang tidak menjamin kemandulan total saat dipelintir.

Bahan tambahan diperlukan untuk menyiapkan marinade

Dan bukan itu saja. Selain garam dan gula, aspirin dan cuka digunakan sebagai pengawet.

Dosisnya harus dipantau secara ketat. Karena kegagalan melakukan hal ini dapat mengakibatkan bumbunya menjadi hambar.

Untuk menambahkan tomat ke dalam stoples, adas manis, daun salam, bawang putih, daun lobak atau kismis, dan lada hitam sering ditambahkan. Bahan-bahan ini tidak perlu direbus. Tapi Anda pasti perlu mencucinya. Dan yang terbaik adalah melepuh dengan air mendidih.

Jumlahnya biasanya ditunjukkan dalam resep rendaman tomat per 1 liter. Dan sama sekali tidak perlu memasukkan semuanya ke dalam toples dalam dosis yang tidak terbatas.

Bumbu untuk tomat. Resep untuk 1 liter air - “Klasik”

Untuk menyiapkannya kita membutuhkan cuka. Untuk memasukkannya ke dalam stoples, ambil bawang putih, satu paprika, dan daun lobak. Anda juga bisa menaruh beberapa payung dill. Selanjutnya, kita mulai memasak bumbunya. Didihkan air, lalu larutkan garam dan gula di dalamnya. Rebus selama sekitar 2 menit. Sementara itu, masukkan tomat dan bumbu-bumbu yang diperlukan ke dalam stoples. Pertama, tuangkan air mendidih ke atasnya untuk menghangatkannya. Tahap selanjutnya, tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih. Sebelum menggulung tutupnya, tambahkan cuka, lalu gulung. Ingatlah bahwa stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Selanjutnya, toples terbalik kami kirim ke tempat hangat sampai dingin. Setelah beberapa hari mereka dapat dipindahkan ke tempat yang sejuk. Ini bisa berupa ruang bawah tanah atau lemari es. Dengan cara ini mereka akan lebih terpelihara hingga musim dingin.

Bumbu aspirin untuk tomat

Aspirin adalah pengawet yang sangat baik dan dianggap lebih lembut daripada cuka. Itu tidak terlalu merusak dinding perut dan larut dengan baik dalam air. Untuk pengawetan, yang terbaik adalah menggunakan asam asetilsalisilat biasa.

Jadi, bumbu tomat, resep untuk 1 liter air. Larutkan 1 sdm di dalamnya. aku. garam, 2,5 sdm. aku. gula pasir, 1,5 tablet aspirin.

Dalam toples berisi tomat kami memasukkan 2 lembar daun kismis, jumlah siung bawang putih yang sama, dan adas. Bagi pecinta pedas bisa menambahkan cabai rawit.

Tempatkan sayuran yang sudah dicuci ke dalam stoples yang disterilkan dan potong-potong cabai. Selanjutnya, bungkus tomat dengan rapat. Sekarang panaskan isi toples dengan air mendidih. Total volume cairan harus ditingkatkan menjadi 3 liter.

Tahap selanjutnya siapkan marinade dari gula pasir, garam dan air yang ditiriskan. Sebelum menuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples, tambahkan aspirin ke dalamnya. Kita tunggu sampai aspirin larut dalam bumbu marinasi yang sudah dituangkan ke dalam toples. Sekarang Anda dapat menggulungnya dengan kunci khusus. Manipulasi lebih lanjut dengan kaleng timah dilakukan sama seperti pada resep sebelumnya.

Bumbu tomat manis (per 1 liter)

Pilihan lain. Rahasia rendaman ini adalah madu ditambahkan ke dalamnya, sehingga hidangan tersebut memperoleh rasa manis.

Untuk memasak, Anda membutuhkan 1 sdm. aku. garam, 2 sdm. l gula dan 1 sdm.
Tambahkan daun salam, adas, dan 1 g cuka ke dalam tomat di dalam stoples. Anda juga bisa menambahkan beberapa merica.
Bumbunya disiapkan sesuai dengan prinsip standar. Semua bahan-bahan yang diperlukan larutkan dalam air dan didihkan selama beberapa menit. Masukkan sisa bahan bersama tomat ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih ke seluruh isinya. Kemudian tiriskan air mendidih dan tuangkan bumbu ke atas semuanya. Sebelum memutar, Anda perlu menambahkan cuka ke dalam toples.

Bumbui tomat dengan cuka sari apel

Berbeda dengan cuka biasa, apel - lebih enak dan sehat. Namun entah kenapa hanya sedikit ibu rumah tangga yang memanfaatkannya untuk pengalengan. Karena konsentrasinya jauh lebih lemah dari biasanya, Anda harus mengikuti resepnya. Jika tidak, benda kerja mungkin tidak memenuhi tenggat waktu yang ditentukan.
Untuk resep ini Anda perlu mengambil 1 kg tomat manis, rendaman per 1 liter air, cuka sari apel (40 ml), 1 sdm. aku. garam, 3 sdm. aku. gula pasir, bawang putih, 3 lembar daun ceri. Bagi yang suka pedas bisa menambahkan beberapa butir ketumbar dan sedikit cengkeh.

Kami menyiapkan bumbunya dalam dua tahap. Pertama kita didihkan lalu tambahkan gula dan garam, rebus kurang lebih 5 menit, setelah itu tambahkan merica dan cuka. Tuangkan bumbu marinasi di atas tomat yang sudah disiapkan dan gulung dengan kunci.
Tuangkan marinade ke atas semuanya. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama kurang lebih 15 menit, setelah itu keluarkan dan kencangkan tutupnya.

Bumbu bawang bombay untuk tomat

Saat menyiapkan bumbu marinasi ini, bersiaplah karena rasanya sangat pedas.
Untuk bumbunya, selain gula dan garam, kita membutuhkan sayur atau minyak zaitun dalam jumlah 50 ml, cuka - 1 sdt.

Anda perlu menambahkan bawang putih dan merah ke dalam tomat di dalam toples. Dan sedikit cabai.

Bumbunya disiapkan sesuai dengan skema standar. Hanya minyak dan cuka yang ditambahkan ke dalamnya selama memasak.

Tempatkan cincang bawang putih dan merica. Lalu kami mengemas tomat dengan rapat. Taburkan bawang merah di atasnya dan tuangkan marinade ke semuanya. Kami mensterilkan stoples dengan semua isinya. Setelah itu kita gulung dengan kunci khusus.

Saya menyambut Anda, para pembaca yang budiman, di halaman blog saya. Musim panas telah melewati pertengahan dan saatnya mulai menyiapkan tomat untuk musim dingin. Hari ini kita akan menyiapkan acar tomat, manis atau asin, hijau atau merah, untuk musim dingin menggunakan berbagai macam bumbu-bumbu yang lezat. Saya pikir setiap keluarga memiliki resep acar tomatnya sendiri yang telah teruji waktu. Saya juga punya satu, tapi setiap tahun saya ingin mengejutkan keluarga saya dengan beberapa resep baru. Saya sampaikan kepada Anda pilihan resep yang sudah saya siapkan dan akan saya coba lagi tahun ini.

Sebelum kita mulai menyiapkan tomat, saya ingin menulis beberapa kata tentang persiapannya.

1. Sebelum meletakkan tomat, toples harus dicuci bersih dengan soda dan kemudian dikeringkan dengan cara meletakkannya terbalik di atas handuk. Jika sterilisasi diperlukan, kami melakukan prosedur ini, lalu memasukkan tomat ke dalam stoples.

2. Tomat yang kuat dan tidak rusak cocok untuk pengalengan.

3. Dianjurkan untuk tidak memasukkan tomat dengan kematangan berbeda atau ukuran berbeda ke dalam satu toples. Sebelum bertelur, ada baiknya menyortir tomat.

4. Sebelum diletakkan, tomat bisa ditusuk bagian ekornya dengan tusuk gigi agar tidak pecah saat dipelintir.

Dan berikut adalah contekan kecil yang saya temukan di Internet tentang jumlah bahan air garam tanpa cuka.

Nah, sekarang mari kita mulai konservasi. 🙂

Resep sederhana acar tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Di keluarga kami, resep ini sangat populer, karena sederhana dan tidak memakan banyak waktu, dan tomatnya sangat enak.

Kami membutuhkan produk-produk berikut (perhitungan diberikan untuk toples 1,5 liter):

• bawang putih - 4 siung;
• daun salam - 1 buah;
• paprika - 1 setengah;
• air - 1,5 liter;
• garam - 0,5 sdm;
• gula - 2 sdm;
• cuka - 1 sdm. 6%.

Proses persiapan tomat:

1. Cuci tomat hingga bersih, buang tomat yang rusak dan berukuran besar.

2. Masukkan tomat ke dalam stoples dan tambahkan bawang putih dan setengah paprika.

3. Tuangkan air mendidih di atas tomat, tutup dengan penutup, taruh handuk di atasnya dan bungkus dengan sesuatu yang hangat agar tomat kita mengukus. Saya memiliki jubah besar khusus yang menutupi stoples sepenuhnya. Diamkan di tempat hangat selama 15-20 menit.

4. Setelah 15 menit, tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan garam, gula dan daun salam disana. Taruh semuanya di atas api dan biarkan mendidih.

5. Masukkan 10 buah ke dalam toples. merica, tuangkan cuka, tuangkan air garam mendidih ke atas semuanya. Tangkap daun salam di air garam dan tambahkan ke dalam stoples. Tuangkan air garam sampai ke tepi leher toples. Kami menutup semuanya dengan penutup dan mengencangkannya.

6. Balikkan toples dan bungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

7. Kami meletakkan stoples di ruang bawah tanah, dan di musim dingin kami mengeluarkannya dan menikmati tomat yang lezat.

Tomat yang diasinkan untuk musim dingin, dibelah dua

manis dan sangat lezat

Tomat, kalengan dengan cara tertentu yang ditunjukkan dalam resepnya manis, enak dan aromatik. Nilai tambah yang besar adalah mereka dipersiapkan dengan cepat. Stoples harus disterilkan terlebih dahulu. Resep ini akan menghasilkan 7 liter stoples.

Yang kita butuhkan untuk pengawetan (perhitungan diberikan untuk 2 kg tomat):

• tomat - 2 kg;
• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 14 siung;
• minyak sayur - 14 sdm;
• peterseli;
• daun salam - 7 buah;
• merica hitam allspice.

Isian (bumbunya):

• garam - 2 sdm;
• gula - 3 sdm. dengan perosotan;
• cuka 9% - 120 ml;
• air - 2 liter.

Cara menyiapkan acar tomat manis untuk musim dingin:

1. Buang kulit bawang bombay dan bawang putih. Milikku. Potong bawang menjadi setengah cincin.

2. Cuci tomat dan tiriskan airnya.

3. Cuci peterseli dan potong halus.

4. Cuci stoples hingga bersih dengan soda dan keringkan di atas handuk.

5. Letakkan merica, daun salam, peterseli, bawang putih, 2 siung per toples, dan bawang bombay di dasar toples.

6. Potong tomat menjadi dua dan masukkan ke dalam stoples.

7. Ayo buat marinadenya. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan garam, gula, cuka, dan nyalakan semuanya.

8. Tambahkan 2 sdm ke setiap toples. minyak sayur.

9. Tuangkan bumbu mendidih di atas tomat dan tutup dengan penutup.

10. Letakkan stoples di dalam panci di atas handuk dan isi dengan air hingga setinggi bahu. Letakkan panci di atas api dan biarkan mendidih. Rebus semuanya selama sekitar 5 menit.

11. Tutup stoples panas dengan penutup. Balikkan dan biarkan di bawah selimut hangat hingga benar-benar dingin.

12. Di musim dingin kami menikmati tomat manis yang lezat.

Acar tomat hijau untuk musim dingin

resep seperti di toko

Resep ini bisa digunakan untuk membuatnya tomat yang lezat, mirip dengan yang dulu dijual di toko kami pada zaman Soviet. Anak muda zaman sekarang sudah tidak tahu lagi betapa nikmatnya tomat ini. Mereka dijual tiga stoples liter. Stoples itu berisi tomat hijau yang indah, dan merica hitam melayang di antaranya. Mustahil untuk melupakan rasa tomat tersebut. Dan agar sedekat mungkin dengan resep saat itu, kami akan mensterilkan toples tomat.

Apa yang perlu Anda persiapkan (semuanya dirancang untuk toples 3 liter):

• tomat hijau - 2 kg;
• sayuran hijau (peterseli, adas, seledri) - masing-masing 1 tangkai;
• bawang putih - 3 siung;
• lada hitam - 2 buah. (kacang polong);
• daun salam - 2 buah;
• gula - 1 sdm. dengan perosotan besar;
• garam - 3,3 sdm;
• cuka -60 ml.

Cara mengasinkan tomat hijau dalam toples seperti di toko:

1. Cuci tomat dan herba, lalu letakkan di atas loyang untuk ditiriskan.

2. Kami mensterilkan stoples.

3. Masukkan herba, daun salam, merica, dan bawang putih ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

4. Tomat ditusuk-tusuk pada pangkal batang di beberapa tempat dengan tusuk gigi, lalu dimasukkan ke dalam toples.

5. Taburkan garam dan gula di atas tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tuang cuka di atasnya dan tutup dengan tutup besi.

6. Masukkan stoples ke dalam panci untuk disterilkan.

7. Setelah air dalam panci mendidih, hitung 15 menit, keluarkan stoples dan gulung.

8. Balikkan dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

9. Kami menurunkan stoples yang sudah didinginkan ke ruang bawah tanah atau menaruhnya di dapur sampai musim dingin.

Acar tomat dengan biji sesawi untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Untuk mengawetkan resep ini, sebaiknya siapkan tomat berdaging yang tidak rusak atau busuk. Usahakan juga untuk memilih tomat dengan kematangan yang sama dan ukuran yang kurang lebih sama. Saat menggunakan biji sesawi dalam pengalengan, kami mendapatkan tomat yang paling empuk.

Jadi, kita membutuhkan produk-produk berikut (dihitung untuk toples 1,5 liter):

• tomat - berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam toples;
• daun salam - 2 buah;
• lada harum - 5 buah;
• merica hitam - 10 buah;
• biji sesawi - 1,5 sdt;
• air - 1,5 liter;
• garam - 0,5 sdm;
• gula - 2 sdm;
• cuka - 1 sdm. 6%.

Mari kita mulai menyiapkan tomat untuk musim dingin dengan biji sesawi:

1. Cuci stoples dengan baik dengan soda dan keringkan di atas handuk. Untuk resep ini Saya mengambil toples 1,5 liter.

2. Cuci tomat sampai bersih, sisihkan yang jelek dan lunak.

3. Masukkan tomat ke dalam stoples.

4. Tuangkan air mendidih di atas tomat, tutup dan bungkus. Biarkan memanas selama 15-20 menit.

5. Jika waktunya habis, tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan api. Buang daun salam ke dalam air, 2 lembar per toples. Tambahkan gula dan garam. Biarkan air garam mendidih.

6. Masukkan allspice dan lada hitam ke dalam stoples, tambahkan mustard dan isi dengan air garam.

7. Tutup stoples dengan penutup, balikkan dan bungkus dengan selimut. Biarkan stoples di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

8. Selamat menikmati di musim dingin.

Tomat diasinkan untuk musim dingin dengan mustard tanpa cuka

Dalam resep ini, kami tidak akan menggunakan cuka, dan mustardnya akan berbentuk bubuk. Bubuk mustard akan menambah sedikit rasa pedas dan aroma yang luar biasa pada tomat kita.

Apa yang dibutuhkan untuk menjahit (untuk toples 1,5 liter):

• tomat - sekitar 2 kg;
• mustard (bubuk) - 10-15 g;
• bawang putih - 3-4 siung;
• adas - 1-2 tangkai dengan biji;
• cabai - setengah polong;
• allspice, merica hitam - beberapa kacang polong;
• air - 1,5 liter;
• garam - 0,5 sdm;
• gula - 2 sdm.

Proses memasak:

1. Mari kita siapkan toplesnya terlebih dahulu. Cuci dengan baik dan keringkan.

2. Cuci tomat dan jemur hingga kering.

3. Letakkan dill dan daun salam di dasar toples.

4. Tempatkan tomat dalam stoples di atas sayuran. Pada saat yang sama, kami tidak menekannya terlalu keras, jika tidak maka akan pecah.

5. Potong merica dan bawang putih menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam stoples berisi tomat.

6. Tuangkan air mendidih di atas tomat. Kami membungkusnya dengan selimut dan diamkan selama 15-20 menit.

7. Kuras airnya. Tambahkan gula dan garam ke dalamnya dan didihkan.

8. Tuang mustard ke dalam stoples dan isi semuanya dengan air garam mendidih. Gulung tutupnya.

9. Balikkan stoples tomat dan bungkus dengan selimut. Biarkan semuanya sampai benar-benar dingin.

10. Tomat sudah siap. Di musim dingin kami buka dan menikmati makanan lezat. Selamat makan!

Tomat dengan bawang putih “Di Bawah Salju” untuk musim dingin

per liter toples

Dan saya ingin mencoba membuat tomat ini. Resep ini sangat populer di Internet tahun ini. Saya harap tomatnya enak sekali.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+