Sertésmáj gombával tejfölös szószban. Marhamáj gombával. Marhamáj gombával

És bizonyára tudod, milyen finom. Pörkölt már együtt tejfölben májat és gombát? Kétszer finomabbnak bizonyul! Mondok még - olyan túlevés, hogy könnyen a falánkság bűnéhez vezethet.

Az étel könnyen elérhető alapanyagokból készül. Bár, talán nem éppen költségvetésiek. Nem, a máj határozottan olcsóbb most, mint a hús. De a fagyasztott erdei gomba és a tejföl ára meredek lehet. Ne feledkezzünk meg azonban a belsőségek és az „erdei hús” előnyeiről (a táplálkozási szakemberek tréfásan nevezik az erdőből származó gombát, és minden viccben van igazság). Ezért kényeztessük családunkat, készítsünk nekik egy finom vacsorát vagy főételt ebédre - lassú tűzhelyen tejfölben párolt marhamáj gombával és hagymával.

Hozzászólás azoknak, akiknek a „varázsedénye” eltér az enyémtől mind modellben, mind márkában. Ne hagyja, hogy megállítson vagy megijesszen az a tény, hogy a recept egy másik lassú tűzhelyhez tartozik. Hiszen manapság szinte minden készüléken van „Oltás” gomb. Emellett a legtöbb embernél van a „sütés”, és ahol ez hiányzik, ott a „sütés” jön segítségül (nálam pl.). Az előkészítés többi árnyalatát az alábbiakban lépésről lépésre részletesen ismertetjük.

Hozzávalók a főzéshez

1. 1 kg marhamáj
2. 400-450 g fagyasztott (vagy friss) erdei gomba
3. 1-2 fej vöröshagyma
4. 200-250 g tejföl
5. 1-1,5 evőkanál liszt
6. só és őrölt fekete bors ízlés szerint
7. növényi olaj a sütéshez

1. Készítse elő a májat (mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel vagy szalvétával). Ha egy kicsit több vagy kevesebb, mint egy kilogramm, ahogy mondani szokás, az nem fog változni. Ideális esetben az extra puhaság érdekében jó, ha egy-két órára előre tejbe, vagy még jobb, ha kefirbe áztatjuk. De a legfrissebb belsőséget a falubeli rokonoktól kaptam, így kihagytam az áztatást. Következő gomba. Valójában nem kell vadnak lenniük (fagyasztottnak (mint az enyém) vagy frissnek). A csiperkegomba vagy a laskagomba megteszi. Az étel aromája azonban kevésbé lesz kifejezett. Miután kivette a gombát a fagyasztóból, nem kell kiolvasztania. Elég leöblíteni víz alatt, és szűrőedényben 15 percig állni hagyni. Az ételhez szükséges következő termék a tejföl. Vedd a neked megfelelő zsírtartalommal. És a többi hozzávaló, amihez nem kell kommentár: só, bors, liszt a szósz sűrítéséhez és olaj a sütéshez.

2. A meghámozott hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk (ízlés szerint), és lassú tűzhelyen megpirítjuk. Mielőtt ezt megtenné, öntsön egy kevés növényi olajat a tálba. Kapcsolja be az Ourssont „Sütés” módba, és hagyja nyitva a fedelet.

3. Amikor a hagyma kezd enyhén aranyszínűvé válni, tegye a gombát a tálba. Folytassa a sütést, amíg a nedvesség elpárolog, és a gomba enyhén megpirul. Amíg a gomba és a hagyma sül, a májat hártyákról, erekről leválaszthatjuk, majd apróra vághatjuk.

4. Ürítse ki a serpenyőt, és tegye át a gombát és a hagymát egy megfelelő edénybe. Most tegye a belsőséget a lassú tűzhelybe, és enyhén pirítsa meg. Ugyanakkor gyakran keverjük meg, hogy a darabok ne tapadjanak össze, és egyenletesen sütjük. Kevés olajat adhatunk hozzá. Amikor a folyamat befejeződött, kapcsolja ki a „Sütés” funkciót.

5. Még mindig van a máj a tálban. Az előtte megsütött hagymával és gombával összedolgozzuk. Só és bors ízlés szerint.

6. Adjunk hozzá tejfölt. Ha túl sűrű, akkor forralt vízzel kicsit hígíthatjuk. Keverjük össze a tál tartalmát. Zárja le a készülék fedelét, és kapcsolja be a „Quenching” funkciót egy órára (ebben az üzemmódban az Orson nyomás nélkül működik, azaz, mint egy hagyományos multicooker).

7. A jelzés után óvatosan adjunk hozzá lisztet – egy vagy másfél kanállal, attól függően, hogy milyen állagú a mártás, de ha teljesen folyékonyan szeretnénk hagyni, hagyjuk ki ezt a lépést. A multicookert „Sütés” módba kapcsoljuk. Forraljuk fel (mindegy, hogy gyakran keverjük!), majd pár perc múlva kapcsoljuk ki a „csodaserpenyőt”. Elkészült az ételünk.

8. A klasszikus változat szerint finom gombás májat tálalunk burgonyapürével. De jó kombináció lenne tésztával vagy gabonapelyhekkel (hajdina, rizs, bulgur) tálalni.

Jó étvágyat kívánunk!

Ha valami újat és eredetit szeretnél kipróbálni, és van egy kis májad, pár paradicsom és gomba a hűtőben, akkor ezeket a hozzávalókat egy egyszerű, de ugyanakkor tápláló és ízletes ételbe kombinálhatod. A májon kívül sok ízletes mártást kapunk, ami akkor is jól jön, ha hajdina vagy rizskása van köretként. A multicooker időt és energiát takarít meg...

Hozzávalók

• 1 hagyma
• 2 paradicsom
• 400 g máj
• 250 g csiperkegomba
• 2 evőkanál olaj
• 150 ml víz
• 3 babérlevél
• só és fűszerek ízlés szerint

Mivel a máj „szereti” a hagymát, jobb, ha nagyobb hagymát veszünk. Hámozása után apró kockákra vágjuk. Öntse a multicooker tálba, miután olajat öntött bele.

A paradicsomot meg kell mosni és apró kockákra vágni. Ha a paradicsom héja zavar egy edényben, könnyen eltávolítható. Egyszerűen tedd a zöldségeket forrásban lévő vízbe 2-3 percre, majd hűtsd le, és könnyedén húzd le a héját.

A csiperkegombát alaposan meg kell mosni, és meg kell tisztítani a törmeléktől. Ezután vágja le a sapkákat a lábakkal együtt, határozza meg ízlése szerint a darabok méretét.

Keverje össze az összes apróra vágott zöldséget és gombát a multicooker tálban, keverje meg, és kapcsolja be a Sütés vagy a Sütés üzemmódot 10 percre. A serpenyő tartalmát időnként meg kell keverni.

Amíg a zöldségeket lassú tűzhelyen sütjük, a májat folyó víz alatt meg kell mosni, minden eret eltávolítani, és apró darabokra vágni. Felhívjuk figyelmét, hogy párolás után a máj mérete 1,5-szeresére csökken. Bármilyen májat használhat - sertés, marha, baromfi, de hogy finomabb legyen, áztassa hideg vízbe több órára.

Helyezze a májdarabokat egy multicooker serpenyőbe, és süsse néhány percig. Ezután adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá sót és fűszereket, adjunk hozzá egy babérlevelet, és válasszuk a Simmer módot 1 órára. Zárt fedéllel pároljuk, nem kell keverni.

A csipogás után kész a gombával és paradicsommal párolt máj. Tányérra rakva körettel, zöldségekkel és fűszernövényekkel tálalhatod.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk. A csiperkegombát megmossuk, megfőzzük, feldaraboljuk. A petrezselymet megmossuk és felaprítjuk.

Az elkészített máj- és hagymadarabokat egy felforrósított edénybe tesszük, és teljes teljesítményen 2 percig melegítjük, majd egy perc múlva megfordítjuk a darabokat. Adjunk hozzá apróra vágott csiperkegombát a májhoz, szórjuk meg hagymával.

Ezután keverje össze a húslevest tejszínnel, majd öntse a májra és a gombára, és forralja 1-2 percig teljes erővel. Sózzuk, borsozzuk, Madeira, összekeverjük, megszórjuk petrezselyemmel.

2.Máj gombával milánói módra

marhamáj 200 g

csiperkegomba 250 g

hagyma 2 db.

petrezselyem

Öblítse le a marhahús májat hideg vízzel, és vágja ki az epevezetékeket. Az elkészített májat apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk a májat, együtt pirítjuk 2-3 percig, majd kihűtjük. szeletekre vágjuk. A sült májat, a hagymát és a gombát egy tálba tesszük, majonézzel ízesítjük, összekeverjük. Hűtőbe tesszük 30-ra. Tálalás előtt tegyük át a salátát egy salátástálba, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

3.MÁJ GOMBÁVAL

Borjúmáj (marhahús) - 800 g

Tejföl - 1 pohár

Hagyma - 2 db.

Gomba (szárított) - 5-6 db.

Cukor - 2 tk.

Paradicsompüré - 1-2 evőkanál.

Vaj - 50 g

Liszt - 1/2 csésze

Só és őrölt bors - ízlés szerint.

A májat apró (ujjnyi vastagságú) szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és vajban kisütjük. Ebben az esetben a villával történő átszúrás után piros levet kell kiengedni egy darab sült májból. A gombát beáztatjuk, felforraljuk, apróra vágjuk és megpirítjuk az apróra vágott hagymával együtt. Tegye a májat a gombával és a hagymával együtt agyagedényekbe (vagy egy serpenyőbe), öntsön 1/2 csésze gombalevet, 1/2 csésze tejfölt, egy kanál paradicsompürét minden edénybe, és párolja, amíg a máj elkészül. 15-20 percig a sütőben. A májat savanyú káposztával, uborkával és friss salátával tálaljuk. Az edénybe tehetünk burgonyaszeleteket is.

A hagymát félkarikára vágjuk, megpirítjuk, majd a gombát, kicsit később a májat...

Készítésig... felöntjük, pároljuk... Hajdinával tálaljuk... finom...

A hagymát (félkarikára vágva) enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott májat, megsózzuk, és hagyjuk elpárologni a folyadékot. A gombát (lehetőleg csiperkegombát) külön megpirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, gyorsan felforrósítjuk (hogy a tejföl ne aludjon meg), a májat és a gombát összedolgozzuk. Adjunk hozzá petrezselymet. Jó étvágyat kívánunk!

A gombás máj receptje ízletes és eredeti ebédre alkalmas. Távolítson el 500 g májat a filmekből, vágja darabokra, forgassa lisztbe, és pirítsa meg az apróra vágott hagymával (2 db).

Hámozzon meg 250 g csiperkegombát, forralja fel és vágja csíkokra. A májat a gombával együtt egy üstbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint szeszezett borral és kevés gombalevessel felöntjük. Pörkölt össze mindent.

Marhamáj gombával

A tejfölben sült máj receptje meglehetősen híres. Gombával és majoránnával módosítottam, egész jó lett.

Termékek:

Marhamáj 1 kg

Gomba (én laskagombát használok) 600g

Hagyma 2 fej

Tejföl 150 g

Növényi olaj 100 g

Só, fekete bors, paprika, majoránna ízlés szerint

A májat közepes darabokra vágjuk, és 50 gramm olaj hozzáadásával serpenyőben megsütjük. A hagymát félkarikára vágjuk, és egy másik serpenyőben is megpirítjuk. Ha a hagyma kissé megpirult, adjuk hozzá a finomra vágott gombát, és nagy lángon pirítsuk meg.

Amint megsült a gomba és a hagyma, tegyük a serpenyőbe a májjal, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá friss vagy száraz majoránnát. Ezután öntsünk mindent tejföllel, és pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.

Jó étvágyat kívánunk!

Marhamáj gombával

Tisztítsa meg a májat a filmektől és az inaktól, vágja darabokra, és áztassa tejbe; ennek eredményeként a máj puha és érzékeny lesz.

A friss csiperkegombát megmossuk, alaposan meghámozzuk, feldaraboljuk.

Melegíts fel egy mély serpenyőt, süsd meg a zöldségeket zöldség és vaj keverékében, vagy csak növényi olajban ízlés szerint.

Adjunk hozzá májdarabokat, 10 perc múlva adjunk hozzá csiperkegombát, öntsük fel tejföllel, pároljuk további 10 percig, adjunk hozzá frissen őrölt borsot, szerecsendiót, sót ízlés szerint, adjunk hozzá fűszernövényeket.

Kulináris, mit kell főzni (főzni) ebédre?: hogyan kell főzni a marhamájat gombával ebédre kulináris recept

Termékekre lesz szükségünk:

• Marhamáj - egy kilogramm
• Hagyma - egy fej
• Champignon - háromszáz gramm
• Paradicsom - egy vagy két darab
• 150 gramm vaj,
• olívaolaj - 50 ml
• Só,
• bors,
• kapor

A hagymát kockákra vágjuk

A gombát nagy darabokra vágjuk

Adjunk hozzá 50 gramm vajat a serpenyőbe és

25 milliliter olívaolaj

A gombát hagymával aranybarnára pirítjuk

Mossa meg a májat, távolítsa el a filmeket

A májat egy centiméter vastag darabokra vágjuk

Adjuk hozzá a maradék vajat és olívaolajat egy másik serpenyőbe.

A májdarabokat forró olajba tesszük és kisütjük

három-öt perc mindkét oldalon

A gombát és a hagymát egy tányérra helyezzük, és rátesszük

vékonyra szeletelt paradicsomszeletek

A forró májat a paradicsomra tesszük, megszórjuk kaporral

Jó étvágyat kívánunk!

Mártásban párolt marhamáj gombával fényképpel

• marhamáj - 0,700 g;
• gomba - 300 g;
• hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• tej - 1,5 csésze;
• tejföl - 3 evőkanál;
• só, őrölt fekete bors (ízlés szerint);
• liszt (panírozáshoz);
• növényi olaj (sütéshez);

Marhamáj sampinyonnal recept - yanaival

• Marhamáj - 500 g;
• Bajnokok - 200 g;
• Tejföl - 100 g;
• Hagyma - 1 darab;
• Fűszerek és só (ízlés szerint);

A máj hivatalos státusza melléktermék. A legtöbb belsőséghez hasonlóan a marhamáj sokkal olcsóbb, mint a hús. Táplálkozási tulajdonságait tekintve azonban a máj semmivel sem rosszabb, mint a hús, sőt bizonyos tekintetben felülmúlja azt. Természetesen a máj nem tartalmaz annyi fehérjét, mint a hús. De a máj egyszerűen a vitaminok és mikroelemek tárháza. A marhamáj A-, B-, D-, E-, K-vitaminban gazdag. Nyomelemeket is tartalmaz, mint például Na, Ca, Fe, Mg, Cu, K, Cr, P. Ezek az elemek nem csak „kémia”, hanem a szervezet létfontosságú folyamatainak része. És azzal, hogy májjal kezeled magad, egyáltalán nem kell aggódnod az alakod miatt. A májban mindössze 2-3% zsír van, és csak 100 kcal.

Ilyen kiváló étkezési tulajdonságokkal nem sokan szeretik a májat. Valószínűleg ezek az emberek még soha nem próbálták ki a jó recept szerint megfelelően elkészített májat. Szeretnénk korrigálni ezt a helyzetet, és helyreállítani a májat a szemükben. Javasoljuk, hogy próbálja meg főzni a marhamájat gombával tejfölös szószban.

A marhamáj receptje a következő termékekből áll:

• marhahús máj - 500 gr .;
• hagyma - 1-2 db;
• konzerv gomba (vágott) - 1 doboz;
• sajt - 100 gr.;
• tejföl - 200 gr.;
• liszt - 1/2 csésze;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Először is készítsük elő a termékeket.

A májat meg kell tisztítani a felső filmrétegtől és az epevezetékektől. A film könnyebb leválasztása érdekében a májat kissé lefagyaszthatjuk.

Öntsük tejjel a májdarabokat, és hagyjuk állni pár órát. Először is, a tej kivonja a keserűséget a májból, másodszor pedig lágyabbá és lágyabbá teszi.

A hagymát félkarikára vágjuk, a sajtot finom reszelőn lereszeljük.

A lisztet összekeverjük sóval és borssal. Fűszeres sót ettem fűszerekkel. Természetesen használhatunk normál sót, és tetszés szerint tetszőleges fűszereket adhatunk hozzá. Vagy korlátozhatja magát a szokásos sóval és borssal.

A májdarabokat a fűszeres lisztes keverékbe forgatjuk. Ez nem csak ízt ad a májnak, hanem megakadályozza, hogy a lé kifolyjon a darabokból.

Helyezzük a rántott májat egy jól felmelegített serpenyőbe növényi olajjal és gyorsan kisütjük. A darabok megbarnulnak, de a marhamájat nem szabad sokáig tűzön tartani, különben kemény lesz. Amint a máj megpirult, azonnal levesszük a tűzről. Végül tejfölös szószban érkezik.

A hagymát megpirítjuk. A hagyma után egy üveg konzerv apróra vágott csiperkegombát küldünk. Pároljuk őket együtt körülbelül öt percig.

Ezután a hagymához és a gombához adjuk a májat és a tejfölt.

Az egészet összekeverjük, a tetejére reszelt sajtot szórunk. Fedővel készre főzzük. Ha nem jön ki több vér a darabokból, akkor a máj készen áll.

Máj köretének tökéletes a rizs vagy a főtt burgonya.

Tálalás előtt az aromás, zsenge májas tányért friss fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Jó étvágyat kívánunk!

Címkék: gomba, belsőség, marhamáj

Máj gombával. recept fotóval, megmondjuk, hogyan kell főzni!

A hagymát félkarikára vágom (én nagyon szeretem a hagymát, ezért 3 nagy fejet teszek rá, kívánság szerint kevesebbet). A csiperkegombát is félkarikára vágjuk.

Jó értelemben mindezt meg kell sütni, de egy lábasban addig párolom, míg átlátszóvá nem válik a hagyma.

Ezután a párolt (sült) hagymához és gombához adjuk az apróra vágott májat (kb. 2*2 cm-es darabokra). 2 perc múlva felöntjük a tejszínnel, és közepes lángon addig főzzük, amíg a máj meg nem fő. Ezután adjunk hozzá sót, tejfölt, keverjük össze. És kész.

A táplálkozási szakértők szemszögéből az egyik leghasznosabb melléktermék a sertésmáj. A vitaminok, mikroelemek és enzimek igazi tárháza. Gyengédebb, mint a marhahús, és gyakorlatilag nem keserű. Elég gyorsan készül. A lényeg, hogy ne hevítsük túl! Csak egy fillérbe kerül a húshoz képest. Például egy fél kilós darab kevesebb, mint 70 rubelbe került! És egy elképesztően finom étel került az asztalra. Egyébként maga a sertésmáj 110 kcal-t tartalmaz, nem több.

3-4 adaghoz szükségünk lesz:

sertésmáj - 500 g

Champignon – 5 db

Fagyasztott erdei gomba - 200 g (megteheti nélküle is)

Hagyma - 1 fej

Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál

Tejföl 15% – 4 evőkanál. kanalakat

Friss rozmaring - 1 szál

Növényi olaj sütéshez

Só, bors ízlés szerint

A hagymát félkarikára vágjuk. Nem lehetnek vékonyak, mint egy saláta. A gombát is elég nagy tányérokra vágjuk.

Mossa meg a májat, tisztítsa meg a csatornáktól, ha vannak, és a fóliától. A májkezelés folyamatát itt ismertetjük részletesen. Először a májat vágjuk hosszában, majd minden réteget 2-3 darabra. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

Az apróra vágott rozmaringot, a tejfölt és a paradicsompürét összekeverjük. Adjunk hozzá őrölt borsot. Adhatunk hozzá pár evőkanál forró vizet, nehogy megdermedjen a tejföl.

Egy serpenyőben süssük meg a májat szó szerint 20 másodpercig mindkét oldalon. Pontosabban nem is sütjük, hanem „lezárjuk” az összes levet a máj belsejében. Azonnal helyezze - darabonként - tűzálló formába.

Egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk aranybarnára a hagymát. Hozzáadjuk a csiperkegombát és a gombát. Kb. 20 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a tejfölös szószt és felforraljuk.

Öntsük a szószt a májra. Ha nem tervezünk sót adni az ételhez, megszórhatjuk reszelt parmezánnal vagy bármilyen más sajttal. 15 percre a sütőbe tesszük. Ezután kapcsolja ki, és hagyja állni további 10 percig. Ha egyszerű köretet, például hajdina zabkását vagy tésztát tervez, itt az ideje megtenni, amint beteszi a májat a sütőbe.

A máj jól passzol a burgonyapüréhez, rizzsel és köleskásával. Annyira gyengéd, hogy még késre sincs szükség – a darabok villával válnak le róla.

Jó étvágyat kívánunk!