Leves kókusztejjel és garnélarák névvel. Éld át a mennyei gyönyört. Kókusztej leves alapanyagként

Hülyeség elmenni egy mesterkurzusra, és utána nem ismételni semmit otthon. Ezúttal. És kettő - nos, nem kellett volna 5 országon keresztül cipelnem ezeket az átkozott citromfüvet, lime-ot és galangalt, az isten szerelmére, vagy mi?! Természetesen minden erőfeszítésnek egyszerűen egy tál házi leveshez kellett vezetnie.

Úgy döntöttem, hogy Tom Kha levest főzök, hasonlít a Tom Yum-hoz, de kókusztejjel főzik, és kellemesebb, krémesebb lesz, és általában jobban szerettük.

Tehát a Tom Kha Kung egy kókusztejből és garnélarákból készült fűszeres thai leves.

Az összetétel a következő:

- nagy hámozatlan garnélarák 8 db

- 1 nagy paradicsom

- 7-8 közepes méretű gomba

- 2 citromfű csíra

- 7-8 kaffir lime levél

- galangal gyökér, körülbelül 4-5 cm

- 2 lime

- 1 chili paprika

- néhány zöldhagyma

- 500 ml kókusztej

- 3 evőkanál halszósz

- 1 teáskanál chili paszta

- koriander díszítéshez

Vettem garnélarákot a Metro-ban. Igen, nagyon drága. Majdnem mint a Miratorgov pecsenyék :) Kerestem a hámozatlanokat, fejjel és héjában, csak nagyok voltak, de nem sokkal drágábbak, mint a közepes méretűek. Általában tönkrementem, egyszer meg tudom csinálni.

Garnélával kezdődött. Letéptem a fejüket és eltávolítottam a héjukat (emlékezz, 5 tányérral lefelé, a farkát elhagyva):

A fejekből és héjakból húslevest főztem. Megmostam, felöntöttem vízzel, 700 ml, felforraltam és közepes lángon 20 percig forraltam. Majd leszűrtem, kb fél liter gazdag húslevest kaptam:

Azok. Általában egy liter folyadék lesz, mert ezt a levest a jövőbeni felhasználásra teljesen értelmetlen főzni.

A garnélaráktesteket hátul hosszában levágtam, nem egészen, és eltávolítottam a beleket, hosszúak és feketék, nem lehet baj. kimostam. Ilyen 8 pillangóból, szépség!

Most a leves alapja: citromfű, galangal gyökér és kaffir lime levelek. Mindezt Tay-től hoztam, de nálunk is lehet vásárolni, in kész készletek Tom Yam számára. Igaz, az ára... Amit hoztam egy fillérbe került, csak egy fillérbe :(

Citromfű. A leves nagyon kellemes citromos-gyömbéres aromát ad. Általában nem eszik meg, de ha nagyon felaprítod, akkor megeheted, csak jót tesz. Mindkét végén levágtam, hogy 10-12 cm-es darabok legyenek. Az egyiket hosszában levágtam, a másodikat átlósan nagyon vékonyra morzsoltam:

Galangal gyökér, azt sem eszik, ez egy fűszer, nagyon hasonlít a gyömbérre, de finomabb ízű, és van benne valami fenyő, nekem úgy tűnt. A tányérokon keresztbe vágom, minél vékonyabbra, így nagyobb ízt adnak a levesnek:

A húsleveshez kaffir lime leveleket is használtam. Fűszer is, fanyar és savanyú, nagyon finom! Sokat hoztam és a levelek nagy részét megszárítottam, így közben az egész lakásunk illatos volt, nagyon kellemes illatú. Használatuk egyszerű – csak hajlítsa félbe őket a szár mentén, és húzza ki.

És egy chili paprika. Úgy döntöttem, hogy nem leszek hős, kivettem a magokat, és átlósan felvágtam a hüvelyt. Teljes készlet húsleveshez:

Térjünk át a leves tényleges töltelékére. A fő összetevők általában a garnélarák (ez van) vagy a csirke. A tenger gyümölcseiből, marhahúsból, sertéshúsból, halból vagy csak zöldségekből is választhat. Ettől függően egy másik szó kerül a név végére.

Például,

Tom Yam Kung (Gong) - garnélarákkal

Tom Yam Kai (Gai) - csirkével

Tom Yum Pla - halakkal

Tom Yam Thale - tenger gyümölcseivel

Tom Yum Moo - sertéshússal (bár a „moo” legyen marhahússal :)))

Tom Yam Nyah - marhahússal

És ha minden a régi, de nem húslevessel, hanem kókusztejjel, akkor Tom Kha. Éééééé!

A nem fő összetevők pedig a hagyma, a gomba és a paradicsom. Változatok lehetségesek. Itt eltértem a klasszikusoktól és eltávolítottam hagyma. Nem nagyon vagyunk benne főtt, bár Thaiföldön én is ettem, mert bár főtt, de eléggé kicsit, enyhén ropogós volt. Szóval lehetséges, nem mindenkinek való.

A gombáknak ideális esetben szalmára van szükségük. Nem is kerestem őket, tudom, hogy nálunk nincsenek. Csereként használhatunk csiperkegombát, laskagombát vagy shiitake gombát. Vettem csiperkegombát, elmagyarázom, miért. IMHO, leginkább a szalmákhoz hasonlítanak, mind ízükben, mind pedig, ami a legfontosabb, alakjukban - kerekek, sűrűek. Azok. Evéskor szinte ugyanazok az érzések érik az embert, amit én nem érnék el tányéros laskagombától vagy shiitake-től. Azt hiszem!

Vágni kell őket, a kicsiket félbe, a nagyokat negyedekre. Egy darab – egy falatért:

Egy nagy paradicsomot negyedekre vágok és ismét keresztbe. Már írtam a témában a mesterkurzusról, és ismét megismétlem: éretlen piros-zöld kemény gyümölcsökre van szükség. Ott a piacon már az érett pirosakért nyúltam, de gyorsan összecsapták a kezem, és elmagyarázták, hogy kell a savanyú! Szilárd! És időszak.

Ez a paradicsom egyébként sem volt olyan jó, hamar elterjedt a levesben. Meg kell várni a nyarat, nem lesz hova tenni ezeket az éretleneket :)

Tegyük a levest a tűzhelyre, adjuk hozzá a citromfüvet, a lime leveleket, a galangalt és a chilit. Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 5-7 percig:

Ugyanakkor fűszeres összetevőként adjunk hozzá egy kanál chili pasztát. Régóta megvan ez az üveg, lassú a fogyasztása. Hozzávalók: apróra vágott chili paprika, növényi olaj, fokhagyma, apróra vágott szárított garnélarák, szója szósz, só, cukor. Sokat használom, remek termék, mindenkinek ajánlom, hogy vegyen valami hasonlót. Egy lehetőség a rendes chili paprika, meg lehet vele boldogulni. Vagy fűszeres növényi olaj. Vagy Tom Yam vagy Tom Kha paszta.

Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a kókusztejet. Szerintem itt nincs gond, most sok helyen árulják. Enyhén forraljuk fel:

Dobd bele a gombát és a paradicsomot, főzd 3-4 percig:

Aztán garnélarák:

Itt is visszavonultam a mesterkurzusról, ahol nekem túlságosan túlsütöttnek tűntek. Miért kellene? Pontosan egy percet adtam, hogy felemelje a hőmérsékletet.

Most egyenlítsük ki az ízét. Halszósz, pár evőkanál, jó csipet cukor (én barnát vettem, ideális esetben tenyér kell). Két lime leve (én másféllel is megvagyok):

Megkevertem és szinte azonnal lekapcsoltam a tüzet. Végül, de nem utolsó sorban zöldhagymátés koriandert. Fedővel letakarta.

Pár perc elég a főzéshez. És lehet önteni.

A thaiak rizzsel eszik ezt a levest. De nekem normális lett, olyan gazdag, megér egy kanállal :) Szóval orosz módra ettük, kenyérrel! :) Hazudok, így sikerült, a kenyér nem hozott nekünk valamit. Nagyon finom lett:

Elsőre egész jól sikerült. Az ízek egyensúlya megmarad: fűszeres-savanyú-édes-sós íz, kellemes fűszeres utóízzel. Illatos, krémes húsleves, minden feltét, ahogy mondani szokás, jó állapotban van, a gomba, a paradicsom és a legfinomabb garnélarák!

Elnézést kérek a túlzásért Részletes leírás, ez az én jambom, amivel küzdök, de hiába. És javaslom, próbáld ki újra, nagyon finom! Nos, szerintem ezt mindenkinek ki kellene próbálnia életében legalább egyszer. Biztosan lesznek rajongók. Mindenki Jó étvágyat kívánunkés köszönöm a figyelmet :)

Tom Kha Kai, Forró leves eredetileg Laoszból és Thaiföldről, gyakran kókusztejjel, csirkével, finom fajta zöldségek, gyógynövények és fűszerek. Tom KhaKai Thai nyelvről lefordítva úgy hangzik, mint „csirke- és gyömbérleves”. Kha a gyömbér gyökere, amelyet hagyományosan ízesítőként használnak, és Kai- ez egy csirke. thai kókuszleves Az alábbiakban ismertetett, Tom Kha Kai alaptechnológiáján alapul, de az itt felhasznált összetevők bármelyik helyen könnyen megvásárolhatók. élelmiszerbolt. Például nem valószínű, hogy megtalálja a galangal, de rendes gyömbér is adhat hasonló ízűés aroma.

A thai kókuszleves fő gondolata az, hogy élvezd vékony keverék különféle fűszerek. Ez az oka annak, hogy a recept megköveteli nagy mennyiség ízesítő adalékok, a csípős jalapeno paprikától a gazdagabb fokhagymáig, a gyömbértől a fűszeres héja mész és friss jegyzetek koriander Egyébként ezeknek az összetevőknek az aránya egyénileg beállítható ízlési preferenciák: Ahhoz, hogy a leves lágy legyen, egyszerűen csökkentse a jalapeño mennyiségét, és hogy fűszeresebb legyen, növelje.

Egy megjegyzésben! Thaiföldön hagyományos Tom A Kha Kai bőr nélküli csirkemellből készül. Ezenkívül szinte minden szervet, mancsot és még vért is hozzáadnak az edényhez, aminek köszönhetően a leves gazdagabb és érdekesebb ízű.

Ezen testrészek használatának másik előnye, hogy ritka, de rendkívül tápláló anyagokkal egészítheti ki étrendjét.

Ha maradt főtt csirke a hűtőben hever, sok időt takaríthat meg. Ebben az esetben is kövesse a receptet, de hagyja ki a 4. lépést, és várja meg a 6. lépést a hús hozzáadásával. Tehát felszívódik fűszeres aroma, de nem sül át. Főzési folyamat segítségével főtt csirke Nem tart tovább néhány percnél, így ez az étel tökéletes egy gyors és egyszerű vacsorához.

Thai kókuszleves - recept

Adagok: 4 Elkészítés: 15 perc. Elkészítés: 30 perc.

Hozzávalók

Ehhez a leveshez készítse elő a következő összetevőket:

• 450 g csirkemell (bőr és csont nélkül);
• 1 csokor finomra vágott zöldhagyma;
• 1 piros chili paprika, apróra vágva;
• 4 gerezd fokhagyma (apróra vágva);
• 5 cm-es darab gyömbér (meghámozva és apróra vágva);
• 1 nagy sárgarépa (hámozva és apróra vágva);
• 1 jalapeno paprika(finomra vágott);
• 240 g shiitake gomba (apróra vágva);
• 1 liter csirkehúsleves;
• 1 doboz kókusztej (kb. 400 g);
• egy kis lime héja;
• friss apróra vágott fűszernövények (koriander vagy bazsalikom);
• 1 szelet lime;
• 30 ml növényi olaj;
• 15 ml halszósz (pl. Nam Pla).

Olyan összetevő, mint pl hal szósz, adottnak kéne lennie Speciális figyelem. Nézzük meg, mi az thai szósz Nam Pla.

Leves készítés

A kókusztejes thai leves elkészítéséhez kövesse az alábbi eljárást.

1. lépés.Öntsön növényi olajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon.

2. lépés. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és gyömbért. Folyamatos keverés mellett kb. 5 percig főzzük (amíg a zöldségek megpuhulnak).

3. lépés Adjuk hozzá a sárgarépát, a pirospaprikát, a jalapenót és a gombát, és főzzük további 3-4 percig, amíg megpuhul.

4. lépés. Adja hozzá a csirkét a serpenyőhöz csirke húsleves, kókusztej és halszósz.

5. lépés. A levest felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul (ez még 15-20 percet vesz igénybe).

A kókuszt gyakran a trópusokhoz, egy sivatagos szigethez, sőt a paradicsomhoz is hozzák összefüggésbe. Valójában a kókusztejleves receptje a thai konyhához tartozik. A thai konyhában rejlő fűszerességet egy ilyen levesben lágyítja és hangsúlyozza egy gyengéd édeskés ízű kókusztej. A citromfű, galangal (vagy gyömbér) pedig pikantériát ad az ételnek.A kókusztejjel készült leves nagyon gyorsan, hozzávalóktól függően, 7-15-20 perc alatt elkészül.

különleges és szokatlan leves kókusztejet készít. A kókusz nem dió, hanem folyadék. Nincs benne kókusztej. Amit diónak hívtunk, az valójában csonthéjas, és a fehér sűrű massza a kő, mint a cseresznyében. De a kókusztejet mesterségesen állítják elő, kókuszreszelékből és kókuszvízből, ugyanaz a folyadék a kókuszdió belsejében. Vásárolhat készen is dobozos tej V papírzacskók vagy vaskannákáltalában 400 ml, vagy elkészítheted magad is.

Használhatja szárított kókuszreszelék, de sokkal finomabb és friss tej friss kókuszból nyerik.

1. A boltban egy kókuszt választunk. Ha a kókuszban lévő folyadék rázkódik, akkor megfelelő, ha nem csobog, akkor a kókusz elöregedett és kiszáradt.
2. Ezután el kell jutnia a kókuszpéphez. Késsel készítsen 2 lyukat, és csepegtesse le kókusztej. Ezután a kókuszt kalapáccsal megtörheti, vagy késsel kettévághatja. A pépet ledaráljuk vagy turmixgépben őröljük. Töltse fel meleg vízzel.
3. A kapott masszát leszűrjük. A maradék péppel megismételheti az eljárást.
4. Adjunk hozzá kókuszvizet a kapott tejhez.

A kókusztejleves receptjének két fő típusa van:

• kókuszos tenger gyümölcsei leves;
• csirkeleves kókusztejjel.

Thai leves kókusztejjel és garnélarákkal (Tom Yum Kha Kung)

Klasszikus thai leves kókusztejjel édes-savanyú íz, a chili paprika pedig fűszeres lökést ad a levesnek.

Hozzávalók:

• kókusztej, 400 ml;
• hámozott garnélarák, 450 gr.;
• friss csiperkegomba, 200 gr.;
• 2 gerezd fokhagyma;
• halszósz (használhat osztrigaszószt);
• 2 paradicsom;
• Művészet. kanál növényi olaj;
• galangan (körülbelül 3 cm-t cseréljen ki gyömbérgyökérrel);
• citromfű rudak;
• kaffir lime levelek;
• chili paprika;
• lime (vagy citrom) lé;
• Művészet. kanál cukrot.

Készítmény:

1. A kókusztejet (kicsit hígíthatjuk vízzel vagy csirkehúslével) felforraljuk, hozzáadjuk a citromfüvet, a felszeletelt gyömbért, majd hozzáadjuk a gombát.
2. 5 perc múlva hozzáadjuk a hámozott garnélarákot, a zúzott fokhagymát, a paradicsomkockákat, a cukrot, a chili paprikát, az olajat, a 2 ek. kanál halszósz.
3. Főzzük még 2 percig, a levesbe adjuk a korábban kézzel pépesített kaffir lime leveleket.
4. Kész a leves. Tálaláskor adjunk hozzá lime levét és koriandert vagy petrezselymet.

Tanács:

Ha még finomabbá és gazdagabbá szeretné tenni a garnélarákos kókuszlevest, használja hámozatlan garnélarák, de egy ilyen levest enni kényelmetlen, és nem mindig tűnik étvágygerjesztőnek. Ezért ahhoz, hogy a garnélarákos kókusztejleves ízletes és szép legyen, meghámozhatja a garnélarákot, és a héjából húslevest főzhet, víz helyett hígítva ezzel a levest.

Kókusztejes leves csirkével (Tom Yum Khe Kai)

A kókusztejes csirkehúsleves majdnem úgy készül, mint a kókusztejleves garnélarákkal.

Hozzávalók

• 500 gr. csirkefilé
• citromfű,
• citromhéj,
• gyömbér,
• 3 evőkanál. kanál halszósz,
• finomra vágott chili paprika
• lime vagy citromlé
• koriander, koriander vagy petrezselyem

Készítmény

1. Forrásban lévő vízbe (200 ml) tegyen 500 gr. csirke filé, apróra vágva vékony szeletekre. 5 percig főzzük. Adjunk hozzá kókusztejet, főzzük további 7 percig.
2. Majd citromfű, citromhéj, gyömbér, 3 ek. kanál halszósz, apróra vágott chili paprika (1-4 hüvelyt adhat hozzá). Főzzük a levest további 3 percig.
3. Fedő alatt 5-10 percig főzzük a levest, majd tálakba öntjük. Mindegyik tálba csepegtessen egy kis lime- vagy citromlevet. Díszíthetjük korianderrel, korianderrel vagy petrezselyemmel.
4. Kókusztejes levest készíthetünk csirkével és gombával is.
5. Ehhez adjunk hozzá szeletelt friss csiperkegombát a kókuszleveshez csirkével 5 perccel a főzés előtt. A gombával együtt finomra vágott paradicsomot is adhatunk hozzá.

Ha szeret kísérletezni, ne féljen új ételeket főzni és szeretni Thai konyha, biztosan tetszeni fog cikkünk. Most elmondunk néhány receptet a kókusztejjel készült ételekhez.

Csirkeleves kókusztejjel - Recept

Hozzávalók:

• csirke filé - 800 g;
• gyömbér - 30 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• kókusztej - 300 g;
• víz - 1 liter;
• rizstészta - 50 g;
• szójaszósz - 80 ml;
• kaliforniai paprika- 2 db;
• jalapeno paprika - 2 db;
• csíráztatott bab - 400 g;
• koriander - 30 g;
• mész - 2 db;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

Csirkefilé mossuk meg, vágjuk több darabra és tegyük egy lábas vízbe. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot. Adjunk hozzá kókusztejet, gyömbért, fokhagymát, szójaszószt és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Közepes lángon főzzük körülbelül 2 órán keresztül zárt fedél. Most vegyük ki a csirkét, vágjuk apró kockákra, és öntsük vissza a húslevesbe. Adjunk hozzá babcsírát rizstészta, zúzott jalapeno és kaliforniai paprika és 2 lime-ból kifacsart leve. Mindezt összekeverjük és körülbelül fél órát főzzük. Majd megkóstoljuk, ha kell még sózzuk. Tálalás előtt minden tányérhoz tegyünk apróra vágott koriandert.

Thai kókusztejleves csirkével és gombával

Ebben a receptben sok igazán "thai" összetevőt talál. Megtalálhatók nagy szupermarketekben vagy speciális üzletekben.

Hozzávalók:

• csirke húsleves - 1 l;
• Thai chili - 2 db;
• citromfű szár – 1 db;
• kókusztej - 500 ml;
• csirke filé - 500 g;
• csiperkegomba - 300 g;
• lime levelek - 4 db .;
• galangal gyökér - 5 cm;
• halszósz, limelé - ízlés szerint;
• apróra vágott koriander - 40 g.

Készítmény

Forraljuk fel a csirkelevest, majd csökkentsük a hőt, és forraljuk fel a húslevest. A citromfű szárát darabokra vágjuk, és mozsárban őröljük, amíg az aroma meg nem jelenik. A chili paprikát késsel nyomkodjuk. Kókusztejöntsük a húslevesbe, adjuk hozzá a lime leveleket és a galangal gyökeret (helyesíthető gyömbérgyökérrel). Növeljük a hőt és forraljuk fel a levest, főzzük még 10 percig.A csirkefilét vékonyan felszeleteljük, a csiperkegombát (jobb ha kicsiket) kettévágjuk. A csirkemellet és a gombát egy serpenyőbe tesszük a húslevessel, és addig főzzük, amíg a csirke elkészül. Ezután adjunk hozzá chilit, és kapcsoljuk ki a levest. Ízlés szerint hozzáadjuk a halszószt és a lime levét. Sózni nem kell – a halszósz már elég sós. Tálalás előtt szórjuk meg a kókusztejlevest csirkével és gombával apróra vágott korianderrel.

Kókusztejes leves garnélával - recept

Hozzávalók:

• garnélarák - 500 g;
• szalmagomba- 100 g;
• csirke húsleves - 400 ml;
• kókusztej - 400 ml;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• citromlé - 60 ml;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• hárslevél – 2 db;
• gyömbér gyökér - 3 cm;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• chili paprika - 2 db;
• citromfű (citromfű) – 1 szár;
• koriander.

Készítmény

Készítse elő a hozzávalókat: öntsön forrásban lévő vizet a garnélarákra, engedje le a vizet, és tisztítsa meg. Vágja a citromfüvet darabokra. Ideális esetben természetesen jobb a szalmagomba használata. De ha nem talált, akkor a gomba megteszi. Vágja őket szeletekre. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és lereszeljük finom reszelő. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.

Minden országnak megvan a maga Nemzeti ételek, miután kipróbáltam, mindenképp szeretném tudni a receptet. Az egyik leghíresebb a thai tom yum leves(tom-yum) garnélarákkal és kókusztejjel, ami nagyon könnyen elkészíthető otthon. Ennek az ételnek több fajtája létezik, de általánosságban mindegyik hasonló. Ismerje meg, hogyan kell helyesen elkészíteni ezt a levest.

Hogyan készítsünk tom yum levest

Számos kulcsfontosságú összetevőt kell tartalmaznia az edényben. Ez garnélarák, kókusztej és fűszeres paszta tom yam Megvásárolhatod vagy magad is elkészítheted fokhagymából, chili paprikából, galangalgyökérből, lime-ból ill citromlé. Néha garnélarákpasztát használnak. Gomba, citromfű és néhány más termék is kerül a levesbe. Forró vízbe, csirke ill halleves adjunk hozzá egy bizonyos mennyiségű pasztát, adjunk hozzá kókusztejet és egyéb összetevőket, és főzzük puhára.

Levesfajták

Nagyon sok fajta létezik ebből a népszerű thai főételből. A hozzáadott összetevők szerint osztályozzák őket:

1. Tom yam kung. Garnélarákkal.
2. Ka Mu. Co sertés csülök.
3. Paa (Pla). Halakkal.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Garnélarákkal, kókuszszeletekkel és ebből a gyümölcsből származó tejjel.
5. Srác (Kai). Csirkével.
6. Khon. Abban különbözik, hogy a kókusztejet a főzés legvégén adják hozzá.
7. Thale. Leves tenger gyümölcseivel: kagyló, tengeri herkentyű, garnélarák, haldarabok, tintahal és néha osztriga.

Tom Yum leves receptek

Az első étel elkészítésének többféle módja van. Őszintén szólva, még ha Thaiföldön tartózkodik, és több helyen is kipróbálta a tom yum-ot, meglepődve tapasztalja, hogy minden leves íze, sőt kinézet A fotón más. Az alábbiakban számos receptet láthat. Mindegyik áttekintése után garantáltan ki tudod választani a neked tetszőt.

Klasszikus recept

• Főzési idő: 65 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 96,7 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: thai.

Ha ezt szeretnéd kipróbálni egzotikus étel először, aztán először emlékezz az igazira klasszikus recept tom yum leves Ha hirtelen nem tetszik valami, akkor legközelebb már kísérletezhet a kompozíció összetevőivel. Az emberek túlnyomó többsége azonban szereti a garnélarák tom yum-ot, és még a kedvenc leveseinek listájára is felveszi.

Hozzávalók:

• csirke húsleves (dús) - 4 l;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• király vagy tigrisrák - 0,6 kg;
• csípőspaprika chili - 1 db;
• gomba (sampinyon) - 0,4 kg;
• só - ízlés szerint;
• mész - 2 db;
• halszósz - 4 evőkanál. l.;
• tom yum paszta – 2 evőkanál. l.;
• paradicsom - 2 db;
• kókusztej - 8 evőkanál. l.;
• koriander - 2 csokor;
• citromfű - 8 db;
• gyömbér - 2 db;
• falemez – 10 db.

Főzési mód:

1. Felforrósítjuk a csirkehúslevest.
2. A citromfüvet 3-4 részre vágjuk.
3. Hámozzuk meg a gyömbért. Vágjuk szeletekre.
4. A chili paprikát őröljük meg.
5. Olvassza fel a garnélarákot.
6. Mossa meg a gombát. 3-4 részre vágjuk.
7. Mossa meg a paradicsomot. 6 szeletre vágjuk.
8. Főzzük meg a húslevest. Dobj bele friss citromfüvet, faleveleket, gyömbért. Főzzük negyed óráig.
9. Adjunk hozzá tom yam pasztát. Főzzük még 5 percig.
10. Adjunk hozzá garnélarákot, gombát, 4 evőkanál halszószt, keverjük össze.
11. Adjuk hozzá a lime levét, cukrot, sót, chili borsot. 3 percig főzzük.
12. Miután megkóstolta a leves fűszerességét, adjunk hozzá 1 ek. l. kókusztej
13. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Adjuk hozzá a paradicsomot a tom yumhoz. 5-10 percig állni hagyjuk, majd tálaljuk.

Hogyan főzzünk tom yam-ot egy zacskóból

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 84,0 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: thai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha nem tudja, hogyan kell elkészíteni a tom yum-ot, vagy nem biztos benne, hogy jól fog sikerülni, először próbáljon meg egy zacskóba csomagolt blankot vásárolni hozzá. Ez speciális alap a húsleveshez. Ez a főzési lehetőség azok számára is megfelelő, akik nem találnak konkrét thai termékeket, mert nem minden üzletben árulják azokat. Az alapot sokkal könnyebb megtalálni.

Hozzávalók:

• tom yum levesalap – 1 csomag;
• koriander - 5 szál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• Tigrisgarnéla frissen fagyasztott - 100 g;
• mész - 1 db;
• gomba (sampinyon vagy laskagomba) - 150 g;
• hagyma - 1 db;
• koktélparadicsom - 10 db;
• kókusztej - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg a garnélarákot.
2. A fokhagymát szeletekre, a paradicsomot és a hagymát szeletekre, a gombát szeletekre vágjuk nagy darabok.
3. A koriandert feldaraboljuk.
4. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Fokhagymát, hagymát, paradicsomot megpirítunk.
5. Öntsön vizet a zöldségekhez. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát. Lépjen be a tom yum bázisba.
6. Adjunk hozzá gombát, garnélarákot, koriandert. 2-3 percig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá kókusztejet.

Tom yam tenger gyümölcseivel

• Főzési idő: 75 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 138,5 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: thai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A thai leves kókusztejjel és tenger gyümölcseivel nagyon ízletes, gazdag, finom citrom aroma. A főzés nem túl nehéz, a folyamat ugyanaz, mint bármely első fogás elkészítésekor. Bármilyen tenger gyümölcsét tehetünk a levesbe. Megfelelő garnélarák, tintahal, kagyló, polip, osztriga. Ez a leves még a fotón is nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Hozzávalók:

• Tenger gyümölcsei koktél- 1 kg;
• gyömbér - 40 g;
• hagyma - 0,2 kg;
• chili paprika - 6 db. (több is lehetséges);
• medvehagyma – 2 db;
• paradicsom - 8 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• laskagomba - 100 g;
• só bors;
• citromfű - 6 szár;
• galangal gyökér - 60 g;
• citromfű levelek - 20 db;
• kókusztej - 12-15 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A fokhagymát, gyömbért, chili paprikát és a medvehagymát felaprítjuk.
2. A fűszereket megpirítjuk kis mennyiségben növényi olaj. Csökkentse a hőt, és pár percig párolja őket. Miután mozsárban összetörtük, egy tom yum pasztát kapunk.
3. A tenger gyümölcseit dolgozzuk fel, öblítsük le.
4. A gombát vékony csíkokra, a hagymát és a paradicsomot negyedekre vágjuk.
5. Egy serpenyőben töltött hideg víz, rakd ki a citromfű szárát, citromfű leveleit, galangal gyökerét. Felforral.
6. Adjuk hozzá a hagymát, a paradicsomot és a laskagombát. Lassú tűzön főzzük.
7. Amikor a hagyma megpuhul, hozzáadjuk a tenger gyümölcseit és a tésztát. Felöntjük kókusztejjel. Fedjük le, forraljuk fel, kapcsoljuk ki.

Chikennel

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 49,2 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: thai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A Tom yam csirkével nem kevésbé ízletes, mint a garnélarákkal. Ha szereti a thai ételeket, feltétlenül próbálja ki mindkét lehetőséget. Ennek a levesnek az elkészítése nagyon egyszerű, a folyamat alig több mint egy órát vesz igénybe. Érdemes megjegyezni, hogy forrónak bizonyul. A kókusztej kissé lágyítja éles ízét, így ennek az összetevőnek a mennyiségét tetszés szerint módosíthatja. szerint elkészített leves eredeti recept, nagyon szépen néz ki fotókon és személyesen is.

Hozzávalók:

• chili paszta - 3 evőkanál. l.;
• csiperkegomba - 150 g;
• csirke filé - 150 g;
• kókusztej - 80 ml;
• gyömbér gyökér - 3 cm-es szelet;
• mész - fél;
• citromfű - 2 szár;
• halszósz - 2 evőkanál. l.;
• chili paprika - 3 db;
• cukor - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. A citromfüvet és a gyömbért nagy darabokra vágjuk.
2. Mossa meg és szárítsa meg a húst. Vágjuk apró szeletekre.
3. A chili paprikát őröljük meg.
4. Öntsön 1,5 liter vizet a serpenyőbe. Felforral.
5. Helyezze a chili pasztát a serpenyőbe. Keverjük össze.
6. Egy perc múlva hozzáadjuk a citromfüvet és a gyömbért.
7. A csiperkegombát nagy darabokra vágjuk. Két perccel a fűszerek hozzáadása után adjuk hozzá a gombát és a csirkét a serpenyőbe.
8. Forralás után adjunk hozzá halszószt, chili paprikát, néhány evőkanál lime levét és cukrot. 2 percig főzzük.
9. Hozzáadjuk a kókusztejet, és addig főzzük, amíg a csirke megpuhul.

Vegetáriánus Tom Yum

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 62,8 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: thai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha betartja a vegetarianizmus alapelveit, ez nem jelenti azt, hogy nem fogja tudni kipróbálni a tom yum-ot. Létezik ennek a levesnek egy finom változata garnélarák, tenger gyümölcsei, csirke vagy bármilyen állati eredetű termék hozzáadása nélkül. A receptben megadott zöldségkészletet akár tetszés szerint helyettesítheti is. Ne feledje, hogyan kell főzni a thai levest vegetáriánusoknak.

Hozzávalók:

• medvehagyma - 2-8 db. mérettől függően;
• édes paprika - 2 db;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• karfiol - 1 villa;
• chili paprika - 4 db;
• sárgarépa - 1 db;
• gomba - 150 g;
• galangal gyökér - 10 cm;
• könnyű szójaszósz - 5 evőkanál. l.;
• kaffir lime - 10 levél;
• paradicsom - 8 db;
• bazsalikom - fél csokor;
• citromfű - 7-8 szár;
• mész - 2 db;
• kókusztej - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vágja fel a hagymát, a fokhagymát, 2 chili paprikát és 2 édes paprikát. Tegyünk mindent egy serpenyőbe és süssük meg növényi olaj.
2. Aprítsd fel citromfüvet, galangal gyökeret, kaffir lime leveleket. Tedd egy lábasba a többi hozzávalóval.
3. Pár perc elteltével tegyük a sülteket egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Hagyjuk felforrni, közepesre állítjuk és fedő alatt pároljuk.
4. vágott gomba, karfiol, paradicsom, sárgarépa. Levesbe tesszük. 5-10 percig főzzük.
5. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot, friss lime levet, kókusztejet és szójaszószt a leveshez. Kapcsolja ki és azonnal tálalja.

Tejszínes tom yum leves

• Főzési idő: 65 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 128,5 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: thai.
• Elkészítés nehézsége: átlagon felüli.

Van egy recept a thai tom yum nabe kókuszkrém alapú leveshez. Az akciós terméket nem könnyű megtalálni, de ha sikerül, rendkívüli ajándékot kap először finom tál. Ez a leves kevésbé hasonlít a klasszikus recepthez, mint az összes többi lehetőség, de mindenképpen érdemes kipróbálni. Ne feledje, hogyan kell főzni a tom yum-ot otthon, és kedveskedjen szeretteinek.

Hozzávalók:

• csirkemell- 0,4 kg;
• só - egy csipet;
• garnélarák - 250 g;
• citrom - 1 db;
• laskagomba - 0,3 kg;
• mész - 1 db;
• kókuszkrém - 250 ml;
• cukor - 1 teáskanál;
• csípős chili paprika - 1 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• gyömbér gyökér - 3-4 cm.

Főzési mód:

1. Töltse fel a csirkét egy liter vízzel. 20 percig főzzük.
2. Hámozzuk meg és vágjuk durvára a fokhagymát és a chilit.
3. A gyömbért lereszeljük, és a citrom héját eltávolítjuk.
4. Egy serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat. A fokhagymát megdinszteljük és tányérra tesszük.
5. Ugyanabban a tálban adjuk hozzá a borsot. Turmixgéppel őröljük meg és a fokhagymát.
6. Tegye vissza az ételt a serpenyőbe. Öntsük hozzá a frissen facsart lime levét. Adjunk hozzá cukrot citromhéjés reszelt gyömbért. Forraljuk fel, és főzzük 5 percig a legkisebb tűzön.
7. A serpenyő teljes tartalmát turmixgéppel ismét őröljük. Elkészítette a tom yum pasztát. Ebből sok lesz, de csak egy részre lesz szükség, a többit lefagyaszthatjuk.
8. Vegye ki a csirkét a serpenyőből. Helyezze a garnélarákot vízbe 5 percre. Közben a gombát és a húst feldaraboljuk.
9. Távolítsa el és tisztítsa meg a garnélarákot.
10. Forraljuk fel a húslevest. Öntsük hozzá a kókuszkrémet, és fokozatosan adjunk hozzá egy kevés pépet, minden alkalommal keverjük meg és kóstoljuk meg.
11. Főzzük két percig, majd szűrjük le.
12. Adjuk hozzá a csirkét, a gombát és a garnélarákot a húsleveshez. Főzzük további 3-4 percig. Sózzuk ízlés szerint és tálaljuk.

Videó