Kapelán tealevélben recept. Hogyan készítsünk sprattot otthon kapelánból. Házi kapelán spratt serpenyőben vagy lassú tűzhelyben

A kapelán olcsó, de ízletes, zsíros és egészséges hal. Kis mérete miatt nem minden háziasszony tiszteli, és ez teljesen hiábavaló. Ha sikeresen főzi ezt a halat, akkor komolyan versenyezhet a tározók nagyobb lakóinak ételeivel. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell különféle módon savanyítani a kapelánt. Az eredmény egy kiváló snack. A sózott kapelán burgonyával vagy vinaigrette-vel is tálalható, saláták és szendvicsek készítéséhez is használható. Ez a finomság olcsó, de sokan szeretik.

Főzési jellemzők

Ahhoz, hogy a házi sózott kapelán ne okozzon csalódást Önnek, háztartásának és vendégeinek, tudnod kell néhány dolgot.

• Legyen óvatos a kapelán kiválasztásakor. Ha azt látja, hogy a hal horpadtnak vagy töröttnek tűnik, természetellenes színű, vagy víz vagy hó van a csomagban, akkor tanácsos tartózkodni a vásárlástól. Figyelni kell a termék csomagolásának dátumára, lejárati idejére, valamint a csomagolás sértetlenségére is.
• A friss hal mindig lédúsabb, mint a fagyasztott, de a kapelánt főleg frissen fagyasztva árusítják. Nem baj, ha természetes körülmények között, a hőmérsékletváltozást elkerülve hagyod felolvadni. Ha a kapelánt egy nappal a főzés előtt kiveszi a fagyasztóból, és a hűtőszekrény főkamrájába helyezi, akkor a megfelelő időben lesz ideje kiolvadni, miközben megőrzi lédússágát és jótékony tulajdonságait. A folyamat mikrohullámú sütővel vagy meleg vízzel történő felgyorsítására tett kísérlet kellemetlen következményekkel jár: a hal száraz, laza és törékeny lesz.
• Sózás előtt a kapelánt meg kell mosni és szalvétával szárítani. Az, hogy kibelezzük-e és filézzük-e, csak a háziasszony kívánságaitól függ. A kapelint általában egészben vagy kibelezve sózzák, de lehet már filézve is. Ekkor a sózás 3-szor kevesebb időt vesz igénybe, és élvezetesebb lesz a kész falat elfogyasztása. Azonban annak érdekében, hogy ne tisztítsa meg a halat az asztalnál, az előkészítés első szakaszában meg kell bütykölnie a darabolását.
• Ha azt szeretné, hogy a sózott kapelán aromás és pikáns ízű legyen, érdemes a frissen őrölt fűszerekre hagyatkozni, nem pedig a kész bolti fűszerkészletekre.

A kapelint sós lében vagy szárazon sózhatja. Mindegyik módszernek több receptje van. A hal sózási technológiája a választott sózási módtól függően kissé eltérhet. Ha figyelmesen elolvassa a kiválasztott recepthez mellékelt ajánlásokat, elkerülheti a hibákat, és megkaphatja a várt eredményt.

Klasszikus recept a kapelán sós lében történő sózásához

• kapelán – 0,7 kg;
• só (durvára őrölt) - 60 g;
• babérlevél - 5 db;
• szegfűszeg - 10 db;
• szegfűbors – 8 db;
• víz - 1 l.

Főzési mód:

• A kapelánt felolvasztjuk, megmossuk, kibelezzük, lefejezzük, és hagyjuk kissé megszáradni.
• A sóoldathoz vizet forralunk. Dobj bele fűszereket (aprítás nélkül), sózd meg. Lassú tűzön pároljuk néhány percig, amíg a só fel nem oldódik.
• Távolítsa el a pácolt edényt a tűzhelyről. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
• Helyezze a kapelint egy üveg vagy műanyag edénybe, és töltse fel sóoldattal.
• Lefedjük és hűtőbe tesszük.

A kapelán 24 órán belül fogyasztásra kész. Tálalás előtt nem árt leöblíteni, meglocsoljuk citromlével vagy ecettel, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Kapelán sós lében fokhagymával

• kapelán – 1 kg;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kömény - 5 g;
• koriander - 5 g;
• szegfűszeg - 10 db;
• szegfűborsó - 10 db;
• babérlevél - 3 db;
• citromlé - 20 ml;
• durva só - 60 g.

Főzési mód:

• Mossa meg a kapelánt. Vágja le a halak fejét, kibelezze a tetemeket, majd öblítse le újra. Hagyja egy kicsit megszáradni a halat, és tegye egy tálba vagy formába.
• A fokhagymát szeletekre vágjuk, a halhoz adjuk, összekeverjük. Meglocsoljuk citromlével, és újra keverjük.
• Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a sót.
• Felöntjük forrásban lévő vízzel a fűszereket. Várja meg, amíg a sóoldat szobahőmérsékletűre hűl. Ráöntjük a halra.

Helyezze a kapelános edényt a hűtőszekrénybe, és várjon 24 órát - ez elég lesz a sósodáshoz.

Recept a kapelán száraz sózásához

• kapelán – 1 kg;
• babérlevél - 3 db;
• szegfűszeg - 5 db;
• koriander - 5 g;
• só - 60 g.

Főzési mód:

• Fűszerdarálóban vagy kávédarálóban őröljük meg a koriandert és a szegfűszeget.
• Törje le a babérleveleket és törje össze.
• Keverje össze a koriandert, a szegfűszeget és a babérlevelet durva sóval.
• Mossa meg és szárítsa meg a halat egy szalvétával. Helyezze egy tálba.
• Megszórjuk só és fűszerkeverékkel. Keverjük össze a kezünkkel.
• Fedjük le a halat egy lapos tányérral, és helyezzünk rá egy literes üveget, amelyet vízzel vagy más súllyal töltöttünk meg. A tégely jobb tartása érdekében először egy szalvétát helyezhet a tányérra.
• Helyezze a kapelánt a hűtőszekrénybe.

A recept szerint sózott kapelint a hal méretétől függően 12-18 óra múlva lehet kipróbálni.

Recept a kapelán sóval és cukorral történő sózásához

• kapelán – 1 kg;
• só - 40 g;
• cukor - 20 g;
• vaj, hagyma - tálaláshoz.

Főzési mód:

• Mossa meg a kapelánt, tisztítsa meg, távolítsa el a fejeket. Öblítse le újra és szárítsa meg.
• Keverje össze a sót és a cukrot, és dörzsölje be minden halat ezzel a keverékkel.
• Tedd a kapelint fóliára, tekerd bele és tedd be a hűtőbe.

Egy nap múlva a recept szerint sózva kapelán készen áll a használatra. Tálalás előtt a halat meg kell mosni, szalvétával szárítani, vékony félgyűrűkre vágott hagymával meghinteni és növényi olajjal leönteni.

Recept a kapelán sózásához citrus gyümölcslé hozzáadásával

• kapelán – 1 kg;
• cukor - 20 g;
• só - 60 g;
• citrom-, narancs- vagy grapefruitlé - 40 ml.

Főzési mód:

• A kapelánt megmossuk, megtisztítjuk, filére vágjuk. Ha kaviárt talál, ne dobja ki, hanem a filével együtt sózza meg.
• Helyezze a kapelánfilét egy műanyag edénybe vagy üvegedénybe.
• Szórjuk meg a halat só és cukor keverékével, és óvatosan keverjük össze.
• Öntsük hozzá a citruslevet, és keverjük újra.
• Fedjük le a formát gézzel vagy ruhával, és hagyjuk 1,5 órán át szobahőmérsékleten.

Ha nem szereti az enyhén sózott halat, további 1-1,5 órával meghosszabbíthatja a sózási időt. Nem szabad tovább a pácban tartani, különben túlsósodik. Ez a recept lehetővé teszi a kapelán gyors pácolását.

Fűszeres sózott kapelán

• kapelán – 1 kg;
• durva só - 20 g;
• granulált cukor - 20 g;
• babérlevél - 2 db;
• szegfűborsó - 10 db;
• szegfűszeg - 10 db;
• citrom - 0,5 db.

Főzési mód:

• Borsdarálóval vagy kávédarálóval őröljük meg a szegfűszeget és a szegfűborsot.
• A babérleveleket mozsárban feltörjük és ledaráljuk.
• Mossa meg és szárítsa meg a citromot. A fél gyümölcs héját lereszeljük.
• Egy kis tálban keverjük össze a sót, a cukrot, a babérlevelet, a borsot, a szegfűszeget és a citromhéjat.
• Egy fél citrom levét külön csészébe facsarjuk.
• Mossa meg és szárítsa meg a kapelánt, helyezze üvegedénybe.
• Megszórjuk cukorral, sóval és fűszerkeverékkel, majd kézzel jól összedolgozzuk.
• Öntsük a citromlevet a halra, és keverjük újra.
• Fedjük le a tartályt kapelánnal, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

A megadott recept szerint elkészített csípős sózott kapelán 24-36 óra elteltével fogyasztható, de ha még egy napig a fűszeres pácban tartjuk, íze és aromája csak javul.

Recept a kapelán fűszerekkel és mézzel való sózásához

• kapelán – 1 kg;
• hagyma - 0,25 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• citrom - 0,5 db;
• szegfűborsó - 7 db;
• szegfűszeg - 3 db;
• növényi olaj - 80 ml;
• mustármag - 5 g;
• koriander - 5 g;
• só - 10 g;
• méz - 5 ml.

Főzési mód:

• Készítsük elő a kapelint. Meg kell mosni, kibelezni, és ha szükséges, filére vágni. A fejet el kell távolítani.
• A szegfűszeget, a borsot, a mustárt és a koriandert speciális eszközzel vagy kávédarálóban őröljük. Keverjük össze egy teáskanál sóval.
• Szórja meg a haltetemeket fűszerekkel, és keverje össze a kezével.
• A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és a maradék sóval összetörjük.
• Hozzáadjuk a folyékony állapotba olvasztott mézet, a fél citromból kifacsart levét és az olajat. Keverjük össze.
• Helyezze a halat arra az edényre, amelyben tálalni kívánja.
• A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk, és a kapelánra helyezzük.
• A vajból, mézből és citromléből készült pácot ráöntjük a kapelánra.
• Hagyd egy órát szobahőmérsékleten, majd tedd be a hűtőbe 2-3 órára. A töltött kapelán gyorsabban pácolódik, mint az egyszerűen hámozott kapelán.

A megadott recept szerint sózott kapelán tálalás előtt nem igényel további előkészítést: elég kivenni a hűtőből.

A kapelán kis méretű, ezért egyes szakácsok megvetően kezelik. Ez a hal azonban ízletes és egészséges, és viszonylag alacsony ára előnyt jelent. A házi sózott kapelán kiváló érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik. Sózható sós lében vagy szárazon, egészben vagy darabolva. Vannak olyan receptek, amelyek segítségével gyorsan, szó szerint 3 óra alatt megsózhatja ezt a halat. A sózott kapelán önálló nassolnivalóként vagy más ételek elkészítéséhez is felhasználható.

Gyakran vásárolunk sprattot szendvicsnek, és főleg ünnepi krutonnak, de minősége minden évben kívánnivalót hagy maga után. Régóta szerettem volna otthon sprattot főzni, de nem volt megfelelő recept.

Ennek ellenére úgy döntöttem, hogy megpróbálok otthon sprattot készíteni fagyasztott kapelánból, és nagyon elégedett voltam az eredménnyel. Nem nehéz elkészíteni, csak időt kell szánni a hal tisztítására. Kár, hogy nem tettem eleget a tesztelésért. A recept az internetről származik, de kipróbáltam.

A következő összetevőkre lesz szükség:

Olvasszuk fel a halat, távolítsuk el a fejet és a belsőséget. Különösen ügyeljen a fekete rész eltávolítására, amely keserű ízű lehet. Vágja le a farkát és az uszonyokat is. Nagyon jól mossa le hideg vízzel.

A tealeveleket forrásban lévő vízzel öntjük és főzzük, sózzuk, amíg fel nem oldódik a forró vízben.

Helyezze a halat egy sprattfőzéshez kényelmes edénybe, talán több sorban is, de az ételem lehetővé tette, hogy mindent egy sorban tegyek. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet, öntsünk főzött teát és növényi olajat.

A recept szerint be kell tenni a halat a sütőbe és ott párolni, de én tűzön tettem, az ételek engedték. Pároljuk körülbelül 50 percig.

Az eredmény nagyon finom spratt lett, ízében az igazihoz hasonló.

A házi kapelán spratt kiválóan alkalmas szendvicsekhez, és jól mutat majd az ünnepi asztalon.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Gyerekkoromban nagyon szerettem a sprattot, és valamiért biztos voltam benne, hogy ez a hal neve. És amikor apa horgászni ment, megkérdezte, mit fogjon, mindig rendeltem neki sprattot. Apa természetesen teljesítette a parancsot, de valamivel másként, mint ahogy én szerettem volna. A friss fogás kárász és süllő mellé egy üveg rigai sprattot hozott. Egyszerre voltam boldog és nem túl boldog - nagyon szerettem volna egy ilyen halat horgászkosárban látni, és nem konzervdobozban.
És egy nap megtanultam, hogy a spratt nem egyfajta hal, hanem bármilyen kis hal. Ez lehet kapelán, hering és még sok más. De a füstölt hal ízét továbbra is szerettem, amit egyszerűen vajas rozskenyérre tettem, megszórtam fűszernövényekkel és édes teával lemostam a szendvicset.
De ez nagyon régen volt, idővel elmúlt a spratt iránti szeretetem, különösen, amikor egy gasztronómiai cikkben olvastam, hogy a modern technológiák lehetővé teszik a halkonzerv előállítását füstölési eljárás nélkül. És a legtöbb esetben a halat kémiai oldattal, úgynevezett „folyékony füsttel” kezelik, hogy megfelelő színt, illatot és ízt kapjon.
Nemrég pedig egy kolléga elképesztően finom halat hozott a munkahelyére, biztos voltam benne, hogy sprattkonzerv, de kiderült, hogy ő maga készít otthon sprattot kapelánból. A főzési recept pedig szokatlanul egyszerű, mind az összetevők összetételében, mind az elkészítési fokban.
A legfontosabb dolog a kis halak vásárlása, például kapelán vagy spratt. Jobb, ha már fej nélküli, akkor nincs más hátra, mint leöblíteni és a multicooker tálba tenni. Ezután öntsön növényi olajból, fűszerekből, tealevelekből álló pácot, és párolja 2 órán át.

Spratt kapelánból otthon - recept fotókkal lépésről lépésre

Hozzávalók:

- kis frissen fagyasztott hal (kapelán) - 1 kg
- víz - 250 ml
- napraforgóolaj - 60 ml
- só - 1 teáskanál.
- szójaszósz - 3 evőkanál.
- száraz szegfűszeg - 3 db.
- babérlevél - 3 db.
- fekete tea (száraz sör) - 5 tk.
- szemes bors - 5 db.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

Főzzön fekete teát egy külön edényben, és hagyja főzni egy ideig.




Szűrjük le a tealeveleket, és keverjük össze szójaszósszal, sóval és olajjal.




Ezután adjunk hozzá fűszereket a páchoz.

A frissen fagyasztott halat megmossuk, szükség esetén a fejeket levágjuk, a beleket megtisztítjuk.




Helyezze az előkészített hasított testet a multicooker tálba.




Páccal megtöltjük. Ha nincs multicookerünk, nyugodtan párolhatjuk vastag falú serpenyőben.






2 órára beállítjuk a „pörkölt” módot, és megvárjuk, amíg a hal elkészül.

Így könnyedén elkészítheted otthon a kapelán sprattot. Jó étvágyat kívánunk!




Starinskaya Lesya
Mellesleg a jövőben csodálatosra tehetsz

Valószínűleg sokakat felháborítok, ha azt mondom, hogy nehéz kapelánból sprattot készíteni folyékony füst nélkül otthon. Szinte lehetetlen. Vagy inkább kipróbálhatod, de sajnos nem fogod érezni ugyanazt a füstös ízt. Az eredmény egy étvágygerjesztő aranyhal, kemény csontok nélkül. Az „igazi” spratthoz, amely élénk aromájú tábortűz aromájú, a tömény füst elengedhetetlen. És valójában nem is olyan ártalmas és ijesztő, mint ahogy azt néha az egészséges táplálkozási oldalakon ábrázolják. Ma már szinte minden bolti terméket ilyen módon „füstölnek”. Ezért azt tanácsolom, hogy mindkét módon főzzön, majd hasonlítsa össze az eredményeket.

Házi kapelán spratt sütőben

Miért ne bízná a sütőben a spratt otthoni főzését? Helyezze az elkészített kapelánt a sütő fűtött belsejébe, és nyugodtan folytathatja a dolgát. Semmi sem fog elszaladni vagy égni. Persze, ha időben eszébe jut a kész hal. De szerintem a végtelenül étvágygerjesztő aroma nem engedi megfeledkezni az ételről.

Hozzávalók:

Hogyan készítsünk sprattot frissen fagyasztott kapelánból otthon:

Ha szükséges, olvasszuk fel a halat. Azt javaslom, hogy ezt lassan tegye, akkor a kapelán jobban megtartja formáját, és a házi spratt ép és szép lesz. A legkíméletesebb leolvasztás a hűtőszekrény fő rekeszében történik. Ez akár 18 órát is igénybe vehet. Nincs időd ennyit várni? Vegye ki a halat a fagyasztóból, és tegye egy tálba. Hagyja szobahőmérsékleten néhány órán át. A folyamat felgyorsítása érdekében készítsen elő egy mély tál hideg sós vizet. Helyezze oda a kapelint. 40 perc elteltével mosható, szárítható és tovább főzhető. Tetszés szerint távolítsa el a fejeket és a beleket. Mindenképpen öblítse le a halat, és tegye egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen. Papírtörlővel töröljük szárazra.
Vastag rétegben tepsibe tesszük.
Készítse elő a sóoldatot. Ehhez főzzünk teát körülbelül 150 ml vízben. Hagyja 10-15 percig főzni. Szűrd le. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Ha nem zavarja a folyékony füstöt, akkor azt is öntse bele. Szinte lehetetlen sprattot készíteni kapelánból anélkül, hogy otthon. Legalábbis nekem nem működött. Természetesen a hal finom lesz e hozzávaló nélkül, de nem lesz ugyanaz a füstös íz. A keletkezett aromás folyadékot a halra öntjük. Finomított olajat öntünk a tetejére. Szükség lehet még egy kicsire (hogy a folyadék teljesen ellepje a kapelint). Helyezze a leendő sprattokat 200 fokra előmelegített sütőbe. 10-15 perc elteltével (amikor felforr) vegyük le a hőt 150 fokra és várjunk 2-3 órát. Ez idő alatt a folyadék szinte elpárolog, és a hal arany árnyalatot kap. Hagyja a kapelános edényt nyitott fedéllel a sütőben, amíg teljesen ki nem hűl. Hiszen a sprattot, még a házi készítésűt sem eszik melegen.
Tálalhatjuk szendvicsekre, vagy csak burgonyával, tésztával vagy rizzsel. Nos, nagyon finom lett. És ha nem ad hozzá folyékony füstöt és kevesebb fűszert használ, akkor ez az étel bébiételhez is alkalmas. A kis vonakodók boldogan esznek olyan halat, amelyben a csontok egyáltalán nem érezhetők.

Házi kapelán spratt serpenyőben vagy lassú tűzhelyben

Ha aranyosabbá és gazdagabbá szeretné tenni ennek a halételnek a színét, adjon hozzá egy marék hagymahéjat. Ez az ártalmatlan természetes festék a kapelint nagyon hasonlóvá teszi a balti spratthoz, a folyékony füst pedig füstös aromát kölcsönöz neki. Az egyetlen dolog, hogy nem lesz fekete és sárga bádog. De nem ez a legfontosabb!

Az előkészítéshez szüksége lesz:

Így főzünk:

Olvassa fel a halat. Biztosan észrevette már, hogy a nőstények és a hímek vizuálisan különböznek egymástól. Javaslom ennek a körülménynek a kihasználását és a kapelánkaviár sózását a házi spratt elkészítésével párhuzamosan. Kilogrammonként sok hal, tekintve, hogy nem mindegyik nőstény, nem fog működni. De elég egy pár szendvicshez. Kifejezetten két halat fotóztam le, hogy a kezdők számára egyértelmű legyen. A hímek (az első halak) nagyobb méretűek, és eltérő alakú farokúszójuk van. Nem kell ellenőriznie a kaviár jelenlétét, ha nem tervezi a fejek eltávolítását. A leválasztott kaviárt alaposan öblítse le, és tegye több réteg gézzel bélelt szűrőedénybe. 200 g kaviárhoz 1 teáskanálra lesz szüksége. finom só egy kis csúszdával, 0,5 tk. cukor, 1 evőkanál. l. citromlé és 1,5 evőkanál. l. növényi olaj szagbázisok. Keverj össze mindent. Zárható üvegbe tesszük és 12 órára hűtőbe tesszük. Nincs más dolgod, mint vásárolni egy vekni kenyeret, és kész is a kiadós falatozás.
Mindig eltávolítom a fejeket és a beleket. Ezután öblítse le a kapelánt, és szűrőedényben szűrje le.
A kapelánból vagy bármely más halból készült spratt otthoni elkészítéséhez vastag fenekű serpenyőre, holland sütőre vagy multicooker tálra lesz szüksége (ha ebben a készülékben készíti el az előételt). Tegye bele a halakat sűrű, takaros sorokban 1-2 rétegben.
Az elkészített halat egyelőre tegyük félre, és készítsük elő a sólevet. Elvileg a kapelán kiolvasztása közben is főzhető. Öntsön körülbelül 400-500 ml tiszta vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Adjuk hozzá a hagymahéjat és a tealeveleket (teászsákokat). Felforral. 5-7 percig főzzük. A folyadék gazdag barna árnyalatot kap.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Szűrjük le a héjról és a tealevelekről. Adj hozzá sót.
És cukor. Simára keverjük.
Ráöntjük a halra. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet. Kívánság szerint hozzáadhat más fűszereket vagy kész fűszereket. Öntsön folyékony füstöt (opcionális). Adjunk hozzá növényi olajat. Fedjük le a serpenyőt fedővel, hagyjunk egy kis lyukat a gőz távozásához. Közepes lángra tesszük és felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra. És pároljuk a házi kapelán sprattot körülbelül 2 órán keresztül. Ha lassú tűzhelyben készít egy ételt, zárja le a készüléket, és állítsa be a „Pörkölt” programot 1,5-2 órára. Kipróbálhatja a „Sütésen” is, a legalacsonyabb hőmérsékleten.
A kész sprattok gyönyörű arany árnyalatot kapnak. És micsoda aroma! Tálalás előtt feltétlenül hűtsük le. Még jobb, ha pár órára hűtőbe tesszük. Utána pedig készíthetsz szendvicset, salátát, rágcsálnivalót, vagy fogyaszthatod úgy, bármilyen körettel, friss zöldséggel.

Jó étvágyat kívánunk!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Házi készítésű spratttal kedveskedünk szeretett és kedves vendégeinknek. Nagyon finomak, ideálisan sült cipódarabokkal és finom édes vajjal kombinálva. Ma meghívjuk Önt, hogy főzzön sprattot maga. Nos, kapelánból főzünk, a hering is megfelelő. Festékként erősen főzött fekete teát használunk. Fűszereknél előnyben részesítjük az aromás babérlevelet, a szemes fekete borsot és a tengeri sót.

Az ilyen sprattokban nincs dohányzás szaga, de ez a pont javítható. A párolás megkezdése előtt tegyen néhány darab füstölt halat, például kapelint az edény aljára. Ebben a változatban a spratt finom füstölt aromájú. Az otthoni kapelánból készült sprattok, az elkészítési fotókkal ellátott receptet ajánlom, alkalmasak szendvicsekre, salátákra, jól passzolnak zöldségsalátákhoz.



Bevásárló lista:

- frissen fagyasztott kapelán – 500-600 g;
- víz - 150 g;
- fekete levél tea - 1 evőkanál. l.;
- babérlevél - 4-5 db;
- szemes fekete bors - 8-9 db;
- növényi olaj - 60-70 g;
- tengeri só - 1 teáskanál.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

1. Öntsön fel egy evőkanál fekete levélteát forró vízzel, és forraljon erős teát 5-6 percig.

2. Az idő letelte után a tealeveleket finom szűrőn szűrjük át.




3. Öntsön tengeri sót a meleg, erős teába, amíg a meleg folyadék könnyen fel nem oldja a kristályokat. Keverj össze mindent.




4. A kapelánt előre kiolvasztja, amíg még nem olvadt fel teljesen, a tisztítási folyamat könnyebb lesz. Tehát tépje le a hal fejét, kibelezze a belsejét. Ha a kapelán zsíros, jó kaviárral, semmi esetre se dobja ki a kaviárt. Főzhetjük halakkal együtt, vagy külön-külön is zsemlemorzsában sütjük, vagy sózzuk, majd vajjal keverjük.






5. Válassza ki az Ön számára kényelmesebb főzési folyamatot. Multicooker - „kioltó” mód, egy órán keresztül. Sütő - 80-100 fok, két órán keresztül, vagy főzzük a tűzhelyen, ha vannak megfelelő edények. Tehát helyezze a halat és a kaviárt egy tál vagy hőálló edény aljára.

6. Öntsön „sós” erős teát a kapelánra.




7. Öntsön bele egy adag növényi olajat, amelynek nincs specifikus aromája.

Főzés után tegye át a sprattot egy kis edénybe, kenje be olajjal, és tárolja a hűtőszekrény polcán.




A halat pirított francia cipó szeletekre tálaljuk egy szelet citrommal. Főzni is lehet