Vörösborok minősítése 1000 rubelig. Mítoszok és igazságok az olcsó borról. Külföldi vörösbor-termelők

A választási korlátozások modern fogyasztói számára alkoholos italok nem, minden a pénztárca vastagságától és ízlési preferenciáitól függ.

De sok tapasztalatlan vásárló aggódik amiatt, hogy hogyan válasszon minőségi száraz vörösbort, mert a polcokon italokat találhat különböző jellemzők. Ebben a cikkben megvizsgáljuk egyszerű módokon meghatározza az alkohol minőségét, és elmondja, mire kell elsősorban figyelnie.

Vörösbor: jellemzők

A vörösbort jellemzően több szempont szerint osztályozzák: a cukor és az alkohol mennyiségének aránya, valamint az ital elkészítési módja. Az első esetben a bor a következőkre osztható:

• Kantinok. Száraz, félszáraz és félédes.
• Megerősített. Erősek, édesek, féldesszertek, desszertek, likőrök.
• Ízesített.
• Szikrázó. Ide tartoznak az olyan borok, mint a brut és a pezsgő.

A borkészítés módja szerint a besorolás némileg eltérő:

• Fajta. Az ilyen borok csak egy bizonyos fajtájú válogatott szőlőből készülnek.
• Különálló. Az ebbe a kategóriába tartozó italokat több szőlőfajtából keverik.
• Összekevert. A keverés már megtörténik. kész bor, és nem szőlő, mint az előző esetben.

A borok a késztermékek érlelésében is különböznek:

• Az egyborok nagyon elterjedtek a kereskedelemben és azok költségvetési lehetőség. Az ilyen palackokat nem érlelik sokáig, és általában már forgalomba kerülnek következő év a szőlőszüretből.
• A szüreti borokat a hosszabb expozíció (legalább tizennyolc hónap) jellemzi. Ezen túlmenően minden ebbe a kategóriába tartozó ital saját gyártási technológiával rendelkezik, amely valójában megkülönbözteti az egyes évjáratú borokat.
• A kollekciós borok olyan évjáratú borok származékai, amelyeket legalább három évig palackban érleltek. Az ínyencek szerint egy gyűjtőital kora körülbelül tíz-tizenöt év.

Megjegyzendő, hogy sok ínyence és borértő szívesebben iszik száraz vöröset, hiszen csak ennek lehet nagy illata és íze egyaránt, ami fokozatosan derül ki. Ezenkívül az érlelt bor leggyakrabban száraz vagy édes. De a volt Szovjetunió területén népszerűbbek a különböző félborok.

Ezenkívül az ilyen italok sokféle tartósítószert tartalmazhatnak Nagy mennyiségű mint édes és száraz. Ez annak a ténynek köszönhető száraz bor gyakorlatilag cukor nélkül, az édesnek pedig saját természetes tartósítószere van - a cukor. Teljesen normális, hogy a félbor (különösen a félédes) vegyszereket tartalmaz.

Hogyan válasszunk vörösbort az üzletben: általános fontos kritériumok

Ha szeretné tudni, hogyan válasszon száraz vörösbort egy boltban (vagy bármely másban), akkor feltétlenül figyeljen további árnyalatokra, amelyeket a kívánt palack gondos mérlegelésével találhat meg.

Információ a címkén

Figyelmesen nézze meg, mi van a címkén. Általában, ha a termék külföldi, akkor ezen kívül tartalmaznia kell az alapvető információkat annak az országnak a nyelvén, amelyben értékesítik. Ha ez nem így van, akkor ajánlatos megkérdezni az eladót vagy tanácsadót. Mi a legfontosabb, amit a címkén találhatsz?

• Ki készítette ezt az üveg bort. Számos jól ismert és bevált borászat létezik, amelyek számára fontos a hírnév.
• Melyik vidéken készült a bor? Ha az ital Jó minőség, akkor ugyanott termelődik a szőlő és a bor.
• Érdemes odafigyelni a betakarítás évére is. Ha nem találta meg ezt az információt, akkor a termék valószínűleg nem szőlőből, hanem koncentrátumból készül. Minden vörösbornál fontos, hogy a gyártási év sikeres volt-e vagy sem, hiszen ettől függ a késztermék íze és a tárolhatósága.

A címkén található a „Reserva” (különösen sikeres borok készletét jelenti) vagy a „Roble” felirat (az italt speciális hordókés a betakarítás is különösen sikeres volt). Ez a két szó az ital minőségéről beszél.

• A címkén szerepeljen az ital százalékos alkoholtartalma, mert így választhatunk édes vörösbort vagy száraz bort (típusonként más és más lesz).
• A minőségi borra jellemző, hogy a címkén szerepel a nemzeti minőségellenőrzés. Mert különböző országok saját rövidítés.
• Nem csak a gyártóra kell figyelni, hanem az importőrre vagy a forgalmazóra is. A megbízható cégek nem szállítanak rossz minőségű italokat egy másik ország piacára, így ha a drága palackok mellett ugyanazt az importőrt találja olcsón, akkor nagy a valószínűsége egy rossz minőségű terméknek.

Minőségi bort minden bizonnyal csak itt árulnak majd üvegedények, hiszen ez az anyag teszi lehetővé az ital összes tulajdonságának megőrzését tíz-húsz év után is. Ezért egy borászati ​​vállalat, amely meg akarja őrizni hírnevét, nem használ más anyagokat és spórol a csomagoláson. A kartonból és műanyagból készült ital csak alkalmas lehet kulináris kísérletek(és még akkor sem mindig).

Egy palack kiváló minőségű bor térfogata 0,75 liter. A tartály alján mindig egy nagy mélyedés található. Az olcsó bort 0,7 literes palackokba töltik, amelyek alja kissé bemélyedt, vagy akár lapos is. Illetve nem érdemes díszes kiszerelésben vásárolni az italokat, mert ez azt jelzi, hogy a gyártó jobban odafigyel a külsőre, mint a belső tartalomra.

A legmegfelelőbb lehetőség egy jó vörösborhoz a bordeaux-i, burgundi vagy elzászi fuvola alakú palack. Az üveg színének zöldnek vagy sötétbarnának kell lennie, hogy a lehető legnagyobb mértékben behatoljon. kevesebb Sveta.

parafa anyag

Erre is figyelni kell, hiszen a nagy és több évtizedes gyártók nem használnak korszerűt műanyag dugók. Palackjaikon csak jó minőségű fa dugók találhatók. Ha a parafa szivárog vagy kiszáradt, akkor az ital bizonyosan elvesztette tulajdonságait, ha nem is az összeset.

Ezenkívül az üveg kinyitásakor meg kell szagolni a parafát. Ha dohosat bocsát ki rossz szag, akkor az ilyen ital nem alkalmas ivásra, jobb kiönteni.

Ár jellemző

Egy üveg bor ára is fontos. Ha túl alacsony, akkor nem érdemes minőséget elvárni egy ilyen bortól. Valószínűleg elég sok koncentrátum és ízfokozó van benne, vagy rossz minőségű alapanyagokból készül az ital.

Ha érlelt bort szeretne vásárolni, akkor az egy nagyságrenddel magasabb lesz, mint egyetlen. Ha hirtelen talált egy ilyen palackot elfogadható áron, akkor valószínűleg a bor a savanyúság határán van, vagy már megsavanyodott. Az olcsó borok jó fiatalok.

Így minél magasabb egy üveg ital ára, annál jobb. Ezt különösen fontos tudni, ha a megfelelő vörös félédes bort kell kiválasztani. A drágább példányoknál fennáll annak a lehetősége különféle adalékanyagok sokkal kevesebb lesz.

Alkoholtartalmú italok vásárlási helye

Természetesen most minden szupermarket bővelkedik különféle italok különbözőben árkategória de igazán minőségi bor jobb szaküzletekben vásárolni.

Ott nagyon kicsi a hamisítás, mert ez az intézmény hírneve. Az ilyen üzletekben minden alkalmazott képzett szakember, aki szükség esetén figyelmezteti Önt.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő vörösbort: ügyeljen a származási országra

A vörösbor kiválasztásának jellemzői között meg kell jegyezni, hogy minden egyes, jó minőségű alkoholos italt előállító országnak megvannak a maga árnyalatai, amelyeket érdemes tudni és figyelembe venni a választás során. Vizsgáljuk meg részletesebben.

Franciaország - az első hely a világ borászatában

Valójában ez az ország régóta és szilárdan vezető pozíciót foglal el a bortermelésben. Évente itt állítják elő ennek az alkoholos italnak a világmennyiségének mintegy negyedét, amelyet nagy mennyiségben exportálnak. De az ilyen mennyiségek egyáltalán nem jelzik az egyes palackok minőségét, különösen azokban az országokban, ahol a lakosok keveset tudnak a minőségi borról. Tehát találjuk ki, hogyan válasszuk ki a megfelelő száraz vörösbort Franciaországból, hogy ne tévedjünk.

Francia borcímke

• A borokon legjobb minőség a címke meglehetősen szerény.
• A csúcskategóriás italokat az appellation (borközösség) vagy a chateau (kastély) szavakkal látják el a névvel.
• A legjobb francia készítésű borok a "control" szóval vagy Grand Cru osztályozással rendelkeznek.

A francia alkoholos italok fajtái

A leghíresebb Bordeaux (sokkal drágábbak és tekintélyesebbnek számítanak) és Burgundia.

A legjobb bordeaux-i borok

• Chateau Latour;
• Chateau Lafite Rotschild;
• Chateau Haut Brion;
• Chateau Mouton Rotschild;
• Chateau Margaux.

Burgundia legjobb borai

• Ramonet;
• Leroy.

Olaszország borai

Ez az ország valamivel kevesebb bort termel, mint Franciaország. Ennek az italnak a leggyakoribb fajtája a Chianti. Ha a megfelelő gyártót választja, akkor egy ilyen száraz vörösbor rendszeressé válhat az asztalon, és szokatlan ízével hódít.

A legjobb márka a Chianti Classico. Ennek a bornak a címkéjén megtalálható a D.O.C.G. minőségi jelzés, amely az eredetiség garanciája. Egy igazi Chianti-n is megtalálható a embléma - egy fekete kakas.

Fiatalon isszák a Chianti-t, de ha kb 27 hónapig eltartja, sokkal jobb lesz az íze. Egy ilyen italnak Riserva a kiegészítő neve, és az ára három-négyszer magasabb, mint a klasszikusoké.

Megjegyzendő, hogy ennek a két borfajtának a felszolgálása eltérő. Ha a fiatal bort 16-18 fokos hőmérsékletre hűtve, közepes poharakban tálaljuk, akkor a Riservát szobahőmérsékleten, nagy, pocakos poharakban fogyasztjuk.

Más bortermelő országok

Ha már az új pincészeteknél tartunk, a kaliforniai borok egyre népszerűbbek. Előállításuk és egységesítési módjuk szerint hasonlítanak az olasz borokhoz, de egyesek ízvilága eltér a többitől, hiszen az országok klímája mégis eltérő.

Hogyan válasszunk jó krími bort?

Bár az ukrán és Orosz borok nem tekinthetők kiváló minőségű termékeknek, de ennek ellenére a Krím-félsziget italai jelentősen eltérnek az összes többitől. Mi ennek az oka?

A krími szőlőtermesztési feltételek jellemzői

A Krím földrajzi övezete hozzájárul a termesztéshez különböző fajták szőlő, amely a nagyon finom alkoholos italok alapjává válik.

A szőlőfajták egy része meglehetősen ritka, és csak ezen a területen található meg. A sztyeppei zónákban a bogyók sokkal gyorsabban érnek, így a betakarítás bőségesebb.

A leghíresebb krími márkák

Nem érdemes a padló alól bevizsgálatlan alkoholos italokat vásárolni (házi készítésű), mivel ezek leggyakrabban utazóknak, nyaralóknak készülnek, ezért meglehetősen rossz minőségűek.

Vannak megbízható gyártók Krími bor akik jó alkoholt készítenek:

• Inkerman;.
• Koktebel;
• Arany gerenda;
• Magarach;
• Massandra;
• Sunny Valley;
• Új világ.

A felsorolt ​​termelők nagyon sok erős, édes és desszert bort készítenek. De van több kiváló márka, amelyek közül lehet választani egy jó száraz vörösbort. Például Massandrában a leghíresebb Alushta. A Ruby Magarach szintén népszerű és nagyon jó ízű.

Hogyan válasszunk ízletes vörösbort a Krím-félszigeten

A hamisítványok elleni védelem érdekében a krími bor vásárlásakor ismernie kell a következőket:

• Az alkoholos italokat szaküzletekben kell megvásárolni, ahol szinte lehetetlen hamisítványt találni.
• Figyelni kell a palack formájára és térfogatára is. Például a drága Massandra borokat (kevert és évjárat) 0,5 literes tartályokba palackozzák, az olcsóbbakat pedig 0,7 literes tartályokba. A kollekciós borokat 0,7 literes tartályokba palackozzák, és a szaküzletekben megtalálhatóak.
• Emlékeztetni kell arra, hogy augusztusban még egyszerűen nincs fiatal bor.
• A bor kiválasztásakor tanácsos ismerni a megvásárolni kívánt márka logóját vagy szimbólumait. Például Massandrának van szőlőfürt. A kiömlés nevét és dátumát is meg kell adni.
• A hosszan érlelt alkoholnak nem lehet tökéletes címkéje. Ha igen, akkor valószínűleg hamisítványa van.

Természetesen azt is figyelembe kell venni Általános jellemzők az alkohol kiválasztásakor, amelyeket a cikk elején mutatunk be. Ez az információ nagyon fontos a vörös félédes bor kiválasztásakor, mivel az ilyen félborokba legtöbbször sok kémiai adalékot adnak hozzá.

Most már tudja, hogyan válassza ki a legjobb minőségű száraz vörösbort. különböző márkák. Emlékezz erre, ha igazán élvezni akarod kitűnő íz, akkor ne spórolj egy italon, hogy a végén ne kelljen megbánnod.

Ismeretes, hogy az alkoholos italok preferenciája tisztán egyéni kérdés. Adjon valakinek valami erősebbet - whiskyt vagy vodkát, mások csak isznak, mások csak sört fogyasztanak. Nagyszámú félédes bor gyűjtötte össze a rajongókat.

A desszert és a száraz borok kedvelői közül sokan nem utasítják el a félédes kóstolás lehetőségét, mivel ez egyfajta „átmeneti lehetőség”.

De levenni az első dolgot az üzlet polcáról, csak az árra koncentrálva, veszélyes üzlet. Nézzük meg, mely márkákat érdemes megvenni, ha kényeztetni és beszállni szeretnél családi költségvetés ne csinálj lyukat.

Szőlő termeléshez különböző fajták ugyanazt lehet használni, a különbség az a főzési módban. Ha természetes úton erjed, amíg az összes cukor alkohollá alakul, akkor félédeset kapunk, egy bizonyos pillanatban „lelassítja” az erjedést.

Végül is késztermék 30-80 gramm cukrot tartalmaz literenként (azaz 3-8%). Válasszuk ki a legfinomabbat és legegészségesebbet?

Top márkák

Természetesen nem kényszerítheti rá a saját ízlését másokra. Minden kóstoló megnevezi azokat a félédes márkákat, amelyeket szeret, és ez semmiképpen sem jelenti azt, hogy az összes többi méltatlan lenne a figyelemre. De ha meghallgatja az ínyencek véleményét, akkor is kialakulhat némi minősítés.

Piros

A vörös félédes kiváló minőség vezető gyártójának tekinthető Grúzia. A szovjet idők óta hazánk lakosai emlékeznek:

• Kindzmarauli.
• "Hvancskara".
• Alazani-völgy.

Nagyon jó borok más helyekről. Ide tartoznak a márkák:

• Cabernet Sauvignon.
• Pinot fekete.
• "Fanagória".

A vörös nem csak kellemes, hanem nagyon hasznos a szív és az erek számára, valamint idegrendszer- természetesen kis adagokban.

fehér

A fehéret gyakran kedvelik azok, akik allergiás reakciót váltanak ki a vörösre.

Ez is nagyszerű, csakhogy nincs olyan telt íze és gazdag illata.

Habár igaz szerelmesek fehér az utolsó nyilatkozattal hajlandóak fogadni! A lélek fehérbort kér? Választ:

• "Rangen".
• "Maestranteblanco".
• "Egy szeretett nő teje"

Rózsaszín

Elfoglalják a saját rést rozé borok. Ha rajong értük, akkor biztosan egyetért azzal az állítással, hogy a Burlesque és a Domaine de Roses lesz az első helyen a legjobbak rangsorában.

Azok az országok, ahol kiváló minőségű félédességet gyártanak:

• Grúzia.
• Abházia.
• Franciaország.
• Németország.

Sokat tudnak az ottani nagyszerű borok előállításáról.

Mivel igyunk félédeset?

Vannak, akik szeretik ezt az italt az asztalra tenni a főételek felszolgálása előtt. De ezt nem szabad megtenned, mert magas tartalom cukor, az ilyen alkohol az emésztőrendszerhez tartozik, ezért étkezés után fogyasztják. Uzsonna friss gyümölcs- ez lenne a legjobb megoldás.

Mit enni?

Először is érdemes megjegyezni, hogy mely ételek teljesen összeegyeztethetetlenek a félédessel. Ezek a különféle savanyúságok és füstölt húsok, valamint minden olyan harapnivaló, amelyet ecet hozzáadásával készítenek. De a többi nyitott a kreativitás teljes mozgásterére. Te tudod használni:

• tenger gyümölcsei ( rák saláta, homár);
• zöldségek;
• gyümölcsök;
• cukorkák;
• sütemények.

De kevés harapnivaló legyen, hogy ne árnyékolja be a bor ízét.

Van nagy különbség?

Gyakran az emberek azt gondolják: milyen bort jobb inni - száraz vagy félédes? Mennyire jelentős a különbség?

Száraz és félédes

Ami az erőt illeti, a száraz és a félédes közötti különbség kicsi: az első eléri a 9-11%, a második - akár 14%. Cukortartalom szárazon legfeljebb 1%.

Ez a különbség: a száraz italok megengedettek azoknak, akiknek problémái vannak a vércukorszinttel, akik betegek cukorbetegség, valamint a megnövekedett testtömegűek: számukra az ilyen bor a félédessel ellentétben ártalmatlan.

Félszáraz és félédes

Amikor egy félédes bor alapanyaga bizonyos ideig erjed, a borász mesterségesen leállítja a folyamatot kén-dioxid bejuttatásával. Az erjesztő sörcefrét elválasztják az élesztőkomponenstől. Utána jön a szűrés, ami után a bort palackozzák és derítésig hagyják.

Körülbelül félszáraz is készül, csak az erjedést állítják le később, amikor a cukor marad 1,5-2%. Ennek eredményeként mindkét ital erőssége közel azonos, de a cukor félédesben akár 8%, félszárazban pedig akár 2%.

Mit válasszunk?

Azt tanácsolni, hogy válasszon egy adott italt, olyan, mintha egy bizonyos típusú halat vagy csokoládét ajánlana: mindenkinek megvan a maga preferenciája. Minden borfajtának vannak kiváló képviselői, így Önnek a saját tapasztalataira kell hagyatkoznia.

Csak mérlegelnie kell: a száraz és félszáraz könnyebben tolerálható, és szinte egyáltalán nem tartalmaz cukrot, ami bizonyos betegségek esetén veszélyes. Ellenkező esetben kicsi a különbség.

Szárazból félédeset készítünk

Ha otthon készített bort, és szerette volna megvenni a barátait valami édességgel, de szárazra sikerült, tegye meg egyszerűen: adjon hozzá cukrot. Próbálja ki az italt, majd pasztörizálja 10 percig 70 0-os hőmérsékleten. Ez az egész titok!

Megosztottuk véleményünket a bor ízéről, hasznosságáról. Mi a véleményed ezekről a fajtákról? alacsony alkoholtartalmú ital? Írj nekünk kedvenc márkádról – miért szereted annyira? Várjuk, amíg újra találkozunk!

FEHÉRBOROK:
1. Az összes slágerparádé vezére, simán verte egy balra a Moet & Chandont, - Prosecco Veneto Maschio (Olaszország).

A Prosecco minden fajtája ma már láthatóan láthatatlan, szinte mindent kipróbáltam, amit a moszkvai boltokban árulnak, de ez a legjobb. Friss, legkönnyebb, enyhén csillogó (ez az ő "kissé" különleges tsimeje, ahogy a sok éven át sikeresen zsidónak színlelt nagymamám mondaná). A második kortytól mintha édesebb lenne - mmm! 300-500 rubelbe kerül, a "hetedik kontinens" ostoba árpolitikájától függően - az egyetlen hely, ahol értékesítik, Isten áldja vásárlóit.
Még egy jó prosecco:

Az íze kevésbé élénk, mint az előző, de nagyon kellemes. Körülbelül 450-be kerül a VDNKh kóstolótermében.
Még mindig pibelno Prosecco Casa Defra. De mindketten még mindig összehasonlíthatatlanok Maschióval.
Az ezer rubelig terjedő kategória többi proseccója, amivel találkoztam, mint például Gancia, Zonin és mások, reménytelenül veszít az említett hárommal szemben.

2. Sancerre (Franciaország). Érdemes, kutya, ezertől kezdve és így tovább a végtelenségig. De miután kipróbáltam ezt a bort, elkezdtem inni fehér borokat, előtte pedig egyáltalán nem értettem, és csak vöröset ittam. A legfinomabb ásványi íz a fehérborokban általában megtalálható gyümölcsös vagy virágos jegyek nélkül. Isteni, isteni, isteni!

3. Bourgogne Kimmeridgien . Teljesen fantasztikus (nem tudok más szót választani) Burgundia (Franciaország, ahogy sejtheti, hehe), amit az Auchanban ástunk ki. Nagyon friss, sanserre emlékeztető ásványos íz. Csak százötven kilométer választja el Burgundiát Sanserre-től, valószínűleg ezért hasonlóak a talajok. Csak az "Auchanban" vegyük, ott hétszáz körül kerül, máshol ezer körül.

4. Villa Antinori (fehér) (Olaszország) - Trebbiano szőlőből készült toszkán bor, nagyon kellemes, friss, finom gyümölcsös árnyalattal. Sok helyen árulják, én Auchanban és Okee-ban veszek, ahol kb 500, a hetedik kontinensen már 700 lesz.

5. Chablie (Franciaország) - Sanserre rokona (hehe, itt nincsenek borászok, remélem? engem nem fog megverni senki?), sőt. A szőlő, amelyből készül, Sancerre városának szomszédságában, ugyanazon a krétás és mészköves talajon nő, így ennek a bornak is ásványos íze van. Átlagosan hétszáz rubelbe kerül, és ugyanannyit a végtelenségig, mint a sanserre. Furcsa módon van egy nagyon tisztességes chablis az "Auchan"-jukban. saját termelés, úgy tűnik, csaknem ötszáz rubelbe kerül. Meg a Barton & Guestier, de a webáruházakban meg kell fogni, kiskereskedelemben még nem láttam.

6. Undurraga Brut (szikrázó) (Chile) - a "Carousel", az "Okey" és a "Rizhsky"-ben található, négyszázötven rubelbe kerül. Nagyon kellemes barack árnyalattal, bár az első bekezdésből veszít a prosecco-val szemben, de nő nélkül, és önmagában is ... tudod. De a legjobb az összes többi olasz pezsgő az ezerig terjedő árkategóriában.

7. Albizzia Chardonnay (Olaszország) - kellemes fehérbor, körülbelül négyszáz rubelbe kerül a „hetedik kontinensen”, egyike azoknak, amelyek főzéshez és pohárban is használhatók.

8. Orvieto (Olaszország) - enyhe virágos árnyalatú fehérbor, nagyon nem feltűnő és nyárias. Jól illik rizottóhoz és tésztához tenger gyümölcseivel. A képen látható ára 339 rubel, ezt a lehetőséget csak az "Okey"-ben láttam. Van más is, drágább, de nem jobb, és alaposan meg kell nézni, nehogy tévedésből félédesre vegyem, az orvieto is lehet ilyen, ha egyszer ilyen káoszba kerültem. A cukor nagyon megbocsátja az ízét.

VÖRÖS BOROK:

2. Villa Antinori (piros) (Olaszország) - az "Auchanban" körülbelül nyolcszáz. Gazdag, bársonyos, bogyós jegyekkel rendelkező bor, a toszkán, a Chianti rokona egyébként szintén Sangiovese-ből készül.

3. Kleine Parys Pinotage (DÉL-AFRIKA). A Pinotage egy dél-afrikai szőlőfajta, a borok nagyon érdekesek, érdekesebbek, mint más fajtákból. Ez azt jelenti, hogy ha Dél-Afrikát veszed, akkor a legjobb, ha pontosan a pinotázst veszed. Sűrű, testes bor, összetett ízvilággal. Körülbelül 450 rubelbe kerül, korábban a "hetedik kontinensen" volt, majd eltűnt, és most úgy tűnik, hogy csak a "Rizhsky"-ben árulják.

Ennek a termelőnek van más vörösbora is ugyanebben az árkategóriában, teljesen méltó, de nekem a Pinotage tűnik a legjobbnak.

4. Simonsig Pinotage - ismét Dél-Afrika és megint pinotage. Nagyon jó, akkor veszek, amikor nincs kéznél Kleine Parys.

5. Apa (Olaszország) - Frescobaldi (szerintem nagyon tisztességes termelő) toszkán bora. Testes, gazdag, mérsékelten fanyar. Az Auchanban kb 500-ba kerül, máshol drágább.

6. Regaleau (Olaszország) - egy nagyon méltó sűrű szicíliai bor nero d "avola szőlőből. Van az Auchanban (kb. 500 rubel, úgy tűnik) és a hetedik kontinensen (természetesen drágább).

7. Barton és Guestier Merlo (Franciaország) - kiváló "igásló". Ha sok vendégre számítasz, de nincs pénz, hogy mindenkit megitatassunk Zisolával, akkor ez a merlot az igazi, nagyon méltó bor és nagyon olcsó - 330 rubel Okee-ban és Auchanban. Meglehetősen sűrű, gazdag bor, gyümölcsös és bogyós árnyalatokkal. Egyébként semmit sem veszít a fentebb említett Regaleau és Pater.

8. Barton & Guestier Bordeaux És Barton és Guestier Medoc - nekem nagyon hasonlónak tűnt, körülbelül 700 rubelbe kerültek az Auchanban. A saját merlot-juknál magasabb szint, szintén sűrű és telített.

Huh.
Végül, de nem utolsósorban okos tippek:
1. Ne vásároljon a Luding által szállított borokat. Nem tudom, mit csinálnak velük, tárolják vagy rosszul szállítják, de kivételesen rothadt vizeletre bukkantam.
2. Gancia - minden, ami ettől a gyártótól jött, unalmas szar volt.
3. A beszállító hibája Egyszerű - 90% esélye van valami tisztességes vásárlásra.
4. Barton & Guestier borok - minden vörös jó, a fehér kevésbé érdekes, a chardonnay egyáltalán nem lenyűgöző, a sanserre citrusokat áraszt, amit én személy szerint nem szeretek, jobban szeretem az ásványosságot.
5. Magnóliában ellenjavallt borokat vásárolni. Nem csak az ottani jelölés embertelen (például a Merlot Barton és a Guestier 545 re - bgg), hanem erős lámpák alatt is a polcokra teszik a bort, aminek következtében a bor túlmelegszik, képzelheti, milyen csodálatos ízminőségek megszerzi.

A legjobb borok. Honnan tudod, hogy mely borok tartoznak ebbe a kategóriába? Ez segítségünkre lesz a világ neves sommelierei által összeállított borértékelésekben. A borminősítés egy olyan pontszám, amelyet egy bor kóstolás és egyéb tényezők (pl. mennyiség, ár, szubjektív benyomás) értékelése után kaphat. Választani a legtöbb jó bor , nem szükséges sok éves tapasztalattal rendelkező borszakértőnek lenni - elég megnézni a borminősítést és levonni a következtetést. A világ legjobb boraiáltalában 90 és 100 közé esik a 100 pontos amerikai skálán.

A borértékelés leggyakrabban „vakkóstolás” módszerével történik. Abból áll, hogy a szakértőket borral kínálják, amelyről csak a származási helyet tudják, és nem többet. Minden szakértő egy adott régió szakembere, így számíthat a bor értékelésének objektivitására és megbízhatóságára.

A Wine Spectator amerikai magazin évente több tízezer bort kóstol meg. A legjobb borok kapsz 95-100 pontot. Ez a kategória a klasszikus remek borok. Az egészen jó borok (a rangsor szerint jól elkészített) 80 és 89 pont között vannak. Nos, a 90+ kategóriában valóban rangos és híres borok, elit borok találhatók, melyeket örömmel ajánlunk figyelmébe.

A legnépszerűbb borok kétségkívül a francia borok (bordeaux-i és burgundi borok), az olasz és a spanyol borok.

A borbarátokat gyakran aggasztják a következő kérdések: hol lehet jó bort venniÉs hol a legjobb bort venni? Javasoljuk, hogy speciális üzletekben vásároljon bort, ne szupermarketben. Az ilyen üzletek valóban kínálhatnak Önnek jó bor. Üzlet, amely egy href="/wine/elite/">-t árul elit borok, szükségszerűen meg kell felelnie egy bizonyos hőmérsékleti és könnyű tárolási rendszernek. A szkeptikusokkal ellentétben jó bor Moszkvában Még mindig lehet vásárolni, csak tudnod kell, hol...

Ezenkívül a borfogyasztók gyakran kérdezik, hogy van-e természetes jó olcsó bor. A kedvében járhatunk: nagyon sok ilyen bor van, mert a legjobb fajták borok a híres borországok exportjának csak kis részét teszik ki. A többi szolid asztali borok mindennapi használatra, megfizethető áron. A drága borok általában nem csak minőségi, hanem történelmileg értékes borok. A legjobb évek borszüret is szerepet játszhat - a jelentős ezrelék bora többe fog kerülni. A legdrágább bor több tízezer dollárba kerülhet – mint az 1787-es Chateau d "Yquem (Chateau d" Yquem), amelyet 90 000 dollárért adtak el.

Jó olcsó borok hatalmas választékban találhatók katalógusunkban. Klasszikus francia, olasz, spanyol és újvilági borok közül választhat. A vita kb mi a legjobb bor, soha nem fog elhalványulni. Lehet, hogy a szakértők által magasra értékelt vagy a legdrágább bor, de nagy valószínűséggel az a minőségi bor a legjobb, amelyet szeretsz, és újra és újra meg akarsz próbálni.

Sok vita folyik az alkoholtartalmú italok előnyeiről és ártalmairól. De még az alkohol legbuzgóbb ellenfelei sem utasítanak vissza egy pohár jó bort. Bor - igazságot, kinyilatkoztatást jelent, más néven az élet nedvességének. Az ital mélységének megismeréséhez, az ivás élvezetéhez tudnia kell, hogyan válasszon jó bort.

Melyik bort jobb választani

Az ital változatos besorolása a következőkre osztható: íz, illat, alkohol jelenléte. Az alkoholtartalom szerint megkülönböztetik:

1. Erősített (sherry, portói, Cahors) - van magas arány 16%-ról 21%-ra.
2. Pezsgő (pezsgő) - legfeljebb 14% alkoholt tartalmaznak, szén-dioxidot tartalmaznak.
3. Menzák, csendes, nem pezsgő (Bordeaux, Cabernet, Chardonnay) - az alkohol komponens is akár 14%.
4. Ízesített (vermut) - akár 20%.

Szín szerint a borokat a következőkre osztják:

• Vörösek, palettájuk kiterjedt, a gazdag gránáttól a terrakottabarnáig (érlelődött fajták), a rubintól a liláig (fiatal).
• Rózsaszín, lágyabb színek a pasztelltől, a világos rubintól a rózsaszín teljes spektrumáig.
• Fehér fajták, szalmával, zöldes tónusokkal (fiatal száraz fajták), borostyánnal (dúsított, desszert).

Szinte minden márka idővel megváltoztatja árnyalatát, dúsított és desszert borok szerez borostyán színek, száraz sötétít. Az ételek elfogyasztása során meghatározzák, hogy színük és tartalmuk alapján melyik borok a legmegfelelőbbek. A kantinok leginkább az asztal ízesítőjeként használhatók, és a desszertek az utolsó ételekhez. Az éttermek azt javasolják, hogy fontolja meg, mi finomabb ital, témák könnyebb étel, és fordítva.

Olvassa el még: jó abház bor

Példák sikeres kombinációk menü:

• A habzó, pezsgő borokat gyakorlatilag bármilyen étel mellé ihatjuk, ha nem borscsról vagy hagymás heringről van szó. Lehűtve (8°C-ig) keskeny poharakban inni.
• Piros fajtákat szolgálnak fel húsételek, sült és fűszeres, bármilyen sajthoz, különféle gyümölcsök, illik tésztához, pizzához stb. Az utóbbi időben az éttermek népszerű ízvariációkat kínálnak haltermékek: lazac, pisztráng, sushi. Optimális számukra szobahőmérséklet(18°C), széles poharakban tálaljuk.
• A száraz fehér márkák "szeretik" az első ételeket (levesek, pörköltek, burgonyapüré), mindenféle salátát majonézzel, de ecet nélkül. Zsírszegény kolbászokés borjúhús, baromfi, természetesen hal - a műfaj klasszikusa. Hűtve (12°C-ig) inni.
• Rózsaszín - univerzálisnak tekinthető, forró ételekkel, tenger gyümölcseivel, desszertekkel szolgálják fel (18 ° C-ig). Nekik és szárazon használható edények magas lábon, keskeny falakkal.
• Édes (desszert) fajták - nehezebbek, erősebbek, süteményekkel vagy zselével (16 ° C-ig) isszák őket alacsony lábon lévő kis bűbájból.

Olvassa el még:

Hogyan válasszunk jó bort az üzletben címke szerint - 10 szabály

Nem kell sommeliernek lenni ahhoz, hogy megtanuljon vásárolni tisztességes ital, és nem egy burda, ami után iszonyatos utóíz van, reggel pedig legalább - szédülés, maximum - szervezetzavar.

Tíz szabály a jó bor kiválasztásához az üzletben segít elkerülni ezt:

1. Világosan különítse el az édes és a száraz fajtákat. A népszerű félédes italok előállításához a legalacsonyabb minőségű boranyagokat használják. Sok tartósítószert, kémiai komponenst adnak hozzá. Külföldön ez a fajta egyáltalán nem létezik.
2. Információk a gyártóról. A legfontosabb dolog a név jelenléte, a gyártóra vonatkozó információk, ha nem, jobb, ha azonnal visszahelyezi a palackot a polcra. Az elülső oldalon a megfelelő italokat A márkanevet mindig nagybetűvel olvashatja.
3. A termelési régió hívókártyaként is szolgál. Az ilyenek hiánya alacsony minőségű termékekről beszél.
4. Szőlőfajta. Csak nagyon drága borokat, amiket nem lehet rendesben megvásárolni az értékesítés helyén ugyanabból a szőlőfajtából készülnek. Az olcsó és közepes költségű, első osztályú italokat keveréssel állítják elő, pl. több fajta bogyó keverése. Ha a címke egy név 100%-át jelzi, nem kétséges, hogy hamisítvány.
5. Betakarítás ideje. A jelölésben minőségi alkohol a szőlő szüretének évét kell feltüntetni. Hígított koncentrátumon, kémiai analógon nem talál ilyen információt.
6. Lejárati idő és hely. A hordó ideális tárolóhelynek számít, csak jó minőségű bélyegeket tárolnak. Életkor szerint osztva:

• évjárat, jó minőségű bogyós gyümölcsökből, 3-7 éves lankadással, 6 éves kortól már gyűjtőfajnak számít;
• rendes eladó 4 hónaptól 1 évig terjedő időtartammal.

1. Az érdemek leírása, az eredetiség, amely pozitív képet ad a márkáról.
2. A termék költsége. A bor nem tudható be annak a szabálynak, hogy nem a minőségért, hanem a márkáért lehet fizetni. Egy olcsó ital nem lehet természetes és ízletes, túl sok munkát fektettek bele.
3. Csomag. A kartoncsomagolás egy olcsó vegyszerkoncentrátum "barátja". Ha beleönti nemes ital, minden bizonnyal elveszti a méltóságát. Hiszen csak az üvegpalackok vagy a fahordók képesek megőrizni az ízgazdagságot.
4. Az eredeti tartályok, például kerámia vagy dekoratív, negatív hatással vannak a bor tárolására, vagy hamisítványt rejtenek el.

Gyártó ország

Oroszország

Oroszországban a szőlőt Krasznodar, Sztavropol területeken, a Kaukázus régióiban, a Krím-félszigeten, Volgogradban és Szaratov régiókban termesztik. De az üzletekben a legtöbb termék import anyagokból készül, keresettek. Természetesen nagy a verseny a világpiacon, de most ésszerű kilátásokat jósolnak az orosz borászatnak. Klasszikus bogyófajtákból készítenek italokat, természetes, virágos ízük jellemzi őket.

Olvassa el még:

A következő márkák tartják a tenyeret:

• "Izabella", "Aligote";
• "Pino fekete";
• "Cabernet Sauvignon".

Ismert gyártók:

• "Kaukázus";
• "orosz szőlő";
• "Fanagória";
• Rostov üzem, Tsimlyansky üzem (a pezsgők között) stb.

Ukrajna

Ukrajna éghajlata lehetővé teszi ennek az iparágnak a fejlődését a terület szinte nagy részén, de a szőlő még mindig hoz gyümölcsöt, ahol enyhe telek hosszú forró nyár. Ezek Dél-Besszarábia, Kárpátalja, Déli régiók. Legjobb védjegyek, íz és aroma előnyei, amelyek meglehetősen tisztességes szinten vannak:

• "Shabo";
• "Belozersky" mezőgazdasági cég;
• "French Boulevard" (pezsgő típusokra specializálódott).

A talaj és az éghajlati tényezők lehetővé teszik a kiegyensúlyozott savasságú és édes bogyók előállítását. Ennek ellenére az import dominál az ukrán piacon.

Grúzia

A világon körülbelül 4 ezer szőlőfajta létezik, Grúziában több mint 500 terem. Nál nél szovjet idők ez szolgáltatta a köztársaságok összes évjáratú borának 80%-át. Most már nem csökken irántuk a kereslet, az ital kifogástalan. Talán ez a különleges kakheti bortermelési technológiának köszönhető.

A hatalmas kúpos kancsókat, a kvevrit a földbe temetik, majd a bogyókat 14 °C-os hőmérsékleten tartják, a levét a lábukkal kinyomják. Létezik mechanikus csávázás, tömeggyártás is, de ennek a módszernek köszönhetően teljes, extrakciós tulajdonságokat kapunk, enyhe összehúzó képességgel. NAK NEK megkülönböztető vonás A grúz márkák hosszú és kellemes utóízt, harmonikus aromákat tartalmaznak. A legjobb fajták:

• "Hvancskara";
• "Rkatsiteli" stb.

Moldova

A kifinomultságot, az íz könnyedségét a moldovai alkoholnak tulajdonítják. A Kodrovoi, a köztársaság középső régióiból származó italok vadvirágok árnyalataival telítettek, nyomon követhetők az ibolya aromái. Ebben az országban nem csak erjedéskor készítenek bort előszeretettel szőlő bogyók hanem az almalevet is.

A gyűjtőpalackok tartalmazhatnak egyfajta savat, ennek csökkentése érdekében előzetesen ki kell nyitni a tartályt, és hagyni kell a bort „lélegezni”. Tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a külföldi termékek, olcsóbbak. A népszerűek között:

• "Moldvai";
• Aligote "Oneshty";
• "Dnyeper fehér";
• "Romanesti";
• Cabernet "Chumay";
• "Bouquet of Moldova" (ízesített vermut, hasonló az olaszhoz).

Franciaország

A franciák, akárcsak a moldvaiak, ősidők óta termesztenek szőlőt és használják alkoholos ital fiatal kortól. Ebben az országban a termékek minőségét regionális elv szerint ellenőrzik, ennek megfelelően a francia italok címkéin nem tüntetik fel a szőlőfajtákat. Területén található a világ legnagyobb szőlőültetvénye a Bordeaux nevű, kiváló minőségű fajtából. 80%-a vörösbor.

Az őrülten drága, limitált kiadású Bordeaux Petrus az egyik legnemesebb vörös ital. Polerole területéről származik. A délkeleti oldal a fehér száraz "Entre de Merről" híres, gazdag aromájával gyümölcsös csokor tökéletes harmóniában a tenger gyümölcseivel. Medoc, Soner régiókban a Rights a legendás prémium cru márkákat gyártja:

• "Chateau Latour";
• "Chateau Lafitte-Rothschild";
• "Mouton-Rothschild";
• "O-Brion";
• "Chateau Margot".

Olaszország

Az ínyencek egyetértenek abban, hogy a „jó” definíciója nem vonatkozik a francia és olasz borokra. Ideálisak még azok is, amelyeknek átlagos vagy demokratikus költségük van. Megkülönböztető tulajdonság az íz, a szín, az aroma, az utóíz egyensúlya.

Az Appenninek-félsziget éghajlati viszonyai hozzájárulnak a kultúra fejlődéséhez. Az olasz napsütés, meleg eső alatt a bogyók teljes értékű lével telnek, aminek eredményeként az erjedés isteni italt eredményez. Bár az olaszoknak nem olyan könnyű betörni a világpiacra a szomszédaikkal való verseny miatt. A gyártás lépcsőzetes osztályozással rendelkezik:

1. elit;
2. DOC kategória (régió, cukor- és alkoholkapacitás szerint);
3. IGT (rosszabb íz);
4. asztal, előregyártott fajtákból.

Az alkohol felosztása vörös Rossoés onnan érkezett hozzánk a fehér Bianco. És mindezek a nevek régóta társulnak valami különösen kellemeshez, ünnepélyeshez:

• "Lambrusco";
• "Dolcetto";
• "Malvasia Nera";
• "Amarone";
• "Lagrain" és még sokan mások.