A télire pácolt egész cukkini kicsi. Pácolt cukkini. A legjobb receptek. Pácolt cukkini télre. Főzési mód

Klasszikus pácolt pácolt cukkini

Úgy gondolom, hogy klasszikus változat- Ez a legegyszerűbb ecetes cukkini recept. Próbáld meg ezt főzni gyengéd uzsonnaés nézd meg magad.

A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségem (literes tégely alapján):

• Cukkini gyümölcs - 500 g;
• Tiszta vizet inni- 500 ml;
• Étkezési ecet (9%) - 4 evőkanál. l.;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Lavrushka - 4 db;
• Bors - 10 borsó;
• gerezd fokhagyma - 3-4 db;
• Cukor - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. A nyers cukkinit kezdetben karikákra vágom, majd egy literes üvegben lazán szétterítem. Az edény aljára először néhány gerezd fokhagymát, fekete borsot és petrezselymet kell tenni.
2. A zöldségeket egy üvegben forrásban lévő vízzel felöntöm, és húsz percig hagyom a vizet, hogy a cukkini jól felmelegedjen.
3. A kissé kihűlt vizet egy lábasba vagy lábosba öntöm, sózom, cukrot teszek rá, és tűzre teszem. Amikor a víz felforr, az utolsó dolog, amit hozzáadok a leendő páchoz, 4 evőkanál ecet, jól keverjük össze, és vegyük le a tűzről.
4. A zöldséges üvegeket langyos helyre teszem, amíg teljesen ki nem hűl, majd hűtőbe teszem. 5-6 óra elteltével kész az uzsonna. Őrülten finom lett!

Tipp: Az ecetet közvetlenül az edénybe adhatjuk. De ha forrásban lévő vízhez adjuk, nem lesz szúrós szag.

Koreai gyors cukkini

Ha szeretnéd fűszeres falatok majd használd a koreai ecetes cukkini receptemet gyors kaja. Ennek a receptnek a fő fénypontja a pirospaprika hozzáadása az ételhez, amely nemcsak fűszerességet, hanem gyönyörű narancsvörös árnyalatot is ad a zöldségeknek.

Felkészülni Koreai cukkini, Szükségem lesz:

• Cukkini - 4 gyümölcs (kicsi);
• sárgarépa - 3 zöldség;
• Hagyma - 1 db .;
• Szezám - 2 tk magvak;
• Ecet - 2 teáskanál;
• Szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• Olaj - 100 g;
• Őrölt bors (fekete és piros) - ízlés szerint;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - ½ fej;
• Olaj (szezám) - 1 evőkanál. l.;
• Édes paprika (a színt saját belátása szerint válassza ki) - 1 db;
• Só - néhány csipet.

Főzés:

1. Kezdetben egy zománcozott tálban megsózom a cukkinit. A vékonyra szeletelt zöldségkarikákat egy tálba teszem, picit megsózom, és nyomva lenyomva 2 órát állni hagyom.
2. Amíg a zöldségeim infúzióban vannak, ideje áttérni a többi hozzávalóra. Van egy speciális reszelőm a sárgarépa főzésére koreai nyelven, és azt fogom használni. Ha nincs ilyen eszköz, illeszkedik a klasszikushoz nagy reszelő.
3. A nagy sárgarépát és a kaliforniai paprikát szeletekkel vagy szívószállal bedörzsölöm. Hagyma karikákra vagy félgyűrűkre vágjuk, majd növényi olajon kicsit megsütjük. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
4. Miután a cukkini elengedte a levét, leszedem a nyomatékot és a felesleges folyadékot lecsepegtetem. A többi zöldséget és az ízesítőket az uzsonnánk fő hozzávalójához adom, kb két teáskanál pirospaprika kell majd. Nem adok sót, ha szükséges, sót is adhat a kész ételhez.
5. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és hűvös helyre tesszük 1-2 órára pácolódni. Gyors cukkini Készen áll a vendégek vagy a család tálalására!

Megjegyzés a háziasszonynak: erre finom recept a fiatal gyümölcsöket károsodás nélkül érdemes felszedni, mivel nem hámozom meg. Az uzsonnát megfelelően kell beadni. Minél tovább pácolódik fűszeres snack annál finomabb lesz.

Instant cukkini fűszeres

Ha az ételt azonnal az asztalra kell tálalni, akkor használhatja a pácolt cukkini receptjét azonnali evés.

Hogy ropogós legyen fűszeres cukkini, a következő termékeket veszem:

• Cukkini gyümölcs - 0,5 kg;
• Só - ½ teáskanál;
• Olaj - 100 ml;
• Étkezési ecet (9%) - 3 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - ½ fej;
• Méz - 2 teáskanál;
• Zöldek - 2-3 hüvelyk;
• Bors - őrölt.

Tipp: minél vékonyabbra vágjuk a cukkiniszeleteket, annál gyorsabban sózzuk meg.

Főzés:

1. A zöldségeket alaposan megmosom, megpucolom. Ha sérülés nélkül találkoztam fiatal cukkinivel, akkor a bőrt nem lehet lehúzni.
2. A gyümölcsöket vékony karikákra vágom.
3. A munkadarabot beküldöm zománcozott edények sózzuk meg és hagyjuk állni fél órát.
4. Most eljött a pác ideje. A fokhagymagerezdeket apróra vágom, vagy fokhagymaprésen átpasszírozom. Ezután a fokhagymát ecettel, olíva- vagy növényi olajjal, fekete borssal és finomra vágott fűszernövényekkel összekeverem.
5. A cukkini levét a tálból lecsepegtetem, a zöldségeket a kezemmel kinyomkodom.
6. Ezután leöntöm páclével és alaposan összekeverem.
7. Több órára hideg helyen takarítom, hogy megérjen, majd már tálalhatjuk is az asztalra.

Nagyon finomnak bizonyul!

Gyorsan pácolt cukkini

Ezt a pácolt pácolt cukkini receptjét krími barátom osztotta meg velem. A recept tartalmaz szója szósz, ami egzotikussá teszi az ételt keleties jegyzetés szokatlan ízű.

A zöldségek elkészítéséhez a következő hozzávalókra van szükségünk (1 adaghoz):

• Cukkini gyümölcs - 1 db;
• Szójaszósz - 50 ml;
• Ecet - 1 evőkanál. l.;
• Durva só - egy teáskanál (nem teljes);
• gerezd fokhagyma - 2-3 db;
• Chili paprika és őrölt - ízlés szerint;
• ivóvíz - 150 ml;
• koriander és petrezselyem - ízlés szerint;
• Paprika - egy csipetnyi;
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Megjegyzés a háziasszonynak: ha szükséges, kaprot adhatunk a páchoz. De észrevettem, hogy a kapor hozzáadásával készített előétel gyorsan savanyúvá válik. De ha úgy dönt, hogy egy kis adag ecetes uborkát főz, a kapor és a petrezselyem nyugodtan hozzáadható a recepthez.

Hogyan kell főzni:

1. Kezdetben el kell kezdenie elkészíteni az étel fő összetevőjét - a cukkini. A zöldségeket vékony, szinte átlátszó karikákra vágom. Minél vékonyabbra vágjuk a zöldségeket, annál jobb.
2. A cukkini szeleteket beleteszem üveg korsó vagy zománcozott edénybe teszek bele fűszereket, apróra vágott zöldeket és fokhagymát, valamint ecetet és szójaszószt.
3. Egy cukkini üveget vagy edényt forrásban lévő vízzel töltök meg. Az edényt több órán át szobahőmérsékletű szobában hagyom, amíg a zöldségek kihűlnek, majd hűvös helyre teszem. Mivel a cukkinit varrás és sterilizálás nélkül főzöm, jobb, ha az uzsonnát hűtőszekrényben tárolom.
4. Amikor a zöldségek teljesen kihűltek, már tálalhatjuk is az asztalnál, mert a háziasszonyok nem hiába hívják instant evésnek a pácolt pácolt cukkinit. Mindenképpen próbáld ki!

Gyorsan pácolt cukkini mézzel

Ez szokatlan recept Egy tévéműsorban láttam. Kezdetben nagyon meglepődtem - hogyan lehet kombinálni a fűszeres cukkinit és édes méz? De miután elkészített egy snacket, teljesen el volt ragadtatva. A zöldségek nagyon lágyak, és a méz kellemes utóízt hagy a szájban.

A következő összetevőkre lesz szükségem:

• Cukkini - 0,5 kg;
• Olaj - 3 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - néhány gerezd;
• Méz - 50 g;
• Bors - egy csipet őrölt fekete;
• Zöldek (bármilyen) - 2-3 ág;
• Só - 50 g;
• Harapás (9%) - 2 evőkanál. l.

Tipp: ha a méz cukrozott, vízfürdőben megolvasztható.

Hogyan kell csinálni:

1. A zöldségeket nem hámozom, csak alaposan megmosom. Majd vékony, szinte átlátszó tányérokra vágtam. Nagyon kényelmes a cukkinit zöldséghámozóval felvágni.
2. Egy edénybe teszem, megszórom sóval, és alapos összekeverés után több órára félreteszem.
3. Amíg a cukkini kifolyik, addig dolgozom a pácot. Majd megfőzöm külön edények. 50 gramm folyékony mézet adok hozzá.
4. A mézhez adok növényi ill olivaolaj, alaposan keverjük össze. Ezután ecetet adok a leendő páchoz, újra összekeverem.
5. Ízlés szerint borsozok. A pác teljesen kész.
6. A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát nyomkodjuk le.
7. Amíg a pácot készítettem, a cukkinit megsóztam, és kiengedte a felesleges folyadékot. Mindenképpen lecsepegtetem.
8. A zöldségekhez hozzáadom a fokhagymát és a fűszernövényeket, majd az összes hozzávalót felöntöm a páccal. Jól keverjük össze, és tegyük hideg helyre két-három órára pácolódni.

Az ebéd elképesztően finom volt. Nyald meg az ujjaidat.

Nézd meg a videót, jó recept gyors ecetes cukkini:

Az instant pácolt cukkini minden receptjét magam készítettem, és a háztartásom magas minősítést kapott. Ha valami eredetit szeretnél kipróbálni, ne félj kísérletezni és új összetevőket hozzáadni!

A cukkini szerelmesei nem korlátozódnak arra, hogy mit főznek velős kaviárés bepácolják kedvenc zöldségeiket. A cukkini sózása - egy másik kedves módja készíts télre egy cukkinit, ami jól jön majd az ünnepi és a hétköznapi asztalra is.

A cukkini sózása a klasszikus recept szerint

Vegyünk fiatal közepes méretű cukkinit sűrű péppel. A zöldségeket megmossuk és pár órára beáztatjuk hideg víz. Vegyünk egy edényt, az aljára tegyük a fűszerek felét (fokhagyma, kapor, tormagyökér, fokhagyma, pirospaprika), tegyük rá a cukkinit. Helyezzük rá a második fűszert. Használhat ribizlilevelet, cseresznyét, extragonzöldet is. A cukkinit sós lével öntjük a tetejére, fakarikával nyomkodjuk a tetejére. Az edényeket tiszta ruhával letakarjuk, és a helyen tartjuk szobahőmérséklet az erjedés megkezdése előtt. Ezután az edényeket egy alacsony hőmérsékletű helyiségbe helyezik - nulla és egy fok között. 2 hét elteltével a sóoldat feltöltésével tekerjük fel a cukkinit.

Recept gyors betakarítás cukkini
A cukkinit többször forrón öntjük forralt víz majd ezt a vizet leengedjük. Harmadszor öblítse ki, adjon hozzá ecetet, fűszereket és fűszereket, majd tekerje fel az üvegeket. A cukkini, mint minden varrás, lehűl – „fejjel lefelé”, ágytakarókba, takarókba, párnákba csomagolva.

Hozzá kell tenni, hogy a sózott cukkini is megfelel hatalmas szám népszerű ételek- hús és baromfi, húsgombóc és szelet, illatos omlettés burgonya. De a legfontosabb az, hogy a gyakorlatilag kalóriát nem tartalmazó cukkini saját örömére fogyasztható, anélkül, hogy félne a „felfalástól” túlsúly. Gyorsan megtelnek, és a súly egyáltalán nem növekszik.

És mivel a friss cukkini szezonja nem tart sokáig, a cukkini savanyítása és savanyítása lehetővé teszi, hogy télen is élvezze ennek a népszerű zöldségnek az előnyeit.

Pácolt előétel lehetővé teszi, hogy új módon érezze magát fűszeres íz ismerős, első ránézésre cukkini. A pácolt cukkini a gyors elkészítéssel és további összetevőket amelyek teljesen megváltoztatják az ízlésüket. A cukkini emészthetősége lehetővé teszi, hogy nyersen és savanyítva is fogyasszuk. A hiányzásnak köszönhetően hőkezelés hasznos anyagaikat megőrzik.

A receptek segítenek a háziasszonyoknak, ha váratlan vendégek érkeznének. A cukkini alacsony költséggel rendelkezik, szinte kereskedelmi forgalomban kapható egész évben. Élvezet főzni belőlük, percek alatt egy előétel lenyűgöz az ízével!

Az étel különösen releváns lesz nyári szezon amikor valami eredetire és savanyúra vágyik.

Gyorsan pácolt cukkini

1. A cukkini legyen fiatal és friss. Túlérett és romlott zöldségeket jobb nem szedni. A cukkinit jól öblítsük le, ha szükséges, hámozzuk meg. Vágja vékony szeletekre teljes hosszában zöldségvágóval vagy kézzel, éles késsel.
2. Sózzuk az apróra vágott zöldségeket, jól keverjük össze. Amíg a cukkini sózik, a fokhagymát és a kaprot apróra kell vágni.
3. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, fokhagymát és növényi olajat a sózott cukkinihez. Még egyszer jól keverjük össze az egészet (minél gyakrabban keverjük, a gyorsabb zöldségeket pácolt).
4. Az utolsó érintés - öntsünk kapor zöldet. Egy kanállal simítsa ki a tartalmát, fedje le ragasztófólia. Jól összerázzuk, pár órát a hűtőben állni hagyjuk.
5. A savanyított zöldség levet enged, kaporral és fokhagymával táplálva. Tálalás előtt ajánlatos a levét lecsepegtetni.
6. A pácolt cukkinit hűtőszekrényben tároljuk. Ha egy éjszakát hidegen állnak, még jobban bepácolódnak. Nyári ízű ropogós nassolnivaló, bármilyen ételhez, húshoz és burgonyához is tökéletesen passzol.

Hogyan kell savanyítani a nyers zöldségeket

Szükséges hozzávalók:

• cukkini - 500-600 gr;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szagtalan növényi olaj - 20 ml;
• alma vagy asztali ecet - 35 ml;
• só - 3 gr;
• cukor - 25 gr;
• őrölt bors fekete.

Főzési idő: körülbelül 20 perc.

Kalóriatartalom: 66,5 kcal 100 grammonként.

1. Pácoláshoz jobb, ha fiatal cukkinit veszünk. Öblítse le őket, távolítsa el a szárakat. A bőr lehúzása nélkül reszelje le durva reszelő(tökéletes aprítógép Koreai sárgarépa). Vagy kézzel vágjuk csíkokra.
2. A lereszelt zöldségeket sózzuk, cukrot, borsot adunk hozzá, mindent jól összekeverünk. Hogy a cukkini gyorsabban megfőjön, kézzel pépesítheti.
3. Nyomja ki egy gerezd fokhagymát, öntsön növényi olajat és ecetet a zöldségbe. Egy kanállal keverjük újra. Ha szeretné, ízlés szerint megkóstolhatja a pácot, hirtelen valami hiányzik.
4. A reszelt cukkini szinte azonnal kész lesz. Ízlés szerint adhatunk hozzá zöldeket. Aki nem szereti a fokhagymát, az helyettesítheti kedvenc fűszereivel.
5. Ropogós cukkini enyhe fokhagymával és enyhe savanyúsággal passzol hozzá főtt krumpli, hús és grill.

Koreai fiatal cukkini

Szükséges hozzávalók:

• fiatal cukkini - 900 gr;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• szagtalan növényi olaj - 50 ml;
• asztali ecet - 40 ml;
• só - 6 gr;
• cukor - 25 gr;
• koriander és őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési idő: kb 25 perc.

Kalóriatartalom: 54,9 kcal 100 grammonként.

mézes cukkini

Szükséges hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• sárgarépa - 70 gr;
• méh méz - 35 gr;
• ecet (bor vagy alma) - 50 ml;
• só - 12 gr;
• egy csomó kapor és zöld fokhagyma;
• növényi olaj - 30 ml.

Főzési idő: fél óra.

Kalória: 59,5 kcal 100 grammonként.

1. A fiatal cukkinit meghámozzuk, vékony csíkokra reszeljük, vagy jól kihegyezett késsel óvatosan felvágjuk. A sárgarépát egy aprítógépen dörzsöljük a koreai zöldségekhez.
2. A zöldségeket egy mély tálba tesszük, megsózzuk, összekeverjük és állni hagyjuk, hogy kifolyjon a leve.
3. Amíg a zöldségek barátkoznak egymással, szükséges a kaprot aprítani és fiatal fokhagyma. Öntsön ecetet, növényi olajat és adjon hozzá mézet. Mindent jól keverjen össze, hogy a méz teljesen feloldódjon.
4. Amint a zöldségek megindítják a levét, enyhén nyomja össze őket, és öntse a tetejére a fűszernövényes keveréket.
5. A pácolt zöldségek mézzel nagyon finomak, gyönyörűek. Hűtve tálaljuk, minél tovább áll, annál étvágygerjesztőbb lesz. Körettel, hússal vagy burgonyával kombinálva azonnal fogyasztható.

1. Csak a fiatal zöldségeket pácolják, ha ilyen cukkini nincs kéznél, akkor érettet is vehet. A koreai sárgarépához meg kell hámozni, ki kell vágni a magokat, és aprítógépen lereszelni. Ízben nem maradnak el a fiataloktól, de kevésbé ropogósak.
2. A pácolás során a cukor helyettesíthető mézzel és fordítva. A mézes íz lágyítja az ecetet, a pácok pikáns jegyet kapnak.
3. Miután a zöldségek sóval álltak, jobb ezt a levet leengedni. Ha azonban ez nem történik meg, az ízét befolyásolja. Csak kevesebb lesz a folyadék.
4. Zöldként a kaprot gyakran adják a cukkinihez, bár ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy lehetetlen más zöldekkel diverzifikálni a pácokat. Például: bazsalikom, petrezselyem, zeller.
5. A zöldségekben lévő fokhagyma mennyisége ízlés szerint állítható. Valaki jobban szereti a fokhagymát, valaki pedig egyáltalán nem szereti.
6. Ami az ecetet illeti, hagyományosan a szokásos a szokásos. A modern hostessek sikeresen főznek instant pácolt cukkinit alma- és borecetben.
7. A hosszúkás alakú fiatal zöldségekhez gyakorlatilag nincs szükség fűszerek és bors hozzáadására. A kapor és a fokhagyma lehetővé teszi, hogy a pác nyersen könnyű nyáríz.
8. A növényi olajnak szagtalannak kell lennie. Az ízét figyelembe véve helyettesítheti más típusú olajjal.
9. Nem kell hozzá vizet adni, még akkor sem, ha a cukkini mikor indul levet.
10. Az elkészített uzsonnát nem érdemes sokáig, maximum 3 napig tárolni. Ehhez helyezze a pácokat egy steril, fedővel ellátott üvegbe.

Jó étvágyat kívánunk!

A pácolt cukkini a legnépszerűbb és legkedveltebb snackek közé tartozik. Által ízletesség csak az uborkával tudnak versenyezni. Ropogós, telt, enyhén savanykás, tökéletesen kiegészítik a húst és halételek, illik erős italokhoz.

A cukkinit télre pácolhatod sterilizálással és anélkül is ("lusta" mód). Az első esetben a zöldségek bírják a legjobban a telelést, az üvegek nem robbannak fel, még akkor sem, ha nem a pincében, hanem a konyhaszekrényben tárolják. Erről van szó, klasszikus módon befőzés sterilizálással, és ma lesz szó róla. A receptet évek óta tesztelték, és nem csak cukkini, hanem cukkini és tök varrására is alkalmas. És a megbízhatóság mellett az így télire pácolt cukkini ropogósnak és ízletesnek bizonyul, csak meg kell nyalni az ujjait!

Hozzávalók

1 literes üvegenként

• fiatal cukkini körülbelül 1 kg
• kapros esernyők 2-3 db.
• babérlevél 1 db PC.
• fokhagyma 3 gerezd
• szemes fekete bors 6 db.
• tormalevél 1 db.
• csípős paprika 1 karika

Pác (3 1 literes üveghez elegendő)

• víz 1 l
• nem jódozott só 2 ek. l.
• cukor 1 ek. l.
• 9%-os ecet 80 ml

Hogyan főzzünk ecetes cukkinit télre

1. Először is sterilizálom a tartályt - az optimális térfogat 1 liter. Majd minden üveg aljára tettem illatos zöldekés fűszerek: kapor, tormalevél, hámozott fokhagymagerezd, szemes fekete bors, babérlevél, kevés chili paprika.
2. 
   A cukkinit megmosom, a "farkat" eltávolítom, majd karikákra vágom - kb 0,5 cm vastagon.
3. 
   A zöldségeket üvegekbe teszem. Szorosan megtöltöm, de nem egészen nyakig, hanem kis, kb 2 centiméteres behúzással. Miért? Még akkor is, ha a legfiatalabb és lédús cukkini, akkor idővel még magukba szívják a pác egy részét. Ezért behúzom, hogy ne legyen „száraz” cukkini a fedő alatt. A tetejére tehetünk még pár szál kaprot (elhagyható).
4. 
   Elkészítem a pácot: vizet öntök a serpenyőbe, hozzáadom a sót és a cukrot. 1-2 percig forralom. Felöntöm az asztali ecettel és azonnal leveszem a tűzről. Az üvegek tartalmát forrásban lévő páclével a legtetejéig, a nyak alá öntöm. Az üvegek alá egy széles kést tehet, hogy ne repedjen meg az üveg a forrásban lévő víztől.
5. 
   Az üvegeket fedővel lefedem, de ne dugjam be. Küldje el sterilizálni. Ehhez egy törülközőt teszek a serpenyő aljára, beállítom az üvegeket és forró (de nem forrásban lévő) vizet öntök a kannából a serpenyőbe - a válláig kell érnie. Pontosan 10 perccel sterilizálom attól a pillanattól számítva, amikor a víz felforr a serpenyőben.
6. Kiveszem az üvegeket, és konzerválás céljából kulccsal feltekerem. Fejjel lefelé fordítom és takaróval betakarom, ebben a formában hagyom kb 10-12 órát. A pácolt cukkinit télre átteszem a pincébe, ott áll a következő szüretig. Ha nincs pince, akkor a tartósítást egy másik hűvös és sötét helyre küldheti, közvetlen napfénytől védett helyen. Felhasználhatósági idő - 1 év.

Receptek:

Beszéljünk ma az ilyen betakarításról egyszerű zöldség mint egy cukkini. Gyorsan növekszik, sok gyümölcsöt ad, olcsó, ahogy mondani szokás, maga Isten parancsolta, hogy készítsünk belőle több savanyúságot télire.

Sok háziasszony méltánytalanul figyelmen kívül hagyja a pácolt cukkinit, és nem lát benne önétel. Én személy szerint a pácolt cukkinit még az uborkánál is jobban szeretem. Sokkal lágyabbak és ízesebbek. Télen még savanyúságot is főzök ezek alapján, sokkal finomabbnak bizonyul, mint az uborkával.

A saját ízük nem kifejezett, és más zöldségekkel vagy gyümölcsökkel kombinálva a cukkini felveszi szomszédja ízét. Ezért még különféle egzotikus kompótok varrásához is használják.

Kezdjük a szokásos módon egyszerű recept, akkor bonyolítjuk.

Télre pácolt cukkini "Nyald meg az ujjaidat" háromliteres üvegekbe

• cukkini 1,5 kg,
• hagyma 2 db,
• fokhagyma 5 gerezd,
• petrezselyem több ágat.

Páchoz:

• 3 evőkanál cukor
• 2 evőkanál sót
• szemes bors 5-6 db,
• desszertes kanál ecet esszencia 78%.

Ez a mennyiség egy háromliteres üvegre. A cukkinit sterilizálás nélkül pácoljuk két és három literes üvegekbe, a nagy térfogat teszi lehetővé, hogy sterilizálás nélkül is megtörténjen, mivel lassan hűl, és tulajdonképpen a pasztőrözési folyamat is megvalósul.

Egyforma méretű cukkinit veszünk - a kicsiket egészben, a nagyokat körbe lehet vágni.

1. Megtöltjük az üveget, megpróbáljuk szorosabban összerakni a zöldségeket. Fokhagymát, borsot és petrezselymet teszünk az aljára.
2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 15 percig.
3. Öntsük le a vizet egy külön serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra. Várunk 15 percet, és egy serpenyőbe öntjük.
4. Újra felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, az ecetesszenciát, hagyjuk egy kicsit forrni, és a kapott pácot a fedő alá öntjük.
5. Tekerjük, megfordítjuk. Kész!

A folyamat felgyorsítása érdekében egyszerre három üveget szoktam feltekerni. Egy ötliteres fazékban vizet melegítek.

Kis trükk tőlem! Ha 3-4 paradicsomot dob, akkor az íze általában varázslatos lesz!

Konzerv cukkini szeletek literes üvegekbe sterilizálva

Ez a módszer klasszikus, pontosan az, amit a boltokban árulnak. A recept három literes üvegekre vonatkozik.

• 2 kg cukkini,
• Fokhagyma 2 fej.
• Fekete bors, egyenként 3 db.

• másfél liter vizet
• cukor 4 evőkanál,
• só 2 evőkanál
• ecet esszencia - egy evőkanál.

Fontos! Szükséged lesz egy nagy edényre a sterilizáláshoz.

1. A zöldségek végét mindkét oldalról levágjuk, és legfeljebb egy centiméter vastagságú karikákra vágjuk.
2. Szorosabbra tesszük üvegekbe, a fokhagymát szeletekre vágjuk és az aljára tesszük.
3. Elkészítjük a pácot: mindent összekeverünk, felmelegítjük és pár percig forraljuk.
4. Töltse fel forrásban lévő sóoldattal, fedje le őket.
5. Az üvegeket egy nagy fazékba, pamut törülközőre tesszük, az üvegek válláig vizet öntünk a serpenyőbe, és feltesszük a tűzre.
6. Miután a serpenyőben felforr a víz, várunk tíz percet - ez a literes üvegek sterilizálási ideje.
7. A konzervdobozokat kiemeljük a vízből, feltekerjük, megfordítjuk és bunda alá tesszük.

Ehhez a recepthez hozzáadhat héjat. Tegyünk egy tucat kör sárgarépát minden üvegbe - nagyon finom lesz télen pácolt sárgarépát ropogtatni.

Ecetes cukkini "Megnyalod az ujjaidat" sterilizálás nélkül literes üvegekbe

Egy barátomtól kaptam ezt a remek receptet. Egy ideje a gyerekeim elmentek tanulni, és egyszerűen hiábavalóvá vált a háromliteres tégelyek elkészítése. Körülbelül három literes üvegek.

• cukkini, szeletelve 2 kg
• fokhagyma 9 gerezd.

Ez a recept a páccal kezdődik. Öntsön egy liter vizet egy nagy, széles serpenyőbe, tegyen bele 10 szemes fekete borsot és 4 szegfűborsot, 4 evőkanál étkezési cukrot és 2 evőkanál sót. Öntse bele desszertes kanál ecet esszenciát és forraljuk fel.

Forrásban lévő pácban egy babérlevelet leengedjük az apróra vágott cukkinit, lyukas kanállal keverjük az egyenletes melegítéshez. Forralás után a varjak nem számítanak! Három perc elteltével gyorsan húzza ki és dobja ki a lavrushkát, terítse el a keveréket steril üvegekbe a tetejére, dobjon mindegyikbe három gerezd fokhagymát, és tekerje fel. Fordítsa meg kabát alá.

Olcsón, mérgesen és gyorsan!

Az otthoni megőrzés nem áll meg itt – lásd a téli felkészülés további lehetőségeit:

Télre pácolt cukkini paradicsommal és hagymával

Nem recept, hanem dal! Mit hívnak - nyald meg az ujjaidat! Négy literes üvegekhez.

• cukkini, karikákra vágva másfél kilogramm,
• kis, sűrű paradicsom 1 kg,
• hagyma, nagy körökre vágva - 4 nagy hagyma.

Minden edénybe az aljára teszünk:

• fél babérlevél
• három borsó fekete bors,
• két - illatos,
• két szegfűszeg,
• három gerezd fokhagyma
• egy kis darab tormagyökér.

Az üveget rétegekkel töltjük meg - hagyma, cukkini, paradicsom.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le fedővel, hagyjuk állni 10 percig.

Engedje le a vizet a dobozokból egy külön serpenyőt, forraljuk fel és öntsük újra.

Tíz perc múlva ismét engedje le a vizet, és melegítse fel. Adjunk hozzá 6 evőkanál asztali cukrot és két asztali csónakot egy hegynyi sóval. Hagyjuk egy kicsit forrni, és öntsük az üvegeket a páclével.

Mindegyikhez adjunk fél teáskanál ecetesszenciát, és tekerjük fel. Megfordítjuk és egy bunda alá.

Soha nem fogod kitalálni, mit szeretek a legjobban ebben a varrásban... Először is, miután levettem a fedőt, megiszom a pácot. Közvetlenül a szélén, mert nincs türelme még egy bögrébe sem önteni!

Bolgárul pácolt cukkini télre

Ezért hagyományos recept szükséged lesz:

• cukkini, apróra vágva nagy darabok, 1,5 kg,
• fokhagyma 6 gerezd,
• csípős paprika negyed hüvely,
• kapros esernyő.
• két levél feketeribizli,
• só 2 evőkanál teteje nélkül,
• cukor 3 evőkanál
• szemes fekete bors 5 db,
• babérlevél 1 db,
• ecet esszencia desszert kanál.

Lépésről lépésre csináljuk:

1. Öntsön egy liter vizet egy nagy, széles serpenyőbe. Öntsünk sót, cukrot, forraljuk fel.
2. Fokhagymát, borsot, kaprot, ribizlilevelet, lavrushkát lyukas kanálra teszünk, és fél percre forrásban lévő pácba mártjuk, utána üvegbe tesszük.
3. A pácolt zöldségekben úgy alszunk el, hogy a víz ellepje. 8-10 percig főzzük.
4. Szűrt kanállal üvegesre kenjük.
5. A pácot újra felforraljuk, felöntjük az ecettel és felöntjük a tetejére. Tekerjük, megfordítjuk.

Ennek eredményeként ugyanazt a bolgár pácolt cukkinit kapjuk, amelynek ízét a szovjet idők óta ismerjük. jó uzsonna egy barátságos asztalnál és burgonyaszelet mellé.

Pácolt cukkini mustárral vagy mustáros öntettel - ropogós, mint az uborka

Ropogósnak és édes-savanyúnak bizonyul, nagyon fűszeres és szokatlan. Egy literes üveg receptje.

Vékony cukkini, olyan hosszú, mint a magassága literes tégely, hosszában negyedekre vágjuk.

Az aljára tegyünk négy gerezd fokhagymát, két borsót vegyesfűszer, négy borsó fekete bors és egy babérlevél.

Töltse meg az üveget, a szeleteket szorosan függőlegesen helyezze el.

Pác: Fél liter vizet, fél evőkanál sót, egy evőkanál mustármagot, egy evőkanál porított mustárt forraljunk fel, forraljunk fel két evőkanál cukrot és öntsünk bele egy teáskanál ecetesszenciát.

Töltse fel az üveget forró páccal a tetejéig. Feltenni vízfürdő V meleg vízés forralás után húsz perccel sterilizáljuk. Vedd ki és tekerd fel.

A barátok és a család tisztelegni fognak egy ilyen szokatlan snack előtt.

Valójában e recept szerint kiváló téli pácolt cukkinit kapunk - olyan ízletes és ropogós, mint az uborka. Még az uborkánál is finomabb.

Pácolt cukkini, mint a gomba télen - finom falat

Az e recept szerint elkészített étel megjelenése a pácolt gombacombokhoz fog hasonlítani, a fűszerek és fűszerek pedig egyedi ízt adnak neki. gomba ízű. Gyorsan és egyszerűen történik, ezért az jellegzetes étel sok háziasszony konyhájában. Ennek a receptnek számos lehetősége van, de én a leglustábbat választottam magamnak.

Lépésről lépésre itt a receptem:

1. Vágjunk egy kilogramm cukkinit körülbelül 2 cm-es oldalú kockákra vagy apró rudakká.
2. Vágjon finomra öt gerezd fokhagymát egy késsel.
3. Egy csokor petrezselymet apróra vágunk.
4. Az egészet egy széles, vastag aljú serpenyőbe öntjük, és alaposan összekeverem, én kézzel csinálom.
5. Keverjünk össze fél csészét egy csészében növényi olajés 5 kanál asztali ecet. Adjunk hozzá egy evőkanál sót és egy evőkanál cukrot, alaposan keverjük össze.
6. Öntsük hozzá a kapott pácot és keverjük össze.
7. Hűvös helyre tesszük 3-4 órára, alkalmanként megkeverve.
8. Amikor a cukkini megfelelő mennyiségű levet ad, lassú tűzre kell tennie, és 20 percig forralnia kell keverés közben, de fanatizmus nélkül.
9. Gyorsan bontsuk steril üvegekbe és tekerjük fel. Prémes kabát alatt hűtsük fejjel lefelé.

gyönyörű és szokatlan snack hideg téli estéken a nyárra, az erdei sétákra és az erdő gombás hangulatára emlékeztet.

Hogyan pácoljunk finom cukkinit télire otthon: Titkok és szabályok

Ma a téli cukkini savanyításáról beszéltünk. Ez a folyamat véleményem szerint egyáltalán nem nehéz, a legfontosabb dolog a sterilitás megfigyelése. Tehát a mai szabályok a következők:

1. Tisztán mossa ki az üvegeket és a fedeleket, és alaposan sterilizálja.
2. Az összevarrás után az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek, majd a pincébe vagy alagsorba tesszük.
3. Éretlen, kis cukkinit használunk. Minél kisebb - annál finomabb, ez a priori. A legjobb pedig a kis cukkini, fájdalmasan élénk színei vannak. Kiderül, hogy nem csak finom, hanem nagyon szép is.
4. Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. Tisztítsa meg a bőrt, ha az érdes, és távolítsa el a magkamrát, ha szükséges.
5. A 10 cm-ig terjedő kis cukkini egészben pácolható, a nagyobb termések legfeljebb 3 cm vastagságú körökre vághatók.
6. Pácolás előtt a zöldségeket néhány órára hideg vízbe kell áztatni, hogy vízzel telítődjenek, és ne vegyen fel folyadékot a pácból.

Kevesen tudják, hogy a sütőtök cukkini egyáltalán nem rokon, de ez a tök maga az! Egyik fajtája, éppen bokros és hosszúkás gyümölcsű. Észak-Mexikóból érkezett hozzánk. És Európában eleinte kizárólag a Botanikus Kertben termesztették, mint ritka gyönyörű egzotikumot.

Az olaszok kóstolhatták meg először az éretlen cukkinit. Ez a termék lényegében egy áldás a fogyni vágyók számára, hiszen mindössze 27 kcal kalóriát tartalmaz. Ez a zöldség könnyen emészthető, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért gyermek- és klinikai táplálkozásban használják.

Több száz recept található benne különböző konyhák cukkini főzésének világa. Ezt a zöldséget sütjük, pároljuk, töltjük, sütjük. Használjon zöldeket és érett gyümölcs. Olaszországban és Franciaországban még cukkinivirágot is sütnek tésztában.

Nos, talán itt van minden, amit a cukkini pácolásáról tudni kell. Titkokat, benyomásokat is megosztott. Sok sikert az előkészületekhez, kedves háziasszonyok, és a vacsoraasztalnál élvezetek hálás ismerői!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+