Hogyan készítsünk paradicsomlevest. Paradicsomleves. Paradicsomleves – A legjobb receptek

Lépésről lépésre receptek hideg és meleg paradicsomleves készítéséhez friss vagy konzerv paradicsomból

2018-02-26 Marina Danko

Fokozat
recept

8584

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

A kész étel 100 grammjában

2 gr.

2 gr.

szénhidrátokat

3 gr.

31 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus paradicsomleves recept

A klasszikus változatban szereplő paradicsomleveseknek semmi közük a sokak számára ismerős, sült paradicsommal fűszerezett, átlátszó levesekhez. Az alapreceptet gyakran hideg gazpacho levesnek tartják. Választékunkban is megtalálható, de klasszikusként egy kicsit más receptet kínálunk.

Hozzávalók:

• másfél kilogramm friss lédús paradicsom;
• fél liter csirkehúsleves;
• fél hüvely erős paprika;
• három gerezd fokhagyma;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• két lila hagyma;
• fekete bors, durva só és babérlevél.

Lépésről lépésre a klasszikus paradicsomleves receptje

Válogassa szét a paradicsomot, eltávolítva a romlott gyümölcsöket, mossa le hideg vízzel, vágja le a bőrt a farok oldaláról egy sekély bevágással, ne menjen mélyen a pépbe. Mártsd pár percre nagyon forró vízbe, majd vedd ki, és egy késpengével segíts magadon, hogy eltávolítsd a héját a paradicsomról.

A paradicsomot szűrőkanállal vagy bármilyen más módon pürésítjük, lecsepegtetjük egy serpenyőben, lassú tűzre tesszük. Forralás után lassan forraljuk körülbelül tíz percig, ügyelve arra, hogy a paradicsommassza ne égjen meg.

A húslevest felforraljuk és a paradicsomhoz öntjük, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, a lángot a legalacsonyabbra csökkentjük, lefedjük és a fazékot a tűzhelyen hagyjuk.

A hagymát és a fokhagymát megszabadítjuk a héjától, a gerezdeket apróra vágjuk, a hagymafejeket pedig negyedekre vágjuk. A zöldségeket lassú tűzön, enyhén megpirulva megpirítjuk, a sütést egy serpenyőbe tesszük, összekeverjük, aprítás nélkül tegyük fel egy fél erős paprikát. Körülbelül két percig főzzük, és vajban sült krutonnal tálaljuk.

Az összes javasolt recepthez a legjobb paradicsomfajta a Volgogradsky. Ennek a fajtának a paradicsoma meglehetősen húsos, és megfelelő mennyiségű nedvességet tartalmaz, amely meghatározza lédússágát. A paradicsomlevesekben az ilyen gyümölcsök nem savanyúak, és nem igényelnek felesleges sót, ideális ízűek.
Az üvegházhatású paradicsomlevesek bármelyikének főzése nem a legjobb választás. Sokkal finomabb lesz egy olyan étel, amely egy olyan recept szerint történik, amely közvetlenül jelzi a konzerv paradicsom használatát. A velük szemben támasztott követelmények valamivel egyszerűbbek, de itt is a korábban jelzett paradicsomfajta mindenki más számára esélyt ad.

2. lehetőség: Gyors klasszikus paradicsomleves recept

Ha tetszett az első recept, vagy nem áll rendelkezésre friss paradicsom, készíts a levéből paradicsomlevest. A termékek listájára felvett burgonya tisztítása vagy főzése nem sok időt vesz igénybe, és az étel észrevehetően vastagabb és kielégítőbb lesz.

Hozzávalók:

• liter paradicsomlé;
• három édes sárgarépa;
• öt főtt burgonya;
• kis hagyma;
• két vagy három kis paradicsom;
• néhány ág petrezselyem;
• egy kanál növényi olaj;
• egy babérlevél és három gerezd fokhagyma;
• fűszeres fűszerek és asztali só;
• pirított kenyér vagy szárított cipó.

Hogyan készítsünk gyorsan klasszikus paradicsomlevest

A leveshez minden zöldséget megtisztítunk, megmosunk. Először a burgonyát felvágjuk, rúd alakúra, felöntjük valamivel több, mint fél liter forrásban lévő vízzel, és babérlevéllel kis lángon főni tesszük.

Gyorsan dörzsöljük a sárgarépát, és azonnal elküldjük a burgonyához, majd vágjuk és hagymát teszünk. Amikor a hagyma tíz percig forr, csepegtessük le a zöldséglevest, távolítsuk el a petrezselymet.

A főtt zöldségeket felöntjük paradicsomlével, mérsékelt lángra tesszük, forralás után sózzuk, fűszereket teszünk, felöntjük egy kanál olajjal. Forraljuk két percig, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. A levesbe apróra vágott zöldeket teszünk, fedjük le, de ne csomagoljuk be..

A paradicsomot leforrázzuk, a bőrét késsel óvatosan eltávolítjuk. A kenyeret egy serpenyőben olaj nélkül megszárítjuk, fokhagymával bedörzsöljük, a többi szegfűszeget beletesszük a levesbe. Tálaljuk úgy, hogy minden tányérba csepegtetünk egy szelet kenyeret és egy paradicsomot.

3. lehetőség: Egyszerű spanyol gazpacho – klasszikus paradicsomleves

És valójában itt van a gazpacho - a spanyol parasztok levese, amely végül a nemzeti konyha egyik jellemzőjévé vált. Elkészítéséhez a hazai paradicsomfajták tökéletesek, és jobb megvárni, ha nincs friss, szabadban termesztett áru. Az olaj mennyisége hozzávetőleges, ízlés szerint adjuk hozzá. Nagyon nem kívánatos napraforgóra cserélni, még a legalaposabb tisztítás után sem.

Hozzávalók:

• közepes méretű uborka;
• 650 gramm paradicsom;
• egy hagyma és egy kis gyümölcs paprika;
• gerezd fokhagyma;
• olívaolaj - egy pohár harmada;
• másfél evőkanál borecet.

Hogyan kell főzni

Miután a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázta, a további műveletek megkönnyítése érdekében vágja le és távolítsa el a héját. Általában a szár oldaláról ajánlott keresztben vágni. Ha ez a módszer feleslegesen megterhelőnek tűnik, egyszerűen oldja fel a paradicsomot szeletekre, és dörzsölje át először egy szűrőedényen, majd egy fémszitán.

Távolítsuk el a paprika magjait úgy, hogy a hüvelyt levágjuk, és először egy kanállal kiszedjük, a többit pedig folyó vízzel lemossuk. Vágjuk falatnyi darabokra. Az uborka héját lehúzzuk, apró darabokra vágjuk. Tegye ugyanezt az íjjal.

Gyűjtsd össze az összes zöldséget és paradicsomot egy turmixgép tálba, öntsd oda az olajat és az ecetet, a fokhagymát vágd apróra. Ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet borsot, és ízesítsük sóval. Először megdaráljuk, majd turmixgéppel enyhén felverjük.

Ha véleménye szerint az étel vizesnek bizonyult, tegyen egy morzsa friss kenyeret közvetlenül a tálba, és verje újra. Hűtve tálaljuk.

4. lehetőség: Klasszikus olasz stílusú paradicsomleves főzése

Az előző receptet gyakran összekeverik az olasz paradicsomlevesekkel, még az étel nevét is eltorzítják. Valójában létezik hasonló étel, de Ön azonnal látni fogja a különbségeket, ha összehasonlítja a termékek listáját.

Hozzávalók:

• háromszáz gramm kis gombóc (ravioli);
• egy üveg színes bab;
• negyed csésze olívaolaj;
• 750 ml csirke alaplé;
• egy kanál paradicsompüré;
• fél kilogramm konzerv paradicsom;
• kis izzó;
• egy kanál 25%-os paradicsompüré;
• só, egy marék apróra vágott petrezselyem, őrölt bors;
• fél teáskanál darált fokhagyma;
• két evőkanál reszelt sajt.

Lépésről lépésre recept

Hámozzuk meg és vágjuk negyedekre a hagymát. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk rajta a hagymát, megszórjuk fokhagymával, és alacsony lángon még pár percig melegítjük. Felöntjük a húslevessel, és hőfok hozzáadásával lassan felforraljuk.

Távolítsa el a héját a paradicsomról, és villával törje össze, nyissa ki a konzervet, és engedje le a babról az összes folyadékot. A raviolit külön-külön mártsuk bele jól sós forrásban lévő vízbe, hagyjuk lebegni, és azonnal csepegtessünk le mindent a serpenyőből egy szűrőedénybe. A gombócokat a főételhez egy lábosba tesszük.

Forralás után a levesbe tesszük a paradicsompürét és a pépesített paradicsomkonzervet. Hozzáadjuk a babot, picit borsozzuk, sózzuk, fokozzuk a lángot és megvárjuk, míg felforr. Csökkentse újra a hőmérsékletet, és pár perc múlva szórja meg fűszernövényekkel. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és azonnal öntse ki az adagokat.

A levest reszelt sajttal megszórva és a sajtcsúszda köré petrezselyemlevéllel megszórva tálaljuk. Külön kínáljuk a fokhagymával reszelt sült kenyeret, a fiatal hagyma fehér részeit.

5. lehetőség: Klasszikus paradicsomleves babbal és szalonnával

A fent leírt levesek szinte mindegyike sovány. De a következő paradicsomlevest nem csak hússal, hanem szalonnával főzzük, sőt sütjük is.

Hozzávalók:

• egy literes üveg konzerv fehér bab;
• paradicsom a saját levében - 0,5 literes üveg;
• két közepes hagyma;
• négy csík szalonna;
• két pohár zöldségleves;
• frissen őrölt fekete bors.

Hogyan kell főzni

Tegye a babot egy szűrőedénybe, és folyó víz alatt cserélje ki alaposan öblítse le. Nyissa ki a paradicsomkonzervet, távolítsa el róluk a héját, és a pépet villával pürésítse.

A szalonnát durvára vágjuk, előmelegített fazékban alacsony lángon felolvasztjuk, a szeleteket jól megpirítjuk. A felesleges zsírt lecsepegtetjük, legfeljebb egy kanál marad, és beletesszük a finomra vágott hagymát. Aranybarnára sütjük.

Az edénybe öntjük a paradicsompürét, hozzáadjuk a bab felét, jól megborsozzuk, felöntjük a zöldséglevessel. Forralás után csökkentse a hőmérsékletet, és lassan forralja öt percig. Öntsük a masszát egy másik edénybe, és enyhén hűtsük le, turmixoljuk le.

A levest visszaöntjük az edénybe, felmelegítjük, hozzáadjuk a maradék babot, ízlés szerint sózzuk. Tálaljuk krutonnal vagy vékony tojásrántottával, a szalonnát morzsoljuk közvetlenül tálakba.

Paradicsompüré leveshez válasszunk bármilyen méretű érett és illatos paradicsomot, mert. a főzési folyamat során még össze kell őket törni. Tavasszal vagy télen használhatjuk a paradicsomkonzervet saját levében, miközben a leves íze nem sokat változik.

Olasz paradicsomleves kenyérrel

Szükséges:
900 gr paradicsom;
1 db - hagyma;
3 gerezd - fokhagyma;
250 g kenyér (állott vagy szárított);
2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
3 art. kanál bármilyen húsleves;
1 gally - bazsalikom;
¼ teáskanál cukor;
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.


Közben elkészítjük a paradicsomot: megmossuk, megszárítjuk, és az alját keresztbe vágjuk. A paradicsomot mártsuk néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd a rovátkolt részének meghúzásával távolítsuk el a héját. A paradicsom pépet nagy darabokra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.


A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és fokhagymanyomóban összetörjük. A bazsalikomot megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.

A kenyeret a legjobb, ha állottan és sótartalom nélkül fogyasztjuk. A kenyeret saját maga is száríthatja a sütőben vagy egy serpenyőben. A feketét 1 cm-es kockákra vágjuk.

Egy nagy serpenyőben közepes lángon felhevítjük az alacsony savtartalmú olívaolajat, majd hozzáadjuk a hagymát és egy kis sót. Addig főzzük, amíg a hagyma puha és barna nem lesz. Hozzáadjuk a fokhagymát, és állandó keverés mellett 1-2 percig főzzük. Most hozzáadhat apróra vágott paradicsomot. Forraljuk a paradicsomot körülbelül 2-3 percig, amíg elkezdenek levet ereszteni. Hozzáadhat bazsalikomot, ½ teáskanál sót és húslevest.

Ha a leves nagyon savanyú, adjunk hozzá egy kis cukrot.

Közepes lángon felforraljuk a levest, majd csökkentjük és lassú tűzön 10 percig főzzük.

A főzés legvégén adjunk hozzá kenyérdarabokat a leveshez, majd kapcsoljuk ki és hagyjuk főni 15 percig.

A paradicsompüréleves asztalra tálalása előtt meg kell keverni, összegyúrni a kenyeret, ízlés szerint fűszerezni, megszórni őrölt fekete borssal és felönteni olívaolajjal. A levest ízlés szerint megszórhatjuk reszelt parmezán sajttal is.

A toszkán paradicsompüré levest melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Nyáron a leves csodálatosan frissítő.

A paradicsompüré levesek az egész világon népszerűek. Tehát Andalúziát (Spanyolország) tartják a híres paradicsomleves - gazpacho - szülőhelyének. Nagyon sok recept létezik ehhez a leveshez, de a gazpacho alapja mindig a paradicsom.

Andalúz gazpacho leves

Shutterstock

Szükséges(5 adag alapján):
500 gr paradicsom;
300 gr kaliforniai paprika;
150 gr hagyma;
300 gr uborka;
2 gerezd - fokhagyma;
1 db PC. - citrom (léhez);
100 ml olívaolaj;
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
zöldek - opcionális.

Hogyan kell főzni:

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk.


A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját és 4 részre vágjuk.


Az uborkát meghámozzuk, héját levágjuk és szeletekre vágjuk.


Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és a magházat, vágja fel.

Az összes elkészített hozzávalót turmixgépbe tesszük, összedaráljuk, majd hozzáadjuk a citromlevet. Öntsük hozzá az olívaolajat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd ismét verjük fel a levest.

A kész levest 3 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. A gazpachot megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és hidegen krutonnal tálaljuk.

Tekintse meg a történetet a gazpacho készítésének másik lehetőségéért:

Szinte minden nemzeti konyha rendelkezik saját paradicsomlevessel, amelyet friss paradicsomból készítenek, ennek az ételnek a receptjei meglehetősen változatosak. Készíthetsz egy klasszikus spanyol gazpachot, vagy egy kiadósabb paradicsomos gulyáslevest hússal és zöldségekkel. A paradicsomleves lehet csípős, sok fűszerrel főzve, vagy lágy, tejszínnel felöntve.

Paradicsomleves elkészítéséhez ajánlatos húsos, cukros pépes paradicsomot választani. Főzés előtt el kell távolítani a bőrt róluk. Ennek megkönnyítése érdekében minden gyümölcs felső részén egy sekély, kereszt alakú bemetszést kell készíteni, és a paradicsomot szó szerint percekre forrásban lévő vízbe kell mártani. Ezután ki kell venni a paradicsomot, és hideg vízbe kell tenni. A kezelés után a bőr nagyon könnyen eltávolítható.

Ráadásul a magokat sem árt eltávolítani, ez a paradicsom szeletelésének folyamatában történik. Ha levespürét szeretne főzni, akkor a hámozott paradicsomot lereszeljük vagy turmixgépben megverjük, majd egy szitán áttörjük, hogy eltávolítsuk a magokat.

Nyáron a friss paradicsomból készült hidegleves nagyon üdítő. Ezt az ételt általában vízen főzik. De egy kielégítőbb leves, amelyet forrón szolgálnak fel, előfőzheti a húslevest vagy a baromfit.

A paradicsom sokféle termékhez passzol, így nyugodtan tehetünk a paradicsomlevesbe különféle zöldségeket, gabonaféléket, sajtot. Kívánt esetben használhat húskészítményeket, főtt csirkét, garnélarákot vagy főtt halat.

Érdekes tények: a paradicsom szülőhelye Dél-Amerika. Az aztékok már a Krisztus utáni 8. században elkezdték termeszteni ezt a zöldségnövényt. És Európában a gyümölcsök csak Kolumbusz expedícióinak köszönhetően jöttek. És ezt megelőzően a híres spanyol gazpacho és más ételek, amelyeket a modern emberek nem tudnak elképzelni paradicsom nélkül, paradicsom hozzáadása nélkül készültek.

Klasszikus friss paradicsompüré leves

Az egyik legnépszerűbb lehetőség ez. Íme egy klasszikus recept ehhez az ételhez. Használható alapként, tetszés szerint hozzáadhat további alkatrészeket. Például a piros kaliforniai paprika gazdagíthatja a leves ízét. Tehetünk bele sütőtököt, sárgarépát, cukkinit és egyéb zöldségeket is.

• 4 nagy érett paradicsom;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 darab chili paprika;
• zöldek ízlés szerint, a klasszikus receptben bazsalikomot használnak;
• egy kis só és bors.

A tepsit lefedjük fóliával vagy sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A paradicsomot mérettől függően 4-8 részre vágjuk, a hagymát negyedekre vágjuk, a fokhagymagerezdeket egészben hagyjuk. A chili paprikát apróra vágjuk.

A kibélelt tepsit kikenjük olajjal, ráterítjük a zöldségeket, enyhén megszórjuk sóval. Meglocsoljuk a maradék olajjal, és a sütőben 25 percig sütjük. Ezután kivesszük a tepsit, a zöldségeket áttesszük a serpenyőbe a kiálló lével együtt, felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és a legkisebb lángon további 20 percig pároljuk.

A serpenyő tartalmát turmixgéppel pürésítsük. Ezután szitán átdaráljuk, hogy a massza teljesen homogén legyen. Visszaöntjük a serpenyőbe, és forralás nélkül melegítjük. Zöldekkel díszítve tálaljuk.

Paradicsomleves húslevessel

A kiadós paradicsomleves marhahúslevesben zöldségekkel tökéletes választás a hideg évszakra.

• 500 gr. marhahús (pép, csont nélkül);
• 3 burgonya;
• 2 kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 4 paradicsom;
• 1 babérlevél;
• 1 evőkanál édes paprika;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

• 2 paradicsom;
• 1 sárgarépa;
• 1 vöröshagyma;
• 1 zellerszár;
• 300 gr. garnélarák;
• egy kis zöld kapor;
• 1 teáskanál paradicsompüré;
• 20 gr. vaj;
• só, szójaszósz

Olvassa el még: Füstölt csirke leves - 9 ízletes recept

A paradicsomról lehúzzuk a héját, és feldaraboljuk. A lilahagymát, sárgarépát, levélzellert elég nagy darabokra vágjuk. Az összes zöldséget egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hogy a zöldségeket alig fedje el folyadék. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és lassú tűzön pároljuk puhára. A pörkölt végén hozzáadjuk a sót, a fűszereket, a paradicsompürét.

A zöldségeket lehűtjük és pürévé daráljuk. Ezután a masszát szitán átdaráljuk, hogy homogén legyen a leves.

A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a szójaszószt. A meghámozott garnélarákot olajon aranybarnára sütjük. A kész levest öntsük tálakba vagy tálakba. A rántott garnélarákot ráfektetjük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Olasz friss paradicsomleves bazsalikommal

A hagyományos olasz paradicsomleves bazsalikommal és kenyérrel készül. A leves sűrűsége ízlés szerint állítható, de általában elég sűrűre készül a leves.

• körülbelül 1 kg paradicsom;
• 1 ciabatta tekercs (használhat normál fehér kenyeret);
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor bazsalikom;
• 30 ml olívaolaj;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Az érett paradicsomot meghámozzuk, lereszeljük vagy turmixgépben apróra vágjuk. A bazsalikomot finomra vágjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk.

Tűzre teszünk egy vastag aljú serpenyőt, belevágjuk a vajat. A felaprított fokhagymát forró olajba dobjuk, és 1-2 percig pirítjuk. Majd egy kis lyukas kanállal kiszedjük a fokhagymagerezdeket, már megadták az ízüket az olajnak és már nincs rá szükségünk.

Az apróra vágott paradicsomot fokhagymás olajba tesszük, és tizenöt percig pároljuk. Ezután felöntjük körülbelül fél liter vízzel, felforraljuk. A ciabattát vágd közepes darabokra, tedd a kenyeret a levesbe, és főzd össze az egészet sóval, borssal. Addig kell főzni, amíg a kenyér megpuhul, és a leves szinte homogénné válik. Körülbelül negyed órát hagyjuk főni a levest, öntsük tányérokba, díszítsük bazsalikommal és tálaljuk.

Fűszeres paradicsomleves burgonyával

A csípős fűszerek szerelmeseinek főzzük ezt a finom paradicsomlevest, jól felszívódik és felmelegíti a szervezetet. A paradicsomleves az adzsikának és a fűszereknek köszönhetően csípős ízt kap. A levest burgonyával és rizzsel készítik, így kiadósnak bizonyul.

• 1 kg paradicsom;
• 4 burgonya;
• 2 evőkanál rizs;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1-2 teáskanál fűszeres adjika (paradicsom nélkül);
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál száraz paprika;
• só és erős pirospaprika;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1-1,5 liter víz.

Ahogy a táplálkozási szakértők biztosítják, az egészség érdekében egyszerűen szükséges minden nap elfogyasztani egy tál levest.

Valóban, ezt az ételt az egyszerű elkészíthetőség, a kifinomult íz jellemzi, és teret ad a séf fantáziájának, mert a receptekben szereplő összetevők végtelenül variálhatók.

Az étel előnyeiről

A paradicsomleves alapja a paradicsom, és minden bizonnyal nagyon hasznos a szervezetünk számára.

Ilyen nagyszámú hasznos anyag jelenléte a legkedvezőbb módon befolyásolja a test összes szervének és rendszerének működését.

A-, E-, C-, PP-, B-vitamin, kálium, szelén, vas, jód, foszfor, nikkel - ez nem a vitaminok és mikroelemek teljes listája, amelyet ennek a csodálatos zöldségnek a leve tartalmaz.

Az anyagcsere folyamatok normalizálódnak, növekszik a vitalitás, a munkaképesség, a szervezet ellenálló képessége a fertőző betegségekkel szemben.

A gyógynövények és fűszerek, amelyek a paradicsomlevesek szerves összetevői, jelentős előnyökkel járnak.

Nemcsak ízletesebbé teszik az ételt, hanem serkentik az étvágyat, felkészítik a szervezetet az élelmiszerek felszívódására, emellett számos betegség megelőzésére is kiválóan alkalmasak.

És természetesen az élénk színű zöldségek (és ilyen a paradicsom) hozzájárulnak a hangulat, a tónus és az energia emeléséhez.

Ezt pszichológusok bizonyították és táplálkozási szakértők is megerősítették.

Tavasszal aktívabbak lesznek azok, akik nyárra fogyni szeretnének. Végtelen keresés kezdődik mindenféle diéta után. És ha nélkülük, mi a teendő? A válasz egyszerű – külön étel. Az eredmény nem lesz azonnal, hanem stabil.

Megpróbálja elkerülni a tésztás ételeket, attól tartva, hogy árthatnak az alaknak? Táplálkozási szakértőink exkluzív cérnametéltes tejleveseket választottak ki Önnek, amelyektől biztosan nem lesz jobb.

És most az információ azoknak, akik nem szeretik megtagadni maguktól kedvenc ételeiket: a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ne tartsák be a szigorú diétákat, stresszt okozva a szervezetnek, sokkal jobb, ha mindent eszik, de ésszerű mennyiségben. A finom töltött kaliforniai paprika receptje olvasható

Olasz paradicsompüré leves - nyári recept

A hagyományos olasz konyha a spagettiről és a pizzáról híres.

Ne gondolja azonban, hogy az olaszok csak ezt a két ételt tudják ügyesen főzni.

Az olasz konyhának sok arca van, más ételek is vannak, köztük a híres "paradicsompüré leves" receptje.

Elkészítése nem igényel nagy főzési készségeket, a recept egyszerű és áttekinthető, és minden bizonnyal saját magad is meg tudod főzni különösebb nehézség nélkül.

Az előkészítés lépései a következők:

Az olaszok egyszerűen nem tehetik meg, hogy ebbe a receptbe hozzák kedvenc termékeiket, például a mozzarella sajtot.

Adjunk hozzá krutont is.

Lássuk, mi lesz ebből:

Forrón sült paradicsompüré leves

Egy olasz recept elkészítéséhez nemcsak friss zöldségeket, hanem sülteket is használhat.

Ez semmilyen módon nem befolyásolja a kész étel ízét és előnyeit, éppen ellenkezőleg, puhaságot és egyedi aromát kölcsönöz neki.

Az ételhez szüksége lesz:

• érett paradicsom - 400 gramm;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
• zöldségleves - 0,6 liter;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• gyógynövények (kakukkfű, szárított bazsalikom);
• zeller - 1 szár;
• balzsamecet - 1 teáskanál;
• olívaolaj ízlés szerint.

Kezdjük a főzési folyamatot:

A pürélevest a legjobb főzés után azonnal tálalni.

Az újramelegítés a tápanyagok jelentős részének elvesztéséhez vezet, és az íze is kevésbé lesz élénk és kifejezett.

A paradicsomlevest általában forrón fogyasztják fokhagymás krutonnal vagy búzatortillával.

Apró pitét is kínálhatunk zöldséges töltelékkel.

Ismét szeretnénk kitágítani látókörét a főzés világában.

Szokatlan kombináció a test általi könnyű érzékeléshez.

Készítsük el ezt a receptet tenger gyümölcseivel és sáfránnyal:

A paradicsomleves óriási népszerűségre tett szert a paradicsom sajátos savanykás-édes ízének köszönhetően, amely sokféle termékhez jól passzol, és ez nagymértékben kibővíti a kulináris fantázia körét.

A változatosság lehetővé teszi, hogy különféle fűszerekkel kombináljuk, tejszínnel, tejföllel tálaljuk.

A paradicsomleves nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. A nagy mennyiségben bennük található likopin az egyik legerősebb természetes antioxidáns.

A paradicsomlevest egyik vagy másik változatban számos nemzeti konyha bemutatja. Más fűszeres levesek alapjául is szolgál, különféle szószok készítéséhez.

A többi fűszeres levestől eltérően a meleg és a hideg paradicsomleveshez is vannak receptek. Az USA-ban, Angliában nagyon népszerű a paradicsomleves dobozos változata.

Számos receptet kínálunk a legnépszerűbb paradicsomlevesekhez.

Hogyan kell főzni a paradicsomlevest - 15 fajta

A gazpacho egy klasszikus hideg paradicsomleves, amelyet a spanyolok találtak fel. Nagyon gyorsan készül.

Hozzávalók:

• Friss paradicsom - 2 kilogramm
• Hagyma - 50 gramm
• Uborka - 250-350 gramm
• Fokhagyma - 50 gramm
• Édes paprika - 250-350 gramm
• Borsötét ecet 20-40 milliliter
• Olívaolaj 100-150 milliliter
• Kenyér krutonhoz
• Só, bors - ízlés szerint.

Főzés:

Vágjuk fel a zöldségeket, tegyük egy turmixgépbe.

Adjunk hozzá ecetet, olívaolajat, sót. Alaposan ledaráljuk, hűtőbe tesszük.

Ez a szakasz nem azért fontos, hogy a leves lehűljön – csak azért, hogy a fokhagyma élessége egyenletesen oszlik el a leves térfogatában, ez némi időt vesz igénybe.

Ez a leves fűszeres ízű, egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

• Izzó kicsi - 1 darab;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Növényi olaj - 4 evőkanál;
• Kis cukkini - 1 darab;
• Édes paprika - 1 darab;
• Közepes sárgarépa - 1 darab;
• Zöldbab - 200 gramm;
• Paradicsom - 3 darab;
• Paradicsompüré - 1 evőkanál;
• Rozmaring - 1 szál;
• Forró víz vagy húsleves - 2 liter;
• Kimagozott olajbogyó - 6 darab;
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát és megpirítjuk.

Az apróra vágott zöldbabot, sárgarépát, paprikát, cukkinit egy lábasba tesszük, lassú tűzön puhára főzzük. Blansírozzuk a paradicsomot – távolítsuk el róluk a bőrt.

Annak érdekében, hogy a paradicsomról könnyebben lehessen eltávolítani a héjat, blansírozás előtt kereszt alakú bemetszést készítünk a gyümölcs tetején.

A paradicsomot kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük. Tegyen egy szál rozmaringot és paradicsompürét, öntsön forró vizet vagy húslevest.

Forralás után 15 percig főzzük. A kész levesben adjunk hozzá apróra vágott olajbogyót, fűszereket, sót ízlés szerint.

Könnyen elkészíthető, mégis finom leves. Tálaláskor pirított tökmaggal díszítjük.

Hozzávalók:

• Hagyma - másfél fej
• Nagy paradicsom - 3 darab
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Csirke húsleves - 200 milliliter
• Krém -60% zsír - 150 gramm
• Növényi olaj sütéshez
• Paradicsompüré - 1 ½ evőkanál
• Citromlé - 1 teáskanál
• Szárított bazsalikom - 1 teáskanál.

Főzés:

A hagymát, fokhagymát felaprítjuk és megspóroljuk. A paradicsomot felkockázzuk, és turmixgépbe tesszük. Ezután hozzáadjuk a pirított hagymát, a fokhagymát, a citromlevet, a húslevest, a paradicsompürét és az összes többi hozzávalót.

Turmixoljuk püré állagúra. Ezután öntsük egy serpenyőbe - főzzük közepes lángon 7-10 percig.

Ez a leves nemcsak a tálalásban nagyon eredeti, hanem az íze is remek és elég kielégítő.

Hozzávalók:

• Olívaolaj - 1 evőkanál
• Fokhagyma - 5 gerezd
• vöröshagyma - 75 gramm
• Konzerv paradicsompüré - 1 literes üveg
• Marhahúsleves - 1 csésze
• Leves kocka - 1
• Cukor - 1 teáskanál
• Bazsalikom levelek, apróra vágva - 2 evőkanál
• mozzarella - 60 gramm
• Gouda sajt - 200 gramm
• Reszelt parmezán - 1 evőkanál
• Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint
• Kenyér tálak készítéséhez - létszámtól függően.

Főzés:

Vágjuk le a kenyerek tetejéről a héjat, és egy kanál segítségével kanalazzuk ki a húst, hogy egy tálat formáljunk.

Egy közepes méretű, vastag aljú serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk aranybarnára a fokhagymát és a hagymát.

Felöntjük a húslevessel, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a kockát, a borsot, a cukrot, felforraljuk. Folytassa a főzést körülbelül 3 percig. Só ízlés szerint.

Hozzáadjuk a bazsalikomot és a mozzarellát, állandó kevergetés mellett pár percig főzzük.

A kész levest öntsük kenyértálakba, tegyünk rá egy darab sajtot, szórjuk meg parmezánnal és tegyük előmelegített sütőbe.

Tartsa addig, amíg a sajt elolvad. Díszítsük bazsalikommal és tálaljuk.

A leves könnyen és gyorsan elkészíthető. A mozzarella jelenléte miatt, melynek íze jól passzol a paradicsom ízéhez, nagyon tápláló.

Hozzávalók:

• Paradicsompüré -= 3 evőkanál
• Mozzarella - 1 kis fej
• Paradicsom - 6 darab
• Hagyma - 1 kis hagyma
• Fokhagyma - 1 kis fej
• Krém - 100 milliliter
• Kenyér pirítóshoz - 2 szelet
• Zöldek - 1 csokor petrezselyem.

Főzés:

A hagymát 4 szeletre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. A paradicsomot a gyümölcs tetején keresztbe vágva 2-3 percig blansírozzuk. Tisztítsa meg a bőrt.

Öntsön 2 csésze vizet egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát.

A paradicsomot nagy darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. 15 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét.

Jól keverjük össze, és főzzük tovább tíz percig.

A kenyeret kis négyzetekre vágjuk, és növényi olajban kisütjük.

A mozzarellát apró kockákra vágjuk.

A kifőtt levest turmixgépben turmixgépben turmixoljuk le tejszín és 2 gerezd fokhagyma hozzáadásával. Jól összekeverjük és hozzáadjuk a mozzarellát. Alaposan keverjük össze. Kész a leves.

Gyógynövényekkel és kekszekkel díszítve tálalhatod.

Ez egy eredeti olasz hideg paradicsomleves, amelyet pirított kenyérrel és sült krutonnal tálalnak. A főzés nem sok időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• Apróra vágott konzerv paradicsom - 400 milliliter
• Apróra vágott zöldpaprika - 1 db
• Uborka - 1 darab
• Vöröshagyma - 1 kis hagyma
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Vörösbor ecet - 1 evőkanál
• Olívaolaj - 1 evőkanál
• Paradicsomlé - 200 milliliter
• Olajbogyó - 6 olajbogyó
• Sózott kapribogyó - 1 evőkanál
• Bazsalikom levelek - 2 evőkanál
• Tálaláshoz - pirított kruton.

Főzés:

Az olajbogyó, a bazsalikom és a kapribogyó kivételével az összes hozzávalót egy turmixgépbe tesszük, és krémesre turmixoljuk. Kész a leves.

Kívánság szerint hideg vízzel hígítható. Tálaláskor díszítsük bazsalikommal, apróra vágott kapribogyóval és olajbogyóval, szárított kenyérszeletekkel vagy pirított krutonnal.

A leves ragyogó ízét nemcsak a paradicsomleves klasszikus alapanyagai adják, hanem a sült fasírt is.

Hozzávalók:

• Konzerv paradicsom a saját levében - 1,5 liter
• Csirke- vagy zöldségleves - 1 liter
• Hagyma - 1 darab
• Közepes sárgarépa - 1 darab
• Fokhagyma - 1 fej
• Olívaolaj - 2 evőkanál
• Friss paradicsom - 4 darab
• Szárazzeller - 150 gramm
• Friss bazsalikom - 1 csokor
• Darált marhahús húsgombócokhoz
• Cseresznyeparadicsom - 1 ág
• Bors, cukor, só - ízlés szerint.

Főzés:

Vágjuk a zöldségeket. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, melegítse fel.

Az olívaolajat nem szabad túlmelegedni - ez drasztikusan megváltoztatja az ízét.

Az apróra vágott sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe tesszük, addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó lesz.

A fokhagymát felaprítjuk, és a sült zöldségekhez adjuk.

Az elkészített marhahúsgombócokat és egy szál koktélparadicsomot meglocsoljuk olívaolajjal, és 250°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a húsgombóc megbarnul.

Adjuk hozzá a konzerv paradicsomot az edényhez, és keverjük össze. Felöntjük a csirkehúslevessel, és fokozzuk a hőt.

A meghámozott friss paradicsomot apróra vágjuk, és a leveshez adjuk. Forraljuk közepes lángon 25 percig.

Ezután adjuk hozzá a bazsalikomot a leveshez, és törjük össze. Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint.

Tegyünk egy tányérra pár fasírtot, egy szál sült koktélparadicsomot, és öntsük le a levessel.

Ízletes gyorsétterem leves. Mindössze 15 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• Érett paradicsom - 2 db
• kis hagymát
• Zöldség vagy csirke húsleves - ½ csésze
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Adyghe sajt vagy nem fűszeres sajt - 100 gramm
• Növényi olaj - 1 teáskanál
• Konzervált olajbogyó - 6 db
• Bazsalikom, bors, só - ízlés szerint.

Főzés:

Az apróra vágott hagymát egy vastag aljú serpenyőben forró olajon áttetszővé pirítjuk.

A paradicsomot kockákra vágjuk és a serpenyőbe tesszük, közepes lángon addig tartjuk, amíg a leve elválik (kb. 2 perc).

Felöntjük a húslevessel, felforraljuk, addig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul (8-10 perc).

A vaj másik felét egy serpenyőben felhevítjük, és a kockára vágott sajtot barnára pirítjuk. Sózzuk és keverjük össze.

A kész leveshez borsot, sót, paradicsompürét adunk, majd turmixgéppel pürésítjük. Hozzákeverjük az apróra vágott olajbogyót.

A rántott sajtot tányérra tesszük, leöntjük a levessel és megszórjuk bazsalikommal.

A leves ízletes és egészséges, meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz.

Hozzávalók:

• Paradicsomlé - 200 milliliter
• Hagyma - 1 darab
• Citrom - 1 darab
• bolgár paprika - 1 darab
• Paradicsom 1 db
• Olívaolaj a sütéshez
• Tojás - 1 darab
• Tenger gyümölcsei - 200 gramm
• Bazsalikom - 10 gramm
• Fűszeres fűszernövények, sáfrány.
• Víz - 1 liter
• Só, bors - ízlés szerint.

Főzés:

Távolítsa el a héjat és a magokat a paradicsomról, a magokat a paprikáról. A zöldségeket kockákra vágjuk, megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát.

Tegye a tenger gyümölcseit forrásban lévő vízbe. Ha kész, öntsük hozzá a paradicsomlevet. Adjunk hozzá sáfrányt és aromás fűszernövényeket.

Tedd rá a sült zöldségeket, az apróra vágott bazsalikomleveleket. Amikor a leves felforrt, hozzáadjuk a tojásfehérjét.

Kész a leves.

Hagyományos bolgár étel. A lisztből készült termékek jóllakottságot adnak a levesnek. Ugyanakkor minimális kalóriatartalommal rendelkezik, és tökéletes a vegetáriánus étrendhez.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 350 gramm
• Paradicsomlé - 100 milliliter
• Növényi olaj, lehetőleg olíva - 40 gramm
• Búzaliszt - 20 gramm
• Hagyma - 75 gramm
• Durumliszt cérnametélt - 70 gramm
• Meleg víz - 600 ml
• Cukor, bors, só - ízlés szerint.

Főzés:

A blansírozott paradicsomot meghámozzuk és szűrőedényen átdörzsöljük. A hagymát apróra vágjuk, és a liszttel együtt növényi olajon átlátszóra pároljuk.

A hagymás lisztet felöntjük meleg vízzel, hozzáadjuk a paradicsomlevet, a paradicsompürét, a cérnametélt. Addig főzzük, amíg a cérnametélt elkészül.

Ízletes leves, amely a hüvelyesek jelenlétének köszönhetően kiváló fehérjeforrásként szolgálhat a vegetáriánus étrendet követők számára.

Hozzávalók:

• Hagyma - 1 darab
• Paradicsom - 5 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Babkonzerv - 1 0,5 literes üveg
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Vaj - 1 1/2 evőkanál
• Növényi olaj
• Só, aromás fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:

Öntsön növényi olajat a multicooker edényébe, válassza ki a „Sütés” üzemmódot 160˚С hőmérsékleten, és pirítsa meg a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, az apróra vágott fokhagymát.

Kapcsolja ki a „Sütés” módot, és tegye a tálba előkészített paradicsomot, vajat, babkonzervet, fűszereket.

Ha sűrűnek tűnik a leves, adjunk hozzá meleg vizet. Zárja le a fedelet, kapcsolja be a "Leves" módot, idő - 40 perc.

A leves édes-savanyú íze jól passzol a sajt ízéhez.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 darab
• Liszt - 3 evőkanál csúszda nélkül
• Paradicsompüré - 1 evőkanál
• Növényi olaj - 30 ml
• Sajt - ízlés szerint
• Keksz - ízlés szerint

A víz vagy a paradicsomlé mennyiségét a leves kívánt vastagságától függően választjuk ki.

Főzés:

A paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk, turmixgépben aprítjuk.

Alacsony lángon a lisztet 3 percig túlfőzzük, hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 1 percig sütjük.

Ezután hozzáadjuk a turmixolt paradicsomot.

Adjunk hozzá vizet vagy paradicsomlevet, és keverés közben forraljuk fel. Forralás után csökkentse a hőt, főzzük 5 percig. Só bors.

Kész a leves. Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal és keksszel.

A taco leves nagyon fűszeres és nagyon ízletes.

Hozzávalók:

• Darált marhahús - 0,5 kilogramm
• Hagyma - 1 darab
• Ramirez paprika - 1 darab
• Csípős paprika - 1 db
• Zöldpaprika - 1 darab
• Paradicsomlé péppel - 1 liter
• Paradicsompüré - 3 evőkanál
• Víz - 125 ml
• Paradicsom
• Babkonzerv - 1 doboz ½ liter
• Konzerv kukorica - fél ½ literes doboz
• Olivaolaj
• Aromás fűszerkeverék - pirospaprika (½ teáskanál), zira (1 teáskanál), oregánó (½ teáskanál), fokhagyma (½ teáskanál), só, fekete bors ízlés szerint).
• Bazsalikom
• Reszelt nem kemény sajt - ízlés szerint

Főzés:

A hagymát apróra vágjuk, és a darált hússal együtt egy serpenyőben megpirítjuk. Adjuk hozzá a babkonzervet és a kukoricát, a paradicsompürét és a reszelt paradicsomot, a fűszereket a serpenyőbe.

Az egészet alaposan összekeverjük, és felöntjük a paradicsomlével és vízzel. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki.

A levest chipsekkel és sajttal tálaljuk.

Elég sűrű, ezért kiadós leves. Tökéletesen ötvözi a paradicsom édes ízét és a csirke húsleves könnyedségét.

Hozzávalók:

• Érett nagy paradicsom - 3-4 darab
• Csirke filé - 1 darab
• Fiatal cukkini - 1 darab
• Izzó - 1 db
• Sárgarépa - 1 darab
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Olívaolaj - 2 evőkanál
• Zöldek - kapor 1 csokor
• Őrölt fekete bors, cukor, só ízlés szerint.

Főzés:

A kifehéredett paradicsomról lehúzzuk a héját, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Péppé turmixoljuk.

A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát és a cukkinit apró kockákra vágjuk.

Az elkészített zöldségeket egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk.

A filét apró darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a serpenyőbe, és fehéredésig sütjük. Ízlés szerint aromás fűszernövényeket adhat hozzá.

Öntsön ¼ csésze vizet egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 25 percig. Ezután hozzáadjuk a turmixolt paradicsomot és a cukrot. Addig főzzük, amíg fel nem forr.

Hagyjuk kicsit kihűlni a levest.

Ez a marokkói étel nem tartalmaz állati eredetű összetevőket, de a hüvelyeseknek köszönhetően fehérjeforrásként szolgálhat a vegetáriánus étrendet kedvelők számára.

Hozzávalók:

• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Hagyma - 1 darab
• Paradicsom - 1 kilogramm
• Cseresznyeparadicsom - 1 marék
• Főtt csicseriborsó - 250 gramm

A csicseriborsót 6 órán át előáztatjuk

• Petrezselyem - 1 csokor
• Liszt - 1 evőkanál
• Keményítő - 1 teáskanál
• Koriander - 1 csokor
• Menta - 20 levél
• Paprika - 1 teáskanál
• Cucurma - 1 teáskanál
• Őrölt gyömbér - 1 teáskanál
• Harissa - ½ teáskanál

Harissa helyett használhat paradicsompürét ¼ teáskanál pirospaprika hozzáadásával.

• Sáfrány - egy csipetnyi
• Víz - 1 liter
• Fekete bors, só - ízlés szerint.

Főzés:

Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben puhára pirítjuk, és hozzáadjuk a csicseriborsót, az apróra vágott paradicsomot, a koriandert, a mentát, a petrezselymet, a kukrmát, a paprikát, a gyömbért, a harissát, a sáfrányt.

Felöntjük 1 liter vízzel, és közepes lángon harminc percig főzzük.

Ezután felöntjük ½ csésze húslevessel, és belekeverjük a lisztet, valamint a keményítőt. Öntsük levesbe, és adjuk hozzá a félbe vágott koktélparadicsomot.

Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és további 10 percig főzzük, amíg besűrűsödik.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz